40 minút
1. Do nádoby nalejte teplú prevarenú vodu, pridajte soľ a jablčný ocot. Miešajte.
2. Začneme pridávať múku a miesiť cesto. Počas miesenia po troškách pridávame olivový olej.
3. Cesto dobre vymiesime, aby sa prestalo lepiť na ruky. Cesto nechajte pod pohárom „odpočívať“ 30 minút.
4. Kým cesto sedí, pripravte si náplň. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé ploché plátky.
5. Opláchnite hrozienka. Orechy pomelieme alebo podrvíme, ale nie až na múku.
6. Všetko zmiešame v jednej miske, pridáme sladidlo a škoricu.
7. Nechajte, kým nebude cesto pripravené.
8. Cesto rozvaľkáme na tenko a vymastíme olivový olej a sladidlom vo vnútri, natrieme plnku v rovnomernej vrstve a zvinieme do rolády. Zatvorte konce.
9. Vložíme do vyhriatej rúry na 170 stupňov na 15 minút. Sledujte, aby sa cesto nepripálilo. Malo by to byť ružové.
10. Pripravte omáčku: rozdrvte brusnice alebo jahody v mixéri s banánom a sladidlom. Pretrite cez sito, aby ste odstránili semená a šupku.
11. Podávame teplé s omáčkou. Môžeme podávať aj s brusnicovým sorbetom.
Jeruzalemský artičokový sirup: inulínový polysacharid zlepšuje metabolizmus, udržuje normálnu mikroflóru v črevách a jej funkciu, znižuje hladinu cholesterolu; pektín a vláknina odstraňujú z tela toxíny a odpady, vitamíny C, B1, B2 a PP a mikroelementy, najmä biogénny kremík, železo, horčík, draslík atď. posilňujú kĺby, kosti, srdce, posilňujú imunitný systém a celkové zdravie; pri teplote 55 °C. Ako som sa dozvedel zo zahraničných zdrojov, kuchári používajú topinamburový sirup ako sladidlo nielen do pôstnych, vegetariánskych, vegánskych, ale aj raw jedál. Prírodné cukry v sirupe - 70%, z toho fruktóza - 80%, glukóza - 17%, manóza - 3%. Nutričná hodnota na 100 g: sacharidy - 69,5 g Energetická hodnota na 100 g: 267,0 kcal NEOBSAHUJE GMI. Bez cukru. Bez kyseliny citrónovej.
http://eda.ru/desserts/recipe21587/shtrudel-jablochnij
- Chlieb a la FOCACCIA S PESTOM. Recept s fotografiami a videami
Chlebík a la focaccia s bazalkou poslúži ako výborný doplnok polievky alebo hlavného jedla ako chlieb. A je tiež úplne nezávislý chutné pečivo, podobne ako pizza.
- Lahodný vitamín surový šalát z repy s orechmi. Šalát zo surovej repy. Recept s fotografiami a videami
Vyskúšajte tento úžasný vitamínový šalát zo surovej cvikly s mrkvou a orechmi. Je ideálny na zimu a skorú jar, kedy je čerstvej zeleniny tak málo!
- Tarte Tatin s jablkami. Vegánsky (pôstny) jablkový koláč krehké cesto. Recept s fotografiami a videami
Tarte Tatin alebo koláč hore nohami je jeden z mojich obľúbených receptov. Toto je šik francúzsky koláč s jablkami a karamelom na krehkom cesta. Mimochodom, vyzerá to veľmi pôsobivo a úspešne ozdobí vašu slávnostný stôl. Ingrediencie sú najjednoduchšie a cenovo dostupné! Koláč neobsahuje vajcia ani mlieko, ide o pôstny recept. A chuť je skvelá!
- Vegánska polievka! „Rybia“ polievka bez rýb. Pôstny recept s fotografiami a videami
Dnes tu máme netradičný recept vegánska polievka- toto je rybacia polievka bez ryby. Pre mňa je to jednoduché chutné jedlo. Mnohí však hovoria, že to naozaj vyzerá ako rybacia polievka.
