Recept na kastról s mäsom a zemiakmi. Zemiakový kastról so syrom a mäsom. Ako urobiť zemiakový kastról. Recept krok za krokom: zemiakový kastról v rúre

14.09.2018

Stane sa niekedy niečo? chutnejšie ako zemiaky s mäsom? Ak súhlasíte s týmto tvrdením, potom vám odporúčame naučiť sa variť zaujímavé jedlo- mäsový kastról so zemiakmi v rúre. Recepty na takúto pochúťku v rôznych variáciách nájdete nižšie a ktorý si všimnete, je vecou vkusu!

Zoznámenie sa s týmto výdatné jedlo Odporúčame začať od úplného začiatku ľahký recept— mäsové kastróly so zemiakmi v rúre. Jeho vrcholom je kyslá smotana a mliečna náplň, ktorá dáva pokrmu jemnú chuť, šťavnatosť a zavádza nové tóny do obvyklej kombinácie produktov.

Ingrediencie:

• zemiaky - 2 kilogramy;
• mleté ​​​​mäso - 600 g;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• cibuľa - 2 hlavy;
• vajcia - 4 kusy;
• soľ;
• mlieko - 400 ml;
• korenie;
• kyslá smotana - 250 ml.

Príprava:

Poradte! Môžete pridať vrstvu zeleniny alebo posypať kastról strúhaným syrom.

Lahodný nápad: kastról, ktorý sa topí v ústach!

Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu chutnou večerou, nemusíte mať v chladničke drahé exotické predmety. Z obyčajnej potravinovej súpravy si toho „vytvoríte“ dosť originálne jedlo, napríklad kastról zemiakovej kaše s mletým mäsom v rúre. Tu je recept, ktorý preveril čas. Najviac sa bude páčiť tým, ktorí milujú pyré a rezne.

Ingrediencie:

• mleté ​​mäso z akéhokoľvek mäsa - 0,5 kg;
• zemiaky - 1 kg;
• vajcia - 3 kusy;
• okrúhla cibuľa - 2 kusy;
• korenie;
• slnečnicový alebo olivový olej;
• soľ.

Poznámka! Ak máte včerajšie pyré, môžete ho použiť aj na prípravu tohto jedla.

Príprava:

Pridajte zeleninu a máte slávnostné jedlo! Kastról na špeciálnu príležitosť

Aj keď je toto jedlo určené na denná strava a pre sviatočné menu Jedlo, ako je kastról z mletého mäsa so zemiakmi v rúre, je celkom vhodné, ak je recept doplnený zeleninou a tvrdým syrom. Toto chutné jedlo ozdobí stôl a určite poteší vašich hostí.

Ingrediencie:

• zemiaky - 700 - 800 g;
• mleté ​​mäso - 600 - 700 g;
• paradajky - 2 kusy;
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• syr - 100 - 150 g;
• paradajky - 2-3 kusy;
• kyslá smotana - 0,5 šálky;
• vajcia - 1 kus;
• soľ;
• vývar - 80 ml;
• korenie na mäso;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• korenie;
• maslo - 50 g;
• zelená.

Príprava:

Aj keď je toto jedlo takmer vždy chutné, stále existuje niekoľko dôležitých bodov, ktorým by ste mali venovať pozornosť pre tých, ktorí sa ho pokúšajú variť prvýkrát.

Triky na prípravu šťavnatého kastróla:

• Kombinujte rôzne druhy mäsa! Hydinu skombinujte s hovädzím, bravčovým, morčacím s teľacím. To vám pomôže získať mimoriadne chutné mleté ​​mäso.
• Suroviny určite vyprážajte! A urobte to oddelene: na jednej panvici opečte zeleninu a na druhej mleté ​​mäso. A až potom ich spojte. Tým sa zachovajú chuťové vlastnosti každého produktu.
• Zakryte hornú časť kastróla fóliou, ak chcete, aby zostal šťavnatý! A aby ste získali chrumkavú kôrku, stačí odstrániť fóliu 10 minút pred koncom procesu varenia.
• Do misky pridajte tekutinu, aby suroviny nezostali rozmočené! Do kastróla dáme kyslú smotanu, vývar, smotanu, paradajková omáčka. Ale nepreháňajte to! V opačnom prípade budú všetky komponenty uvarené a nie upečené.
• Cibuľu opečte oddelene od mletého mäsa! Len tak jej môžete dodať zlatý odtieň!

Zemiakový kastról s mäsom je dobrou voľbou na spestrenie denného menu a potešenie vašej rodiny chutným a uspokojujúcim jedlom. Ak čakáte hostí, máte pripravené šaláty a predjedlá, ale stále ste sa nerozhodli pre prílohu, potom vám kastról príde vhod viac ako kedykoľvek predtým.

