Ako uchovať fazuľu na zimu. Fazuľa na zimu – jednoduchý recept na fazuľu z konzervy na zimu

Fazuľové prípravky na zimu sú mimoriadne výživné a užitočné v období, keď telu chýbajú vitamíny. Navyše, strukoviny sú mnohými oceňované pre ich chuť a rozmanitosť jedál, ku ktorým sa kombinujú.

Strukoviny obsahujú veľa látok užitočných pre človeka: vitamíny C a PP, železo, horčík, fosfor, draslík a vápnik. Stimulujú tráviace procesy vďaka veľkému množstvu vlákniny v kompozícii, zlepšujú črevnú mikroflóru. Rastlinné bielkoviny z týchto kultúr sa podieľajú na stavbe nových buniek, aj keď nie tak aktívne ako živočíšne bielkoviny.

Fazuľa stabilizuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, hormonálnu hladinu. Ich konzumácia posilňuje cievy a srdce, zlepšuje pamäť. Odporúčajú sa aj diabetikom, keďže sacharidy z fazule sa vstrebávajú bez uvoľnenia inzulínu.

Stabilná prítomnosť strukovín v strave má pozitívny vplyv na imunitný a nervový systém. Fazuľa sa však jedáva denne a neodporúča sa ako hlavné jedlo: je to dosť ťažké jedlo.

Kto nechce jesť

Aj keď sú strukoviny telu určite prospešné, rozhodne ich treba správne tepelne upraviť. V opačnom prípade sa z nich uvoľňujú toxické látky, ktoré sú pre človeka nebezpečné.

Pre určité skupiny ľudí existujú kontraindikácie pre zahrnutie fazule do stravy. Ide o pacientov s hepatitídou a pankreatitídou, dnou a gastrointestinálnymi poruchami. Tiež strukoviny môžu byť ťažkým jedlom pre starších ľudí a ľudí s ochorením pankreasu.

Oligosacharidy obsiahnuté v týchto kultúrach sú ťažko stráviteľné, a preto vedú k zvýšenej tvorbe plynov aj u zdravých ľudí. Zjemňujúce účinky plynatosti sú rôzne karminatíva, ktoré sú často súčasťou fazuľových receptov.

Chutné recepty na zimu

Mnohé ženy v domácnosti veria, že domáce podmienky sú mimoriadne priaznivé na vytváranie všetkých druhov polotovarov: všetky nástroje sú po ruke a otvára sa príležitosť na kreativitu vo forme experimentu s prísadami.

Každý z nižšie uvedených receptov si môžete pripraviť, aby ste našli ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

Fazuľa v paradajkovej omáčke

Domáca paradajková omáčka ozdobí vzhľad jedla a pridá ďalšie prospešné vlastnosti. Najmä ak používate domácu zeleninu.

Konzervačné prísady:

1 kilogram fazule akejkoľvek odrody;
500 gramov cibule;
1 malá mrkva;
5 kilogramov paradajok;
soľ, cukor, korenie po 1 lyžičke.

Fazuľu namočíme na 5 hodín, potom uvaríme. V žiadnom prípade by sa nemali tráviť.
Pripravte si restovanú cibuľu s mrkvou. Vyprážajte do zlatista.
Musíte sa uistiť, že na každej paradajke nezostala žiadna šupka. Za týmto účelom nakrájajte paradajky na malé kúsky alebo nakrájajte mixérom.
Opečené preložíme do hrnca, zalejeme olejom a vhodíme paradajky. Miešajte a zahrievajte 20 minút.
Ponorte fazuľa do výslednej hmoty, pridajte soľ a cukor. Priveďte do varu a preložte do pasterizovaných nádob.
Obrobok pomaly ochlaďte pod vlnenou prikrývkou. Takže sa ochladí rovnomerne.

V paradajkovom pretlaku

Tento recept šetrí čas, pretože omáčka nemusí byť varená, ale môžete si vziať obvyklé rajčinová pasta zo supermarketu.

Pripravte si:

1 kilogram fazule;
1 malé balenie paradajkovej pasty;
300 gramov mrkvy;
3 malé cibule;
4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
2 polievkové lyžice soli a cukru;
5 litrov pramenitej alebo prevarenej vody;
5 lyžičiek mletého korenia.

Premytú fazuľu uvaríme s cukrom a soľou.
Pripravte mrkvovo-cibuľovú pečienku, potom nalejte vodu z fazule a obsah nádoby s paradajkovým pretlakom. Po varení zahrievajte ďalších 15 minút.
Pridajte fazuľu a olej. Varte, zahrievajte ďalších 15 minút. V prípade potreby pridajte korenie.
Zatvorte viečka a vložte obrátené poháre do pivnice.

Konzervovaná biela fazuľa

Fazuľa v tomto predjedle si zachováva všetky dôležité živiny.

Potreboval by:

1 kilogram bielej fazule;
3 čajové lyžičky soli;
2 čajové lyžičky granulovaného cukru;
1 malý struk feferónky;
10 kusov nového korenia;
3 kilogramy paradajok;
2 kusy bobkových listov.

Namočená fazuľa by mala byť uvarená, ale nie prevarená. Varte na miernom ohni s 3 lyžičkami soli a 2 lyžičkami cukru. Keď sú fazule uvarené, premiestnite ich do cedníka.
Paradajky blanšírujeme a nasekáme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
Vložte do veľkej misy biele fazule, paradajkový pretlak. Nalejte korenie, 1 lyžičku soli. Zahrievajte 30 minút, niekoľko minút pred začiatkom varu vhoďte lavrushku do panvice.
Občerstvenie je pripravené. Teraz ho treba rozložiť do nádob a nechať do zimy.

Červená

Jednoduchý recept na zaváranú červenú fazuľu vo vlastnej šťave.

Ingrediencie:

1 kilogram červenej fazule;
3 polievkové lyžice 9% octu;
500 gramov cibule;
pol pohára slnečnicového oleja;
500 gramov mrkvy;
3 čajové lyžičky hrubej soli;
2 čajové lyžičky granulovaného cukru;
iné korenie podľa želania.

Fazuľu namočíme na 12 hodín. Počas tohto postupu niekoľkokrát vymeňte vodu. Uvarte ich so soľou a cukrom.
Smažte cibuľové krúžky s plátkami mrkvy na panvici 10 minút. Pridajte trochu oleja.
Nalejte zvyšný olej a posypte fazuľami. Po dosiahnutí varu zahrievajte ďalších 10 minút. 2 minúty pred koncom varenia pridajte korenie, ak chcete.
Potraviny rozložte do pohárov a opatrne zrolujte. Pripravený!

Predjedlo so zeleninou

Solené strukoviny so zeleninou - jedna z chutné občerstvenie na každodennom jedálenskom stole alebo na sviatočných stretnutiach.

Mali by sa pripraviť nasledujúce komponenty:

5 kilogramov varenej fazule akejkoľvek odrody;
500 gramov čerstvého paprika;
50 gramov čerstvého baklažánu;
1 kilogram paradajok;
1 pohár slnečnicového oleja;
3 polievkové lyžice soli;
1 polievková lyžica cukru;
1 polievková lyžica 9% octu;
tymián, paprika, cesnak podľa chuti.

Strukoviny varte podľa obvyklej schémy s namáčaním.
Paradajky pomelieme bez šupky a preložíme do hrnca, kde pridáme soľ, cukor a zalejeme olejom. Zahrievajte 20 minút.
Pridajte uvarenú fazuľu a potom kocky baklažánu. Potom nasleduje ďalších 15 minút varenia pri strednom výkone sporáka.
Papriku nastrúhame na pásiky a vložíme do zmesi s octom. Varte. Na konci pridajte korenie podľa chuti.
Pikantná konzervácia je pripravená! Zostáva ho rozložiť na pasterizované poháre a pevne zabaliť viečka.

nakladaná fazuľa

Na tento typ konzervácie môžete použiť fazuľa špargle, keďže je to prakticky jediný spôsob, ako zachovať živiny tejto kultúry.

Nakladať zelené fazuľky je veľmi jednoduché, pretože nie je potrebná žiadna dodatočná sterilizácia.

Po blanšírovaní sa struky zalejú vriacou marinádou.

Nákup v predajni:

1 kilogram špargľových bôbov;
2 polievkové lyžice soli;
3 čajové lyžičky 9% octu;
2 polievkové lyžice kryštálového cukru;
1 liter pramenitej vody;
4 kusy čierneho korenia.

Výpočet komponentov je uvedený pre kapacitu, objem na liter.

