Králiky nie sú len u nás cennou kožušinou a známymi komikmi. Je to tiež veľmi zdravé mäso, ktoré by malo byť v strave každého človeka. Ako variť králičiu pečeň? Začínajúci kuchári sú spravidla zmätení touto otázkou. Ale tiež skúsení kuchári V dnešnom článku sa budete mať čo naučiť.

Tajomstvo prípravy chutných drobov

„Drahá, môžeš mi povedať, prečo si králik mení kožuchy niekoľkokrát do roka? "Asi preto, že ju nikdy nebolí hlava." Vtipy bokom, dnes budeme hovoriť o tom, ako uvariť chutnú králičiu pečeň.

Aby chutili zdravo, uspokojujúco a neuveriteľne chutné jedlo, nie je potrebné chovať tieto chlpaté zvieratá. Našťastie na trhu alebo v supermarkete si môžete kúpiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži.

Prečítajte si tiež:

Varenie králičej pečene má svoje vlastné charakteristiky a budeme o tom hovoriť podrobne.

Králičia pečeň: recept s fotografiou

Skúsené gazdinky veľmi dobre vedia, aká prospešná je králičia pečeň. Koniec koncov, tieto malé kúsky obsahujú vysokú koncentráciu vitamínov a minerálov. A nie je potrebné hovoriť, aká dôležitá je králičia pečeň v strave našich mladších členov domácnosti. Dnes sa podelíme o tajomstvá a povieme vám, ako pripraviť králičiu pečeň v kyslej smotane. Robte si poznámky k receptu, alebo ešte lepšie, využite získané poznatky v praxi.

zlúčenina:

• 350 g králičej pečene;
• 1 cibuľa;
• 0,2 l kyslej smotany;
• 1 mrkva;
• 2 polievkové lyžice. voda;
• rafinovaný rastlinný olej;
• soľ.

Príprava:

Začnime s kulinárskymi vzdelávacími lekciami:

• starostlivo triediť králičiu pečeň, očistiť ju od filmu a žíl;
• droby príliš nekrájajte, optimálna veľkosť kusu je 5x5 cm;
• malé kúsky počas vyprážania vyschnú a stvrdnú;
• kyslá smotanová omáčka dá mäso krémová chuť a jemná vôňa;
• môžete použiť čerstvé paradajky alebo pastu;
• Ak chcete variť jedlo s omáčkou, nešetrite množstvom vody alebo vývaru.

Vyberte králičie droby z mrazničky a vložte ich do misy.

• Vyplňte studená voda a odstavte na 20 minút. Tento postup nám pomôže zbaviť sa zamrznutej krvi.
• Králičia pečeň pomelieme. Gurmáni môžu pridať aj srdiečka.

• Potom musíme pripraviť hlavnú ozdobu misky - zeleninu.
• Aby ste to urobili, po očistení nakrájame cibuľu na pol krúžky a mrkvu na kocky. Môžete použiť tvarovaný rezač zeleniny.

• A teraz to najzaujímavejšie: králičiu pečeň uvaríme v pomalom hrnci.
• Nalejte rafinovaný olej do nádoby multivarkára a pridajte cibuľu.

• Pridajte mrkvu, premiešajte a vychutnajte si vôňu a krásnu hru farieb. Súhlasíte, pripomína to obrazy Rembrandta alebo Goyu.

• Teraz dáme králičiu pečeň do nádoby s viacerými varičmi.
• Všetko dôkladne premiešajte.
• Pár minút bude stačiť na to, aby bola pečeň nasýtená šťavou a arómou zeleniny.

• Teraz si vezmite kyslú smotanu, môžete jesť pár lyžíc.

• Pridajte kyslou smotanou do nášho jedla.
• V tej istej fáze okoreníme pečeň a dochutíme koreninami a soľou.

• Potom pridajte vodu a všetko znova dôkladne premiešajte.

