Premýšľali ste niekedy nad tým, prečo sú omelety jednej gazdinky chutné, kým inej, keď idú z plechu na jedálenský stôl, vypustiť okamžite? Prečo v dobrá kaviareň Alebo reštaurácia ponúka na raňajky nadýchané teplé omelety s lákavou vôňou, zatiaľ čo niektoré školské jedálne stále podávajú studené tenké omelety bez chuti? Samozrejme, všetko je o kulinárskom talente. Znalosť niektorých funkcií prípravy omelety, zdá sa, jednoduché jedlo, vytvorte skutočné majstrovské dielo kulinárskeho umenia! Ako urobiť omeletu nadýchanú? Ukazuje sa, že nie všetko je také jednoduché.
Tipy od gazdiniekČastejšie skúsené gazdinky Mladým dievčatám, ktoré práve začali žiť samy, radia, aby si do omeliet pridali sódu bikarbónu. Je ľahké urobiť chybu s množstvom sódy a skončiť s nechutným modrastým produktom. Niektorí ľudia odporúčajú poraziť vajcia s majonézou. Niektorí ľudia tvrdia, že nadýchané omelety sa získajú pridaním múky alebo prášku do pečiva do zmesi vajec a mlieka.
Francúzi varia nadýchaná omeleta, šľahanie vajec veľmi opatrne, ručne. Pri vyprážaní do nej pridajte mletá paprika pre pikantériu. V Taliansku sa omeleta (tu sa hovorí frittata) pečie v rúre. Japonci to jednoducho nechali prejsť vaječná zmes cez jemné sitko. Samotná omeleta je dusená, takže skutočne pôsobí vzdušne.
Omeletu je možné variť nielen na panvici, ale aj v rúre, v dvojitom kotli alebo v pomalom sporáku.
Recept na jednoduchú, no veľmi vzdušnú omeletu
Na obyčajnú omeletu budete potrebovať minimum ingrediencií, ktoré má šetrná gazdinka vždy v kuchyni. Na vzdušnú omeletu pre dve osoby potrebujete 4 vajcia, rovnaký počet polievkových lyžíc mlieka (najlepšie varené alebo pečené, hlavná vec je, že mlieko je čerstvé), pšeničná múka - rovnaké štyri polievkové lyžice, ale čajové lyžičky. Začneme pripravovať omeletu.
- Všetky vajcia opatrne rozbijeme do misky, pridáme malú štipku soli a korenia (mleté korenie, sušené bylinky). Nalejte mlieko do misky a pridajte pšeničná múka, ktorý zohráva úlohu spojiva, dodáva pokrmu nadýchanosť.
- Vajcia, mlieko a múku dôkladne rozšľaháme, nezostanú nevzhľadné hrudky. Výsledkom by mala byť dokonale homogénna hmota s malými vzduchovými bublinkami.
- Pripravte si panvicu vopred, rozohrejte ju, vhoďte do nej asi 30-40 gramov masla. Panvica na omeletu musí byť vysoko kvalitná, je lepšie ju vziať s nepriľnavým povlakom. Olejom vymastíme aj boky panvice.
- Výslednú zmes vajec a mlieka nalejte do stredu panvice a opatrne ju rozdeľte po celom povrchu. Nie je potrebné variť omeletu vysoký požiar. Ak si všimnete, že spodná časť začína horieť, ale vrchná zostáva tekutá, spodnú časť zľahka nadvihnite špachtľou, aby tekutá hmota pretiekla pod ňu.
- Keď vrch dostatočne zhustne, vyberte omeletu zo sporáka. Môžete podávať s krutónmi, zeleninový šalát od čerstvé uhorky, paradajky a paprika, ozdobte jedlo zelený hrášok(ako na fotografiách v sovietskych kuchárskych knihách) alebo cibuľové perie.
Ak sa vám v chladničke povaľujú malé kúsky syra, klobásy, šunky alebo už uvarené studené cestoviny, prekvapte svoju domácnosť frittatou – nadýchanou talianskou omeletou! Je to jednoduché na prípravu. Budete potrebovať 3 vajcia, dve polievkové lyžice olivového oleja, jeden pohár plnky (Taliani robia frittatu s strúhaný syr mozzarella, cestoviny a šunka), cesnak a rôzne bylinky. Korenie by bolo vhodné - oregano a mleté biele korenie.
