Lahodná domáca polievka. Polievky, recepty s fotografiami sú jednoduché a chutné na každý deň. Repná polievka na vode s vajcami

Polievky sú najdôležitejším prvkom naša kuchyňa. Napriek relatívne nízkemu obsahu kalórií (asi 20-25 kcal na liter) majú úžasné nutričnú hodnotu kvôli prítomnosti glutínu a extraktívnych látok v nich. Čím viac extraktívnych látok je vo vývare, tým je aromatickejší a chutnejší, čím silnejšie vývar ovplyvňuje zvýšenie chuti do jedla, tým lepšie sa vstrebáva všetko jedlo prijaté na obed. Preto sa polievky podávajú ako prvé jedlo. Na tejto stránke nájdete chutné a zdravé recepty polievky, ako aj rady, ako polievku správne uvariť.

Polievka zo sušených hríbov sa pripravuje celkom jednoducho, stačí poznať pár jemností a všetko je vo vrecku, alebo skôr v lahodnej polievke na panvici. Takže čítame recept, pamätáme si ho, varíme...

Príprava tradičné polievky vyžaduje pomerne veľa času a prítomnosť mäsa alebo mäsového vývaru. Svetlé zeleninové krémové polievky sú úplne iná záležitosť, sú lacné, rýchle a vždy chutné...

Shurpa nie je polievka v doslovnom zmysle slova, pretože po uvarení sa delí na prvý a druhý chod. Mäso so zemiakmi a zeleninou položte na samostatný podnos a zeleninová polievka...

Pripravte si túto ľahkú a zároveň výživnú cviklovú polievku, ktorá vás v letných horúčavách osvieži a dodá elán a energiu. Je jednoduchý na prípravu, všetky ingrediencie sú jednoduché, zdravé a lacné...

Príprava tejto polievky vám zaberie asi pol hodiny a dostanete vynikajúci prvý chod: jemná, aromatická, výživná, deti ju zbožňujú. Odporúčam to každému...

Kto si to myslí Pôstny boršč Jedia len počas pôstu, čo je veľmi nesprávne. Hubový boršč je taký výživný, chutný a aromatický, že sa určite stane vaším obľúbeným jedlom...

Táto polievka je považovaná za diétnu - ľahkú a výživnú, prakticky bez živočíšnych tukov, odporúčanú deťom a starším ľuďom a vlastne všetkým, ktorým záleží na svojom zdraví...

Chuť hodgepodge je vždy bohatá a silná, preto a tiež kvôli vysokej koncentrácii bielkovín, mäso solyanka je považovaný za 100% pokrm pre skutočných mužov...

Táto polievka je jemná a zároveň bohatá chuť, je to ľahké a jednoduché na prípravu, veľmi krásne a chutné - farebné kúsky zeleniny v tom najjemnejšom syrovom vývare...

Na jar a začiatkom leta nie je nič lepšie ako zelená kapustová polievka bohatá na vitamíny. Ich príprava je celkom jednoduchá, na to budeme potrebovať: mäsový vývar, 2 zväzky šťaveľu, zelená cibuľa, zemiaky, mrkva...

Tento recept Vhodné na pôst, ako aj pre ľudí, ktorí nekonzumujú živočíšne bielkoviny. Kapustnica sa pripravuje bez mäsa, no vďaka prítomnosti fazule sa ukazuje ako celkom sýta a výživná...

Zo všetkých receptov na kyslú uhorku milujem kyslú uhorku s perličkovým jačmeňom. Perlový jačmeň a nakladané uhorky dodávajú nálevu výnimočnosť jedinečná chuť. Zloženie: hovädzie mäso, perličkový jačmeň, zemiaky, mrkva...

Každý má rád toto chutné, zdravé a výživné jedlo. Napriek tomu, že varenie boršču je dosť jednoduché, nie je to vždy možné. Vďaka tomuto receptu je boršč chutný, krásny a bohatý...

Pripravte si túto lahodnú a praktickú polievku. Môžete variť všetko z mletého mäsa, zemiakov, mrkvy a cibule chutný obed asi za pol hodinu a so zručnosťou to uvaríte ešte rýchlejšie...

Jednoduchý, rýchly a praktický recept na lahodnú sýtu hubovú polievku. Vhodné sú čerstvé aj mrazené huby. Recept na hubovú polievku so šampiňónmi a perličkovým jačmeňom...

Je to jednoduché a uspokojujúce Ruské jedlo už dávno našiel národnú lásku a uznanie. Zdieľam recept mojej babičky, kapustová polievka je chutná, výživná a zároveň ľahká...

Rassolnik je obľúbené ruské jedlo, ktorého hlavnými ingredienciami sú kyslé uhorky a soľanka. A túto polievku som si zamilovala pre jej jemnú kyslastú chuť a praktickosť...

Klasický recept táto polievka je nevyhnutne varená z hovädzieho mäsa, obsahuje vlašské orechy, ryža a ďalšia veľmi dôležitá ingrediencia – talapi, ktorá sa v súčasnosti úspešne nahrádza slivková omáčka tkemali...

Nie je nič jednoduchšie ako uvariť vývar, no aby bol mäsový vývar nielen chutný, ale aj číry ako slza, stačí dodržať len pár zásad...

Uvarte si túto neuveriteľne lahodnú kuraciu polievku s ryžou. Pamätajte si, ako v detstve, voňavé, s kuracím stehnom a jemnou ryžou. Je to veľmi jednoduché na prípravu. Najprv si uvarte čistý kurací vývar a potom...

Obľúbený recept na polievku: rýchly a praktický. Páči sa všetkým, dospelým aj deťom. A aby sme sa vyhli monotónnosti, dali sme rôzne vermicelli. Najkrajšia polievka je, ak pridáte farebné rezance...

Všetci milujú hrachová polievka, ale veľmi často dávajú prednosť iným viac rýchle jedlá. Už žiadne namáčanie hrášku cez noc, vďaka tomuto receptu je táto krémová polievka super rýchla...

V letných horúčavách nie je nič lepšie ako osviežujúca, chutná a aromatická okroshka. Vymysleli toľko receptov na okroshku: s kefírom, so srvátkou a dokonca aj s vodou, ale za najchutnejšiu sa považuje okroška s kvasom...

Väčšina lahodná rybacia polievka Ukha sa považuje za vyrobenú zo živých, čerstvo ulovených rýb. Rybacia polievka sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, ale zdieľam recept, ako rybári z Dnepra pripravujú rybaciu polievku...

Tento nezvyčajne jemný a ľahký krém z mladej cukety naplní telo potrebnými vitamínmi a minerálmi, dodá mu energiu a pomôže zachovať mladosť, štíhlosť a krásu...

O gazpacho - španielska polievka z čerstvé paradajky Mnoho ľudí už počulo, že v letných horúčavách nie je nič lepšie ako studená polievka. Príprava gazpacho je veľmi, veľmi jednoduchá a hlavne neskutočne rýchla...

Ďalší diétna polievka, ktorý sa pripravuje z hrachu čerstvo natrhaného zo záhradky, alebo je vhodný aj čerstvo mrazený hrášok. Vyskúšajte, je to naozaj chutné a mimoriadne zdravé...

Každý, kto sleduje svoju postavu, komu záleží na mladosti a zdraví, vie o magických vlastnostiach tekvice. Radím každému, aby si zamiloval tento pomarančový zázrak, pripravil si túto lahodnú a výživnú vitamínovú polievku...

Ako variť polievku

Aby bol vývar bohatý, mäso by sa malo naliať studená voda. Bujón sa rýchlo privedie do varu a potom sa varí na miernom ohni.
Ak varíte vývar za vysoký požiar, potom bude mäso chutnejšie a vývar nebude taký bohatý.
Pri varení polievky po každom pridaní zeleniny rýchlo priveďte polievku do varu a potom znížte oheň.
Polievky miešajte pomalými krúživými pohybmi. Iba v tomto prípade nie je narušená celistvosť zeleniny v polievke.
Nepridávajte vodu do vývaru, výrazne to ovplyvňuje chuť vývaru. Ak je potrebné pridať (príliš veľa soli alebo príliš málo tekutiny), použite vriacu vodu.
Aby polievka či vývar nestratili na kráse transparentná farba, po uvarení vždy z polievky vyberte bobkový list.
Akákoľvek polievka bude oveľa chutnejšia, ak ju po uvarení necháte chvíľu vylúhovať.
Vývar zohrievame na miernom ohni, odokryté. Takto si lepšie zachová svoju priehľadnosť a chuť.