Umyte fazuľové struky a odstráňte stopky. Ponorte do vriacej vody a potom opláchnite studenou vodou.
Ďalej sa musíte rozhodnúť, v akej forme budú fazuľa marinovaná. Môžete ho nechať vcelku, alebo ho môžete prekrojiť na polovicu, potom sa do téglika zmestí ešte trochu viac. Nakrájané fazule sa ľahko pridávajú do šalátov.
Vložte fazuľu do sterilnej sklenenej misky až po okraj.
Je čas na nálev. Panvicu zalejeme litrom prevarenej alebo pramenitej vody, pridáme cukor a soľ, pridáme 3 lyžice octu a čierne korenie.
Varte soľanku 3 minúty. Nasypeme ho do misky s fazuľou a uzavrieme. Zabaľte do látky a počkajte, kým vychladne. Pre efektívnosť sa odporúča otočiť nádobu hore dnom.

Recept lecho s fazuľou

Varenie lecho bude trvať dlhšie ako bežná konzervácia, ale je to nezávislé jedlo, ktoré ho úplne nahradí mäsové výrobky v období pôstu.

Na vytvorenie lahodného lečo s fazuľou budete potrebovať:

5 kilogramov paradajok;
1 kilogram mrkvy;
1 kilogram čerstvej papriky;
1 kilogram akéhokoľvek druhu fazule;
1 struk feferónky;
3 strúčiky cesnaku;
1 pohár slnečnicového oleja;
1 kilogram cibule;
1 polievková lyžica hrubej soli;
1 čajová lyžička cukru;
2 hodiny čistého času a chuť urobiť to najlepšie lečo.

Namočte fazuľu cez noc. Trochu to povarte, nedosiahnete pripravenosť.
Odstráňte šupku z paradajok. Spodné časti ovocia môžete narezať a potom blanšírovať: šupka sa odstráni ľahšie. Tvarujte zeleninu na kocky.
Vložte fazuľu a paradajky do misy alebo kotla. Dusíme 20 minút.

Umyte a ošúpte cibuľu a mrkvu, jemne nakrájajte. Zbavte sa kôry cibule a cesnaku. Z papriky vykrojíme jadrovník. Nakrájajte všetku zeleninu.
Do inej misky nalejte olej, pridajte cukor, soľ. Premiešame a dáme tam všetku uvarenú zeleninu s výnimkou horkej papriky a cesnaku. Dusíme, kým nebude zelenina pripravená.
Po 20 minútach do výslednej hmoty pridajte zmes paradajok s fazuľou a octom. Premiešame a pridáme feferónku so strúčikmi cesnaku. Varte.
Nalejte do pohárov so železnými viečkami.

Fazuľový kaviár

Podávame s chrumkavými krekrami alebo sendvičmi s bylinkami.

Na vytvorenie fazuľového kaviáru budete potrebovať:

1 kilogram fazule;
1 nádoba paradajkovej pasty;
1 kilogram paradajok;
500 gramov mrkvy;
1 kilogram cibule;
soľ, korenie 2 lyžičky;
1 balenie rastlinného oleja;
4 listy lavrushky.

Do receptu sa pridáva aj tymian a paprika.

Fazuľu opláchnite, vložte do hrnca a úplne zakryte vodou. Varte.
Pri varení pridajte soľ, pridajte cibuľu. Zohrievajte, kým sa fazuľa neuvarí.
Vypnite oheň, vypustite tekutinu a opláchnite fazuľa v cedníku studenou vodou. Žiarovka môže byť vyhodená: už nebude užitočná.
Zomeľte fazuľu mixérom.

Nalejte pol pohára slnečnicového oleja do kotla, pridajte kocky cibule a strúhanú mrkvu. Smažte, kým cibuľa nie je priehľadná.
Paradajky nakrájame nadrobno alebo nastrúhame. Hlavná vec je zbaviť sa šupky.
Do kotla s vyprážaním pridajte fazuľovú hmotu, paradajky a paradajkový pretlak. Posypte soľou a korením. Miešajte a varte pri 1/3 maximálneho výkonu sporáka, kým kaviár nedosiahne hustú štruktúru.
Preneste kaviár do malých pohárov. Na dno veľkého hrnca položte uterák, navrch položte poháre. Dolejte vodou tak, aby zakrývala poháre zo ¾ a prevarte. Po varení zahrievajte ďalších 15 minút.
Vychladený kaviár možno vybrať na uskladnenie.

konzervované zelené fazuľky

Na uchovanie zelenej fazuľky budete potrebovať veľmi málo prísad:

zelené fazuľky - 1 kilogram;
pramenitá voda - 1 liter;
hrubá soľ - 2 polievkové lyžice.

Z čistej fazule odrežeme končeky, varíme, kým struky nezmäknú.
Keď fazuľa vychladne, vložte ju do nádob na konzerváciu.
Vodu, ktorá vám zostala po varení strukov, nalejte do pohárov a zrolujte viečkom.
Vytvorte vodný kúpeľ a zahrievajte 1 hodinu pri teplote varu.
Vyberte nádoby, vložte do chladničky. Podávajte pri stole spolu so soľou.

Ako správne skladovať fazuľu

Nezabudnite na špeciálne podmienky skladovania prírezov: vždy na chladných a tmavých miestach a otvorené plechovky ihneď vložte do chladničky.

Ak ste vypestovali dobrú úrodu fazule, nemali by ste ich všetky sušiť na zimu, je lepšie použiť niektoré z nich na prípravu prírezov. Varením fazule v paradajkovej omáčke na zimu môžete rýchlo variť v zime výdatná polievka. Tento prípravok môžete podávať ako občerstvenie alebo prílohu. Jedným slovom, varené poháre nebudú stagnovať v špajzi. A suché fazule často zostávajú nevyžiadané, pretože sa musia variť dlho a vždy nie je dostatok času.

Fazuľa má podobný vzhľad ako fazuľa, hoci ide o rôzne rastliny patriace do rovnakej čeľade strukovín. Vlasťou fazule je oblasť Stredozemného mora, fazuľa je však zámorským hosťom, pôvodne rástla v Latinskej Amerike.

Ale princípy varenia fazule a fazule sú rovnaké. Treba ich umyť, cez noc namočiť do studenej vody a potom uvariť do mäkka. Hotové fazule je možné zmiešať so zeleninou, hubami a inými prísadami.

Suchú fazuľu je možné uvariť aj bez predmáčania, ale potom bude varenie trvať 6 hodín. Nezanedbávajte preto možnosť urýchliť varenie tým, že si fazuľu deň vopred namočíte. Po niekoľkých hodinách namáčania sa produkt premyje, naleje sa čerstvou vodou a nechá sa zovrieť. Po uvarení sa musí oheň znížiť. Upozorňujeme, že pri varení sa vytvára bohatá pena, ktorú bude potrebné odstrániť. Fazuľu uvaríme do mäkka pri miernom vare bez pridania soli. Soľ sa pridáva, keď je výrobok takmer uvarený, asi 10 minút pred pripravenosťou.

Zaujímavosti: V Stredomorí sa fazuľa úspešne pestovala dávno pred príchodom nášho letopočtu a v Rusku sa táto kultúra rozšírila za vlády Jaroslava Múdreho.

Fazuľa s paradajkovou pastou na zimu

Na prípravu konzervovaných potravín môžete zbierať fazule mliečnej zrelosti, potom sa nemusia dlho variť. Omáčku pripravíme s paradajkovým pretlakom, je to oveľa jednoduchšie, keďže sa nemusíte motať s paradajkami.

800 gr. lúpané fazule mliečnej zrelosti;
150 gr. rajčinová pasta;
600 ml vody;
1 čajová lyžička soli;
1 polievková lyžica cukru;
čierna mleté čierne korenie chuť.

Fazuľu mliečnej zrelosti ošúpeme zo strukov, umyjeme v studenej vode. Naplňte čerstvou vodou a varte 10 minút od začiatku varu. Paradajkovú pastu zriedime vodou, hustotu výslednej šťavy určíme podľa chuti, niekto má rád hustú plnku s bohatou paradajkovou príchuťou, niekto uprednostňuje tekutejšiu verziu.

5 šálok suchej fazule;
3 kg zrelých paradajok;
1 kg cibule;
1 kg mrkvy;
1,5 šálky rastlinného rafinovaného oleja;
2 polievkové lyžice soli;
200 gr. Sahara;
štipľavé papriky- voliteľné.

Suchú fazuľu roztriedime, umyjeme, vložíme do veľkej misy alebo panvice, zalejeme vodou tak, aby hladina vody bola výrazne vyššia ako hladina fazule, pretože bude absorbovať vlhkosť. Namáčať treba aspoň 6 hodín, vhodné je nechať cez noc.

Paradajky umyte, nakrájajte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Môžete preskočiť cez mlynček na mäso alebo použiť mixér. Rozdrvenú hmotu je možné dodatočne pretrieť cez sito, aby bola paradajková hmota homogénnejšia.

Ošúpte a dôkladne umyte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nakrájame na tenké kolieska alebo nastrúhame, ako máte radi. Ak pridáte feferónku, musí byť zbavená semienok a nakrájaná nadrobno.

