Ako variť morku v kyslej smotanovej omáčke. Morka v kyslej smotanovej omáčke na panvici Morka na kyslej smotane

Každá žena v domácnosti nájde užitočné nové recepty na každodenné rodinné jedlá jednoduché produkty. Jedno z týchto jedál je jemné, diétne moriak, varené v kyslá smotanová omáčka. Vtáčie mäso je šťavnaté a omáčka sa hodí k akejkoľvek prílohe.

A ak si uvedomíte, že mäso tohto vtáka nemá prakticky žiadne kontraindikácie na konzumáciu a obsahuje mnohonásobne viac živín a užitočné látky zložením možno považovať produkt za ideálny pre celú rodinu. Skvele sa hodí na obed aj ako výdatná večera a ak si ho navaríte po porciách, nebudete sa hanbiť slávnostný stôl predložiť.

Výhody a škody

Tento vták je bohatý na vitamíny A a E, produkt je ľahko stráviteľný a po konzumácii nezanecháva ťažkosti v žalúdku. Zloženie obsahuje aj minerály ako fosfor a železo, mangán a vápnik, draslík. Vďaka tomu môže telo plnohodnotne fungovať a vy môžete objaviť nový produkt s výbornou chuťou.

Hlavnou výhodou je, že hydinové mäso je výživné, navyše neobsahuje takmer žiadny cholesterol a vďaka tomu, že obsahuje veľa sodíka (viac ako hovädzie), dochádza k zlepšeniu metabolických procesov a posilneniu imunity.

Pokiaľ ide o poškodenie pri konzumácii, prakticky neexistuje žiadna ujma, možno existuje individuálna neznášanlivosť produktu, takže tento vták by sa mal prvýkrát vyskúšať opatrne.

Náročnosť jedla a čas varenia

V závislosti od spôsobu spracovania mäsa sa líši náročnosť aj doba prípravy pochúťky. Napríklad pre rúra a multivarky, stačí pripraviť všetky produkty a dať misku do určitého režimu.

Ak používate spôsob varenia na panvici, musíte to pozornejšie sledovať a samotné mäso budete musieť niekoľkokrát otočiť.

Pokiaľ ide o čas, morka by sa nemala variť príliš dlho, v priemere bude stačiť pol hodiny až 45 minút, v závislosti od hrúbky kusov.

Príprava ingrediencií na varenie

Najlepšie je použiť smotanu alebo kyslú smotanu so stredným obsahom tuku, niektoré recepty vyžadujú pridanie tvrdého syra, odporúča sa použiť odrody, ktoré sa dobre roztápajú;

Čo sa týka dochucovadiel, ku smotanovej omáčke sa hodia provensálske či francúzske bylinky, bazalka a tymián a aromatická zmes papriky. Je vhodné ho použiť v každom recepte. malé množstvočerstvý alebo suchý cesnak, sladká paprika a kurkuma na dodanie farby a chuti do omáčky.

Ako variť moriaka

Aby bolo jedlo chutné, musíte prísne dodržiavať recept a zloženie surovín, aby ste nevysušili jemné morčacie mäso. Na rozdiel od kuracie mäso, je šťavnatejšie, aromatickejšie a dužina z filé zo stehna bude po uvarení skutočne vyzerať ako bravčové alebo hovädzie.

Nemali by ste ignorovať pridanie korenín a korenín, koreňovej zeleniny, ktoré dodajú pochúťke charakteristickú chuť a vôňu a urobia ju pikantnou.

Ingrediencie:

• 700 gramov morčacieho filé;
• 200 gr. 15% kyslá smotana;
• 12 gr. zemiakový škrob;
• 2-3 štipky provensálskych bylín;
• 55 gr. tvrdý syr, ktorý sa dobre topí;
• Trochu olivového oleja na vyprážanie;
• Stolová soľ a hrubá mletá paprika- podľa chuti;
• 5-6 vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate;
• 2 strúčiky cesnaku.

Počet porcií a čas varenia

Čas varenia - 1 hodina.

Veľkosť porcie misky je pre 5 osôb.

Celkový obsah kalórií - 225 kcal.

Krok za krokom recept na morčacie mäso s fotografiami

Z hydinového mäsa musíte odstrániť kožu, odstrániť všetok tuk a filmy, aby bolo mäso šťavnaté a jemné.

Pripravené filé nakrájajte tenké pásiky, dochutíme soľou a korením, pridáme trochu, asi 1/3 suchých byliniek, zvyšok necháme na omáčku. Pridáme škrob, ten je potrebný pre zlatistú farbu vyprážaného mäsa a aby bola omáčka hustejšia.

Zahrejte na panvici olivový olej, je vhodné použiť panvicu alebo panvicu s vysokými stenami. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno a orestujeme na oleji, pridáme olej naložený v korení.

Smažte na strednom ohni, kým plátky filé nie sú zlaté a chrumkavé zo všetkých strán. Po orestovaní moriaka zalejeme kyslou smotanou, pridáme zvyšné provensálske bylinky a mäso podusíme v omáčke asi 5-7 minút.

Kým omáčka hustne, treba nastrúhať tvrdý syr a za stáleho miešania pridajte do hrnca, kým sa neroztopí. Teraz môžete ochutnať smotanovú omáčku, aby ste sa uistili, že je dostatok soli a korenia, v prípade potreby pridajte.

Časť čerstvých byliniek ochutíme priamo v omáčke, zvyšok použijeme na podávanie hotové jedlo, a ako príloha je ideálna klasická uvarená ryža.

Nutričná hodnota misky na 100 gramov

Obsah kalórií - 76,3 kcal.

Bielkoviny - 13 g.