Kedy osoliť polievku

Mäsový vývar osolíme dvadsať minút pred koncom varenia.
Rybí vývar na začiatku varenia osolíme.
Na samom konci varenia soľte hubové polievky.
Najchutnejšie hubová polievka získané z húb, šampiňónov alebo smržov.
Aby bola hubová polievka chutná a bohatá, je lepšie použiť obe veľké sušené huby, a malé. Veľké huby dodajú vývaru tmavú farbu a jemnú chuť a malé mu dodajú vôňu.
Bude bohatšie, ak ho uvaríte z hrude.
Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte boršč nakrájaný na prúžky. šalátová paprika. Paprika dodáva jedlu vitamíny a dáva mu osobitnú chuť.
Hlavnými zložkami akéhokoľvek nálevu sú nakladané alebo konzervované uhorky, nálev z uhoriek a dusená zelenina. Zvyšné ingrediencie sa môžu veľmi líšiť v závislosti od názvu receptu a nápadov šéfkuchára.
Ak perličkový jačmeň dusíme na oleji a nie varíme, nálev bude oveľa chutnejší.
Ak nálev nie je dostatočne pikantný, pridáme doň uvarený nálev z uhoriek (vopred precedený).
Komu polievka z perličkového jačmeňa Ukázalo sa, že má krásnu farbu, perličkový jačmeň vopred opečte na masle.
Ak do polievky pridáte lyžicu sherry, polievka bude oveľa chutnejšia.
Komu

Čo je to polievka? Toto je prvé jedlo, ktorého základ tvorí 50% tekutiny. Pripravuje sa vo všetkých krajinách sveta, každý národ má svoje vlastné recepty na jednoduché a chutné polievky na každý deň, alebo prepracované, zložité prvé chody, vymyslené skúsenými šéfkuchármi.

Polievky sú rozdelené do troch hlavných skupín: horúce polievky, studené polievky a polievky, ktoré sa podávajú teplé aj studené. Sú tiež rozdelené do skupín podľa toho, na akom základe sú pripravené. Môže byť na:

voda;
pivo;
kvass;
kefír;
soľankou.

Druhy polievok

V závislosti od hlavného produktu sú polievky rozdelené do nasledujúcich skupín:

mäso;
ryby;
zelenina;
huba;
mliečne výrobky;
z morských plodov.

Zeleninové polievky

Polievky bez mäsa, ľahké a nenáročné na prípravu, so zeleninovým vývarom pre diétnu a detskú výživu. Sú pripravené rýchlo, recepty sú jednoduché a ľahké.

Jednoduchá jednoduchá kapustová polievka

Produkty:

Cibuľa - 1 stredná
Zemiaky - 2-3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice
Kapusta - 300 g

Zemiaky nakrájame na malé kocky, nakrájame mrkvu, nakrájame cibuľu. Všetko vložte do hrnca a pridajte dva litre vody. Položte na sporák a varte, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené. Pridáme nastrúhanú kapustu, soľ a olej. Pri podávaní posypte bylinkami.

Šošovicová polievka

Pripravte si:

200 g zelenej šošovice
1 stredná mrkva
1 cibuľa
3-5 lyžíc olivový olej
3-4 zemiaky
Soľ, korenie

Šošovicu zalejeme vodou a varíme 10 minút. Vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť. Nakrájajte cibuľu, nalejte olej na dno panvice a smažte niekoľko minút za stáleho miešania. K cibuli pridáme šošovicu, všetko spolu pár krát premiešame a podlejeme horúcou vodou. Nechajte variť asi pol hodiny. Pridáme nadrobno nakrájané zemiaky a nastrúhanú mrkvu, soľ a korenie. Pripravte, vypnite sporák a nechajte variť štvrť hodiny.

Polievka s karfiolovým a cuketovým pyré

Produkty:

Karfiol gramov 350
Cuketa (mladá) - 2 veľké
Ghee maslo - 1 polievková lyžica. lyžička
Soľ, korenie
Paprika - 0,5 lyžičky
Štipka kari

Cuketu nakrájame spolu so šupkou, kapustu rozdelíme na jednotlivé súkvetia. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme kari, korenie a papriku. Pridajte kapustu a opečte, niekoľkokrát otočte. Pridáme cuketu, soľ a horúcu vodu(1 pohár). Prikryjeme pokrievkou a za stáleho miešania dusíme asi 30 minút, zelenina sa uvarí. Pomocou mixéra rozmixujte zeleninu na pyré. Mala by vám vzniknúť krásna zamatová hmota. Polievka z pyré je pripravená.

Hubové polievky

Hubový vývar robí úžasné chutné polievky a ich príprava nie je vôbec náročná. Stačí si vybrať vhodné huby, opláchnuť ich a môžete ich kombinovať s akoukoľvek zeleninou.

Hubová polievka s bylinkami

Ingrediencie:

3 zemiaky
3 mašličky
300 g šampiňónov (možné sú aj iné huby)
3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja
Soľ, korenie
Petržlen, kôpor, koriander
2 hrste vermicelli

V hrnci rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, pár minút podusíme, pridáme nakrájané šampiňóny. Dusíme ešte 4-5 minút. Zalejeme jeden a pol litrom vody, pridáme zemiaky, soľ a korenie. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte vermicelli, pridajte bylinky, po piatich minútach môžete sporák vypnúť. Hubovú polievku podávame horúcu.

Polievka s hubami a taveným syrom

Produkty:

šampiňóny - 150 g
Zemiaky - 3 stredné
Tavený syr
Cibuľa - 1
Rastlinný olej
Mrkva - 1
Soľ, korenie
Paprika - štipka
Sladká paprika - 1 ks.
Vermicelli - 3 lyžice

Varte vodu a pridajte do nej zemiaky nakrájané na malé kocky. Nakrájané šampiňóny opražíme na oleji a vložíme do hrnca. Na tom istom oleji opečte cibuľu a strúhanú mrkvu, pridajte papriku na prúžky. Polievku osolíme, posypeme paprikou a čiernym korením a na panvicu pridáme zeleninu z panvice. Po piatich minútach znížte syr. Keď sú zemiaky takmer hotové, vhoďte do nich rezance, po 10 minútach je polievka hotová. Na konci pridajte svoju obľúbenú zeleninu. Pozrime sa ďalej na domáce polievky, ktoré sú nenáročné na prípravu.

Polievka so syrom a hubami

Ak vás zaujíma, ako variť rýchla polievka, potom sa vám tento recept bude páčiť.

Ingrediencie receptúry:

Tavený syr - 2 ks.
šampiňóny - 200 - 250 g
Olivový olej
Brokolica - asi 200 g
Zemiaky - 2 stredné
Cibuľa - 1 veľká
Petržlen

Huby nakrájajte na plátky, ak sú veľmi malé, môžete ich nechať celé. Smažte na panvici spolu s cibuľou. Uvaríme vodu, pridáme zemiaky nakrájané na ľubovoľný tvar a necháme 10 minút podusiť. Pridajte huby s cibuľou, soľou a olivovým olejom.

Keď sú zemiaky hotové, pridajte do polievky brokolicu a povarte tri až štyri minúty. Studené syry nastrúhame a pridáme do polievky. Aby ste uľahčili strúhanie tvarohu, vložte ich na pol hodiny do mrazničky. Keď sa tvaroh roztopí, pridajte bylinky. Polievka je hotová.

Mäsové polievky

Ryžová polievka s kuracím mäsom

Ingrediencie:

2 stredné cibule
1 kuracie prsia
100 g ryže
2 bobkové listy
2 mrkvy
3 veľké zemiaky
50 ml. slnečnicový olej
Soľ, korenie

Kuracie mäso umyjeme, nakrájame a vložíme do vriacej vody spolu s cibuľou (bez krájania vcelku) a jednou mrkvou, nakrájanou na dve časti. Keď vývar vrie, pravidelne odstraňujte penu. Zemiaky nakrájame na ľubovoľný tvar, pridáme vodu a necháme bokom.
Nakrájajte druhú cibuľu, opečte a pridajte nastrúhanú mrkvu, spolu pár minút poduste. Umyte ryžu 2-3 krát. Keď je kura uvarené, vyberte ho z panvice spolu s cibuľou a mrkvou. Zemiaky vložte do nádoby a varte 10 minút, pridajte bobkový list, zeleninu z panvice, soľ a korenie a vhoďte ryžu.
Vychladnuté prsia nakrájame na malé kúsky a pridáme do polievky. Varte, kým nie je ryža pripravená. Večera je pripravená, zavolajte rodinu k stolu. Pozrime sa ďalej na recepty jednoduché polievky, ktoré sa dajú variť doma.

