Varenie rýb v omáčke z lososového mlieka. Ako uvariť chum lososa tak, aby bol šťavnatý. Ako správne vyprážať chum lososa na panvici

Pečená červená ryba v rúre je vždy chutná a chutná. Jedlá môžu byť pripravené na slávnostnú hostinu, romantickú večeru alebo jednoducho rozmaznávať svojich blízkych novými a zaujímavými pochúťkami. Ryba sa podáva s prílohou, ľahkým šalátom, alebo len tak preliata originálnou omáčkou.

Ako variť červenú rybu v rúre?

Pečený losos v alobale v rúre je jednoduché a napriek tomu chutné jedlo. Často varia steaky, menej často celé steaky. Losos má tučné mäso, preto ho netreba marinovať, postačí mu aromatická zmes suchých korenín. Ideálny je rozmarín a tymián, ak chcete, pridajte nasekaný cesnak.

Ingrediencie:

• steaky z lososa - 2 ks;
• soľ, mleté ​​čierne korenie;
• čerstvý tymián a rozmarín - každá 2 vetvičky;
• cesnak – 2 strúčiky.

Príprava

1. Rybu umyjeme, osušíme, osolíme a okoreníme.
2. Nasekajte cesnak a naneste ho na steaky.
3. Lososa položte na kúsky alobalu, pridajte vetvičku tymiánu a rozmarínu a zalepte obálky.
4. Červená ryba sa pečie v rúre pri teplote 190 stupňov po dobu 25 minút.

Červená ryba v smotanovej omáčke v rúre

Skutočne slávnostná pochúťka - losos v smotanovej omáčke v rúre. Jedlo sa ukáže úžasne chutné. Chutné a prekvapivo jemné. Všetci hostia ocenia úsilie šéfkuchára. Nasekané lieskové orechy a cesnak pridané do omáčky dodajú špeciálnu pikantnosť. Syr hrá úlohu zahusťovadla akýkoľvek tvrdý syr s neutrálnou chuťou.

Ingrediencie:

• filet z lososa - 500 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• syr - 150 g;
• krém 10% - 200 ml;
• lieskové orechy - 4 ks;
• zelenina - 20 g;
• rozmarín - 1 vetvička.

Príprava

1. Filet osolíme, okoreníme a vytvarujeme.
2. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nasekaný cesnak, opražíme do rozvoňania.
3. Zalejeme smotanou, dusíme 7-10 minút.
4. Vhoďte nasekané lieskové orechy, strúhaný syr, premiešajte.
5. Rybu prelejeme omáčkou, posypeme bylinkami a ihličkami rozmarínu.
6. Pečieme 15 minút pri 200 stupňoch, po vypnutí necháme misku v rúre ešte 15 minút.

Steaky z červenej ryby v rúre

Len za pol hodinu, berúc do úvahy čas prípravy rýb, môžete piecť steak z lososa v rúre. Aj začínajúci kuchár dokáže pripraviť originálnu pochúťku na romantickú večeru a toto jedlo urobí na jedákov zvláštny dojem. Losos bude lahodne jemný a celkové jedlo bude ľahké, ideálne na večeru.

Ingrediencie:

• steaky - 2 ks;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• suchý tymián - 1 lyžička;
• soľ, zmes mletej papriky;
• citrón - 4 plátky.

Príprava

1. Steaky potrieme zmesou soli a korenia.
2. Zmiešajte olivový olej a tymián, rybu natrite zmesou a vložte do zapekacej misy.
3. Navrch položíme plátok citróna a prikryjeme pokrievkou alebo fóliou.
4. Červená ryba sa pečie v horúcej rúre 15 minút.
5. Otvorte veko a varte ďalších 10 minút.

Červená ryba a zemiaky v rúre

Horúce jedlo je najlepšie variť súčasne s prílohou. Pečený pstruh so zemiakmi v rúre je lahodne chutná a uspokojujúca pochúťka, ktorú si každý zamiluje. Vzhľadom na to, že ryby sa pečú rýchlejšie ako zelenina, je lepšie uvariť kúsky zemiakov do polovice, aby sa všetky zložky uvarili súčasne a jedlo bude vynikajúce.

Ingrediencie:

• pstruh – 700 g;
• zemiaky - 1 kg;
• krúžky nakladanej cibule – 1 ks;
• citrón - ½ kusu;
• soľ, zmes mletej papriky;
• olivový olej – 3 lyžice. l.;
• sušené bylinky.

