Rolky z kuracích pečienok so syrom. Roláda z kuracích pečienok s maslom Roláda z kuracích pečienok

Toto je asi najjednoduchšie, ale veľmi recept na lahodnú rolku z kuracej pečene. Na prípravu rolády budete potrebovať: kuraciu pečeň, cibuľu, mrkvu, maslo. Ak chcete urobiť plnená rolka, potom môžete ako náplň použiť kuracie vajcia, syr alebo huby.

Pripravená rolka podľa tohto receptu je jemná a chutná. Samozrejme, môžete použiť akúkoľvek pečeň, ale je to kuracia pečeň, ktorá robí rolku takou jemnou.

Jedlo je studené predjedlo. Ak ho pripravíte večer, ušetríte čas na prípravu iných jedál v predvečer akéhokoľvek sviatku, čím zostanete viac času pre seba! A teraz vám poviem podrobne, ako variť rolku z kuraciej pečene s rôznymi náplňami.

Pre informáciu:

Pridajte 20-30 gramov masla - vďaka maslu sa budúca roláda nebude drobiť.
Hotovú rolku narežte horúcim nožom, táto technika tiež pomôže rozrezať rolku bez toho, aby sa rozdrobila.
Zrolovanú rolku vždy položte ševom nadol.
Ideálnou náplňou do každej jaterničky je maslo.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 500 gramov;
Čerstvá mrkva (stredná veľkosť) - 3 kusy;
Cibuľa (stredne veľká) - 2 cibule;
kyslá smotana - 100 gramov;
Maslo (zmäkčené) - 200 gramov;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Čerstvé bylinky (kôpor, petržlen) - podľa chuti;
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava rolády:

1) Vopred, skôr ako začnete pripravovať rolku z kuracej pečene, vyberte maslo z mrazničky a nechajte ho teplé.

2) Pozorne skontrolujte kuraciu pečeň, ak si všimnete žlč, opatrne ju odstráňte. Pečeň opláchnite pod kohútikom tečúcou vodou, vložte do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť.

3) Kým z pečene steká prebytočná tekutina, začnite pripravovať zeleninu.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, môžeme ju nakrájať nahrubo.

4) Pečeň nakrájajte na stredné kúsky a smažte na panvici s prídavkom rastlinného oleja a kyslej smotany, kým sa neuvarí.

5) Cibuľu bude tiež potrebné opražiť na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.

6) Pridajte nastrúhanú mrkvu k cibuli a smažte, kým nebude hotová.

7) Keď sú všetky ingrediencie pripravené, vyberte mlynček na mäso a všetky ich pomelte na mlynčeku na mäso alebo ich pomelte v mixéri.

8) Po zatočení dobre vymiešame do hladka, podľa chuti pridáme soľ a korenie.

Tu máš! Mleté mäso na ich kuraciu pečeň je pripravené!

9) Teraz poďme k rolovacej časti rolády. Na to budete potrebovať lepiacu fóliu.

Rozložte film na rovný povrch.
Namletú pečeň rovnomerne rozmiestnite po celom povrchu fólie (hrúbka 1 cm), pričom na okrajoch ponechajte 5-7 cm voľného priestoru - to bude potrebné na zviazanie kotúča.

Neskôr, ak chcete urobiť jarnú rolku, pridajte plnku. Ako to urobiť, bude popísané individuálne pre každú možnosť plnenia (ďalej v článku).
Po vložení plnky rolku opatrne zrolujte pomocou lepiacej fólie.

Vytvorenú rolku zabaľte do rovnakej lepiacej fólie, fóliu zviažte po okrajoch a vložte na 5-6 hodín do chladničky.

Po uplynutí času rolku vyberte, odstráňte potravinovú fóliu, opatrne položte pečeňovú rolku na krásnu misku a namažte ju zmäknutým maslom.
Olej vopred zmiešame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom. (Ak budete robiť pečeňovú rolku s plnkou a bude obsahovať maslo, potom nemusíte vrch rolády natierať maslom - bude príliš mastný, aj keď to nie je pre každého!
Vložte ho späť do chladničky.

Po vytiahnutí z chladničky ihneď podávajte.

Akú plnku mám použiť na prípravu jaterničky?

Plnka na pečeňovú rolku z kuracích vajec a majonézy

Na prípravu tejto náplne budete potrebovať:

Kuracie vajcia - 3 kusy;
Majonéza - podľa chuti;
Čerstvé bylinky - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

1) Vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme.

2) Už sme pripravili mletú pečeň, rovnomerne ju rozložili na potravinovú fóliu, teraz:

3) Namažte naše mleté mäso tenkou vrstvou majonézy.

4) Do stredu cesta položíme celé vajcia.

5) Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno a posypeme nimi vajíčka.

6) Rolku zrolujte, zabaľte do fólie, zaviažte a vložte na 2-3 hodiny do chladničky.

Podávame vychladené. Akonáhle túto rolku nakrájate, vaši hostia budú milo prekvapení. Kuracie vajcia nakrájané na pečenie vyzerajú celkom pôsobivo.

Na prípravu tvarohovej náplne budete potrebovať:

Tvrdý syr - 100 gramov;
Kuracie vajcia - 3 kusy;
Maslo - 100 gramov;
Soľ - podľa chuti;
Zelení - na ozdobu

1) Vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

2) Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

3) Maslo by malo byť zmäknuté. Maslo roztlačte vidličkou.