Polievka z perličkového jačmeňa s hovädzím mäsom

Produkty:

Pol kila hovädzieho mäsa
1 stredná cibuľa
1 mrkva
½ šálky perličkového jačmeňa
Trochu zeleru (iba stonky)
Soľ, korenie
Trochu rastlinného oleja
1 bobkový list

Cereálie umyte a zalejte vriacou vodou. Nechajte pár hodín napučať. Mäso nakrájame na malé kúsky a uvaríme, prvú vodu po uvarení scedíme. Zalejeme horúcou vodou a uvaríme do mäkka, pridáme namočené kroupy. Keď je to takmer hotové, pridajte zemiaky. Opečte cibuľu a mrkvu, pridajte nadrobno nakrájaný zeler, duste 7-10 minút. Vložte do polievky. Keď sú zemiaky uvarené, môžete vypnúť a sadnúť si k stolu.

Hrachová polievka s bravčovým mäsom

Produkty:

300 g bravčového mäsa bez kosti
200 g suchého hrášku
2 zemiaky
1 mrkva
1 veľká cibuľa
1-2 bobkové listy
Soľ, korenie

Hrášok je najlepšie namočiť do vody zo včera, takto sa uvarí oveľa rýchlejšie. Mäso rozdelíme na kúsky a povaríme, po pol hodine pridáme hrášok a varíme ďalších 30 minút. Cibuľu a mrkvu pomelieme na strúhadle a opražíme na slnečnicovom oleji. Po 20 minútach pridajte do polievky nakrájané zemiaky, keď sú takmer hotové, pridajte zeleninu z panvice, soľ a korenie. Hrachová polievka s mäsom je pripravená. Nechajte vylúhovať asi päť minút a môžete obedovať.

Pozrite sa, ako variť, recept krok za krokom s fotografiou.

Polievka z kuracích žalúdkov

Ingrediencie:

Dva malé zemiaky
300-350 g kuracie žalúdky
2 hrste rezancov
Maslo (40 gramov)
Soľ, korenie
Trochu petržlenu

Žalúdky dôkladne očistíme, umyjeme, pridáme vodu a povaríme tri minúty. Vypustite vodu, umyte žalúdky a znova ich naplňte vodou. Varte 45-50 minút. Zemiaky nakrájame na kocky, vhodíme do vývaru, pridáme soľ a korenie. Varte 5 minút, potom pridajte domáce rezance a maslo. Na konci pridajte zeleninu.

Brokolicová polievka s kuracím mäsom

Produkty:

Kuracie prsia - 300 g
Brokolica - 400 - 450 g
1 mrkva
1 stredná cibuľa
2 lyžice masla
Soľ, korenie
1,5 litra vody

Kuracie mäso nakrájame a dáme piecť. Cibuľu a mrkvu nakrájame a opražíme na masle. Brokolicu rozoberieme na ružičky a keď je mäso takmer hotové, vložíme ho do polievky. Príspevok dusená zelenina, soľ a korenie. Prineste všetko do pripravenosti. Vypustite yushku do samostatnej nádoby, použite mixér na pyré a postupne pridajte yushku. Hrúbku polievky upravte podľa chuti.

Zelená polievka so šťavelom

Produkty:

3 vajcia
700 g bravčového mäsa s kosťou
5-6 zemiakov
1 cibuľa
250 g šťavela
1 mrkva
Slnečnicový olej bez zápachu
Pepper
Trochu petržlenu a kôpru
Zelená cibuľa

Rozdeľte mäso na malé porcie, varíme 10 minút, scedíme vodu, pridáme čistá voda a uvaríme bravčové mäso. Vajcia uvaríme a pridáme studenú vodu. Keď je mäso takmer hotové, vyberte ho z ryby, oddeľte mäso od kosti a vráťte do panvice. Pridajte zemiaky, mrkvu nakrájanú nadrobno alebo nastrúhanú. Keď je zelenina hotová, pridáme nadrobno nakrájané vajcia, bylinky, šťavel, soľ a striedmo pridáme korenie. Varte 5-7 minút a vypnite. Podávame s kyslou smotanou. A potom tu máme polievky na každý deň, jednoduché a lacné, sýte a chutné.

Hrachová polievka s údenými rebrami

Ak máte záujem o polievky, ktoré sú chutné a jednoduché, uspokojujúce a sýte, nasledujúci recept sa vám bude páčiť.

Produkty:

5-6 stredne veľkých zemiakov
300 g údené rebrá
2/3 šálky štiepaného hrášku
Trochu petržlenu a kôpru
2 lyžice rafinovaného oleja
1 malá mrkva
2 strúčiky cesnaku
1 cibuľa
½ lyžičky chmeľu-sumelli
0,5 lyžičky papriky
Soľ, korenie

Hrášok namočte na niekoľko hodín do teplej vody, potom vodu sceďte a nalejte do vriacej vody. Keď voda vrie, vhoďte rebrá, nezabudnite oddeliť penu. Zemiaky nakrájame na malé kocky, a akonáhle je hrášok mäkký, pridáme do vývaru. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno, dáme na panvicu a niekoľko minút restujeme. Osolíme, pridáme papriku a korenie. Potom vložíme do polievky, zmiešame všetky ingrediencie a pridáme prelisovaný cesnak. Po pár minútach pridajte zeleň, nechajte pár minút podusiť a môžete vypnúť.

Kharcho polievka s hovädzím mäsom

Budeme potrebovať:

½ šálky ryže
700 g hovädzieho mäsa
4 cibule a rovnaký počet paradajok
½ šálky vlašské orechy
5 strúčikov cesnaku
0,5 struku feferónky
1 lyžička chmeľu-sumelli
Trochu koriandra, bazalky, petržlenu
Koreň zeleru a petržlenu
0,5 šálky šťavy z granátového jablka (bez cukru)
Bobkový list
Trochu škorice
Soľ, korenie

Mäso nakrájame na porcie, vložíme do vody (asi 2 litre) a uvaríme. Penu pravidelne odstraňujte. Varte 1,5 hodiny. 30 minút pred koncom pridajte bobkový list, polievkovú lyžicu zmesi petržlenových a zelerových koreňov, soľ a korenie.
Cibuľu nakrájame nadrobno, paradajku zbavíme šupky a nasekáme nadrobno. Cibuľu opražíme do zlatista, potom pridáme mäso z vývaru a spolu dusíme päť minút. Pridajte paradajky, zatvorte veko a duste 10 minút. Teraz môžete všetko vrátiť do panvice, akonáhle sa yushka uvarí, pridajte ryžu.
Orechy rozdrvíme v mažiari alebo v mlynčeku, vlejeme do polievky, pridáme feferónka. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút a potom nalejte šťava z granátového jablka, pridáme chmeľ-sumelli, škoricu, bazalku. Varte ďalších päť minút. Na samom konci pridajte koriander a petržlenovú vňať. Kharcho by malo lúhovať najmenej jednu hodinu a až potom sa môže naliať na taniere.

Polievka s fazuľou a mäsom

Je to veľmi chutná polievka, výdatná, sýta, pozri recept s fotografiami, všetko je veľmi jednoduché.

Produkty:

500 g hovädzieho mäsa
1,5 litra vody
½ šálky bielej fazule
Jedna cibuľa
1 stredná mrkva
300 g zemiakov
Bobkový list
Rastlinný olej
Soľ, korenie

Namočte fazuľu na niekoľko hodín do teplej vody. Nakrájajte mäso a varte 5 minút, sceďte vodu, umyte a pridajte vodu na budúcu polievku. Ihneď môžete pridať namočenú fazuľu. Budú musieť variť hodinu a pol. Keď je fazuľa mäkká, prihodíme na kocky nakrájané zemiaky. Pokračujte vo varení.
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a podusíme na oleji. Prísady v panvici sú už pripravené, môžete pridať dusenú zeleninu, bobkové listy a korenie. Necháme ešte 5 minút podusiť. Fazuľová polievka je hotová.

Mäsová polievka

Produkty:

250 g mletého mäsa
Jedna mrkva
2 stredné cibule
3-4 zemiaky
Čerstvé bylinky
Soľ, korenie
3 lyžice rastlinného oleja
Jedno vajce

K mletému mäsu pridáme vajce a koreniny, mleté mäso naklepeme, dobre prešľaháme a vytvarujeme malé okrúhle fašírky. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak prelisujeme, mrkvu nakrájame na pásiky alebo kolieska. V hlbšej panvici rozohrejeme olej, opražíme cibuľu, potom mrkvu a cesnak. Všetko podusíme a vložíme do vriacej vody. Na tom istom oleji opečte fašírky z oboch strán a ihneď ich vložte do vriacej vody. Vhoďte zemiaky a varte do mäkka, asi pol hodiny. Na konci pridajte zeleň.