Do hrnca nalejeme olej, necháme ho rozohriať. Potom do nej spustíme cibuľu, smažíme asi päť minút, pridáme mrkvu a pokračujeme vo varení ďalších 10 minút, potom uvarenú fazuľu spustíme do kotla a nalejeme do paradajkovej hmoty. Dusíme 40 minút. Potom pridáme soľ, cukor a feferónku, ďalej dusíme ďalších 10 minút. Horúci šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov, ihneď ho pevne uzavrieme cínovými viečkami.

Nakladaná fazuľa v paradajkách

Marinované paradajkové fazule sú varené s octom.

1 g suchej fazule;
2 kg čerstvých paradajok;
1,5 lyžice soli (45 g);
5 polievkových lyžíc cukru (150 g);
3 polievkové lyžice octu (9%);
3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
0,5 lyžičky mletého čierneho korenia.

Fazuľu vopred namočte na niekoľko hodín a potom ju uvarte, kým sa úplne neuvarí, aby nedošlo k prevareniu.

Varenie paradajková omáčka. Za týmto účelom nakrájajte paradajky. Môžete ich nastrúhať, ale oveľa jednoduchšie ich prejdete cez mlynček na mäso. Mučená paradajková hmota bude heterogénna kvôli obsahu semien a zvyškov kože. Ak ich chcete odstrániť, môžete paradajku rozdrviť cez sito.

Nalejte paradajkovú šťavu do veľkého hrnca a priveďte do varu. Pri varení vystúpi na povrch pena, treba ju odstrániť. Po 10 minútach varu ponorte do fazule uvarenú fazuľu a paradajkovú hmotu osoľte. Pridajte olej a pridajte cukor. Fazuľu dusíme na paradajke pol hodiny, potom zalejeme octom.

Prečítajte si tiež: Baklažán "ako huby" na zimu - 6 najlepších receptov

Prípravok nalejeme do pripravených (dôkladne umytých a sterilizovaných) pohárov a ihneď hermeticky uzavrieme viečkami. Takýto polotovar je dokonale skladovaný pri izbovej teplote.

Fazuľové lobio s paprikou

Vynikajúce gruzínske predjedlo sa dá pripraviť z fazule, papriky, mrkvy a vlašských orechov.

500 gr. fazuľa
2 veľké papriky, najlepšie červené;
100 gr. lúpané vlašské orechy;
1 mrkva;
250 ml paradajkovej šťavy alebo 500 gr. čerstvé paradajky;
3 strúčiky cesnaku;
olej na vyprážanie;
suneli chmeľ, suchá bazalka, mletý koriander - podľa chuti.

Najprv musíte uvariť fazuľu. Preto musíte začať s prípravou tohto občerstvenia vopred. Najlepšie je namočiť fazuľu cez noc a ráno dodatočne opláchnuť a zaliať čerstvou studenou vodou a priviesť do varu. Varte asi hodinu, fazuľa by mala zmäknúť.

Poradte! Pri varení fazule vo vode, ku koncu varenia, môžete vložiť bobkový list a niekoľko hrášku nové korenie.

Papriku a mrkvu očistíme. Nakrájajte na tenké prúžky, mrkvu nemožno krájať, ale strúhať. Vlašské orechy(ošúpané) mierne osušíme na suchej panvici. Potom pomocou mixéra premeňte orechy na pastu.

Ak namiesto paradajkovej šťavy používajú čerstvé paradajky, potom ich treba rozdrviť a pretrieť cez sitko. V hrnci opečte mrkvu a papriku na rastlinnom oleji. Po 10 minútach smaženia pridáme paradajkový džús a potom znížte fazuľa do paradajkovej hmoty. Varte na miernom ohni 30 minút. Potom pridajte korenie, cukor, soľ. Vložíme nasekaný cesnak a ďalej dusíme ďalších 15 minút.

Horúci predvalok balíme do pohárov. Je vhodné použiť nádobu s malým objemom - 0,5-0,75 litra. Poháre ihneď uzavrite uzáverom na kľúč alebo skrutkovacím uzáverom, uzáver musí byť vzduchotesný.

Pikantné fazule v paradajkovej omáčke

Pikantnú fazuľu môžete variť v paradajkovej omáčke.

500 gr. suché fazule;
1,5 kg zrelých paradajok;
1 cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
5 vetvičiek petržlenu a bazalky;
1 struk feferónky;
soľ podľa chuti;
olej na vyprážanie.

Suchú fazuľu vopred uvarte. Aby ste túto operáciu vykonali rýchlejšie, musíte ich najskôr namočiť do vody na 6-8 hodín.

Príprava paradajkovej omáčky. Za týmto účelom prejdite umyté paradajky cez mlynček na mäso a potom výslednú hmotu pretlačte cez sito, aby sa stala homogénnou. V kotlíku rozohrejeme trochu oleja, opražíme na ňom cibuľu dosklovita. Potom dáme fazuľu do kotla a prilejeme paradajkovú hmotu. Dusíme 30 minút.

Šalát s fazuľou na zimu je veľmi chutný. Recept:

prísady: fazuľa - 800 gramov; Bulharská červená paprika - 2,5 kilogramu; paradajková šťava - 2 litre, mrkva - 1 kus; slnečnicový olej- 1 sklo; ocot - 9% - 250 mililitrov; soľ a cukor podľa chuti.

Spôsob varenia: ošúpanú fazuľu uvarte, nastrúhajte mrkvu, papriku nakrájajte na prúžky a v hrnci zmiešajte paradajkovú šťavu, olej a ocot. Hrniec so zmesou privedieme do varu, vložíme nastrúhanú mrkvu a varíme 15 minút, potom vložíme pásiky papriky a varíme 15 minút, nakoniec pridáme uvarenú fazuľu, soľ a cukor podľa chuti. Po dôkladnom premiešaní všetko povarte ešte 15 minút, potom horúce rozložte do pohárov a zrolujte.

Šalát z fazule môžete zrolovať, nakladať do pohárov alebo úplne zmraziť.

Všetko závisí od toho, ako ich plánujete použiť v budúcnosti.

Recept na nakladaný hrášok:

Na marinádu (jeden a pol litra hrášku):

Marináda sa varí 15 minút, naleje sa do sterilizovaných pohárov s hráškom, zroluje sa. Všetko je veľmi jednoduché!

Okrem sušenia fazule aj ja originálne jedlo z nich. Varte fazuľa, kým sa úplne neuvarí. Kým sa varia, pripravujem ďalšie ingrediencie: paradajky nakrájam na plátky a dám na malý oheň, aby sa dusili, na to mám medenú panvicu, ktorú som zdedil, neviem, koľko je staré. Kým sa paradajky dusia, ošúpem a nakrájam mrkvu na pásiky, môžete použiť kolieska, ako chcete. Mrkvu orestujte na rastlinnom oleji do mäkka. To isté robím aj s cibuľou,hlavné je dusiť cibuľu a mrkvu zvlášť.Teraz môžete zeleninu rozmixovať,dať fazuľu,mrkvu,cibuľu,soľ,cukor,mleté čierne korenie,bobkový list a ocot (pomery podľa vlastnej chuti ) do dusených paradajok, povarte 10 minút a rozložte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite, zabaľte až do úplného vychladnutia a vložte do chladničky. V pivnici môžete skladovať aspoň do jari, ak ju predtým nezjete.

Zber fazule na zimu je veľmi jednoduchý.

Oveľa lepšie chutia s paradajkovou omáčkou.

Fazuľu musíte uvariť a potom dusiť s paradajkovou omáčkou.

A potom ho po osolení a okorenení stočíme do pohárov.

Áno, tu je to správne. Väčšina Najlepšia cesta zber fazule sa suší.

Okrem toho sa musia často miešať a sušiť na svetle. A potom sa stalo, že sa zhoršili - plesniveli.

A potom tieto čiernobiele (samostatne, sú chutnejšie) treba uložiť do handrovej bavlny. taška. Takže visia v špajzi. A keď chcete variť, musíte ich namočiť na celý deň, inak sa budú variť sto rokov.

Mimochodom, sú veľmi uspokojujúce, dávajú veľa energie, zrejme kvôli obrovské množstvo veverička, niet divu, že kovboji Ameriky na svojich rančoch tak milujú fazuľu a potom neúnavne jazdia na chrbtoch divokých mustangov.

Môžete samozrejme experimentovať a podobne ako Kórejci a Číňania kvasiť ako sójové bôby.

Ale nemáme tých tisíc rokov skúseností a fazuľa tiež nie je tak celkom sójová.

Nakladané fazuľky sú chutné. Na tieto účely sa najlepšie hodí drevená vaňa, ak tam nie je, vystačíte si s obyčajnou trojlitrovou nádobou.

Fazuľu teda dávame do vane vo vrstvách, na každú vrstvu - feferónkové struky, bobkový list, kôpor, ríbezľové listy, vo všeobecnosti sa hodia akékoľvek korenie, hrubá soľ prvého mletia.

Samostatne varte marinádu. Feferónky (pomery si určte podľa veľkosti vašej nádoby) uvarte v octe, počkajte, kým marináda vychladne a nalejte na pripravenú fazuľu.

