Ako miesiť cesto na pirôžky vidličkou. Neporovnateľné koláčiky! Cesto sa miesi obyčajnou vidličkou! Recept na kefír

Podľa jednej verzie sa Rusi naučili variť čebureky od krymských Tatárov po rusko-tureckých vojnách. A samozrejme, čoskoro prišli s receptom na pirôžky s vodkou. Správne chebureky a chutné chebureky - horké, s chrumkavými okrajmi, so šťavnatým mäsom, ktoré zachytáva vôňu cibule a korenia. Varenie chebureks spájame s kaukazskými alebo stredoázijskými kuchármi a zdá sa, že je to náročná úloha. Ale robiť chebureks doma by vás nemalo vystrašiť. Vynikajúce domáce chebureky si môžete pripraviť aj vy. V zásade sú obyčajné mäsové koláče veľmi podobné koláčom, recept na tento ázijský koláč sa líši predovšetkým v pôvodnom recepte na cesto. Nie je ťažké pripraviť chebureks doma, hlavnou vecou je poznať dobré recepty na cheburek. Ponúkame vám domáce chebureky, recept na chebureky so syrom, recept na cesto na chebureky. A samozrejme, recept na pagáčiky s mäsom, z fotografie týchto hotových pirohov sa zbiehajú ústa aj dobre najedenému človeku. Vo všeobecnosti sa zistilo, že v prípade chebureks má recept s fotografiou magické vlastnosti - núti vás premýšľať len o cheburekoch.

Príprava cesta na chebureks je veľmi dôležitý bod. Ak chcete vedieť, ako variť chebureks, musíte dôkladne pochopiť, ako pripraviť cesto na chebureks. Takže si pamätajte, že ak plánujete robiť koláče, recept na cesto neobsahuje droždie. Cesto na chebureky sa zvyčajne miesi vo vode, ale cesto na chebureky môžete pripraviť aj v mlieku. Existujú čebureky vyrobené z piva, chebureky vyrobené z kefíru a dokonca pre čebureky vyrábajú choux pečivo. Cesto na chebureks je chutné, ak doň pridáte trochu vodky. Cesto na chebureks s vodkou je chrumkavejšie. V zásade na rovnaký účel vyrábajú cesto na chebureky s pivom, cesto na chebureky s kefírom. Ušetríte čas a cesto na pirôžky pripravíte v pekárničke, z choux cesta získate chutné pirôžky. No a pre milovníkov gurmánskej kuchyne - chebureky z lístkového cesta, tiež veľmi chutné chebureky. Recept s lístkovým cestom pripomína jedlo blízke čeburekom - burek, čiže mäsový koláč.

Týmto končíme náš vzdelávací program o tom, ako pripraviť cesto na chebureky, a prejdeme k plnke pre chebureky. Náplň do čeburekov býva mäsová a u nás sú najznámejšie čebureky s mäsom. Mleté mäso pre chebureks je možné pripraviť z akéhokoľvek mäsa, vždy s cibuľou. Lahodný recept na chebureky s mäsom, v ktorom sa do mletého mäsa pridáva aj kôpor. Avšak recept na cheburek možno použiť aj iné plnky, napríklad sú chebureky so syrom, chebureky so zemiakmi a iné chudé chebureky. Recept na ich výrobu je rovnaký.

Nakoniec náš článok o tom, ako vyrobiť chebureks, uzatvárame s popisom poslednej operácie prípravy cheburekov. Existujú dva hlavné spôsoby vyprážania koláčov. Prvým je vyprážané, t.j. keď horúci olej úplne pokrýva cheburek, druhý - s malým množstvom oleja, ktorý smaží chebureks na jednej strane.

Takže viete, ako pripraviť cesto a ako variť pirôžky. Tento recept nenechá žiadneho člena vašej rodiny ľahostajným. Dúfame, že nám čoskoro napíšete, ako pripraviť pirôžky podľa vášho receptu. Čakáme teda na vaše koláčiky. Recept na varenie s fotografiou pomôže ostatným domácim kuchárom urobiť všetko správne.

