120,1 kcal

Jednoduchý fotorecept príprava krok za krokom Ružičkový kel so slaninou a syrom, pečený v rúre.

Počet porcií: 2 porcie.

Pokyny krok za krokom

Pečený ružičkový kel je jednoduché, ale chutné jedlo, ktoré možno pripraviť z čerstvých alebo mrazených klíčkov. IN tento recept Miska sa pripravuje doma v rúre s pridaním tenkých plátkov slaniny. Podávame v dvoch verziách: so strúhaným syrom alebo s plátkom citróna. Na prezentáciu si môžete vybrať rôzne druhy zeleniny podľa vlastných preferencií, ale najlepšie sa k jedlu hodia vetvičky rozmarínu alebo lístky čerstvej bazalky.

Ak sa pripravuje kapustnica pre deti, je lepšie porciu neposypať syrom, ale pokvapkať citrónovou šťavou, aby bolo jedlo zdravšie a menej náročné na trávenie.

Krok 1

Ak je ružičkový kel zamrznutý, najskôr ho rozmrazte, potom opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte odkvapkať v cedníku. Kapustu povaríme v osolenej vode 7-8 minút a potom opäť scedíme v cedníku. Medzitým si nakrájame pásiky slaniny na malé kúsky. Do zapekacej misy (spodok netreba ničím vymastiť) uložíme nakrájanú slaninu a na vrch rovnomerne poukladáme uvarenú kapustu, podľa chuti osolíme a okoreníme. Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 150-170 stupňov a kapustu pečieme 20 minút.



© rica Studio - stock.adobe.com

Krok 2

Po uplynutí určeného času vyberte panvicu z rúry a preložte kapustu a slaninu na hlboký tanier. Rub tvrdý syr na jemnej strane strúhadla a posypte vrch misky. Pre chuť pridajte do servírovania vetvičky rozmarínu.



© rica Studio - stock.adobe.com

Krok 3

Lahodný ružičkový kel pečený v rúre je pripravený. Podávajte jedlo horúce namiesto syra, môžete zdobiť lístky bazalky a plátkom citróna. Dobrú chuť!



© rica Studio - stock.adobe.com

INGREDIENCIE

• veľká štipka strúhaného alebo mletého muškátového orieška
• olivový olej
• soľ, čerstvo mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti
• čerstvý ružičkový kel - 500 g
• tvrdý syr - 50 g
• mlieko - 400 ml
• maslo - 50 g
• pšeničná múka - 40-50 g

RECEPT NA VARENIE KROK ZA KROKOM

Do veľkého hrnca nalejte 2-2,5 litra vriacej vody, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. soľ. Umiestnite ho silný oheň. Pretrieďte ružičkový kel, odstráňte poškodené a hnedé listy. Keď voda vrie a soľ sa rozpustí, kapustu opatrne vložte do panvice. Necháme zovrieť, znížime plameň na minimum, prikryjeme a pripravíme omáčku.

Postavte panvicu na strednú teplotu, dno ihneď posypte múkou a nakrájané kúsky rozsypte navrch maslo(môžu byť len štyri z týchto kusov, ale je lepšie, ak ich je osem alebo desať). Počkajte, kým sa maslo neroztopí asi do polovice a začnite miešať múku a maslo drevenou vareškou. Ak by ste to chceli vedieť, teraz pripravujete zápražku, ktorá sa používa v polovici klasických jedál. francúzska kuchyňa. Čím dlhšie varíte, tým viac múka hnedne; pri minimálnom smažení získate „rux blond“, pri maximálnom smažení dostanete „rux brun“; tu však, ako pri všetkých ostatných výrobkoch, ide hlavne o to, aby sa neprevarili.

Keď múka a maslo vytvoria jednu hmotu, prilejte polovicu mlieka a pokračujte v miešaní. Pridajte muškátový oriešok a 1-2 štipky soli. Keď sa zmes opäť spojí, prilejeme zvyšné mlieko, opäť premiešame, necháme zovrieť a odstavíme z ohňa. Prikryjeme pokrievkou a necháme presne minútu pôsobiť, pričom medzitým nastrúhame syr na strednom strúhadle. Do odstavenej omáčky nalejte syr, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Uvarenú kapustu dáme do cedníka. Niekoľkokrát pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Položte panvicu s omáčkou na mierny oheň, pridajte kapustu. Minútu miešame, aby sa kapusta viac-menej obalila omáčkou. Odstráňte z tepla, položte na taniere, ochuťte korením a jemne pokvapkajte olivovým olejom. Podávame s čerstvým bielym pečivom.