Príprava

1. Zemiaky uvaríme do polovice.
2. Rybu a zemiaky rozložte na plech, pridajte soľ a korenie.
3. Navrch poukladáme kolieska cibule, misku vymastíme olejom, posypeme bylinkami a pokvapkáme citrónovou šťavou.
4. Červené ryby a zemiaky sa pečú v rúre 20 minút pri 190 stupňoch.

Červená ryba so zeleninou v rúre

Ak chcete pripraviť zdravé jedlo spolu s ľahkou prílohou, nemusíte vymýšľať zložité a problematické recepty. Chum losos pečený v rúre so zeleninovou zmesou je lahodná pochúťka, ktorej vytvorenie nezaberie viac ako pol hodiny. Ako zeleninový prídavok poslúži aj mrazená zmes z obchodu.

Ingrediencie:

• kúsky lososa chum – 700 g;
• olivový olej - 100 ml;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ, korenie, suchý tymian;
• paradajky - 2 ks;
• nakladaná cibuľa - ½ ks;
• zeleninová zmes.

Príprava

1. Olej zmiešame s nasekaným cesnakom a korením.
2. Veľkoryso potrite chum lososa pikantnou zmesou.
3. Rybu vložte do nádoby vystlanej fóliou.
4. Na vrch poukladáme kolieska nakladanej cibule a posypeme zeleninovou zmesou.
5. Misku zakryte plátkami paradajok.
6. Zatvorte obálku a varte 20 minút.
7. Rozložte alobal a pečte ďalších 10 minút.

Červená ryba v rúre so syrom

Pečený losos so šampiňónmi a syrom v rúre je vynikajúci. Skutočné sviatočné jedlo, ktorého príprava trvá len 30 minút. Na plnenie použite čerstvé šampiňóny a najjednoduchšia marinovacia zmes - majonéza s malou sadou korenín. Cibuľu nemusíte príliš opekať, kým nebude dostatočne priehľadná.

Ingrediencie:

• filet z lososa - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• syr - 200 g;
• šampiňóny - 8 ks;
• majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, korenie, suché bylinky.

Príprava

1. Opečte polovičné krúžky cibule a vložte do panvice.
2. Na vrch položte kúsok ryby, osoľte, namažte majonézou a posypte korením.
3. Poukladáme plátky húb a posypeme syrom.
4. Červená ryba sa pečie v rúre 30 minút pri 190 stupňoch.

Celý pstruh v rúre

Ak chcete variť plnené ryby, môžete upiecť celého pstruha v rúre. Ako náplň použite svoju obľúbenú zeleninu, zemiaky alebo huby. Pri spracovaní jatočného tela nezabudnite odstrániť žiabre a tmavý film z brucha, aby jedlo nezhorklo. Olivy a mandle dodajú jedlu špeciálnu pikantnosť.

Ingrediencie:

• pstruh – 1,5 kg;
• šampiňóny - 400 g;
• olivy - 50 g;
• mandle - 50 g;
• citrón - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• olivový olej, soľ a korenie;
• petržlen - 20 g.

Príprava

1. Spracovanú rybu osušíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, soľou a korením.
2. Podusíme cibuľu, pridáme huby a restujeme, kým sa tekutina neodparí.
3. Prihoďte nasekané bylinky, kolieska olív a mandle. Osolíme a okoreníme.
4. Plnku smažte 5 minút a odstavte.
5. Bôčik naplníme plnkou a fóliou opatrne zalepíme.
6. Pečieme 30 minút na 180.

Červená rybia rolka v rúre

Recept popísaný nižšie vám pomôže pripraviť filet zo pstruha v rúre originálnym spôsobom. Jedlo sa môže podávať teplé aj studené, chuť zostáva vynikajúca. Ako náplň použite syr s neutrálnou krémovou chuťou. Vyberte si korenie podľa vlastného uváženia, môžete sa obmedziť na soľ, korenie a kôpor.

Ingrediencie:

• filé s kožou – 1 kg;
• syr - 150 g;
• citrónová šťava;
• soľ, korenie, nasekaný kôpor.

Príprava

1. Z filé odstráňte šupiny a kosti a položte na fóliu kožou nadol.
2. Osolíme, ochutíme korením, kôprom, prelejeme citrónovou šťavou, zabalíme do fólie a necháme 40 minút marinovať v chladničke.
3. Na vrstvu ryby položte strúhaný syr, zrolujte, zaistite špáradlami a vložte na hodinu do mrazničky.
4. Nakrájajte na segmenty s hrúbkou 2 cm.
5. Každý kus zabaľte do alobalu a pečte 15 minút pri 190 stupňoch.