Tuky - 1,6 g.

Sacharidy - 2,4 g.

Populárne variácie varenia

Veľmi jemné, diétne mäso tohto vtáka vhodne ozdobí každý stôl, aj sviatočný, a môžete si ho uvariť rôznymi spôsobmi s pridaním pikantných prísad. Keď poznáte tajomstvá varenia tohto vtáka, môžete získať šťavnatú a aromatickú pochúťku.

Morka so syrom

Pre toto jedlo je najlepšie použiť filé z hydiny (prsia), potom bude šťavnatejšie a jemnejšie. Na sviatočný stôl sa dá jednoducho podávať vďaka pridaniu obilnej horčice, vďaka čomu bude nevšedný a chuťovo zaujímavý.

Požadované produkty:

• 550 gr. morčacie filé;
• 1 polievková lyžica. lyžica horčice so zrnami;
• 125 gr. tavený syr;
• 25 gr. maslo;
• trochu slnečnicového oleja;
• 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky;
• 250 gr. domáca kyslá smotana;
• hrubá soľ a čierne korenie;
• 4 vetvičky kôpru;
• štipka suchej bazalky.

Príprava:

1. Filet opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte prebytočný tuk a kožu a nakrájajte na nie príliš veľké kocky. Na panvici rozohrejeme slnečnicový alebo olivový olej a opečieme kúsky filé.
2. Usmažené filé dochutíme soľou a čerstvo mletým korením, posypeme sušenou bazalkou a všetko dobre premiešame.
3. V malej miske zmiešame kyslú smotanu s horčicou, nalejeme do hrnca, premiešame a zohrievame, kým omáčka nezačne vrieť. Pridáme múku a za stáleho miešania zahustíme smotanou, pričom dávame pozor, aby nezostali žiadne hrudky.
4. Pridáme kúsok masla a tavený syr a dusíme v omáčke 5-7 minút. Pri podávaní pokrm ozdobíme vetvičkami čerstvého kôpru.

Morka s hubami

Na prípravu tohto jedla sa odporúča použiť čerstvé líšky, ale je celkom módne nahradiť ich šampiňónmi alebo hlivou. Aby bola chuť krémovej omáčky jasnejšia, je vhodné smažiť huby oddelene s pridaním cesnaku a pikantného korenia.

Požadované produkty:

• 350 gr. stehenná dreň;
• 1 sladká cibuľa;
• 125 gr. čerstvé líšky;
• 200 ml. hustá kyslá smotana;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 65 gr. maslo;
• 30 ml. slnečnicový olej;
• jemná soľ a zmes papriky.

Príprava:

1. Nakrájajte cesnak a opečte ho s hubami na masle s pridaním soli, korenia a vašich obľúbených korenín. Premiestnite huby, nalejte rastlinný olej do panvice a opečte sladkú cibuľu do zlatista.
2. Mäso zo stehna pomelieme na malé kúsky, pridáme k cibuli, miešame, kým nie je takmer hotové, vrátime huby do hrnca a zalejeme kyslou smotanou.
3. Omáčku osolíme, okoreníme podľa chuti čiernym korením a čerstvými bylinkami. Mäso v omáčke prehrejeme asi 7-8 minút a jedlo môžeme podávať napríklad s prílohou z varených zemiakov.

Morka s cesnakom

Pridá pikantný nádych cesnaku jemné mäso morky originálna chuť a aróma a kyslá smotanová omáčka dodá mäsu jemnosť a šťavnatosť.

Požadované produkty:

• 450 gr. morčacie mäso;
• 5-6 veľkých strúčikov cesnaku;
• 200 ml. kyslá smotana;
• 7 vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate;
• štipka sladkej papriky;
• zmes morskej soli a korenia;
• 50 ml. rastlinný olej.

Kroky vytvorenia:

1. Filet by sa mal nakrájať na tenké prúžky, ochutiť soľou a korením, pridať sladkú papriku, premiešať a nechať 10 minút pôsobiť, aby bolo mäso nasýtené arómami.
2. Na panvici zohrejte rastlinný olej a mäso opečte do zlatista. Pridáme nasekaný cesnak a kyslú smotanu a dusíme 10 minút, kým sa mäso neuvarí.
3. Hotové jedlo posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a podávame s prílohou z varenej ryže alebo kuskusu.

Turecko s cestovinami

Jednoduché a uspokojujúce, ale neuveriteľne chutná večera bude pochádzať z tohto vtáka, ak k nemu pridáte cestoviny napr špagety.

Požadované produkty:

• 200 gr. špagety;
• 400 gr. filé;
• 200 gr. kyslá smotana;
• 55 gr. tvrdý syr;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• 50 ml. rastlinný olej;
• sladká cibuľa;
• čerstvé bylinky - voliteľné.

varenie:

1. Špagety uvaríme v osolenej vode, scedíme a scedíme. V hrnci zohrejte rastlinný olej a opečte cibuľu do zlatista. Položte morčacie filé nakrájané na kúsky a dochuťte soľou a korením.
2. Mäso podusíme, kým sa neuvarí, zalejeme kyslou smotanou, omáčku premiešame a zohrievame, kým nezovrie. Omáčku posypeme strúhaným syrom, miešame do rozpustenia a pridáme do omáčky cestoviny.
3. Pri podávaní posypte špagety s hydinovým mäsom nahrubo mletým korením a ozdobte čerstvými bylinkami.

Morka v pomalom hrnci

Multivarič vám pomôže rýchlo pripraviť chutnú večeru pre celú rodinu, pretože proces varenia nemusíte vôbec sledovať.