Táto zelenina je nízkokalorická, neobsahuje cholesterol a je antikarcinogénna, zvyšuje imunitu človeka voči rôznym druhom infekčných ochorení, znižuje riziko rakoviny a zlepšuje funkčnosť ľudského kardiovaskulárneho systému a centrálneho nervového systému. Ružičkový kel je obzvlášť užitočný počas tehotenstva.

Pacientom po operácii sa v strave podáva šťava z ružičkového kelu, aby sa urýchlilo zjazvenie a hojenie.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Pri zavádzaní tejto zeleniny do stravy by ľudia trpiaci gastroenterologickými ochoreniami, dysfunkciou štítnej žľazy a chorobami spojenými s poruchou vstrebávania jódu mali kontaktovať svojich lekárov, aby sa vyhli riziku exacerbácie ich ochorení.

Chemické zloženie

Kapusta obsahuje vitamíny: A, C, skupina B, E, PP. A užitočné prvky: draslík, vápnik, horčík, fosfor.

Spôsoby varenia

Pred varením ružičkového kelu potrebujete poznať niekoľko pravidiel pre počiatočné spracovanie. Čerstvú kapustu vždy dôkladne umyte a odstráňte všetky zvädnuté alebo žlté listy. – predmrazte, ale nikdy neumývajte. Ďalej vám povieme, ako piecť kapustu rôzne prísady k nej.

Zapečené so syrom

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Nalejte zeleninu na 5 minút. vriacou vodou s citrónovou šťavou.
2. Syr nastrúhame, kyslú smotanu zmiešame so smotanou, cibuľu nakrájame na štvrtiny.
3. Opečte cibuľu do zlatista.
4. Vo veľkej mise zmiešame hlávky kapusty, kyslú smotanu so smotanou a cibuľou.
5. Posypeme korením, soľou a korením a premiešame.
6. Dáme do misky a na vrch posypeme syrom.
7. Varte 30 minút, teplota 200 stupňov.

Od J. Olivera

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Odstráňte zvyšné stonky a každú stonku rozrežte na polovicu.
2. Položte na plech, pridajte soľ, olej a korenie.
3. Navrch nastrúhame kôru. Zmiešajte.
4. Vložte do rúry na 10 minút pri teplote 220 stupňov.
5. Vyberieme z rúry, premiešame, prikryjeme syrom. Varte 12 minút.

S cesnakom

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Do misky dáme hlávky kapusty a prelisovaný cesnak a premiešame.
2. Najprv nalejte šťavu a potom olej. Sezóna.
3. Varte 20 minút pri 180 stupňoch.
4. Vyberte z rúry a premiešajte.
5. Vložte do rúry na 10 minút. Odstráňte a pridajte soľ.

S cesnakom a bylinkami

Ingrediencie:

Algoritmus varenia:

1. Hlávky kapusty blanšírujeme 2 minúty, prekrojíme na polovice. Vložte do vymastenej formy.
2. Nakrájajte cesnak. Zmiešajte olej, ocot a omáčku. Do zmesi pridajte bylinky a cesnak a premiešajte.
3. Zeleninu prelejeme omáčkou a posypeme semienkami.
4. Varte pri teplote 180 stupňov 15 minút.

S kôprom v kyslej smotane

Ingrediencie:

Algoritmus varenia:

1. Odrežte stonky. Vložíme do hrnca, pridáme vodu a dusíme 25 minút.
2. Vodu vylejte, posypte kôprom a korením. Pokvapkáme kyslou smotanou a potom navrch posypeme strúhankou.
3. Dusíme 25 minút, rúra by mala mať 200 stupňov.

S pórom v kyslej smotane

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Odrežte stonky a rozrežte vidličky na 4 kusy. Pór nakrájame na tenké kolieska.
2. Na panvici rozohrejeme olej. Pridajte cibuľu a kapustu, pridajte soľ. Položte na mierny oheň a smažte, kým sa zelenina nerozvarí bez straty farby (pozrite si ďalšie recepty na varenie ružičkového kelu na panvici a iné spôsoby).
3. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte a korenie. Zahrievajte na veľmi miernom ohni 3 minúty.
4. Navrch posypeme syrom. Varte pri 180 stupňoch, kým syr nezozlatne.

Slaninové rolky

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Aktualizujte rezy pňov.
2. Vo veľkej mise zmiešajte olej, korenie, soľ, tymián, nastrúhanú kôru a nasekaný cesnak.
3. Do omáčky pridáme kapustu a premiešame. Kapusta by mala byť pokrytá zmesou zo všetkých strán.
4. Na jeden plátok slaniny položíme jednu kapustu. Zabaľte to. Zaistite špáradlom a všetko prepichnite.
5. Vložte do panvice a varte 30 minút.

   Ak chcete chrumkavejšiu slaninu, čas varenia sa môže mierne predĺžiť.

