Cookies s čokoládovými lupienkami - ovsené vločky a americké: recepty s fotografiami. Lahodné americké sušienky s čokoládovými lupienkami Lahodné americké sušienky

Cookies s čokoládovými lupienkami sú tak populárne takmer všade a existuje toľko receptov. Aj keď sa snažíte každý deň nový recept, potom vydržia mesiace, ak nie roky.

Nedávno som narazil na blog o jedle z New York Times (áno, tie isté americké noviny) a ich zbierku „13 najlepších receptov na sušienky s čokoládou“. Prečo to neskúsiť? =)

Tu je pôvodný recept na sušienky. Jediné, čo ma zmiatlo, bolo množstvo cukru. Na jeden 50 gramový koláčik je asi 20 gramov cukru – to je polievková lyžica... na jeden koláčik.

"Môj zadok sa zlepí," hovorí mi babka v hlave a schováva všetky koláčiky do komody a ja si nespokojne odfrknem.

Vo všeobecnosti tu je recept na tie isté sušienky, ale s menším množstvom cukru a veľkosťou samotných sušienok - len toľko, aby ste sa po obede vyhli cukrovej kóme.

Ingrediencie:

na 15 sušienok, každá po 50 g.

• Hladká múka 9 g - 100 g.
• Kukuričný škrob - 20 g.
• Chlebová múka 12 gr. bielkoviny - 120 g.
• Sóda - 5/8 lyžičky. (pol čajovej lyžičky s malou šmýkačkou)
• Prášok do pečiva - 3/4 lyžičky. (pol vrchovatej čajovej lyžičky)
• Maslo - 140 gr.
• Jemný hnedý cukor - 140 g.
• Vajcia - 1 kus (55-60 gr.)
• Vanilkový extrakt - 1 lyžička.
• Náplň - do 280 g. (pekanové orechy, čokoládové lupienky)

IN originálny recept Používa sa koláčová múka – ide o múku s vysokým obsahom škrobu. Vzhľadom na to, že je ťažké nájsť v Rusku, berieme bežnú múku a pridávame do nej škrob.

Príprava:

Stránka radí robiť si tieto sušienky vopred - aby boli suché ingrediencie poriadne namočené, musí cesto odležať viac ako deň v chladničke... ale ani po vymiesení nie je hnusné, takže ho môžete pokojne vychladiť na 1-2 hodiny, aby sa z cesta dali vytvarovať guľky a upiecť.

Ale samotné cesto sa dá skladovať v chladničke až tri dni, takže večer môžete miesiť dvojitú alebo trojitú porciu a tri rána za sebou rýchlo upiecť koláčiky na raňajky a každý deň budú chutnejšie =)

0. Vopred vyberieme vajíčko (1 ks) a maslo (140 g), aby po varení zmäklo. Ak ju nakrájate na kocky, rýchlejšie sa roztopí.

Ak do koláčikov pridávate orechy, vopred ich opečte a nasekajte nahrubo (5-7 mm).

1. Najprv preosejeme bežnú múku (100 g), kukuričný škrob(20 g), chlebová múka (120 g), sóda (5/8 ČL - polovica malej vrchovatej lyžičky), prášok do pečiva (3/4 ČL - polovica vrchovatej lyžičky) v miske a dobre premiešajte.

V samostatnej miske zmiešajte hnedý cukor (140 g) a maslo (140 g) a šľahajte, kým nebude nadýchaný a homogénny, asi 5 minút.

2. Hneď ako je maslo s cukrom vyšľahané, pridáme vajíčko a vyšľaháme dohladka. Ak robíte dvojitú alebo trojitú porciu, potom pridávajte vajíčka po jednom, pričom vždy zmes dohladka – to im uľahčí zmiešanie s olejom.

Ak je vajíčko studené, zmes sa môže oddeliť - to nie je veľký problém. Jednotnosť dosiahnete, ak ho necháte trochu zohriať. Ak sa tak stane, pokračujem v šľahaní a misku zohrievam dlaňami – za pár minút dosiahne požadovanú konzistenciu.