Lososové špízy v rúre na špízy

Vynikajúce lososové kebaby na špízoch v rúre sú pripravené v priebehu niekoľkých minút, stačí vopred marinovať kúsky rýb vo voňavej zmesi. Samotný proces pečenia nebude trvať dlhšie ako 10 minút. Drevené varešky namočte na niekoľko hodín vopred do vody, aby sa počas varenia nevysmažili a nevysušili.

Ingrediencie:

• filet z lososa - 1 kg;
• citrón - 1 ks;
• soľ, korenie;
• olivový olej.

Príprava

1. Rybu osušte, nakrájajte na kocky a citrón na veľké krúžky.
2. Rybu a citrón zmiešame, okoreníme, zalejeme olejom a necháme 20 minút odstáť.
3. Napichnite kúsky lososa a citróna na špízy.
4. Pečieme 10 minút.
   

Losos Chum patrí medzi tichomorské lososy. Niektorí jedinci vážia 15 kg a dosahujú dĺžku 100 cm. Ryba je chutná a zdravá, kaviár je veľký a filé obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov.

Chum losos sa varí v rúre. Aby to bolo aromatické, pridajte zeleninu, syr alebo smotanu. V našom článku nájdete 5 chutných receptov.

Toto chutné jedlo sa môže podávať na slávnostnom stole. Pečený chum losos v rúre so syrom je aromatický, jemný, s krémovou chuťou, ak je varený vo fólii.

Čas varenia - 45 minút.

Ingrediencie:

• 1 kus lososa;
• dva strúčiky cesnaku;
• 120 gr. syr;
• jeden citrón;
• polovica cibule;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• 130 ml. majonéza.

Príprava:

1. Rybu vyfiletujeme a ochutíme soľou a mletým korením. Nechajte 15 minút lúhovať v korení.
2. Nastrúhame kôru z polovice citróna a spojíme s majonézou, pridáme prelisovaný cesnak a mletú papriku.
3. Zeleninu nasekajte nadrobno a pridajte do majonézy, omáčku premiešajte a nechajte 5 minút odstáť.
4. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a syr nakrájajte na jemnom strúhadle.
5. Nakrájajte polovicu citróna s nastrúhanou kôrou a šťavou zalejte filet lososa chum.
6. Rybu položte na fóliu a okraje prehnite dovnútra.
7. Filé zalejeme polovicou omáčky, navrch položíme cibuľu v jednej tenkej vrstve, ktorú treba zaliať zvyšnou omáčkou.
8. Rybu posypeme syrom a pečieme v rúre pri 250 ℃ asi 20 minút. Len čo syrová kôrka zhnedne, ryba je hotová.
9. Filety vyberte z rúry, nechajte 5 minút vychladnúť, potom nakrájajte na kúsky, pokvapkajte rozpusteným maslom a podávajte.

Šťavnatý chum losos v rúre je kombinovaný s varenou ryžou.

Chum steak z lososa v rúre

Tieto chum steaky pečené vo fólii sú chutné, sýte a vyzerajú chutne. Hlavnou vecou nie je prepečenie filé v rúre.

Čas varenia - 35 minút.

Ingrediencie:

• 3 steaky z lososa;
• 2 polievkové lyžice. l. bazalka a kôpor;
• 1 paradajka;
• 50 gr. syr;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka a rastie. oleje;
• 1/3 lyžičky. citrónová soľ.

Ingrediencie:

• 3 filé z lososa;
• 300 ml. smotana 30%;
• zväzok kôpru;
• 4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka.

Príprava:

1. Filety posypeme soľou a vložíme do zapekacej misy.
2. Smotanu a omáčku zmiešame v miske a nalejeme na rybu.
3. Jemne nakrájajte zeleninu a posypte ju na vrch.
4. Pečieme pol hodiny v rúre pri 180 ℃.

Chum losos v rúre so zeleninou

Zelenina je zdravá a plnohodnotná potravina a ak ju skombinujete s červenou rybou, získate lahodný pokrm. Omáčka Teriyaki dodá rybe a zelenine chuť.

Čas varenia - 55 minút.

