Kuracie mäso má univerzálnu chuť, a preto existuje toľko receptov na jeho prípravu, že niekedy je ľahšie zmiasť sa, ako si vybrať niečo vhodné. Podelíme sa s vami o recept na klasiku – vyprážané kura, ktoré sa najprv namočí do hustej vody a až potom sa dochrumkava a dochrumkava opečie. zlatá kôrka. Nižšie popíšeme tri možnosti prípravy kuracích stehien v cestíčku.
Kuracie stehná v cestíčku na panvici
Ingrediencie:
- múka - 115 g;
- škrob - 115 g;
- mletá paprika - 1 lyžička;
- Kajenské korenie- 1/2 lyžičky;
- prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;
- ľadová voda - 465 ml;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- kuracie stehná- 1,8 kg.
Príprava
Predtým, ako pripravíte cesto na kuracie stehná a začnete vtáčika vyprážať, môžete kuracie stehná akýmkoľvek vhodným spôsobom marinovať, alebo jednoducho potriete kožu čerstvo mletým korením a morská soľ. Po príprave vtáčika začnite miešať cesto. Múku zmiešame so škrobom a kypriacim práškom, pridáme bylinky a koreniny, potom všetko zalejeme ľadovou vodou a vymiešame cesto tak, aby v ňom nezostali žiadne hrudky. Kuracie mäso namáčame v cestíčku a kúsky opečieme v horúcom stave rastlinný olej na panvici.
Kuracie stehná v syrovom cestíčku - recept
Ingrediencie:
- múka - 65 g;
- vajcia - 1 ks;
- mlieko - 115 ml;
- strúhaný syr - 55 g;
- kuracie stehná - 650 g.
Príprava
Po vložení oleja do panvice na rozohriatie kuracie stehná osušíme a odložíme bokom, kým budeš miesiť cesto, to zaberie len pár minút. Vajíčko rozšľaháme s mliekom a štipkou soli, potom do mlieka pridáme nastrúhaný syr a pridáme múku prepasírovanú cez sitko. Sušené kuracie kúsky namáčame do pripraveného cesta, necháme odkvapkať prebytočné mäso a potom vtáka vložíme do rozohriateho oleja a varíme do zhnednutia.
Krása kuracích stehien v cestíčku spočíva v lahodnej chrumkavej kôrke, ktorá sa vytvorí na povrchu po hlbokom vyprážaní. Podobný efekt je možné dosiahnuť v rúre, aj keď na to budete potrebovať zmes viac pripomínajúcu pečenie.
Ingrediencie:
Príprava
Mlieko vyšľaháme s vajcom a múkou, zápražku osolíme, pridáme sušený cesnak a namáčame doň sušené kura. Kusy kurčaťa rozvaľkajte v zmesi rozdrobených sušienok a strúhaného syra, potom vtáka položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút.
Toto úžasné a ekonomické jedlo je skvelým predjedlom a som si istý, že si ho každý zamiluje. Stehná sú zvnútra veľmi šťavnaté a zvonku chrumkavé, zamilujú si ich aj deti.
INGREDIENCIE
- Kuracie stehná 6 kusov
- Múka 3 lyžice. lyžice
- Vajcia 1 kus
- Mlieko 3 lyžice. lyžice
- Slnečnicový olej podľa chuti
- Soľ Podľa chuti
- Korenie Podľa chuti
Kuracie stehná dôkladne umyte a odstráňte perie.
Potom soľ a posypte korením podľa vlastného uváženia. Čierna je perfektná mletá paprika, červená paprika alebo korenie na kuracie mäso.
Nalejte múku do ďalšej hlbokej misky.
Pridajte mlieko (môže byť nahradené kyslou smotanou alebo majonézou) a nalejte jednu čajovú lyžičku oleja.
Rozbite jedno vajce.
Všetko dôkladne premiešajte mixérom do hladka a nechajte 15 minút.
Každé stehno namáčame zo všetkých strán v pripravenom cestíčku.
V hlbokom hrnci alebo fritéze rozohrejte veľké množstvo oleja.
Stehná vložte do vriaceho oleja a opečte na strednom ohni, kým nezmäknú.
Hotové kúsky položte na obrúsok, aby absorboval prebytočný olej. Teraz môžete podávať s akoukoľvek prílohou. Ešte lepšie, len to uvarte cesnaková omáčka a zjedz k tomu kuracie stehná v cestíčku.