Na fólii

Ingrediencie:

Algoritmus varenia:

1. Hlávky kapusty osušíme.
2. Dva plechy na pečenie vysteľte potravinovou fóliou. Na jeden položte slaninu. Druhú natrieme olejom a vložíme hlávky kapusty.
3. Oba plechy vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Slaninu uchovávajte 10 minút, kapustu 20.
4. Kapustu položte na taniere, navrch položte slaninu a polejte všetku dostupnú šťavu.

S mrkvou

Ingrediencie:

Algoritmus varenia:

1. Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na niekoľko kusov. Kapusta a cibuľa - na dve časti. Nakrájajte cesnak. Všetko premiešame.
2. Zeleninovú zmes rozotrite na plech v jednej vrstve. Pridáme rozmarín a pokvapkáme olejom.
3. Varíme za občasného miešania 40 minút pri teplote 200. Odstráňte, keď zelenina zozlatne.
4. Pridajte korenie a premiešajte. Ak je jedlo trochu suché, pridajte viac oleja.

Pozrite si video o tom, ako upiecť ružičkový kel s mrkvou v rúre:

S tekvicou

Ingrediencie:

Algoritmus varenia:

1. Z kapusty odrežte tuhé stonky a nakrájajte ju na dva kusy.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. Tekvicu nakrájame na kocky.
4. Zeleninu premiešame a dáme na plech. Nalejte olej. Pridajte korenie. Zmiešajte.
5. Varte 25 minút pri 220 stupňoch. Počas varenia dvakrát premiešajte.
6. Vyberte z rúry a pridajte balzamikový ocot.

So strúhankou a bylinkami

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Kapustu nakrájame na dve časti. Varte veľmi malé množstvo voda 3 min. Nechajte vychladnúť (koľko minút a?).
2. V oleji na dresing rozmiešame tymián a nasekaný cesnak.
3. Zeleninu navlhčite dresingom a vložte do panvice. Navrch posypte strúhankou.
4. Varte 30 minút pri 200 stupňoch.

S orechmi

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Kapustu nakrájajte na 2 - 4 časti, hlavnou podmienkou je, aby listy neopadávali zo stoniek.
2. Na prípravu dresingu vyšľaháme maslo, omáčku a bylinky.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovice koliesok.
4. Nalejte do misy a vmiešajte kapustu, orechy a cibuľu. Potom nalejte dresing a znova premiešajte.
5. Rozložte na plech v jednej vrstve.
6. Vložte do rúry na 30 minút pri teplote 200 stupňov, občas premiešajte.

Krémová kastról

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Kapustu povaríme vo vriacej osolenej vode 5 minút.
2. Kapustu prekrojíme na polovicu.
3. Rozložíme na vymastený plech reznou stranou nadol.
4. Posypeme bylinkami, syrom a korením. Nalejte kyslú smotanu.
5. Varte hodinu pri 200 stupňoch.

Zeleninové

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Blanšírujeme 5 minút, hlávky kapusty prekrojíme na polovice, mrkvu nakrájame na kocky.
2. Na rozpálenom oleji orestujeme mrkvu a pridáme nakrájanú cibuľu.
3. Pridáme cestoviny a podusíme.
4. Dochutíme soľou, korením a bazalkou.
5. Syr nastrúhame najemno a rozšľaháme vajíčka.
6. Umiestnite pripravenú zeleninu do formy, s kapustou nahor, reznými stranami nadol. Zalejeme vajcom a prikryjeme syrom.
7. Vložte do rúry na 180 stupňov na 15 minút.

florentský

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Kapustu uvaríme do polovice a smažíme na oleji 5 minút.
2. Vložíme do zapekacej misy a obložíme nasekanými bylinkami a strúhaným syrom, ochutíme kari.
3. Pečieme 5 minút v rúre na 180 stupňov.

Ľahko v rúre

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Kapustu bez tvrdých koncov polejeme olejom a posypeme korením. Poriadne premiešame.
2. Vylejeme na plech a pečieme pri 200 stupňoch 35 - 40 minút, občas premiešame.

Servírovanie jedál

Ružičkový kel podávame ako samostatné jedlo, tak aj ako prílohu. Tesne pred podávaním môžeme dochutiť rôznymi omáčkami.

Krémové a cesnakové omáčky, balzamikový ocot, šťava z granátového jablka.

Jedlá z ružičkového kelu varené v rúre môžu úžasne spestriť váš každodenný a slávnostný stôl. Sú vhodné najmä pre tých, ktorí chcú postupne schudnúť bez toho, aby držali prísne diéty. A to si nebude vyžadovať značnú investíciu času do varenia a peňazí na zložky potravín.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Krok 1: Pripravte ružičkový kel.