Ingrediencie:

• 4 kusy chum lososa;
• niekoľko zelených cibúľ;
• 4 kusy brokolice;
• dve štipky sezamových semienok;
• 4 mrkvy;
• 1/3 šálky sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica. l. ryžový ocot;
• 2,5 lyžičky. kukurica škrob;
• ¼ šálky medu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• jedna lyžička. zázvor;
• 5 polievkových lyžíc. l. voda;
• 1 lyžička. sezamový olej.

Príprava:

1. V hrnci zmiešame omáčku s vodou (tri polievkové lyžice), pridáme ocot, med, sezamový olej, prelisovaný cesnak, nasekaný zázvor a štipku soli.
2. Položte panvicu na sporák a priveďte do varu.
3. V miske zmiešame zvyšnú vodu so škrobom a vlejeme do panvice s omáčkou, opäť privedieme do varu a za stáleho miešania minútu varíme do zhustnutia. Chladíme 10 minút.
4. Brokolicu nakrájajte na niekoľko kúskov, mrkvu nakrájajte na plátky, zeleninu vložte do misky a zalejte rastlinným olejom, pridajte korenie a soľ, premiešajte.
5. Na kúsky alobalu poukladáme zeleninu, navrch filé, všetko zalejeme omáčkou a dobre prikryjeme alobalom.
6. Rybu a zeleninu položte na plech na pečenie a chum lososa pečte v rúre 25 minút.

Existuje pomerne veľa receptov na varenie chum lososa. Ženy v domácnosti radi experimentujú s rybami, pripravujú morské plody: dusené, vyprážané na panvici, varené v polievke, solené. Každý spôsob je individuálny a pripravený na základe chutí šéfkuchára.

Je ťažké pokaziť chum lososa, hlavným pravidlom je včasné dokončenie tepelného spracovania, aby ryba nebola presušená a zostala šťavnatá a mäkká.

Pridanie rôznych prísad dodáva jedinečnej chuti rýb špeciálne tóny a robí chuťové vnemy rozmanitejšie. Pre spestrenie sa odporúča ochutiť hotové morské plody omáčkami a použiť exotické produkty do marinád. Nebudú zasahovať, ale len zdôraznia ušľachtilú chuť červenej ryby a ozdobia slávnostnú večeru.

Pozrime sa bližšie na niekoľko kulinárskych receptov.

Steak z lososa na pare

Nižšie uvedený recept je základný, pripravený vo viackomorovom parnom hrnci. Ak chcete, môžete do receptu pridať ďalšie komponenty. Ako príloha poslúži ryža a zelenina.

• steaky z lososa;
• brokolica;
• hrášok;
• korenie;
• mrkva.

Ryžu dôkladne umyte, vložte ju do špeciálnej nádoby do dvojitého kotla a pridajte trochu soli. Steaky pripravíme: opláchneme, potrieme korením, necháme pol hodiny pôsobiť a potom vložíme do druhej priehradky zariadenia. Do tretej priehradky dáme mrkvu nakrájanú na kolieska a brokolicu.

Zalejeme vodou a varíme asi tridsať minút. Hotovú ryžu spojíme s hráškom a maslom. Zložíme spolu s chum lososom, ozdobíme a podávame. Jedlo sa ukáže veľmi chutné a zdravé.

Vyprážaný chum losos

• filé alebo steaky;
• krém;
• vajce;
• bazalka;
• krém;
• citrón;
• korenie.

Steaky môžeme podusiť vcelku alebo ich zbavíme kože a nakrájame na plátky. Rybu pripravíme, umyjeme a osušíme. Kúsky položte na horúci povrch panvice, posypte korením, vytlačte citrón, prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni. Samostatne pretrepte žĺtok a smotanu, pridajte suchú bazalku a mletú papriku, dobre premiešajte.

Jemne nakrájajte zeleninu, citrusovú kôru, pridajte prísady do omáčky, dôkladne premiešajte. Zmes zalejeme rybu a dusíme dvadsať minút na miernom ohni. Kúsky poukladáme na tanier, ozdobíme, pridáme čerstvé paradajky a bylinky.

Chum losos vo vzduchovej fritéze

Technika ryby nevysušuje, rýchlo sa uvarí a vytvára príjemnú, údenú chuť ako pri grilovaní. Korenie dodá jedlu pikantnosť a pikantnosť.

Ingrediencie:

• steaky;
• cesnak;
• olivový olej;
• citrón;
• suché bylinky;
• korenie, soľ.