Pripravuje sa kura v cestíčku rôznymi spôsobmi a výsledok je vždy perfektný. Krídla, stehná alebo filé sú jemné, ružové a voňavé. Ak chcete pripraviť jedlo, musíte sa rozhodnúť sami najlepší recept cesto, ktoré vám pomôže vytvoriť vynikajúcu pochúťku.
Ako pripraviť cesto na kuracie mäso?
Najjednoduchšie kuracie cesto je vyrobené z troch základných surovín – vajec, múky a mlieka a doplnené o všemožné koreniny. Je zodpovedný za šťavnatosť mäsa, takže počas procesu varenia musíte sledovať jeho konzistenciu, nemala by byť príliš hustá ani tekutá. Aby bola kôrka chrumkavejšia, múka je čiastočne nahradená škrobom.
Ingrediencie:
- vajcia - 1 ks;
- múka – 4 lyžice. l.;
- mlieko - 100 ml;
- soľ, korenie;
- škrob - 1 polievková lyžica. l.
Príprava
- Vajíčko rozšľaháme s mliekom.
- Osolíme a pridáme korenie.
- Múku zmiešame so škrobom a postupne ju pridávame do vaječne-mliečnej zmesi, pričom miesime cesto ako na palacinky.
Kuracie prsia v cestíčku na panvici - recept
Recept kuracie prsia v cestíčku na panvici je veľmi jednoduché. Koža sa stiahne z pŕs a oddelí sa od kosti a potom už zostáva len namočiť kuracie kúsky v cestíčku a smažíme do zlatohnedá kôrka. Chutné jedlo bude pripravený za 20 minút, berúc do úvahy prípravu produktov. Veľkosť plátkov mäsa si môžete sami upraviť, pokiaľ nie sú hrubé viac ako 1 cm.
Ingrediencie:
- filé - 500 g;
- vajcia - 1 ks;
- múka a škrob - každá 2 polievkové lyžice. l.;
- mlieko - 100 ml;
- soľ, korenie;
- olej na vyprážanie.
Príprava
- Filet nakrájajte na kúsky a pridajte soľ.
- Vajcia zmiešame s mliekom, múkou a škrobom, dochutíme soľou a korením.
- Každý kúsok namáčame v cestíčku a opečieme na oleji po stranách dozlatista.
Kuracie paličky v cestíčku
Varenie kuracích stehien v cestíčku nie je oveľa náročnejšie ako príprava filé. Mäso môže byť 20 minút predmarinované, potiahnuté soľou a korením. V tomto prípade sa cesto pripravuje pomocou ľadovej vody, ktorá podporuje vytvorenie skutočne chrumkavej kôrky. Mäso opečte na miernom ohni, aby sa stehná mali čas úplne uvariť.
Ingrediencie:
- paličky - 6 ks;
- ľadová voda - 200 ml;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- zmes múky a škrobu - 150 g;
- paprika - 1 lyžička;
- soľ, korenie;
- olej na vyprážanie.
Príprava
- Stehná marinujte soľou a korením 15-20 minút.
- Zmiešame múku, škrob, papriku, soľ, pridáme ľadovú vodu, premiešame, aby nezostali hrudky.
- Nohy ponoríme do cesta.
- Kuracie mäso v cestíčku opečieme na panvici na oleji na miernom ohni do zlatista.
Kuracie krídelká v cestíčku na panvici
Kuracie krídelká v cestíčku sú dokonalým riešením na priateľské posedenie. Budú skvelým doplnkom k pivu, ak je cesto trochu horké a pikantné. Vonkajšia falanga je odrezaná od krídel, často sa pri varení spáli a kazí konečnú chuť pochúťky. Pred vyprážaním môžeme mäso posypať strúhankou resp ovsené vločky, takže získate chrumkavú kôrku.
Ingrediencie:
- krídla – 8 ks;
- škrob - 3 lyžice. l.;
- múka - 100 g;
- vajcia - 1 ks;
- ľadová voda - 100 ml;
- chilli vločky - ½ lyžičky;
- soľ, korenie, paprika;
- ovsené vločky na obaľovanie;
- olej na vyprážanie.
Príprava
- Krídla ochutíme soľou a korením.
- Z múky, vajec a vody uvaríme zápražku, ochutíme soľou, čili, paprikou, premiešame.
- Krídla vyvaľkáme v škrobe, namáčame v cestíčku a obalíme vo vločkách.