Požadované produkty:

• 550 gr. morčacie mäso;
• 180 gr. kyslá smotana 15%;
• 60 gr. maslo;
• štipka kurkumy;
• 1 kus cibule;
• 80 gr. tvrdý syr;
• trochu soli a čierneho korenia;
• zväzok petržlenu.

varenie:

1. Zapnite multivark do režimu „Frying“ a zohrejte ho maslo. Pridáme nakrájanú cibuľu a opražíme. Morku nakrájame na malé kúsky, pridáme k cibuli a dochutíme korením. Trochu smažte, kým sa neobjaví na povrchu. zlatá kôrka, nalejte kyslú smotanu a zmeňte režim varenia na „Dusenie“.
2. Zatvorte veko spotrebiča a varte, kým sa program neskončí. Posypeme bylinkami a strúhaným syrom, premiešame, zohrievame 8 minút a podávame.

Turecko v rúre

Rýchlo uvarte filé tohto vtáka smotanová omáčka Môžete ho piecť aj v rúre a súbežne s ním môžete ako prílohu piecť aj zeleninu, napríklad zemiaky a mrkvu.

Požadované produkty:

• morka - 500 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• soľ a čierne korenie - podľa chuti;
• horčica - 1 lyžička;
• 50 ml. rastlinný olej.

varenie:

1. Filet nakrájame na malé kúsky, dochutíme soľou a korením a vložíme do ohňovzdornej zapekacej misy.
2. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou, mierne osolíme a omáčkou zalejeme mäso. Ošúpanú mrkvu a zemiaky položte pozdĺž okrajov panvice, polejte rastlinným olejom a pridajte soľ.
3. Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte asi 45 minút, kým nie je zelenina úplne uvarená. Jedlo podávajte po častiach s zeleninový šalát alebo domáce konzervovanie.

Turecko na panvici

Ak chcete rýchlo nakŕmiť svoju rodinu chutnou a zdravou večerou, môžete ju smažiť na panvici a naliať ju kyslou smotanou, udusiť v krémovej omáčke s pridaním aromatických korenín.

Požadované produkty:

• morka (akákoľvek časť) - 500 g;
• kyslá smotana - 1 pohár;
• soľ a čierne korenie;
• obľúbené korenie - podľa chuti;
• 50 ml. rastlinný olej.

varenie:

Rozohrejte panvicu. Umytú a osušenú morku osolíme, okoreníme, posypeme korením a opečieme na oleji do zlatista.

Pridáme kyslú smotanu, premiešame a dusíme 10 minút, kým omáčka trochu nezhustne. Jedlo môžete podávať s akoukoľvek prílohou, napríklad pufované zemiaková kaša.

Niektorí užitočné tajomstvá od svokrovcov:

1. Aby sa znížil obsah kalórií v miske, odporúča sa použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku a nahradiť maslo olivovým alebo slnečnicovým olejom.
2. Aby ste skrátili čas varenia mäsa, môžete filé pred krájaním trochu naklepať.
3. Aby bola chuť jedla jasnejšia a pikantnejšia, odporúča sa vtáka marinovať v korení a koreninách.

Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel a receptov si môžete pripraviť vynikajúce jedlo na akýkoľvek stôl.

Diétne a zároveň chutné a výživné jedlo je morčacie filé v kyslej smotanovej omáčke. Mäso je mäkké a šťavnaté a kyslá smotanová omáčka je vynikajúcim doplnkom k akejkoľvek prílohe. A keďže morka nemá prakticky žiadne kontraindikácie na konzumáciu, jedlo môže byť bezpečne pripravené pre celú rodinu vrátane detí. Produkt sa dokonale vstrebáva, nasýti telo bielkovinami a užitočnými minerálmi.

Na prípravu jedla sa najčastejšie používa akékoľvek vykostené morčacie mäso, filet z pŕs, ale môžete si vziať aj mäso zo stehna. Musíte ho nakrájať nie príliš hrubo, ale nie príliš jemne nakrájané mäso môže ľahko vyschnúť. Optimálna veľkosť kusov je cca orech.

Na prípravu použite čerstvú nekyslú kyslú smotanu s obsahom tuku 15-20%. Ak plánujete pridať syr, musíte si vybrať odrodu, ktorá sa dobre topí. Nezabudnite na korenie. Muškátový oriešok, citrónové korenie, tymián a bazalka sa dobre hodia ku kyslej smotane.

Môžete použiť zmes aromatických bylín, napríklad provensálsku alebo taliansku. Na pridanie špeciálnej arómy sa do omáčky pridáva cesnak, môže byť čerstvý alebo suchý vo forme prášku. A na prifarbenie omáčky môžete pridať sladkú papriku alebo kurkumu.

Zaujímavosti: Morčacie mäso má najmenej cholesterolu. Najbezpečnejšou možnosťou je v tomto ohľade filet z pŕs (20 mg), ale mäso zo stehna má dvakrát toľko cholesterolu. Pre porovnanie - 100 g. chudé hovädzie mäso obsahuje 72 mg cholesterolu.

Morčacie filé v kyslej smotanovej omáčke na panvici

Jednoduché, ale veľmi chutné jedlo - morčacie filé dusené v kyslej smotane na panvici.

• 400 gr. morčacie filé;
• 1 cibuľa;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 3 lyžice kyslej smotany;
• 1,5 lyžice múky;
• 1 pohár horúcej vody;
• soľ a korenie podľa chuti.

Filet umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na kúsky veľkosti vlašského orecha. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Na panvici rozohrejeme olej. Položte kúsky filé a rýchlo smažte, miešajte, kým kúsky zo všetkých strán nezhnednú.

