Určite mnohí z vás budú súhlasiť s tým, že domáce pečivo vo všetkých ohľadoch predčí náprotivky z obchodu. A pripraviť ho nie je až také problematické, ako sa na prvý pohľad zdá. Po prečítaní dnešného článku sa dozviete nejeden recept na rolky s kyslou smotanou v rúre.
Možnosť jedna: bez kvasníc
Napriek viac ako skromnému sortimentu výrobkov, ktoré toto cesto obsahuje, majú výrobky pripravené z neho úžasnú chuť a vôňu. Pred začatím procesu by ste mali skontrolovať, či vaša kuchyňa obsahuje všetky požadované komponenty. Je dôležité sa vopred uistiť, že máte:
- 230 gramov kyslej smotany.
- Dve vajcia.
- 6 gramov prášku do pečiva.
- Pol pohára cukru.
- 250 gramov múky.
- Štipka soli.
- 180 gramov masla.
Treba poznamenať, že množstvo múky, ktorú si tento recept vyžaduje pre rolky z kyslej smotany v rúre, závisí od typu a kvality tohto produktu. V niektorých prípadoch sa môže zvýšiť o ďalších sto gramov.
Technológia varenia
Vajcia zmiešame v jednej miske s cukrom a šľaháme mixérom, kým výsledná hmota nezväčší objem a nezbelie. Potom sa k nej pridá kyslá smotana a vopred roztavené a vychladnuté maslo. Potom do tej istej misky pridajte preosiatu múku, prášok do pečiva a štipku soli.
Výslednú hmotu položte na pracovnú dosku a dôkladne premiešajte, kým sa cesto neprestane lepiť na dlane. Potom sa rozdelí na malé kúsky, zvinie sa do zväzkov, ktorých dĺžka je asi dvadsať centimetrov, a konce sa spoja. Vytvorené rolky na kyslej smotane (foto je možné vidieť v dnešnom článku) sú umiestnené na plechu na pečenie, ktorý bol predtým vyložený pergamenovým papierom. Pretože výrobky sa počas procesu pečenia zväčšia, sú umiestnené v určitej vzdialenosti od seba. Plech na pečenie s prípravkami sa posiela do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po dvadsiatich minútach môžeme opečené rolky z kyslej smotany podávať.
Druhá možnosť: skokovo
Treba poznamenať, že rolky so zakysanou smotanou v rúre, ktorých recept bude uvedený nižšie, sa stanú skutočnou ozdobou vianočného stola. Pred začatím práce by ste mali skontrolovať vašu chladničku a v prípade potreby dokúpiť chýbajúce komponenty. Mali by ste mať k dispozícii:
- Štyri poháre múky.
- Tri čerstvé kuracie vajcia.
- Pohár mlieka.
- Balíček suchého droždia.
- 70 gramov masla alebo margarínu.
- Pol pohára kyslej smotany.
- Pár polievkových lyžíc cukru.
- Štipka soli.
Napriek tomu, že recept na rožky s kyslou smotanou v rúre zahŕňa použitie suchého droždia, v prípade potreby ich možno nahradiť živými analógmi. Vyššie uvedený zoznam ingrediencií môžete navyše rozšíriť pridaním niekoľkých polievkových lyžíc maku, 50 gramov hrozienok a trochou citrónovej kôry.
Popis procesu
Do misky naplnenej zohriatym mliekom pridáme cukor a droždie. Všetko dobre premiešame a pridáme pár polievkových lyžíc múky. Nádoba s výslednou hmotou sa umiestni na teplé miesto.
Po dvadsiatich minútach nalejte do cesta ďalšie dva poháre preosiatej múky, premiešajte a odložte na pol hodiny. Tento čas by mal stačiť na to, aby sa jeho objem aspoň zdvojnásobil. Potom sa do cesta pridá štipka soli, vajcia, kyslá smotana a zmäknuté maslo. Postupne pridávame múku, vypracujeme cesto, prikryjeme ho čistou utierkou a necháme hodinu a pol na teplom mieste. Počas tejto doby sa ešte dvakrát prehnetie.
Po hodine a pol sa k nemu pridajú vopred pripravené hrozienka. Výsledné cesto opäť miesime a rozdelíme na dve približne rovnaké časti. Každý kus sa vytvaruje do rolky a položí sa na plech predtým pokrytý pergamenovým papierom. Horná časť výrobkov je natretá šľahaným žĺtkom, posypaná makom a ponechaná pol hodiny. Po tejto dobe sa polotovary posielajú na pečenie pri teplote 200 stupňov. Po štyridsiatich minútach sa hotové výrobky vyberú z rúry, prikryjú sa uterákom a nechajú sa štvrť hodiny.
Tretia možnosť: rolky s vidieckou kyslou smotanou v rúre
Recept je taký jednoduchý, že ho ľahko zvládne aj neskúsený kuchár, ktorý sa rozhodne začať pripravovať takéto produkty prvýkrát. Skôr ako začnete, mali by ste skontrolovať, či máte všetky potrebné ingrediencie. Vaša kuchyňa musí mať:
- 200 gramov kyslej smotany.
- Asi tri poháre pšeničnej múky.
- Dve čerstvé vajcia.
- Tri polievkové lyžice cukru.
- 10 gramov soli.
- Lyžička sódy.
Ako ďalšie zložky sa použije malé množstvo rastlinného oleja. Tento jednoduchý recept na rolky s kyslou smotanou v rúre je zaujímavý, pretože cesto pripravené z neho je potrebné uchovávať v chladničke.
