Ako si vyrobiť citrónovú marmeládu doma. Domáca citrónová marmeláda s vlastnými rukami Ako urobiť citrónovú marmeládu

Urobte si doma citrónovú marmeládu podľa nášho recept krok za krokom s fotografiou. Ľahko si pripravíte domácu pochúťku. Do marmelády môžete pridať potravinárske farbivo akejkoľvek farby a citrónová šťava zmiešame s pomarančom. Jedným slovom, ak ukážete svoju fantáziu, môžete zo zdravých citrusových plodov vyrobiť veľa vitamínových sladkostí.

Ak z nejakého dôvodu nie je želatína pre vás vhodná, môžete ju nahradiť pektínom alebo agarom.

Príprava zaberie 120 minút. Ingrediencie uvedené v recepte poskytnú 6-8 porcií.

Ingrediencie na marmeládu:

citrónová šťava - 180 g;
voda - 150 ml;
granulovaný cukor - 350 g;
Jedlá želatína - 35-40 g.

Ako pripraviť citrónovú marmeládu

Vytlačte citrónovú šťavu akýmkoľvek vhodným spôsobom. Plody rastú rôzne veľkosti Na vytlačenie potrebného množstva šťavy budete potrebovať 3-4 citróny.

Citrónová šťava nie je svetlá, ak neexistujú predsudky proti potravinárskemu farbivu, potom v tejto fáze môžete do šťavy pridať kvapku žltého potravinárskeho farbiva - marmeláda bude jasne žltá.

Jedlá želatína rozpustite vo vode podľa odporúčaní na obale.

Zvyčajne je želatína buď vopred namočená studená voda 30 minút, alebo rozpustite instantnú želatínu podľa pokynov výrobcu.

Voda použitá na rozpustenie alebo namáčanie by sa mala odpočítať od vody uvedenej v recepte.

Do hrnca nasypeme kryštálový cukor, zalejeme vodou, privedieme do varu, pridáme želatínu. Zohrievajte bez privádzania do varu, kým sa želatínové zrná úplne nerozpustia.

Citrónovú šťavu nalejte cez sitko do hrnca s horúcou zmesou. Semená a citrónová dužina zostanú na site.

Zmes znova zahrejte bez toho, aby ste ju priviedli do varu.

Zmes nalejeme do formy cez sitko, aby sa nerozpustené želatínové zrniečka nedostali do marmelády.

Formu vložte na 2 hodiny do chladničky, potom ju ponorte na niekoľko sekúnd do teplej vody, odstráňte vrstvu marmelády z formy a nakrájajte na porcie.

Do taniera nasypeme kryštálový cukor a kocky lekváru obalíme v cukre.

Marmeládu položte na pergamen a osušte.

Marmeláda je obľúbenou sladkou pochúťkou pre deti i dospelých: aromatická, chutná, s miernou kyslosťou a chuťou tropických citrusových plodov, tomuto sladkému dezertu nemožno odolať.

Dnes vám poviem, ako si vyrobiť citrónovú marmeládu doma, aby ste si naplno užili nádheru jej jemnej chuti.

Ako si vyrobiť marmeládu doma a prečo je to potrebné, keď je v obchodoch taký veľký výber cukrovinky a sladkosti?

Výhody sú zrejmé:

Domáca marmeláda je vyrobená z úplne prírodných produktov;
Neobsahuje syntetické farbivá, umelé arómy, všetky druhy škodlivých prísad a emulgátorov;
Pri domácej príprave používate iba vysoko kvalitné produkty a prírodné ovocie a bobule, zatiaľ čo výrobcovia môžu do sladkostí pridávať inertnú želatínu, škrob a umelé farbivá;
Sladkosti pripravené doma môžu byť podávané deťom bez strachu o ich zdravie a je veľmi dôležité, aby dieťa jedlo prírodné produkty.