- Krémová tekvicovo-jablčná polievka s ryžou. Recept s FOTOGRAFOM A VIDEOM
Navrhujem, aby ste pripravili nezvyčajnú krémovú polievku z pečenej tekvice s jablkami. Áno, áno, presne polievka s jablkami! Na prvý pohľad sa táto kombinácia zdá zvláštna, ale v skutočnosti sa ukazuje veľmi chutná. Tento rok som vypestoval porciované tekvice odrody...
- Ravioli so zeleňou je kríženec raviol a uzbeckého kuk chuchvara. Recept s fotografiami a videami
Varenie vegánskych (pôstnych) raviol s bylinkami. Dcéra toto jedlo nazvala Travioli - veď plnka obsahuje trávu :) Spočiatku som sa inšpirovala receptom na uzbecké halušky s bylinkami kuk chuchvara, ale rozhodla som sa recept upraviť v smere urýchlenia. Výroba knedlí trvá príliš dlho, ale vykrajovanie raviol je oveľa rýchlejšie!
Ponúkam vám recept na Zebra manna koláč bez vajec a mlieka. Ide o úplne vegánsky (pôstny) pečený výrobok. Zvláštnosťou tejto manny je, že má vrstvy rôzne farby ako pruhy zebry. Bežné cesto sa strieda s čokoládou, čím vzniká príjemná kombinácia chutí a veľkolepý vzhľad.
Jablká sú úžasné v pečive. Receptov na jablkové koláče a rolády je veľa, jedným z nich je nemecká štrúdľa. Recept na PP je mierne odlišný od klasického. Ale stále čo najbližšie k nemeckej národnej kuchyni.
Strudel (nem. Strudel) v preklade znamená vírivka, lievik. Pečenie sa počíta národné jedlo od zástupcov viacerých krajín naraz – Nemecka, Rakúska, Maďarska a Českej republiky. Hlavnou črtou štrúdle je cesto, ktoré sa nazýva „extrakt“. Náročnosť jeho prípravy spočíva najmä v jeho elasticite, ktorú je ťažké dosiahnuť. Recept preto ešte pridáme do pp malé množstvo pšeničná múka prémiovej kvality, pretože má vysoké percento lepku. Samotný proces miesenia je krátkodobý s minimálnou zručnosťou a túžbou, výsledok na seba nenechá dlho čakať.
Po získaní tenkého, takmer priehľadného cesta sa na vrch položia rôzne náplne a zrolujú sa do rolky. Závin môže byť nielen jablkový, ale aj čerešňový, slivkový, ale aj zeleninový, rybí a mäsový. Dnes sa však zameriame na varenie klasický recept, s jablkami, v diétnej verzii. Častejšie je recept doplnený hrozienkami a orechmi. Korenie so škoricou nesmie chýbať.
Informácie o recepte
- Kuchyňa:Nemecká
- Druh jedla: Pečenie
- Spôsob varenia: V rúre
- 40 min
Kalorický obsah jablkovej štrúdle na pp, na 100 g:
Ako variť pp štrúdľu s jablkami
Tento proces sa na prvý pohľad zdá zložitý a únavný, ale nie je. Jablková pp štrúdľa sa pripravuje jednoducho. Na plnenie by ste si mali vybrať veľké. sladké a kyslé jablká, napríklad semerenko a pod. Pri pečení nestrácajú tvar a majú výraznú chuť. Do plnky určite treba pridať škoricu, práve kombinácia jabĺk a tohto korenia charakterizuje klasickú vôňu štrúdle. Podľa chuti pridajte muškátový oriešok, badián a zázvor.
PP pečivo, rovnako ako tradičné, podávame teplé s kúskom zmrzliny. V diétnej verzii je lepšie použiť zmrzlinu bez cukru.
Ingrediencie:
Na test:
- 1 vajce (+1 vajce na potretie štrúdle pred pečením);
- 180-200 g múky (70% celozrnná pšenica a 30% prémiová);
- 10 ml rastlinného oleja;
- 50-100 ml vody;
- štipka soli.
Na náplň:
- 2 veľké jablká (400 g);
- škorica;
- 30 g vlašské orechy alebo mandle;
- 40 g hrozienok;
- prírodný cukor podľa chuti;
- Muškátový oriešok, badián, zázvor - voliteľné.