Keď sú kúsky opečené, pridajte cibuľu k mäsu a pokračujte v smažení za stáleho miešania. Je dôležité, aby sa cibuľa nepripálila. Prisypeme múku, miešame, kým múka nie je nasýtená olejom. Pridajte kyslú smotanu, nalejte horúcu vodu, miešať. Soľ a korenie. Hneď ako omáčka zovrie, znížime plameň a pod pokrievkou dusíme asi 15 minút, mäso zmäkne a omáčka zhustne.

Miska je pripravená. Môžete si k nemu pripraviť akúkoľvek prílohu. Okrem toho bude dobré, ak sa na jedlo pripraví šalát z čerstvej zeleniny.

Morka so zemiakmi uvarená v rúre

Jedlo môžete variť v rúre. V tejto verzii receptu sa mäso varí súčasne s prílohou zo zemiakov.

Poradte! Ak chcete, môžete morku uvariť podľa tohto receptu bez zemiakov a ryžu alebo cestoviny uvariť oddelene a podávať ako prílohu.

• 500 gr. morčacie filé;
• 10 ml sójovej omáčky;
• 50 ml kyslej smotany;
• 500 gr. zemiaky;
• 20 gr. horčica;
• soľ, korenie podľa chuti;
• trochu masla do formy.

Filet dobre umyte studená voda, vysušte papierovými obrúskami. Nakrájajte ho na stredne veľké kúsky.

Prečítajte si tiež: Kuracie filé v rúre so zemiakmi – 8 receptov

Omáčku si pripravíme zmiešaním kyslej smotany so sójovou omáčkou a horčicou. Môžete pridať trochu soli, ale pamätajte na to sójová omáčka slané, tak to nepreháňajte.

Zmiešajte nakrájané filé s omáčkou, premiešajte lepšie rukami akoby vtieral omáčku do mäsa. Nechajte morku marinovať pol hodiny.

Medzitým si ošúpeme zemiaky, hľuzy nakrájame na kolieska hrubé asi 0,5 cm, osolíme a posypeme korením. Môžete použiť iné korenie, napríklad muškátový oriešok, aromatické suché bylinky atď.

Vezmite nádobu na pečenie, namažte ju olejom a naneste ju v tenkej vrstve. Po obvode formy vypichneme kolieska zemiakov so „šupinami“, to znamená, že plátky poukladáme s presahom. Umiestnite morčacie filé do stredu panvice a nalejte zvyšnú omáčku na zemiaky. Vložte panvicu do rúry, ktorá bola predhriata na 180 stupňov. Pečieme 40 – 60 minút v závislosti od hrúbky zemiakových a morčacích kúskov a vlastností rúry.

Šťavnaté mäso s pomarančom pečené v rukáve

Pri pečení v rukáve sa mäso ukáže byť obzvlášť šťavnaté, pretože výrobky sú dusené vlastná šťava. Toto jedlo je pripravené s pomarančom, je veľmi chutné, dokonca sa dá pripraviť na dovolenku.

• 500 gr. morčacie filé;
• 50 gr. kyslá smotana;
• 0,5 lyžice rafinovaného rastlinného oleja a masla;
• 1 malý pomaranč alebo polovica veľkého;
• soľ a korenie podľa chuti.

Filet z pŕs umyjeme, osušíme a nakrájame na vrstvy ako kotlety. Na kusoch urobíme niekoľko hlbokých rezov ostrým nožom. Potrieme soľou a posypeme čiernym korením, mäso odložíme.

Pripravte pomarančovú marinádu. Ovocie dôkladne umyte a obarte vriacou vodou. Nastrúhajte trochu kôry (asi čajovú lyžičku). Vytlačte šťavu z pomaranča. Zmiešajte šťavu s rastlinným olejom, korením a horčicou. Nalejte marinádu na mäso a premiešajte. Necháme marinovať aspoň 30 minút, ale filet môžete nechať v marináde aj dlhšie, bude chutnejší.

Vezmeme rukáv, odrežeme kus požadovanej dĺžky, zaistíme jeden okraj špeciálnou sponou alebo kravatou. Morčacie kúsky vyberte z marinády a potrite ich kyslou smotanou. Dali sme ich do rukáva. Marinádu zmiešame s kôrou a nalejeme na mäso. Druhý koniec rukáva zaistíme a položíme na plech. Zhora urobíme niekoľko vpichov nožom. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi pol hodiny.

Varenie v pomalom hrnci

Je ľahké variť morčacie filé v kyslej smotanovej omáčke v pomalom hrnci. Pri varení dodatočne použijeme zeleninu - cibuľu, mrkvu, papriku.

• 500 gr. morčacie filé;
• 100 gr. Luke;
• 100 gr. mrkva;
• 150 gr. paprika;
• 200 gr. kyslá smotana;
• 1 lyžica horčice;
• 0,5 lyžičky kari korenia;
• 50 gr. rafinovaný rastlinný olej.

Filet dobre umyte, osušte, nakrájajte na stredne veľké kúsky. Do misky nalejte rastlinný olej, pridajte mäso a soľ. Zmiešajte. Varte na programe „vyprážanie“ (v iných modeloch „pečenie“) 20 minút, počas procesu varenia raz premiešajte.

Prečítajte si tiež: Parná omeleta – 8 diétnych receptov

Zeleninu očistíme. Cibuľu nakrájame na tenké štvrť krúžky, mrkvu nastrúhame na strúhadle so stredne veľkými otvormi. paprika nakrájame na malé štvorčeky. Na omáčku zmiešame kyslú smotanu s horčicou a kari. Omáčku osolíme.