Každý, kto niekedy varil pirôžky, vie, že úspech tejto akcie do značnej miery závisí od cesta. Nevyšlo to – na stôl si nakoniec prinesiete dosť nudné koláče a dokonca aj ploché, zvláštne, nepravidelne tvarované. Každý majster má svoj vlastný názor na to, ako pripraviť chutné cesto na pirôžky, a svoje tajomstvá. Neexistuje jeden najlepší recept. Toto jedlo môžete urobiť úžasné s vodou, kefírom, mliekom - alebo takmer s čímkoľvek! Hlavná vec je pustiť sa do práce s dušou, v dobrej nálade (ako viete, každé cesto veľmi reaguje na stav mysle kuchára) a samozrejme vziať do úvahy niektoré nuansy varenia.

Najjednoduchšie cesto na cheburek

Zloženie produktov v ňom je naozaj primitívne. Ak ich však mechanicky premiešate, získate skôr nevýrazný a nezaujímavý základ než plný prefíkanosti, vďaka čomu získate zamýšľaný výsledok v podobe chrumkavého, no jemného produktu. Faktom je, že do cesta musíte pridať päť polievkových lyžíc rozpusteného masla alebo margarínu). Pridáva sa vo vriacej forme. Potom budú koláčiky bublinkové a chrumkavé. Ak chcete jemnejšie cesto, nahraďte bežnú vodu minerálkou. Ostatné kroky sú jednoduché:

Tretina litra vody sa mierne zahreje.
Soľ a cukor (každá čajová lyžička) sa v nej rozpustia.
Postupne prichádza múka. Postačia celkom štyri poháre, ale musíte dočasne prestať, keď bude cesto husté, ale stále tekuté. Teda, keď lyžica v ňom umiestnená už drží, ale začína pomaly klesať.
V tomto štádiu sa za intenzívneho miešania vleje horká tuková zložka.
Pridáme zvyšok múky, vymiesime elastické cesto, prikryjeme a necháme asi štyridsať minút kysnúť.

Je čas začať s poslednými fázami: valcovaním, tvarovaním a vyprážaním koláčov.

Choux pečivo

Ak vám nevadí stráviť trochu viac času a úsilia, pripravte ďalšie cesto na chebureks - chutné, chrumkavé, ale nie tvrdé, ktoré zostane aj po vychladnutí a neroztrhne sa počas vytvárania jedla. Tretina litra vody sa varí s pol lyžicou soli a dvoma lyžicami rastlinného oleja bez zápachu zriedeného v nej. Neúplný pohár preosiatej múky sa naleje do panvice veľmi rýchlym miesením, aby sa hrudky nestihli spojiť. Keď sa obrobok ochladí, vtlačí sa do neho vajíčko a naleje sa lyžica vodky. Ten je povinný: verí sa, že najchutnejšie cesto na chebureki sa vyrába s použitím alkoholu. V hotovom jedle to nie je vôbec cítiť. Po vstrebaní týchto zložiek pridajte ďalšie tri poháre múky, vypracujte plastové cesto a nechajte pol hodiny až hodinu odpočívať.

Cesto bez vajec

Ak držíte pôst a plánujete si pripraviť svoje obľúbené jedlo, ale s bylinkami a bez mäsa, predchádzajúci recept nie je vhodný. Môžete si však pripraviť lahodné choux pečivo na pirôžky, vhodné na pôstne dni. Aby ste sa vyhli potrebe vajec, štyri poháre múky sa zmiešajú s cukrom a soľou (zarovnaná lyžica naraz), naleje sa lyžica oleja (samozrejme rastlinného) a všetky výrobky sa opatrne pretrejú rukami, aby spojte ich olejom. Potom sa prileje tretina litra vriacej vody a hmota sa miesi - najskôr lyžicou, po zhustnutí - rukami. Pol hodiny stáť - a môžete začať umelecké modelovanie. Potom vyprážame chutné pirôžky. Mimochodom, recept na varené cesto používa väčšina skúsených kuchárov. Či s vajíčkami alebo bez, je na rozhodnutí hostiteľky.