Frittata sa najskôr uvarí na sporáku ako bežná omeleta na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Ale akonáhle spodná vrstva omelety stuhne, panvica sa okamžite presunie horúcu rúru, naplňte vrchnú vrstvu náplňou. Frittata sedí v rúre asi päť minút. Klasická frittata sa vyrába z niekoľkých druhov strúhaného syra a na záver je posypaná petržlenovou vňaťou.
Nadýchaná omeleta: bielky vľavo, žĺtky vpravo.
Vynikajúce vegetariánske jedlo – omeleta z vaječného bielka so špenátom je vždy vzdušný vďaka jasnému oddeleniu použitých kuracích vajec na žĺtky a bielky. Tu je hlavné tajomstvo kuchárov, ktorí vedia urobiť omeletu nadýchanú.
Na dve porcie potrebujete nasledujúce produkty:
- 4 vajcia;
- 100 gramov špenátu;
- štipka soli;
- dve polievkové lyžice mlieka;
- lyžica rastlinného oleja.
Obzvlášť nadýchanú omeletu pripravíte pridaním kuracích žĺtkov. Bielky najskôr vyšľaháme zvlášť v miske, kým sa nevytvorí pena, potom k nim pridáme žĺtky a mlieko.
Hovorí sa, že omeleta je úžasná univerzálny riad, vznikol vďaka rakúskemu cisárovi Františkovi Jozefovi, ktorý sa raz stratil na poľovačke. Hladný vládca narazil na chatrč chudobného muža, kde si vypýtal jedlo. Žiaľ, majiteľ salaša mal len vajcia a mlieko. Šľahal ich a vyprážal. Odvtedy sa omeleta stala najviac obľúbené jedlo na raňajky.
Na svete existuje veľa receptov na výrobu praženice, no najfarebnejší a najpríťažlivejší recept je nadýchaná praženica v rúre. Existuje veľa rôznych názvov pre takéto jedlo: „Slnko v oblakoch“, „Slnečné vajcia“ atď. A skutočne, vzhľad takýchto miešaných vajec je mimoriadne jemný a vzdušný, rovnako ako chuť.
Príprava vám zaberie niečo vyše 10 minút, takže týmito raňajkami môžete bez problémov nakŕmiť svoju rodinu.
A budete potrebovať minimum produktov!
Najprv opláchnite kuracie vajcia v teplej vode, trením škrupiny. Potom osušte a opatrne oddeľte bielky od žĺtkov. Každý žĺtok budete musieť umiestniť do samostatnej nádoby, pričom dávajte pozor, aby ste ho nepoškodili. Vložte bielka do hlbokej misky a pridajte soľ.
Pomocou mixéra šľaháme bielka na najvyšších otáčkach asi 5-7 minút do silnej peny.
Zapnuté pergamenový papier položte krajce chleba. V prípade potreby papier namažte. maslo.
Vyšľahané bielka poukladáme na krajce chleba a vytvarujeme z nich lodičku. V strede urobte malú jamku na žĺtky. Najlepším nástrojom pre tento proces je čajová lyžička.
Vložte žĺtky do priehlbín a vložte panvicu s miešanými vajíčkami do rúry na 5-7 minút pri teplote 200 stupňov. Sledujte povrch praženice – mala by zozlatnúť!
Len čo žĺtky sadnú na vrch a zostanú vo vnútri tekuté, nadýchané miešané vajíčka sú hotové!
Miešané vajcia položte na taniere a podávajte s bylinkami.
Dobrý deň, hostesky!
Bežná omeleta sa dá pripraviť na desiatky rôznymi spôsobmi. A chuť bude iná!
Tento článok je vaším pomocníkom pri tvorbe originálne raňajky. Nazbierali sme úžasné recepty ktoré stoja za vyskúšanie!
Na rýchle prepínanie medzi receptami použite odkazy v modrom rámčeku:
Klasická nadýchaná omeleta s mliekom a vajcom na panvici
Nemôžeme ignorovať zdroj všetkých úžasných receptov nižšie. Samozrejme to všetko začalo ním, klasickou omeletou!