Pridajte zeleninu k filé a pokračujte v smažení všetkého spolu ďalších 20 minút za občasného miešania. Potom zalejeme kyslou smotanou a necháme prevrieť. Prepnite zariadenie do „kaliaceho“ režimu na 1 hodinu. Miska je pripravená!

Morčacie filé v kyslej smotane a horčicovej omáčke

Toto je recept na morčacie filé. veľký kus, zapečieme v kyslej smotane a horčicovej omáčke.

• 1 kg morčacieho filé;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 1 lyžica ruskej horčice;
• 1 lyžica francúzskej horčice;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 1 lyžica medu;
• 1 lyžička papriky;
• soľ a korenie podľa chuti.

V miske zmiešame med s kyslou smotanou a dvoma druhmi horčice. Do zmesi pridáme cesnak prelisovaný lisom. Umyte a osušte kúsok filé. Potrieme soľou, paprikou a korením. Filet vložíme do misky s marinádou a mäso dobre natrieme zo všetkých strán. Misku prikryte potravinovou fóliou alebo vekom a vložte do chladničky aspoň na dve hodiny.

Poradte! Na prípravu tohto jedla môžete použiť hotovú zmes korenia na hydinu.

Potom filé vložíme do zapekacej misy a vrch natrieme omáčkou. Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 180 stupňov 50 minút. Potom odstráňte fóliu a mäso opekajte 30 minút. Hotové filé nakrájajte na kúsky cez zrno. Môžeme podávať teplé aj studené. Filet pripravený podľa tohto receptu možno použiť na šaláty a sendviče.

Recept s hubami

Môžete variť moriaka s hubami, kombinácia bude veľmi harmonická. Najvýhodnejšie je použiť šampiňóny. Ak sa pripravujú lesné huby, pred začatím varenia bude potrebné ich uvariť.

• 300 gr. morčacie filé;
• 300 gr. šampiňóny;
• 1 cibuľa;
• 5 polievkových lyžíc kyslej smotany;
• 70 ml vody;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• soľ, mletá paprika, korenie - podľa chuti.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Musíte ho odrezať čo najtenšie. Umyte a nakrájajte šampiňóny. Podľa veľkosti húb volíme spôsob rezu. Malé šampiňóny je možné nakrájať na 4 časti alebo nakrájať na plátky. Veľké huby budú musieť byť nakrájané na malé plátky.

Morčacie filé umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky alebo malé pásiky. Opečte filé rastlinný olej ktorý sa zohrieval na panvici. Mäso opekáme, kým všetky kúsky nezmenia farbu a nie sú zakryté zlatohnedá kôrka. Potom pridajte cibuľu a šampiňóny, varte, miešajte, kým sa tekutina uvoľnená hubami neodparí.

Potom nalejte vodu do panvice, pridajte kyslú smotanu, premiešajte. Pokrm okoreníme podľa chuti a necháme 30 minút dusiť na miernom ohni. Morčacie filé je pripravené.

Morčacie filé v kyslej smotane a syrovej omáčke

Na prípravu tohto jedla si pripravíme kyslú smotanovú omáčku so syrom. Obmenou druhov syra môžete pripraviť rôzne verzie tohto jedla.

• 500 gr. morčacie filé;
• 1 cibuľa;
  150 gr. kyslá smotana;
• 150 gr. syr;
• 1 zväzok kôpru;
• olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polovičky krúžkov, možno aj menšie - je to vec chuti. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, restujeme, kým plátky nezosvitnú.

Morčacie filé umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky alebo kocky. Vložte kúsky do panvice s cibuľou a rýchlo smažte, nezabudnite miešať. K mäsu pridáme kyslú smotanu. Kôpor dobre umyjeme, vytrasieme z neho kvapôčky vlhkosti a nasekáme nadrobno, nasekáme len vrchnú časť, stonky nepoužijeme.

Existuje len veľmi málo produktov, ktoré nemajú žiadne kontraindikácie a jedným z nich je morčacie mäso. Nielenže sa považuje za výlučne diétne, ale je niekoľkonásobne pred ostatnými druhmi mäsa, pokiaľ ide o obsah užitočných a telom ľahko stráviteľných mikroelementov.

Morčacie jedlá majú tú najjemnejšiu a najjemnejšiu chuť a receptov na prípravu tohto najmenej kalorického mäsa je jednoducho veľa.

Morka v kyslej smotanovej omáčke na panvici

Morka sa varí veľmi rýchlo a jednoducho v jemnej, chutnej kyslej smotanovej omáčke. Bez vynaloženia veľkej námahy a času bude vytvorený pokrm úžasne ladiť s rôznymi zeleninovými prílohami a je vhodný na pokojné jedlo. rodinná večera alebo stretnúť nečakaných hostí.

Mäso umyjeme a necháme odtiecť prebytočnú vodu. Potom nakrájajte na štvorce.

Cibuľa by mala byť nakrájaná na štvrtiny alebo pol krúžky v závislosti od veľkosti. Do kyslej smotany pridajte sušené bylinky a dobre premiešajte.

V hlbokej panvici rozohrejte olej, ale nie do varu, a vložte nasekanú morku. Pomaly opekáme, kým sa neobjaví pekná kôrka, osolíme, okoreníme a pridáme cibuľu.

Zvyšovaním tepla priveďte všetky ingrediencie na panvicu do zlatista a nalejte kyslou smotanou a pohárom vody. Celú hmotu dobre premiešame, dochutíme soľou a necháme na miernom ohni päť minút povariť.

Nádherná a chutná morka dodá bohatú a výživnú chuť každej zeleninovej alebo obilnej prílohe. Do misky môžete pridať čerstvé bylinky a namiesto vody použiť vývar, čím sa však výrazne zvýši obsah kalórií.