Polievka s mäsom a pohánkou

Produkty:

500 g mäsa (hovädzie, bravčové)
1 šálka pohánky
1 mrkva
4-5 zemiakov
Niekoľko šípok zelenej cibule
Petržlen a kôpor
Soľ, korenie

Mäso pokrájame, varíme 5-10 minút, prvú vodu scedíme, pridáme čistú vodu a varíme takmer do hotového. Ak máte bravčové mäso, stačí jedna hodina, na hovädzie potrebujete 1,5 hodiny. Do vývaru vložíme zemiaky, mrkvu nakrájanú na pásiky (môžeme nastrúhať), pridáme soľ a korenie. Po piatich minútach sa dostatočne vyspite pohánka. Na samom konci pridajte zeleninu. Pohánková polievka s mäsom je pripravená.

Pozrite sa tiež: ľahké a chutné pre správnu výživu.

Cícerová a kuracia polievka

Ingrediencie:

Dvaja kuracie paličky
Jeden pohár cíceru
Jeden cibule
Polovica papriky (zelená alebo červená)
Trochu petržlenu
Niekoľko koreňov zeleru
Dve polievkové lyžice rastlinného oleja
Jedna stredná mrkva
Soľ, korenie

Cícer musí byť naplnený studenou vodou a ponechaný až do rána. Na druhý deň vodu scedíme, cícer prepláchneme a zalejeme čistou vodou. Varte 35-40 minút. Z paličiek odstráňte kožu a pridajte k cíceru, varte ďalšiu pol hodinu. Do rozohriateho oleja vložíme pásiky cibule, mrkvu a zeler. Orestujeme pár minút, pridáme paprika, dusíme ďalšie 2-3 minúty.

Kedy kuracie stehná Po uvarení ich vyberte z vývaru, oddeľte mäso od kostí a vráťte ich do polievky. Vyskúšajte cícer, ak je už uvarený, pridajte dusenú zeleninu, pridajte korenie a soľ, bylinky. Necháme päť minút podusiť, je to, chutné a výdatná polievka pripravené s cícerom.

Kuracia polievka v pomalom hrnci

Produkty:

Akékoľvek kuracie mäso (2 stehná, prsia alebo stehná)
Zemiaky - 3-4 hľuzy
Biela cibuľa - 1 veľká
Mrkva - 1 veľká alebo 2 malé
Zelená
Pár polievkových lyžíc rafinovaného oleja
Soľ, korenie
bobkový list

Nalejte vodu do misky multivarkára, pridajte kuracie mäso, zatvorte a nastavte program „Varenie“ na 30 minút. Všetku zeleninu nakrájame na malé kúsky. Odstráňte kurča, rozoberte ho na malé kúsky, odstráňte kosti, ak nejaké existujú. Vráťte späť do vývaru, pridajte všetku zeleninu a bylinky, pridajte soľ a korenie. V prípade potreby pridajte vodu. Zatvorte veko a nastavte program „Polievka“ na 25 minút. Všetko je pripravené a ďalej sa pozeráme na recepty na polievky.

Polievka s taveným syrom a zeleninou

Produkty:

3 zemiaky
Polovica kuracieho tela
1 veľká cibuľa
Tavený syr
Zelená
Lyžica maslo
Soľ, korenie

Naplňte kostru vodou (3 litre) a varte, pričom pravidelne odstraňujte penu. Varíme 30 minút, počas varenia jemne dosolíme. Zemiaky nakrájame na malé kocky, pridáme vodu. Opečte cibuľu na masle, môžete ju nastrúhať.

Vyberte kurča, nechajte ho vychladnúť a oddeľte mäso od kostí, vráťte ho do vývaru, pridajte zemiaky a varte, kým nie je hotové. Príspevok dusená cibuľa, tavený syr, strúhaný, soľ, korenie a bylinky, čo máte radi. Necháme päť minút podusiť, necháme bokom vylúhovať.

Lahodná hovädzia rezancová polievka

Pripravte si:

300 g hovädzieho mäsa
hrsť domáce rezance
1 mrkva
3 zemiaky
Zelená
Jeden luk
Soľ, korenie

Hovädzie mäso zalejeme vodou, povaríme 15 minút a vodu scedíme. Naplňte čistou vodou (3 litre), varte hodinu a pol. Pridáme zemiaky, rezance, mrkvu nakrájanú na pásiky a nakrájanú cibuľu, osolíme a pridáme čierne korenie. Keď sú zemiaky uvarené, pridajte zeleninu, nechajte pár minút pôsobiť a odstráňte z ohňa.

Hrachová polievka s klobásou

Produkty:

100 g štiepaného hrášku
3 zemiaky
1 veľká mrkva
Kúsok údená klobása(gram na 80)
1 cibuľa
Petržlen a kôpor
Soľ, korenie
Trochu slnečnicového oleja

Hrášok zalejte studenou vodou a nechajte cez noc. Ráno vodu scedíme, nalejeme do hrnca a pridáme dva litre vody, varíme pol hodiny. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme k hrášku, do vody pridáme soľ a korenie. Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno. Cibuľu podusíme, pridáme mrkvu a restujeme 5-6 minút, pridáme do polievky. Keď sú všetky produkty pripravené, pridajte klobásu, nakrájajte na tenké kruhy a nasekané bylinky. Necháme prejsť varom a môžeme podávať.

Slepačia polievka s vajcom

Ingrediencie receptúry:

2-3 domáce vajcia
Hrsť rezancov
Kuracie stehno
Jedna mrkva
Štipka kurkumy
1 cibuľa
Soľ, korenie
Petržlen

Kurča necháme 5 minút povariť, prvú polievku scedíme. Zalejte čistou vodou a varte 15 minút, potom vyberte a oddeľte mäso od kosti a vráťte do panvice. Nakrájajte zeleninu, pridajte do vývaru, osoľte, povarte ďalších 10 minút, potom pridajte rezance do polievky. Varte 5-7 minút, oheň by mal byť nízky, na samom konci pridajte bylinky a čierne korenie. Vajcia uvarte, ak sú domáce, najlepšie na mäkko. Polievku podávame tak, že ju nalejeme do misiek a pridáme polovicu vajíčka.

Rybie polievky

Z rýb a morských plodov sa dá pripraviť veľa chutných polievok, nielen obyčajná rybacia polievka (aj keď môže byť veľmi chutná a sýta, ak ju začnete správne pripravovať). Môžete pridať konzervy, krevety, chobotnice, rôzne druhy rýb, zelenina a pod.

Rybacia polievka z konzervy

Produkty:

2 polievkové lyžice. lyžice ryže
1 liter vody
Konzervované potraviny "Saira"
1 zemiak a jedna mrkva
Bobkový list
Soľ, korenie
1 stredná cibuľa

Nalejte vodu do panvice, keď vrie, pridajte umytú ryžu. Po 10 minútach pridáme nadrobno nakrájané zemiaky a mrkvu. Asi po piatich minútach vložíme do polievky nadrobno nakrájanú cibuľu. Po niekoľkých minútach pridajte rybu, nasekajte ju vidličkou priamo v nádobe, pridajte soľ, pridajte bobkový list a čierne korenie. Pár minút a môžete to vypnúť.

Polievka z pyré s krevetami

Ingrediencie:

2 zemiaky
Jedna mrkva
2 stonky citrónovej trávy (citrónová tráva)
2 lyžice masla
200 g kreviet
Trochu petržlenu
Pár šípok zelenej cibule
Soľ, korenie

Krevety rozmrazte, olúpte a nechajte iba chvost. Vložte do hrnca a varte 6-7 minút, položte na tanier. Nakrájanú zeleninu vložte do panvice, kde sa varili krevety a uvarte ich. Sceďte yushku do pohárov a pripravte pomocou mixéra zeleninové pyré, postupným pridávaním tekutiny. Premiešame, osolíme, pridáme ešte korenie. Nalejte do tanierov, do stredu položte niekoľko kreviet a posypte bylinkami. Neobvykle chutná krevetová polievka je pripravená.

Polievka s chobotnicou

Produkty:

Jedno veľké telo chobotnice
Petržlen a zeler
Jedna mrkva a jedna paradajka
Soľ, korenie
Jedna biela cibuľa
Trochu rafinovaného oleja

Zemiaky nakrájajte a vložte do hrnca, pridajte vodu a varte 10 minút. Medzitým orestujeme cibuľu, mrkvu a plátky paradajok, pridáme trochu soli a korenia. Keď sú zemiaky hotové, pridajte pečienku a chobotnicu nakrájanú na krúžky. Pridajte zeleninu, varte 3-4 minúty. Polievku necháme 10 minút prikrytú lúhovať.