Pripravíme si marinádu: zmiešame klinčeky, koriander, zázvor, bazalku s citrónom a olej. Pepper, pridajte trochu soli, dobre premiešajte. Plátky ponorte do pripravenej náplne, položte na ne kolieska citróna a nechajte štyridsať minút. Kúsky pripravené na tepelnú úpravu položte na gril, nastavený na 220 stupňov, pečte asi pol hodiny.

To je asi všetko. Za 30 minút je chutné jedlo doma pripravené. Môžete ho podávať sami, pridať trochu čerstvej zeleniny alebo piecť v tej istej fritéze.

Grilované steaky (podrobný recept)

V tejto verzii vám povieme všetky funkcie prípravy červenej ryby a odhalíme niektoré tajomstvá.

• chum losos;
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
• korenie, koreniny;
• olivový olej;
• soľ.

Pokyny:

1. Príprava rýb. Mrazené steaky opatrne meníme na čerstvé rozmrazovaním v prírodnom prostredí. Ak je kostra čerstvá, očistíme ju od šupín, vypitváme, odrežeme nepotrebné veci (plutvy, hlavu, chvost), zbavíme kostí, je lepšie odstrániť kožu, takže ryba bude chutnejšia, bez akýchkoľvek cudzie príchute. Posledným krokom bude rezanie na kúsky vhodnej veľkosti.
2. Marináda. Pripravte si všetky ingrediencie: lyžicu citrónovej šťavy, korenie, dve polievkové lyžice olivového oleja. Porazte vidličkou, šľahajte, počkajte na homogénnu hmotu. Kúsky ponoríme, v zmesi dôkladne vyvaľkáme, prikryjeme potravinovou fóliou a pokrievkou a necháme tridsať minút kysnúť na chladnom mieste.
3. Proces vyprážania. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zahriať povrch panvice, nepridávať olej, variť tak, ako je. Zapnite vysoký oheň, pridajte plátky morských plodov, smažte, počkajte na hnedastú kôru. Vysoké teplo vám pomôže rýchlo dosiahnuť požadovaný výsledok, stačí 3-5 minút. Nemali by ste ho uchovávať pri vyššej teplote – chum losos rýchlo vysychá. Preto včas znížime oheň, zatvoríme veko a varíme ďalších pätnásť minút.
4. Ozdobte. Tu si môžete zapnúť let fantázie. Chum losos akceptuje akúkoľvek prílohu. Sklenené rezance využijete pre milovníkov japonskej kuchyne, klasickej ryže, zeleniny v rôznych prevedeniach, či zemiakovej kaše. Pre milovníkov minimalizmu môžete ponúknuť chum losos sólo bez pridania. Výsledné jedlo ozdobte bylinkami, citrónom a červeným kaviárom. Ideálne na slávnostnú hostinu alebo večeru s blízkymi.

Klasický chum losos v rúre

Pečené morské plody sú najobľúbenejšie a majú veľa variácií. Predstavíme tradičnú metódu, ale rozhodnite sa sami, ako ju diverzifikovať, experimenty sú vítané.

Ingrediencie:

• jatočné telo;
• olivový olej;
• paradajka;
• citrón;
• korenie.

Kusy pripravujeme na manipuláciu: marinujeme v zmesi citrónu, oleja, korenia, kôpru štyridsať minút. Nakrájajte paradajky na kolieska a cibuľu na pásiky. Kúsky vyberieme z plnky, vložíme do žiaruvzdornej nádoby a vrch prikryjeme čiapkou zo zeleniny. Zakryte alobalom, nastavte teplotu na 180 stupňov, pečte tridsaťpäť minút. 10 minút pred koncom alobal rozvinieme a necháme zhnednúť vrchnú vrstvu.

Do stredu servírovacieho taniera položte chum lososa a okolo neho položte zeleninu. Ozdobte kôprom a citrónom. Veľmi krásne a vždy chutné. Vhodné na jednoduchý obed, prijímanie hostí, stretnutie s priateľmi. Gastronomický pôžitok, komplimenty zaručené.

Prišli sme na to, ako chutne uvariť steaky z lososa. Stačí dodržiavať odporúčania, dodržiavať postupnosť a brať do úvahy nuansy. Vaša rodina si na ňom skutočne pochutí, ak jej uvaríte ten najjemnejší, šťavnatý steak z lososa.

