Najchutnejšie palacinky s mäsom. Mäsová náplň do palaciniek recepty s fotografiami. Palacinky s mäsom a ryžou

Palacinky plnené mletým mäsom sú tradičnou ruskou pochúťkou. Môžete ich nájsť zmrazené v každom obchode s potravinami: zohrejte ich v mikrovlnnej rúre a ste pripravení na raňajky, večeru alebo občerstvenie, každodenné jedlo alebo sviatočné jedlo. Prečo si však kupovať niečo nepoznanej kvality, čo si rýchlo a jednoducho pripravíte vo výbornej kvalite aj vo svojej kuchyni? A šťavnaté mäso bude jasné z čoho a akého druhu a olej bude najkvalitnejší. Mleté palacinky - žiadne možnosti - by sa mali pripraviť doma, takže tu je môj recept na palacinky z mletého mäsa krok za krokom, aby bolo všetko jasné.

Naplnené palacinky podávame teplé s kyslou smotanou. Ak ste predsa len museli lievance nechať v chladničke, zohrejte ich na panvici s maslom.

Ingrediencie

Cesto:

mlieko 300 ml
soľ 1,5 lyžičky.
cukor 1 lyžička
kuracie vajce 3 ks.
slnečnicový olej 30 g
pšeničná múka 300 g

Plnenie:

bravčové mäso 450 g
cibuľa 200 g
soľ podľa chuti
mleté čierne korenie podľa chuti
slnečnicový olej na vyprážanie

Ako variť empanády

Najprv si pripravte palacinky a potom do nich zabaľte plnku. Rozbite kuracie vajcia do hlbokej misky alebo misky mixéra. Pridajte soľ a cukor. Zľahka šľahajte mixérom alebo ručným šľahačom, kým sa neobjavia bublinky.
Do vyšľahanej vaječnej zmesi nalejte mlieko a slnečnicový olej izbovej teploty. Pokračujte v šľahaní do hladka.
Po malých častiach pridajte preosiatu pšeničnú múku. Po každom pridaní múky cesto vymiešame do hladka. Používam na to mixér.
Výsledkom by malo byť tekuté cesto na palacinky, ktoré sa ľahko roztečie po celej panvici.
Pred vyprážaním palaciniek s mäsom je potrebné panvicu zohriať a natrieť tenkou vrstvou oleja alebo kúskom masti. Nalejte časť cesta. Cesto rozotrieme otáčaním panvice v kruhu. Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista.
Palacinky sú hotové. Z uvedeného množstva výrobkov nám vyšlo 11 palaciniek.
Teraz - mäsová náplň. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Vyprážame na troche oleja do mäkka.
Na varenie používam bravčové mäso. Mleté mäso kupujem veľmi zriedka, robím si ho sám. Namiesto bravčového môžete použiť hovädzie, kuracie alebo zmes mletého mäsa. Pripravené mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku a pridáme k opraženej cibuľke. Miešajte a smažte, kým sa neuvarí 15-20 minút. Občas premiešame. Na konci varenia pridajte soľ a korenie a mierne vychladnite.
Na roztvorenú palacinku položíme časť plnky a zabalíme do obálky.

Uhádnite hádanku: „Treba ich upiecť veľmi zručne na rozpálenej panvici. Ak sa chytíte do rozhovoru, okamžite sa z nich stane hrudka. A s plnkou sú také chutné - plnené...“

Samozrejme - palacinky!

Upiecť tieto malé jedlé napodobeniny slnečnice je celkom jednoduché a jednoduché. A receptov na ich prípravu už bolo napísaných pomerne veľa. A už sme ich pripravili, áno.

Dnes sme sa ale rozhodli potešiť našu silnejšiu polovičku. Prax ukazuje, že mnohí muži sú veľmi spokojní, keď je hlavnou zložkou plnky mäso. V tomto prípade sa pre nich toto jedlo stáva kompletným. A na mierne spestrenie mäsovej náplne môžete použiť huby a akékoľvek iné prísady, ktoré sa hodia k mletému mäsu.

A dnes budeme pripravovať chutné plnené výrobky s rôznymi mäsovými náplňami.

Tenké malé „slniečka“ plnené jemným mletým bravčovým mäsom a varenými vajíčkami sú celkom zaujímavé a jemné.

Na dedinách pridávali na jar veľa prvej zelenej cibuľky. Potom sa ukázalo, že toto jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé, pretože cibuľa je najlepším liekom na nedostatok vitamínov. Ale keďže je teraz zima, môžete z receptu vylúčiť zelenú cibuľu alebo ju nahradiť cibuľou.

Budeme potrebovať:

bravčové mäso - 500 g
mlieko - 1,5 šálky
múka – 1 šálka
surové vajce - 3 ks
varené vajce - 2 ks
cukor – 1 polievková lyžica. lyžička
prášok do pečiva - 1 lyžička
slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice + 2 polievkové lyžice. lyžice
soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Opatrne rozbite čerstvé vajcia do veľkej hlbokej misy, pričom dávajte pozor, aby nezostali malé úlomky škrupiny. Nalejte mlieko a dobre šľahajte, kým sa neobjaví pena.

2. Múku zmiešame s cukrom, práškom do pečiva a štipkou soli. Premiešame a za stáleho miešania pridávame po častiach k mliečno-vaječnej zmesi, aby sa nevytvorili hrudky.

3. Nalejte slnečnicový olej (3 polievkové lyžice) a šľahajte do hladka. Malo by to byť tekuté cesto.

4. Na panvicu nalejeme časť cesta a opečieme na rozpálenom povrchu z oboch strán. Všetky výrobky upečte týmto spôsobom a nechajte ich mierne vychladnúť.

5. Bravčové mäso dobre opláchneme, zbavíme prebytočných žiliek a mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Bravčové mäso možno nahradiť kuracím filé. V tomto prípade budú hotové výrobky menej uspokojivé.

6. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Opečieme ho na dobre rozohriatej panvici dosklovita, kde najskôr pridáme 2 lyžice oleja.

7. Potom vložte pripravené mleté bravčové mäso do panvice a smažte, kým sa neuvarí 10 - 15 minút.

8. Uvarené vajcia nakrájame na kocky, prípadne ich rozdrobíme špeciálnou rezačkou na vajíčka s prierezom v tvare kociek. Pridáme k opečenému mletému mäsu.

9. Osolíme, pridáme čerstvé mleté nové korenie podľa chuti a všetky ingrediencie rozmixujeme do hladka. V tomto prípade by malo byť vajíčko rovnomerne rozložené v celom mletom mäse.

10. Na pripravený kúsok naneste lyžičkou časť plnky a zrolujte ju do obálky vo forme zatavenej tuby.

11. Plnené ružové rolky krásne poukladajte a podávajte. Môžete trochu posypať bylinkami alebo ozdobiť podľa vlastného uváženia.

Jednoduché, chutné a veľmi chutné!

Video o tom, ako variť chutné palacinky s mletým hovädzím mäsom

Mleté mäso je samozrejme vždy možné zakúpiť v obchode. Ale ak chceme, aby to bolo skutočne chutné a drobivé, potom je lepšie pripraviť si náplň sami a použiť na to dobrý kus hovädzieho mäsa. Zároveň na tieto účely nie je potrebné brať vybrané mäso, pre mleté mäso je vhodnejší kus s priečkami z spojivového tkaniva a malého množstva tuku.