• Zostáva len zvoliť vhodný režim. „Vyprážanie“, „Dusenie“, „Multi-cook“ - čo chcete?
• 20 minút - a budete počuť vytúžený zvukový signál.
• Poponáhľajte sa, pozvite svoju domácnosť k stolu a vychutnajte si aromatickú, pikantnú a jemnú chuť králičej pečene v kyslej smotanovej omáčke.

Pridáme štipku pikantnosti – pridáme estragón

Samozrejme, králičie droby sa chuťou nedajú prirovnať k ustriciam či foie gras, ale ak ich uvaríte s pridaním estragónu a paradajková omáčka, si môžete pochutnať na znamenitej pochúťke.

zlúčenina:

• 0,6 kg králičej pečene;
• 4 ks. strúčiky cesnaku;
• ochutená soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. khmeli-suneli;
• 80 g paradajkovej pasty;
• 150 ml vody;
• 5 vetiev estragónu.

Príprava:

• Nebudeme znova opakovať, ako správne rezať králičiu pečeň. Pozná to každá gazdinka.
• Hneď sa pustíme do prípravy našej pochúťky.
• Po umytí vložte králičiu pečeň do misy.
• Dodáme štipku pikantnosti a vnútornosti osolíme aromatickou adyghskou soľou a pridáme aj slnečnicový chmeľ.

• Krásne a voňavé. Teraz pridáme nasekaný cesnak.

• Rozpustite v pohári vody paradajkový pretlak. Do misy pridáme plnku.
• A aby bolo naše jedlo ešte aromatickejšie a krajšie, podobné skutočnému majstrovskému dielu maľby, položíme naň vetvičky čerstvého estragónu.

• Zostáva už len polhodina čakania.
• V rúre sa králičia pečeň rýchlo upečie pri teplote 180°.
• Toto je ten druh krásy, ktorý sa presunie z rúry na stôl.

Vitajte na blogu “Chutne s fotkami”

Pečeň je jedno z mojich obľúbených jedál. Je zdravá, chutná a jednoduchá a rýchla na prípravu. Dnes by som vám chcel povedať, ako variť králičiu pečeň v kyslej smotane. Namiesto králičej pečene môžete použiť aj kuraciu pečeň.

Králičia pečeň v kyslej smotane.

Ingrediencie:

Králičia (alebo kuracia) pečeň - 300 gramov

Cibuľa - 1 ks.

Mrkva - 1 ks.

Kyslá smotana - 150 gramov

Maslo - 20 gramov

Cukor - pol lyžičky

Soľ, korenie podľa chuti

Spôsob prípravy.

Jemne nakrájajte cibuľu a tri hrubé strúhadlo mrkva.

Pečeň umyjeme, očistíme od žíl a filmov, ak nejaké existujú. Nakrájajte na malé kúsky.

Roztopte na panvici maslo.

Pridajte cibuľu a smažte na vysokej teplote. Pre krásnu zlatistú farbu posypte cukrom.

Pridajte mrkvu, premiešajte, opečte.

Znížte oheň a pečeň položte na zeleninové lôžko. Opatrne premiešame a prikryjeme pokrievkou.

Dusíme do polovice varenia, potom pridáme soľ a korenie a opäť prikryjeme.

Dochutíme kyslou smotanou. Použil som 15%, je dosť tekutý. Ak použijete 20% obsah tuku alebo vyšší, môžete ho trochu zriediť vodou.

Posypte bylinkami (ja som použila sušené) a dajte na pár minút na najnižší oheň. Miska je pripravená.

Samotný králik je lahôdka. Je ťažké kúpiť v obchode, ale poľnohospodári, ktorí chovajú tieto zvieratá, môžu vždy ponúknuť čerstvé mäso a pečeň tohto zvieraťa. Králičia pečeň chutí ako kuracia a morčacia pečeň, takže recepty, v ktorých vám dnes poviem, ako variť králičiu pečeň, sú vhodné pre pečeň akéhokoľvek iného zvieraťa.

Všetci v našej rodine milujú paštéty, takže teraz sa s vami podelím o veľmi jednoduchý recept jeho prípravách. Pre mňa je toto jedlo prijateľné, pretože sa môže podávať ako desiata alebo s čajom a môže sa skladovať aj týždeň v chladničke.