Polievka z tuniaka

Produkty:

Tuniak v konzerve vlastná šťava- 1 banka
1 liter vody
3-4 zemiaky
1 mrkva
Zelená
Cherry paradajky - 4-5 ks.
Rafinovaný olej - 1 lyžica
Soľ, korenie

Do hrnca nalejte vodu, pridajte mrkvu a zemiaky nakrájané na ľubovoľný tvar. Varte 30-35 minút. Paradajky prekrojíme na polovice, vložíme do rozpáleného oleja reznou stranou nadol a opečieme len z tejto strany s korením a soľou. Vložte do misky, pridajte konzervu tuniaka, pridajte soľ, korenie a zelené veci. Nechajte päť minút podusiť a môžete odstaviť z ohňa.

Polievka z pyré s krevetami a karfiolom

Komponenty:

200-250 g karfiolu
150-200 g ošúpaných kreviet
2 stredne veľké mrkvy
3 zemiaky
200 g taveného syra
1 červená paprika
1 cibuľa
Soľ, korenie

Nakrájajte všetku zeleninu, pridajte vodu a varte, kým sa úplne neuvarí. Vypustite yushku do inej nádoby, nakrájajte zeleninu mixérom, pridajte strúhaný tavený syr. Postupne pridávajte yushku, upravte konzistenciu polievky. Uvarte krevety a zmiešajte s polievkou. Nechajte niekoľko kúskov na ozdobenie jedla.

Studená repná polievka

Produkty:

Kefír 500 ml
Reďkovky - 4-5 ks.
Červená repa - 1 stredná
Čerstvá uhorka - 1 ks.
Vajcia - 1 ks.
Dill

Cviklu uvaríme, ošúpeme a rozdelíme na dve časti. Jednu nakrájajte nadrobno a vložte do nádoby na polievku. Pridajte uhorku nakrájanú na malé kocky a reďkovky na pásiky. Vložte druhú časť repy do misky mixéra, nalejte kefír a polovicu zväzku kôpru. Šľaháme do hladka. K zelenine pridáme zvyšný kôpor, zalejeme vzniknutou polievkou, dosolíme. Premiešame a nalejeme na tanier. Vystrihnúť varené vajíčko pozdĺžne a umiestnite do stredu polievky.

Naučili ste sa, ako sa doma vyrábajú polievky, čo s čím kombinovať, ako variť jednoduché zeleninové ľahké polievky, či sýte mäsové, pikantné rybacie či pikantné hubové polievky. Nakŕmte svoju domácnosť chutnými prvými jedlami.

Recepty na desať chutných polievok

1. Voňavá polievka s údeným kuracím mäsom a taveným syrom

Ingrediencie:

údená šunka - 300 g
tavený syr - 3 polievkové lyžice (mám violu)
zemiaky - 3 ks
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
kôprová zelenina - na servírovanie
soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

Stehno uvaríme, vyberieme z vývaru, rozoberieme na vlákna a vložíme späť do vývaru
Potom pridajte na kocky nakrájané zemiaky a nadrobno nakrájanú mrkvu (alebo nastrúhanú)
Opečte cibuľu do zlatista a pridajte do polievky
Nasleduje tavený syr.
Varte na miernom ohni 15 - 20 minút alebo viac, kým nie je syr pripravený a úplne rozpustený.
Pri podávaní posypeme nadrobno nasekaným kôprom alebo inými obľúbenými bylinkami

2. Hrachová polievka s poľovníckymi klobásami a syrom

Ingrediencie:

Hrášok - 1 šálka
Zemiaky - 3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Poľovnícke klobásy - 5 ks.
Tavený syr - 1 kus (alebo 2 polievkové lyžice)
Zelení - voliteľné
Soľ a korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:

Výpočet pre - 3 litre

Hrášok namočte na 2 hodiny alebo cez noc
Hrášok nasypeme do vriacej osolenej vody, varíme 30 minút za stáleho odoberania peny, pridáme zemiaky
Urobte si smaženie
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame (alebo nadrobno), orestujeme, kým nie je takmer hotové, pridáme párky nakrájané na plátky
Pridáme opražený hrášok so zemiakmi a taveným syrom a varíme, kým sa syr úplne neroztopí, pri podávaní posypeme bylinkami

3. Hrachová polievka s kuracím mäsom a hubami

Ingrediencie:

kuracie filé- 300 gr
Huby - 150 g (mám šampiňóny)
Hrášok - 0,5 šálky (vopred namočený cez noc vo vode)
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Horčica - 1 lyžička
Kurkuma - na špičke čajovej lyžičky (voliteľné, pre žltšiu farbu)
Rastlinný olej - na vyprážanie
Soľ a korenie - podľa chuti
Zelení - na servírovanie

Príprava:

Hrášok spolu s kuracími prsiami pošlite do osolenej vriacej vody na 30 minút alebo viac.
Prsia nakrájame na malé kúsky. Zemiaky nakrájajte na kocky a pridajte ich do vývaru s hráškom a kuracími prsiami a varte 15 minút alebo viac.
Urobte si smaženie.
Mrkvu nastrúhame (alebo nakrájame na malé kúsky), cibuľu nakrájame na malé kocky.
Zeleninu orestujeme do zlatista, pridáme huby a horčicu a na miernom ohni dusíme 5 minút.
Hotovú pečienku preložíme do vývaru spolu s kurkumou, soľou a korením.
Polievku varíme ešte 10 minút, vypneme a necháme polievku odležať.
Pri podávaní posypte čerstvými bylinkami.

4. “Kharcho” s kuracím mäsom

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 300 gr
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Ryža - 100 gr
Cesnak - 3 strúčiky
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
Soľ a korenie - podľa chuti
Zelení - malá partia
Rastlinný olej - na vyprážanie
Výpočet: 3 litre

Príprava:

Kuracie prsia nakrájané na kúsky
Ryžu spolu s kuracími prsiami uvaríme v osolenej vode
Nastrúhajte mrkvu hrubé strúhadlo(alebo nakrájame na plátky)
Cibuľu nakrájame na malé kocky
Opečte mrkvu a cibuľu, pridajte paradajkový pretlak, nasekaný cesnak, jemne nasekané bylinky a trochu poduste
Pridajte vyprážanie do polievky so soľou a korením
Hneď ako polievka zovrie, vypneme a necháme polievku 9 minút postáť. Pri podávaní polievku posypeme bylinkami.

5. Paradajková polievka s fašírkami a cícerom

Ingrediencie:

Mleté hovädzie mäso - 400 g
Cícer - 1 šálka (vopred namočená vo vode)
Zemiaky - 3 ks.
Mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Paprika - 1 kus (malý)
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
Rastlinný olej - na vyprážanie
Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

Výpočet pre - 4 litre

Cícer uvaríme v osolenej vode do mäkka
Z mletého mäsa tvarujte malé fašírky a opatrne ich pridajte k uvarenému cíceru.
Urobte si smaženie.
Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky a orestujeme.
Pridajte jemne nasekanú papriku a cesnak s paradajkovou pastou, dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 10 minút (miešame, aby neprihoreli).
Výpek pridáme k uvarenému cíceru a fašírkam.
Pridáme nastrúhané zemiaky, osolíme, okoreníme, keď polievka zovrie, na miernom ohni ju dusíme 20 minút, potom vypneme a necháme 10 minút polievku dusiť.
Pri podávaní posypte bylinkami

6. Sibírska Solyanka s hubami

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 300 gr
Údená klobása - 200 g
Šunka - 200 gr
Cibuľa - 1 kus
Huby - 200 g (mám lesné huby, varené vopred)
Nakladané uhorky - 2 ks.
Olivy - 150 g (vykôstkované)
Paradajky - 2 ks.
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
Soľ a korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie
Citrón - 1 kus

Príprava:

Výpočet: pre 3,3,5 litra

Hovädzí vývar uvaríme v osolenej vode, mäso vyberieme, nakrájame na malé kúsky a vložíme späť do panvice spolu s hubami a korením.
Urobte si smaženie.
Nakrájajte cibuľu, opečte do zlatista, pridajte nakrájanú šunku a údenú klobásu, všetko spolu opečte 5 minút, pridajte nakrájané lúpané paradajky a paradajkový pretlak, všetko pod pokrievkou dusíme na miernom ohni 10 minút.
Preložíme pečienku do hovädzí vývar a pridáme nakrájané uhorky a olivy, privedieme do varu, vypneme a necháme 20 minút lúhovať maškrtu.
Pri podávaní položíme na každý tanier plátok citróna.
Veľmi chutné s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.