Metóda krok za krokom s fotografiami:
- Príprava cesta na pp štrúdľu. Múku zmiešame so štipkou soli, pridáme maslo, rozbijeme vajíčko. Vymiesime cesto, postupne pridávame vodu. Kým nedosiahnete viskóznu konzistenciu, ktorá sa vám nelepí na ruky (pozor s vodou, nepreháňajte to!).
- Cesto dobre miesime asi 10 minút. Vložte do chladničky na 1 hodinu.
- Medzitým vložíme orechy do rúry opiecť. Hrozienka umyjeme a zalejeme vriacou vodou. Umyte a nakrájajte jablká.
- Vráťme sa k testu. Pripravte si čistú bavlnenú alebo ľanovú utierku, posypte ju múkou a položte na ňu obrobok. Cesto začneme rozvaľkať, najskôr valčekom a potom ho roztiahneme rukami. Ako redšie cesto, tým lepšie.
- Príprava plnky do pp štrúdle. Pridajte aromatické korenie a cukor do jabĺk, hrozienok a orechov. Všetko dobre premiešajte a rovnomerne rozložte náplň na vrstvu cesta. Od okrajov ustúpime niekoľko centimetrov.
- Cesto opatrne zvinieme do rolády, okraje pritlačíme a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Vložte misku do predhriatej rúry na 35-40 minút pri teplote 180 stupňov. Potom necháme v rúre trochu vychladnúť.
- Jablkovú štrúdľu môžete posypať sušeným mliekom. Podávame s vanilkovou zmrzlinou bez cukru.
Dobrú chuť!
Pamätajú si, že v období po dovolenke si mnohí ľudia chcú zariadiť pôstne dni zdravé stravovanie a hľadajú nízkokalorické recepty. Niektorí ľudia so skľúčenosťou premýšľajú o kaši alebo varenej zelenine, ale márne! Zdravé - je to veľmi chutné!
Zdieľam dva recepty na štrúdľu naraz, a nie len jeden jednoduchý, ale celozrnný! Jeden so špenátom a lososom, druhý so zeleninou. Na fotke je, žiaľ, len ryba, ale tá zeleninová vyzerá takmer rovnako, verte mi, a navyše chutí vynikajúco. Takže, recept je nižšie!
Čo si vziať:
Na cesto (stačí na 2 štrúdle)
125 ml teplej vody
135 g pšeničnej múky, 135 g celozrnnej múky + na miesenie cesta
2 polievkové lyžice. olivový olej
štipka soli
+ žĺtok na pomastenie (zabudol som, ale robí krásnu kôrku)
Na rybiu plnku (na 1 štrúdľu)
350 g lososa
250 g špenátu (môže byť zmrazený)
90 g syra Philadelphia
1 vajce
1 veľká cibuľa
sušené bylinky: rozmarín, petržlen atď.
soľ, korenie
3 polievkové lyžice. strúhanka
Pre zeleninovou náplňou(na 1 štrúdľu)
2 stredné zemiaky
1 mrkva
1 cibuľa
1 paprika
sušené bylinky: napríklad domáce bylinky, bylinky z Provence atď.
soľ, korenie
(!) Pre tých, ktorí chcú, môžete pridať 100 g mletého hovädzieho mäsa
Ako postupovať
1. Na cesto preosejeme múku a soľ do misy, urobíme malú jamku, nalejeme do nej vodu, premiešame a vymiesime cesto. Položte ho na pracovnú dosku, zalejte olejom a vymiešajte do hladka. Ak sa vám cesto lepí na ruky, pridajte múku. Z cesta vytvarujeme guľu, vložíme späť do misy, prikryjeme utierkou a necháme aspoň pol hodiny odpočívať.
2. Na rybiu plnku nakrájame lososa nadrobno na kocky, dáme do misky, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, špenát (mrazený špenát podusíme na panvici s pár lyžicami vody a trochu vytlačíme, čerstvý zľahka prevaríme a tiež stlačiť), vajce, Philadelphia, korenie a soľ, premiešajte.