Morčacie filé s hubami a kyslou smotanou

Huby sa hodia k rôznym druhom mäsa a dodajú každému jedlu skvelú šťavnatosť a chuť. Dokonca aj pri prvom varení moriaka s hubami v jemnej kyslej smotanovej omáčke je jednoducho nemožné urobiť chybu pri výbere tohto úžasného a mimoriadne jednoduchého receptu.

Na vytvorenie majstrovského diela budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 250 g;
• maslo - 20 g;
• vajcia - 1 ks;
• morčacie filé – 0,6 kg;
• huby (šampiňóny) - 200 g;
• horčica (voliteľné) - 30 g;
• voda - 100 ml;
• soľ a korenie - každý po 5 g.

Príprava jedla bude trvať štyridsať minút. Kalorický obsah sto gramov bude len asi 130 kcal.

Na začiatok by ste mali náhodne nakrájať filé a huby na krásne a pohodlné tvary - morku na štvorce a šampiňóny na plátky. Na panvici rozohrejeme olej a huby a mäso na ňom opekáme asi päť minút a potom pod pokrievkou dusíme desať minút.

Príprava omáčky musí začať procesom šľahania vajíčka, do ktorého je potrebné pomaly pridávať kyslú smotanu, soľ, korenie, horčicu a premiešať.

Do výpeku nalejeme kyslú smotanovú omáčku a dobre premiešame. Po päťminútovom varení podlejeme vodou a po desiatej dochutíme soľou. Potom sa proces dusenia môže predĺžiť doslova o ďalších desať minút, aby sa nestratila všetka šťavnatosť pokrmu.

Prílohou k morčaciemu mäsu môže byť ryža, pohánka resp zeleninové pyré. Tento recept umožňuje podávať jedlo teplé alebo studené, pričom zachováva prirodzenú a aromatickú chuť.

Morka v smotanovej omáčke v pomalom hrnci

Naučte sa variť chutné jedlá používanie kuchynského vybavenia nie je vôbec zložité. Morka v kyslej smotanovej omáčke je nielen mäkká a jemná, ale je aj najjednoduchšia a najpohodlnejšia ľahký recept pri príprave aromatických a výdatné jedlo pomocou multivarky. Na vytvorenie nádherného kulinárskeho majstrovského diela budete potrebovať nasledujúce produkty:

• morčacie filé (z pŕs) – 750 g;
• cibuľa - 200 g;
• mrkva - 150 g;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku (10-15%) - 300 g;
• horčica - 1,5 lyžice. l.;
• olivový olej - 60 g;
• soľ, obľúbené korenie - každý po 5 g.

Čas varenia moriaka v tomto kuchynskom spotrebiči je jedna hodina. Obsah kalórií v sto gramoch misky sa bude rovnať 145 kcal.

Mäso treba opláchnuť pod tečúcou vodou a nechať odtiecť prebytočnú tekutinu. Potom nakrájajte na malé kúsky s veľkosťou dvoch centimetrov.

Zahrejte olej v miske multivarkára a pridajte nasekané filé, pridajte soľ a korenie, zapnite režim „vyprážanie“ na dvadsať minút.

Počas smaženia nakrájajte cibuľu na polkolieska a nastrúhajte mrkvu. V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu, horčicu, pridajte trochu soli.

Na morku položte pripravenú zeleninu a kyslú smotanovú omáčku. Nastavte režim „kalenie“ v multivarke na pol hodiny. Ak dôjde k nadmernému odparovaniu kvapaliny, je lepšie pridať trochu vody.

Môžete podávať ako samostatné jedlo posypané sezamom a bylinkami alebo s prílohou zo zemiakovej kaše a ryže.

Prečítajte si, ako ho správne uvariť. Polievka bude bohatšia a uspokojivejšia, ak ju pripravíte podľa našich receptov.

Fínska rybacia polievka so smotanou - možno najviac nezvyčajné jedlo z rýb. !

Berte na vedomie lahodné suflé z pečene upečenej v rúre.

Morčací recept so syrom a kyslou smotanou v rúre

Jedlá, ktoré sa pripravujú pomocou rúry, vám umožňujú zachovať najväčšie množstvo užitočných mikroelementov obsiahnutých vo výrobkoch. Morka pečená v rúre bude úžasná a mäkká s voňavou chrumkavou kôrkou, namočenou v kyslej smotanovej omáčke, pod roztaveným syrom. Na prípravu je potrebné vziať:

• morčacie mäso (stehno, prsia) – 1 kg;
• kyslá smotana - 2 šálky;
• cibuľa - 200 g;
• syr durum- 200 g;
• olivový olej - 50 g;
• korenie podľa chuti a zmes papriky – 20 g;
• soľ podľa chuti.

Príprava moriaka na pečenie zaberie štyridsať minút a rovnaký čas aj varenie. Nutričná hodnota Sto gramov misky sa bude rovnať 170 kcal.

Mäso opláchneme a osušíme. Nakrájajte na kúsky, ale malé štyri až päť centimetrov. Vložte morku do hlbokej misy, posypte korením, soľou a zmesou papriky. Potom prilejeme kyslú smotanu a dobre premiešame, aby bol každý kúsok mäsa namočený v omáčke. Nádobu zakryte potravinovou fóliou, aby sa omáčka neodparila a morka nevyschla a odložte na pol hodiny na chladné miesto.