Len dve hlavné ingrediencie: vajcia a mlieko a aká chuť a úžitok!
Ingrediencie
- Vajcia - 4 ks
- Mlieko - 120 ml
- Soľ/korenie podľa chuti
Príprava
Vajcia rozbijeme do misky, nalejeme do nich mlieko, soľ, korenie a dobre vyšľaháme do hladka.
V tomto čase rozohrejeme vymastenú panvicu. Nalejte omeletu do panvice a prikryte pokrievkou - to je predpokladom nádhery.
Smažte na strednom ohni asi 5-7 minút, spodok bude viac červenkastý a vrch sa pod pokrievkou zaparí a bude jemnejší.
Nadýchaná omeleta v rúre ako v škôlke
Vysoká a nadýchaná omeleta z nášho detstva.
Pripravuje sa v rúre, čo je najužitočnejšie nielen pre deti, ale aj pre dospelých. A nikto nemôže zabudnúť na jeho chuť, je obzvlášť jemná a mliečna!
Ingrediencie
- 6 vajec
- 300 ml mlieka
- 1/2 ČL soli
- 20 g masla (mäkké, izbovej teploty)
Príprava
Vajcia rozbijeme do misky.
Miešajte ich, ale nešľahajte ich.
Nalejte mlieko a znova premiešajte.
Na pečenie vyberte panvicu s vysokými stranami. Namažte ho maslom.
Nalejte vajcovú tekutinu do formy.
Vložte do rúry na 35-40 minút pri teplote 200 stupňov. Rúru počas pečenia neotvárajte.
5 minút pred koncom varenia potrieme povrch maslom.
Olej jej pomôže pekne zhnednúť a dodá jej známu vôňu z detstva.
Môžete jesť! Výsledkom je veľmi jemná omeleta pečená v rúre, nadýchaná, krásna a veľmi chutná!
Chrumkavá omeleta so syrom na panvici
Nádherný recept s chrumkavou syrovou kôrkou!
Rýchle a jednoduché raňajky a veľmi, veľmi chutné!
Ingrediencie
- 2 vajcia
- 100 g strúhaného syra
- 50 g mlieka
- soľ/korenie/bylinky podľa chuti
Príprava
Pripravte si všetky ingrediencie. Vajcia rozšľaháme s mliekom, pridáme korenie.
Vložte syr do panvice a smažte, kým sa neroztopí.
Na vrch nalejeme vaječnú zmes.
Prikryjeme pokrievkou a smažíme do krásneho stavu zlatohnedá kôrka.
Potom vaječnú „placku“ zložte na panvici na polovicu.
Môže sa podávať. Úžasné raňajky!
Lahodná omeleta so zeleninou - francúzsky recept
Veľmi zaujímavé, chutné a zdravý recept pre tých, ktorí milujú zeleninu.
Pozrite si nuansy prípravy v tomto videu.
Rozmaznávajte svoju rodinu takýmito úžasnými vitamínovými raňajkami.
Omeletová roláda s paradajkami, šampiňónmi a syrom
Táto elegantná omeleta sa dá pripraviť nielen na raňajky, ale aj na slávnostný stôl, ako teplý alebo aj studený snack.
Ingrediencie
- 6 vajec
- 50 g konzervovaných húb
- 1 paradajka
- 30 g syra
- čerstvé bylinky podľa chuti
Príprava
Ak chcete lepšie pochopiť celú techniku varenia, pozrite si toto video.
Omeleta so slaninou, syrom a zemiakmi
Výdatné bakalárske raňajky! Nie je to také mastné a škodlivé, ako sa hovorí.
Na tom ho opečieme bez oleja malé množstvo bravčovú masť, ktorá pri vyprážaní pustí slaninu.
Ingrediencie
- Slanina (klobása) - 250 g
- Zemiaky - 3 ks.
- Vajcia - 3 ks
- Syr - 100 g
- Mlieko - 50 ml
Príprava
Slaninu nakrájajte na prúžky a vložte do panvice.
Vyprážajte do zlatista. Upečenú slaninu položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk. Potom to bude chrumkavé.
Zemiaky nakrájame na malé plátky. Smažte, kým nebude hotový.
Nastrúhajte syr jemné strúhadlo a dáme na panvicu na pripravené zemiaky.