Používam chrbát. Mleté mäso z neho bude nielen chutné, ale sa aj rýchlo uvarí.

Samotný proces varenia určite nie je príliš rýchly. Ale výsledok sa ukazuje ako opodstatnený. A tu venujte pozornosť receptu na cesto s mliekom. Je proste dokonalý. Toto je jedna z mojich obľúbených.

Počas varenia nezabudnite ochutnať náplň. Mäso je vždy iné, teľacie je jemnejšie a uvarí sa rýchlejšie, hovädzie môže byť tvrdé a varí sa dlhšie.

Tu sú uvedené recepty a kroky krok za krokom, ale v každom prípade sa riaďte svojou chuťou.

Mimochodom, podľa tohto receptu môžete pripraviť plnku z akéhokoľvek mäsa a môžete kombinovať aj dva alebo tri druhy. Bude šťavnatejšie, jemné a mäkké, ak skombinujete hovädzie mäso s bravčovým.

Varte, experimentujte a nech vždy skončíte s lahodnými palacinkami.

Recept na palacinky plnené mäsom a ryžou

Z nejakého dôvodu sa medzi ľuďmi stali najobľúbenejšie naše pochúťky s mletým mäsom a ryžou. Áno, v zásade je to už jasné - táto náplň je najvýživnejšia.

Koniec koncov, nasýtenie pochádza z mäsových bielkovín aj z dlho stráviteľných sacharidov ryže. Preto len päť vypchatých „krásav“ dokáže nasýtiť aj veľmi hladného muža. Zároveň zažije pocit sýtosti oveľa dlhšie ako z iných podobných jedál.

Budeme potrebovať:

hotové palacinky - 15 kusov
ryža - 3/4 šálky
varené mäso - 250 g
cibuľa - 1 ks.
Slnečnicový olej - 1,5 lyžice. lyžice
maslo - 1,5 lyžice. lyžička
korenie, soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Ryžu dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou, kým sa nezmyje všetka belavá múka a voda nebude číra. Potom ho varte až do úplného varenia. Scedíme v cedníku a zľahka prepláchneme teplou prevarenou vodou.

Aby bola ryža drobivá, musíte ju uvariť vo veľkom množstve vody, pridať trochu soli a doslova 1 lyžičku slnečnicového oleja. Ale môžete to urobiť aj bez toho.

Najideálnejšie odrody, ktoré sa nikdy neprevaria a uvarená ryža sa vždy mení zrnko na zrno, sú guľatozrnné dusené „Zhemchug“ a „Krasnodar“. Používajú sa hlavne na pilaf.

2. Vypracujeme cesto a upečieme palacinky. Keďže ich recept už bol uvedený vyššie a môžete si ho pozrieť na blogu, budeme ďalej uvažovať nad prípravou len samotnej plnky do plnky.

3. Nakrájajte cibuľu a smažte malé kocky, kým nie sú priehľadné. Na pridanie do ryže použite malú lyžicu s otvormi alebo štrbinovú lyžicu. Je lepšie nechať olej v panvici.

Uvarené mäso nakrájame na malé prúžky, prípadne pomelieme na mäsovom mlynčeku. Potom ju trochu orestujeme na cibuľovom oleji, pridáme soľ a korenie. Ak nechcete, aby náplň bola príliš výživná, môžete mäso nechať bez vyprážania.

Skombinujte s cibuľou a ryžou a dobre premiešajte.

4. Na výrobok položte lyžicu teplého, šťavnatého mletého mäsa a zabaľte ho do obálky vo forme trubice uzavretej na oboch stranách.

5. Ak chcete mierne chrumkavú vyprážanú kôrku, potom plnené múčne výrobky môžete piecť v rúre alebo smažiť do zlatista na panvici s trochou pridaného oleja. Alebo ich môžete podávať také, aké sú.

Pre takéto plnené výrobky je veľmi vhodná kyslá smotana, domáce chrenové predjedlo a dokonca aj horčica.

Preto varte a jedzte pre svoje zdravie. Toto je výborné!

Palacinky s hubami a vareným mäsom (recept krok za krokom)

Odkedy sa sushi stalo populárnym v Rusku, veľa ľudí začalo uprednostňovať nielen ich, ale aj horúce rolky.

Ale máme aj veľmi chutné tradičné jedlo! Čo keby sme dali šťavnatú odpoveď na japonskú pochúťku a urobili úžasné obalované trojuholníky palaciniek plnené mäsom a hubami? Verte mi, že po tomto občerstvení už nebudete chcieť ani ochutnať žiadne sushi alebo rolky. A stanete sa skutočnými prívržencami ruskej kuchyne!

Budeme potrebovať:

hotové tenké palacinky – 10 – 15 kusov
čerstvé mäso - 350 g
huby - 300 gr
kuracie vajce - 3 ks
slnečnicový olej - 1,5 šálky
múka – 100 gr
cibuľa - 1 ks.
strúhanka – 100 g
kôpor, soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Kúsok mäsa dôkladne opláchnite a varte, kým sa úplne neuvarí v osolenej vode. Špeciálnu vôňu mu dodajú kúsky mrkvy, cibule, bobkový list a pár hrášku z nového korenia. Cibuľu a mrkvu môžete pridať 30 minút pred koncom varenia. A všetky koreniny 5 - 7 minút predtým, ako budú hotové.

Ak sa vám však nepáčia ďalšie príchute, mäso môžete uvariť bez pridania zeleniny alebo korenia.

2. Huby a cibuľu pomelieme vhodným spôsobom. Najprv opečte cibuľu na rozohriatej panvici a potom, keď získa jemne zlatistý odtieň, pridajte nakrájané šampiňóny. Za občasného miešania nechajte prebytočnú vlhkosť z húb odpariť a uveďte ich do stavu úplnej pripravenosti.

3. Vychladnuté uvarené mäso prepasírujeme cez mlynček na mäso, prípadne pomelieme mixérom.

4. Čerstvý kôpor pomelieme a spojíme s mäsom a vyprážanými hubami. Dochutíme obľúbeným korením a soľou, dobre premiešame. Aby bolo mleté mäso šťavnaté, môžete do výslednej zmesi naliať pár lyžíc vývaru a znova premiešať.

5. Hotové výrobky zložte na kôpku a prerežte na polovicu.

6. Na jeden okraj každého polslniečka položte lyžicou šťavnatú plnku a potom ju rozvaľkajte na trojuholníky.

7. Vložte múku a pečivo na samostatné taniere. V hlbokej miske rozšľaháme vajcia metličkou alebo vidličkou a pridáme k nim trochu soli.

9. V hrnci rozohrejeme slnečnicový olej a dávame pozor, aby sme sa nepripálili, vyprážame na ňom obalené trojuholníky akoby v hlbokom tuku. Odstráňte štrbinovou lyžicou na kuchynskú papierovú utierku, len čo pečivo získa krásny zlatý odtieň.

10. Úžasne lahodné obalované trojuholníky podávame najlepšie teplé, aby sa nepripálili.

A ak naozaj nemáte radi vyprážané jedlá, venujte pozornosť nasledujúcemu receptu.