- Kuracie mäso v pikantnom cestíčku opečieme z oboch strán do zlatista.
Kuracie filé v cestíčku v rúre
Kuracie mäso v cestíčku v rúre sa ukáže ako veľmi chutné a zdravšie. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí sledujú svoju stravu, pričom zo stravy vylučujú tučné jedlá. Substitúcia pomôže urobiť jedlo menej kalorickým pšeničná múka k ovseným vločkám. Kúsky sa uvaria veľmi rýchlo, budú jemné a mäkké so zlatou chrumkavou škrupinou.
Ingrediencie:
- filé - 700 g;
- vajcia - 1 ks;
- kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
- ovsené vločky - 4 lyžice. l.;
- instantné ovsené vločky;
- sušené bylinky, soľ.
Príprava
- Filet nakrájajte na kúsky s hrúbkou 1 cm a pridajte soľ.
- Kyslú smotanu zmiešame s vajcom, bylinkami a soľou, pridáme múku, premiešame.
- Kúsky namáčame v cestíčku a postrúhame na vločky.
- Filety uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Kuracie mäso vo vločkách a cestíčku pečieme 30 minút pri 180 st.
Kuracie stehná v cestíčku
Kuracie stehná v cestíčku vyprážané na panvici skvele doplnia obed. Môžu byť podávané s akoukoľvek prílohou, vždy vyjdú chutné, jemné a veľmi chutné. Aby bolo mäso úplne vyprážané a cesto sa nepripálilo, vypráža sa na miernom ohni. Môžete urobiť cesto jednoduché alebo experimentovať s kompozíciou pridaním korenia.
Ingrediencie:
- boky - 4 ks;
- vajcia - 1 ks;
- múka - 3 lyžice. l.;
- pšeničné vločky - 1 polievková lyžica. l.;
- mlieko - 100 ml;
- soľ, korenie, paprika, suché bylinky;
- olej na vyprážanie.
Príprava
- Stehná opláchneme, osušíme, osolíme a okoreníme.
- Zmiešame múku, cereálie, vajce a mlieko, ochutíme korením, dobre premiešame.
- Stehná namáčame v cestíčku a opekáme na miernom ohni, kým boky nie sú zlatohnedé.
Kuracie rezne v cestíčku so syrom
Toto cesto na kuracie kotlety sa od ostatných líši pridaním strúhaný syr k základu. Počas vyprážania sa roztopí a smaží, vytvorí sa veľmi chrumkavá kôrka a kúsky ostanú jemné a šťavnaté. Môžete použiť obyčajný tvrdý syr, ale skúste pripraviť cesto s parmezánom. Ceste dodá úžasnú chuť a lepšie sa topí ako iné odrody.
Ingrediencie:
- filé - 2 kusy;
- vajcia - 3 ks;
- múka – 2 lyžice. l.;
- parmezán - 70 g;
- olej na vyprážanie;
- soľ, korenie
Príprava
- Múku zmiešame so strúhankou, zašľaháme vajcia, pridáme soľ.
- Nastrúhajte syr jemné strúhadlo, pridáme do cesta, premiešame.
- Filet nakrájajte na plátky, trochu porazte pod filmom, pridajte soľ a korenie.
- Kuracie kotlety sa vyprážajú v cestíčku na panvici z oboch strán do zlatista.
Kuracie prsty v cestíčku
Kuracie prsty sú vyprážané, ak nemáte špeciálne zariadenie, použite panvicu alebo holandskú rúru s hrubým dnom. Miska sa varí veľmi rýchlo, musíte neustále monitorovať vyprážanie, aby sa kúsky nespálili. Môžete použiť chrumkavé kuracie cesto základný recept alebo pridajte zaujímavé slané ingrediencie.
Ingrediencie:
- filé - 500 g;
- múka – 2 lyžice. l.;
- strúhanka - 1 polievková lyžica. l.;
- vajcia - 1 ks;
- pikantná horčica - 2 lyžičky;
- majonéza - 2 lyžice. l.;
- soľ, korenie, suché bylinky;
- olej na vyprážanie.
Príprava
- Filet nakrájame na tenké pásiky a posolíme.
- Vajíčko zmiešame s múkou, strúhankou, majonézou a horčicou, dochutíme korením.
- Vložte mäso do cesta a premiešajte.
- V hlbokej miske zohrejte olej.