Zdravotné benefity marmelády

Pozrime sa bližšie na nutričné vlastnosti tohto lahodná pochúťka a poďme zistiť, prečo je marmeláda užitočná:

Obsahuje mikroelementy užitočné pre telo: sodík, draslík, horčík, železo, vápnik, fosfor, ako aj vitamíny B, K, E, vitamín PP.
Tiež prírodný produkt bohaté na pektín, ktorý sa získava z citrusových plodov, jabĺk a rôznych bobúľ;
Marmeláda má liečivý účinok na telo a zlepšuje fungovanie všetkých vnútorných orgánov;
Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, odstraňuje škodlivé toxíny z tela;
Odstraňuje produkty metabolizmu, pomáha posilňovať imunitný systém a chráni pred bakteriálnymi ochoreniami;
Zlepšuje fungovanie tráviaceho systému, odstraňuje rádionuklidy a zlúčeniny ťažkých kovov z gastrointestinálneho traktu;

Jedenie tohto sladkého produktu pomôže normalizovať fungovanie štítnej žľazy, obnoviť silu po strese a intenzívnej fyzickej aktivite;
Normalizuje činnosť močových ciest a obličiek, má mierny diuretický účinok;
Urýchľuje proces hojenia rán a popálenín, zlepšuje stav pacienta s aterosklerózou.

Ako si vyrobiť marmeládu doma

Na výrobu citrónovej marmelády doma berieme tieto produkty:

Citróny - 3 kusy, budeme z nich musieť vytlačiť 180 mililitrov šťavy;
Cukor - 400 gramov;
Želatína - jedno balenie;
Voda - 120 mililitrov;
Chladená vriaca voda - 60 mililitrov;
Trochu cukru na ozdobenie hotového dezertu.

Príprava:

Citróny umyte a zbavte ich kôry. Odporúčam ich vysušiť a použiť na výrobu rôznych cukrárskych výrobkov. Po odstránení kôry vytlačte šťavu z citrónov.
Želatínu zalejte vychladenou prevarenou vodou (60 mililitrov) a nechajte desať minút napučať.
Zmiešajte 120 mililitrov vody v hrnci so 400 gramami cukru a dajte na oheň, musíme variť cukrový sirup.
Na sporáku priveďte cukrovú vodu do varu a potom za stáleho miešania varte. Cukor by sa mal počas varenia rozpustiť a sirup by mal trochu zhustnúť.
Sirup odstavíme zo sporáka a pridáme zriedenú želatínu a citrónovú šťavu prepasírovanú cez sitko.
Zmiešame aromatickú citrusovú tekutinu a nalejeme do formy, aby nám marmeláda stuhla.
Formu zakryte vekom a umiestnite na dve hodiny na chladné miesto alebo do chladničky.

Domáca citrónová marmeláda je hotová, nakrájajte ju na malé kocky a posypte cukrom zo všetkých strán.

Citrusová marmeláda

Do pozornosti dávam ešte jeden úžasný recept citrusová marmeláda, ktorú si ľahko pripravíte aj doma, bez pridania konzervantov a rôznych farbív.

Takéto sladkosti môžete pokojne dať svojim deťom bez obáv o ich zdravie.

Ingrediencie na varenie:

Čerstvo vylisované Pomarančový džús- 175 mililitrov;
Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 175 mililitrov;
Strúhaná pomarančová a citrónová kôra - jedna polievková lyžica každej kôry;
Cukor - 400 gramov;
Želatína - 50 gramov.
Výťažok dezertu: 500 - 600 gramov.

Príprava:

Citróny a pomaranče by sa mali dobre umyť. Nastrúhajte po jednej polievkovej lyžici pomaranča a citrónová kôra a vytlačte šťavu z dužiny citrusov: 175 mililitrov citróna a rovnaké množstvo pomarančovej šťavy.
Zmiešajte polovicu šťavy a kôry v hrnci, dajte na mierny oheň na 5 minút, potom odstráňte z tepla a preceďte.
Do tekutiny pridajte želatínu a dobre premiešajte, počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte 360 gramov cukru a premiešajte. Potom pridajte druhú polovicu citrusovej šťavy a všetko znova dôkladne premiešajte.
Nechajte náš voňavý prípravok trochu vychladnúť a potom nalejte tekutinu do papier na pečenie kontajner. Papier na pečenie, odporúča sa ho trochu vymastiť rastlinný olej bez zápachu.
Formu vložte na 10 hodín do chladničky.
Zmrazený dezert vyberte z chladničky, potom ho vyberte z formy spolu s papierom a preklopte vrstvu na dosku.
Nakrájajte ostrým nožom domáca marmeláda na malé kúsky, ktoré namáčame v cukre. Hotový dezert vložte do chladničky.