3. Na zeleninovú plnku nakrájame zeleninu na malé kocky, pridáme soľ, korenie, pridáme bylinky a premiešame. Ak sa rozhodnete pridať mäso, jednoducho zmiešajte mleté mäso so zeleninou a pridajte mäsové korenie.
4. Cesto rozdelíme na 2 časti. Časť cesta, s ktorou idete pracovať, rozvaľkajte a natiahnite (ak to robíte prvýkrát, môžete si pozrieť video na internete), položte na plátennú utierku posypanú múkou alebo na pergamenový papier.
5. Rybaciu štrúdľu zabaľte: povrch cesta posypte strúhankou, ustúpte 4-5 cm od okrajov a ponechajte 15 cm na jednej z dlhých strán – to bude vrchná, chrumkavá vrstva štrúdle. Rybaciu náplň rovnomerne rozotrieme na krekry. Cesto preložíme cez plnku z dlhšej strany (kde je voľný okraj cesta o veľkosti 15 cm), ako aj okraje cesta zo strán, aby plnka pri pečení nevypadla.
6. Zeleninovú štrúdľu zabaľte: plnku rozdeľte na povrch cesta podľa vyššie uvedeného postupu a zabaľte.
7. Hotovú štrúdľu položíme švom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie pergamenový papier(ak ste ho zabalili na pergamen, stačí ho preniesť na plech). Pomastíme žĺtkom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40 minút. Necháme vychladnúť a nakrájame.
- Čas prípravy: 1 hodina 15 minút
- Celkový čas: 40 min
- Recept na: 4 porcie
- Kalórie: 327 kcal
- zložitosť: Ľahký recept
- Národná kuchyňa: rakúsky
- Vegetariánstvo: Ovo
- Spôsob varenia: Pečieme
- Príležitosť: Stretnutie s priateľmi, narodeniny, Dovolenka detí, piknik, popoludňajší čaj, romantická večera, bufet
Polovicu jabĺk je možné nahradiť tekvicou. Ako náplň použite aj čerešne, marhule a iné sezónne ovocie/bobule.
Ingrediencie
- celozrnná pšeničná múka 260 g
- voda 120 ml
- rastlinný olej 20 ml
- kuracie vajce 1 ks.
- strúhanka 80 g
- jablko "Antonovka" 900 g
- hrozienka bez semien 100 g
- citrónová šťava 30 ml
- surový cukor 120 g
- maslo 80 g
- mletá škorica 4 g
- soľ 3 g
Špeciálne vybavenie:
rúra / rúra
Ako variť
Preosiatu múku zmiešame s vajcom, rastlinný olej a vodu, pridáme štipku soli a vymiešame do hladka elastické cesto(treba miesiť dlhšie - tak vzniká lepok, vďaka ktorému sa cesto lepšie natiahne). Z cesta vytvorte guľu, prikryte utierkou a nechajte 40-60 minút odpočívať.
Hrozienka krátko namočíme do vriacej vody a osušíme. Jablká umyte (vhodné je zvoliť stredne tvrdú odrodu), odstráňte jadrovník a nakrájajte na stredné kocky. Do misky dáme hrozienka, škoricové jablká, citrónovú šťavu a cukor a dobre premiešame.
Na čistej suchej utierke posypanej múkou vyvaľkáme odpočinuté cesto na priesvitný obdĺžnik. Jemne ho natiahnite rukami čo najtenšími (asi 2 mm).
Odstúpte 3-5 cm od okraja a hojne posypte polovicu povrchu cesta strúhanka(možno nahradiť otrubami alebo malými ovsené vločky), potom pridajte náplň. Zvyšný povrch cesta potrieme 1/2 roztopeného maslo.
Pomocou utierky rolku opatrne zvinieme. Prebytočné cesto môžeme odrezať, okraje rolády sformujeme a vložíme pod štrúdľu. Skontrolujte, či sa v cestíčku nenachádzajú trhliny, opatrne ho preneste na plech vystlaný pergamenom a potrite zvyšným rozpusteným maslom.
Štrúdľu pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 35-40 minút.
Posypeme vychladnutou štrúdľou práškový cukor so škoricou.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