Mliečny recept

Ak chcete pri varení použiť mlieko, urobte tak. Získate lahodné cesto na pečivo, ktoré budí dojem, že je vločkovité. Je lepšie kupovať mlieko, ktoré nie je veľmi tučné. Štvrť litra mlieka sa zahreje, rozpustí sa v ňom pol lyžičky soli. Z preosiatej múky (o niečo menej ako pol kila) sa vyrobí šmýkačka, v nej je zabudovaný malý kráter, do ktorého sa naleje tekutá zložka. Počas miesenia postupne prilievajte vodku (75-mililitrový pohár). Výsledkom by malo byť elastické, ale mäkké cesto. Ak sa vám zdá trochu drsný, premasírujte ho mokrými rukami, potom absorbuje chýbajúcu vlhkosť. Cesto nechajte hodinu na stole zabalené vo fólii alebo prikryté vlhkou utierkou.

Srvátkové cesto

Tí, ktorí si nemyslia, že je dobré použiť mlieko (napríklad kvôli obsahu tuku), si môžu pripraviť chutné, chrumkavé cesto na chebureks podľa nasledujúceho receptu. Pohár srvátky (tenkostenný, do ktorého sa zmestí štvrť litra tekutiny) sa na sporáku dobre zahreje. Nie je potrebné variť, ale teplota by mala byť na hranici varu. Stoh slnečnicového oleja sa naleje do pol kila zmiešaného so soľou a potom do horúcej srvátky v tenkom prúde a za aktívneho miesenia. Cesto sa vymiesi na požadovanú hustotu, zvinie sa do gule, prikryje sa alebo zabalí a nechá sa pol hodiny.

Možnosť kefíru

Sú ľudia, ktorí čebureky príliš v láske nemajú a mäsový obal v nich považujú za suchý a bez chuti. Môžete ich ľahko presvedčiť, ak pripravíte chutné cesto na chebureks s kefírom: ukáže sa jemnejšie, aj keď si zachová primeranú chrumkavosť. Základné kroky sú podobné tým, ktoré sú opísané v predchádzajúcich receptoch. Jediný (ale zásadný) rozdiel: mliečny výrobok sa nezohrieva. Mal by mať izbovú teplotu, preto ho treba vopred položiť na stôl, neodporúča sa ho však umelo ohrievať – ani na sporáku, ani v mikrovlnke. Štvrť litra kefíru sa rozšľahá s vajcom a soľou, najlepšie bez použitia mixéra. Múka, ako predtým, sa pridáva postupne, budete potrebovať asi pol kilogramu. Keď sa dosiahne požadovaný stupeň tvrdosti pri zachovaní relatívnej mäkkosti, cesto sa nechá hodinu lúhovať.

Nezvyčajné: ponuka tvarohu

Väčšina kuchárov verí, že akékoľvek cesto sa vyrába na nejakom tekutom základe. Mlieko, voda, pivo - niečo musí byť prítomné. A málokto si uvedomuje, že lahodné cesto na chebureks je vyrobené z tvarohu. Len si ho treba správne vybrať, aby vás recept nesklamal. Tvaroh by nemal byť príliš suchý, inak cesto „neztuhne“. Ani možnosť pasty však nie je vhodná: budete musieť použiť veľa múky a základ bude tvrdý. Na prípravu veľmi chutného cesta na chebureks sa tvaroh odoberá so stredným obsahom tuku. Zrnitý produkt sa pretrie cez sito alebo rozomelie pomocou mlynčeka na mäso a so stredne veľkou konzistenciou sa jednoducho rozdrví vidličkou. Potom sa do nej rozbije jedno vajce (na dvestogramové balenie), pol lyžičky a začne sa pridávať múka. V závislosti od tvarohu to bude trvať jeden až jeden a pol pohára. Keď sa cesto prestane lepiť na ruky, necháme ho pol hodiny v pokoji. Chebureks vyrobené z nej neschnú dostatočne dlho.