Citrusová marmeláda - recept č.2

Ingrediencie:

Čerstvá citrónová šťava - 50 mililitrov;
Čerstvá pomarančová šťava - 150 mililitrov;
Strúhaná kôra z citróna a pomaranča - každá jedna polievková lyžica;
Želatína - 50 gramov;
Voda - 150 mililitrov;
Cukor - 2 šálky.

Príprava:

Nastrúhajte kôru z pomaranča a citrónu.
Vytlačte čerstvú šťavu z dvoch pomarančov a jedného veľkého citróna.
Kôru nalejte vodou a povarte päť minút.
Potom pridajte želatínu a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí.
Pridajte cukor, všetko dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte citrusovú šťavu a ochlaďte.
Formu vystelieme potravinovou fóliou, potom do nej nalejeme pripravenú zmes. Vložte do chladničky na osem hodín.
Potom voňavý dezert vyberieme z formy, opatrne odstránime fóliu, nakrájame na malé kocky a posypeme cukrom.

Domov citrusová marmeláda Keď je hotový, ukáže sa, že je veľmi voňavý, krásny a chutný, užívame si jeho nádhernú prírodnú chuť a doprajeme ho našej rodine.

Z takejto pochúťky budú obzvlášť potešené deti a môžete si byť istí, že tieto cukríky prinesú deťom len výhody, pretože obsahujú iba prírodné produkty.

Celý život sa niečo učím. Absolvované kurzy: Alternatívna medicína. Moderná kozmetológia. Tajomstvo modernej kuchyne. Fitness a zdravie.

Citrónová marmeláda je skvelou alternatívou akejkoľvek dezert. Táto pochúťka sa hodí k čaju. Môže sa natrieť na chlieb alebo sušienky, pridať do koláčov, koláčov a pečiva. Na prípravu marmelády budete potrebovať nasledujúce zložky:

500 gramov citrónov,

1 kilogram cukru,

2 litre vody.

Ako pripraviť citrónovú marmeládu - recept

Spôsob varenia:

1. Citróny umyjeme, dáme na oheň a dusíme na miernom ohni 2 hodiny. V pohode citróny a rozmixujte ich na pyré. Nezabudnite odstrániť semená.

2. Do citrónového pyré pridajte vodu a cukor, dajte na mierny oheň a varte, kým sa zmes neusadí. Marmeláda je hotová, keď zmes získa karamelovú farbu.

3. Hotovú marmeládu dáme do pohárov. Dá sa natrieť na chlieb alebo zjesť len tak. Dobrú chuť.

Recept na marmeládu "Citrónové kolieska"

Na marmeládu Lemon Slices budete potrebovať citrónovú marmeládovú hmotu a jeden bielok. Vyšľaháme vaječný bielok a pridáme 5 lyžíc horúcej marmeládovej zmesi. Rýchlo ich rozložte na celofán do tvaru obdĺžnika. Zrieďte 5 polievkových lyžíc bežnej marmeládovej hmoty potravinárske farbivo a rozotrieme na ďalší celofán v rovnakej forme. Položte jeden celofán na druhý tak, aby boli dve vrstvy marmelády na sebe. Dajte marmeláda na plech a zalejeme zvyšnou marmeládovou zmesou. Ochlaďte a nakrájajte na kúsky. Získate vynikajúcu pochúťku z lístkového cesta.

Recept na limonádovú marmeládu

Marmeláda môže byť vyrobená nielen z ovocia, bobúľ a citrusových plodov, ale aj z limonády. Aby ste to dosiahli, musíte v limonáde zriediť zahusťovadlo (je lepšie použiť agar-agar), môžete pridať ovocné alebo bobuľové pyré alebo ho nemusíte pridávať. Vzniknutú šťavu zohrejeme na ohni a krátko povaríme, kým sa agar-agar nerozpustí. Marmeládu nalejeme do foriem a necháme vychladnúť. Ak chcete, môžete pridať cukor.

Detská marmeláda - recept

Na výrobu detskej marmelády je lepšie použiť čerstvé ovocie alebo bobule. Detskú marmeládu je lepšie pripraviť s pektínom, prírodným zahusťovadlom, preto ako základ dezertu uprednostnite jablká, hrušky, marhule či egreše. Ovocie musíte uvariť a urobiť z nich pyré. Potom pridajte cukor(aj keď pre deti je lepšie vziať med) a varíme, kým zmes nezhustne. Marmeláda by sa mala naliať do foriem a vychladnúť. Pochúťka stvrdne za 1 - 2 dni. Samozrejme, budete si musieť počkať, ale táto marmeláda je zdravá, neobsahuje konzervačné látky a je vhodná pre deti

Zostaňte naladení na nové recepty na marmelády z "Sladkej rozprávky" na webovej stránke "Fru-Fru"!