Tajomstvo varenia

• Kombinujte mäso. Mleté mäso môže byť vyrobené z kuracieho, bravčového, hovädzieho, králičieho, nutrie, moriaka atď. Skombinujte ich navzájom a získajte nezvyčajnú chuť. Môžete tiež nakrájať na kúsky alebo nakrájať na tenké plátky.
• Ako smažiť.
• Mleté mäso alebo kúsky opečte oddelene od cibule. A až keď sú obe ingrediencie takmer hotové, spojte ich na jednej panvici. Pri spoločnom varení sa cibuľa jednoducho dusí a vydáva nepríjemnú chuť a vôňu. Ako variť mäsový kastról rýchlo.
• Vložte vopred pripravené potraviny do formy alebo plechu na pečenie. Surové sa varia dlhšie. Čím tenšia je vrstva kastróla, tým menej času bude trvať varenie. Nedovarené kastrólové chyby. Pri použití surové zemiaky

a (alebo) mleté ​​mäso, výrobky vyžadujú tekutinu, v ktorej sa dusia. Ide buď o šťavu zo zeleniny – paradajky, cibuľa a pod., alebo o omáčku – zo smotany (mlieka) a vajec, ako variant kyslej smotany alebo majonézy s vodou.

Recepty na zemiakový a mäsový kastról v rúre

Zemiakový kastról s mäsom v rúre, podávaný horúci. Takto chutí oveľa lepšie. Obsah kalórií v miske na 100 g je 215 kcal. Tento údaj môže mať chybu v závislosti od druhu syra, obsahu tuku v kyslej smotane alebo majonéze.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 700 g;
• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajka - 1 médium;
• vajcia - 1 ks;
• tvrdý syr - 100 g;
• majonéza alebo kyslá smotana - 100 - 150 ml;
• rastlinný olej na mazanie formy;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Recept na varenie

1. Do mletého mäsa pridáme vajíčko, soľ a korenie. Miešajte.
2. Na vymastené dno panvice poukladáme zemiaky nakrájané na tenké kolieska.
3. Nalejte omáčku: zmiešajte 4 polievkové lyžice majonézy alebo kyslej smotany s tromi polievkovými lyžicami prevarenej vody. Pridajte soľ a korenie. Takto sa zemiaky uvaria rýchlejšie a budú mäkké.
4. Usporiadajte cibuľu, nakrájajte na polovičné krúžky. Navrch rozložíme mleté ​​mäso.
5. Paradajku nakrájajte na plátky a položte.
6. Urobte si sieťku z majonézy alebo kyslej smotany a posypte strúhaným syrom.
7. Čas varenia v rúre je 35 minút pri 200 stupňoch.

S kuracím mäsom, zeleninou a taveným syrom

Budete potrebovať:

• zemiaky - 1 kg;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 500 g;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1 stredná;
• tavený syr - 2 kusy;
• maslo - 50 g;
• vajcia - 2 ks;
• soľ, čierna mletá paprika- ochutnať.

Príprava

1. Pripravte sa zemiaková kašažiadna voda ani mlieko. Zašľaháme vajcia a premiešame.
2. Nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu orestujeme do mäkka.
3. Opečte aj pripravené mleté ​​mäso alebo jemne nakrájané mäso.
4. Vložte pergamenový papier alebo namažte maslom na širokú panvicu alebo plech na pečenie.
5. Pridajte polovicu pyré. Potom zeleninu, mleté ​​mäso a zvyšné zemiaky. Na vrch poukladáme plátky masla.
6. Vložte do rúry na 20 minút. Optimálna teplota je 200 stupňov.
7. Odstráňte a vrch posypte strúhaným smotanovým syrom. Varte ďalších 10 minút. Zemiakový a mäsový kastról pripravený.

S hubami, baklažánom a ružičkovým kelom v pomalom hrnci

Originálne a zdravý recept mäsový kastról so zemiakmi, šampiňónmi a zeleninou prekvapí všetkých členov rodiny alebo hostí. Toto je pohodlný a „chutný“ spôsob, ako si vychutnať jedlo nemilovaný, ale taký zdravé produkty. Ak je to možné, použite do rajnice syr. Je neoddeliteľnou súčasťou chutného jedla.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 700 g;
• baklažán - 1 malý;
• Ružičkový kel - 300 g;
• mleté ​​​​mäso - 300 g;
• huby - 400 g;
• cibuľa - 1 stredná cibuľa;
• krém - 250 ml;
• vajcia - 3 ks;
• tvrdý syr - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

1. Urobte zemiakovú kašu.
2. Samostatne smažte cibuľu, huby, mleté ​​mäso a baklažán. Jemne nakrájajte potraviny. Nezabudnite osoliť a okoreniť podľa chuti.
3. ružičkový kel Po varení varte 5-7 minút. Necháme odtiecť.
4. Vajcia pretrepte. Potom vmiešame smotanu a štipku soli.
5. Multivarkovú panvicu dobre namažte olejom. Umiestnite zemiaky (tretia časť), baklažán s hubami, zemiaky, mleté ​​mäso s cibuľou, zemiaky. Ružičkový kel prekrojíme na polovice a rovnomerne poukladáme.
6. Nalejte smotanovú vaječnú zmes. Vrch posypeme strúhaným syrom.
7. Pečieme v programe Pečenie 40 minút. Zemiakový kastról s mäsom a zeleninou môžete vybrať až po vychladnutí.