Nádobu dobre uzavrite alebo dobre uzatvorte, aby sa do nej nedostal vzduch a nechajte niekoľko mesiacov v chlade. Je vhodné z času na čas pretrepať, aby sa všetko dobre namarinovalo.

Fazuľu možno nielen konzumovať ihneď po vybratí z rastliny, ale aj zbierať na zimu.

V zime vám tento výživný produkt príde vhod.

Fazuľu je možné sušiť, zmraziť a pripraviť z nej šaláty.

Ak chcete zmraziť fazuľa, musíte ju najskôr odstrániť z krídel, niekoľko minút blanšírovať vo vriacej vode, nechať vychladnúť a vysušiť. Ďalej rozdeľte do vrecúšok a vložte do mrazničky na konzerváciu.

Na sušenie sa fazuľové struky vytriedia, odstráni sa hrubá žila (hrubé vlákno), umyje sa a nakrája sa na kúsky s veľkosťou 23 cm.

Potom by sa tieto kúsky fazule mali blanšírovať 34 minút vo vriacej vode. Nasleduje chladenie a sušenie. Poslednou fázou je sušenie fazule na plechu v rúre pri teplote 60-70C po dobu 5-6 hodín za občasného miešania.

Sedenie na fazuľke sa v dnešnej dobe nepovažuje za prejav chudoby, a tak si ich pokojne môžeme sami pripraviť na zimu a na akékoľvek ročné obdobie. Môžu byť konzervované v paradajkovej omáčke, zmiešané s inou zeleninou. Existuje niekoľko spôsobov zberu: sušenie, mrazenie, konzervovanie, fermentácia, sterilizácia. Podrobné pokyny nájdete na tejto webovej stránke. A uvediem príklad chutného receptu na konzervovanie fazule:

U nás vždy ležali len v starej polievkovej mise, niekedy mama varila z tejto fazule rôzne jedlá. Ako ich presne skladovať a kde, pravdupovediac, neviem. Zbierať ich na zimu je jednoduché ako lúskanie hrušiek, stačí ich nechať trochu vyschnúť a je to.

Myslím, že na zimu je lepšie fazuľu sušiť. Aby ste to dosiahli, musíte očistiť zozbieranú plodinu, vysušiť semená. A zaberie to málo miesta a potom z nich môžete uvariť čokoľvek. Prírezy z fazule radšej nerobím. Samozrejme, fazuľu môžete urobiť v paradajkovej omáčke, ale môžete ju urobiť neskôr, podľa potreby.

Počas obdobia zberu je veľmi dôležitá rozmanitosť receptov. Preto vám chcem ponúknuť pomerne jednoduchú, ale veľmi dobrú možnosť, ako si pripraviť šalát s fazuľou na zimu.

INGREDIENCIE

Fazuľa 1 liter

Žiarovka 1 kilogram
Mrkva 1 kilogram
Paprika 1 kilogram
Baklažán 2 kg
Paradajková šťava 2 litre
Pálivá paprika 1 podľa chuti
Cesnak 4-8 strúčikov
Rastlinný olej 0,5 šálky
Cukor 0,5 šálky
Ocot 0,5 šálky
Soľ 2 čl. lyžice

1. Fazuľu je najlepšie namočiť cez noc do studenej vody. Potom ho opláchnite pod tečúcou vodou a uvarte do mäkka.

2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkolieska. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame.

3. Odstráňte semená a chvosty Paprika. Nakrájajte ho na kocky alebo tenké plátky.

4. Pošlite papriku, mrkvu a cibuľu do hrnca alebo guláša. Baklažán umyjeme, osušíme a osolíme. Nechajte ich 15-25 minút, potom opláchnite a pridajte k zelenine. Cuketu alebo cuketu môžete použiť aj v tomto recepte na prípravu šalátu s fazuľou napríklad na zimu.

5. Je čas na korenie: soľ, cukor, feferónky a akékoľvek iné koreniny, ktoré máte radi.

6. Pridajte zeleninový olej a paradajková šťava. Všetko premiešajte, priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a potom varte asi hodinu.

7. V procese jemne premiešajte a uistite sa, že tekutina zostáva v panvici, inak šalát s fazuľou na zimu doma nebude dusený, ale vyprážaný.

8. Ošúpte a nasekajte cesnak. Pridáme vopred uvarenú fazuľu a zalejeme octom.

9. Pre chuť môžete pridať napríklad bobkový list. Fazuľový šalát na zimu dusíme doma ešte 10 minút.Počas tejto doby si pripravte čisté a sterilizované zaváracie poháre.

10. Horúci šalát naaranžujte do pohárov, zrolujte. Otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

11. To je celé tajomstvo, ako pripraviť šalát s fazuľou na zimu. Výborná možnosť na plnenie a chutná príprava pre celú rodinu.

Šalát s fazuľou na zimu - recept krok za krokom z fotografie do

Počas obdobia zberu je veľmi dôležitá rozmanitosť receptov. Preto vám chcem ponúknuť pomerne jednoduchú, ale veľmi dobrú možnosť, ako si pripraviť šalát s fazuľou na zimu.

Varianty receptov na polotovary z fazule na zimu

Je známe, že fazuľa je veľmi zdravá. Toto je skutočná prírodná špajza cenná pre telo stopových prvkov a vitamínov. Preto sa z nich na zimu vyrábajú rôzne prípravky. Okrem toho zavárali, mrazili, sušili, kvasili. Pozrite si možnosti receptov nižšie.

Možnosť občerstvenia

Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

fazuľa - 2 kg;
700 g sladkej papriky, paradajky. Je potrebné rovnaké množstvo mrkvy;
rastlinný olej - 300 g;
pohár cukru;
soľ - 1,5 lyžice;
octová esencia - 0,5 lyžičky;
pohár vody;
mleté čierne korenie - 5 g.

Spôsob varenia. Fazuľa je predčistená. Potom potrebujú varte 15 minút v troch vodách. Zakaždým, keď potrebujete vypustiť vodu a naliať novú. Potom preložte do cedníka, aby ste vypustili vodu.

Aby ste nestrácali čas pri varení fazule, môžete sa pustiť do prípravy inej zeleniny. Sladká paprika nakrájaná na pásiky, paradajky na kocky, mrkva nastrúhaná.

Akonáhle je voda sklenená, musíte ich vrátiť späť do panvice a pridať všetky ostatné ingrediencie. Dajte do varu. Už nemusíte variť aspoň 2 hodiny.

Kým sa všetko pripravuje, oplatí sa pripraviť poháre: sterilizovať. Predjedlo naaranžujte do pohárov, zatvorte vekom a prikryte teplým. Nechajte obrobok stáť a vychladnúť.

Fazuľové šaláty na zimu

Tieto jedlá sú chutné a výživné. Môžu byť ako predjedlo, tak aj príloha. Tento šalát možno pridať aj do lahodnej polievky.

Šalát s fazuľou na zimu z nich a sladkou paprikou

Pustíme sa do varenia. Strukoviny očistené, umyté. Varte, kým nebude hotový. Najprv by ste mali pripraviť mrkvu: vezmite si veľké strúhadlo a nakrájajte zeleninu.

Sladká paprika na šalát musí byť olúpaná, nakrájaná na prúžky.

Vezmite veľkú panvicu, nalejte do nej šťavu z paradajok, pridajte rastlinný olej, ocot. Dajte do varu. Po uvarení paradajkovej šťavy do nej musíte pridať pripravenú mrkvu. Čas varenia - 15 minút.

Pridajte papriku do pripravených jedál. Varte rovnaké množstvo. Fazuľa, soľ, cukor sa pridávajú na konci varenia.

Zmiešajte zmes zeleninového šalátu. Čas varenia je štvrť hodiny. Kým sa zelenina varí, môžete si pripraviť zaváracie poháre, do ktorých vložíte hotové horúce jedlo. Zatvorte veko. Otočte a nechajte vychladnúť.

Z fazule a baklažánu

Príprava jedla je jednoduchá. Varte fazuľu. Necháme ich vychladnúť, scedíme tekutinu a spracujeme na mäsovom mlynčeku. Zatočte aj cesnak.

Cibuľky a baklažán treba nakrájať na kocky. Pre mrkvu si vezmite strúhadlo.

Vložte všetky ingrediencie šalátu do veľkej misy. Zeleninu zalejeme šťavou z paradajok, pridáme korenie, olej. Miešajte a dajte na pomalý oheň. Doba varenia 2 hodiny za miešania.

Hotové jedlo naaranžujte do vopred pripravených pohárov.

Z fazule a paradajok na zimu

jeden a pol kg mladej fazule;
kilogram paradajok;
niekoľko hláv cibule;
octová esencia - lyžička;
3 lyžičky soľ;
lyžička čierne mleté korenie;
pol lyžičky nové korenie, zem.