Cesto je husté, ale nemôžete ho zvinúť do gule.

4. Pridajte plnivo (do 280 g) - ako chcete. Mám rád, keď sú orechy a čokoláda približne rovnaké, a tiež, keď je čokoláda iná - mliečna, tmavá, horká. Bielka sa môže roztopiť a absorbovať do cesta, ak nie je tepelne stabilné. Môžete si vziať dlaždicu a nakrájať ju na kúsky 5-7 mm.

5. Cesto zakryte fóliou a vložte do chladničky (od dvoch hodín do troch dní).

A v komentároch k receptu navrhli skvelý životný trik, ako ho upiecť jednoduchšie - musíte cesto vložiť do filmu a zrolovať do klobásy. Keď ste pripravení piecť, jednoducho nakrájate kúsky požadovanej hrúbky a idete.

Je to naozaj jednoduchšie, ale čas pečenia sa môže líšiť v dôsledku odlišného priemeru klobásy a hmotnosti cesta pri rovnakej hrúbke.

6. Rúru predhrejeme na 160 stupňov. Ak cesto práve chladíte v miske, začnite ho vypitvaním lyžicou, aby ste si rukami nabrali správne množstvo a vytvarovali guľky – je to jednoduchšie, ako sa snažiť vybrať správnu veľkosť na váhe.

Vytvarujeme guľky po cca 50 g, uložíme ich na plech s papierom na pečenie a stlačíme na hrúbku cca 2 cm, vzdialenosť medzi sušienkami je cca 5-7 cm - trochu sa roztiahnu.

Bude jednoduchšie ich odrezať, ale vzhľad Viac sa mi páčia tie ručne rolované.

Ak chcete, posypte na vrch trochu soľných vločiek.

7. Pečieme asi 13-15 minút - jemne zhnednú a ak ich popicháte prstom, okraje budú husté, ale stred sa nezdá byť upečený a ľahko sa stláča - to je všetko, zoberte ich von a necháme ešte 5 minút postáť na plechu - samy si sadnú Dosiahnu koniec a stred sa upečie, ale nebude suchý, ako keby sme ich nechali sušiť v rúre.

Ak prepečiete, nebojte sa, budú stále chutné, len nie také šťavnaté.

Tu je rozdiel medzi ručne tvarovanými keksíkmi a krájanými keksami po upečení.

Balónové sušienky
Nakrájané sušienky

Strih je akýsi hranatý. Ale toto je len môj výbeh.

Ochlaďte na drôtenom stojane;

Ako väčšina receptov Americká kuchyňa, toto pečenie je neskutočne jednoduché: žiadne nástrahy, nič zložité, takmer úplná absencia akéhokoľvek návodu. Ak niekde v postupnosti pridávania produktov urobíte chybu, s najväčšou pravdepodobnosťou budete stále úspešní - jednoducho nie je nič zvláštne, čo by nevyšlo. Súdiac podľa mnohých televíznych seriálov a filmov, americké koláčiky s čokoládovými kvapkami - obľúbená pochúťka deti: berú si ho so sebou do školy ako desiatu, podávajú na raňajky s pohárom mlieka a pripravujú na prázdniny. Vo všeobecnosti sa moje deti zhodujú s tými americkými - z ponúkaných produktov je pomerne pôsobivá hora koláčikov (napiekla som ich na tri dávky - tri plechy), ktoré zhltli za jeden deň (aj keď s pomocou kamarátov).

Poznámka pre mladú gazdinku: pri odchode z internetu nezabudnite vymazať históriu prehliadača a nechajte otvorenú jednu kartu – s receptom na chutné koláčiky.