Jednoduchý recept na náplň z mletého mäsa do palaciniek

Mnoho ľudí miluje diétne morčacie mäso. Skvele sa hodí aj na prípravu náplne do tenkých slnečných jedlých „okrúhlikov“. Môže sa nakrájať na malé kocky alebo prúžky alebo skrútiť na mlynčeku na mäso. Alebo si to môžete urobiť ešte jednoduchšie – kúpte si čerstvé mleté mäso a pripravte si z neho pokrm.

Tento recept je možné pripraviť z akéhokoľvek dostupného mäsa alebo mletého mäsa. A dnes budeme variť s hydinovým mäsom, a to morčacím.

Budeme potrebovať:

hotové palacinky – 15 – 20 kusov
morčacie mäso - 350 g
cibuľa - 2 ks.
kyslá smotana – 2 lyžice. lyžice
slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice
maslo – 1 polievková lyžica. lyžice

Príprava:

1. Morčacie mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku, alebo si môžete vziať hotové mleté mäso z obchodu.

2. Cibuľu prekrojíme na dve polovice a potom ju pokrájame na menšie kocky.

3. Panvicu poriadne rozohrejeme, nalejeme do nej slnečnicový olej a opražíme na ňom cibuľu, kým nebude takmer priehľadná.

4. K cibuli pridáme mleté morčacie mäso, ihneď pridáme soľ a korenie. A za stáleho miešania smažte, kým nebude hotový. Aby náplň nebola suchá, môžete pridať kyslú smotanu. Vmiešame do obsahu a necháme trochu podusiť, aby sa mleté mäso nasýtilo všetkými šťavami a chuťami.

Čím je plnivo chutnejšie, tým chutnejší bude konečný výsledok. To je naše hotové jedlo.

5. Pripravené mleté mäso položte na pripravené výrobky a zrolujte ich do obálok.

6. Na panvici rozpustíme potrebné množstvo masla a preložené obálky opečieme z oboch strán dozlatista.

Namiesto 5 - 7 minút vyprážania môžete „dobroty“ zapiecť v rúre pri teplote 180 stupňov, aby boli zo všetkých strán krásne prepečené. Tam zčervenajú zo všetkých strán naraz.

Dobrú chuť!

Plnka na palacinky z mäsa a syra

Jemné mleté kura... Chrumkavá kôrka... Pružný syr... Viete si to predstaviť?

Toto je však kombinácia, ktorú mnohí gurmáni milujú. A teraz nehovoríme o všetkých druhoch nugetov a hamburgerov, ale o vyprážaných palacinkách plnených kuracím mäsom a syrom! Pripravte si originálny pokrm, ktorý si určite pochutia dospelí aj deti!

Budeme potrebovať:

mäso - 500 gr
kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice
syr - 350 gr
hotové palacinky – 15 – 20 ks.
cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť
slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice
soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Akékoľvek mäso, vrátane kuracieho, dobre opláchnite, odstráňte kožu a filmy. Potom nakrájame na malé kúsky a pomelieme cez mlynček na mäso.

2. Cibuľu nakrájame na pomerne malé kocky.

3. Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej a orestujeme pripravenú cibuľku. Mala by byť mäkšia a mierne priehľadná.

4. Pošlite tam mleté mäso na vyprážanie. Počas vyprážania pridajte soľ a korenie. Nezabudnite obsah pravidelne premiešať.

5. Keď plnka získa ružovo-biely odtieň, pridáme kyslú smotanu, dobre premiešame a dusíme do mäkka 5 - 7 minút. Potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

6. Syr nastrúhame na strednom strúhadle a zmiešame s vychladnutým mletým mäsom.

7. Na hotové výrobky položte vrchovatú lyžicu výslednej plnky. Potom ho vyrovnajte pozdĺž jednej strany výrobku vo forme malého obdĺžnikového pásu.

8. Zrolujte ich do mierne sploštených obálok.

9. Vyprážame z oboch strán do chrumkava.

10. Ak ich podávate ešte horúce, syr sa pri zahryznutí mierne natiahne. Ak ich podávate mierne vychladené, tak syr a kura už budú tuhou náplňou.

Veľmi chutné jedlo, ktoré vždy každému chutí. A dúfam, že sa bude páčiť aj vám.

Ako variť palacinky s mäsom a čerstvou kapustou

Nemôžete ignorovať ľudí, ktorí skutočne milujú kapustu vo všetkých formách prípravy. Ukazuje sa, že k našim pochúťkam sa perfektne hodí aj mleté mäso s čerstvou kapustou.

Nikdy predtým som takúto plnku nepripravoval, kým som toto jedlo nevyskúšal na párty. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné! Teraz varím rovnako pre svoju rodinu.

Budeme potrebovať:

mleté mäso - 350 g
kapusta - 300 gr
hotové palacinky – 15 – 20 ks.
strúčik cesnaku - 2 ks.
cibuľa - 2 ks.
slnečnicový olej - 2 + 1 polievková lyžica. lyžička
maslo – 1 polievková lyžica. lyžička
soľ, korenie, korenie, bylinky - podľa chuti

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu na podlhovasté pásiky. Strúčik cesnaku rozdrvte lisom alebo ho jednoducho nasekajte nožom najemno. Ak nemáte radi cesnak, pokojne sa zaobídete aj bez neho.

2. Zohrejte panvicu a nalejte do nej olej (2 lyžice). Opečte cibuľu, kým nebude takmer zlatá. Keď je cibuľa už priehľadná, pridáme nasekaný cesnak.

3. Nakrájajte čerstvú kapustu na tenké prúžky.

4. Do cibuľovo-cesnakovej výpražky pridáme kapustové paličky, osolíme a okoreníme novým korením. Za stáleho miešania smažte do polovice varenia.

Aby sa nespálilo, treba pridať asi tretinu pohára vody. Potom pravidelne miešajte a smažte pod pokrievkou, aby sa vlhkosť neodparila, ale naopak pomohla dusiť. V tomto prípade sa kapusta neukáže ako suchá.

5. Udusenú kapustu posuňte trochu k jednému okraju panvice a do voľného priestoru nalejte zvyšnú lyžicu oleja a poukladajte vopred osolené a okorenené mleté mäso na vyprážanie. Pravidelne miešajte kapustu oddelene a mleté mäso oddelene, kým sa nezmieša.

Namiesto mletého mäsa môžete úplne použiť kuracie mäso.

6. Keď je mleté mäso takmer pripravené, budete ho musieť zmiešať s kapustou. Potom pridajte nasekané čerstvé bylinky (alebo aj sušené). Varte, kým nebude pripravený. Necháme chvíľku postáť so zatvoreným vekom a potom vychladnúť.

7. Vychladnutú lahodnú plnku položte na predpečené výrobky a zrolujte ich do obálky alebo rúrky. Komu sa to páči viac?

8. Na panvici zohrejte maslo a vyprážajte na ňom plnené výrobky do požadovaného stavu. Niektorí ľudia majú radi chrumkavú kôrku, zatiaľ čo iní môžu chcieť hotové jedlo mierne ohriať.

Tu je taký lahodný a nie celkom obyčajný recept s kapustou a mäsom.

Ak máte chuť, vždy sa nájde niečo, čo sa dá použiť ako náplň do plnených pochúťok. Mleté mäso, či už kuracie, hovädzie alebo miešané, sa hodí k mnohým jedlám a zelenine.

V uvedených receptúrach možno jedno mleté mäso alebo druh mäsa ľahko nahradiť akýmkoľvek iným. To ich nebude o nič menej uspokojovať. Alebo možno naopak – budú sýtejšie a aromatickejšie.

Dobrú chuť a vychutnajte si plnené slniečka, ktoré svojou originalitou a chuťou ľahko predbehnú akýkoľvek iný zahraničný produkt!

Majte skvelú náladu a všetko dobré!

Ingrediencie

350 g vareného mäsa (chudé bravčové alebo hovädzie);
2 stredné cibule;
soľ, korenie podľa chuti;
maslo na vyprážanie.

Príprava

Mäso uvaríme a nakrájame nadrobno. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle do priehľadnosti. Pridajte mäso na panvicu s cibuľou. Osolíme, okoreníme a opekáme asi 10 minút. Plnku poukladáme na palacinky a zabalíme.

2. Kurča

Ingrediencie

500 g kuracie prsia;
2 lyžice kyslej smotany;
100 g syra;
1 stredná cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
soľ, korenie podľa chuti;
maslo na vyprážanie.

Príprava

Prsia uvaríme v osolenej vode, ochladíme a nakrájame (alebo pomelieme). Nakrájanú cibuľu opečte na masle, kým nebude priehľadná. Kuracie mäso a cibuľu zmiešame, pridáme prelisovaný cesnak, kyslú smotanu a strúhaný syr. Soľ, korenie, dôkladne premiešajte. Palacinky naplníme tak, že ich zvinieme do obálky a trochu opečieme na masle.

goodtoknow.co.uk

Ingrediencie

400 g tekvice;
15 ml olivového oleja;
100 ml zeleninového vývaru;
50 g akejkoľvek zeleniny;
50 g mäkkého syra, ako je kozí syr alebo feta syr.

Príprava

Surovú tekvicu nakrájame na malé kocky, vložíme do panvice s olivovým olejom a na miernom ohni opečieme do zlatista. Pridáme zeleninový vývar a tekvicu dusíme 10 minút alebo trochu dlhšie, kým nezmäkne. Vypustite prebytočnú tekutinu. K tekvici pridáme nadrobno nasekané bylinky a syr. Zmes natrieme na palacinky a zrolujeme do obálok.

4. Pečeňové

Ingrediencie

600 g hovädzej pečene;
3 malé cibule;
2 stredné mrkvy;
2 kuracie vajcia;
soľ, korenie podľa chuti;
maslo na vyprážanie.

Príprava

Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pečeň uvaríme a prejdeme cez mlynček na mäso. Opečte zeleninu, na konci vyprážania pridajte pečeň a nechajte na ohni ešte niekoľko minút. Vajcia uvaríme, nadrobno nakrájame a pridáme k pečeni, cibuli a mrkve. Pridajte soľ, korenie a dobre premiešajte. Naplňte palacinky. V prípade potreby dodatočne vyprážajte.

5. Klobása

Ingrediencie

300 g lekárskej klobásy;
100 g tvrdého syra;
50 g kyslej smotany;
½ lyžičky horčice.

Príprava

Prejdite klobásou cez mlynček na mäso. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešame mletú klobásu, syr, kyslú smotanu a horčicu. Zmesou plníme palacinky. Namiesto varenej klobásy môžete použiť šunku a namiesto tvrdého syra smotanový syr.

Ingrediencie

370 ml prírodného hustého jogurtu (alebo kyslej smotany);
2 uhorky;
3 strúčiky cesnaku;
1 lyžica vínneho octu (alebo citrónovej šťavy);
2 lyžice olivového oleja;
1 lyžička soli;
čerstvá mäta, petržlen a kôpor.

Príprava

Uhorky ošúpeme, nastrúhame, osolíme a vytlačíme z nich vodu. Pridáme jogurt alebo kyslú smotanu, nadrobno nakrájaný cesnak, ocot, bylinky, olej. Dôkladne premiešame. Omáčku natrieme na palacinky a obalíme ľubovoľným spôsobom.

7. S lososom a kôprom

Ingrediencie

300 g filé z lososa;
200 g šampiňónov;
2 vetvičky kôpru;
30 g masla;
mleté čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Šampiňóny umyjeme, nakrájame a opekáme na masle 5 minút do mäkka. Uvarte filet z lososa (4–5 minút). Kôpor nasekáme a zmiešame s holandskou omáčkou. Do stredu každej placky položte trochu rýb a húb, prelejte omáčkou a korením. Placky rozvaľkáme na trojuholníky a uložíme na plech s vysokými stranami. Palacinky polejte zvyšnou omáčkou. Pečieme 10-15 minút pri 180 ºС. Podávajte horúce.

8. S lososom a mascarpone

Aksenya/Depositphotos.com

Ingrediencie

300 g mascarpone;
300 g údeného lososa;
2 čajové lyžičky dijonskej horčice;
citrónová šťava, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Lososa nakrájame na malé plátky. Každú palacinku potrieme syrom a dijonskou horčicou, položíme rybu, pokvapkáme citrónovou šťavou, soľou a korením podľa chuti a potom zabalíme.

9. Krab

Ingrediencie

200 g krabových tyčiniek;
200 ml mlieka;
2 kuracie vajcia;
150 g zeleného hrášku;
2 lyžice múky;
2 lyžice masla;
2 perá zelenej cibule;
soľ podľa chuti.

Príprava

Najprv pripravte omáčku. Za týmto účelom rozpustite maslo, pridajte múku a za stáleho miešania varte na miernom ohni 2 minúty. Potom za stáleho miešania prilejeme mlieko a varíme do zhustnutia asi 5 minút. Pridajte soľ podľa chuti a odstráňte z tepla.

Na plnku nasekáme krabie tyčinky a natvrdo uvarené vajcia. Cibuľu nakrájame na kolieska. Zmiešajte krabie tyčinky, cibuľu, vajcia a zelený hrášok (najskôr sceďte tekutinu). Výslednú zmes dochutíme omáčkou. Plnku zabaľte do palaciniek.

10. Vajíčko

Ingrediencie

6 kuracích vajec;
1 zväzok zelenej cibule;
soľ a majonéza podľa chuti.

Príprava

Vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme a nadrobno nakrájame. Zelenú cibuľku tiež nakrájame nadrobno. Zmiešajte ingrediencie, pridajte trochu majonézy (lepšie) a soľ. Palacinky naplníme plnkou.

11. S praženicou a šunkou

Ingrediencie

20 g masla;
8 kuracích vajec;
40 g tvrdého syra;
8 plátkov šunky.

Príprava

Panvicu vymastíme maslom a pripravenú palacinku zohrejeme z oboch strán. Vajíčko rozbijeme do misky. Na palacinku položte šunku a trochu strúhaného syra. Potom opatrne vylejte vajíčko z misky do stredu. Okraje palacinky prehneme, aby sa vajíčko neroztieklo. Čím vyššia je teplota, tým rýchlejšie bude proteín tuhnúť. Preto môžete panvicu zakryť pokrievkou. Keď je smažené vajce upečené, vyberte palacinku z panvice a opakujte s ďalšou. Z uvedeného množstva surovín získate osem palaciniek.