V tomto okamihu nakrájajte cibuľu na pol krúžky a opečte do zlatista na olivovom oleji. Po uplynutí času určeného na marinovanie mäsa vyberte nádobu s morkou, pridajte opečenú cibuľu a premiešajte. Zapekaciu misu prikryjeme alobalom a položíme na ňu mäso. aromatická omáčka a vrch zakryte, okraje pevne zabaľte ďalšou vrstvou fólie.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180° tridsať minút, odstránime vrchný kryt a morku posypeme syrom nastrúhaným nahrubo hoblinami. Vložte do rúry na ďalších desať minút pri 120 °.

Podávame s prílohou z pohánky, posypané bylinkami, alebo ako samostatné jedlo v úžasnej kombinácii s čerstvou zeleninou.

Morčacie mäsové guľky

Svojich blízkych, najmä deti, ktoré uprednostňujú jemné, šťavnaté a samozrejme chutné jedlo, môžete potešiť prípravou fašírky z veľmi zdravé mäso morky Kyslá smotanová omáčka dodá jedlu sýtosť a sýtosť. V procese vytvárania voňavého kulinárskeho majstrovského diela nemusíte vynaložiť veľa úsilia - ľahké jedlo a rýchla príprava. Budete potrebovať:

• mleté ​​mäso (morka) - 500 g;
• vriaca voda - ½ šálky;
• kyslá smotana (15-20%) - 150 g;
• studená voda - ¼ šálky;
• kuskus (cereálie) – 60 g;
• rastlinný olej- 20 g;
• korenie a soľ - každý po 5 g;
• mletý muškátový oriešok - 2 g.

Varenie bude trvať päťdesiat minút. Obsah kalórií v sto gramoch misky sa bude rovnať 175 kcal.

Kuskus by sa mal naliať vriacou vodou na sedem minút približne v pomere 1 ku 2, zakryť pokrievkou. Mleté mäso osolíme a okoreníme. Po vychladnutí cereálie pridajte do mäsovej hmoty (mleté ​​mäso) a dôkladne premiešajte.

Rozohrejte panvicu s olejom a z mletého mäsa vytvorte malé guľôčky, ktoré z niekoľkých strán opečte do zlatista. Výsledné mäsové guľôčky by sa mali umiestniť do kotla v rovnomerných vrstvách.

Na omáčku vezmite kyslú smotanu, zmiešajte ju s vodou a muškátovým orieškom, pridajte štipku soli. Výslednú zmes nalejte na morčacie mäsové guľôčky a položte na stredné teplo až do varu a potom, čo najviac zredukujte, misku varte ďalších dvadsaťpäť minút.

Jedlo by sa malo podávať teplé so zeleninou, zemiakovou kašou, ryžou a bylinkami.

Často vyvstáva otázka o obsahu kalórií v morčacej miske v kyslej smotanovej omáčke a tiež o tom, prečo má mäso, ktoré sa považuje za diétne, počas procesu varenia takú vysokú nutričnú hodnotu.

Na zníženie kalórií by ste mali používať kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku, nahradiť rastlinný olej olivovým olejom alebo vyprážať mäso vo vlastnej šťave. Príprava moriaka si však vyžaduje špeciálne triky:

1. Silne zmrazené mäso by sa malo ochladiť na izbovú teplotu pre väčšiu šťavnatosť a jemnosť pripravovaného jedla;
2. Čas na marinovanie moriaka môžete skrátiť nasledujúcim spôsobom - zmiešajte kyslú smotanu so soľou, korením a až potom nalejte túto zmes na mäso;
3. Na vytvorenie chutnej marinády na morčacie mäso sú ideálne tieto ingrediencie – rozmarín, soľ, cesnak, olivový olej. S týmto zoznamom produktov trvá proces marinovania dve hodiny.

Morka je užitočná pre dospelých aj deti, existuje veľké množstvo receptov na jej prípravu, ale najbohatšia, prirodzená a šťavnatá chuť mäsa sa prenáša iba vo vynikajúcej kombinácii s kyslou smotanou.

Pečený moriak v kyslej smotane v rúre je vynikajúcou možnosťou druhého chodu na rôzne účely - sviatočné hody, rodinný obed alebo večera. Ukazuje sa, že je veľmi jemný, výživný, ale zároveň zdravý a ľahký.

Čo si budeme nahovárať: hlavné body prípravy

V tomto materiáli nájdete tri recepty s podrobný popis technológie varenia. Budeme hovoriť o tom, ako lahodne upiecť morku v kyslej smotanovej omáčke v rúre, a to: najjemnejšie fašírky, kastról s ryžou a mäsom, talianske filé z hydiny.

Výberu surovín je veľmi dôležité venovať náležitú pozornosť – nezabúdajte, že kvalitné, dobré produkty To je kľúč k úspechu vo varení.

Nie je žiadnym tajomstvom, že hydinové mäso sa pri pečení ľahko ukáže ako suché, takže sa často marinuje a pridávajú sa omáčky. Kyslá smotana tento moment vyhladzuje a robí morčacie jedlá šťavnaté a mäkké. Jedlá vyrobené z takýchto surovín možno klasifikovať ako diétne, pretože zvyčajne obsahujú malé množstvo tuku a uhľohydrátov.

Ak sa snažíte schudnúť, je lepšie kúpiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.

Pomerne často sa syr pridáva do kyslých smotanových omáčok. Najlepšou voľbou by boli tvrdé a polotvrdé odrody.

Jednoduchý recept na kastról s hydinovým mäsom a kyslou smotanou

Táto pochúťka sa ukáže ako veľmi jemná, plná jemných tónov arómy syra s krémovým odtieňom. Jeho obsah kalórií je len asi 1300 kcal na 100 gramov produktu a obsah bielkovín / tuku / sacharidov je 13/5/9 gramov. Súhlaste s tým, že takéto jedlo nijako nepoškodí vašu postavu, ale zanechá iba pozitívne emócie. Požadované ingrediencie:

• Ryža - 2/3 šálky;
• Morčacie filé – 0,5 kg;
• kyslá smotana (nízkotučná) – 250 ml;
• Kuracie vajce - 2 ks;
• Syr (napríklad Gouda) - 100 g;
• Soľ, korenie.