Pivné cesto

Nenechajte sa zmiasť omamnou zložkou: ako v prípade vodky, výsledok nebude „opitý“ a môžu ju jesť aj deti (ak už, samozrejme, vyrástli na vyprážané a skôr mastné jedlá) . Získate však chrumkavé a veľmi chutné cesto na pirôžky. Recept neobmedzuje výber piva: môže byť svetlé, tmavé a dokonca aj nealkoholické. Pohár nápoja sa zmieša so soľou, vajcom a trochou múky. Táto tekutina sa naleje do sklíčka múky (vezmite tri až štyri poháre). Vymiesené cesto sa vám môže zdať spočiatku príliš tuhé. Po jeden a pol hodine starnutia však zmäkne a stane sa veľmi plastickým.

Tajomstvá

Aj keď ste pripravili to najchutnejšie cesto na pirôžky, konečné jedlo môže sklamať vás aj vašu rodinu. A to všetko preto, že plnenie aj proces vyprážania majú svoje vlastné jemnosti a triky. A nie všetky tajomstvá sú odhalené v uvedených receptoch na cesto.

Nie všade sa píše, že do cesta treba pridať trochu cukru – len toľko, aby nezosladlo. Vďaka tomuto prídavku sú chebureks viac červenkasté.
Ak nájdete zaujímavý recept na cesto, ktorý sme nespomenuli, uvedomte si, že ho stále musíte rozvaľkať nie okamžite, ale po určitom čase - vďaka tomu bude pružnejšie a vyvaľká sa tenšie.
Plnka by mala obsahovať veľa cibule, potom bude chutnejšia a šťavnatejšia. Mnohí kuchári odporúčajú pred pridaním k mletému mäsu pováľať nakrájanú cibuľu valčekom: na dotyk bude menšia a dodá viac šťavy.
K mletému mäsu určite pridajte trochu vývaru – všetko pre rovnakú šťavnatosť. Treba ho ale miešať opatrne, bez nadmerného tlaku, aby sa spojil a zostal vzdušný.
Ak ste urobili veľmi chutné cesto na chebureks, ale po dokončení sa ukázalo, že je ťažké, horúce výrobky by mali byť vložené do panvice a zakryté. Asi po piatich minútach cesto zmäkne.
Chebureks sa vyprážajú vo veľkom množstve oleja: mali by v ňom prakticky plávať. A aby sa zbavili prebytočného tuku, sú umiestnené v cedníku alebo na papierových utierkach. Mimochodom, mnohí kuchári si veľmi pochvaľujú použitie woku v procese vyprážania. Ak ho nemáte, uistite sa aspoň, že vaša bežná panvica má vysoké strany.

A na záver: keď vyprážate veľa cheburekov, snažte sa meniť olej každé dve alebo tri dávky. V opačnom prípade vám aj to najchutnejšie pastovité cesto pokazí vôňa a chuť prepáleného tuku.

Ponúkam jednoduchý, ale zaujímavý recept na výrobu Správnych čeburekov: s bublinkami v ceste a so šťavnatou náplňou.

1. Najprv cesto.

V origináli obsahuje cesto na chebureky len múku, vodu a soľ.

Pomer múky a vody je veľmi jednoduchý. Na 1000 g preosiatej múky vezmite 350 ml vody. Je tu pomerne jemná línia, pretože všetko závisí od kvality múky a jej lepku. Na dobrú múku bude stačiť toto množstvo vody. Niekedy potrebujete trochu menej alebo viac, ale nie veľa.

Soľ: Na 1 kg múky stačí 0,5 lyžice.

Cesto vymiesime bežným spôsobom. Potom cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.

2. Kým cesto zreje, pripravíme si náplň.

Vezmite chudé hovädzie a tučné bravčové mäso v pomere 80 ku 20 alebo 70 ku 30.

A tiež cibuľa. Na 1 kg mletého mäsa stačí 100–200 g.