Ako pripraviť paštétu z králičej pečene

Kuchynské spotrebiče: varná doska, panvica, doska na krájanie, nôž.

Ingrediencie

• Ak máte mrazenú králičiu pečeň, budete ju musieť rozmraziť pri izbovej teplote.
• Pred varením namočte pečeň na pol hodiny do vody, aby ste odstránili prebytočnú krv.
• Pečeň na paštétu môžete tiež radšej variť ako vyprážať.
• Pred pridaním masla do zmesi a rozmixovaním mixérom ju necháme vychladnúť, aby sa maslo neroztopilo.
• Môžete pridať korenie podľa želania. Muškátový oriešok veľmi dobre zvýrazní chuť paštéty, mali by ste ho pridať doslova 1-2 štipky. Môžete sem poslať aj varenú masť, bylinky a cesnak.
• Rovnaká paštéta môže byť vyrobená z kuracieho, morčacieho, kačacieho, husacieho alebo akéhokoľvek iného vtáčieho pečene.

Možnosti podávania

• Paštétu môžete natrieť na krutóny alebo akýkoľvek iný chlieb a ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
• Môže sa použiť pri výrobe roliek.
• Paštétu môžeme podávať v malej miske na šalát, ozdobenú bylinkami a paradajkami.

Video recept

A teraz vás pozývam, aby ste si pozreli veľmi krátke video o tom, ako uvariť chutnú králičiu pečeň a potešiť nielen vašu domácnosť, ale aj vašich hostí. Uvidíte, do akej miery musíte jedlo vyprážať a čo sa stane, keď bude úplne uvarené.

Teraz sa porozprávajme o tom, ako uvariť králičiu pečeň v kyslej smotane. Akékoľvek mäso alebo akákoľvek iná časť jatočného tela zvieraťa je veľmi chutné a šťavnaté, ak je dusené kyslou smotanou alebo smotanou. Pečienku takto varím rád, pretože je rýchla, chutná a zdravá. Toto jedlo je najlepšie jesť čerstvo pripravené a horúce, takže ak máte veľa pečene, rozdeľte ju na 2 časti a jednu z nich vložte do mrazničky.

V tomto recepte vám poviem, ako variť králičia pečeň hovädzie stroganoff. Hovädzí Stroganoff je druh krájania akéhokoľvek mäsa, preto, aby naše jedlo dostalo taký krásny názov, jednoducho nakrájajte pečeň na tenké prúžky a podľa chuti môžete pridať všetky ostatné prísady.

Pozrime sa teda podrobne na to, ako variť králičiu pečeň na panvici a získať vynikajúci doplnok k akejkoľvek prílohe.

To by som tiež rád poznamenal Králičia pečeň je pre naše telo veľmi prospešná, je bohatá na vitamíny, minerály, zdravé bielkoviny a tuky, ktoré naše telo tak veľmi potrebuje. Nemali by ste sa tým však nechať unášať každý deň, pretože takéto vedľajšie produkty stále obsahujú látky, ktoré nám vo veľkom množstve škodia.

Stroganoff z králičej pečene

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: pre 6 osôb.
Kalórie: 135 kcal na 100 g produktu.
Kuchynské spotrebiče: doska na krájanie, nôž, panvica, varná doska.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Video recept

Môžete si nielen kúpiť čerstvé mäso od farmárov, ale tiež sa naučiť, ako ho variť. Veď kto iný vie lepšie, čo sa dá pripraviť z králičej pečene? V tomto videu si vypočujete veľa odporúčaní na tvorbu chutné jedlo, ktorý sa hodí k akejkoľvek prílohe.

Možnosti podávania

Hovädzí Stroganoff sa musí podávať čerstvo pripravený, horúci, s akoukoľvek prílohou. K tomuto jedlu sa hodí ryža, pohánka a zemiaky.
Pečeň položte bokom do servírovacieho taniera, polejte kyslou smotanou omáčkou a posypte nasekanými bylinkami.