12. Syr so špenátom

Ingrediencie

600 ml mlieka;
60 g masla;
40 g múky;
1 bobkový list;
65 ml hustej smotany;
450 g špenátu;
150 g ricotty;
150 g gorgonzoly;
100 g parmezánu;
100 g mozzarelly;
1 zväzok zelenej cibule;
soľ, korenie a muškátový oriešok podľa chuti.

Príprava

Na prípravu omáčky zmiešame v hrnci mlieko, 50 g masla a múku, pridáme bobkový list. Priveďte do varu a nechajte na ohni, kým nezhustne. Osolíme, okoreníme a ochutíme strúhaným muškátovým orieškom. Znížte teplotu a varte ďalšie 2 minúty. Na záver pridáme smotanu.

Špenát umyjeme a na zvyšnom masle opražíme 1-2 minúty. Potom prebytočnú tekutinu vypustite cez cedník. K špenátu pridajte nadrobenú gorgonzolu, ricottu a 60 g parmezánu (ak chcete, môžete pridať aj muškátový oriešok). Okoreníme a premiešame. Potom pridajte nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu a 2 polievkové lyžice pripravenej omáčky.

Palacinky naplníme a uložíme do vymasteného pekáča. Pečieme 25-30 minút pri 200ºС. Hotové palacinky posypeme mozzarellou a zvyšným parmezánom. Podávame s omáčkou.

13. Syr s brokolicou

Ingrediencie

50 g čedaru;
50 g parmezánu;
150 ml krému;
brokolica;
soľ.

Príprava

Smotanu zohrejte na miernom ohni. Za stáleho miešania pridáme strúhané syry a soľ. Pokračujte v miešaní, kým sa syry neroztopia a omáčka nezhustne. Potom odstráňte z tepla.

Brokolicu povarte vo vriacej vode 2 minúty, potom sceďte v cedníku a prepláchnite studenou vodou. Tým sa zachová farba kapusty.

Na pripravené placky poukladáme trochu brokolice a zalejeme syrovou omáčkou. Palacinky zrolujeme a na vrch polejeme zvyšnou omáčkou.

14. Syr pikantný

Ingrediencie

200 g smotanového syra;
1 lyžička strúhaného chrenu;
1 zväzok kôpru.

Príprava

Kôpor nasekáme a zmiešame so všetkými ingredienciami. Výslednú zmes rozšľahajte v mixéri. Naplňte palacinky.

15. Tvaroh a smotana

Ingrediencie

200 g tvarohu;
100 ml hustej smotany;
4 lyžice mlieka;
3 polievkové lyžice nasekaných bylín;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Tvaroh vymiešame s mliekom do krémova. Soľ, korenie a pridajte bylinky. Smotanu vyšľaháme a opatrne vmiešame do tvarohovej hmoty. Palacinky potrieme vzniknutým tvarohom a maslovým krémom a podávame.

16. Tvaroh s hrozienkami

Ingrediencie

500 g tvarohu;
2 lyžice kyslej smotany;
½ šálky hrozienok;
1 žĺtok;
3 lyžice cukru;
1 lyžička vanilky;
maslo.

Príprava

Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme žĺtok a kyslú smotanu. Dôkladne vymiešame do hladka. Pridajte cukor, vanilku a hrozienka, znova premiešajte. Uchovávajte v chladničke 1,5-2 hodiny. Počas tejto doby upečieme tenké palacinky a naplníme ich tvarohovou zmesou a hrozienkami. Výsledné obálky alebo trojuholníky (podľa vášho vkusu) opečte na masle do zlatista.

17. S kozím syrom

Ingrediencie

200 g mäkkého kozieho syra;
2-3 polievkové lyžice medu;
čerstvé listy tymiánu;
hrsť vlašských orechov.

Príprava

Palacinky natrieme syrom, polejeme medom, posypeme orechmi a tymianom. Palacinky zrolujte do obálok a podávajte.

18. Huba

Ingrediencie

300 g mrazených lesných húb;
3-4 stredne veľké cibule;
1 stredná mrkva;
2 kuracie vajcia;
soľ, korenie podľa chuti;

Príprava

Rozmrazte huby, nakrájajte a smažte na strednom ohni, pridajte maslo a rastlinný olej do panvice. Samostatne smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji do zlatista. Vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie. Palacinky plníme plnkou. Chutnejšie bude, ak upečiete tenké, nekysnuté.

19. Huba so syrovou omáčkou

koji6aca/Depositphotos.com

Ingrediencie

500 g šampiňónov;
250 g tvrdého syra;
1 stredná cibuľa;
2 lyžice múky;
2 lyžice kyslej smotany;
1 ½ šálky mlieka;
soľ a korenie podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava

Jemne nakrájajte šampiňóny a cibuľu a opečte na rastlinnom oleji. Pridajte múku a premiešajte. Potom nalejte mlieko, pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie. Dôkladne premiešame a privedieme do varu. Vzniknutú plnku natrieme na palacinky, zvinieme do rolády a uložíme do zapekacej misy. Posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na 15 minút pri teplote 200 °C.

20. Kapusta

Ingrediencie

300 g čerstvej kapusty;
2-3 malé cibule;
3 kuracie vajcia;
soľ a korenie podľa chuti;
maslo a rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava

Kapustu nakrájame nadrobno a opražíme na masle. Cibuľu nakrájame nadrobno a samostatne opečieme na rastlinnom oleji. Vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame. Všetky ingrediencie zmiešame, náplň osolíme a okoreníme. Naplňte jej palacinky.

21. Cvikla

Ingrediencie

2 malé repy;
100 g lúpaných vlašských orechov;
200 g smotanového syra;
2 strúčiky cesnaku;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Cviklu umyte, osušte, zabaľte do alobalu, položte na plech a pečte hodinu pri 200 ºС. Potom vychladíme, ošúpeme a nastrúhame. Vytlačíme šťavu a pridáme k cvikle nasekaný cesnak a orechy. Dochutíme soľou a korením. Každú palacinku vymastíme najskôr tvarohovým krémom a potom cviklovou zmesou. Zrolujte palacinky. Potom ho vložte na hodinu do chladničky. Pred podávaním môžeme palacinkové rolky s cviklovou náplňou nakrájať.

22. Cuketa

Ingrediencie

400 g cukety;
1 stredná cibuľa;
100 g tvrdého syra;
soľ a korenie podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava

Cuketu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. K cibuli pridáme cuketu, soľ a korenie a na miernom ohni opečieme. Potom pridajte syr a restujte zeleninu, kým sa syr neroztopí. Vzniknutú plnku zabaľte do palaciniek.

23. S paprikou

teresaterra/Depositphotos.com

Ingrediencie

2 sladké papriky;
450 g konzervovaných paradajok;
100 g parmezánu;
1 stredná cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate;
1 lyžica olivového oleja;
soľ a mletá červená paprika podľa chuti.

Príprava

Papriky umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na olivovom oleji opražte cibuľku 5 minút. Potom do nej pridajte korenie a soľ. Zeleninu dusíme prikrytú na miernom ohni 15 minút. Paradajky roztlačte vidličkou a pridajte ich do panvice s cibuľou a paprikou spolu so šťavou. Prikryté opäť dusíme 15 minút. Nakoniec pridáme cesnak a mletú červenú papriku.