4) Vajcia, syr a maslo vymiešame, podľa chuti dosolíme. Miešajte do hladka.

5) Plnku rozotrite v rovnomernej vrstve na mletú pečeň položenú na potravinovej fólii.

6) Zrolujte rolku, zaistite okraje fólie a vložte ju do chladničky.

Pred podávaním rolku z kuracej pečene rozvinieme, ozdobíme bylinkami a podávame.

Na prípravu hubovej plnky budete potrebovať:

huby (akékoľvek) - 400 gramov;
Údený syr - 200 gramov;
Cibuľa - 1 cibuľa;
Majonéza - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti.

1) Smažte huby na panvici v rastlinnom oleji s cibuľou, pridajte soľ, premiešajte a vychladzujte.

2) Klobásový syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

3) Zmiešajte huby, syr s majonézou, pridajte soľ.

4) Pripravenú plnku rovnomerne rozotrite na mletú pečeň položenú na potravinovej fólii.

3) Rolku zrolujte pomocou lepiacej fólie a vložte ju do chladničky.

4) Po vychladnutí rolku vyberieme z chladničky, rozbalíme, ozdobíme bylinkami a podávame.

Pri tejto možnosti plnenia môže byť rolka potiahnutá zmäknutým maslom a bylinkami, ako je opísané vyššie.

Plnka z taveného syra na pečeňovú rolku

Na prípravu tvarohovej plnky budete potrebovať:

Tavený syr - 2 kusy;
Cesnak - 2-3 strúčiky (alebo podľa chuti);
Majonéza - podľa chuti;
Soľ, korenie - podľa chuti.

1) Tavený syr bude potrebné nastrúhať. Aby ste to urobili pohodlne, potrebujete:

Uvoľnite syr z potravinovej fólie, v ktorej sa nachádzal, a vložte ho do plastového vrecka.
Vložte náš syr do vrecka do mrazničky na 30-40 minút.
Po uplynutí času syr vyberte - teraz ho môžete nastrúhať.
Vezmite syr za jeden okraj a ohnite vrecko od druhého - potrite ho.
Keď syr ubúda, posúvajte vrecko, kým nenastrúhate všetok syr. Roztopený syr je pripravený!

2) Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.

3) Zmiešame tavený syr, cesnak, majonézu, soľ a korenie.

4) Plnku rovnomerne rozotrieme na mletú pečeň a zvinieme.

5) Zostávajúce kroky sú opísané vyššie.

Pečeňovka plnená hubami a vajcami

Na prípravu rolády budete potrebovať:

huby - 400 gramov;
Kuracie vajcia - 3 kusy;
Majonéza - podľa chuti;
Cibuľa - 1 kus;
olej - na vyprážanie;
Soľ, korenie - podľa chuti.

1) Smažte huby s cibuľou v rastlinnom oleji až do varenia.

2) Vajcia je potrebné uvariť natvrdo, olúpať a nastrúhať na jemnom strúhadle, zmiešať s majonézou.

3) Na mletú pečeň položte huby v rovnomernej vrstve a vedľa nich vajcia. Vznikne vám dvojfarebná výplň (ako na fotke).

4) Sformujte do rolky (ako je popísané vyššie). Moment! Rolujte pozdĺž položenej náplne a nie naprieč, inak sa ukáže, že polovica rolky je s hubami a druhá polovica je s vajíčkami.

5) Keď roláda vychladne v chladničke, natrieme na ňu vyšľahané bylinkové maslo a vrátime do chladničky, kým nepríde čas na podávanie. Táto rolka z kuracej pečene bude vyzerať veľmi krásne narezaná.

Ako náplň použite aj maslo alebo mäkké tavené syry. Zmiešajte ich s čerstvými bylinkami - bude to veľmi chutné a príprava takýchto náplní je veľmi rýchla a jednoduchá.

V skutočnosti si náplň do rolky z kuracej pečene vymyslíte sami. Stačí sa obrátiť na svoju fantáziu.

Pečeň sa hodí k rôznym druhom syrov, vajíčkam, maslu, hubám, cibuli a mrkve. Kombinujte produkty. Skúste vyrobiť pečeňové rolky s náplňou pomocou týchto receptov alebo si vymyslite svoj vlastný recept. Veľa šťastia pri varení!

Dobrú chuť!

Skvelé ( 9 ) Zle ( 0 )

Chutným snackom nie je klobása z obchodu s nekonečným zoznamom konzervantov a farbív, ale domáca maškrta z kvalitných surovín. Takže ako občerstvenie v práci alebo ako aperitív k hlavným jedlám na dovolenku sa môžete naučiť pripraviť jemnú, a čo je najdôležitejšie, zdravú rolku z kuracej pečene.

Ponúkame zaujímavé možnosti tejto maškrty, vrátane diétnej (pre tých, ktorí milujú zdravú stravu) a výdatných (pre tých, ktorí sa neboja extra kalórií).

Tento snack môže byť vyrobený aj z hovädzích drobov podľa technológie. Ale pečeňová rolka vyrobená z kuracej pečene je jemnejšia a nemá charakteristický zápach, ktorým trpí produkt kravského pôvodu.

Na rolku môžete použiť aj mrazený výrobok, ale najlepšie je, samozrejme, čerstvé. Ďalšie tipy na prípravu rolovaných pečeňových chuťoviek sú v receptoch.

Vynikajúca roláda z kuracej pečene, recept s maslom

Ingrediencie

- 900 g + -
— 1 balenie + -
— 1 stredná koreňová zelenina + -
- 1 hlava + -
- 1 zväzok + -
- 2 polievkové lyžice. l. + -
- 1 lyžička. + -
- 1/2 lyžičky. + -

Postupná príprava rolky z kuracej pečene s maslom

Zvláštnosťou tohto predjedla je olejovo-kôprová vrstva. Kravské maslo robí jedlo uspokojivejším a zelenina dodáva príjemnú vôňu. Ak nemáte v chladničke toľko masla alebo si chcete pripraviť menej mastné občerstvenie, môžete ho nahradiť majonézou.

Skvelou možnosťou je aj roláda z kuracích pečienok s vajíčkom ako náplň. Namiesto olejovej vrstvy položte na vrstvu paštéty nakrájané varené vajcia - predjedlo je hotové!

Začnime pripravovať občerstvenie z pečenej rolky umytím hlavného produktu.

Z pečene odrežeme žily, odstránime žlčové cesty a vačok (ak existujú), umytú pečeň osušíme na papierových utierkach, pretože nepotrebujeme prebytočnú vlhkosť.
Teraz to povaríme. Za týmto účelom ho vložte do hrnca, naplňte ho vodou, pridajte trochu soli a po zovretí vody varte 10 minút (nie viac, inak bude príliš tuhý!).
Pripravený produkt vložte do cedníka a počkajte, kým prebytočná vlhkosť odtečie.
Medzitým si ošúpeme cibuľu, nakrájame ju nadrobno na kocky a očistenú mrkvu nasekáme na hrubom strúhadle.
Zeleninu restujte v rastlinnom oleji 5-7 minút. Panvicu môžete zakryť: vďaka tomu budú plátky zeleniny rýchlejšie mäkšie. Nezabudnite premiešať.
Pomocou mlynčeka na mäso alebo sekačky pomelieme uvarené kuracie drobky s cibuľou a mrkvou. Aby ste získali čo najhomogénnejšiu paštétu, je vhodné prejsť hmotu cez mlynček na mäso dvakrát.
Okoreníme, osolíme, pridáme 1-2 polievkové lyžice. l. maslo, miesiť, natierať na potravinársky polyetylén v rovnomernej vrstve do hrúbky 5 mm.
Maslo vložte do mixéra, pridajte umyté a jemne nasekané bylinky (ak chcete, môžete pridať petržlenovú vňať), rozmixujte do hladka.
Po troche soli paštétu rovnomerne rozotrieme maslovým krémom.

Potom paštétu s maslom v strede opatrne zrolujte pomocou fólie tak, aby vám vznikla roláda.
Dali sme ho priamo vo filme do chladničky na hornú policu a nechali ho niekoľko hodín, aby olejová vrstva stuhla.

Hotovú rolku pred podávaním ako studené predjedlo nakrájame na porciované plátky hrubé približne 1 cm.

Rolky z kuracích pečienok so zeleninovou náplňou

Táto pochúťka poteší milovníkov pečeňových koláčikov. Z drobov pečieme palacinky ako na tortu, ale nebudeme ich skladať, ale zrolovať každú zvlášť a podávať plnené dusenou zeleninou (môžeme pridať huby) a nakrájané na porcie.

Ingrediencie

Kuracia pečeň - 350 g;
Stredné kuracie vajcia - 4 ks;
Čerstvé kravské mlieko - 1 polievková lyžica;
prémiová múka - 2 polievkové lyžice. l.;
Mrkva - 1 malá koreňová zelenina;
Stredná cibuľa - 1 ks;
Rastlinný olej 3-4 lyžice. l.;
Majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
Soľ - ½ lyžičky;
Paprika - podľa chuti.

Príprava rolkového predjedla s pečeňovou príchuťou a zeleninou

Po opláchnutí pečene vodou z vodovodu (vhodné je to tak, že ju vložíte do cedníka), nechajte vodu vytiecť.
Surový výrobok prechádzame cez mlynček na mäso, pridáme 2 vajcia, nalejeme mlieko, posypeme múkou, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
Všetko premiešajte - konzistencia „cesta“ na pečeňové koláče by mala byť rovnaká ako na bežné tenké palacinky.
Nahriate dno panvice (najlepšie s nepriľnavým povrchom) pod každou palacinou prikryjeme tenkým filmom oleja.
Palacinky s pečeňovou príchuťou pečieme rovnako ako múčne palacinky: vlejeme „cesto“ a krúživými pohybmi ruky na panvici rozotrieme zmes po dne v tenkej vrstve. Akonáhle sa mokrý lesk na surovej strane stratí, palacinku otočte a pečte z druhej strany len minútku. Pečeňové palacinky musíte piecť na vysokej teplote.
Kým hotové lokše chladnú, pripravíme si náplň rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Zeleninu očistíme, nakrájame a udusíme na oleji do mäkka. Na miernom ohni za stáleho miešania to bude trvať 10-15 minút.
Zároveň si uvaríme natvrdo zvyšné 2 vajíčka. Keď sú hotové, necháme ich vychladnúť, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k udusenej cibuľovo-mrkvovej zmesi.