Medzi množstvom sladkostí, ktoré ponúkajú obchody, je pomerne ťažké nájsť nielen niečo chutné, ale aj zdravé. Mladé mamičky preto čoraz častejšie pripravujú maškrty pre svoje deti samé.

Obsah kalórií v takomto produkte sa dá ľahko kontrolovať (môžete jednoducho znížiť množstvo cukru) a zloženie produktu je vždy známe a prirodzenejšie.

Jednou z najzdravších pochúťok je domáca marmeláda. Obsahuje veľké množstvo užitočných mikroelementov, ako je sodík, draslík, horčík, fosfor, vápnik, ako aj vitamíny B, E, PP.

Domáca marmeláda zlepšuje činnosť tráviaceho systému, pretože podporuje odstraňovanie rádionuklidov a ťažkých kovov. Zlepšuje mozgovú aktivitu a pomáha rýchlo obnoviť silu po fyzickej aktivite.

Internet je plný rôznych fotiek a videí s receptami na výrobu domácich sladkostí. Vybrali sme pre vás 2 najlepšie recepty domáca citrónová marmeláda.

Recept na citrónovú marmeládu

Ingrediencie

Porcie: – + 18

citrónová šťava 180 ml
voda 180 ml
želatína 20 g
cukor 3 polievkové lyžice.

Na porciu

Kalórie: 84 kcal

Proteíny: 4 g

Tuky: 0 g

Sacharidy: 16,9 g

30 min. Video recept Tlač

Želatínu zalejte studenou prevarenou vodou (60 ml) a nechajte 10 minút napučať.

Zvyšnú vodu (120 ml) zmiešame s cukrom. Dajte na mierny oheň a priveďte do varu.

Odstráňte hotový cukrový sirup z ohňa. Pridajte do nej napučanú želatínu.

Pridajte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte.

Vyplňte silikónové formy a dať do chladničky na 2 hodiny.

MARMALADE

Šťava 500 ml + 150 ml
Agar 15 g - (polievková lyžica s malou hromadou).
Cukor 0,5 kg - (2,5 fazetové sklá).
Kyselina citrónová (kryštály) - 0,5 lyžičky.
Farbivo voliteľné.

V akejkoľvek nádobe namočte všetok agar a pol litra šťavy na 20-30 minút.

Všetok cukor nasypeme do hrnca a zalejeme 150 ml šťavy. Sotva zakryje cukor. Položte na mierny oheň a za stáleho miešania začnite zahrievať. Sirup by mal vrieť a cukor by sa mal ÚPLNE rozpustiť. Sirup nie je potrebné prevárať, stačí ho priviesť do varu a rozpustiť všetok cukor.
Nalejte všetku šťavu a agar do vriaceho sirupu jedným pohybom, bez akýchkoľvek „riedkych prúdov“. kyselina citrónová a zasahovať. zasahujeme. zasahujeme.

Zmes sa musí prevariť, aby agar plne odhalil svoje želírujúce vlastnosti. Hrniec odstavíme z ohňa, necháme vychladnúť (alebo nasilu ochladíme v nádobe so studenou vodou, ale vždy miešame. Keď zmes trochu vychladne a zhustne, môžeme ju naliať do akejkoľvek formy alebo na plech). Hral som na istotu tým, že som to podložil celofánom. Celofán som ničím nenatrela, len som ho naliala a hotovo.

Môžete dať do chladničky vychladnúť, len tak.
Po stuhnutí lekvár nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru a obalíme v cukre. Položte na mriežku, aby ste vysušili. lebo cukor od hmoty mierne navlhne. Po dni cukrová kôra zaschne a výrobok je pripravený.
Namáčanie agaru - 30 minút
Varenie marmelády 20 minút
Chladíme 30 minút (v chladničke)
Obaľte v cukre 10 minút

Nektár som našiel len v neďalekom stánku, myslím, že džús je lepší a čerstvo vylisovaný je ešte lepší. Môžete pridať trochu buničiny. Aby bol zdravší, môžete ho obaliť v hnedom cukre (a v ňom aj uvariť) – buďte kreatívni! Je úžasné a jednoduché pripraviť z nej dvoj- alebo trojvrstvovú marmeládu rôzne typyšťavy (rôzne farby).
Špeciálne sa vyrábajú na marmeládu silikónové formy, takto:
http://www.daimark.ru/konditer.shtml?to=catalog&r=3&cid=78