Prípadne môžete urobiť kastról s mäsom a zeleninou, ale šampiňóny sú vrcholom, ktorý dopĺňa recept. Konzistencia misky v pomalom hrnci je mäkká a jemná ako koláč.

Varenie do mikrovlnnej rúry za 15 minút

Ako upiecť zemiaky s mäsom neštandardným spôsobom len za 15 minút? Urobte to v mikrovlnnej rúre. Väčšina ľudí používa na ohrievanie alebo rozmrazovanie mikrovlnnú rúru. Ukazuje sa však, že dokonale plní funkcie rúry. Len to výrazne zrýchli dobu varenia.

Pri maximálnom mikrovlnnom režime sa jedlo nepripáli, ak pokrm obsahuje zeleninu, ktorá pustí dostatok šťavy alebo tekuté produkty – smotana, kyslá smotana, majonéza, mlieko atď.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• kuracie filety - 1 ks;
• tvrdý syr - 70 g;
• majonéza (kyslá smotana) - 3 polievkové lyžice;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zelenina (kôpor, petržlen) - vetvička;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

1. Zemiaky nakrájajte na prúžky alebo polkruhy. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
2. Zeleninu zmiešame s majonézou, soľou, korením, nasekanými bylinkami a cesnakom (prelisujeme lisom).
3. Polovicu zmesi vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry.
4. Kuracie filé nakrájame na tenké plátky, naklepeme, posypeme soľou a korením. Rovnomerne rozotrieme.
5. Navrch rozložíme zvyšné zemiaky a cibuľu.
6. Varte 10 minút pri maximálnom výkone. Potom vyberte a posypte syrovými hoblinami. Varte ďalších 5 minút.

Teraz viete, ako uvariť kastról s mäsom a zemiakmi. Mať zemiaky, akýkoľvek kúsok mäsa či mletého mäsa, ako aj vajíčka, toto jedlo zvládnete. V akej forme dáte jedlo, je vecou chuti. Zemiaky je možné nakrájať na kolieska, nastrúhať alebo roztlačiť. Mäso použite vo forme mletého mäsa, tenkých kotletiek alebo vyprážaných kúskov. Pri príprave kastrólov neexistujú žiadne prísne pravidlá a je vítaná vaša osobná fantázia.

Foto: minadezhda / Shutterstock

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 600 g ľubovoľne mleté ​​mäso;
• soľ - podľa chuti;
• 2 čajové lyžičky khmeli-suneli;
• 10-12 zemiakov;
• 300 ml mlieka;
• 1 vajce;
• 150 g tvrdého syra.

Príprava

Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na rozohriatom oleji. Pridáme mleté ​​mäso a za stáleho miešania opekáme, kým sa mäso neuvarí. Pridajte soľ, korenie a polovicu suneli khmeli a premiešajte.

Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky. Mlieko vyšľaháme s vajcom, soľou a slnečnicovým chmeľom. Podľa chuti môžete použiť aj iné koreniny.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Na spodok položíme polovicu zemiakov, navrch rozložíme mleté ​​mäso a prikryjeme zvyšnými zemiakmi. Zalejeme mliečnou zmesou a posypeme strúhaným syrom.

Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C asi na 40 minút. Potom odstráňte alobal a pečte ďalších 10-15 minút, aby sa syr obalil.

Foto: A. Zhuravleva / Shutterstock

Ingrediencie

• 8-10 zemiakov;
• 4 lyžice masla;
• 4 lyžice múky;
• 360 ml mlieka;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 250 g tvrdého syra;
• trochu rastlinného oleja.

Príprava

Zemiaky vložte do vriacej vody a varte 20-25 minút, kým nie sú takmer hotové.

V hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte múku a varte pár minút, miešajte metličkou. Prilejeme mlieko a za stáleho miešania varíme 2-3 minúty do zhustnutia.

Odstráňte omáčku z ohňa, pridajte soľ, korenie a 200 g strúhaný syr. Miešajte do hladka.

Vychladnuté zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Tretinu zemiakov položte na vymastenú panvicu. Dochutíme soľou, korením a prelejeme trochou syrovej omáčky. Rovnakým spôsobom vytvorte ďalšie dve vrstvy. Posypeme zvyšným strúhaným syrom a pečieme 20–25 minút pri 180°C.

Foto: Lapina Maria / Shutterstock

Ingrediencie

• 2 cibule;
• niekoľko lyžíc rastlinného oleja;
• 300 g šampiňónov;
• 5-6 zemiakov;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 150 ml nízkotučného krému;
• 50 ml mlieka;
• 1 lyžica múky;
• 2-3 lyžičky zemiakového korenia;
• 100 g tvrdého syra.