Plnku dochutíme majonézou.
Keď palacinky vychladnú, začneme formovať rolky. Vnútro palaciniek potrieme plnkou a potom zvinieme do rolády a každú rozrežeme na 3 časti.
Pripravené predjedlo položte na rovnú misku a vrch ozdobte vetvičkami čerstvých aromatických bylín.

Rolky môžete podávať vlažné alebo po vychladnutí v chladničke.

Teplá kuracia roláda s pečeňou, kuracím mäsom a šampiňónmi v rúre

A túto pochúťku môžete podávať na sviatočnom stole ako alternatívu k nudným pečeným zemiakom a mäsu. Kuracie filé, šampiňóny a pečeň zapečené v kuracej koži vyzerajú veľmi elegantne a v tejto kombinácii sú aj veľmi chutné. Hlavnou ťažkosťou je správne odstrániť kožu zo surového kurčaťa. Ako sa táto operácia vykonáva - prečítajte si nižšie.

Ingrediencie

Kuracie telo – 1,2 kg;
Vyprážané šampiňóny v plátkoch – do 100 g;
Surová kuracia pečeň - 100 g;
Malá cibuľa - 1 ks;
Olivový olej - 2 lyžice. l.;
práškový cukor - 1 lyžička;
Tymián a bazalka - 0,5 lyžičky;
Soľ - 1 lyžička.

Varenie pečene z kuracej pečene, húb a filé: recept na rúru

Mäso na rolku si pripravíme vlastnými rukami

Telo vtáka umyjeme. Ak chcete ľahko odstrániť kožu bez jej poškodenia, najskôr odstráňte vonkajšie falangy krídel (nie je tam žiadne mäso). Teraz narežeme kožu do kruhu po okrajoch nôh, okolo kloaky, pozdĺž celej hrudnej kosti (zhora nadol).
Začneme odstraňovať kožu z hrudnej časti, ako vestu, ideme ku krídlam, potom sú na rade stopky. Toto sa musí robiť opatrne a pomaly, nožom odrežte vnútornú panenskú blánu od dužiny. V dôsledku toho by sme mali mať úplne jedlý film na pečenie, ktorý dá maškrte požadovaný tvar.

Ak z nejakého dôvodu nechcete použiť kožu, môžete rolku zabaliť do fólie. Chuť rolky nebude o nič horšia, čo sa nedá povedať o jej vzhľade. Preto je pleť najlepšia!

Teraz filé z korpusu odrežeme a ostrým nožom nasekáme veľmi jemne.
Soľ a korenie (môžete pridať prášok z čierneho korenia) by sa mali rozdrviť v mažiari a pridať do mletého mäsa.
Chrbtovú časť rolky položte pod potravinársky polyetylén a vložte ju na pol hodiny do chladničky.

Poďme sa zaoberať cibuľou a pečeňou

Nakrájajte jemne olúpanú cibuľu a smažte dozlatista v 1 polievkovej lyžici. l. olivový olej.
Plátky pečene (celé, nepolámané kusy!) po umytí a osušení rozrežte pozdĺžne na polovicu.
Smažte ich v 1 polievkovej lyžici. l. zahriaty olej na pár minút. Krv po stlačení už nevyteká, čo znamená, že sú pripravené.
Vyberte ich z panvice, prirodzene vychladnúť a nakrájajte na malé kocky.
K nakrájanému mäsu pridajte nakrájanú pečeň a vyprážané huby spolu s cibuľou, všetko premiešajte.

Ako správne a rýchlo sformovať lahodnú pečeňovú rolku

Plech na pečenie vymastíme olejom a položíme naň pergamenový papier. Potom zapnite rúru a nechajte ju rozohriať.
Otočíme záhyby kože z nôh a krídel dovnútra.
Trojitú plnku rozotrieme po koži valčekom a šupku zrolujeme tak, aby vznikla roláda. Otočte záhyb smerom nadol.
Papier zabalíme do obálky tak, aby zrolovaný „šev“ skončil na vrchu.
Vložte surovú pochúťku do formy a vložte ju do rúry. Pri 200 stupňoch na medium bude roláda hotová za 25 minút.
Keď uplynie čas, rolku opatrne otvorte, navrch posypte sladkým práškom (vďaka nemu sa na šupke vytvorí lahodná zlatohnedá kôrka), opäť prikryte pauzovacím papierom a opäť vložte na 15 minút do rúry.
Roládu podávajte mierne vychladenú nakrájanú na tenké plátky. Ak je to žiaduce, kuracia koža môže byť odstránená.

A opäť sme sa presvedčili, že neuveriteľne chutné mäsové pochúťky sa dajú pripraviť aj z tých najúspornejších produktov. Rolka z jemnej kuracej pečene, ponúkaná ako predjedlo, je vyrobená rýchlo a je taká chutná, že je zaručená požiadavka na viac. Navyše si ho budú pýtať nielen veľkí fanúšikovia drobov.

Dobrú chuť!

Recept na rolku z kuraciej pečene

Toto je asi najjednoduchší, no veľmi chutný recept na rolku z kuracej pečene. Na prípravu rolády budete potrebovať: kuraciu pečeň, cibuľu, mrkvu, maslo. Ak chcete urobiť plnený závitok, môžete ako náplň použiť kuracie vajcia, syr alebo huby.

Pripravená rolka podľa tohto receptu je jemná a chutná. Samozrejme, môžete použiť akúkoľvek pečeň, ale je to kuracia pečeň, ktorá robí rolku takou jemnou.

Jedlo je studené predjedlo. Ak ho pripravíte večer, ušetríte čas na prípravu iných jedál v predvečer akéhokoľvek sviatku, čím zostanete viac času pre seba! A teraz vám podrobne poviem, ako pripraviť kuraciu pečeň s rôznymi náplňami.

Recept na rolku z kuraciej pečene

Pre informáciu:

Pridajte 20-30 gramov masla - vďaka maslu sa budúca roláda nebude drobiť.
Hotovú rolku narežte horúcim nožom, táto technika tiež pomôže rozrezať rolku bez toho, aby sa rozdrobila.
Zrolovanú rolku vždy položte ševom nadol.
Ideálnou náplňou do každej jaterničky je maslo.

Pečeňová roláda s náplňou

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 500 gramov;
Čerstvá mrkva (stredná veľkosť) - 3 kusy;
Cibuľa (stredne veľká) - 2 cibule;
kyslá smotana - 100 gramov;
Maslo (zmäkčené) - 200 gramov;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Čerstvé bylinky (kôpor, petržlen) - podľa chuti;
Rastlinný olej - na vyprážanie;

1) Vopred, skôr ako začnete pripravovať rolku z kuracej pečene, vyberte maslo z mrazničky a nechajte ho teplé.

2) Pozorne skontrolujte kuraciu pečeň, ak si všimnete žlč, opatrne ju odstráňte. Pečeň opláchnite pod kohútikom tečúcou vodou, vložte do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť.

3) Kým z pečene steká prebytočná tekutina, začnite pripravovať zeleninu.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, môžeme ju nakrájať nahrubo.

4) Pečeň nakrájajte na stredné kúsky a smažte na panvici s prídavkom rastlinného oleja a kyslej smotany, kým sa neuvarí.

5) Cibuľu bude tiež potrebné opražiť na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.

6) Pridajte nastrúhanú mrkvu k cibuli a smažte, kým nebude hotová.

7) Keď sú všetky ingrediencie pripravené, vyberte mlynček na mäso a všetky ich pomelte na mlynčeku na mäso alebo ich pomelte v mixéri.

8) Po zatočení dobre vymiešame do hladka, podľa chuti pridáme soľ a korenie.

Tu máš! Mleté mäso na ich kuraciu pečeň je pripravené!

Rolku zrolujte pomocou lepiacej fólie

9) Teraz poďme k rolovacej časti rolády. Na to budete potrebovať lepiacu fóliu.

Rozložte film na rovný povrch.
Namletú pečeň rovnomerne rozmiestnite po celom povrchu fólie (hrúbka 1 cm), pričom na okrajoch ponechajte 5-7 cm voľného priestoru - to bude potrebné na zviazanie kotúča.

Neskôr, ak chcete urobiť jarnú rolku, pridajte plnku. Ako to urobiť, bude popísané individuálne pre každú možnosť plnenia (ďalej v článku).
Po vložení plnky rolku opatrne zrolujte pomocou lepiacej fólie.

Okolo okrajov uviažte potravinovú fóliu

Vytvorenú rolku zabaľte do rovnakej lepiacej fólie, fóliu zviažte po okrajoch a vložte na 5-6 hodín do chladničky.

Po uplynutí času rolku vyberte, odstráňte potravinovú fóliu, opatrne položte pečeňovú rolku na krásnu misku a namažte ju zmäknutým maslom.
Olej vopred zmiešame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom. (Ak budete robiť pečeňovú rolku s plnkou a bude obsahovať maslo, potom nemusíte vrch rolády natierať maslom - bude príliš mastný, aj keď to nie je pre každého!
Vložte ho späť do chladničky.

Po vytiahnutí z chladničky ihneď podávajte.

Akú plnku mám použiť na prípravu jaterničky?

Plnka na pečeňovú rolku z kuracích vajec a majonézy

Pečeňová roláda s kuracími vajcami

Na prípravu tejto náplne budete potrebovať:

Kuracie vajcia - 3 kusy;
Majonéza - podľa chuti;
Čerstvé bylinky - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

1) Vajíčka uvaríme na tvrdo, olúpeme.

2) Už sme pripravili mletú pečeň, rovnomerne ju rozložili na potravinovú fóliu, teraz:

3) Namažte naše mleté mäso tenkou vrstvou majonézy.

Vložte vajcia na mletú pečeň

4) Do stredu cesta položíme celé vajcia.

5) Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno a posypeme nimi vajíčka.

6) Rolku zrolujte, zabaľte do fólie, zaviažte a vložte na 2-3 hodiny do chladničky.

Podávame vychladené. Akonáhle túto rolku nakrájate, vaši hostia budú milo prekvapení. Kuracie vajcia nakrájané na pečenie vyzerajú celkom pôsobivo.

Syrová plnka v rolke z kuracej pečene

Syrová plnka v rolke z kuracej pečene

Na prípravu tvarohovej náplne budete potrebovať:

Tvrdý syr - 100 gramov;
Kuracie vajcia - 3 kusy;
Maslo - 100 gramov;
Soľ - podľa chuti;
Zelení - na ozdobu

1) Vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

2) Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

3) Maslo by malo byť zmäknuté. Maslo roztlačte vidličkou.

4) Vajcia, syr a maslo vymiešame, podľa chuti dosolíme. Miešajte do hladka.