Každú palacinku posypeme strúhaným parmezánom a na vrch poukladáme pripravenú plnku. Palacinky zvinieme do roliek a uložíme do zapekacej misy a vložíme na 15 minút do rúry predhriatej na 200 ºC. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

24. Orech

Ingrediencie

500 ml mlieka;
120 g cukru;
100 g zmesi mletých orechov (lieskové orechy, mandle, vlašské orechy a iné);
120 g masla;
1 lyžica múky;
orechový sirup.

Príprava

Zmiešajte mlieko, orechy a múku v hrnci a dajte na stredný oheň. Varíme, kým zmes nezhustne. Odstráňte z tepla, ochlaďte, pridajte zmäknuté maslo a šľahajte zmes mixérom. Potom pridajte trochu sirupu z lieskových orieškov a premiešajte.

25. Čokoláda

Ingrediencie

100 g tmavej čokolády;
50 g masla;
1-2 polievkové lyžice vody;
čerstvé alebo konzervované ovocie podľa chuti.

Príprava

Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli a v samostatnej miske rozpustite maslo. Maslo za stáleho miešania pridávame tenkým prúdom do čokolády. Pridáme práškový cukor a miešame do hladka. Vzniknutou čokoládovou polevou potrieme palacinky a pridáme plátky čerstvého alebo zaváraného ovocia.

26. Karamel s jahodami a mandľami

Ingrediencie

200 ml hustej smotany (33%);
150 g + 2 čajové lyžičky cukru;
60 ml vody;
20 g čerstvých jahôd;
300 ml gréckeho jogurtu;
2 lyžice pražených mandlí.

Príprava

V silnostennom hrnci alebo kastróliku pripravíme karamelovú omáčku. Za týmto účelom nalejte cukor do hrnca a pridajte trochu vody (stačí navlhčiť granulovaný cukor). Keď sa cukor úplne rozpustí, prilejeme zohriatu smotanu. Intenzívne premiešame, necháme omáčku zhustnúť a odstavíme z ohňa.

Jahody nakrájajte, posypte 2 lyžičkami cukru a nechajte chvíľu postáť. Jahody potom poukladáme na tenké placky, polejeme karamelom a zvinieme. Navrch dáme grécky jogurt a mandle.

27. Zlato

Ingrediencie

500 g tvarohu;
2 lyžice medu;
nejaké vlašské orechy a hrozienka.

Príprava

Tvaroh zmiešame s medom a vyšľaháme v mixéri do krémova. Pridáme nasekané vlašské orechy a umyté hrozienka. Dôkladne premiešame. Palacinky naplníme a opečieme na masle do zlatista.

28. Banán

Ingrediencie

3 banány;
70 g masla;
1 citrón;
2 lyžice cukru.

Príprava

Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom pomocou mixéra. Banány roztlačíme vidličkou a vzniknuté pyré pokvapkáme šťavou z jedného citróna. Miešajte. Pyré pridáme k maslu a cukru a opäť vyšľaháme. Tenké sladké palacinky plníme banánovou zmesou.

29. Oranžová

Blinztree/Depositphotos.com

Ingrediencie

500 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
25 g masla;
6 lyžíc práškového cukru;
4 lyžice pomarančového džemu;
2 polievkové lyžice likéru Grand Marnier.

Príprava

V hrnci zmiešame pomarančovú šťavu, práškový cukor, džem a maslo. Položte na oheň, priveďte do varu a varte 15 minút. Keď omáčka zhustne a sadne, pridajte likér. Varte ešte pár minút na miernom ohni. Podávame s palacinkami.

30. Citrón s pusinkou

Ingrediencie

150 ml hustej smotany;
3 lyžice citrónového krému;
1 citrón;
pusinky;
práškového cukru.

Príprava

Šľahačku vyšľaháme. Pomeľte kôru z polovice citróna a pridajte do šľahačky spolu s lyžicou citrónovej smotany a šťavou z polovice citróna. Šľaháme do krémova. Pusinky nalámeme na kúsky a zmiešame so zvyšným citrónovým krémom. Palacinky potrieme citrónovou šľahačkou a pridáme zmes na pusinky. Zvinieme a na vrch posypeme práškovým cukrom.

31. Jablko

Ingrediencie

4 stredné jablká;
50 g práškového cukru;
50 g mliečnej čokolády;
15 ml vody.

Príprava

Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé plátky. Zmiešajte vodu, práškový cukor a jablká v hrnci. Privedieme do varu a dusíme 5 minút, kým jablká nezmäknú. Ak sa nám zdá sirup nesladený, dosladíme podľa chuti. Necháme mierne vychladnúť a pridáme čokoládu nasekanú na malé kúsky. Plnku zabaľte do palaciniek a položte ich na plech na pečenie, pričom najskôr položte pergamenový papier. Navrch posypeme práškovým cukrom a vložíme na pár minút do horúcej rúry, kým cukor neskaramelizuje a nevytvorí chrumkavú kôrku.

32. Bobuľová zmes

nilswey/Depositphotos.com

Ingrediencie

1 šálka malín;
1 šálka ríbezlí;
1 šálka čerešní (vykôstkovaných) alebo iných obľúbených bobúľ;
2 stredné jablká;
½ šálky práškového cukru;
½ šálky nasekaných vlašských orechov;
4 lyžice hrozienok.

Príprava

Umyte bobule a položte na papierovú utierku, aby ste vysušili. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom ich zmiešame s orechmi, práškom a hrozienkami. Zmiešajte bobule a jablkovú zmes. Naplňte palacinky zmesou bobúľ a zrolujte ich do obálky alebo trojuholníka.

33. Čučoriedka

Ingrediencie

300 g mrazených čučoriedok;
125 ml pomarančového džúsu;
60 ml vody;
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
1 lyžička nasekanej citrónovej kôry;
4 čajové lyžičky kukuričnej múky;
2 lyžice trstinového cukru;
¼ lyžičky škorice.

Príprava

V malom hrnci zmiešajte pomarančovú šťavu, citrónovú šťavu a čučoriedky. Na strednom ohni priveďte zmes do varu, pridajte kôru a škoricu a znížte teplotu na minimum. V miske zmiešajte kukuričnú múku a vodu, kým nezostanú žiadne hrudky. Do panvice s čučoriedkami pridáme múku a tiež trstinový cukor. Varíme do zhustnutia. Odstráňte z tepla a mierne ochlaďte. Na túto plnku sa najlepšie hodia hrubé palacinky ako palacinky.

34. Arašidové maslo a banán

bbcgoodfood.com

Ingrediencie

6 lyžíc arašidového masla;
2 polievkové lyžice práškového cukru;
2 lyžice mlieka;
50 g čokolády;
1 banán.

Príprava

Arašidové maslo vymiešame s práškovým cukrom, mliekom a nasekanou čokoládou. Túto zmes natrieme na palacinky a pridáme plátky banánu. Palacinku preložíme na polovicu alebo zrolujeme do tuby a podávame, navrch posypeme orechmi.

35. Grapefruit

Ingrediencie

1 grapefruit;
1-2 čajové lyžičky hnedého cukru;
práškového cukru.

Príprava

Grapefruit rozdelíme na plátky a odstránime šupku. Urobte to nad miskou, aby ste zachytili akúkoľvek kvapkajúcu šťavu. Kliny poukladáme na plech a posypeme hnedým cukrom. Karamelizujte ho pomocou horáka alebo pod brojlerom v rúre. Palacinky pokvapkáme grapefruitovou šťavou, navrch dáme skaramelizované kolieska a posypeme práškovým cukrom.