Naozaj milujem červené ryby, rýchlo sa varí, je príjemné jesť, pretože prakticky neexistujú žiadne kosti, naozaj nemám rád malé kosti v rybách. Je ťažké a časovo náročné si ich vybrať. A starostlivo vyberám aj tie najmenšie semienka.

Recept nie je zložitý, väčšinu času zaberie príprava ryby, pretože potrebujete vybrané kúsky bez kože a kostí. A je ťažké získať čerstvé mrazené ryby v tejto forme.

Moja ryba bola už nakrájaná na steaky, takže príprava ryby na varenie bola trochu rýchlejšia. Každý kus musí byť stiahnutý z kože a chrbtová kosť, a ak je to možné, všetky kosti.

Nakrájajte na rovnaké časti. Každý steak prekrojím na polovicu.

Rybu nie je potrebné vopred marinovať, dusením v omáčke je aromatická a jemná. Spodok panvice vymastíme slnečnicovým olejom, na panvicu položíme kúsky lososa, môžete ich umiestniť blízko seba, nemusíte ich počas varenia obracať. Rybu osolíme, v mažiari rozdrvíme korenie a rybu okoreníme, pokvapkáme trochou citrónovej šťavy. Citrón nevyhadzujte, budete ho musieť ešte olúpať. Prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni. V tejto dobe musíte rýchlo pripraviť omáčku.

Omáčka bude vyžadovať bylinky, smotanu, žĺtky, citrónovú kôru a korenie (bazalka, korenie).

V miske vyšľaháme vidličkou smotanu so žĺtkami do hladka.

Pridajte korenie a bazalku.

Zeleninu nasekajte nadrobno.

Citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle.

Do smotany pridajte zeleninu a kôru, znova premiešajte a výslednou omáčkou nalejte ryby.

Prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 20 minút, kým sa úplne neuvarí. Celkovo trvá príprava pokrmu 1 hodinu, z toho približne 25 minút príprava ryby.

Rybu môžeme podávať takmer s akoukoľvek prílohou, je to vec chuti. Najlepšou možnosťou sú podľa mňa varené zemiaky alebo ryža či pohánka. Tentokrát som mal funchose ako prílohu.

Ryba je veľmi aromatická, citrónová kôra dodáva zvláštnu pikantnosť, omáčka robí rybu krehkou a keďže nie je vyprážaná, ale dusená, nie je ani tučná, ak použijete smotanu s nižším obsahom tuku, jedlo bude tiež menej kalorické.

Čas varenia: PT01H00M 1 h.

Približná cena za porciu: 400 rub.

Chum losos je druh tichomorského lososa. Červené ryby tohto typu získavajú nádherné chuťové vlastnosti solením, údením a pečením. Nielen zdravé diétne chum filet z lososa, ale aj kaviár má vysokú nutričnú hodnotu. Mnohé ženy v domácnosti používajú recept na varenie rýb v rúre, pretože pečenie pomáha zachovať ich vynikajúcu chuť a šťavnatosť. Jedlá s pečeným chum lososom sú ideálne na každodenný stôl a stanú sa aj výborným doplnkom k sviatočnému menu.

Ako si vybrať chum lososa na pečenie

Aby bol losos chutný, je dôležité vybrať si správnu rybu. Na jedlo sa používa v podstate jeden celý korpus. Je to spôsobené veľkou veľkosťou lososa chum - dospelý môže dosiahnuť meter dĺžky a vážiť pätnásť kilogramov, v priemere sa hmotnosť pohybuje od piatich do siedmich kilogramov. Na základe ukazovateľa veľkosti je ľahké rozlíšiť túto červenú rybu od lacnejších možností, ktorými sa ju často snažia nahradiť bezohľadní predajcovia.

Ďalšou charakteristickou črtou lososa je jasne ružové rybie filé. Pri nákupe nekrájaných rýb, v ktorých nie je viditeľné žiadne mäso, by ste mali venovať pozornosť prítomnosti hrbu na chrbte. Ak je prítomný, nie je to chum losos, ale ružový losos.

Známky dobrých, kvalitných rýb sú svieža aróma bez akéhokoľvek zápachu alebo akéhokoľvek alarmujúceho zápachu a jasné oči (ak sú zakalené, nikdy by ste nemali brať takého chum lososa). Mali by ste odmietnuť nákup, ak sú na jatočnom tele poškodenia a modriny a jeho povrch je klzký. Ak chcete skontrolovať, či je produkt pokazený, zatlačte na telo chum lososa. Ak sa otvor v priebehu niekoľkých sekúnd obnoví, ryba je čerstvá.