5) Plnku rozotrite v rovnomernej vrstve na mletú pečeň položenú na potravinovej fólii.

6) Zrolujte rolku, zaistite okraje fólie a vložte ju do chladničky.

Pred podávaním rolku z kuracej pečene rozvinieme, ozdobíme bylinkami a podávame.

Hubová plnka do rolky z kuracej pečene

Hubová plnka do rolky z kuracej pečene

Na prípravu hubovej plnky budete potrebovať:

huby (akékoľvek) - 400 gramov;
Údený syr - 200 gramov;
Cibuľa - 1 cibuľa;
Majonéza - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti

1) Smažte huby na panvici v rastlinnom oleji s cibuľou, pridajte soľ, premiešajte a vychladzujte.

Klobása na plnenie pečeňovej rolky

2) Klobásový syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

3) Zmiešajte huby, syr s majonézou, pridajte soľ.

4) Pripravenú plnku rovnomerne rozotrite na mletú pečeň položenú na potravinovej fólii.

3) Rolku zrolujte pomocou lepiacej fólie a vložte ju do chladničky.

4) Po vychladnutí rolku vyberieme z chladničky, rozbalíme, ozdobíme bylinkami a podávame.

Pri tejto možnosti plnenia môže byť rolka potiahnutá zmäknutým maslom a bylinkami, ako je opísané vyššie.

Plnka z taveného syra na pečeňovú rolku

Pečeňovka plnená taveným syrom

Na prípravu tvarohovej plnky budete potrebovať:

Tavený syr - 2 kusy;
Cesnak - 2-3 strúčiky (alebo podľa chuti);
Majonéza - podľa chuti;
Soľ, korenie - podľa chuti

1) Tavený syr bude potrebné nastrúhať. Aby ste to urobili pohodlne, potrebujete:

Uvoľnite syr z potravinovej fólie, v ktorej sa nachádzal, a vložte ho do plastového vrecka.
Vložte náš syr do vrecka do mrazničky na 30-40 minút.
Po uplynutí času syr vyberte - teraz ho môžete nastrúhať.
Vezmite syr za jeden okraj a ohnite vrecko od druhého - potrite ho.
Keď syr ubúda, posúvajte vrecko, kým nenastrúhate všetok syr. Roztopený syr je pripravený!

2) Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.

3) Zmiešame tavený syr, cesnak, majonézu, soľ a korenie.

4) Plnku rovnomerne natrieme na mletú pečeň a zvinieme.

5) Zostávajúce kroky sú opísané vyššie.

Pečeňovka plnená hubami a vajcami

Pečeňová roláda s hubami a vajcami

Na prípravu rolády budete potrebovať:

Huby - 400 gramov;
Kuracie vajcia - 3 kusy;
Majonéza - podľa chuti;
Cibuľa - 1 kus;
Olej - na vyprážanie;
Soľ, korenie - podľa chuti

1) Smažte huby s cibuľou v rastlinnom oleji až do varenia.

2) Vajcia je potrebné uvariť natvrdo, olúpať a nastrúhať na jemnom strúhadle, zmiešať s majonézou.

3) Na mletú pečeň položte huby v rovnomernej vrstve a vedľa nich vajcia. Vznikne vám dvojfarebná výplň (ako na fotke).

4) Sformujte do rolky (ako je popísané vyššie). Moment! Rolujte pozdĺž položenej náplne a nie naprieč, inak sa ukáže, že polovica rolky je s hubami a druhá polovica je s vajíčkami.

Pečeňová roláda

Ako náplň použite aj maslo alebo mäkké tavené syry. Zmiešajte ich s čerstvými bylinkami - bude to veľmi chutné a príprava takýchto náplní je veľmi rýchla a jednoduchá.

V skutočnosti si náplň do rolky z kuracej pečene vymyslíte sami. Stačí sa obrátiť na svoju fantáziu.

Dobrú chuť!

Pečeň je jemné občerstvenie, ktoré bude dobrou náhradou klobásy. Vynikajúci je nakrájaný na tenké plátky a podávaný s čerstvým bielym alebo čiernym chlebom. Plátky paštéty môžete položiť aj na hrianky alebo slané krekry.

½ kilogramu kuracej pečene;
3 dezertné lyžice múky;
1 cibuľa;
3 dezertné lyžice hustej kyslej smotany;
2 predvarené vajcia;
50 g masla;
50 g syra;
soľ, muškátový oriešok;
rastlinný olej.

Opláchnite pečeň, odstráňte filmy. Každý kus vyvaľkáme v osolenej múke. Vyprážame na rozpálenom oleji 3 - 4 minúty.
Pošlite cibuľové polovičné krúžky do pečene. Suroviny spolu varíme, kým zelenina nezmäkne.
Pridajte kyslú smotanu, soľ, muškátový oriešok. Suroviny dusíme pod pokrievkou ďalších 8 - 9 minút.
Ochlaďte obsah panvice. Pyré s mixérom alebo iným pohodlným zariadením.
Na plnku zmiešame maslo so strúhaným syrom. Pridajte soľ.
Na fóliu alebo vrecko položte vrstvu pečene. Na to natrieme plnku.
Opatrne zrolujte obrobok do rolky. Uchovávajte v chladničke aspoň 2 hodiny.

Odstráňte fóliu a nakrájajte pečeňovú rolku s maslom na ľubovoľné plátky.