7. Slepačia polievka so syrovými haluškami a zeleným hráškom

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 300 gr
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Zelený hrášok - malá hrsť (použila som čerstvý)
Cibuľa - 1 ks.
Syr - 50 gr
Vajcia - 1 kus
Múka - 4 polievkové lyžice (možno viac alebo menej, všetko závisí od múky)
Soľ a korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:

Vývar z kuracích pŕs uvaríme v osolenej vode, prsia rozoberieme na vlákna a vhodíme späť do vývaru, zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do vývaru a uvaríme.
Urobte si smaženie.
Opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájanú mrkvu (alebo nastrúhanú).
Do polievky pridáme výpek, osolíme, okoreníme a varíme takmer do varu.
Urobte syrové knedle;
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme vajce, premiešame a po malých častiach postupne pridávame múku, hnetieme tak, aby sa vám mierne prilepilo na ruky a vyvaľkajte malé guľky.
Pridajte halušky spolu so zeleným hráškom a varte ďalších 10 minút, prikryte pokrievkou a nechajte polievku 5 minút postáť.

8. Slepačia polievka s vaječnými plackami

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 300 gr
Vajcia - 3 ks
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Soľ a korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:

Vývar z kuracích pŕs uvaríme v osolenej vode, prsia nakrájame na malé kúsky, vložíme späť do vývaru.
Do polievky pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
Urobte si smaženie.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky, zeleninu orestujeme.
Pridajte výpek do polievky a varte 15 minút.
Rozšľaháme vajíčka s malé množstvo soľ a korenie, opečte z oboch strán ako palacinky (výpočet: 3 vajcia - tri palacinky)
Vaječné placky mierne vychladíme a nakrájame na pásiky, pridáme do polievky, keď polievka zovrie, odstavíme zo sporáka a necháme 10 minút postáť.
Posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

9. Fínska polievka s lososom a smotanou

Ingrediencie:

Polievková súprava z lososa - 300 g (hlavy, hrebene, chvosty)
Filet z lososa - 300 gr
Zemiaky - 3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Nízkotučný krém - 1 šálka
Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

Výpočet: 3 litre

Pošlite polievkovú súpravu a varte s celou cibuľou, akonáhle sa uvarí, neustále zbavujte peny
Polievkovú súpravu vyberte z vývaru
Vývar precedíme, vrátime na sporák, keď zovrie pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky, nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu
Keď sa vývar varí, pridajte nakrájaného lososa, soľ a korenie
Varte 20 minút za stáleho odstránenia peny.
Na konci varenia nalejte smotanu, priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte 20 minút postáť.

10. Hovädzí šurpa

Shurpa je orientálna, hustá a veľmi sýta polievka, najlepšie je variť ju v kotlíku, pričom polievka je veľmi chutná. Našla som veľa receptov, ale rozhodla som sa tam zastaviť a neoľutovala som.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso s kosťou alebo dužinou a rebrami - 800 gr
Cibuľa - 2 ks.
Paradajky bez kože - 3 ks.
Mrkva - 2 ks (stredne veľká)
Paprika - 2 ks (najlepšie rôzne farby)
Zemiaky - 6-7 ks.
Cesnak - 5 strúčikov
Horúca paprika - 1 ks.
Paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica so šmýkačkou
Zelení - petržlen, koriandr (podľa chuti)
Rastlinný olej - na vyprážanie
Korenie a soľ - podľa chuti

Príprava:

Výpočet: 5 litrov

Mäso umyte, nakrájajte na stredné kúsky a opečte priamo v kotlíku (ak nemáte kotol, môžete ho variť v pomalom hrnci alebo opekať samostatne na panvici), opečte z oboch strán na prudkom ohni, pridajte mrkvu nakrájanú na kolieska a cibuľu na pol krúžky, všetko spolu podusíme, zeleninu dochutíme do mäkka.
Pridajte vodu a varte asi 1 hodinu (nezabudnite odstrániť penu)
Medzitým ošúpeme zemiaky a papriku (horkých sa zatiaľ nedotýkame)
Nastal čas, musíme pridať zvyšok zeleniny.
Zemiaky, papriku a paradajky nasekáme nahrubo a pridáme do vývaru, pričom nezabudneme osoliť a okoreniť, privedieme do varu, pridáme paradajkový pretlak, nasekaný cesnak a celé feferónky (bez krájania)
Prikryte, znížte oheň na minimum, aby sa varil, a varte 1 hodinu.
Po uplynutí času veľmi opatrne vyberte feferónky a posypte bylinkami a varte ďalších 5 minút.
Pri podávaní, ak máte radi pikantné, nakrájajte na malé kúsky priamo na tanier. feferónka(ale nie všetko, samozrejme) a posypeme bylinkami

V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako správne variť polievku. Nedostatok potrebnej kvalifikácie vedie k tomu, že aj veľmi dobrá polievka zredukované na úroveň nevkusného a primitívneho jedla. Ako ukazuje prax, varte výborná polievka nie také jednoduché. Mojím článkom je zmeniť situáciu.

Recept na lahodnú jahňaciu polievku kharcho

Ingrediencie:

kuracie mäso - 450 g
perličkový jačmeň - 0,5 šálky
sušené huby - 50 g
cibuľa a mrkva - 1 ks.
zemiaky - 2 ks.
múka, paradajkový pretlak, soľ a korenie

Príprava:

Jačmeň a huby namočím cez noc do samostatnej misky.
Kura uvarím, mäso vyberiem, oddelím od kostí a nakrájam na kúsky.
Do panvice s kuracím vývarom som dala nasekané šampiňóny a kroupy. Varím asi tretinu hodiny, kým nie sú kroupy do polovice uvarené.
Vodu v ktorej boli huby scedím a vlejem do polievky.
Zemiaky som nakrájala na tenké plátky a dala do hrnca. Soľ.
Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridám mrkvu a paradajky. Ku koncu vyprážania prisypeme múku, poriadne premiešame a pár minút opekáme.
Dressing s nakrájaným mäsom preložím do hrnca a povarím asi 5 minút.

Zalejem polievku z sušené huby do taniera a pridáme lyžicu kyslej smotany. Ak nemáte radi perličkový jačmeň, môžete použiť proso, vermicelli alebo pohánku.

Polievka z konzervovaného ružového lososa

Zatiaľ čo receptov na polievky na báze mäsového vývaru je veľa, na rybie recepty je oveľa menej.

Ingrediencie:

konzervovaný ružový losos - 3 ks.
zemiaky - 700 g
cibuľa - 200 g
mrkva - 200 g
korenie, bobkový list a soľ

Príprava:

Zemiaky opláchnem studenou vodou, olúpem a nakrájam na kocky.
Ošúpem cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájam a mrkvu nastrúham.
Ružového lososa z konzervy roztlačím vidličkou. Šťavu nevypúšťam.
Zemiaky vložte do vriacej vody a varte 5 minút. Potom pridám mrkvu a cibuľu.
Dal som ružového lososa, bobkový list a korenie. Varím, kým nie sú zemiaky hotové. Podávam horúce.

Video o varení

Čo je jednoduchšie ako varenie? rybacia polievka od konzervovaný ružový losos?

Jednoduchá cestovinová polievka

Na varenie používam mäsový vývar. Ak ju nemáte, postačí zeleninová.

Ingrediencie:

mäsový vývar - 3 l
cestoviny - 100 g
zemiaky - 2 ks.
kapusta - 200 g
mrkva a cibuľa - 1 ks.
cesnak - 2 strúčiky
konzervované zelený hrášok-- 50 g
sušená bazalka - štipka
soľ a korenie

Príprava:

Kapustu nakrájam nadrobno. Mrkvu dôkladne umyjem a prepasírujem cez strúhadlo.
Cibuľu nakrájam nadrobno, zemiaky umyjem, olúpem a nakrájam na štvorce. Cesnak podrvím alebo nastrúham.
Cibuľu a mrkvu som dal na panvicu a smažil, kým nie sú hotové.
Do panvice nalejem mäsový vývar, pridám zemiaky a dusím asi štvrť hodiny.
Pridám cestoviny a restovanú zeleninu. Premiešame a varíme asi 5 minút.
Ku koncu varenia pridám zelený hrášok, korenie, cesnak, bazalku a soľ. Dôkladne premiešajte, pridajte soľ a nechajte pár minút na plyne.
Hotovú polievku nalejem do misiek, ozdobím čerstvými bylinkami a podávam.

Na prvý pohľad sa jedlo môže zdať trochu zvláštne, pretože konzervovaný hrášok v polievke - veľká vzácnosť. Avšak stojí za to ochutnať jednu lyžicu pochúťky, aby ste pochopili, aká je chutná.

Ako variť polievku bez mäsa

Bezmäsitá polievka je ideálna pre ľudí na diéte alebo pôste. Existuje názor, že zeleninové polievky sú menej chutné ako tie, ktoré sú varené s mäsovým vývarom. Myslím, že nie. Spomeňte si napríklad na mliečnu alebo hubovú polievku. Každé z týchto jedál nie je horšie ako mäsové.