Možnosti varenia

Chcel by som povedať, že samotná králičia pečeň je veľmi chutná a môžete ju dokonca jednoducho smažiť 10 minút na panvici, pridať korenie a získať vynikajúce jedlo, ktorý bude veľmi chutný s akýmkoľvek čerstvým zeleninovým šalátom.

Keďže máte doma zajačiu pečeň, pravdepodobne máte aj mršinu tohto zvieraťa. Teraz vám poviem, ako ho uvariť chutne.

• Naša rodina miluje jedlá varené v rúre, tak sa s vami podelím... Jemné a chudé mäso tohto zvieraťa sa považuje za diétne a v tomto prevedení si nielen zachováva všetko svoje prospešné vlastnosti, ale jeho príprava vám nezaberie veľa času.
• Ak je to možné, pripravte sa. Rád varím touto technikou, pretože jedlá sú veľmi šťavnaté, zachovávajú si všetky vitamíny a ich chuť sa mierne líši od tých, ktoré sa pripravujú tradičnou metódou.

• Ako každé iné mäso, aj králik môže byť marinovaný a varený na grile alebo grile. Ak máte nápad uvariť to týmto spôsobom, použite recept. Dokonale zvýrazní sladkastú chuť králičieho mäsa a urobí ho pikantným a šťavnatým.
• Na akomkoľvek stole, aj sviatočnom, ho ocení každý. Všetci vieme, že mäso tohto zvieraťa je trochu nevýrazné, no v kombinácii so smotanou a rôznymi koreninami získame jeho jedinečnú, najjemnejšiu chuť a vôňu. Toto jedlo sa najlepšie pripravuje z mladého králika a podáva sa čerstvo pripravené.

• Niekedy nechcete variť mäso oddelene a prílohu oddelene. Často dávam do rukáva mäso, zeleninu a všetky potrebné koreniny a za hodinu bude hotové úplne nezávislé jedlo. Podľa tohto princípu je v našej rodine veľmi vítaný. V tejto verzii sa dá variť na panvici, v rúre alebo v pomalom sporáku. Aj na otvorenom ohni, ak je to možné.

Milé kuchárky, veľmi rád by som vám bol dnes užitočný. Dúfam, že vaša kuchyňa už pripravila králičiu pečeň podľa vyššie uvedených receptov.

Ak máte nejaké otázky alebo odporúčania pri varení, môžete ich zanechať v komentároch, určite sa pozriem. A teraz vám želám viac kulinárskych víťazstiev a dobrej nálady.

Ako sa hovorí, králiky nie sú len cennou kožušinou. Rozhodli sme sa teda kúpiť králičiu pečeň na trhu. Naše mesto je malé, a preto sú ceny pečene celkom prijateľné. Ale keď sme to uvarili, boli sme jednoducho prekvapení, aké to bolo chutné.

Odporúčame teda každému vyskúšať toto úžasné jedlo. Ako prílohu navrhujem cestoviny, keďže naša králičia pečeň sa pripravuje „tradičným spôsobom“. Pripravuje sa doslova za pár minút. A tie potešenia... Vo všeobecnosti to skúste sami

Ingrediencie na recept: Králičia pečeň „na ľudový spôsob“

Varenie králičej pečene „Ľudová cesta“

Vezmite pečeň a vytriedte ju, aby sa vám do nej nedostal žlčník. Žlčník je žlto-čierny výrastok. Ak ti príde do cesty hotové jedlo, môže mu to veľmi pokaziť chuť.

Nalejte múku do samostatnej dosky.

Do samostatnej misky rozšľaháme dve vajcia.

Pečeň nakrájame na malé kúsky. Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice. Keď je olej rozpálený, ponorte kúsok pečene do múky, potom do vajec a dajte na panvicu.