Čerstvý chum losos musí byť uvarený do ôsmich hodín po kúpe, potom si zachová živiny (tuky, vitamíny) a mäso zostane šťavnaté a aromatické. V opačnom prípade musia byť ryby zmrazené.

Recepty na varenie rýb v rúre s fotografiami

Existuje veľa možností na varenie chum lososa v rúre. Vyrábajú sa z neho rolky a mleté ​​mäso na aromatické rybie kotlety a filé sa krájajú na steaky alebo malé porcie na špízy. Ryby môžu byť plnené alebo pečené celé v alobale, rukáve, hrncoch alebo pridať diétne mäso do rajnice. Chum losos sa kombinuje so zeleninou, bylinkami, hubami, rôznymi prílohami (ryža, zemiaky), syrom, krevetami, citrusovými plodmi (citrón, pomaranč, limetka). Tento druh lososa dobre dopĺňajú omáčky so smotanou, korením, majonézou, olivovým olejom, kyslou smotanou, kefírom a mliekom. Pozrite si zaujímavé recepty krok za krokom s fotografiami, ktoré vám pomôžu pripraviť lahodné keto mäso.

Chum losos pečený so smotanovou omáčkou

Krémová omáčka zvýrazní jemnú chuť rybieho filé. Chum losos v rúre, ktorého recept sa používa v tejto majstrovskej triede, je aromatický a šťavnatý. Na prípravu chutného jedla budete potrebovať:

Ingrediencie:

• jedno telo z lososa chum;
• 3 paradajky;
• 2 cibule;
• korenie podľa chuti.

Na omáčku: smotana 20% tuku 200 ml, pšeničná múka - polievková lyžica, maslo, kôra z polovice citróna, žĺtok.

Príprava:

1. Umyte chum lososa, odstráňte šupiny, urobte rez na bruchu a vypitvajte ho. Odstráňte žiabre.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska.
3. Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň alobal (malo by to stačiť na zakrytie chum lososa). Položte naň cibuľu.
4. Rozdeľte chum lososa na filety, najskôr odstráňte chrbtovú kosť, kosti a kožu. Rozložte v jednej vrstve.
5. Pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme soľ a korenie.
6. Umiestnite paradajky nakrájané na kolieska, zakryte fóliou. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 25 minút.
7. Na omáčku opražíme lyžicu múky na masle, potom pridáme smotanu a pár minút povaríme.
8. Pridáme citrónovú kôru a rozšľahaný žĺtok. Osolíme a pridáme korenie. Keď omáčka zhustne, pridáme nadrobno nasekaný kôpor.
9. Rybu pred podávaním polejeme pripravenou omáčkou.

Ako upiecť steak z lososa chum

Lahodný steak z lososa chum môžete pripraviť nielen na grile alebo vzduchovom grile, ale aj v rúre. Hotová ryba vyrobená podľa tohto receptu získa tenkú chrumkavú kôrku. Miska bude vynikajúcim riešením pre výdatnú domácu večeru alebo obed.

Ingrediencie:

• pol kila chumového mäsa;
• pol kilogramu zemiakov;
• majonéza (100 gramov);
• 3 cibule;
• 3 paradajky;
• bazalka (2 lyžičky suchého korenia);
• tvrdý syr (200 g)
• olej, korenie.

Príprava:

1. Filet nakrájajte na porcie.
2. Ošúpte a umyte cibuľu a zemiaky. Obe zeleniny nakrájame na kolieska.
3. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky.
4. Syr nastrúhame nahrubo.
5. Zapekaciu misu vymastíme olejom, poukladáme rezne, posypeme korením, štvrtinou strúhaného syra, poukladáme cibuľu a zemiaky.
6. Pridajte ďalšiu štvrtinu syrových hoblín a pridajte paradajky.
7. Zvyšný syr zmiešame s majonézou a bazalkou a poukladáme na paradajky.
8. Miska sa pripravuje 40 minút pri teplote 220 stupňov. Tento chum losos sa hodí do zeleninových šalátov, brokolice a ryže.

Pečieme chum lososa so zeleninou a kyslou smotanou

Filet z lososa Chum sa hodí k zelenine a kyslej smotane. Jednoduchý recept vám umožní pripraviť šťavnaté a chutné jedlo, ktoré si vaša domácnosť zamiluje. Čo budete potrebovať na prípravu:

Ingrediencie:

• kilogram rybieho filé;
• pol kilogramu mrkvy;
• voda - 200 ml;
• kyslá smotana - 200 ml;
• 2 cibule a paradajky každý;
• citrón,
• 1 lyžica múky,
• olej,
• bobkový list, s
• petície.