Príprava

Cibuľu nakrájame na malé plátky a zľahka opražíme na panvici na rozpálenom oleji. Nakrájajte na tenké plátky alebo veľké kusy. Pridajte ich k cibuli, premiešajte a varte, kým sa tekutina neodparí.

Medzitým si očistené zemiaky nakrájame na kocky. V ďalšej panvici rozohrejeme olej a zemiaky opečieme takmer dohneda.

Huby osolíme, okoreníme, zalejeme smotanou a mliekom, pridáme múku a dôkladne premiešame. Priveďte do varu a varte za stáleho miešania ešte niekoľko minút.

Opečené zemiaky dáme do pekáča a posypeme korením. Na vrch poukladáme huby a omáčku a uhladíme. Posypeme strúhaným syrom a dáme piecť na 180°C na 15–20 minút.

Foto: Chudovska / Shutterstock

Ingrediencie

• 4-5 zemiakov;
• 1-2 mrkvy;
• 400 g kuracieho filé;
• 3 vajcia;
• 3 polievkové lyžice mlieka alebo smotany akéhokoľvek obsahu tuku;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 čajová lyžička provensálskych bylín;
• trochu rastlinného oleja;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 50-100 g tvrdého syra.

Príprava

Ošúpané zemiaky a mrkvu nakrájame na tenké kocky, kuracie mäso na malé kocky.

Vložte zeleninu a mäso do misy. Pridajte vajcia, mlieko alebo smotanu, nasekaný cesnak, soľ, korenie a provensálske bylinky (možno ich nahradiť inými koreninami). Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Zapekaciu misu vymastíme olejom a uložíme tam pripravené výrobky. Navrch natrieme kyslou smotanou a vložíme na pol hodiny do rúry vyhriatej na 200°C. Potom kastról posypeme strúhaným syrom a varíme ďalších 20-30 minút.

Foto: Elena Trukhina / Shutterstock

Ingrediencie

• 6 zemiakov;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžička zemiakového korenia alebo iného korenia;
• 3 vajcia;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 1-2 paradajky;
• 50 g tvrdého syra.

Príprava

Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky a vložíme do misy. Pridajte soľ, korenie a korenie na zemiaky a dobre premiešajte.

Vajcia, kyslú smotanu a soľ vyšľaháme do hladka. Zmes nalejte na zemiaky, premiešajte a vložte do zapekacej misy.

Nakrájame na tenké plátky a poukladáme na zemiaky. Posypeme strúhaným syrom a pečieme pri 180°C asi 30-40 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Foto: StockphotoVideo / Shutterstock

Ingrediencie

• 10-12 zemiakov;
• soľ - podľa chuti;
• 200 - 300 ml mlieka;
• kúsok masla;
• 1 vajce;
• 1 cibuľa;
• 2–3 lyžice rastlinného oleja + trochu na vymastenie;
• 1 kg akéhokoľvek mletého mäsa;
• 4 lyžice sójovej omáčky;
• 2 polievkové lyžice;
• 100 g tvrdého syra;
• 4 polievkové lyžice kyslej smotany.

Príprava

Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vodu scedíme, pridáme mlieko a rozdrvíme mačkadlom. Pridajte maslo, vajce a soľ a dôkladne premiešajte.

Cibuľu nakrájame na malé kocky a orestujeme na rozohriatom oleji. Pridajte mleté ​​mäso a za stáleho miešania smažte, kým nebude hotové. Mleté mäso a cibuľu vložte do misy, nalejte sójová omáčka a kečup a premiešame.

Zapekaciu misu vymastíme a rozložíme na ňu polovicu zemiakovej kaše. Posypeme polovicou strúhaného syra a položíme mäsová plnka a zvyšný syr. Na vrch natrieme pyré a potrieme kyslou smotanou. Pečieme 15-20 minút pri 180°C.

Foto: Maslova Valentina / Shutterstock

Ingrediencie

• 6-8 zemiakov;
• soľ - podľa chuti;
• 500 g filé z akejkoľvek bielej ryby;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžica citrónovej šťavy;
• 30 g masla;
• 1 ½ lyžice múky;
• 400 ml mlieka;
• štipka mletého muškátového orieška;
• 100 g roztaveného smotanového syra;
• 1 cibuľa;
• trochu rastlinného oleja;

Príprava

V osolenej vode do mäkka. Filet nakrájajte na veľké kusy a vložte do misy. Pridajte soľ, korenie a citrónová šťava, premiešajte a odstavte, kým si pripravíte zvyšné suroviny.

V hrnci alebo menšom hrnci rozpustíme maslo. Pridajte múku a varte niekoľko minút, miešajte. Za stáleho miešania postupne prilievajte mlieko. Pridajte muškátový oriešok a smotanový syr a za stáleho miešania omáčku varíme na miernom ohni do zhustnutia.

Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a varené zemiaky- v kruhoch. Rybu vložte do vymastenej misky. Navrch rozložíme cibuľu, trochu omáčky, zemiaky a zalejeme zvyšnou omáčkou. Kastról vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 30–35 minút.

Foto: Anastasia_Panait / Shutterstock

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 150 g šampiňónov;
• 1 kuracie prsia;
• soľ - podľa chuti;
• 1 lyžička korenia na kuracie mäso;
• 100 g tvrdého syra;
• 2 vajcia;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice majonézy alebo kyslej smotany;
• 6-7 zemiakov;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• ½ zväzku kôpru.

Príprava

Cibuľu nakrájame a zľahka opražíme na rozpálenom oleji. Huby a kuracie mäso nakrájame na malé kocky, pridáme k cibuli a orestujeme do zlatista. Dochutíme soľou a korením.

Zmiešajte polovicu strúhaného syra, vajce, 2 nasekané strúčiky cesnaku a majonézu alebo kyslú smotanu. Pridáme očistené zemiaky nastrúhané na hrubom strúhadle, soľ, korenie a premiešame.

Samostatne zmiešajte zvyšný strúhaný syr a nasekaný cesnak, nasekaný kôpor a vajíčko.

Do zapekacej misy dáme hubovú a kuraciu plnku, na ňu natrieme zemiakovú zmes a prikryjeme tvarohovou zmesou.

Pekáč prikryjeme a pečieme pri 200°C asi hodinu. Potom odstráňte fóliu a varte ďalších 10-15 minút.

Foto: Cesarz/Shutterstock

Ingrediencie

• 1 malý baklažán;
• 2-3 veľké zemiaky;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• trochu rastlinného oleja;
• 250 ml hustej smotany;
• 1 vajce;
• 200-250 g tvrdého syra.

Príprava

Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky a dáme do misy. Pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie a premiešajte. Uložíme do vymastenej formy.

Smotanu a vajíčko vyšľaháme. Pridáme tretinu strúhaného syra, premiešame a zmesou zalejeme zeleninu. Pečieme asi 30 minút pri 180°C. Kastról posypeme zvyšným strúhaným syrom a varíme ďalších 10-20 minút.

Foto: A_Lein/Shutterstock

Ingrediencie

• 5 zemiakov;
• 200 g tekvicovej buničiny;
• 150 g tvrdého syra;
• 80 - 100 g masla;
• 2-3 lyžice kyslej smotany alebo majonézy.

Príprava

Očistené zemiaky, tekvicu a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte.

Pripravenú zmes dáme do zapekacej misy a navrch natrieme kyslou smotanou alebo majonézou. Pečieme 30-40 minút pri 180°C.

Krok 1: pripravte mäso.

Tento kastról je dokonalými rodinnými raňajkami, obedom alebo večerou. Pripravené z naj jednoduché ingrediencie, ukáže sa to chutné a veľmi sýte. Takže čerstvú panenku najskôr opláchnite pod tečúcou studenou tečúcou vodou. Potom ho osušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na dosku a ostrým kuchynským nožom odstránime z bravčového mäsa tenký film, žily, chrupavky a kosti, ktoré na mäse po naporciovaní korpusu veľmi často zostávajú. . Potom ho nakrájajte na malé kocky alebo plátky s hrúbkou 1,5 centimetra a preložíme do čistej misy.

Krok 2: pripravte zemiaky a cibuľu.

Potom pomocou čistého noža odstráňte šupku zo zemiakov a cibule. Zeleninu umyjeme, osušíme, po jednej poukladáme na novú dosku a pokračujeme v príprave. Zemiaky nakrájajte na okrúhle vrstvy, prúžky alebo kocky veľkosť, nepresahujúce 5 milimetrov. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky hrúbka od 5 do 7 milimetrov a všetko rozdeľte do samostatných malých misiek.

Krok 3: Pripravte si syr a ostatné ingrediencie.

Teraz odrežeme z tvrdý syr parafínovú kôru a rozdrviť ju na jemné, stredné resp hrubé strúhadlo do malého hlbokého taniera. Potom predhrejte rúru až 200 stupňov Celzia, súčasne položíme zvyšok produktov na dosku, ako aj korenie, ktoré budú potrebné na prípravu jedla, a pristúpime k ďalšiemu kroku.

Krok 4: vytvorte zemiakový kastról s mäsom.

Vezmite stredne veľký nepriľnavý alebo žiaruvzdorný pekáč a jeho dno zakryte rovnomernou vrstvou cibule. Na to rozložíme kúsky bravčového mäsa, ktoré ihneď posypeme zmesou korenia na mäso a namočíme do polovice majonézy. Nasledujú zemiaky. Môže byť položený obrazne, v umeleckej poruche alebo jednoducho rovnomerne, všetko závisí od tvaru rezu. Potom kúsky zeleniny podľa chuti dochutíme soľou, mletým čiernym korením a potrieme zvyšnou majonézou tak, aby ležala a úplne zakrývala zemiaky.

Povrch vytvarovaného kastróla posypeme nasekaným syrom.

Misky s ešte surovým jedlom prikryjeme alobalom, pričom sa snažíme, aby nezostali žiadne medzery.

Krok 5: priveďte misku do plnej pripravenosti.

Potom vložíme panvicu do rúry predhriatej na požadovanú teplotu na stredný rošt a nádobu tam necháme 40 – 45 minút kým nie sú všetky komponenty úplne pripravené. Po uplynutí tejto doby veľmi opatrne nožom odrežte vrchnú vrstvu fólie, jej okraje posúvajte rôznymi smermi a kastról nechajte v rúre na ďalší 10–15 minút do hneda.
Akonáhle je jeho povrch pokrytý zlatou kôrkou, nasaďte si na ruky chňapky, presuňte formu na dosku na krájanie predtým umiestnenú na pracovnej doske a nechajte lahodný výrobok mierne vychladnúť. Potom pomocou kuchynskej stierky rozdeľte kastról na 4–6 porcií, položte ich na taniere a podávajte pri stole.

Krok 6: Podávajte zemiakový kastról s mäsom.

Zemiakový kastról s mäsom podávame horúci ako druhý hlavný chod. Po uvarení sa mierne ochladí, rozdelí na porcie, rozdelí na samostatné taniere, ak je to žiaduce, každý je ozdobený vetvičkami čerstvých bylín a podávaný pri stole. Ako doplnok k tomuto kulinárskemu majstrovskému dielu môžete ponúknuť nakladanú, čerstvú alebo nakladanú zeleninu, šalát a samozrejme chlieb. Vychutnajte si chutné, jednoduché a vysoko výživné jedlo!
Dobrú chuť!

Sada korenín nie je nevyhnutná;

Alternatívou k bravčovému mäsu sú kuracie prsia, majonéza je kyslá smotana a cibule– pór;

Niektoré ženy v domácnosti pred umiestnením jedla do formy namažte tenkou vrstvou masla alebo rastlinného oleja;

Na želanie môže byť kastról doplnený niekoľkými ďalšími vrstvami čerstvého, tenkého plátku šalátová paprika a šampiňóny umiestnené na vrchu mäsa a kolieska paradajok rozložené na povrchu zemiakov.

Zemiakový kastról s mäsom je jedlo, ktoré sa hodí na obed aj večeru. Ak máte nečakaných hostí, toto jedlo vám pomôže, pretože je ľahké a rýchle na prípravu potrebné prísady Každá gazdinka ich bude mať snáď vždy.

S trochou fantázie s náplňou získate jedinečné možnosti pre druhý chod, ktorý poteší vás aj vašich hostí a blízkych. Existuje veľa receptov na kastról na mäso, bohatý výber ingrediencií na náplň umožní každému vybrať si ten, ktorý vyhovuje jeho chuťovým preferenciám. Nižšie nájdete recepty krok za krokom a tipy, ako pripraviť zemiakový kastról s mäsom.

Než začnete variť kastról s mäsom a zemiakmi, stojí za to zvážiť niekoľko bodov, vďaka ktorým bude jedlo chutnejšie, šťavnatejšie a zaujímavejšie.

• Aké mäso použiť. Môžete si vybrať buď mäso alebo mletú hydinu, alebo mleté ​​mäso. Ak ste si mleté ​​mäso vyrobili sami, môžete si byť istí kvalitou a absenciou zbytočných prísad, ako je bravčová masť. IN mleté ​​mäso Jeho chuť je lepšie cítiť a mleté ​​mäso je jemnejšie a jemnejšie. To stojí za zváženie pri výbere receptúry na mäsový kastról so zemiakmi.
• Kombinujte rôzne druhy mäsa. Mleté mäso môžete nasekať alebo pripraviť nie z jedného druhu mäsa, ale z viacerých. Kombinujte hydinu s bravčovým mäsom, hovädzím mäsom, králikom atď. Zaujímavá kombinácia sa získava z moriaka a teľacieho mäsa a navyše je dosť diétna. Chutné a šťavnatá náplň vychádza zo zmesi hovädzieho a bravčové mäso, či už mleté ​​alebo nasekané.
• Čas varenia. Ak na kastról použijete suroviny, čas potrebný na vyprážanie misky sa výrazne zvýši. Mäsový kastról so zemiakmi vyrobený z hotových surovín je rýchla možnosť, ktorá si vyžaduje minimálny čas.
• Vyprážanie plnky. Nakrájané mäso alebo mleté ​​mäso by sa malo vyprážať v samostatnej panvici, rovnako ako ostatné prísady na náplň. Potom ich spojte. Chuť každej zložky pokrmu tak zostane zachovaná, čo jej dodá jedinečnú arómu.
• Osmažte cibuľu. Ak si neviete predstaviť jesť bez cibule, opečte ju oddelene. Ak sa surová cibuľa pridá priamo k mäsu, nezíska zlatistý odtieň, ktorý vzniká pri vyprážaní, a navyše dodá mäsu svoju vôňu a extra chuť.
• Tajomstvo krásnej kôry. V snahe dosiahnuť zlatý odtieň na vrchu mnohí ľudia vložia pokrm do rúry na vysokú teplotu bez toho, aby ho čímkoľvek zakryli. V tomto prípade bude s najväčšou pravdepodobnosťou horieť, ale nezískate požadovanú kôru. Zemiakový kastról s mäsom a syrom je pokrytý potravinovou fóliou a odstránený 5-10 minút pred pripravenosťou.
• Tajomstvo rýchleho zemiakového hrnca. Na prípravu jedla v čo najkratšom čase použite hotové prísady. Napríklad strúhané varené zemiaky, varené mäso a ďalšie prísady. Vytvárajte tenké vrstvy, ktoré umožnia, aby sa kastról vyprážal za minimálny čas.
• Aby kastról nebol rozmočený. Ak pripravujete pokrm zo surovín, budete potrebovať tekutinu, v ktorej suroviny dusíte. Môže to byť paradajková šťava, kyslá smotana, majonéza, paradajková omáčka, smotana atď. Majte však na pamäti, že ak je tekutiny príliš veľa, kastról sa uvarí a neupečie.
• Kastról v pomalom hrnci. Vyberte si režimy „pečenie“, „praženie“ alebo „chlieb“ v závislosti od modelu vášho multicookera. Upozorňujeme, že čas varenia závisí od objemu a hmotnosti porcie. Nevyberaj to hotové jedlo hneď, aby sa nerozpadol, daj mu čas vychladnúť.

Kuracie mäso so zemiakmi varené v rúre je tiež ideálne na sviatočnú hostinu. A kačica. plnené jablkami a pohánkou nenechajú nikoho ľahostajným.

Klasický recept

Vrstvy zemiakovej kaše a mletého mäsa - výdatná možnosť obed alebo večeru, ktorú je najlepšie podávať s čerstvou zeleninou ako prílohou. Ak chcete znížiť kalórie, vyberte si nízkotučné odrody mäso a syr a panvicu vymastíme na minimum.

Ingrediencie

• zemiaky - kilogram;
• mlieko - 125 ml;
• vajcia - 3 kusy;
• maslo - 30 g;
• zelenina na mazanie;
• mleté ​​​​hovädzie a bravčové mäso - 250 g;
• pár strednej cibule;
• polotvrdý syr - 50 g;
• čierne korenie, soľ.

Príprava

1. Cibuľu po ošúpaní nakrájame na malé kocky. Najprv ho opečte a potom skombinujte s mletým mäsom a za stáleho miešania smažte 20 minút.
2. Zmiešajte so soľou a korením, dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť.
3. Vopred olúpané zemiaky uvaríme do mäkka.
4. Na prípravu zemiakovej kaše pridajte 20 g masla a mlieko, dobre premiešajte. Potom po jednom zašľaháme vajcia a zašľaháme zemiakovú zmes.
5. Predhrejte rúru na 200 gr. Pekáč vymastíme a vysypeme strúhankou alebo múkou.
6. Časť hotového pyré položíme v rovnomernej vrstve na dno, navrch položíme mleté ​​mäso.
7. Kastról s mäsom prikryjeme zvyšnou zemiakovou kašou a posypeme strúhaným syrom.
8. Pečieme 45 minút do lahodnej zlatistej farby.

So zeleninou a syrom

Ingrediencie

• zemiaky - 1 kg;
• mrkva - 2 ks;
• tavený syr - 2 ks;
• mleté ​​mäso kuracie mäso- 350 g;
• maslo - 40 g;
• vajcia - 2 ks;
• štipka soli a čierneho korenia.

Príprava

1. Zemiakovú kašu pripravte z uvarených zemiakov bez pridania mlieka.
2. Vajcia rozšľaháme a zmiešame so zemiakovou zmesou.
3. Mrkvu uvaríme, nastrúhame alebo dôkladne nasekáme nožom.
4. Smažte mleté ​​mäso alebo nakrájané kuracie mäso.
5. Panvicu vymastíme olejom a položíme vrstvu zemiakovej kaše.
6. Na vrch rovnomerne rozložíme vrstvu nastrúhanej mrkvy.
7. Uložíme mäsovú plnku a prikryjeme zvyšnou zemiakovou kašou.
8. Maslo rovnomerne rozotrieme po vrstve zemiakov.
9. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.
10. Tenké plátky poukladáme na horúci kastról na zemiaky a mäso tavený syr, vložte do horúcej, ale vypnutej rúry, kým sa neroztopí.

Ak máte ingrediencie, ktoré produkujú tekutinu, musíte fóliu z kastróla odstrániť do 10-15 minút. až do očakávanej pripravenosti. To umožní, aby sa prebytočná tekutina odparila a vrch sa schrumkavý.

S mäsom a hubami

Zemiaky s hubami - perfektná kombinácia. Chuť baklažánu priaznivo naštartuje vôňu šampiňónov. Ale ak sa rozhodnete vybrať rozmanité lesné huby, potom recept nepredpokladá prítomnosť modrých.