Keď je syr rozpustený, položíme naň slaninu.
Vajcia rozklepneme do misky, pridáme mlieko, soľ a dobre pretrepeme, kým nebude zmes homogénna.
Do omelety nasypeme slaninu a zemiaky a prikryjeme pokrievkou. Smažte, kým sa vajíčka neuvaria, mali by byť zospodu chrumkavé a zvrchu pevné.
Ukazuje sa to veľmi chutné! V prípade potreby môžete pridať ďalšiu zeleninu: zelené fazuľky, paradajky, paprika.
Talianska omeleta - frittata
Vynikajúca omeleta so zeleninou podľa pravého talianskeho receptu.
Ingrediencie
- vajcia - 4 ks
- tvrdý syr - 50 g (parmezán)
- cherry paradajky - 5-6 ks
- paprika - 0,5 ks
- pór - 1 kus
- olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžička
- tymián - 2 - 3 vetvičky
- soľ, korenie - podľa chuti
Príprava
Vajcia rozbijeme a pretrepeme v miske.
parmezán (alebo iný tvrdý syr podľa chuti) nastrúhajte na strednom strúhadle.
Paradajky nakrájajte na plátky a nechajte 15 - 20 minút sušiť.
Pór nakrájame na tenké polkolieska a opečieme na panvici s vysokými stranami a hrubým dnom na olivový olej. Položte ho na tanier.
Nalejte rozšľahané vajcia do panvice a začnite smažiť na miernom ohni.
Keď je spodná vrstva omelety vyprážaná, pridajte trochu soli a začnite na ňu rovnomerne rozkladať nakrájanú zeleninu. Vyprážaný pór, cherry paradajky, tymián a pásiky papriky.
Smažte, kým nie je hotové, zakryté. Omeletu môžete vložiť aj do rúry a piecť do zlatista.
Lahodná bohatá a chutná omeleta!
Ako pripraviť omeletu v pare
Varená omeleta je veľmi zdravá. Je pripravený bez oleja, je diétny, tento recept sa odporúča pre detskú výživu.
Ingrediencie
- vajcia - 2 ks
- kyslá smotana - 20 g
- mlieko - 30 g
- soľ a korenie podľa chuti
Príprava
Vajcia pretrepte s mliekom. Pridáme kyslú smotanu a opäť všetko spolu premiešame. V prípade potreby pridajte soľ a korenie.
Vezmite zapekaciu misu a vymastite ju maslom.
Vajíčko nalejte do formy, položte na parný stojan v miske multivarky.
Do misky nalejte 200-300 ml vody, možno horúcej. Zapnite parný režim na 20 minút.
Ak nemáte multivarič, môžete stojan s omeletou umiestniť na panvicu s vodou, ktorú je potrebné variť, kým nebude omeleta pripravená.
Hotová omeleta bude jemná, veľmi jemná a zdravá. Môžete ozdobiť bylinkami a podávať so zeleninou.
Ako uvariť omeletu vo vrecku
Omeleta sa z bezpečnostných dôvodov a väčších zdravotných benefitov pripravuje vo vrecúšku.
Pripravený bez oleja má veľmi nízky obsah kalórií.
Navyše neobsahuje karcinogény, ktoré vznikajú pri vyprážaní na oleji. Vhodné na detskú výživu.
Ingrediencie
- vajcia - 3 ks
- mlieko - 150 ml
- soľ podľa chuti
Príprava
Celý zmysel tejto metódy spočíva v tom, že vajíčko rozšľahané s mliekom sa vloží do vrecka.
Práve tu robí veľa ľudí chybu, keď na varenie používajú bežné vrecká na potraviny.
Pri zahrievaní začne polyetylén uvoľňovať škodlivé zlúčeniny priamo do pripravenej misky.
Dôležité: Pre tento recept používajte iba špeciálne žiaruvzdorné vrecká na pečenie.
V opačnom prípade sa všetka užitočnosť receptu stratí.
Po zabalení nášho vajcového výrobku do vrecka na pečenie ho dobre zaviažte a vložte do panvice s vriacou vodou.
Balíček tam bude plávať, postupne sa jeho obsah uvarí a vznikne nám veľmi jemný, diétny výrobok.