Zloženie produktu:

600 g hovädzej pečene;
1 polievková lyžica. l. nakrájaná zelenina;
2 cibule;
120 – 150 g maslového tuku;
2 stredné mrkvy;
2 kuracie vajcia;
rastlinný olej;
soľ.

Rozmrazte droby. Odstráňte filmy a všetok prebytok. Nasekajte nahrubo.
Pečeň zalejeme studenou vodou a necháme asi hodinu odstáť.
Cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu pomelte na strúhadle so strednými okami. Na oleji opražíme zeleninu do mäkka. Pridajte soľ.
Maslo zmäknite a spojte s bylinkami. Pridajte soľ.
Vajcia uvaríme a najemno nastrúhame.
Z pečene vytlačte prebytočnú tekutinu. Pridajte čerstvú vodu a varte do mäkka.
Ochlaďte droby. Prejdite cez mlynček na mäso.
To isté urobte s pečenou zeleninou.
Zmiešame s pečeňou. Pridajte soľ.
Rozložte zmes na list pergamenu. Dajte mu tvar obdĺžnika. Optimálna hrúbka vrstvy je 0,7 - 1 cm.
Základ pokryjeme maslom a bylinkovou náplňou. Rovnomerne posypeme uvareným strúhaným vajíčkom.
Vrstvu zvinieme do rolky. Zabaľte do pergamenu.

Pečeňovú rolku s mrkvou a cibuľou dáme do chladničky na 4 – 5 hodín. Podávame s čerstvým bielym pečivom.

Zloženie produktu:

700 g bravčovej pečene;
300 g bravčovej masti;
5 vajec;
1 polievková lyžica. krupicu;
soľ, korenie, sušený cesnak.

Opláchnite pečeň a odstráňte film. Nakrájajte na malé kúsky. Pridajte do nej miniatúrne kocky bravčovej masti.
Obsah všetkých piatich surových vajec nalejte do mäsových výrobkov, pridajte krupicu, soľ, sušený cesnak a korenie.
Všetko dobre premiešajte, vložte do vrecka a zaistite na oboch stranách gumičkami, aby ste vytvorili pevnú rolku.
Výsledné kúsky vložte do panvice s vodou. Varte 120 minút od okamihu varu.

Vyberte rolku z vrecka a vložte ju do chladničky. Pred podávaním nakrájame na kúsky ako klobásu.

Recept na pečenie v rúre

Zloženie produktu:

300 – 350 g bravčovej pečene;
1 veľká mrkva;
1 zub čerstvý cesnak;
3 dezertné lyžice kyslej smotany;
50 g polotvrdého/tvrdého syra;
kuchynská soľ.

Veľký kus pečene nakrájajte na tenké široké vrstvy.
Mrkvu nastrúhajte na strúhadle so strednými okami. Cibuľu nakrájajte na miniatúrne kocky. Syr nahrubo nastrúhame.
Zmiešajte ingrediencie z druhého kroku s kyslou smotanou. Pridajte soľ.
Rozdeľte náplň medzi kúsky pečene.
Rolky zabaľte. Zakryte ho fóliou. Obaľte povlak okolo okrajov ako cukrík.
Prípravky položte na plech na pečenie.

Rolky pečieme v rúre pri strednej teplote 40 - 45 minút.

Roláda z hovädzej pečene

Zloženie produktu:

1 kilogram surovej hovädzej pečene;
300 g surovej mrkvy;
300 g bielej sladkej cibule;
plný pohár zmäknutého masla;
rastlinný olej na vyprážanie;
kuchynská soľ a zmes mletej farebnej papriky podľa chuti.

Pre takéto jedlo je najlepšie použiť tenký okraj drobov. Má najmenší počet hustých ciev. Odstráňte fóliu z dielu.
Mäso nakrájajte na veľké plátky. Odstráňte všetky cievy, ktoré sa objavia.
Vložte pečeň do vriacej vody. Varte 10 – 14 minút.
Ochlaďte a nakrájajte podľa potreby. To možno vykonať pohodlne pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Soľ a korenie.
Zeleninu uvedenú v recepte nakrájajte na miniatúrne kúsky. Smažte v rastlinnom oleji. Pridajte soľ.
Rozložte pečeňovú hmotu na pergamen. Navrch natrieme mäkké maslo. Rozložte zeleninovú zmes.
Jedlo zvinieme do rolky.
Umiestnite na niekoľko hodín na chladné miesto.

Hotové maslom natreté predjedlo nakrájame na kúsky a podávame so slanými krekrami.

So syrom

Zloženie produktu:

pol kilogramu kuraciej pečene;
100 g údeného syra (klobása);
2 varené vajcia;
100 g mastného oleja (masla);
1 cibuľa;
1 mrkva;
tuk na vyprážanie;
kamenná soľ.

Odstráňte hlavnú zložku z fólií. Zalejeme osolenou vodou a varíme štvrť hodiny. V pohode. Brúsiť do hladka akýmkoľvek vhodným spôsobom. Pridajte soľ.
Nakrájajte zeleninu a opečte na rafinovanom oleji. Pridajte soľ.
Do pečene pridáme polovicu zmäknutého masla. Rozšľahajte ho mixérom. Naneste na vrecúško alebo film v hrubej vrstve.
Primiešame nastrúhané uvarené vajcia, strúhaný syr, zvyšné maslo. Pridajte soľ. Vzniknutú zmes rozotrieme na pečeňový základ.
Roládu z kuracej pečene zabalíme tak, aby bola plnka vo vnútri. Chladíme 3 – 4 hodiny.