Ružičkový kel opláchneme pod tečúcou vodou a položíme na reznú dosku. Každú hlávku kapusty dôkladne prezrieme a v prípade potreby odstránime hrubé alebo žltkasté listy. Potom pomocou tenkého noža opatrne odrežte stonky. Pripravenú kapustu preložíme do voľnej misky.

Krok 2: pripravte si ružičkový kel so syrom.

Nalejte do panvice olivový olej a dajte na strednú teplotu. Keď sa nádoba s obsahom zohreje, vložíme do nej kapustu, znížime teplotu a prikryjeme pokrievkou. Smažte hlavnú zložku na veľmi miernom ohni 10 - 15 minút kým nezmäkne. Pozor: Hlávky kapusty z času na čas otočte zo strany na stranu, aby sa mohli vyprážať všade.

Po uplynutí stanoveného času odstavte panvicu a odstráňte veko. Kapustu osolíme, okoreníme podľa chuti, potom posypeme mletou strúhankou a až potom uložíme na vrch taniere smotanový syr. Dôležité: posledná zložka by mala úplne zakryť zeleninu. Nádobu opäť zakryte vekom a položte späť na mierny oheň. Čakáme, kým sa syr úplne roztopí. Ihneď potom vypnite horák a jedlo môžeme podávať na jedálenský stôl.

Krok 3: Ružičkový kel podávame so syrom.

Pomocou drevenej špachtle preneste ružičkový kel a syr na špeciálny tanier. Doprajme to svojim priateľom a rodine chutné jedlo spolu s prílohami, ako sú cestoviny, ryža, pečené zemiaky a vyprážané alebo varené mäso.
Dobrú chuť!

Na prípravu tohto jedla môžete použiť aj čerstvo zmrazený ružičkový kel. Len na tento účel ho vopred vyberieme z mrazničky a vložíme do misky. Nechajte ho chvíľu bokom, aby dosiahol izbovú teplotu;

Namiesto smotanového syra na toasty môžete použiť bežný tvrdý syr. K tomu je potrebné brúsiť ho na strednej resp jemné strúhadlo. Potom opečenú kapustu preložíme na plech, posypeme hoblinami syra a pečieme v rúre pri teplote 160 - 170 °C 10 minút, kým sa povrch misky neroztopí. Môžete tiež dať ružičkový kel a syr do špeciálneho taniera a variť ho v mikrovlnnej rúre;

Okrem korenín uvedených v recepte môžete použiť akékoľvek iné korenie podľa vlastného výberu.

veľmi zaujímavé, chutné, zdravé jedlo. Je to veľmi jednoduché na prípravu.

Samotná zelenina bola umelo vypestovaná v Belgicku a stala sa veľmi obľúbenou pre tých, ktorí sa radi stravujú nielen chutne, ale aj zdravo. Zloženie ružičkového kelu je jedinečné. Obsahuje vitamíny - A, B1, B2, B3, B9, C, F. Veľké množstvo mikroelementov ako draslík, sodík, horčík, fosfor, vápnik, železo, jód, kobalt, mangán, fluór, zinok, meď. Pre ženy je obzvlášť dôležité, aby ho jedli, keďže obsahuje kyselinu listovú. ružičkový kel pomáha normalizovať trávenie a odstraňuje pocit ťažkosti v žalúdku.

Jedia sa len hlávky ružičkového kelu. Stonka a listy sú nejedlé. Táto zelenina sa môže jesť v akejkoľvek forme: varená, pečená, vyprážaná. Môže sa jesť surové.

Ak vás zaujíma, ako variť túto zeleninu, potom sa s vami podelím o recept na ružičkový kel zapečený so syrom.

Ružičkový kel zapečený so syrom v rúre

Použite tento recept, ak budete postupovať správnej výživy. Pripravte si kapustu zapečenú so syrom. Môže sa podávať samostatne na raňajky alebo ako príloha.

Zdroj: https://nausade.ru/ogorod/bryusselskaya_kapusta_polza_vred.html
© NaUsade.Ru

Ingrediencie:

• Ružičkový kel - 500 g;
• tvrdý syr - 150 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Recept na ružičkový kel pečený v rúre so syrom

1. Ružičkový kel dáme do hrnca a zalejeme vodou. Nechajte zovrieť vodu.
2. Po uvarení pridajte do vody soľ a varte 5 minút. Potom kapustu scedíme v cedníku.
3. Uvarený ružičkový kel dáme do žiaruvzdornej misky. Pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie.
4. Syr pomelieme na jemnom strúhadle a posypeme ním kapustu. Vložte do rúry.
5. Kapustu pečieme pri 190 - 200 stupňoch do zlatá kôrka. Približný čas 40-50 minút.
6. Ružičkový kel zapečený so syrom pripravený!