To všetko prejdite cez mlynček na mäso a dôkladne premiešajte.

Osolíme a pridáme poriadnu dávku čierneho korenia. To nie je pre každého, ale mleté mäso dobrých chebureks je dosť pikantné.

Môžete jesť zeleninu, ale to tiež nie je pre každého.

Môžete pridať aj dobrú minerálku.

Mleté mäso by malo byť takej jemnej konzistencie, dosť vlhké.

3. Teraz prichádza to najdôležitejšie. Ako vyvaľkať cesto tak, aby sa pri vyprážaní šúpalo a bublalo.

Je to jednoduché.

Vezmite naše cesto a vyvaľkajte ho do tyčinky s priemerom údenej klobásy. Potom z nej rukami odštipneme kúsky s hmotnosťou približne 50–60 g. Vyformujeme z nich guľky, ktoré sploštíme a valčekom vyvaľkáme na veľkosť podšálky na kávu. Potom odoberieme okraje a zabalíme ich smerom k stredu torty do kruhu. Vznikne nám kúsok veľkosti manty.

Otočte ho a znova rozvaľkajte na veľkosť tanierika a okraje opäť prehnite dovnútra. Operáciu je možné zopakovať znova.

Tie. Lístkové cesto robíme prakticky, ale bez oleja, kde sa vzduch objavuje vo vrstvách.

Po týchto operáciách rozvaľkáme náš obrobok čo najtenšie. Hrúbka doslova 1 mm.

Nebuďte leniví a rozvaľkajte to na tenko, veľa od toho závisí.

Na jednu stranu položte mleté mäso. Netreba toho dať celú kopu. Pokladá sa v tenkej vrstve na celú polovicu koláča. Prirodzene ustúpte asi 1 cm od okrajov, aby ste mali čím zakryť. Ďalej jednoducho prikryjeme mleté mäso druhou polovicou koláča a okraje opatrne utesníme prstami.

A potom ideme pozdĺž okraja špeciálnym tvarovaným nožom, aby sme získali zubatú hranu, alebo robíme zuby vidličkou - verzia kolektívnej farmy.)

4. Do hlbokej panvice nalejte asi 1 liter oleja a dobre ho rozohrejte. Než sa objaví opar.

Potom opatrne vytraste múku z koláčov a vložte ich do oleja. Múka sa v oleji veľmi rýchlo pripáli, takže koláče vyzerajú úplne nereprezentatívne a rýchlo sa kazia olej.

Správne chebureki vyprážame na rozpálenom oleji veľmi rýchlo, doslova pol minúty z každej strany.

Ak sú pevne utesnené, okamžite sa pokryjú veľkým množstvom bublín a budú vyzerať ako na obrázku.

Vnútri je chutné šťavnaté mäso s dostatkom vývaru.

Pozor na to, aby chebureky pri vyprážaní praskli a veľmi opatrne ich otočte. Celá kuchyňa bude pokrytá olejom. Zabráňte tiež kontaktu koláčov s dnom misky, mali by plávať v oleji.

Toto jedlo k nám prišlo od mongolských a turkických národov. Tradičné chebureky sa pripravovali z nekysnutého cesta s mletým mäsom a rôznymi dochucovadlami, vrátane pikantných. Vyprážali sa hlavne na jahňacej masti. Dnes sa toto jedlo vzťahuje na rovnaký koláč s mäsovou náplňou z nekvaseného cesta, ale mäso je často skrútené a varené v rastlinnom oleji. V našej dobe sa stali veľmi populárnymi, rovnako ako tu a medzi mnohými národmi na Kaukaze.

Doma varené sú oveľa chutnejšie ako produkty kúpené v pouličných reštauráciách a nie sú náročné na prípravu. Deti aj dospelí milujú takéto chutné pečivo. A táto lákavá vôňa, ktorá pochádza z miest, kde sa pripravujú, nenechá nikoho ľahostajným.