Ingrediencie

• mleté ​​​​hovädzie a bravčové mäso - 400 g;
• zemiaky - 6 ks;
• huby - 150 g;
• pár baklažánov;
• jedna cibuľa;
• majonéza - 150 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• jedno vajce;
• soľ, korenie

Príprava

Je lepšie pripraviť hríbový kastról s mäsom a zemiakmi suroviny, takže hubová aróma je výraznejšia a jasnejšia.

1. Umyté zemiaky uvaríme a potom nakrájame na tenké plátky.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska a šampiňóny na prúžky.
3. K mletému mäsu podľa potreby pridajte soľ, mleté ​​čierne korenie a obľúbené bylinky a premiešajte.
4. Syr rozdrvte pomocou strúhadla so stredným otvorom.
5. Baklažán nakrájame na plátky, namočíme studená voda soľou, po pol hodine sceďte. Vyprážajte rastlinný olej.
6. Formu vymastíme maslom alebo rastlinným olejom.
7. Časť zemiakov položte na dno nádoby na pečenie, pridajte soľ a korenie.
8. Umiestnite ďalšiu vrstvu cibule, surovej alebo smaženej, všetko závisí od osobných preferencií.
9. Zmiešajte mleté ​​mäso s hubami, položte zmes na cibuľu.
10. Umiestnite baklažány, naplňte ich cesnakom pretlačeným lisom a zmiešaným s majonézou.
11. Na vrch poukladáme zvyšné zemiaky, potrieme ich pomocou štetca rastlinným olejom a vyšľahaným bielkom a vložíme do rúry.
12. Pečieme 45 minút. pri teplote 180-200 stupňov. Zemiakový kastról s mäsom a šampiňónmi je pripravený na podávanie.

So zeleninou a mletým mäsom v rúre

Zemiakový kastról so zemiakmi a mäsom sa pripravuje pridaním zeleniny ako zložky jedla. Dodajú vám šťavnatosť a chuť. Paradajky vyberajte nie príliš mäkké, s minimom semienok vo vnútri a voľte žltú či červenú papriku, jedlo potom bude nielen chutné, ale aj svetlé.

Ingrediencie

• zemiaky - 1 kg;
• paradajky - 5 ks;
• paprika - 2 ks;
• kyslá smotana - 200 ml;
• vajcia - 2 ks;
• tvrdý alebo polotvrdý syr - 150 g;
• mleté ​​​​mäso - 500 g;
• rastlinný olej;
• soľ s mletým čiernym korením.

Príprava

1. Zemiaky uvaríme, ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle.
2. Paradajky nakrájame na plátky a paprika- tenké slamky.
3. Vopred pripravené mleté ​​mäso opečte, pridajte soľ a korenie.
4. Panvicu vymastíme olejom a na dno poukladáme vrstvu nastrúhaných zemiakov.
5. Na vrch položte mleté ​​mäso v rovnomernej vrstve.
6. Teraz rovnomerne rozdeľte plátky paradajok a pásiky papriky, pridajte soľ a korenie.
7. Pridajte zvyšné zemiaky.
8. Kyslú smotanu rozšľaháme s vajíčkami, pridáme soľ, korenie a obľúbené korenie, zmesou zalejeme budúci kastról.
9. Pečieme, kým sa nevytvorí zlatá kôrka pri teplote 200 stupňov po dobu 35 minút.

Recept na multivarke

Varením jedla v pomalom hrnci odpadá veľa problémov, ako napríklad nutnosť neustále kontrolovať, či nie je pripálené. Kastról s mäsom a zemiakmi je jemný, ale hustý, takže sa podáva ako čajový koláč alebo nakrájaný na malé porcie ako predjedlo.

Ingrediencie

• mleté ​​​​mäso - 0,5 kg;
• žiarovka;
• zemiaky - 5 ks;
• soľ - polovica dezertnej lyžice;
• syr tvrdé odrody- 120 g;
• vajcia - 3 ks;
• múka - 3 lyžice. l.;
• majonéza - 100 ml.

Príprava

1. Cibuľu ošúpte, nakrájajte na kocky, opečte na panvici v rastlinnom oleji alebo v režime „Pečenie“ v multivarke, kým nebude priehľadná.
2. Zmiešajte mleté ​​mäso s smaženou cibuľou, rozdeľte všetky hrudky a smažte, kým sa neuvarí.
3. Zemiaky uvaríme – treba ich rozdrviť.
4. Na omáčku rozšľaháme vajíčka, pridáme múku, majonézu, soľ a opäť vyšľaháme do hladka a bez hrudiek.
5. Nádobu multivarky namažte tukom maslo, do prvej vrstvy položte zemiakovú kašu.
6. Na vrch poukladáme mleté ​​mäso a zalejeme omáčkou. Pomocou špachtle zatlačte okraje, ktoré susedia so stranami panvice, aby tam skončila aj omáčka.
7. Nastrúhajte syr a posypte ním kastról.
8. Varte v režime „pečenie“ jednu hodinu. Keď je kastról pripravený, vyberte ho z pomalého hrnca, ale neprevracajte ho.