Rovnaká metóda sa používa pri príprave omelety v pohári.
Všetky zložky sú umiestnené v pohároch. Nelejeme úplne, t.j. Obsah sa pri tuhnutí zdvihne.
Banky sa posielajú do vodný kúpeľ. Aby vám nepraskli, môžete na spodok vložiť textilný obrúsok.
Sklo je úplne bezpečný materiál na varenie. A taká omeleta bude veľmi užitočná!
Jemná a vzdušná francúzska omeleta
Tento recept je úplne úžasný!
Vrch je chrumkavý a vnútro jemné a jemné nadýchaná omeleta, taký pórovitý, že sa pri pohybe vlní.
Pravá francúzska omeleta od provensálskych kuchárov.
Ingrediencie
- 3 vajcia
- 30 g masla
Príprava
Vajíčka rozbijeme a oddelíme bielky od žĺtkov.
Pridajte bielka a začnite šľahať oddelene.
Mali by ste získať stabilné vrcholy.
Až potom pridajte žĺtky a pokračujte v šľahaní.
Panvicu vymastíme olejom a nalejeme na ňu penovú zmes.
Prikryjeme pokrievkou a smažíme 2-3 minúty. Neotvárajte veko.
Po upečení a ustálení zmesi otvorte veko. Okraj omelety nadvihnite a z niekoľkých strán pod ňu položte kúsky masla.
Potrebujeme to, aby sme získali zlatohnedú kôrku.
Keď je spodok zhnednutý a na povrchu nezostáva tekutina, omeletu preložíme na polovicu. Podržte chvíľu, aby ste zaistili túto pozíciu.
Ozdobte bylinkami a podávajte. Jemná, vzdušná, ľahká - úžasná omeleta!
Omeleta s tvarohom
Zdravá proteínová omeleta vhodná na fitness raňajky.
Kombinované výhody tvarohu a vajec a zároveň úžasne chutné.
Ingrediencie
- vajcia - 3 ks
- tvaroh (môže byť nízkotučný) - 200 g
- zelená cibuľa - 30 g
- soľ/korenie podľa chuti
Príprava
Vajcia rozšľaháme, pridáme k nim tvaroh.
Nakrájajte tam aj zelenú cibuľu.
Zmes vylejeme na panvicu a prikryté na miernom ohni opekáme, kým vajíčka nestuhnú.
Dnes si pripravíme jedlo, ktoré pozná každý. Napriek svojej popularite a jednoduchosti prípravy nie každý vie, ako variť omeletu. Lahodná a jemná vzdušná omeleta dostupná pre každého! A poviem vám, ako ho variť. Ukážem vám jeden z najviac jednoduché recepty omeleta.
Je ich veľa rôzne recepty omeleta: s mliekom, s kefírom, s múkou, klobásou, syrom, zeleninou atď. Ale vy a ja pripravíme najobyčajnejšiu, ale nie horšiu chuť, omeletu s mliekom a vajcami.
Spôsob varenia:
Nalejte mlieko do hlbokej misky. Vajíčka rozbijeme (na tvrdú podložku, ak nechcete zachytávať škrupiny do mlieka) a vhoďte ich do mlieka a pridajte soľ.
Ak chcete, aby bola omeleta čo najviac vzdušná a nadýchaná, oddeľte bielky od žĺtkov a vyšľahajte ich zvlášť na maximum.
Samostatne vymiešame mlieko so žĺtkami a potom pridáme vyšľahaný sneh z bielkov. Po pridaní bielkov sa snažíme miešať opatrnejšie, aby nám omeleta nespadla. Na záver môžete podľa potreby pridať nasekané bylinky.
Teraz máme dve fázy vývoja:
1. Vezmite hlbokú panvicu, vyhrievanú s rastlinný olej(alebo natrieme smotanou), nalejeme do nej zmes a smažíme prikryté pokrievkou, kým sa neuvarí.
2. Alebo vezmite hlbokú formu, vymastenú maslom, nalejte do nej hotovú omeletu a vložte ju do rúry pri strednej teplote, kým nebude hotová.
To je všetko! Lahodná a jednoduchá vzdušná omeleta je pripravená! Môžete nimi dopriať svojim blízkym.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