Príprava:

1. Filet nakrájame na kocky, pridáme korenie a šťavu z 1 citróna. Posypeme múkou.
2. Zohrejte olej a na panvici opečte chum lososa.
3. Umyte zeleninu. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte v rastlinnom oleji.
4. Paradajky ošúpeme a pridáme k zelenine na panvici. Dusíme 2 minúty.
5. Panvicu, v ktorej sa budú ryby piecť, vymastíme olejom. Na vrch položte vrstvu zeleniny, vrstvu rýb, bobkové listy atď. Posledná vrstva by mala byť zeleninová.
6. Kyslú smotanu zmiešame s vodou a korením. Vyplňte ním formulár. Vložte do rúry.
7. Ryba sa pečie 30-40 minút. Teplota rúry - 180 stupňov.

Recept na ryby a zemiaky

Urobiť tento recept doma nebude pre domácu ženu ťažké. Jednoduché jedlo vhodné na každodennú alebo slávnostnú výdatnú večeru. Na prípravu jedla s červenou rybou a zemiakmi budete potrebovať nasledovné

Ingrediencie:

• kilogram steakov z lososa chum;
• 1,25 kg zemiakov;
• citrón na marinádu;
• rozpustené maslo (2 polievkové lyžice);
• maslo (2 polievkové lyžice);
• korenie na ryby;
• paprika, soľ.

Príprava:

1. Steaky marinujte - nalejte šťavu z jedného citróna, pridajte korenie a korenie.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na veľké kúsky a po uvarení varíme pod pokrievkou 10 minút.
3. Vodu scedíme, k zemiakom pridáme rozpustené maslo, premiešame.
4. Panvicu namažte rastlinným olejom a položte zemiaky. Posypte korením. Pečieme tretinu hodiny pri teplote 220 stupňov na najvyššej úrovni.
5. Kúsky otočte, k zemiakom pridajte steaky, panvicu spustite o niekoľko úrovní nižšie. Počkajte ďalších 20 minút.

Chum filet z lososa pečený vo fólii

Filé pečené vo fólii bez mastných omáčok je zdravé diétne jedlo, ktoré má vysoké chuťové vlastnosti. Chum losos sa ukáže ako aromatický, šťavnatý a chutný. Čo budete musieť pripraviť krok za krokom:

Ingrediencie:

• porciované kúsky filé;
• citrón;
• korenie na ryby.

Príprava:

1. Cibuľu umyte a nakrájajte na kolieska.
2. Citrón nakrájajte na plátky, každý rozdeľte na štyri časti.
3. Cibuľové krúžky položte na alobal (na jednu porciu ryby), navrch položte kúsok filé, posypte korením a položte naň niekoľko štvrtí citróna.
4. Fóliu pevne zabaľte.
5. Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Pečieme 20 minút.

Pozrite si video master class od skúseného šéfkuchára o varení steakov v rúre so syrom, mrkvou a zemiakmi:

Teraz viete, ako variť chum lososa v rúre tak, aby nebol suchý, ale aby bol šťavnatý a topil sa v ústach.

Ako dlho trvá pečenie chum lososa v rúre?

Rýchlosť varenia chum lososa závisí od teploty, na ktorú sa rúra zahrieva, od prítomnosti ďalších prísad vo forme prílohy alebo omáčok. Ryby so zeleninou môžu byť varené tridsať až štyridsať minút, steaky vo fólii môžu byť varené 20 minút. Pred varením chum lososa musíte vziať do úvahy rýchlosť, akou dosiahne pripravenosť, aby ste si vybrali najvhodnejší spôsob pečenia a ušetrili čas.

Kalorický obsah pripravenej misky

Kalorický obsah lososa chum závisí od spôsobu prípravy. Čerstvé rybie filé na 100 gramov obsahuje 138 kalórií, solené mäso má pri rovnakej hmotnosti 184 kalórií. Chum losos varený v rúre má 154 kcal. Obsah kalórií v pečených rybách sa líši v závislosti od prítomnosti ďalších prísad. Napríklad chudé diétne jedlo bez prísad bude obsahovať menej kalórií ako losos so smotanovou omáčkou alebo majonézou.