V dnešnom článku sa pozrieme na recepty na chutné a chrumkavé cesto, naše obľúbené chebureky. Koniec koncov, ak ich varíte podľa pravidiel, získajú zlatú kôrku a ohromujúcu vôňu. Musíte len zásobiť potrebnými komponentmi a dodržiavať moje odporúčania.

A tiež pre milovníkov lahodnej shawarmy môžete ísť, pozrieť sa a ohodnotiť môj recept

Chrumkavé cesto na chebureks s vodkou

Ingrediencie:

Múka - 2 šálky
voda - 1/3 šálky
vajcia - 1 ks.
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
vodka - 2 lyžice. l
soľ - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Nalejte vodu do hrnca, dajte ju na oheň, pridajte soľ a rastlinný olej a priveďte do varu.

Keď obsah panvice vrie, odstavíme ju z ohňa, nasypeme do nej 1/2 hrnčeka preosiatej múky a poriadne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. A necháme do vychladnutia.

Nalejte vodku a rozšľahajte kuracie vajce. Uveďte do homogénneho stavu.

V žiadnom prípade nekombinujte vajíčka s horúcim cestom, inak sa vám bielka zrazia a všetko pôjde dole vodou.

Teraz po malých častiach pridajte zvyšnú múku a súčasne vymiesime hladké plastické cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a nechajte pôsobiť 20 minút.

Tajomstvo prípravy cesta na chebureks ako v cheburekoch

Ingrediencie:

Voda - 500 ml
múka - 10 pohárov
rozpustené maslo - 6 polievkových lyžíc
cukor - 1 lyžička
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Aby bolo cesto ľahké, vzdušné a bublinkové, musíme si pripraviť teplú vodu, do ktorej pridáme soľ, cukor a rozpustené maslo.

Múku preosejeme do hlbokej misy, v strede urobíme rukou malú priehlbinku, po malých častiach zalejeme pripravenou vodou a dôkladne premiešame.

Aby bolo miesenie cesta pohodlnejšie, musíte ho presunúť na pripravený stôl a dokončiť prácu na ňom.

Musíte vedieť, že cesto musí byť hutné, inak pri vyprážaní pagáčiky prasknú a vytečie všetka šťava.

Potom ho zabaľte do potravinovej fólie a vložte na hodinu do chladničky.

Chutné a chrumkavé cesto na chebureks s kefírom

Ingrediencie:

Kefír - 1 pohár
múka - 4-5 pohárov
vajcia - 1 ks.
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

V tomto receptúre musíme vziať hlbokú misku, naliať do nej kefír, poraziť vajíčko a soľ podľa chuti.

Všetky suroviny vyšľaháme metličkou alebo vidličkou a postupne pridávame preosiatu múku. Keď začne hustnúť, pripravíme si pracovnú dosku, pridáme múku a položíme na ňu cesto. Hnette ho čo najdlhšie, kým sa vám neprestane lepiť na ruky a konzistencia nebude hustá a elastická. Dávajte si však pozor, aby ste to neprehnali, inak by mohla byť príliš hustá a tesná. Potom s ním jednoducho nebude možné pracovať.

Hotové cesto prikryte utierkou a vložte na 30 minút do chladničky, môžete ho nechať trochu dlhšie. Ďalej vytvarujeme dlhú klobásu a rozdelíme ju na desať rovnakých častí, ktoré rozvaľkáme a urobíme pirôžky. Je to veľmi jednoduché, veľa šťastia s prípravou.

Choux pečivo pre chebureks

Ingrediencie:

Múka - 4 šálky
vriaca voda - 1,5 šálky
kuracie vajce - 1 ks.
maslo - 30 g
rastlinný olej - 2 lyžice. l
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

V tomto recepte nalejte múku do kuchynského robota, pridajte soľ a rastlinný olej a premiešajte. A maslo vložte do vriacej vody a nechajte ho rozpustiť, potom ho tenkým prúdom nalejte do zmesi a zašľahajte kuracie vajce a priveďte ho do hladka.