36. S mascarpone a citrónovým krémom

goodtoknow.co.uk

Ingrediencie

250 g mascarpone;
4 polievkové lyžice;
štipka práškového cukru.

Príprava

Palacinky potrieme syrom mascarpone a polejeme citrónovým krémom. Palacinky preložíme na polovicu a posypeme práškovým cukrom.

37. Tiramisu

Ingrediencie

150 ml hustej smotany;
50–75 ml sladkého dezertného vína alebo sherry;
50 g tmavej čokolády;
šálka silnej kávy;
štipka kakaového prášku.

Príprava

Smotanu vyšľaháme s vínom alebo sherry. Čokoládu rozpustíme a necháme vychladnúť. Palacinky natrieme krémom a zvinieme do trojuholníka. Polejeme kávou, polejeme rozpustenou čokoládou, na vrch posypeme kakaom.

38. S medom a rozmarínom

Ingrediencie

100 g masla;
1 lyžička listov rozmarínu;
1-2 lyžice medu;
čokoládové lupienky voliteľné.

Príprava

Zmäknuté maslo vymiešame s rozmarínom a medom. Zmes dáme stuhnúť do chladničky a potom ňou potrieme horúce palacinky. Ak chcete, posypte ich čokoládovými lupienkami.

39. Slaný karamel

dobre pečiem často

Ingrediencie

60 ml vody;
200 g cukru;
160 ml hustej smotany;
45 g masla;
štipka vanilínu;
1 lyžička soli.

Príprava

Vložte cukor do veľkého hrnca, pridajte vodu a zohrejte na miernom ohni. Miešame, kým sa cukor nerozpustí a zmes nezačne vrieť. Zvýšte teplotu a prestaňte miešať. Keď zmes získa jantárovú farbu, panvicu odstavíme z ohňa a opatrne prilejeme smotanu. Za stáleho miešania pridajte nasekané maslo, vanilku a soľ. Karamel prelejeme do téglika a necháme vychladnúť, potom dáme do chladničky zhustnúť. Polejeme ním palacinky.

40. S avokádom a kakaom

Ingrediencie

2 avokáda;
60 g kakaa;
170 g medu;
štipka vanilínu;
2 lyžice kokosového oleja.

Príprava

Rozdrvte avokádo v mixéri. Pridáme kakao, med, štipku vanilky, 2 lyžice kokosového oleja a vymiešame dohladka. Palacinky naplníme zmesou.

Bonus: ako zabaliť palacinky

Až 10 možností pre rôzne náplne.

S čím jedávaš palacinky? Podeľte sa o svoje možnosti vyplnenia v komentároch.

Palacinky plnené mäsom alebo mletým mäsom sú jednoducho vynikajúce! Najmä ak ste si urobili plnku a palacinky sami! Skúste to – je to jednoduché!

Soľ - 1,5 lyžičky.
Mleté mäso - 0,5 kg
Ryža - 70 gr.
Cibuľa - 2 ks.
Korenie na mäso - podľa chuti

Opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.

K cibuli pridáme mleté mäso, osolíme a okoreníme podľa chuti.

Všetko spolu smažte na strednom ohni, kým nie je hotové.

Na záver pridáme predvarenú ryžu.

Premiešame, plnka je hotová.

Položte palacinku zadnou stranou nahor a bližšie k jednému okraju položte trochu plnky.

Náplň zakryjeme pravým a ľavým okrajom.

Potom začneme palacinku stáčať do rúrky.

Hotovú palacinku položíme záhybom nadol.

Keď budete smažiť zvyšné palacinky, naplňte všetky palacinky týmto spôsobom.

Recept 2: Plnka na palacinky s mletým mäsom a vajcami

Cibuľa
500 gramov mletého hovädzieho mäsa
2 vajcia na tvrdo
slnečnicový olej na vyprážanie
čerstvé bylinky
soľ, mletá paprika - podľa chuti

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji.

Pridajte mleté hovädzie mäso do panvice, nezabudnite ho rozmraziť (ak ste ho vybrali z mrazničky).

Mleté mäso s cibuľou opečte na pomerne vysokej teplote, kým sa nevyvarí prebytočná voda, potom panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu a dusíme asi dvadsať minút.

V tomto čase uvarte 2 vajcia na tvrdo. Zeleninu nasekajte nadrobno. Keď je mleté mäso uvarené, nastrúhajte na panvici na hrubom strúhadle kuracie vajcia, pridajte bylinky, korenie a soľ.

Všetko dobre premiešame. Náplň je pripravená! Keď plnka trochu vychladne, zabaľte ju do palaciniek. Palacinky sú hotové a môžeme podávať.

Recept 3: Ako pripraviť mäsovú plnku na palacinky

3 stredné cibule;
1 mrkva;
2 vajcia;
600 g bravčového mäsa;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ, korenie podľa chuti.

Bravčové mäso uvaríme, vyberieme z vývaru, položíme na tanier a necháme vychladnúť. Vývar je vhodný na prípravu iných jedál.

Keď sa mäso trochu ochladí, prejdite cez mlynček na mäso alebo ho rozdrvte pomocou mixéra. K mäsu môžete pridať pár polievkových lyžíc vývaru.

Nakrájajte cibuľu a mrkvu.

Nalejte niekoľko lyžíc rastlinného oleja do panvice a smažte zeleninu, kým nebude mäkká a žltá.

Nalejte mäso do panvice s cibuľou a mrkvou a trochu smažte, kým sa na zrnách neobjaví chutná zlatá kôrka.

Vajcia uvaríme do mäkka, ochladíme pod tečúcou studenou vodou a ošúpeme. Nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Mleté mäso opäť dáme do misy, pridáme nastrúhané vajíčko, soľ a korenie podľa chuti a všetko premiešame.

Recept 4: Mäsová náplň do palaciniek z vareného mäsa

700 gramov hovädzieho mäsa sa musí vopred uvariť a ochladiť.
Keď je mäso pripravené, mali by ste sa postarať o cibuľu: olúpte 2 stredné cibule a potom ich jemne nakrájajte.
Na panvici dôkladne rozohrejeme olej na vyprážanie, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a privedieme ju do pripravenosti (mala by byť „tuhá“).
Všetky pripravené ingrediencie prejdeme cez mlynček na mäso. Všetko dobre premiešame.

Z cesta na palacinky pečieme palacinky napríklad podľa. Pre každú palacinku musíte vložiť pripravenú mäsovú náplň a zabaliť ju do obálky, trubice alebo vrecka.

Potom na panvici rozpustite malý kúsok masla a každú palacinku ponorte do rozpusteného masla. Potom ich položte na panvicu alebo plech na pečenie v jednej vrstve. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým sa všetky palacinky neprehrejú a nezohrejú. Plech zakryte alobalom a vložte ho do rúry predhriatej na 180-190 stupňov na približne päť minút na rovnaký účel.

Bude to veľmi chutné, ak budete podávať palacinky s mäsovou náplňou s kyslou smotanou.

Recept 5: Šťavnatá a chutná mäsová náplň do palaciniek

Mäsová náplň do palaciniek podľa tohto jednoduchého receptu sa pripravuje zo surového mäsa. Vďaka tejto technológii varenia je mleté mäso veľmi šťavnaté a chutné. Recept s fotografiami krok za krokom.