Ingrediencie:

zemiaky - 300 g
mrkva - 1 ks.
karfiol-- 200 g
cibuľa - 1 hlava
sladká paprika-- 1 ks.
kôpor, soľ, cesnak

Príprava:

Mrkvu, papriku a zemiaky som nakrájala na pásiky. Kôpor a cibuľu nakrájam.
Na oleji speníme cibuľku a pridám mrkvu.
Po troche podusenia zeleniny pridáme na panvicu korenie a na miernom ohni dusíme 3 minúty.
Do hrnca naberiem vodu, privediem do varu, osolím a pridám zemiaky a kapustu.
Po zovretí vody pridám do polievky nasekaný kôpor a opraženú zeleninu.
Ku koncu varenia pridám cesnak a korenie.

Bez prvých chodov je ťažké žiť, aspoň pre nás Slovanov. Sme zvyknutí, že obed pozostáva z horúceho tekutého jedla a potom sa podáva druhé jedlo a často aj dezert. Samozrejme, pre niekoho je to úplne priveľa. Gréci napr. tekutý riad Jedia veľmi zriedkavo, ako je čerstvá rybacia polievka a niekedy ľahká zeleninová polievka. My sme však iná vec: hrachová polievka so sušienkami a údeninami je jednoducho zázrak! Shchi alebo boršč s mäsom, ľahká zeleninová polievka, studené polievky ako okroshka - to sú úžasne chutné! A bez horúceho to nejako nie je pohodlné, najmä v chlade. Preto naša stránka obsahuje rôzne polievky, recepty s fotografiami, ktoré sú jednoduché a chutné na každý deň.

A aká dobrá je šurpa, ktorú si môžete uvariť v prírode s priateľmi, a ktorú nedokážete opísať ani obľúbený kebab každého. Jedlo pochádzalo z východu a presadilo sa medzi rybármi a poľovníkmi a milovníkmi rekreácie mimo mesta, v tichu lesa. Talianska ľahká polievka minestrone sa uchytila aj u nás na stránke nájdete viacero možností prípravy, tak si pozrite, ako pripraviť polievku minestrone; Je zaujímavé, že minestrone sa dá doslovne preložiť z taliančiny ako „veľká polievka“, v tej istej sekcii nájdete recept na jej prípravu doma.

Polievky sa pripravujú s mäsom, často s rybami a nie zriedka - s hubové bujóny, každý z nich pridá k prvému jedlu osobitnú poznámku. Je tiež dôležité, ak sa chystáte pripraviť polievku pre svoju rodinu, poznať nuansy prípravy jedla a dochucovacích vývarov. Napríklad:

* boršč alebo kyslá polievka sa výborne pripravuje s mäsovým vývarom, rybacia polievka s rybacou polievkou a polievka so zemiakmi a cereáliami s hubovým vývarom;

* bobkový list a korenie sa pridávajú až na konci varenia;

* paradajkový pretlak sa nikdy nepridáva na začiatku varenia zeleniny, pretože stvrdne;

* zemiaky nakrájame na pásiky do vermicelli polievok a na kocky do boršču;

* pri príprave vyprážania sa múka privedie do červenej farby, potom sa zriedi odvarom.

Pri príprave polievok sa často používajú rôzne korene, bylinky a koreniny. Napríklad najprv nakrájanú cibuľku smažte asi päť minút, potom pridajte mrkvu, po 7 minútach koreň zeleru alebo petržlenu, zeleň na konci a paradajku na samom konci smaženia. Takto dosiahnete tú najväčšiu vôňu a chuť vašich pokrmov.

Mnoho ľudí chce poznať recept na hrachové polievky, jednoduché a chutné, s fotografiami, krok za krokom, hľadajú na webových stránkach. Výnimkou nie je ani tá naša, nájdete v nej hrachovú polievku s lahodným údeninami, domácimi krutónmi, ako je zvykom u Nemcov ich pripravovať, k takémuto jedlu môžete pridať víno a parmezán - a dostanete taliansku hráškovú polievku, pikantnú a jemnú . Alebo si jednoducho pripravíte chudú vegetariánsku polievku, ktorá bude navyše výživná a chutná. Treba však pridať korenie, bylinky, dochutiť opraženou cibuľkou a mrkvou.

Tip: Pri vyprážaní zeleniny zvážte objem panvice a zeleniny. Ak je vrstva v panvici väčšia ako 3 cm, zelenina sa nebude smažiť, ale začne sa dusiť - a to je úplne iná chuť. A skvelá a výdatná kharcho polievka sa k nám už dávno prisťahovala z Gruzínska, v našej sekcii nájdete aj recept na jej domácu prípravu. Tradične sa do nej pridávajú mleté orechy, omáčka tkemali, hovädzie mäso a ryža. Je veľmi chutné, hoci my, Slovania, sme si recept na toto jedlo už dávno upravili podľa chuti, varíme ho jednoducho pikantné, s paradajkovým pretlakom.

Máme tiež širokú škálu receptov na studené polievky. Existuje len veľa možností pre okroshku, červenú repu, botvinnik a tak ďalej. Či už je to horúce alebo studené, naša webová stránka vám pomôže pripraviť chutné a jednoduché teplé a studené polievky, určite si prezrite sekcie stránky a potešte sa rozmanitosťou prvých chutné jedlá ich domácnosti. Ak ste začínajúca gazdinka, na našej stránke nájdete receptov na polievky, jednoduché a chutné, s fotografiami, neúrekom. Vyberte si, zaobchádzajte so svojimi príbuznými chutne a uspokojujúco.

04.07.2019

Klasická šťaveľová polievka s vajcom a kuracím mäsom

Ingrediencie: kuracie mäso, zemiaky, šťavel, cibuľa, mrkva, rastlinný olej, vajce, soľ, korenie

Pripravte si chutný a uspokojivý prvý chod - šťaveľová polievka na kurací vývar- nie je to vôbec ťažké, najmä ak máte po ruke náš recept krok za krokom.

Ingrediencie:
- 150 g kuracieho filé;
- 200 g zemiakov;
- 1 zväzok šťavela;
- 1 cibuľa, malá;
- 1 mrkva, malá;
- 2 polievkové lyžice. rastlinný olej;
- 2 vajcia;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti.

01.04.2019

Okroshka s rybami

Ingrediencie:červená ryba, zemiaky, vajce, uhorka, reďkovka, cibuľa, ayran, kyslá smotana, soľ, korenie, citrón

Skvelou alternatívou k okroshke s klobásou alebo mäsom by bola možnosť s rybami alebo skôr červenými jemne nasolené ryby. Tento prvý kurz nenechá nikoho ľahostajným, uvidíte!
Ingrediencie:
- 100 gramov jemne nasolenej červenej ryby;
- 1 zemiak;
- 1 vajce;
- 1 čerstvá uhorka;
- 3 reďkovky;
- 2 kusy zelenej cibule;
- 250 ml ayranu;
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- citrónová šťava ochutnať.

22.07.2018

Šťavelová polievka s vajcom a mäsom

Ingrediencie: mäso, šťavel, voda, mrkva, cibuľa, zemiaky, ryža, soľ, vajcia

Šťavelová polievka s mäsovým vývarom sa ukáže ako veľmi výživná, chutná a chutná, takže jej recept sa vám určite bude páčiť. Na ozdobu vložte do misky uvarené vajíčko – ide o klasickú porciu šťaveľovej polievky.
Ingrediencie:
- 400 gramov mäsa s kosťou;
- 2 veľké zväzky čerstvého šťavela;
- 2,5 litra vody;
- 1 mrkva;
- 1 malá cibuľa;
- 4 hľuzy zemiakov;
- 2 polievkové lyžice. suchá ryža;
- soľ podľa chuti;
- 1 varené vajce na porciu.

01.07.2018

Klasická okroshka s kvasovou klobásou

Ingrediencie: kvas, kyslá smotana, klobása, uhorka, zemiaky, vajce, cibuľa, kôpor, petržlen, soľ, korenie, citrónová šťava

Môj obľúbený letné jedlo- toto je okroshka. Existuje veľa receptov na jeho prípravu, ale dnes vám poviem, ako pripraviť klasickú okroshku s varenou klobásou pomocou kvasu.

Ingrediencie:

- jeden a pol litra kvasu,
- pol litra kyslej smotany,
- 250 gramov varenej klobásy,
- 2-3 uhorky,
- 2 zemiaky,
- 2 vajcia,
- zväzok zelenej cibule,
- zväzok kôpru,
- zväzok petržlenu,
- soľ,
- čierne korenie;
- citrónová šťava.

30.06.2018

Klasická okroshka s klobásou

Ingrediencie: klobása, zemiaky, uhorka, cibuľa, vajíčko, majonéza, ocot, kôpor, soľ, korenie, voda

Okroshka je moja obľúbené jedlo v lete. Pripravte sa lahodná okroshka Nie je to vôbec ťažké. Podrobne som opísal, ako to urobiť pre vás v tomto článku.