Cesto sa ukázalo ako veľmi mäkké, elastické, jemné. Na čistom stole ho trochu premiešajte bez pridania múky, pretože sa už nelepí. Potom ho zabaľte do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.

Tento recept na cesto je mnohými považovaný za ideálny, je vhodný nielen na chebureks, ale aj na knedle, knedle a knedle. Varte pre svoje zdravie.

Cesto na chebureks v minerálnej vode

Ingrediencie:

Minerálna voda - 500 ml
vajcia - 2 ks
múka - 8 pohárov
cukor - 4 lyžičky
soľ - 2 lyžičky.

Spôsob varenia:

Do pohára nalejeme minerálku, pridáme cukor, soľ a vajíčko. Všetko dôkladne premiešame metličkou. Potom v mojom prípade do misy preosejeme múku, v strede urobíme jamku a vlejeme zmes na vodnej báze. A začneme miesiť cesto rukami.

Keď sa prestane lepiť na ruky, položte ho na pripravený stôl a pripravte ho, to znamená, že ho dôkladne premiešajte, aby bol pružnejší. Potom ho zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 20 minút do chladničky.

Chebureks pomocou tohto testu dopadnú jednoducho úžasne. Vyskúšajte a napíšte svoje dojmy do komentárov.

Recept na cesto z vriacej vody

Ingrediencie:

Vriaca voda - 150 ml
múka - 500 gr
kuracie vajcia - 3 ks
slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice
soľ - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Preosiatu múku nasypeme do hlbokej misy a zalejeme vriacou vodou osolenou jednou lyžičkou soli a premiešame.

Toto je druh cesta, ktoré by ste mali dostať a ktoré sa vám prakticky nelepí na ruky. Zakryte ho pokrievkou a nechajte 20-30 minút pôsobiť.

Lahodné cesto s pridaným mliekom

Ingrediencie:

Múka - 3 šálky
mlieko - 200 gr
vajcia - 1 ks.
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
soľ - 2 štipky.

Spôsob varenia:

Budeme potrebovať, rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, hlbokú misku, do ktorej nalejeme mlieko, rozšľaháme vajíčko, pridáme soľ, rastlinný olej a potom všetko vyšľaháme do hladka.

Teraz začneme postupne pridávať preosiatu múku a súčasne miesiť cesto. Vo chvíli, keď je ťažké ho miesiť v miske, položte celú hrudku na stôl posypaný múkou a začnite ju dôkladne miesiť rukami. Jedinou vecou nie je preháňať to, inak sa ukáže ako príliš tesné.

Cesto zakryte uterákom alebo potravinovou fóliou a nechajte ho pol hodiny. Potom ho použijeme na určený účel.

Cesto na pirôžky vyrobené s pivom

Ingrediencie:

Múka - 500 gr
pivo - 250 ml
vajcia - 1 ks.
soľ - 1 zarovnaná lyžička.

Spôsob varenia:

Do misky rozklepneme jedno vajce, pridáme k nemu soľ a dobre premiešame.

Teraz všetko dôkladne premiešajte, kým nebude celá hmota pomerne hustá.

Cesto vyberieme z misy a na pripravenom povrchu posypanom múkou ho privedieme do homogénneho stavu tak, aby dopadlo ako na fotografii.

Tu je ďalší jednoduchý, ľahký a rýchly hodný recept.

Ako vyrobiť lístkové cesto

Ingrediencie:

Múka - 3 šálky
rastlinný olej - 50 g
voda - 100 g
vodka - 1 pohár
vaječný žĺtok - 1 ks.
soľ - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Nalejte vodku do pohára, pridajte žĺtok, soľ, vodu a dôkladne premiešajte.

Teraz pridajte rastlinný olej a vypracujte cesto. Ako už bolo popísané vyššie, v predchádzajúcich receptoch je lepšie dokončiť prácu na pripravenom stole, takže naše cesto sa ukáže ako elastické, potom ho zabalíme do vrecka a dáme do chladničky asi na 30 minút pripravte pirôžky, ktoré sú veľmi chutné a chutné.