Odstráňte fóliu z kotúča. Nakrájajte na kúsky.

Lavash roll s pečeňovou paštétou

Zloženie produktu:

2 tenké pita chleby;
1/3 lyžice. klasická majonéza;
½ tyčinky mäkkého masla;
4 zuby čerstvý cesnak;
2 tavené syry;
300 g akejkoľvek pečeňovej paštéty.

Zmiešame majonézu, strúhaný tavený syr a prelisovaný čerstvý cesnak. Suroviny na náplň dôkladne premiešame.
Pečeňovú plnku vymiešame so zmäknutým maslom.
Na prvý plát lavash natrieme pečeňovú paštétu s maslom. Prikryjeme druhým základom.
Na vrchný list lavash naneste tvarohovú náplň.
Vrstvy zrolujte do pevnej rolky.

Hotové občerstvenie ochlaďte.

Pečeň je chutný a zdravý produkt. Môžete z neho pripraviť veľa chutných jedál! Tento recept je jednou z tých chutných vecí. Nevarím to často, ale zakaždým, keď sa pokúsim pridať niečo do receptu, aby to bolo nezvyčajné a zaujímavé!

A je čo dodať! Teraz vám poviem o prísadách do „cesta“, plnkách a malých trikoch, ktoré vám pomôžu získať to najchutnejšie jedlo!

Pečeň – 1,5 kg (na 2 veľké rolky alebo 3 menšie);

Vajcia - 3-4 ks. (v závislosti od veľkosti);

Cibuľa - 3 ks;

Mrkva - 1 ks. (malé);

Cesnak - 3 zuby;

Bravčová masť - 50-70 g;

Múka - 2-3 lyžice;

Rastlinný olej;

soľ;

korenie;

Sušené bylinky.

Príprava

Pečeň pomelieme. Každá rolka vyžaduje 1 vajce. Jednu rolku mám veľkú, druhú malú. Sem tam som pridala jedno vajíčko.

Nalejte bylinky do pečene - asi 1 polievkovú lyžičku. lyžice (alebo podľa vášho vkusu), soľ a korenie. Všetko dobre premiešame.

Ak máte kuraciu pečeň, pre väčšiu jemnosť a obsah tuku môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana.

Cibuľu nakrájame nadrobno, ale nekrájame, aby samotnú cibuľku nebolo v rolke cítiť, ale jej šťava urobila pokrm šťavnatejším.

Cesnak musí byť v rolke. Vôňa varenej pečene je nevábna a jediné, čo ju neutralizuje, je cesnak. Preto je lepšie cesnak nasekať, než ho stlačiť lisom (pri tejto možnosti rýchlo stráca svoju jasnú chuť).

Mrkvu nastrúhame a na chuti nezáleží, či už najemno alebo nahrubo.

Salo! Dovoľte mi vysvetliť prítomnosť tejto zložky v rolke. Faktom je, že varená pečeň je veľmi nevýrazná, nie je v nej žiadny tuk, a preto v jedle s varenou pečeňou (a to varenou, nie pečenou, nie vyprážanou, ale varenou) nie je a nemôže byť šťavnatosť a jemnosť!!!

Jemnosť rolky „vytvoríme“ pridaním šťavnatej cibule, mastnej masti a omáčok (majonéza alebo kyslá smotana). V niektorých prípadoch by som odporučila mrkvu zľahka podusiť, aby nasala olej a v rolke by vyzerala ako „kôrka“.

Takže bravčovú masť nasekajte veľmi nadrobno!

K pečeni pridáme cibuľu, mrkvu a masť. Zmiešajte, rovnomerne rozložte zeleninu a masť v „ceste“.

Pridajte múku. Netreba toho pridávať veľa. Uvarené dobre drží pohromade, keď treba len pár lyžíc. Ak pridáte viac múky, „upchá“ pečeň a jedlo bude tuhé.

Kontrola konzistencie cesta. Pomaly, ale isto skĺzne z lyžice.

Poučte sa z mojej chyby. Prvýkrát som použil rukáv na pečenie namiesto jednoduchého, čistého, neporušeného plastového vrecka. A ako sa ukázalo, márne. Balenie je lepšie, spoľahlivejšie a má atraktívnejší tvar rolky.

Na jednej strane tašku zaviažeme. NAMAZAŤ to rastlinným olejom (na ktorý som zabudol). Vložte ho do misy; Cesto sa tak bude ľahšie nalievať do vrecka.

Vylejte polovicu cesta. Pridajte uvarené vajíčko (na malú rolku stačí jedno, na veľkú 2). Nemali by ste ho utláčať ani vyrovnávať.

Do vrecka nalejeme druhú polovicu cesta.

Vrecko zaviažeme a odstrihneme „extra“ chvost.

Roládu vložíme do vriacej vody a prikryté varíme 1 hodinu 20 minút. Neponárame sa. Väčšina rolky je pod vodou a to stačí. Ak však potrebujete svojho miláčika upokojiť, po hodine rolku vo vode otočíme.

Uvarenú roládu vyberieme a necháme ÚPLNE vychladnúť.

Ja nie a to bola moja druhá chyba. V dôsledku toho sa balík neodstránil tak ľahko ako zvyčajne.