Vložte ryžu do malého hrnca s vodou a pridajte trochu soli. Množstvo tekutiny by malo byť 2:1 vzhľadom na ryžu, takže budete potrebovať 1,5 šálky vody. Priveďte do varu, pevne zakryte pokrievkou, znížte teplotu na minimum a panvicu s obsahom ponechajte na sporáku 7-10 minút.

Filet z hydiny opláchnite studenou vodou, nakrájajte na malé kúsky alebo prúžky. V hlbokej nádobe kombinujte mäso, varenú ryžu, kyslú smotanu, kuracie vajcia, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Výslednú zmes vložte do tepelne odolnej formy, varte kastról pri teplote 180-200 ° C asi 40 minút, potom nádobu vyberte, všetko posypte strúhaným syrom a pečte, kým sa úplne neroztopí (10-15 minút).

Morka v rúre s kyslou smotanou, ako vidíte, sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo a jedlo je chutné, aromatické a chutné.

Morčacie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre

Ľahký, jemný hlavný chod, ktorý sa perfektne hodí k rôznym prílohám, môže byť hitom rodinných večerí. Na 100 gramov jedla je približne 145 kcal, 17/5/10 gramov bielkovín/tuku/sacharidov. Zoznam produktov na varenie:

• Morčacie prsia – 800 g;
• Pohánka - 100 g;
• 1 veľká cibuľa;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Čerstvá petržlenová vňať - 10-15 vetvičiek;
• kyslá smotana - 200 ml;
• Tavený syr vo vani - 2 ks. alebo 250 g;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Nízkotučný krém – 50 ml;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Z morčacích pŕs odstráňte kosti a kožu, mäso opláchnite studenou vodou a nechajte ho trochu oschnúť.

Cibuľu a cesnak ošúpeme, nasekáme nahrubo (aby prešli cez mlynček na mäso). Umyte petržlenovú vňať, oddeľte listy od konárov.

Pohánku uvaríme v osolenej vode do polovice.

Mäso, cibuľu, cesnak a bylinky pretlačte cez mlynček na mäso.

Mleté mäso kombinujte s vajcom, soľou, korením, varenou pohánkou, dôkladne premiešajte a vložte do chladničky na 20 minút.

Poznámka: Nie je vhodné mlieť mäso a iné prísady pomocou mixéra, inak sa poškodí textúra misky.

Z mletého mäsa mokrými rukami tvarujte guľky a do každej z nich po lyžičke pridajte tavený syr. Na to strávte jeden kúpeľ, druhý pôjde na omáčku. Opatrne vložte mäsové guľky do formy vymastenej rastlinným olejom.

Omáčku pripravíme zmiešaním smotany, kyslej smotany, taveného syra, korenia, soli a nasekaných byliniek.

Nalejte zmes na mäsové guľky a vložte panvicu do rúry na 35-40 minút. Optimálna teplota varenia je 180-200 stupňov.

P.S.: tieto fašírky môžeme dusiť na panvici. Guľky sa vytvarujú podobným spôsobom, naplnia sa omáčkou a pod pokrievkou na miernom ohni dusíme asi 30-40 minút.

Morčacie filé v kyslej smotane v rúre - recept s fotografiou

Zverejňujeme pre vás podrobné informácie pokyny krok za krokom pripravuje toto veľkolepé jemné jedlo. Toto chutná pochúťka Varí sa rýchlo, čo je jednoznačné plus. Zoznam zložiek je nasledujúci:

• Morčacie filé - 1 kg;
• Mrkva - 2 ks;
• Cibuľa - 2 ks;
• Cesnak - 3-4 strúčiky;
• kyslá smotana (20% tuku) – 350 ml;
• Čerstvý kôpor - malý zväzok;
• Soľ, korenie podľa chuti.

Zeleninu ošúpeme, mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo, cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak nasekáme nožom.

Filet z hydiny nakrájame na kocky s rozmermi približne 3*3 centimetre.

V miske zmiešame kyslú smotanu, nasekaný kôpor, cesnak, soľ a podľa chuti pridáme korenie.

Plech na pečenie vystelieme alobalom resp papier na pečenie. V prvej vrstve rovnomerne rozložte polovičné krúžky cibule a potom nastrúhanú mrkvu.

Na zeleninu poukladáme kúsky mäsa tesne vedľa seba, posolíme a posypeme koreninami (podľa foto).

Jedinečnú chuť morčaciemu jedlu dodá zmes „talianskych“ byliniek alebo napríklad sušená bazalka, mletá paprika a tymián.

Naplňte plech s kyslou smotanou omáčkou, vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 45 minút.

Ak chcete, môžete misku posypať strúhaným syrom 5-7 minút pred koncom pečenia. Vhodná je akákoľvek príloha, či už zemiaky, cestoviny, varená ryža alebo pohánka. Dobrú chuť!

Video - porciované steaky z rúry s jemnou omáčkou

Nižšie je podrobný recept varenie moriaka pečeného s kyslou smotanou v rúre. Sú to porciované steaky, zahalené do neuveriteľnej, veľkolepej krémovej vône, ich príprava je veľmi jednoduchá a chuť vás privedie do šialenstva!

Ak chcete vytvoriť kulinárske majstrovské dielo a podmaniť si svojich blízkych, odporúčame pozrieť si nasledujúce video.