Cesto na chebureks v studenej vode (video)

Podľa tohto receptu je cesto chrumkavé a veľmi tenké, ale je tu veľmi dôležitý bod: pred použitím musíte vodu ponechať v chladničke asi dve hodiny...

Dobrú chuť!!!

Naozaj milujem koláčiky. Asi neexistuje človek, ktorý by ich nemiloval. A skúšala som pripraviť cesto na chebureky podľa rôznych receptov. Doteraz bol môj obľúbený recept pridávanie vodky a rastlinného oleja do cesta z múky a vody. A potom som narazil na recept na chebureks, v ktorom sa do cesta pridáva margarín, a rozhodol som sa to vyskúšať. Ukázalo sa to veľmi, veľmi chutné! A dokonca natočila malú kulinársku majstrovskú triedu s postupnými fotografiami prípravy koláčov. Pozrite sa, všimnite si, neváhajte a vyskúšajte - všetko je veľmi jednoduché a chutné! Všetky hľadanie ideálneho cesta pre chebureks sú načrtnuté v tejto téme na fóre (diskutovali sme o tajomstvách lahodných chebureks).

1. Začneme prípravou cesta. Za týmto účelom nalejte 3 šálky múky do hlbokej misky. 250 ml pohár (nádoba na majonézu).

2. Na panvici roztopte polovicu balenia margarínu nakrájaného na kúsky.

3. Do múky pridajte pol lyžičky soli a dve polievkové lyžice vodky.

4. Pridáme rozpustený margarín a vodu, vymiesime cesto. Ukazuje sa, že je mäkký a nelepí sa na ruky.

5. Cesto zatiaľ zakryjeme fóliou a odložíme bokom, zatiaľ čo my sami začneme pripravovať náplň do pirohov.

6. Na plnenie budete potrebovať mleté mäso. Moje mleté mäso bolo celkom v pohode, takže vrelo odporúčam pridať k nemu 100 ml studenej vody a dobre premiešať. Potom sa náplň ukáže byť šťavnatejšia a voľnejšia a vo vnútri chebureku sa objaví šťava. A ak je mleté mäso suché, nebude také chutné.

7. K mletému mäsu treba pridať aj nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ podľa chuti a obľúbené korenie, napríklad mleté čierne korenie a muškátový oriešok, bude to obzvlášť chutné. Môžete si nasekať nejaké čerstvé bylinky, ak ich máte.

8. Dôkladne premiešajte mleté mäso, kým sa komponenty rovnomerne nerozložia.

9. Teraz začneme robiť chebureky. Z tohto množstva cesta vám vyjde 16-17 cheburekov veľkosti vašej dlane. To je veľa pre dvoch ľudí, jedli sme ich dva dni po sebe, bez toho, aby sme ich ohrievali, priamo z chladničky, veľmi chutné. (Ale ak máte mikrovlnku, potom tie zohriate chutia ešte lepšie, samozrejme!)

10. Vzniknuté cesto som rozdelila na dve časti. Každá časť sa po jednej vyvaľkala na klobásu s hrúbkou asi 7 cm a potom sa nakrájala na kúsky.

11. Každý kúsok som valčekom vyvaľkala na veľmi tenko, aby vznikol kruh cesta, na jednu polovicu som veľkoryso naniesla plnku, cesto som preložila na polovicu a po okraji som kráčala vlnitým kolieskom, pričom som odrezala krásny okraj. Po formovaní dvoch cheburekov som ich začal smažiť. Potom som znova urobil ďalší pár cheburekov. Je pohodlnejšie, keď vám niekto pomôže smažiť, kým vy vyrezávate, bude to rýchlejšie.

12. Chebureks by mali byť vyprážané vo veľkom množstve rastlinného oleja. Nehovorím, že v ňom priamo plávali, ale hladina oleja v panvici bola v poriadku. 1,5-2 cm Smažte 2-3 minúty, kým sa neobjaví krásna zlatá farba, potom pomocou špachtle otočte cheburek na druhú stranu.