Na prípravu tohto jednoduchého a chutný receptšalát na zimu, musíte si vziať čerstvé ovocie. Umyjú sa a uvaria.

Paradajky sa umyjú, zalejú vriacou vodou a olúpajú sa. Krájanie zeleniny je ľubovoľné. Varte ich na ohni do mäkka.. Potom ich roztlačte pomocou bežného mačkadla.

Cibuľu nakrájame na kocky, pridáme k paradajkám.Všetky koreniny. Zeleninu povarte na ohni niekoľko minút. Na konci varenia pridáme fazuľu. Všetky ingrediencie šalátu povarte 5 minút. Pridajte k nej octovú esenciu, premiešajte a naaranžujte do pohárov. Zatvorte veko.

Ako pripraviť fazuľu na zimu

Okrem sušenia si z nich môžete pripraviť šalát z paradajok, mrkvy, cibule.

Budete potrebovať také produkty: fazuľa, paradajky, mrkva, cibuľa, bobkový list, ocot, cukor, soľ, mleté čierne korenie.

Varte fazuľu. Nakrájajte paradajky, položte ich na pomalý oheň.

Mrkva nakrájaná na prúžky a orestujeme na rastlinnom oleji. Pripravte cibuľu rovnakým spôsobom. Dôležité! Samostatne dusíme zeleninu.

Zmiešajte všetky produkty, pridajte k nim fazuľa, korenie, varte 10 minút a usporiadajte do pripravených nádob. Zvinieme a necháme vychladnúť. Takýto polotovar sa skladuje v chladničke aj v pivnici.

Fazuľový šalát na zimu

fazuľa 800 g;
kilogram mrkvy;
2,5 kg sladkej červenej papriky;
2 litre šťavy z paradajok;
250 ml octu 9%;
pohár rastlinného oleja;
soľ;
cukor.

Prvým krokom je olúpať samotné ovocie a uvariť do mäkka.

Potom začnite pripravovať marinádu. Bude to potrebovať olej, paradajkovú šťavu a ocot. Tieto ingrediencie zmiešame a pridáme k nim nastrúhanú mrkvu. Všetko spolu povaríme 15 minút. Pridajte k tomu papriku a varte ďalších 15 minút.

Teraz musíte pripraviť pripravený šalát do pohárov, zrolovať.

nakladaná fazuľa na zimu

Toto si bude vyžadovať kilogram fazule v strukoch, soľ 25 - 20 g a obľúbené korenie.

Recept. Lusky je potrebné umyť, rozdeliť na dve časti a blanšírovať v 3% roztoku soli. Pripravenú zeleninu preložíme do nádoby, posypeme soľou, korením, fazuľovými listami a utlačíme.

Na vrch položte vrstvu čistých hroznových listov, všetko prikryte vlhkou utierkou, položte kruh a záťaž. Nechajte kvasiť pri izbovej teplote a potom sa presuňte do pivnice.

Na zimu sa dajú zamraziť aj strukoviny. Na to je potrebné ich vyčistiť, niekoľko minút blanšírovať vo vriacej vode, ochladiť a vysušiť. Vložte fazuľa do vrecúšok. Uchovávajte v mrazničke.

Recept na zber s paradajkami

Pre tento obrobok musíte vziať:

jemné fazule 800 g;
600 ml vody;
100 - 200 ml paradajkovej pasty;
lyžička soli;
lyžica cukru;
Mleté čierne korenie.

Zmiešajte a umyte fazuľu.
Preložte do nádoby.
Príprava náplne. Paradajkovú pastu zrieďte vodou 1 až 3. Pridajte do nej korenie.
Pridajte náplň do fazule.
Priveďte do varu a nechajte na miernom ohni, kým nezmäkne. Časom to bude trvať asi hodinu.
Hneď ako zmäknú, vložte ich do vopred pripravených sterilizovaných pohárov a korku.
Zabaľte a nechajte šalát vychladnúť.

Existuje veľa receptov na varenie z rôznych druhov zeleniny a strukovín. Každý si bude môcť vybrať z vyššie uvedených jedál to, ktoré mu najviac chutí.

Recepty na najobľúbenejšie a najchutnejšie prípravky, fazuľové šaláty na zimu

Príprava fazule a paradajok, ako kvasiť fazuľu na zimu, ako pripraviť šalát-zber strukovín na zimu, fazuľa s baklažánom.

Konzervované strukoviny: recepty na zdravé prípravy na zimu

O výhodách strukovín vie každý z nás, sú nielen zásobárňou ľahko stráviteľných bielkovín, ale aj zdrojom vitamínov a makroživín. Ak chcete zachovať prospešné vlastnosti fazule a špargle, môžete sa uchýliť k ich konzervovaniu. Táto metóda zberu rastlinný proteín na zimu je najvhodnejšie, pretože konzervácia pomôže zachovať až 70 % vitamínov a 80 % minerálov.

Konzervované fazule sú vynikajúcim polotovarom, ktorý je jednoducho nepostrádateľný vo výžive pre tých, ktorí dodržiavajú pôst alebo základy. správnej výživy. Odporúčame vám zoznámiť sa s výberom jednoduchých a originálne recepty, ktorý sa bude hodiť v každodennom živote každej gazdinky.

Recept na konzervované špargľové fazuľky so sladkou paprikou

Fazuľky špargle sa hodia k paprike a ich zaváranie vytvorí vynikajúcu prípravu v úžasnej marináde. Chuť pokrmu ocenia aj gurmáni.

2 kilogramy špargľových bôbov;
250 gramov sladkej papriky;
2 zväzky čerstvej petržlenovej vňate;
70 gramov cesnaku;
100 gramov granulovaného cukru;
700 mililitrov vody;
70 gramov soli;
200 mililitrov stolového octu 6%.

Varenie a konzervovanie špargľových bôbov s paprikou:

Najprv musíte pripraviť marinádu z množstva vody, cukru, soli a octu uvedeného v recepte. Priveďte do varu, pridajte olúpaný a lisom nasekaný cesnak.
Všetko premiešame, opäť necháme zovrieť vodu.
Opláchnite fazuľa špargle, očistite struky od existujúcich žiliek. Ak sú struky dostatočne veľké, potom ich musíte nakrájať na menšie kúsky. Fazuľu môžete nechať aj celú: takto bude v tégliku vyzerať originálnejšie.
Fazuľu namočíme do marinády, necháme zovrieť tekutinu. Nezabudnite vmiešať fazuľu.
Po 35 minútach od začiatku varu marinády sa môže začať s konzervovaním. Pripravenosť fazule sa kontroluje celkom jednoducho: struky by mali klesnúť na dno panvice.
Teraz rozložte struky do sterilných pohárov, polejte horúcou marinádou a zrolujte.

Konzervované fazule môžete skladovať v špajzi alebo v pivnici.

Fazuľa konzervovaná v paradajkovej omáčke

Možno sa tento recept dá nazvať klasikou, pretože výsledkom sú mäkké, šťavnaté fazule v úžasnej pikantnej omáčke. Obrobok bude slúžiť ako vynikajúci doplnok k obilninám alebo bude vynikajúcim základom pre šalát.

1 kilogram fazule (bielej alebo červenej);
3 kilogramy paradajok;
30 gramov soli;
10 hrášok nadýchanej papriky;
50 gramov granulovaného cukru;
½ struku feferónky;
3 bobkové listy.

Ako zbierať fazuľu v paradajke na zimu:

Fazuľu opláchneme, namočíme na 4 hodiny.
Po určenom čase preneste fazuľa na panvicu. Teraz ju naplňte štyrmi litrami vody a zapnite minimálny oheň na varenie. Do fazule pridajte polovicu uvedeného množstva soli, pridajte cukor.
Počas varenia je potrebné fazuľu neustále miešať. Po 30 min. obsah hrnca scedíme do cedníka. Teraz ste pripravení začať pripravovať paradajkový pretlak.
Paradajky opláchneme, zalejeme vriacou vodou a opatrne z nich odstránime šupku. Ďalej môžu paradajky prejsť cez mlynček na mäso alebo nasekať mixérom.
Pripravený paradajkový pretlak pridáme k uvarenej fazuli, osolíme spolu s hráškom z nového korenia. V tejto fáze varenia by ste mali pridať aj jemne nakrájanú horkú papriku.
Všetko povarte 30 minút. zakryté, pravidelne miešať. Pred vybratím fazule zo sporáka pridajte do panvice bobkový list.
Hotové fazule uložte do sterilizovanej sklenenej nádoby, uzavrite. Otočte každú nádobu hore dnom a potom ju dobre zabaľte do prikrývky.

Konzerváciu možno uložiť s ostatnými prírezmi v špajzi.

Pikantné fazule špargle s cesnakom na zimu: recept krok za krokom

Tento prípravok môžeme podávať ako predjedlo slávnostný stôl nikto neuhádne, že sa doma varí. Pikantná, bohatá chuť špargle sa hodí ku každému druhému chodu.