Americký recept na sušienky jednoduché, dostupné, nekomplikované. Je úžasné, ako s takými úvodnými ingredienciami dosiahnete taký úžasný výsledok – chrumkavý, krémový a veľmi aromatický. Pre tých, ktorí radi znižujú množstvo cukru v recepte, odporúčam, aby to v tomto prípade nerobili - cukor poskytuje štruktúru cesta a ak ho zredukujete, výsledok nemusí byť vôbec taký, ako bol plánovaný.

Ingrediencie:

200 g maslo;

300 g cukru;

325 g múky;

1 lyžička. prášok do pečiva;

1/3 lyžičky. soľ;

50-70 g čokoládových kvapiek.

Do veľkej misy vložte zmäknuté maslo.

Odmerajte potrebné množstvo cukru. Pridajte soľ, prášok do pečiva.

Šľaháme - cukor sa úplne nerozpustí, ale zrná sa oveľa zmenšia.

Pridajte jedno vajce.

Šľahačka - hmota bude nadýchaná a krémová.

Rozbite druhé vajce.

Opäť šľahajte - cukor sa takmer roztopí.

Preosejte múku.

Znova šľahajte - cesto je celkom nadýchané, príjemné a s nádhernou krémovou vôňou.

Odstráňte mixér, pridajte čokoládové kvapky (ak naozaj chcete urobiť tieto sušienky a nemáte žiadne kvapky po ruke, môžete sa pohrať s čokoládou a opatrne ju rozdrviť na malé kúsky). Nie som milovníkom čokolády, takže 50 g kvapiek sa mi zdá viac ako dosť, ale ak chcete, môžete zvýšiť počet na 100 g;

A premiešame. Tu si dcéra konečne počkala na svoju časť práce, nafúkla a chytila ​​špachtľu.

Ukázalo sa to celkom rovnomerne!

Pomocou čajovej lyžičky nakvapkajte kúsky cesta približne vo veľkosti vlašského orecha na silikónovú podložku alebo kúsok pergamenového papiera. Nezabudnite nechať dostatočný odstup – cesto sa značne roztečie.

Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 15 minút.

Pozorne sledujte - sušienky sa varia pomerne rýchlo a v určitom okamihu sa môžu jednoducho spáliť.

Nezabudnite vybrať z plechu na pečenie, aby sušienky mohli vychladnúť. Chrumkavé, drobivé a neuveriteľne rýchlo miznúce!

Čokoládové sušienky sú čoraz populárnejšie. Milujú ho dospelí aj deti. A tajomstvo je ľahká príprava a neuveriteľná chuť. Sušienky s čokoládou sú jemné, drobivé a ľahké, čo nemôže nechať ľahostajného žiadneho sladkého.

Klasické sušienky s čokoládovými lupienkami

Požadované ingrediencie:

• 150 g čokoládových kvapiek;
• 400 g vysoko kvalitnej múky;
• soľ (podľa chuti);
• 130 g kokosového oleja;
• 2 čajové lyžičky sódy;
• 2 lyžičky trstinový cukor, vanilka;
• 250 g granulovaného cukru;
• jedno vajce.

Proces varenia:

1. V potrebnej nádobe zmiešame cukor, soľ a vanilku.
2. Do zmesi pridáme maslo a múku, premiešame metličkou.
3. Potom do zmesi nalejte vajíčko a rukami vypracujte cesto.
4. IN hotové cesto Jemne pridajte kúsky čokolády a premiešajte silikónovou špachtľou.
5. Cesto rozvaľkáme na malé guľôčky s priemerom tri centimetre.
6. Plech na pečenie prikryte pergamenom.
7. Umiestnite guľôčky na plech vo voľnom poradí, ale nie nahromadené. Môžete ich trochu stlačiť.
8. Cookies pečieme 15-20 minút.

Novoročné sušienky s orechmi

Ingrediencie (na 15 kusov):

• 400 g čokoládových kvapiek alebo kúskov;
• 450 g vysoko kvalitnej múky;
• 150 g jemne mletého trstinového cukru;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• 100 g rozpusteného masla alebo kokosového oleja;
• 50 g detskej jablkovej omáčky;
• soľ (podľa chuti);
• 1-2 kuracie vajcia;
• 250 g vlašské orechy stredné mletie.

Pokyny na varenie:

1. Preosiatu múku zmiešame so sódou bikarbónou alebo práškom do pečiva.
2. Rozšľahajte v nádobe pomocou mixéra alebo šľahača jablkový pretlak, cukor, soľ, maslo. Potom do zmesi pridajte vajcia bez toho, aby ste prestali šľahať.
3. Potom do misy pridajte múku a miešajte do hladka.
4. Do cesta pridáme čokoládové lupienky a vlašské orechy, opatrne premiešame.
5. Pomocou naberačky na zmrzlinu tvarujte guľky a ukladajte ich voľným vzorom na plech.
6. Pečieme v predhriatej rúre 16 minút.
7. Sušienky budú uvarené, keď po okrajoch stmavnú, ale v strede sú stále mäkké.

Analógy čokoládových kvapiek

Ak z nejakého dôvodu nemôžete v obchodoch nájsť cukrárske kvapky, môžete namiesto nich použiť kúsky čokolády alebo si takéto kvapky pripraviť sami. Cukrárske kvapky sa dajú použiť nielen pri výrobe koláčikov, ale aj rôznych zákuskov a domáceho pečiva.

Ak nemáte čas na nákup a prípravu kvapiek, môžete si rozdrviť jednoduchú čokoládovú tyčinku v mixéri alebo ručne určiť veľkosť kusov; Vynikajúcu chuť získate spojením mliečnej a tmavej čokolády alebo bielej a mliečnej čokolády.

Čokoládové kvapky doma

Ako si ich vyrobiť sami? Recept na čokoládové lupienky je pomerne jednoduchý a nevyžaduje žiadne skúsenosti s varením.

Zoznam produktov:

• 120 g mliečnej čokolády;
• 2 lyžice glukózového sirupu;
• 60 g kokosového oleja;
• pol lyžičky vanilky;
• cukrársky rukáv;
• pergamen alebo papier na pečenie.

Proces varenia:

1. Kokosový olej by sa mal zohriať v hrnci.
2. Predtým, ako sa olej uvarí, treba ho odstrániť z ohňa a ochladiť.
3. Čokoládu roztopíme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
4. Nalejte olej do vhodnej fľaše a pridajte vychladnutú čokoládu, vanilku a sirup.
5. Všetky ingrediencie rozmixujte pomocou mixéra do hladka a dajte na 20 minút zamraziť do chladničky.
6. Zmes treba preniesť do cukrárskeho vrecka a vytlačiť na pergamenový papier. To možno vykonať v ľubovoľnom poradí a s kvapkami tesne rozmiestnenými.
7. Potom by sa mal naplnený pergamen presunúť na tácku a vložiť na pol hodiny do mrazničky.

Čokoládové kvapky sú pripravené! Jediná vec, ktorú treba pri skladovaní dodržiavať, je nenechávať kvapky pri izbovej teplote. Z mrazničky ich treba vybrať tesne pred použitím, inak sa roztopia.

Dnes je u nás skutočný boom a rozruch okolo slávneho a obľúbeného dezertu po celom svete - zoznámte sa s americkým ovsené sušienky. Navyše, táto sláva nie je popularizovaná, ako väčšina amerického životného štýlu, ale je právom uznávaná sladkosťami sveta. V zásade sú sušienky Americano a naše obľúbené od detstva, sušienky z ovsených vločiek, najbližší príbuzní. Ale ako všetko z USA je to sofistikovanejšie. To sú tie kúsky čokolády poprekladané v sladkom, drobivom krehké cesto, chrumkavé zvonku a jemne žuvacie vo vnútri, si získali srdcia mnohých milovníkov sladkého.

Americké čokoládové sušienky patria z roka na rok medzi TOP obľúbené pochúťky gurmánov po celom svete. Napriek tomu je pomerne ťažké nájsť na internete recept na klasický, „rovnaký“ koláčik. A v Amerike našich predkov používa každý štát svoj vlastný recept a tvrdí, že majú ten najautentickejší).
A autentické hotové sušienky nie je také ľahké vychutnať. Vo väčšine prípadov supermarkety, obchody a cukrárne ponúkajú presušené sušienky s čokoládovými kúskami, ktoré sú úplne v rozpore s originálom. A my, labužníci s chuťou na sladké, si musíme vyhrnúť rukávy, spoliehajúc sa na vlastné sily.

Ingrediencie

Recept na americké koláčiky je jednoduchý, zvládne ho pripraviť každý školák a pribalené suroviny nájdete na policiach a v chladničke každej kuchyne. Všetky kroky prípravy, prípravy cesta a pečenia zaberú asi hodinu.
Prejdime od vzdelávacieho k príjemnému („príjemnému“ - pre tých, ktorí radi viac varia ako čítajú recepty). Budeme potrebovať:

• 225 g masla s obsahom tuku 82 %.
• 2 vajcia
• 320 g múky
• 180 g ovsených vločiek
• 150 g bieleho cukru
• 50 g hnedého cukru
• 100 g tmavej čokolády
• 1 p. prášok do pečiva (10 g)
• 1 p. vanilkový cukor (10 g)

Proces varenia

V závislosti od veľkosti našich amerických koláčikov bude pri tomto množstve produktov výťažnosť 25-35 kusov.

Maslo vyberieme z chladničky a počkáme kým zmäkne. Ďalej, jednoduchšie). Dôkladne premiešame preosiatu múku s práškom do pečiva. Pridať ovsené vločky, znova premiešajte.

V samostatnej miske mixérom vyšľaháme mäkké maslo, biely a trstinový cukor do hladka.

Pridáme vanilkový cukor a vajcia a opäť vyšľaháme.

Do výslednej zmesi pridajte múku a obilniny a vypracujte cesto.

Teraz sa vyzbrojíme nožom a pustíme sa do práce s čokoládou - namiesto krásnej tyčinky by nám mala zostať hromada nepochopiteľných čokoládových lupienkov (to je to, čo potrebujeme!).

Drobky zmiešame s cestom. Cesto vychladne, drží tvar a je veľmi aromatické.
Cesto necháme 10-15 minút odpočívať. Aby boli čokoládové sušienky úspešné, táto podmienka je povinná, pretože čokoláda sa musí roztopiť.

Kým cesto stuhne, zapneme rúru a poriadne ju rozohrejeme. Pripravte plech na pečenie: prikryte ho pergamenový papier. Vyberieme cesto, odštipneme kúsky o veľkosti prepeličie vajce, vytvarujte guľky, uložte na plech a splošte dlaňou na hrúbku 1 cm. Hotové koláčiky ukladajte vo vzdialenosti 3-4 cm od seba, aby pri pečení zostal priestor na rast.

Naše americké sušienky sú takmer hotové! Pečieme pri 180 stupňoch v režime „hore-dole“. Čas pečenia - 12-15 minút. Počas tejto doby by mali sušienky zhnednúť, okraje by mali stuhnúť a stred by sa vám nemal lepiť na prsty. Hneď ako sa to stane, vyberte z rúry a rýchlo vyberte z plechu, inak stvrdne.

Ďalší spôsob pečenia: vložte ho do rúry na 7 minút, potom ho vyberte a ochlaďte naše majstrovské dielo, kým nebude teplé, potom ho vložte späť do rúry na 5 minút. Naše čokoládové sušienky sú zvonka chrumkavejšie.

Cesto je možné miesiť na 2-3 porcie naraz a zvyšok po upečení zamraziť v potravinovej fólii na 2-3 týždne. Hotové sušienky možno skladovať v hermeticky uzavretej nádobe. sklenená nádoba bez straty svojich vlastností, až 2 mesiace.