Ingrediencie:

- 300 gramov klobásy;
- 3 zemiaky;
- 4 uhorky;
- 100 gramov zelenej cibule;
- 3 vajcia;
- 100 gramov majonézy;
- 15 ml. ocot;
- kôpor;
- soľ;
- čierne korenie;
- voda.

28.06.2018

Okroshka pri tanci

Ingrediencie: zemiaky, vajce, klobása, uhorka, zelenina, cibuľa, soľ, korenie, citrónová šťava, tan, kyslá smotana

Existuje veľa receptov na okroshku Dnes vám predstavujem verziu okroshky na opálenie s klobásou.

Ingrediencie:

- 2-3 zemiaky;
- 3 vajcia;
- 250 gramov varenej klobásy;
- 2-3 uhorky;
- zväzok kôpru;
- zväzok petržlenu;
- zväzok zelenej cibule;
- soľ;
- čierne korenie;
- citrónová šťava,
- 1,5-2 l. thana;
- 200 gramov kyslej smotany.

26.06.2018

Okroshka s kuracími prsiami

Ingrediencie: kuracie prsia, uhorky, zemiaky, vajcia, zelenina, kefír, soľ, voda

Ak nemáte radi klobásu, navrhujem, aby ste si v horúcom počasí pripravili lahodnú a uspokojujúcu okroshku s kuracími prsiami.

Ingrediencie:

- kuracie prsia - 150 gramov,
- uhorky - 100 gramov,
- zemiaky - 100 gramov,
- vajcia - 1 ks,
- zelené,
- kefír - 400 gramov,
- soľ,
- voda.

23.06.2018

Polievka z hovädzieho kharcho

Ingrediencie: hovädzie mäso, ryža, cibuľa, mrkva, paradajková omáčka, cesnak, rastlinný olej, soľ, feferónka, slnečnicový chmeľ, koriander, čierne korenie, bobkový list, zelená cibuľa, petržlen, koriander

Milovníci lahodných prvých chodov určite ocenia tento recept na gruzínsku polievku Kharcho. Odporúčame pripraviť ho s hovädzím mäsom - toto mäso je cenovo dostupnejšie ako jahňacie a kharcho je s ním chutné a uspokojivé.

Ingrediencie:
- hovädzie mäso - 250 g;
- ryža - 2,5 - 3 lyžice. ryža;
- cibuľa - 1 malá;
- mrkva - 1/3 dielu;
- paradajková omáčka - 2-3 lyžice;
- cesnak - 1-2 strúčiky cesnaku;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- soľ podľa chuti;
- červená paprika podľa chuti;
- chmeľ-suneli - 1 lyžička;
- mletý koriander - 1 lyžička;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- bobkový list - 1 kus;
- zelená cibuľa;
- petržlen;
- koriander.

22.06.2018

Jahňacia polievka Kharcho

Ingrediencie: jahňacie mäso, ryža, cibuľa, cesnak, paradajková omáčka, čierne korenie, bobkový list, soľ, korenie, bylinky, rastlinný olej

Kharcho - slávny gruzínska polievka. Aj my ju máme veľmi radi, preto vám odporúčame použiť náš recept a uvariť ju z jahňaciny. Toto prvé jedlo je obzvlášť obľúbené u silnejšej polovice ľudstva kvôli jeho sýtosti a množstvu korenia.

Ingrediencie:
- jahňacie - 300 g;
- ryža - 3-4 lyžice;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- paradajková omáčka - 150 g;
- čierne korenie - 2-3 hrášok;
- bobkový list - 1-2 ks;
- soľ podľa chuti;
- chmeľ-suneli podľa chuti;
- koriander podľa chuti;
- zelenina podľa chuti;
- rastlinný olej - 1-2 lyžice.

20.06.2018

Okroshka pri tanci

Ingrediencie: zemiaky, vajce, kuracie filety, uhorka, kôpor, zelenina, cibuľa, tan, kyslá smotana, korenie, citrónová šťava

Tanya robí veľmi chutnú okroshku. Podrobne som opísal, ako vám pripraviť chutné letné jedlo.

Ingrediencie:

- 2-3 zemiaky;
- 2-3 vajcia;
- 1 kuracie filé;
- 2 uhorky;
- zväzok kôpru;
- zväzok petržlenu;
- zväzok zelenej cibule;
- jeden a pol litra opálenia;
- 200 gramov kyslej smotany;
- soľ;
- čierne korenie;
- citrónová šťava.

19.06.2018

Okroshka na ayran s klobásou

Ingrediencie: varená klobása, nové zemiaky, vajcia natvrdo, čerstvé uhorky, reďkovky, zelená cibuľka, kôpor, petržlen, chladený ayran, soľ, minerálna voda

Nie je vôbec ťažké pripraviť lahodnú okroshku s klobásou - hlavnou vecou je rozhodnúť, aký druh dresingu bude mať polievka. Odporúčame urobiť okroshku s ayranom - tento nápoj sa bude hodiť k ostatným ingredienciám a zvýrazní ich chuť.
Ingrediencie:
- 200 gramov varenej klobásy;
- 6-7 kusov mladých varených zemiakov;
- 2 vajcia natvrdo;
- 2 čerstvé veľké uhorky;
- 1 zväzok reďkoviek;
- 1 zväzok zelenej cibule;
- 0,5 zväzku kôpru;
- 0,5 zväzku petržlenu alebo koriandra;
- 1 liter chladeného ayranu;
- soľ podľa chuti;
- 0,5 minerálnej vody.

15.06.2018

Studená cviklová polievka s vrchmi

Ingrediencie: cvikla s vrcholmi, uhorky, vajcia, kyslá smotana, kôpor, kyselina citrónová, voda

Chutné studená cvikla s vrcholmi možno pripraviť v horúcom počasí. Recept je veľmi jednoduchý.

Ingrediencie:

- repa - 300 gramov,
- uhorky - 200 gramov,
- vajcia - 2-3 ks.,
- kyslá smotana - 100 gramov,
- kôpor - zväzok,
- kyselina citrónová - 2 štipky.

10.06.2018

Repná polievka na vode s vajcami

Ingrediencie: cvikla, uhorky, vajcia, zelená cibuľka, petržlen alebo kôpor, soľ, kyslá smotana, ocot

V lete vám odporúčam pripraviť si ako prvé jedlo nie polievku, ale studenú polievku. Dnes som vám opísala recept na studenú repnú polievku vo vode s vajíčkami.

Ingrediencie:

- repa - 1 ks,
- uhorky - 2 ks.,
- vajcia - 2 ks.,
- zelená cibuľa - zväzok,
- petržlen - zväzok,
- soľ - pol lyžičky,
- kyslá smotana - 4 lyžice,
- ocot - 1 polievková lyžica.

06.06.2018

Polievka z mletého hovädzieho mäsa

Ingrediencie: hovädzie alebo teľacie mäso, zemiaky, voda, mrkva, cibuľa, soľ, rastlinný olej, kurkuma, bobkový list, bylinky, kyslá smotana

Fašírková polievka je skvelá voľba, keď potrebujete pripraviť výdatný prvý chod s mäsom, no nemáte čas. Faktom je, že fašírky sa varia pomerne rýchlo a samotná polievka je jednoduchá a nenáročná na prípravu! Určite varte, nebudete ľutovať!
Ingrediencie:
- 250 gramov hovädzieho alebo teľacieho mäsa;
- 3-4 zemiaky;
- 1,5 litra vody;
- 0,5 mrkvy;
- 1 cibuľa;
- soľ podľa chuti;
- 2 polievkové lyžice. rastlinný olej;
- 2-3 štipky kurkumy na farbu;
- 1 bobkový list;
- zelenina na servírovanie;
- kyslá smotana na podávanie.

03.05.2018

Mrazená špenátová polievka

Ingrediencie:špenát, zemiaky, cibuľa, zeler, cuketa, vývar, maslo, kyslá smotana, soľ, sezamové semienka

Na obed si často robím špenátovú polievku. Jedlo sa ukáže veľmi chutné a výživné. Na ozdobenie pred podávaním som na vrch dala trochu čierneho sezamu.

Ingrediencie:

- 400 gramov špenátu;
- 250 gramov zemiakov;
- 120 gramov cibule;
- 80 gramov zeleru;
- 200 gramov cukety;
- jeden a pol litra kuracieho vývaru;
- 20 gramov masla;
- 20 gramov olivového oleja;
- 120 gramov kyslej smotany;
- soľ;
- čierny sezam.

Celkom:0
VKontakte 0
Google+ 0
OK 0
Facebook 0