1 kilogram mladých špargľových bôbov;
3 strúčiky cesnaku;
4 bobkové listy;
5 klinčekov;
50 mililitrov rastlinného oleja;
50 gramov cukru;
10 gramov soli;
5 hrášok nového korenia;
100 mililitrov octu.

Konzervovanie mladej špargle s cesnakom doma:

Najprv opláchnite mladé fazuľky a potom ich osušte papierovou utierkou. Zastrihnite konce strukov, odstráňte žilky.
Špargľu povarte 10 minút. Po vypustení vody z nej vložte strúčiky do vopred pripravených pohárov.
Strúčiky cesnaku nakrájajte na 4 rovnako veľké strúčiky, rovnomerne poukladajte do pohárov. Teraz môžete pridať ďalšie korenie, ktoré je uvedené v recepte.
Ďalej musíte pripraviť marinádu. Do vody, ktorá sa práve uvarila, nasypte potrebné množstvo kryštálového cukru a soli, počkajte, kým sa úplne nerozpustia a nalejte rastlinný olej spolu s octom.
Marinádu povarte minútu a potom ju nalejte do pohárov s fazuľou. Po úplnom vychladnutí obsahu pohárov sa môže začať s konzervovaním.

Zrolujte poháre so sterilnými viečkami.

Lobio z fazule na zimu

Chutné gruzínske občerstvenie sa dá pripraviť nielen na obed alebo večeru, ale aj na zimu. Každý člen rodiny s potešením otvorí pohár lobio a vychutná si jeho jasnú korenistú chuť.

500 gramov bielej fazule;
2 veľké papriky;
100 gramov orechov (najlepšie vlašských);
1 stredná mrkva;
250 mililitrov paradajkovej šťavy;
3 strúčiky cesnaku;
sušená bazalka, Khmeli-suneli, koriandr - podľa vlastného vkusu.

Proces prípravy lobio na zimu:

Fazuľu vopred namočte do vody, najlepšie cez noc. Potom ho varte, kým sa neuvarí spolu s bobkovým listom.
Kým sa strukoviny varia, môžete pripraviť všetky komponenty potrebné na prípravu obrobku.
Rozdrvte vlašské orechy pomocou mixéra, výsledkom by mala byť pasta homogénnej konzistencie.
Nakrájajte mrkvu spolu so sladkou paprikou a cibuľou. Veľkosť plátkov môže byť ľubovoľná, všetko závisí od vašich osobných preferencií.
Na rozpálenej panvici opečte nakrájanú zeleninu, pridajte k nej cesnak a nasekané vlašské orechy.
Nalejte obsah panvice s požadovaným množstvom paradajkovej šťavy. Dusenie zeleniny bude trvať asi 20 minút.
Teraz nalejte varenú fazuľu s výslednou paradajkovou hmotou, všetko dusíme pod vekom 15 minút.
Pri dusení fazule so zeleninou sterilizujte poháre s viečkami.
Pripravenú sklenenú nádobu naplňte lobio a potom sterilizujte 7 minút. Poháre zrolujte a preneste do špajze na ďalšie uskladnenie.

Šalát s fazuľou a baklažánom na zimu

Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť neuveriteľne jemný a uspokojujúci šalát. nádoba s úžasným lahodný šalát v zime určite prekvapí a poteší celú rodinu.

500 gramov bielej fazule;
2 kilogramy baklažánu;
500 gramov sladkej papriky a mrkvy;
1,5 kilogramu paradajok;
200 gramov cesnaku;
350 mililitrov slnečnicového oleja;
20 gramov soli;
25 gramov granulovaného cukru;
100 mililitrov stolového octu.

Ako ľahko pripraviť šalát s baklažánom a fazuľou doma:

Fazuľa by mala byť namočená vopred, ak je to možné, cez noc. Vodu scedíme, fazuľu prepláchneme a uvaríme na miernom ohni. Hotové fazule by mali byť mäkké, ale v žiadnom prípade sa nerozpadnú.
Opláchnite mrkvu, odstráňte hornú vrstvu kôry pomocou škrabky na zeleninu, nakrájajte na strednom strúhadle.
Opláchnite baklažán pod tečúcou vodou, odrežte chvosty a nakrájajte na stredné kocky. Nasekané baklažány posypte soľou, nechajte odstáť, kým nepustí šťavu a dôkladne opláchnite.
Papriku pripravíme tak, že ju umyjeme a zbavíme semienok. Potom nakrájajte dužinu papriky na náhodné kúsky.
Pripravte a nakrájajte paradajky. Strúčiky cesnaku s paradajkami prejdite cez mlynček na mäso. Paradajky s cesnakom dusíme na strednom plameni, kým z nich uvoľnená šťava nevykypí.
Pridajte potrebné množstvo rastlinného oleja, stolového octu, cukru a soli. Dôkladne premiešame.
Teraz je čas pridať mrkvu, baklažán a papriku. Zeleninu varte 30 minút.
Po uplynutí určeného času pridajte uvarenú fazuľu, varte 15 minút. Medzitým si pripravte zaváracie poháre a viečka na konzerváciu.
Umiestnite ďalší horúci šalát z fazule a zeleniny do sterilných pohárov, zrolujte. Poháre necháme vychladnúť hore dnom pod prikrývkou.

Konzervácia sa skladuje na chladnom mieste.

Každý vyššie opísaný recept môže použiť aj začínajúca hostiteľka na zber fazule na zimu, pretože konzervovanie je také odlišné a veľmi chutné jedlá môže priniesť len potešenie. Vyskúšajte Recepty fazuľa z konzervy a vychutnávajte si úžasnú chuť príprav po celý rok.

Zaváracia fazuľa: recept na zimu, mladá fazuľa doma

O výhodách strukovín vie každý z nás, sú nielen zásobárňou ľahko stráviteľných bielkovín, ale aj zdrojom vitamínov a makroživín. Ak chcete zachovať prospešné vlastnosti fazule a špargle, môžete sa uchýliť k ich konzervovaniu. Tento spôsob zberu rastlinných bielkovín na zimu je najvýhodnejší, pretože konzervácia pomôže zachovať až 70 % vitamínov a 80 % minerálov.

Predjedlo z fazule "Chuť leta" (názov, ktorý vymyslela))))

700 g sladkej papriky

700 g paradajok

300 g rastlinného oleja

1 šálka cukru

5 g mletého čierneho korenia

5 komentárov:

Ahoj Veronika! vysoko zaujímavý recept. Skúsim budúci rok.

A prečo toľkokrát vypustiť vodu z fazule? Nie sú horké, varila a dusila som s nimi polievky? Vitamíny sú preč. je to skoda.

Ďakujem! Chystal som sa zrolovať päť pollitrových pohárov - žiaľ, rodina sa potešila a hneď zjedla asi polovicu. Spolu so sladkou paprikou som použil horkú (ostala čerstvá + sušená z minulého roka) - naša rodina miluje pikantné jedlá. Tri malé hlavičky cesnaku som rozdrvil aj v drti. No a pre vôňu som tam prihodil pár hrášok nového korenia a klinčeky..

Korpus fazule nie je v hrnci, ale vo veľkej liatinovej panvici - je vhodnejšie ju miešať. Vodu som nepridávala - paradajky dali dosť šťavy.

Podľa mňa, ak fazuľa nie je prezretá a nie je vysušená, dve hodiny varenia sú trochu veľa - stačí hodina, dvadsať hodín. Tu však hovoríme o bielej fazuli. Zajtra uvarím čierne - tu sú hustejšie - zrejme sa budú musieť variť dve hodiny.

Uralská záhrada - bez väčších problémov: PRÍPRAVY NA ZIMU - FAZULOVÉ OBJEDNAČKY CHUŤ LETA!

fazuľa je skvelé zelené hnojenie, to už viete! A pre nich nie je potrebné prideľovať samostatné lôžko, ale môžete ho nalepiť napríklad na všetky lôžka v zmiešaných výsadbách. Robím len to, rástli všade: v zemiakoch v strede v rade, s uhorkami, s repou a s reďkovkami .... Všade! Moje deti ich nejedia, majú radšej hrášok, ani ja ho nemám veľmi rád, ale ukázalo sa, že márne! Sú veľmi nápomocní!

Varianty receptov na polotovary z fazule na zimu

Možnosť občerstvenia

Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

fazuľa - 2 kg;
700 g sladkej papriky, paradajky. Je potrebné rovnaké množstvo mrkvy;
rastlinný olej - 300 g;
pohár cukru;
soľ - 1,5 lyžice;
octová esencia - 0,5 lyžičky;
pohár vody;
mleté čierne korenie - 5 g.

Aby ste nestrácali čas pri varení fazule, môžete sa pustiť do prípravy inej zeleniny. Sladká paprika nakrájaná na pásiky, paradajky na kocky, mrkva nastrúhaná.

Akonáhle je voda sklenená, musíte ich vrátiť späť do panvice a pridať všetky ostatné ingrediencie. Dajte do varu. Už nemusíte variť aspoň 2 hodiny.