- Do oleja vhoďte 4-5 prúžkov a smažte do zlatista.
- Kúsky vyberte dierovanou lyžicou a položte na papierovú utierku.
Kuracie mäso v sladkom cestíčku
Kuracie mäso vyprážané v cestíčku sa dá pripraviť veľmi nezvyčajným spôsobom. Milovníci sladkého mäsa si túto pochúťku zamilujú. Med v ceste dodáva pochúťke jemnú sladkosť a kajenské korenie jej dodáva zvláštnu pikantnosť. Nepreháňajte to s tým druhým, malo by to len vyvážiť pikantnú chuť cesta. Jedlo je ideálne ako predjedlo s penou, preto si kľudne pripravte veľkú porciu.
Ingrediencie:
- filé - 700 g;
- múka a škrob - každá po 70 g;
- vajcia - 1 ks;
- ľadová voda - 150 ml;
- med - 2 lyžice. l;
- kajenské korenie - ½ lyžičky;
- soľ, paprika, suché bylinky;
- olej na vyprážanie.
Príprava
- Filet nakrájajte na malé kúsky a pridajte soľ.
- Múku, škrob, med, vajce a vodu zmiešame, dochutíme korením.
- Každý kúsok ponorte do cesta.
- Kuracie mäso v cestíčku opečieme vo veľkom množstve oleja po stranách dozlatista.
Kuracie rezne v cestíčku
Gazdinky často skončia s rezňami, ktoré sú trochu suché, takže ich môžete nielen obaliť v strúhanke, ale použiť aj cesto. Pomôže to udržať šťavu a produkty budú obzvlášť jemné. Aby boli kotlety ešte chutnejšie, spravte si mleté mäso sami tak, že filé prevaľkáte cez veľké sitko na mlynčeku na mäso a navyše pridáte masť. Kuracie mäso v cestíčku a strúhanke sa uvarí veľmi rýchlo a rezne zostanú chutné aj na druhý deň.
Ingrediencie:
- filé - 500 g;
- bravčová masť – 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kôprová zelenina – 20 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- vajcia - 1 ks;
- múka – 2 lyžice. l.;
- majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ, korenie, korenie;
- chlebovanie
Príprava
- Z filé a masti uvaríme mleté mäso, pridáme nadrobno nasekané bylinky a pretlačený cesnak a posolíme.
- Zmiešame vajíčko, múku, majonézu, soľ a korenie.
- Formujte rezne, namáčajte v cestíčku a chlieb v strúhanke.
- Smažte, kým boky nie sú zlatohnedé.
Ingrediencie
- kuracie paličky - 6 ks;
- vajcia - 1-2 ks;
- kefír - 50-70 ml;
- múka - 5 stol. lyžica;
- slnečnicový olej - 30 ml;
- korenie;
- soľ.
Doba varenia - 1 hodina.
Výťažok: 6 porcií.
Môže sa to zdať zvláštne, ale niektoré ženy v domácnosti majú problém pripraviť také zdanlivo jednoduché jedlo, ako sú vyprážané kuracie stehná. Z nejakého dôvodu sa mäso buď pripáli a pevne sa prilepí kožou na povrch panvice, alebo zostane nedopečené. Skúste nasledovať podrobné pokyny načrtnuté nižšie a na panvici môžete bez problémov vyprážať chutné a chutné kuracie paličky v cestíčku. Napriek tomu, že je mäso z vonkajšej strany pokryté chrumkavou, chrumkavou kôrkou, vnútro je celkom mäkké a šťavnaté.
Ako variť vyprážané kuracie paličky na panvici - krok za krokom recept s fotografiami
Najprv musíte pripraviť všetky produkty, ktoré budete potrebovať na prípravu tohto jedla. Môžete si vziať kefír akéhokoľvek obsahu tuku. Slnečnicový olej musíte brať rafinované, aby sa počas procesu vyprážania nespálilo a nepenilo. Môžete si vziať akékoľvek korenie, ktoré sa hodí kuracie mäso- mletá paprika (čierna, červená alebo zmes oboch), koriander, zázvor, kari korenie alebo hotové korenie na kuracie mäso.
Kuracie paličky treba dobre umyť, dôkladne skontrolovať, či na nich nezostali nejaké pierka, a trochu vysušiť obrúskom. Vajcia rozmiešame so soľou a kefírom pomocou metličky alebo len vidličkou.