Mäso - 650 gramov (môže to byť dusené bravčové, hovädzie alebo varené kuracie mäso)
Maslo - ½ lyžice. lyžice
Cibuľa - 1-2 lyžice. lyžica (jemne nasekaná)
Vajcia - 6 kusov (uvarte, jemne nakrájajte alebo nastrúhajte)
Kyslá smotana - 2-4 lyžice. lyžice
Soľ/korenie - podľa chuti
Vývar - 200 gramov (ten, ktorý vám zostane pri varení mäsa)

Uvarené mäso pomelieme v kuchynskom robote alebo mixéri. Môžete tiež použiť mlynček na mäso.

Na panvici rozpustíme maslo, opražíme cibuľu do zlatista, ochutíme soľou a korením podľa chuti. Vajcia uvarené natvrdo nastrúhame najemno. Mäso, vajcia zmiešame s opraženou cibuľkou a zalejeme trochou vývaru. Zmiešajte všetky ingrediencie.

Jarné závitky zabaľte do obálky.

Recept 6: Ako pripraviť plnku z mletého mäsa na palacinky

mleté kuracie mäso - 1 kg;
tenké palacinky - akékoľvek množstvo;
cibuľa - 3 ks.;
kuracie vajcia - 5 ks.;
soľ - podľa chuti;
Mleté čierne korenie- chuť;
rast. olej na vyprážanie- 50 ml.

Na slnečnicovom oleji orestujeme mleté kuracie mäso s cibuľou. Na konci varenia pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Hotové mleté mäso rozdelíme na 2 časti. Prvú časť necháme tak, do druhej pridáme uvarené a nakrájané vajcia.

Vzniknutým mletým mäsom plníme palacinky a rolujeme podľa ľubovôle.

Keďže mám veľa palaciniek (nemôžete ich zjesť toľko naraz), niektoré z nich zamrazím v mrazničke, je to veľmi výhodné na rýchle raňajky. Pred podávaním opečieme na panvici z oboch strán do zlatista.

Recept 7: Mäsová náplň do palaciniek z mletého mäsa a ryže

700 gramov čerstvého mäsa (400 hovädzieho a 300 bravčového).
200 gramov cibule a trochu rastlinného oleja na vyprážanie
100 gramov ryže
30 gramov kôpru
Korenie podľa chuti

Čerstvé, chladené mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku. Mleté mäso musí byť zmiešané! V opačnom prípade sa ukáže, že je veľmi kalorický a veľmi tučný, v doslovnom zmysle slova.

Mleté mäso dusíme na strednom ohni, kým sa neuvarí. Najprv vo vlastnej šťave a potom s pridaním malého množstva rastlinného oleja. Nezabudnite pridať soľ a korenie.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista spolu s kôprom. Pridajte cibuľu do všeobecného mletého mäsa bez oleja. Aby ste to urobili, jednoducho nakloňte panvicu s cibuľou a nechajte olej vypustiť.

Ryžu uvaríme do varenia, vodu, v ktorej sa ryža varí, osolíme.

Uvarenú ryžu, opraženú cibuľku a opražené mleté mäso dôkladne premiešame.
Mäsová náplň je pripravená.

Recept 8: Ako pripraviť plnku na palacinky z mletého kuracieho mäsa

Náplň môže byť vyrobená z hotového mletého kuracieho mäsa, vyprážaného v rastlinnom oleji, alebo použiť diétnu verziu mletého vareného kurčaťa. Za týmto účelom uvarte kuracie mäso s cibuľou, mrkvou, soľou a obľúbeným korením. Doba varenia závisí od veľkosti kurčaťa - od 30 do 50 minút. Výsledný vývar sa potom dá úžasne použiť na prípravu ďalšieho jedla.

Uvarené mäso posuňte do hlbokej misky cez mlynček na mäso.

Nakrájanú cibuľu opečte na rastlinnom oleji, kým nebude mať príjemnú zlatohnedú farbu. Nezabudnite do nej pridať trochu soli.

Do uvareného mletého mäsa pridáme opraženú cibuľku, nadrobno nakrájané bylinky a sójovú omáčku a všetko premiešame. Ak chcete, môžete náplň dochutiť mletým korením alebo iným korením.

Mimochodom, recept na palacinky z mletého kuracieho mäsa sa môže meniť pridaním ďalších prísad do náplne. Môžu to byť ryža alebo huby. Môžete pridať nasekané varené vajce alebo obilniny, ako je ságo. Do mletého mäsa môžete pridať rôzne farby s predvarenou a jemne nakrájanou mrkvou alebo paprikou. Niektorí ľudia pridávajú brokolicu pre ďalšie zdravotné výhody. Možností je veľa, použite ktorúkoľvek.

Mleté kuracie palacinky budú na stole rýchlejšie, ak pri varení mäsa a príprave náplne súčasne miesite cesto a upečiete požadovaný počet palaciniek.

Zalejeme litrom studenej vody, pridáme kvalitné mäso a všetko privedieme do varu. Po chvíli odstráňte penu, pridajte soľ do vývaru a varte do mäkka, bude to trvať jednu hodinu. 30 minút pred koncom varenia pridáme k mäsu malú očistenú mrkvu, cibuľu, pár hrášku z nového korenia a bobkový list.

Vajcia (nie veľmi) vyšľaháme s cukrom a soľou. Robím to ručne pomocou šľahača.

Pridáme časť mlieka, celé množstvo preosiatej múky (môžeme preosiať aj dvakrát) a poriadne premiešame, pridáme zvyšné mlieko. Odporúča sa odoberať mlieko pri izbovej teplote, týmto spôsobom nebudú žiadne hrudky. Cesto by malo byť tekuté, vyzerať ako riedka kyslá smotana. Pridajte slnečnicový olej a všetko dobre premiešajte. Cesto potrebuje odstáť asi 20 minút a až potom pečieme palacinky.

Panvicu na palacinky dobre rozohrejeme a vymastíme kúskom masti. Ak nemáte doma bravčovú masť, nevadí, vezmite si malý zemiak, prekrojte ho na polovicu, popichajte vidličkou a reznú hranu namočte do slnečnicového oleja. Pred vyprážaním palacinky ňou jednoducho vymastíme panvicu. Je to veľmi pohodlné.

Vyprážajte tenké palacinky z oboch strán.

Mäso ochlaďte vo vývare a potom prejdite cez mlynček na mäso. Mäso je tak mäkké, jemné, aromatické a absolútne nie mastné. Pre šťavnatosť nalejte asi 100-150 ml do pripraveného mletého mäsa. studený vývar.
V rastlinnom oleji priveďte cibuľu na svetlo zlatú farbu a nakrájajte ju na kocky. Mierne ochlaďte a pridajte k mletému mäsu.

Na studené palacinky (v strede) položte lyžicu plnky. Preložte spodný okraj palacinky a potom okraje.

Zabaľte palacinku do obálky.

Palacinky s mletým mäsom a cibuľou môžeme vložiť do nádoby a zmraziť, a ak je to potrebné, vyprážať na panvici a podávať s kyslou smotanou.

Celkom:0
V kontakte s 0
Google+ 0
OK 0
Facebook 0