Kým sa všetko pripravuje, oplatí sa pripraviť poháre: sterilizovať. Predjedlo naaranžujte do pohárov, zatvorte vekom a prikryte teplým. Nechajte obrobok stáť a vychladnúť.

Fazuľové šaláty na zimu

Tieto jedlá sú chutné a výživné. Môžu byť ako predjedlo, tak aj príloha. Tento šalát možno pridať aj do lahodnej polievky.

Šalát s fazuľou na zimu z nich a sladkou paprikou

Pustíme sa do varenia. Strukoviny očistené, umyté. Varte, kým nebude hotový. Najprv by ste mali pripraviť mrkvu: vezmite si veľké strúhadlo a nakrájajte zeleninu.

Sladká paprika na šalát musí byť olúpaná, nakrájaná na prúžky.

Pridajte papriku do pripravených jedál. Varte rovnaké množstvo. Fazuľa, soľ, cukor sa pridávajú na konci varenia.

Z fazule a baklažánu

Príprava jedla je jednoduchá. Varte fazuľu. Necháme ich vychladnúť, scedíme tekutinu a spracujeme na mäsovom mlynčeku. Zatočte aj cesnak.

Cibuľky a baklažán treba nakrájať na kocky. Pre mrkvu si vezmite strúhadlo.

Vložte všetky ingrediencie šalátu do veľkej misy. Zeleninu zalejeme šťavou z paradajok, pridáme korenie, olej. Miešajte a dajte na pomalý oheň. Doba varenia 2 hodiny za miešania.

Hotové jedlo naaranžujte do vopred pripravených pohárov.

Z fazule a paradajok na zimu

jeden a pol kg mladej fazule;
kilogram paradajok;
niekoľko hláv cibule;
octová esencia - lyžička;
3 lyžičky soľ;
lyžička čierne mleté korenie;
pol lyžičky nové korenie, zem.

Ak chcete pripraviť tento jednoduchý a lahodný šalátový recept na zimu, musíte si vziať čerstvé ovocie. Umyjú sa a uvaria.

Paradajky sa umyjú, zalejú vriacou vodou a olúpajú sa. Krájanie zeleniny je ľubovoľné. Varte ich na ohni do mäkka.. Potom ich roztlačte pomocou bežného mačkadla.

Ako pripraviť fazuľu na zimu

Okrem sušenia si z nich môžete pripraviť šalát z paradajok, mrkvy, cibule.

Budete potrebovať také produkty: fazuľa, paradajky, mrkva, cibuľa, bobkový list, ocot, cukor, soľ, mleté čierne korenie.

Varte fazuľu. Nakrájajte paradajky, položte ich na pomalý oheň.

Mrkva nakrájaná na prúžky a orestujeme na rastlinnom oleji. Pripravte cibuľu rovnakým spôsobom. Dôležité! Samostatne dusíme zeleninu.

Fazuľový šalát na zimu

fazuľa 800 g;
kilogram mrkvy;
2,5 kg sladkej červenej papriky;
2 litre šťavy z paradajok;
250 ml octu 9%;
pohár rastlinného oleja;
soľ;
cukor.

Prvým krokom je olúpať samotné ovocie a uvariť do mäkka.

Teraz musíte pripraviť pripravený šalát do pohárov, zrolovať.

nakladaná fazuľa na zimu

Toto si bude vyžadovať kilogram fazule v strukoch, soľ 25 - 20 g a obľúbené korenie.

Na vrch položte vrstvu čistých hroznových listov, všetko prikryte vlhkou utierkou, položte kruh a záťaž. Nechajte kvasiť pri izbovej teplote a potom sa presuňte do pivnice.

Recept na zber s paradajkami

Pre tento obrobok musíte vziať:

jemné fazule 800 g;
600 ml vody;
100 - 200 ml paradajkovej pasty;
lyžička soli;
lyžica cukru;
Mleté čierne korenie.

Zmiešajte a umyte fazuľu.
Preložte do nádoby.
Príprava náplne. Paradajkovú pastu zrieďte vodou 1 až 3. Pridajte do nej korenie.
Pridajte náplň do fazule.
Priveďte do varu a nechajte na miernom ohni, kým nezmäkne. Časom to bude trvať asi hodinu.
Hneď ako zmäknú, vložte ich do vopred pripravených sterilizovaných pohárov a korku.
Zabaľte a nechajte šalát vychladnúť.

Existuje veľa receptov na varenie z rôznych druhov zeleniny a strukovín. Každý si bude môcť vybrať z vyššie uvedených jedál to, ktoré mu najviac chutí.

Recepty na najobľúbenejšie a najchutnejšie prípravky, fazuľové šaláty na zimu

Príprava fazule a paradajok, ako kvasiť fazuľu na zimu, ako pripraviť šalát-zber strukovín na zimu, fazuľa s baklažánom.

Šalát s fazuľou na zimu

Počas obdobia zberu je veľmi dôležitá rozmanitosť receptov. Preto vám chcem ponúknuť pomerne jednoduchú, ale veľmi dobrú možnosť, ako si pripraviť šalát s fazuľou na zimu.

INGREDIENCIE

Fazuľa 1 liter

Žiarovka 1 kilogram
Mrkva 1 kilogram
Paprika 1 kilogram
Baklažán 2 kg
Paradajková šťava 2 litre
Pálivá paprika 1 podľa chuti
Cesnak 4-8 strúčikov
Rastlinný olej 0,5 šálky
Cukor 0,5 šálky
Ocot 0,5 šálky
Soľ 2 čl. lyžice

1. Fazuľu je najlepšie namočiť cez noc do studenej vody. Potom ho opláchnite pod tečúcou vodou a uvarte do mäkka.

2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkolieska. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame.

3. Odstráňte semená a stonky zo sladkej papriky. Nakrájajte ho na kocky alebo tenké plátky.

5. Je čas na korenie: soľ, cukor, feferónky a akékoľvek iné koreniny, ktoré máte radi.

6. Pridajte rastlinný olej a paradajkovú šťavu. Všetko premiešajte, priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a potom varte asi hodinu.

7. V procese jemne premiešajte a uistite sa, že tekutina zostáva v panvici, inak šalát s fazuľou na zimu doma nebude dusený, ale vyprážaný.

8. Ošúpte a nasekajte cesnak. Pridáme vopred uvarenú fazuľu a zalejeme octom.

9. Pre chuť môžete pridať napríklad bobkový list. Fazuľový šalát na zimu dusíme doma ešte 10 minút.Počas tejto doby si pripravte čisté a sterilizované zaváracie poháre.

10. Horúci šalát naaranžujte do pohárov, zrolujte. Otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

11. To je celé tajomstvo, ako pripraviť šalát s fazuľou na zimu. Vynikajúca možnosť pre výdatné a chutné prípravy pre celú rodinu.

Šalát s fazuľou na zimu - krok za krokom recept s fotografiami

Počas obdobia zberu je veľmi dôležitá rozmanitosť receptov. Preto vám chcem ponúknuť pomerne jednoduchú, ale veľmi dobrú možnosť, ako si pripraviť šalát s fazuľou na zimu.

Fazuľa v paradajke na zimu

Fazuľa v paradajke na zimu.

Ak máte na svojej stránke dobrú úrodu fazule a nemáte čas ju hneď zjesť, nezáleží na tom. Fazuľu je možné zmraziť a potom použiť podľa potreby. A z čerstvo nazbieraných aj rozmrazených starých zásob si môžete uvariť skvelé predjedlo „Fazuľa v paradajkách na zimu“. Hlavná vec je zbierať struky, keď sú zrná fazule v jemnej zrelosti.

Fazuľa v paradajke sa môže jesť samostatne ako príloha alebo ako občerstvenie, alebo sa dá použiť na prípravu mnohých jedál: polievky, boršč, šaláty alebo dusené mäso.

Na recept "Fazuľa v paradajkách na zimu" potrebujeme ingrediencie:

800 g lúpaných bôbov jemnej zrelosti;
100-200 ml paradajkovej pasty na naliatie do 600 ml vody;
1 lyžička soli
1 stôl. lyžica cukru;
mleté čierne korenie podľa chuti.

Varenie jedla podľa receptu „Fazuľa v paradajke na zimu“:

Na prípravu polotovaru zbierame fazuľové struky. Fazuľa musí byť mliečna. Semená fazule ošúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou.

Vložte fazuľu do vhodnej misky. Fazuľu privedieme do polovarenia vo vode, alebo ju môžeme hneď podusiť v plnke.

Na plnenie berieme paradajkovú pastu. Zriedime vodou v kombinácii 1:3 (hustotu si určte podľa chuti, niekto má rád hustejšie alebo naopak).

Pridáme soľ, cukor a mletú papriku. Množstvo ingrediencií môžete odobrať podľa receptu, alebo sa môžete spoľahnúť na svoju chuť.