Na rovnú dosku položte múku, trochu soli a korenia. Všetko dobre premiešame.
Kuracie stehná vložte do kefírovo-vaječnej zmesi.
Položte panvicu na oheň a nalejte do nej olej. Každé kuracie stehno dobre namočené v tekutej omáčke položíme na dosku s múkou, soľou a korením a v tejto zmesi ho zo všetkých strán obalíme. Takto pripravené kúsky mäsa vložíme do rozohriatej panvice a prikryjeme pokrievkou.
Dôležitá otázka: ako dlho smažiť kuracie paličky na panvici? Musia sa udržiavať na nízkej teplote 5-7 minút na každej strane. Okrem toho musia byť stehná vyprážané na 4 stranách (t. j. aj na bokoch). Potom, čo ste stehná raz zľahka opražili zo všetkých strán, je potrebné ich opäť obrátiť a vyprážanie zopakovať. Vďaka tomu bude mäso vnútri dobre prepečené (znakom toho bude číra, nie červená tekutina uvoľnená pri stlačení na kus mäsa). Na vrchu sa vytvorí zlatá chrumkavá kôrka. Ak vám po uvarení všetkých stehien ešte zostala múka a tekutina vaječná zmes, môžete ich spolu zmiešať a vyprážať na rovnakom tuku, v ktorom sa vyprážalo kura. K mäsu dostanete aj výbornú omeletu.
Teraz viete, ako smažiť kuracie paličky na panvici s kôrkou. Toto jedlo podávajte s akoukoľvek vhodnou prílohou, čerstvou zeleninou alebo zeleninovým šalátom.
Prajeme všetkým dobrú chuť!
krok za krokom recept s fotografiami
Šťavnaté a uspokojivé kura je ľahko stráviteľné v akejkoľvek forme - milujú ho deti aj starší ľudia. Vyprážaný v cestíčku absorbuje minimum tuku, zachová si svoje najlepšie vlastnosti a celý rad živín.
Veľké paličky brojlerových kurčiat sa nemusia dobre piecť, preto by bolo dobré ich zľahka poraziť paličkou. Suché ingrediencie sa môžu na horúcej panvici pripáliť – mali by ste nimi posypať paličky predtým, ako ich vložíte do umývačky vajec.
Kuracie paličky v cestíčku nevyžadujú porciovanie a deťom uľahčia jedenie. Svetlé papierové natáčky udržia vaše ruky čisté a dodajú obyčajnej večeri slávnostný nádych.
Ingrediencie
- kuracie paličky 3 ks.
- kuracie vajce 1 ks.
- mlieko 50 ml
- pšeničná múka 4 lyžice. l.
- soľ 1 lyžička.
- mletá paprika 0,25 lyžičky.
- kari 0,25 lyžičky.
- mletý cesnak 2-3 štipky
- mleté čierne korenie 0,25 lyžičky.
- rastlinný olej 80-100 g
Príprava
1. Použite vychladené kuracie paličky. Vložte ich do cedníka, odstráňte zvyšky peria a kože a dobre opláchnite tečúcou vodou. Osušte papierovou utierkou.
2. Rozbite vajíčko do hlbokej misky. Pretrepte, aby sa žĺtok a bielok spojili.
3. Do vajíčka nalejeme mlieko izbovej teploty a pridáme pol lyžičky soli. Môžete pridať korenie podľa chuti. Miešajte do hladka.
4. Preosejte múku do inej malej hlbokej nádoby. Pridajte zvyšnú soľ, mletú papriku, čierne korenie, cesnakový prášok, kari. Miešajte, kým sa všetky koreniny rovnomerne nerozložia v múčnej zmesi.
5. Pripravené kuracie stehná ponorte do vaječného roztoku a namočte zo všetkých strán.
6. Namáčajte do suchých surovín a chleba zo všetkých strán.
7. Položte hlbokú panvicu s olejom silný oheň a dobre prehriať. Obložené paličky vložíme do horúceho oleja. Smažte 5-6 minút v rovnakom režime, občas otočte, aby sa stehná zo všetkých strán opiekli.
8. Keď sú paličky zhnednuté, znížte oheň, panvicu prikryte pokrievkou a smažte ďalších 8-10 minút, kým nie sú hotové. Z času na čas sa obráťte.
9. Kuracie paličky v cestíčku sú hotové. Podávame s kečupom alebo inými omáčkami.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