Múka sa preosieva a kombinuje so sódou. V jednej miske zmiešame soľ, cukor a kyslú smotanu roztlačenú s cukrom. Pošle sa tam aj múka a pripraví sa nie príliš tuhé cesto. Potom ho vložte na pár hodín do chladničky.
Po uplynutí tejto doby sa z cesta vytvoria rolky, ktoré sa položia na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom a vložia sa do rúry predhriatej na 180 - 200 stupňov na štvrť hodiny. Ak je to žiaduce, môže byť výrobok skôr vyprážaný ako pečený.
Popis
Rolky z kyslej smotany- jedna z obľúbených pochúťok starých a mladých ľudí, ako aj ľudí stredného veku. Neobvykle ľahké a uspokojujúce, sú celkom schopné nahradiť plnohodnotné raňajky a dodať energiu na celé dopoludnie. Horúce rolky sú chutné na jedenie s chladným mliekom, ale keď sú mierne vychladnuté, sú ideálne na skupinový čajový večierok.
Ľudia veria, že rožky majú nejakú mystickú silu. Napríklad hovoria, že sa pozerajú cez kalach, aby spôsobili škodu alebo získali pozornosť záujmovej osoby, ako aj aby sa chránili pred mágiou, ktorá prináša zlo. Všetky tieto mystické vlastnosti sú priradené kalachu vďaka symbolike začarovaného kruhu a sú posilnené pomocou špeciálnych rituálov. Napríklad niekedy sa cesto na rožky miesi pomocou rannej rosy zozbieranej pred východom slnka.
V dnešnej dobe už rolády nie sú také obľúbené ako kedysi. Mnoho starcov zdieľa svoje spomienky, že kedysi bola chuť kalachu známa v každej domácnosti a toto jedlo bolo všade uctievané. Ani jeden víkend sa nezaobišiel bez tradičného čajového večierka so samovarom a nežnými rožkami! Boli pečené ako darčeky, na čaj a na cesty. Najmä deti boli do tejto pochúťky zbláznené. V súčasnosti však pekárne, hoci sú preplnené množstvom rôznych pečených výrobkov, nie sú rovnaké. Ak máte nostalgiu a chcete upiecť klasickú rolku z kyslej smotany z detstva, rýchlo sa zásobte ingredienciami, otvorte náš recept s fotografiami krok za krokom a začnite pripravovať dobrotu pre celú rodinu!
Ingrediencie
-
(200 g) -
(2 ks.) -
(1/2 lyžičky) -
(300 g) -
(200 g)
Dnes vám chcem ponúknuť recept na severské závitky. Ich príprava nezaberie viac ako hodinu, no pôžitok poskytnú na mnoho hodín. Tieto malé loptičky pochádzajú z detstva a nielen môjho. Som si istý, že ich piekli staré mamy našich babičiek. Sú také chutné, že ich môžete jesť ako semienka. Samozrejme, sú kalorické a ich veľké množstvo škodí vašej postave. Ale je také ťažké zdržať sa zjedenia ďalšej rolky čaju alebo mlieka. Horúce - sú veľmi dobré s mliekom. A cez víkend si myslím, že si môžete dovoliť trochu relaxovať a dopriať si jedlo.
- 100 g masla
- 100 g kyslej smotany
- 1 vajce
- 50 g cukru
- 220-250 g múky
- 1 lyžička prášok do pečiva
- ½ lyžičky. soľ
Postup prípravy severných roliek:
V miske na strednom ohni roztopte maslo.
Do masla nasypeme cukor a soľ, miešame, kým sa nerozpustí. Samozrejme, cukor a soľ môžete rozdrviť s vajcom v samostatnej miske. Čítal som túto metódu na iných stránkach v receptoch na výrobu severných roliek. Ale naše staré mamy nemali umývačky riadu, a preto nebolo racionálne používať iné jedlo. Všetko robím v jednej miske a rolky to nezhoršuje. Sú chutné a drobivé.
Keď olej trochu vychladne a je mierne teplý, pridáme kyslú smotanu a vajíčko.
Všetko dobre premiešame.
Do múky pridáme prášok do pečiva, premiešame a všetko preosejeme do misy so zmesou kyslej smotany a masla.
Vymiesime cesto. Malo by byť mäkké a elastické. Ak sa cesto lepí a nevytvaruje sa do gule, pridáme trochu múky. Ale nepreháňajte to. Ak je cesto príliš tuhé, rolky budú tvrdšie.
Zapnite rúru na 210 °
Odštipnite trochu cesta, zrolujte ho medzi dlaňami do gule a potom do „klobásy“. Priložte konce k sebe, aby ste vytvorili guľu.
Aby sa vám cesto pri vaľkaní nelepilo na ruky, môžete kúsok cesta na doske zľahka vyvaľkať v múke a potom z neho vyvaľkať guľu. Pred každým valčekom si namočím ruky do múky, dlane jednoducho položím na múku, ktorá je na doske. Ďalšou možnosťou je namazať si ruky rastlinným olejom. Tu si vyberiete najvhodnejšiu možnosť pre seba.
Rolky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečieme 15-20 minút. Časy pečenia sú približné. Všetko závisí od rúry. Stačí sledovať, kedy rolky mierne zhnednú.
Rolky sú chutné teplé aj studené. Nemôžem sa dočkať, kým vychladnú a zjem prvý rožok horúci. Mimoriadne chutné!!!
Ak sa vám páčilo kalachi, môžete vyskúšať ďalší recept na severské pečivo -
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