Na môj vkus mi vyšla domáca marmeláda chuťovo celkom príjemná, zdravá (ovocná šťava + agar), PÔSTNA - tá je teraz populárna. Od odrody z obchodu sa líši tým, že nie je tak jedovatej farby a má jemnejšiu chuť. Berúc do úvahy. Keďže jej výroba netrvá dlho, dovolím si ju ponúknuť ako ďalšiu možnosť domácej pochúťky.
Neviem, ako dlho sa to dá skladovať, urobila som už 3 porcie a ani ma nenechali vysušiť. zjedol všetko
Teraz si dám pauzu a ukážem vám technológiu výroby „citrónových plátkov“.

MARMELÁDA "CITRÓNOVÉ BRIDLICE"

Poviem vám TECHNOLÓGIU na výrobu „Citrónových klinčekov“. Urobil som to podľa vyššie uvedeného receptu, pretože ten „domorodý“ sa mi nepáčil. Navyše v originálny recept Všetky 3 vrstvy boli vyrobené podľa rôznych receptúr a pre čistotu experimentu som ich striktne dodržal. Ale v dôsledku toho som nemal nič iné, len stratený čas a kopec riadu. Tento rozdiel nebol v chuti badateľný ABSOLÚTNE!!! Preto som si recept druhýkrát zjednodušila. a treti krat som to este zjednodusil. ja ti ukazujem.

Pripravila som si marmeládovú zmes. 1 malý vaječný bielok vyšľaháme mixérom, kým v miske nevytvorí hustú penu a prilejeme (podľa technológie proteínový krém) 6 polievkových lyžíc marmeládovej hmoty. Pri miešaní pomocou mixéra sa hmota rýchlo ochladí a zhustne bez toho, aby som čakala na úplné vychladnutie, rozotrela som ju na celofán v tenkej vrstve.
Do inej misky som dala ďalších 6 polievkových lyžíc lekvárovej hmoty a natrela červeným tekutým farbivom, ale lekvár bol žltý. tak sa všetko sfarbí do oranžova, tak nech. Rovnakým obdĺžnikom ho natriem na ďalší celofán.

Hlavnú hmotu nenútim chladnúť, ak navyše zhustne, mierne ju zahrejem, počkám, kým tenké vrstvy stuhnú. Teraz som dal bielu vrstvu na červenú „Face to Face“ takto:

Teraz odtrhneme celofán z bielej vrstvy:

Tento „sendvič“ som vložil do svojej formy na Martellato, nazýva sa to „Eurotunel“, ale môžete sa zmestiť pozdĺž rezanej plastovej rúry vhodného priemeru alebo v najhoršom prípade plastovej fľaše.

Teraz môžete naliať a potom nechať vychladnúť samostatne alebo v chladničke. Výsledkom bude žltý plátok s bielou „podkôrkou“ a červenou „kôrkou“

Bohužiaľ, táto 3-vrstvová verzia rezov bola zjedená, keď som stratil ostražitosť a musel som to urobiť znova, aby som vám ukázal, aký bude výsledok, ale nebol čas na to, aby som to urobil druhýkrát biela vrstva, len s „kôrkou“ a je to. prepáč
Vyberieme z formy, nožom pokrájame na plátky, vyvaľkáme v cukre a položíme na mriežku sušiť na mriežku, pretože zospodu dosť navlhne (aj vo výrobe, preto sušia ho aj tam na drôtených roštoch). A dôkladne ho vysušte - potom sa ukáže ako „skutočné“!

Zboku vidno možnosť „jednoduché“, nechala som to v hrnci, v ktorom sa to varilo, asi 2-2,5 cm vrstvu Podnos som narezal do kosoštvorcových tvarov a zroloval. Nie je to horšie!

Tu je detailný pohľad na „lobuly“:

Mimochodom, existuje recept na “Trojvrstvovú marmeládu”, kde sa tieto 2 vrstvy (dve farebné a jedna šľahaná) jednoducho nalejú na seba a rozdelia na kosoštvorce.

Teraz dokončite sušenie a choďte k stolu Prečítajte si viac: