Recept na tento úžasný šalát s pečeným kuracím mäsom, fazuľou z konzervy a zeleninou mi dala kamarátka, ktorá pracuje v Magnite.
Šalát je vhodný na každý deň a môže byť aj ozdobou sviatočného stola. Šalát je veľmi jednoduchý na prípravu a nemusíte nič predvariť. Tento lahodný šalát je zo série „hostia na prahu“ a ak sú všetky ingrediencie v dome, je pripravený veľmi rýchlo.
Toto jedlo sa najčastejšie konzumuje ako predjedlo k penovým nápojom, obzvlášť často sa objednáva a pripravuje v športových baroch a pivných reštauráciách. A jeho hlavnými fanúšikmi sú spravidla muži. Bude sa však páčiť aj ženám. Okrem toho je dobré samotné na večeru alebo ako predjedlo na sviatočnú hostinu, pretože je pikantné a veľmi sýte.
Mníchovský šalát sa tradične pripravuje s údeninami - poľovníckymi klobásami alebo hruďou, avšak jeho receptúru možno zmeniť v prospech niektorých produktov. Môže sa k nemu pridať aj kurací alebo hovädzí jazyk.
Zloženie produktu
- marinované pečené kurča - 350 gramov;
- 80 gramov čerstvých uhoriek;
- 50 gramov cibule (najlepšie fialovej);
- 100 gramov sladkej papriky;
- 180 gramov fazule konzervovanej vo vlastnej šťave;
- 10 mililitrov jablčného octu;
- 25 mililitrov slnečnicového oleja bez zápachu;
- 5 gramov soli.
Proces varenia krok za krokom
- Sladkú papriku ošúpeme, najprv pozdĺžne nakrájame na 4 časti a potom na priečne pásiky.
- Malú čerstvú uhorku umyjeme, zbavíme stopiek, rozrežeme ju najskôr na dve časti pozdĺžne a potom na polovičné krúžky.
- Ošúpte jednu malú hlávku cibule (je lepšie použiť fialovú šalátovú cibuľu, nie je taká pikantná a veľmi krásna), nakrájajte na tenké perie.
- Upečené kuracie prsia nakrájame na stredne veľké kúsky.
- Vložte všetky pripravené jedlá do šalátovej misy: kuracie mäso, sladká paprika, konzervovaná fazuľa, čerstvé uhorky, cibuľa.
- Všetko podľa chuti osolíme, ochutíme octom a rastlinným olejom.
- Dôkladne premiešame a ihneď podávame.
- Pre krásu môžete šalát položiť na hromadu na rovnú misku a ozdobiť vetvičkami kôpru.
- Ide o vynikajúce samostatné jedlo a
Mníchovský šalát sa často konzumuje ako občerstvenie s pivom. Jedlo je však dobré aj samo o sebe a hodí sa na domácu večeru alebo na slávnostnú hostinu. Samozrejme, existuje klasický recept, ale dnes existuje veľa variácií.
Klasická verzia mníchovského šalátu
Klasický mníchovský šalát, podobne ako mnohé nemecké jedlá, sa pripravuje s klobásami. Na prípravu jedla budeme potrebovať:
- slanina - 200 g;
- údené klobásy - 180 g;
- zemiaky - 4 ks;
- nakladané uhorky - 2 ks;
- - 180 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- šalát - 50 g;
- červená šalátová cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 4 strúčiky;
- rastlinný olej - 4 lyžice;
- zmiešaná zelenina - 60 g;
- francúzska horčica - 1 lyžička;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
- čierne korenie - ½ lyžičky;
- soľ a cukor.
Ak sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať variť podľa nasledujúcich pokynov:
- Tenkú slaninu nakrájame na pásiky.
- Poľovnícke klobásy ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
- Červenú cibuľu ošúpeme a opláchneme studenou vodou. Nakrájajte na polovičné krúžky.
- V jednej nádobe zmiešame soľ, cukor, horčicu, citrónovú šťavu, mletú papriku a rastlinný olej.
- Do výslednej zmesi pridajte cibuľu, dobre premiešajte a nechajte pol hodiny marinovať.
- Zemiaky vopred ošúpané a umyté necháme zovrieť. Hotovú zeleninu ochlaďte a nakrájajte na kocky.
- Zároveň uvaríme vajíčka. Ochlaďte ich, očistite a nakrájajte nahrubo.
- Uhorky treba najskôr vybrať zo slaného nálevu a nechať ich trochu vyschnúť. Potom ich nakrájajte na kocky.
- Nezabudnite vypustiť všetku marinádu z kyslej kapusty.
- Cesnak olúpeme a pretlačíme lisom (privedieme na pastu).
- Zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a jemne nasekajte.
- Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete zostaviť šalát: k zemiakom pridajte vajcia, uhorky, klobásu, slaninu, kapustu a cibuľu.
- Šalát posypeme cesnakom a dochutíme horčicovou zmesou a soľou.
- Všetko premiešame a pred podávaním ozdobíme bylinkami.
Aby si zemiaky pri varení zachovali hustú štruktúru, soľ pridávajte až po uvarení. Potom sa koreňová zelenina môže nakrájať na malé kocky.
Všimnite si, že mnohé ženy v domácnosti nahrádzajú klobásy napríklad hruďou. Niekedy sa do šalátu pridáva kurací alebo hovädzí jazyk. Recept je možné vždy zmeniť v prospech určitých ingrediencií.
Mníchovský šalát s jazykom a fazuľou
Ponúkame ďalší recept na mníchovský šalát - s jazykom a fazuľou. Upozorňujeme, že čas varenia hovädzieho jazyka bude závisieť od veku zvieraťa. Teľací jazyk stačí variť 60 minút, starý - asi 2 hodiny.
Pripravíme si nasledujúce ingrediencie:
- jazyk – 300 g;
- tvrdý syr - 120 g;
- červená fazuľa - 1 plechovka;
- čerstvá mrkva - 1 ks;
- červená šalátová cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- sušený bobkový list - 3 ks;
- čierne korenie - 5 ks;
- petržlen a kôpor - 50 g;
- majonéza - 4 lyžice;
- soľ - podľa chuti.
Teraz môžete pristúpiť k samotnej príprave:
- Zahrejte vodu, pridajte korenie a soľ, vložte jazyk do panvice a varte do mäkka.
- Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na kocky.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Na rozohriatej panvici trochu orestujeme cibuľu a mrkvu.
- Vychladnutý jazyk nakrájame na pásiky.
- Zeleninu opláchnite a osušte. Potom ju nadrobno nasekáme.
- Syr nastrúhame na tenké hoblinky.
- Vypustite soľanku z fazule.
- Teraz je čas spojiť všetky produkty okrem syra a byliniek.
- Hotový šalát posypeme syrom a nasekanými bylinkami.
Šalát „Starý Mníchov“: variácie receptov
V Nemecku je viac ako 1600 druhov mníchovského mäsového šalátu, pretože takmer každé mesto má svoju originálnu odrodu klobásy, ktorá je povinným produktom tohto jedla. Hoci sa klobásy často nahrádzajú inými mäsovými výrobkami. V každom prípade je starý mníchovský šalát chutný a veľmi výživný.
Začnime s klasickou verziou receptu. Najprv si pripravíme potrebné produkty:
- čiastočne údená klobása - 320 g;
- tvrdý syr - 230 g;
- červená šalátová cibuľa - 2 ks;
- kôprová zelenina - ½ zväzku;
- Francúzska horčica - 1\2 lyžičky;
- jablčný ocot - ½ lyžice;
- šalátová majonéza - 3 polievkové lyžice;
- petržlen - ½ zväzku;
- kyslá smotana - 2 lyžice;
- korenie, soľ - podľa chuti;
- nakladané uhorky - 3 ks.
Pozrime sa, ako pripraviť jedlo z vyššie uvedených produktov.
- V samostatnej nádobe zmiešajte majonézu, ocot, kyslú smotanu, horčicu, korenie a soľ. Zmes sa musí dôkladne premiešať, aby sa soľ rozpustila.
- Zeleninu dobre umyte pod tečúcou vodou. Osušte a jemne nasekajte.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné krúžky.
- Syr nakrájajte na malé kocky.
- Klobásu a uhorky nakrájame na prúžky.
- V šalátovej miske zmiešame červenú cibuľu, syr, klobásu a uhorky.
- Pridajte tam zeleninu a znova dobre premiešajte.
- Pred podávaním dochutíme šalát dresingom.
Pred konzumáciou môžete jedlo nechať trochu namočiť. Jedlo by ste však nemali pripravovať príliš vopred, aby sa šalát nenaskladal.
Možnosť s kuracím mäsom a fazuľou
Táto verzia kuracieho a fazuľového šalátu môže byť výdatným predjedlom na rodinný obed alebo veľkolepým jedlom na sviatočnom menu. Ak sú prítomné všetky ingrediencie, šalát sa pripravuje veľmi rýchlo. Väčšina jeho zložiek sa dá nahradiť. Poďme si teda pripraviť:
- kuracie prsia (varené alebo pečené) - 2 ks;
- fazuľa a kukurica - každá 1 plechovka;
- čínska kapusta - 1 hlava;
- sušienky - 50 g;
- šalátová majonéza;
- soľ podľa chuti.
Kroky varenia:
- Mäso nakrájame na pásiky.
- Kapustu nastrúhame, zmiešame s kuracím mäsom, pridáme fazuľu, kukuricu, majonézu a soľ.
- Pred podávaním je šalát rozložený na veľkom tanieri ozdobený krutónmi.
Čínsku kapustu môžeme nahradiť ľadovým alebo iným šalátom. Ak nepoužívate majonézu, zmiešajte kyslú smotanu s horčicou a výsledný dresing použite namiesto tejto omáčky.
Možnosť s poľovníckymi klobásami
Ponúkame ďalšiu verziu tohto nemeckého jedla. Bude obsahovať poľovnícke klobásy, takže zasýti viac ako predchádzajúci šalát. Z tohto množstva produktov získate 4 porcie originálneho občerstvenia.
Požadované ingrediencie:
- kuracie mäso - 200 g;
- poľovnícke klobásy – 100 g;
- nakladaná uhorka, jablko, cibuľa - 1 ks;
- horčica - 2/3 lyžičky.
- citrón - 1\2 ks;
- listy šalátu - 6 ks;
- fazuľa;
- soľ, korenie a bylinky - podľa chuti.
Prejdime k vareniu:
- Zeleninu, ovocie a mäso nakrájame na kocky, klobásu na kolieska.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej veľkej nádobe a pridajte šalát a fazuľu.
- Na šalát pripravte nasledujúcu zmes: zmiešajte citrónovú šťavu, olej, horčicu, korenie a soľ.
Ďalšie obľúbené nemecké šaláty
- jedno z najobľúbenejších jedál nielen v Nemecku, ale v celej Európe. Na tomto recepte nie je nič zvláštne, vyznačuje sa dostupnosťou ingrediencií a jednoduchou prípravou. Vysoko kalorické a chutné jedlo sa dá pripraviť kedykoľvek počas roka. Povinnou ingredienciou sú opekané bavorské žemle.
- ďalšie tradičné nemecké jedlo. Dnes existuje veľa jeho variácií. Klasický recept zahŕňa údené klobásy, varené mäso, šunku, šunku a kyslé uhorky.
Na záver
Nemecké šaláty sú chuťovky k pivu. Môžu však byť výborným jedlom ako na domáci obed či večeru, tak aj na sviatočnú hostinu. Mníchovský šalát má dnes veľa variácií. Hlavnou ingredienciou tohto nemeckého jedla sú poľovnícke klobásy.
„Starý Mníchov“ je ďalší zaujímavý recept, ktorý nevyhnutne zahŕňa mäsové výrobky, nakladané alebo čerstvé uhorky, zemiaky, vajcia a bylinky.
Mníchovský šalát s pečeným kuracím mäsom: Video
Kuracie filé by sa mali umyť a uvariť až do úplného varenia. Varené mäso musíte nakrájať na malé, ale nie malé, rovnaké kocky. Šalátové listy pred prácou dôkladne opláchnite a osušte od vody. Polovica listov musí byť nakrájaná a druhá ponechaná, aby sa vytvorila kompozícia šalátu.
Cibuľu nakrájajte na polovicu a nakrájajte na tenké pol krúžky. Jablko a nakladanú uhorku nakrájame na podlhovasté plátky (malý kúsok uhorky si necháme na ozdobu). Najprv ich treba olúpať, aby boli mäkšie a vzdušnejšie. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie na šalát.
Na prípravu omáčky nalejte cukor do olivového oleja a potom šľahajte. Pridajte soľ a horčicu, pokvapkajte citrónovou šťavou. Výslednú zmes zmiešame so zmiešanými ingredienciami. Zvyšné celé listy poukladajte na dno misky a na ne položte šalát. Zo zvyšnej časti uhorky nakrájajte rovnaké plátky a ozdobte nimi šalát v tandeme so zeleňou.
Tipy od šéfkuchára pre ženy v domácnosti:
Aby ste zabezpečili, že kuracie mäso bude šťavnaté a roztopí sa v ústach, musíte ho správne uvariť. Mäso vložíme do vriacej vody a varíme 25-30 minút. Po uplynutí času by sa hotový filet nemal vyberať z vody, mal by vychladnúť na tom istom mieste, kde bol pripravený.
Je lepšie nakrájať listy zeleného šalátu nie nožom, ale rukami. Stačí ho roztrhať na malé kúsky ako kus papiera. Šalát tak zostane dlhšie čerstvý a chrumkavý. Tiež pri interakcii s kovom tieto zelené strácajú množstvo užitočných vitamínov.
Pre spestrenie môžete namiesto kuracieho mäsa použiť údenú klobásu, jazyk a iné mäsové výrobky. Bohatý výber hlavných ingrediencií a variácie v dekorácii poskytujú možnosť experimentovať a urobiť šalát zaujímavým pre labužníkov a znalcov zaujímavých chuťových kombinácií.
Šalát Starý Mníchov je majstrovským dielom nemeckej kuchyne a ako vo väčšine jedál tejto kuchyne v ňom nechýbajú klobásy, párky a klobásy.
V tejto krajine existuje viac ako 1600 druhov klobás a takmer každé mesto sa môže pochváliť vlastnou odrodou klobás. Preto majú kuchári veľmi široký výber.
Dnes si pripravíme starý mníchovský šalát a na jeho prípravu budeme potrebovať tieto produkty:
- 320 gramov poloúdenej klobásy
- 230 gramov tvrdého syra
- dve červené cibule
- kôprová zeleň - 1/2 malého zväzku
- horčica - 0,5 lyžičky. lyžice
- tri stredné nakladané uhorky
- 0,5 tabuľky. lyžice octu (jablko)
- asi 3 stoly. lyžice šalátovej majonézy
- pol zväzku čerstvej petržlenovej vňate
- kyslá smotana - 2 tabuľky. lyžice
- korenie - podľa chuti
Ako pripraviť šalát zo starého Mníchova:
1. Klobásu a nakladané uhorky nakrájame na pásiky.
2. Tvrdý syr nakrájame na malé kocky.
3. Ošúpte červenú cibuľu a nakrájajte na tenké polkolieska.
4. Zeleninu dôkladne opláchnite, vytraste z nej vodu a nasekajte nadrobno.
5. V šalátovej mise zmiešame syr, klobásu, cibuľu a nakladané uhorky.
6. Pridajte bylinky a jemne premiešajte.
7. V samostatnej miske zmiešajte majonézu s jablčným octom, kyslou smotanou a horčicou. Osolíme, pridáme štipku ostrej mletej papriky a dôkladne šľaháme, kým sa soľ nerozpustí.
Kuracie filé by sa mali umyť a uvariť až do úplného varenia. Varené mäso musíte nakrájať na malé, ale nie malé, rovnaké kocky. Šalátové listy pred prácou dôkladne opláchnite a osušte od vody. Polovica listov musí byť nakrájaná a druhá ponechaná, aby sa vytvorila kompozícia šalátu.
Cibuľu nakrájajte na polovicu a nakrájajte na tenké pol krúžky. Jablko a nakladanú uhorku nakrájame na podlhovasté plátky (malý kúsok uhorky si necháme na ozdobu). Najprv ich treba olúpať, aby boli mäkšie a vzdušnejšie. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie na šalát.
Na prípravu omáčky nalejte cukor do olivového oleja a potom šľahajte. Pridajte soľ a horčicu, pokvapkajte citrónovou šťavou. Výslednú zmes zmiešame so zmiešanými ingredienciami. Zvyšné celé listy poukladajte na dno misky a na ne položte šalát. Zo zvyšnej časti uhorky nakrájajte rovnaké plátky a ozdobte nimi šalát v tandeme so zeleňou.
Tipy od šéfkuchára pre ženy v domácnosti:
Aby ste zabezpečili, že kuracie mäso bude šťavnaté a roztopí sa v ústach, musíte ho správne uvariť. Mäso vložíme do vriacej vody a varíme 25-30 minút. Po uplynutí času by sa hotový filet nemal vyberať z vody, mal by vychladnúť na tom istom mieste, kde bol pripravený.
Je lepšie nakrájať listy zeleného šalátu nie nožom, ale rukami. Stačí ho roztrhať na malé kúsky ako kus papiera. Šalát tak zostane dlhšie čerstvý a chrumkavý. Tiež pri interakcii s kovom tieto zelené strácajú množstvo užitočných vitamínov.
Pre spestrenie môžete namiesto kuracieho mäsa použiť údenú klobásu, jazyk a iné mäsové výrobky. Bohatý výber hlavných ingrediencií a variácie v dekorácii poskytujú možnosť experimentovať a urobiť šalát zaujímavým pre labužníkov a znalcov zaujímavých chuťových kombinácií.
Mníchovský šalát bol prvýkrát pripravený v Nemecku, no odvtedy prešlo veľa času a dostal sa do Ruska, kde sa stal veľmi populárnym. Toto jedlo sa najčastejšie konzumuje ako predjedlo k penovým nápojom, obzvlášť často sa objednáva a pripravuje v športových baroch a pivných reštauráciách. A jeho hlavnými fanúšikmi sú spravidla muži. Obľúbia si ho však aj ženy, navyše sa hodí samotný na večeru alebo ako občerstvenie na slávnostnú hostinu, pretože je pikantný a veľmi sýty.
Mníchovský šalát sa tradične pripravuje s údeninami - poľovníckymi klobásami alebo hruďou, ale jeho receptúra sa môže zmeniť v prospech určitých produktov. Môže sa k nemu pridať aj kurací alebo hovädzí jazyk. Ponúkame vám na výber tri možnosti – klasické (so slaninou a klobásami), ako aj originálne.
Recept prvý: Mníchovský klasický šalát
Budeme potrebovať:
- Slanina – 1 balenie (200 gramov);
- Zemiaky - 4 stredné;
- Poľovnícke klobásy – 180 gramov;
- Nakladané uhorky - 2 ks;
- kyslá kapusta - 180 gramov;
- Vajcia - 2 ks;
- Cesnak - 4 strúčiky;
- Slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
- Zelený šalát - 50 gramov;
- Zmiešaná zelenina (kôpor, petržlen) – 60 gramov;
- Červená cibuľa - 1 ks;
- Obilná horčica - 1 lyžička;
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
- Paprika - ½ lyžičky;
- Soľ;
- Cukor - ½ lyžičky.
Príprava:
- Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý, nakrájame naň nasledujúce zložky: nakrájajte tenkú slaninu na kocky;
- Poľovnícke klobásy ošúpeme a nakrájame na kolieska;
- Ošúpte cibuľu a trochu ju opláchnite. Najprv nakrájajte na polovice a potom každú z nich na veľmi tenké krúžky;
- Zmiešajte cukor so soľou, obilnou horčicou, citrónovou šťavou, mletým korením a rastlinným olejom v jednej nádobe;
- Výslednú zmes pridajte do cibule, premiešajte, nechajte pol hodiny, aby bolo všetko namočené;
- Zároveň si uvaríme zemiaky, najprv ich umyjeme, ale nešúpeme. Keď je pripravený, ochlaďte, ošúpte, nakrájajte na veľké kocky;;
- Spolu so zemiakmi uvaríme aj vajíčka. Potom ich očistíme a nahrubo nasekáme;
- Nakladané uhorky osušte z nálevu, aby pochúťka príliš nezvlhla. Nakrájajte na kocky;
- Vypustite všetku marinádu z kyslej kapusty;
- Cesnak ošúpeme, jemne nasekáme nožom (netreba ho rozdrviť na kašu);
- Všetku zeleň opláchnite a dôkladne osušte. Nasekáme to na menšie;
- Teraz zostavíme náš mníchovský šalát: k zemiakom pridáme nakrájané vajcia, kyslé uhorky, plátky klobásy, plátky slaniny, kyslú kapustu, cibuľu;
- Teraz všetko posypeme nadrobno nasekaným cesnakom, ochutíme pikantnou zmesou oleja, v ktorom sa nakladala cibuľa, a posolíme;
- Premiešame, všetko posypeme nasekanými bylinkami.
Tip: Aby sa zemiaky počas varenia nerozpadli a nedrolili sa, soľte ich až po uvarení. Potom bude mať koreňová zelenina hustú štruktúru a dá sa ľahko nakrájať na úhľadné kocky.
Recept druhý: Mníchovský šalát s jazykom a fazuľou
Budeme potrebovať:
- hovädzí jazyk - 300 gramov;
- Tvrdý syr - 120 gramov;
- Konzervovaná červená fazuľa - 1 nádoba;
- Čerstvá mrkva - 1 ks;
- Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
- Cibuľa - 1 ks;
- Bobkový list - 3 ks;
- Korenie - 5 ks;
- Zelení (zmes) - 50 gramov;
- Majonéza - 4 lyžice. l.;
- Soľ.
Príprava:
- Vodu zohrejeme, osolíme, pridáme bobkové listy a korenie. Potom tam hodíme jazyk, varíme do mäkka;
- Ochlaďte mäsovú zložku, nakrájajte na tenké prúžky;
- Cibuľu očistíme a opláchneme. Nakrájajte na stredné kocky;
- Mrkvu umyjeme od pôdy a očistíme. Potom ho natrieme na najväčšie otvory strúhadla;
- Na panvici zohrejte trochu slnečnicového oleja a pridajte zeleninu. Trochu ich orestujeme;
- Zeleninu opláchnite a osušte. Potom ho jemne a jemne nakrájajte;
- Syr nastrúhajte na tenké hobliny;
- Fazuľu osoľte soľankou a potom začnite zostavovať náš šalát;
- Nasekaný jazyk skombinujte s vychladnutou zeleninou, pridajte fazuľu a trochu majonézy;
- Všetko premiešajte, pridajte strúhaný syr;
- Na záver našu neskutočne chutnú pochúťku ozdobíme nasekanými bylinkami.
Tip: Doba varenia hovädzieho jazyka závisí od veku zvieraťa. Jazyk mladého teľaťa stačí variť 60 minút, ak je zviera staršie, tak asi 2 hodiny.
Recept tretí: Mníchovský šalát s údeným kuracím mäsom
Budeme potrebovať:
- Údené kurča (bez kosti) - 200 gramov;
- Nakladaná uhorka - 1 ks;
- Čerstvý šalát - 5 listov;
- Horčica - 1 lyžička;
- Cibuľa - 1 ks;
- Slnečnicový olej (môžete použiť olivový) - 2 polievkové lyžice. l.;
- Cukor - ½ lyžičky;
- Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
- Zelení (zmes) - 80 gramov.
Príprava:
- Odstráňte kožu z kurčaťa a odstráňte kosti. Výsledné filé nakrájajte na kocky;
- Opláchnite listy šalátu pod tečúcou vodou a osušte ich v uteráku. Netrápme sa rezaním, len ho trhajte rukami;
- Zeleninu tiež osviežime vodou, pretrasieme a osušíme. Potom ho jemne nasekajte;
- Nakrájajte nakladanú uhorku na stredné plátky;
- Cibuľu ošúpeme a pozdĺžne prekrojíme. A potom do polovičných krúžkov;
- Pripravíme si dresing na náš šalát. Tu je jej recept: do slnečnicového oleja pridajte horčicu, citrónovú šťavu, soľ a štipku cukru;
- Teraz si pripravme našu pochúťku: kombinujte údené kurča so zeleninovým šalátom, nakladanou uhorkou a cibuľou;
- Nalejte predtým pripravenú omáčku a premiešajte;
- Teraz už len posypte bylinkami a máte hotovo!
V tomto recepte si povieme niečo o príprave klasického šalátu „Starý Mníchov“ – s poloúdenou klobásou, nakladanou uhorkou, syrom, cibuľou a pikantným dresingom.
Tento šalát je stelesnením kulinárskych tradícií Bavorov, ktorí sú jednoducho blázni do klobásy a milujú všetky druhy uhoriek: kyslá kapusta, uhorky atď. Tento šalát je ideálny pre pivo a ďalšie, pretože je veľmi chutný a chutný, takže je dobrý na každú príležitosť!
Na prípravu šalátu „Starý Mníchov“ budete potrebovať jednoduché ingrediencie, a hoci to nemusí byť práve najlacnejšie, rozhodne to stojí za to!
Recept na šalát s klobásou „Starý Mníchov“
Foto: liveinternet.ru
300 g poloúdená klobása
200 g tvrdého syra
3-4 vetvy každá kôpor a petržlen
3 nakladaná uhorka
2 cibule
1/2 šálky každý majonéza a kyslá smotana
1 polievková lyžica. jablčný ocot
1 lyžička
horčica
zelená cibuľa
horúcu mletú červenú papriku
Ako pripraviť šalát s klobásou a uhorkami Starý Mníchov:
Klobásu a uhorky nakrájame na tenké prúžky.
Syr nakrájajte na malé kocky alebo pásiky.
Nakrájajte pripravenú zeleninu.
Skombinujte syr, klobásu, uhorky, bylinky v hlbokej šalátovej mise a premiešajte.
Na dresing kombinujte kyslú smotanu, majonézu, horčicu, ocot, korenie a soľ, dôkladne prešľahajte.
Pridajte dresing do šalátu, premiešajte a podávajte šalát „Starý Mníchov“ na stôl.
Dobrú chuť!
Mníchovský šalát sa tradične pripravuje s údeninami - poľovníckymi klobásami alebo hruďou, ale jeho receptúra sa môže zmeniť v prospech určitých produktov. Môže sa k nemu pridať aj kurací alebo hovädzí jazyk. Ponúkame vám na výber tri možnosti – klasické (so slaninou a klobásami), ako aj originálne.
Recept prvý: Mníchovský klasický šalát
Budeme potrebovať:
- Slanina – 1 balenie (200 gramov);
- Zemiaky - 4 stredné;
- Poľovnícke klobásy – 180 gramov;
- Nakladané uhorky - 2 ks;
- kyslá kapusta - 180 gramov;
- Vajcia - 2 ks;
- Cesnak - 4 strúčiky;
- Slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
- Zelený šalát - 50 gramov;
- Zmiešaná zelenina (kôpor, petržlen) – 60 gramov;
- Červená cibuľa - 1 ks;
- Obilná horčica - 1 lyžička;
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
- Paprika - ½ lyžičky;
- Soľ;
- Cukor - ½ lyžičky.
Príprava:
- Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý, nakrájame naň nasledujúce zložky: nakrájajte tenkú slaninu na kocky;
- Poľovnícke klobásy ošúpeme a nakrájame na kolieska;
- Ošúpte cibuľu a trochu ju opláchnite. Najprv nakrájajte na polovice a potom každú z nich na veľmi tenké krúžky;
- Zmiešajte cukor so soľou, obilnou horčicou, citrónovou šťavou, mletým korením a rastlinným olejom v jednej nádobe;
- Výslednú zmes pridajte do cibule, premiešajte, nechajte pol hodiny, aby bolo všetko namočené;
- Zároveň si uvaríme zemiaky, najprv ich umyjeme, ale nešúpeme. Keď je pripravený, ochlaďte, ošúpte, nakrájajte na veľké kocky;;
- Spolu so zemiakmi uvaríme aj vajíčka. Potom ich očistíme a nahrubo nasekáme;
- Nakladané uhorky osušte z nálevu, aby pochúťka príliš nezvlhla. Nakrájajte na kocky;
- Vypustite všetku marinádu z kyslej kapusty;
- Cesnak ošúpeme, jemne nasekáme nožom (netreba ho rozdrviť na kašu);
- Všetku zeleň opláchnite a dôkladne osušte. Nasekáme to na menšie;
- Teraz zostavíme náš mníchovský šalát: k zemiakom pridáme nakrájané vajcia, kyslé uhorky, plátky klobásy, plátky slaniny, kyslú kapustu, cibuľu;
- Teraz všetko posypeme nadrobno nasekaným cesnakom, ochutíme pikantnou zmesou oleja, v ktorom sa nakladala cibuľa, a posolíme;
- Premiešame, všetko posypeme nasekanými bylinkami.
Tip: Aby sa zemiaky počas varenia nerozpadli a nedrolili sa, soľte ich až po uvarení. Potom bude mať koreňová zelenina hustú štruktúru a dá sa ľahko nakrájať na úhľadné kocky.
Recept druhý: Mníchovský šalát s jazykom a fazuľou
Budeme potrebovať:
- hovädzí jazyk - 300 gramov;
- Tvrdý syr - 120 gramov;
- Konzervovaná červená fazuľa - 1 nádoba;
- Čerstvá mrkva - 1 ks;
- Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
- Cibuľa - 1 ks;
- Bobkový list - 3 ks;
- Korenie - 5 ks;
- Zelení (zmes) - 50 gramov;
- Majonéza - 4 lyžice. l.;
- Soľ.
Príprava:
- Vodu zohrejeme, osolíme, pridáme bobkové listy a korenie. Potom tam hodíme jazyk, varíme do mäkka;
- Ochlaďte mäsovú zložku, nakrájajte na tenké prúžky;
- Cibuľu očistíme a opláchneme. Nakrájajte na stredné kocky;
- Mrkvu umyjeme od pôdy a očistíme. Potom ho natrieme na najväčšie otvory strúhadla;
- Na panvici zohrejte trochu slnečnicového oleja a pridajte zeleninu. Trochu ich orestujeme;
- Zeleninu opláchnite a osušte. Potom ho jemne a jemne nakrájajte;
- Syr nastrúhajte na tenké hobliny;
- Fazuľu osoľte soľankou a potom začnite zostavovať náš šalát;
- Nasekaný jazyk skombinujte s vychladnutou zeleninou, pridajte fazuľu a trochu majonézy;
- Všetko premiešajte, pridajte strúhaný syr;
- Na záver našu neskutočne chutnú pochúťku ozdobíme nasekanými bylinkami.
Tip: Doba varenia hovädzieho jazyka závisí od veku zvieraťa. Jazyk mladého teľaťa stačí variť 60 minút, ak je zviera staršie, tak asi 2 hodiny.
Recept tretí: Mníchovský šalát s údeným kuracím mäsom
Budeme potrebovať:
- Údené kurča (bez kosti) - 200 gramov;
- Nakladaná uhorka - 1 ks;
- Čerstvý šalát - 5 listov;
- Horčica - 1 lyžička;
- Cibuľa - 1 ks;
- Slnečnicový olej (môžete použiť olivový) - 2 polievkové lyžice. l.;
- Cukor - ½ lyžičky;
- Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
- Zelení (zmes) - 80 gramov.
Príprava:
- Odstráňte kožu z kurčaťa a odstráňte kosti. Výsledné filé nakrájajte na kocky;
- Opláchnite listy šalátu pod tečúcou vodou a osušte ich v uteráku. Netrápme sa rezaním, len ho trhajte rukami;
- Zeleninu tiež osviežime vodou, pretrasieme a osušíme. Potom ho jemne nasekajte;
- Nakrájajte nakladanú uhorku na stredné plátky;
- Cibuľu ošúpeme a pozdĺžne prekrojíme. A potom do polovičných krúžkov;
- Mníchovský šalát bol prvýkrát pripravený v Nemecku, no odvtedy prešlo veľa času a dostal sa do Ruska, kde sa stal veľmi populárnym. Toto jedlo sa najčastejšie konzumuje ako predjedlo k penovým nápojom, obzvlášť často sa objednáva a pripravuje v športových baroch a pivných reštauráciách. A jeho hlavnými fanúšikmi sú spravidla muži. Obľúbia si ho však aj ženy, navyše sa hodí samotný na večeru alebo ako občerstvenie na slávnostnú hostinu, pretože je pikantný a veľmi sýty.
- Teraz si pripravme našu pochúťku: kombinujte údené kurča so zeleninovým šalátom, nakladanou uhorkou a cibuľou;
- Nalejte predtým pripravenú omáčku a premiešajte;
- Teraz už len posypte bylinkami a máte hotovo!
- Celkom: 0
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