Nebojte sa experimentovať s plnkami a príchuťami. S týmto receptom sa dobre hodí škorica aj zázvor. A ak pridáte do cesta 1 polievkovú lyžičku. kakao, potom budú sušienky Americano úplne čokoládové.

Poznámka pre hostiteľku

V tomto procese sú tajné miesta:

• nemeňte tmavú čokoládu na mliečnu alebo bielu;
• Vezmeme tvrdé ovsené vločky, tie, ktoré sa varia 10 minút;
• Namiesto vrecka vanilkového cukru je lepšie použiť 1 lyžičku. vanilkový extrakt;
  na špičke noža cesto osolíme (chuť amerických sušienok s kúskami čokolády lepšie a hlbšie odhalí);
• Do cesta môžete bezpečne pridať so zameraním na svoju chuť: hrozienka, semená, obľúbené orechy, kandizované ovocie, kúsky jemného karamelu, nakrájané sušené ovocie, kokosové lupienky, a dokonca aj mliečne resp bielej čokolády(ale nie namiesto);
• nemeňte hnedý cukor na biely - chuť pochúťky okamžite stratí svoju chuť a lepivosť;
• a čo je najdôležitejšie, sušienky s kúskami čokolády určite nebudú fungovať, ak namiesto masla „vytlačíte“ a dáte „najlepší na svete“ margarín).

No, teda, americké sušienky s čokoládové lupienky pripravený, zavolajte všetkých k stolu. Podávame s nesladeným čajom alebo na americký spôsob s mliekom. O svoju postavu sa nebojíme! Táto pochúťka je považovaná diétny výrobok(450 kcal na 100 g). Preto si s čistým svedomím vychutnávame chuť lahodných chrumkavých aromatických koláčikov s kúskami čokolády. Dobrú chuť!

Podeľme sa o naše dojmy, tajomstvá a fotografie pripravených koláčikov v komentároch, uvidíme sa!

Na internete je pravdepodobne veľa receptov na tento konkrétny koláčik a všetky sú iné. Jemné alebo chrumkavé, rozplývajúce sa v ústach alebo suchšie. Môžete pridať akékoľvek orechy a sušené ovocie. Tieto koláčiky nemôžete nič pokaziť, naopak, urobíte ich ešte chutnejšie. Ale najjednoduchšia možnosť, len s čokoládovými kvapkami, je veľmi dobrá. Veľmi rada si ho varím večer na raňajky a zalievam studeným mliekom. Spravidla dostanete veľa takýchto cookies, ale ani to nie je problém. Verte, že sa o chvíľu rozletia. Aby som predišiel vašim otázkam: čokoládové lupienky sa teraz dajú veľmi ľahko nájsť takmer v každom obchode s potravinami v uličke na pečenie.

Bol by som vďačný za známku #webová stránka pri zverejňovaní svojich fotografií na sociálnych sieťach.

Ingrediencie

• 200 g múky
• 1/2 ČL soli
• 1/4 ČL prášku do pečiva
• 175 g masla
• 50 g cukru
• 50 g hnedého cukru
• 1 vajce
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 150 g čokoládových kvapiek
• 3 lyžice kyslej smotany

Recept

1. Rúru predhrejeme na 170C.
2. Maslo izbovej teploty šľaháme s cukrom pri vysokej rýchlosti 4-5 minút, kým nebude svetlé a nadýchané. Pridajte vajíčko a dôkladne premiešajte.
3. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva a soľou, premiešame. Do cesta pridajte časť múky, premiešajte pri nízkej rýchlosti. Potom pridáme kyslú smotanu a premiešame. Pridajte zvyšnú múku a miešajte pri nízkej rýchlosti.
4. Pridajte čokoládové lupienky a ručne premiešajte. Sušienky ukladajte na malé okrúhle kvapky na vystlaný plech a vložte do predhriatej rúry na 12-14 minút. Sušienky by mali byť zlatohnedé.