Králičia a kuracia pečeň obsahujú pôsobivé množstvo železa, preto sa tieto zložky často odporúčajú zahrnúť do stravy ľudí trpiacich anémiou. Ale len vedieť, koľko uvariť kuracia pečeň alebo jeho králičieho analógu, môžete sa spoľahnúť na dosiahnutie požadovaného terapeutického účinku. Ak ju uvaríte štandardnými metódami na panvici, pečeň bude hotová asi za 15 minút. Na rovnaké časové obdobie by ste sa mali zamerať aj pri použití multivarky alebo tlakového hrnca. Ale v dvojitom kotli bude musieť byť výrobok spracovaný najmenej pol hodiny.

Povinná predbežná úprava

Bez ohľadu na účel, na ktorý bude výrobok pripravený, musí byť starostlivo pripravený. Králičie a kuracie pečienky podliehajú rovnakému spracovaniu:

• Zmrazený produkt pomaly rozmrazujte a vložte ho do chladničky na niekoľko hodín. Nie je potrebné snažiť sa to urobiť rýchlejšie; textúra produktu sa zmení.
• Teraz produkt umyjeme pod studenou tečúcou vodou, odstránime z neho všetky filmy (pod vplyvom vlhkosti by sa mali zosvetliť), vyrežeme cievy a žlčové cesty. Nemali by ste dúfať, že sa to dá urobiť pomocou hotového komponentu. Ignorovanie tohto kroku s cieľom ušetriť čas bude mať za následok, že pečeň veľmi zhorkne.

• Rezaný obrobok opäť umyjeme v studenej vode, nakrájame na kúsky a pristúpime k tepelnému spracovaniu.

Čo sa týka králičej pečene, na jej povrchu sa môžu nachádzať aj kúsky tuku. Musia sa tiež odstrániť po varení sa zmenia na hustý povlak.

Ako správne variť králičiu pečeň?

Na vykonanie tejto manipulácie môžete použiť akékoľvek kuchynské zariadenie, ale najlepšie je držať sa veľmi obyčajného hrnca. To vám umožní kontrolovať proces spracovania. Aby ste králičia pečeň dostali do optimálneho stupňa pripravenosti, musíte urobiť nasledovné:

• Vložte kúsky drobov do hrnca a naplňte ich studenou vodou, ktorá by mala pokryť komponent s malým okrajom.
• Nasaďte nádobu silný oheň a počkáme, kým hmota zovrie. Potom znížte oheň na strednú úroveň a odstráňte výslednú penu.
• Varte produkt 13-15 minút, pravidelne odstraňujte všetko nepotrebné z povrchu vody. Pripravenú králičiu pečeň vložte do cedníka a počkajte, kým prebytočná tekutina nevytečie. Teraz môže byť obrobok podrobený ďalšiemu spracovaniu.

Výrobok musí byť solený buď v štádiu namáčania vo vode (ak je k dispozícii), alebo už v hotovej forme. Ak pridáte soľ priamo do vody, bude čerpať vlhkosť z pečeňového tkaniva a produkt bude suchý.

Možnosti varenia kuracej pečene

Kuracia pečeň na rozdiel od králika nie je taká rozmarná a náročná na spracovanie. Dá sa pripraviť nielen na otvorenej vode, ale aj pomocou rôznych zariadení.

• V hrnci.

• Vo vhodnej nádobe privedieme do varu vodu a vhodíme do nej kúsky pripravenej pečene. Po varení komponent varte nie dlhšie ako 15 minút. Ak sú droby preexponované, stanú sa tvrdými a stratia všetky svoje prospešné vlastnosti. Pečeň skontrolujeme nožom, z hotového výrobku vytečie číra šťava.

• V parnom hrnci.

Kúsky pečene položte v jednej vrstve do parnej misky s otvormi, podľa potreby pridajte trochu soli. Niektoré ženy v domácnosti dodatočne namazávajú výrobky kyslou smotanou, aby im poskytli maximálnu jemnosť. Toto je obzvlášť dôležité, keď sa vyhýbate namáčaniu. Nastavte časovač na 30 minút, potom nechajte hotový výrobok stáť pod vekom ďalších 5 minút.