Nalejte fazuľa s výslednou paradajkovou hmotou.

Privedieme do varu a dusíme do mäkka (asi 1 hodinu, podľa toho, ako je fazuľa zrelá).

Keď fazuľa úplne zmäkne, obrobok je pripravený.

Variaci predvalok vložíme do sterilných pohárov a korku so sterilnými viečkami. Zabaľte až do úplného vychladnutia.

Skladujeme na chladnom mieste.

Fazuľa v paradajke na zimu je pripravená! Podľa tohto receptu môžete variť aj „Fazuľu v paradajkách na zimu“.

Fazuľa v paradajke na zimu - Prvý Zagorodny

Fazuľa v paradajke na zimu Fazuľa v paradajke na zimu. Ak máte na svojej stránke dobrú úrodu fazule a nemáte čas ju hneď zjesť, nevadí. Fazuľa môže byť zmrazená a potom

Prírezy z fazule na zimu: 8 najlepších receptov

Výhoda fazule je v jej všestrannosti: obsahuje takmer všetko, čo človek potrebuje pre normálny život. Zo 75 % pozostáva táto kultúra z proteínov podobného zloženia ako mäso a ryby, vďaka čomu je v období pôstu nenahraditeľná.

Okrem bielkovín obsahuje fazuľa karotén, makro- a mikroprvky vrátane železa, draslíka, zinku a medi. Je bohatý na vitamíny - PP, C, B6, B1, B2.

Fazuľa má tiež nevýhodu, ale jedinú: spôsobuje nadmernú tvorbu plynu. Na odstránenie nepríjemných následkov jeho použitia sa odporúča pri varení pridať do vody slanú alebo mätu.

Z fazule sa pripravujú nielen polievky, prílohy a občerstvenie: sú úžasné konzervované šaláty. Aby ste si tým boli istí, vybrali sme 8 receptov na fazuľové polotovary na zimu.

Fazuľa z konzervy v paradajkovej omáčke so zeleninou

1,2 kg čerstvej (nie sušenej) fazule;

2-3 veľké cibule;

1 lyžička mletého korenia;

5 bobkových listov;

½ čajovej lyžičky nového korenia mletého korenia;

1 čajová lyžička 70% octu;

Rastlinný olej na vyprážanie.

Fazuľu zalejeme vriacou vodou a varíme do mäkka. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji do mäkka. Paradajky uvaríme vo vriacej vode a odstránime šupku. Ošúpané paradajky uvaríme so soľou do mäkka, roztlačíme na kašu.

AT paradajková omáčka vložte fazuľu, cibuľu a korenie (bobkový list rozlomte na kúsky). Šalát privedieme do varu, zalejeme octom, premiešame a nalejeme do pripravených pohárov. Zrolujte a nechajte pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Fazuľa z konzervy so zeleninou v paradajkovej omáčke

1 kg lúpaných bôbov jemnej zrelosti;

200 g cibule;

100 ml paradajkovej pasty; na naliatie do 1 litra vody;

1 čajová lyžička soli a cukru;

100 ml rastlinného oleja;

Mleté čierne korenie a červená paprika podľa chuti.

Ošúpanú fazuľu zalejeme vodou tak, aby bola 2-3 prsty nad povrchom fazule.

Vložte cukor a soľ (nezabudnite - na 1 liter vody), priveďte do varu a varte pod zatvoreným vekom 5-7 minút. Umyte a ošúpte mrkvu a cibuľu, jemne nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji do zlatista.

Odvar z fazule sceďte priamo do panvice s mrkvou a cibuľou, pridajte paradajkový pretlak a varte ďalších 5 minút. Potom pridajte fazuľu, nalejte rastlinný olej a varte ďalších 10 minút. Pridajte korenie podľa chuti, premiešajte a zabaľte pollitrové poháre. Sterilizujte 20 minút. Milovníci pikantnosti môžu do tohto prípravku pridať cesnak a sladkú papriku.

konzervované fazule na zimu

700 g čerstvej fazule (fazuľa);

0,5 kg cibule, mrkvy, sladkej papriky;

1 hlava cesnaku;

3-4 zrnká čierneho korenia;

2 polievkové lyžice. lyžice soli;

1 st. lyžica cukru;

1 liter paradajkovej šťavy;

200 ml rastlinného oleja;

100 ml 9% octu.

Fazuľu varte do polovice varenia. Umyte a očistite zeleninu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Spojíme s fazuľou, pridáme ostatné ingrediencie okrem octu, premiešame. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte 1 hodinu. Zabaľte horúci šalát do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Fazuľa so zeleninou na zimu

3 litre paradajok prešli cez mlynček na mäso;

1,2 kg varenej fazule;

500 g baklažánu;

600 g sladkej papriky;

1,5 šálky rastlinného oleja;

1,5 st. lyžice 9% octu;

3 čl. lyžice soli.

Paradajkový pretlak nalejeme do hrnca, pridáme olej, soľ, cukor, varíme 15 minút. Vložte tam fazuľu a varte ďalších 20 minút. Pridajte na kocky nakrájaný baklažán a varte ďalších 15 minút. Potom pridajte papriku nakrájanú na prúžky, zalejte octom a varte 15-20 minút. Usporiadajte do sterilných pohárov, zrolujte.

konzervované červené fazule

2 kg červenej fazule;

2 kg sladkej papriky;

600 ml rastlinného oleja;

2 šálky cesnaku;

4 struky feferónky;

Ocot (9%), soľ, cukor podľa chuti.

Namočte fazuľu cez noc, varte ráno do polovice varenia. Kým sa fazuľa varí, postarajte sa o zeleninu. Všetko dôkladne umyte, v prípade potreby vyčistite. Papriku nakrájame na kocky, cibuľu na polkolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetky ingrediencie podusíme v troške vody a rastlinného oleja.

Zrolujte paradajky v mlynčeku na mäso, v samostatnej nádobe - cesnak a feferónky. Výslednú paradajkovú pastu nalejte do hrnca s fazuľou a varte pol hodiny. Potom k fazuli pridáme nasekaný cesnak, feferónky a opraženú zeleninu. Premiešame a privedieme do varu. Nalejte ocot, soľ a pridajte cukor.

Hotový šalát rozložte do vyhrievaných sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte hore dnom, prikryte prikrývkou na samosterilizáciu a nechajte deň úplne vychladnúť. Skladujte obrobok na chladnom mieste.

Fazuľa na zimu so zeleninou

Dňa 5 litrové plechovky potreboval by:

3 kg zrelých paradajok;

1 kg sladkej papriky, cibule a mrkvy;

3 šálky fazule;

1,5 st. zeleninový olej;

2 polievkové lyžice. lyžice soli;

2 čajové lyžičky 70% octovej esencie.

Fazuľu vopred uvarte do polovice uvarenia. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, ošúpte zvyšok zeleniny a nakrájajte na kocky. Zmiešajte vo veľkom všetky ingrediencie, cukor, maslo a soľ, varte hodinu po varení. Na konci varenia pridajte ocot, šalát premiešajte, umiestnite do sterilných pohárov a zrolujte.

Konzervovaná biela fazuľa

500 g cibule, mrkvy a papriky;

2 malé struky feferónky;

1 st. cukor a rastlinný olej;

1 lyžička čerstvo mletého čierneho korenia a soľ podľa chuti;

6 bobkových listov;

2 polievkové lyžice. lyžice octu (9%).

Fazuľu namočte cez noc a potom ju uvarte do mäkka. Ostatnú zeleninu prejdite cez mlynček na mäso. Soľ, pridajte rastlinný olej, korenie a bobkový list. Varte od varu 20 minút, potom pridajte fazuľu a znova 20 minút dusíme. Na konci varenia prilejeme ocot. Horúcu hmotu rozložte do sterilizovaných pohárov a zabaľte teplou handričkou na 3-4 hodiny.

Fazuľa z konzervy s paradajkami

800 g sladkej papriky;

0,5 l slnečnicového oleja;

Soľ, červená paprika.

Namočte fazuľu cez noc. Ráno umyte všetku zeleninu. Cibuľu ošúpeme z plevy, papriku - zo semien. Potom nakrájajte cibuľu na kolieska, paradajky na plátky, papriku na pásiky. Vložte zeleninu do smaltovanej panvice a varte pol hodiny. Pridajte fazuľu, soľ a cukor, premiešajte, varte 50 minút.

5 minút pred varením posypeme malým množstvom feferónky, premiešame. Hotový šalát naaranžujeme do nahriatych sterilných pollitrových pohárov, prikryjeme viečkami a sterilizujeme pol hodiny pri 85 stupňoch. Zvinieme, ochladíme a uložíme na chladné miesto.

Najlepší výber osvedčených receptov na zimnú fazuľu

Máte radi fazuľové šaláty z konzervy? Potom si vyhrňte rukávy a choďte k sporáku

Celkom:0
V kontakte s 0
Google+ 0
OK 0
Facebook 0