Zemiaky vyprážané s baklažánom dokonale dopĺňajú veľké, sladké cibuľové krúžky. Aby ste dosiahli rovnomerné vyprážanie zemiakových klinov na všetkých stranách, musíte ich najskôr vysušiť a jemne posypať škrobom.
Hrubá šupka baklažánu vôbec nepokazí dojem - naopak, stane sa skutočným vrcholom výdatného a veľmi chutného letného jedla. Bude to vyzerať lepšie, ak bude zelenina nakrájaná rovnomerne. Keďže dužina baklažánu absorbuje veľa oleja, oplatí sa podávať s horúcou omáčkou alebo šalátom z čerstvej zeleniny.
Ingrediencie
- zemiaky 5-6 ks.
- baklažány 2-3 ks.
- cibuľa 1 ks.
- cesnak 2-3 strúčiky
- rastlinný olej na vyprážanie
- Mleté čierne korenie
- zeleň
Príprava
1. Umyte baklažány a odstráňte chvosty. V prípade potreby je možné kožu odstrániť. Nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky. Pridajte malé množstvo soli. Dôkladne premiešajte a nechajte 10-15 minút.
2. Ošúpte a opláchnite cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a cesnak na kocky.
3. Zemiaky umyjeme a ošúpeme. Nakrájajte na stredné kocky. Namočte nakrájané zemiaky do obrúska, aby ste odstránili výslednú šťavu.
4. Do panvice pridajte malé množstvo rastlinného oleja na vyprážanie a nechajte ho rozohriať. Po niekoľkých minútach pridajte nakrájané zemiaky a smažte na vysokej teplote 10-15 minút za občasného miešania vareškou, kým nie sú zo všetkých strán zlatohnedé.
5. Do samostatnej panvice nalejte trochu oleja a dôkladne ho zohrejte. Vložte do nej baklažány a smažte 5-7 minút dozlatista. Miešajte neustále.
6. K opečeným zemiakom pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Miešajte a pokračujte v smažení na vysokej teplote počas 3-5 minút, občas premiešajte a v prípade potreby pridajte olej.
Do pozornosti dávam veľmi pikantné a aromatické jedlo z baklažánu a zemiakov. Budú to vyprážané baklažány so zemiakmi. Zvláštnosťou tohto jedla bude originálny dresing z cesnaku a jablčného octu. Jedlo je pripravené rýchlo a výsledok prekvapí vašich blízkych.
Jedlo môžeme podávať ako prílohu k mäsitým jedlám alebo podávať ako bezmäsité jedlo so šalátmi z čerstvej zeleniny. Vyprážané zemiaky pripravíme s baklažánom bez pridania inej zeleniny, ale ak chcete, môžete pridať aj cibuľu, mrkvu, cuketu a paradajky.
Informácie o chuti Zemiakové hlavné jedlá / Druhé: cuketa a baklažán / Vyprážané zemiaky
Ingrediencie
- baklažán 400-500 g;
- nové zemiaky 500-600 g;
- cesnak 2 strúčiky;
- soľ podľa chuti;
- jablčný ocot 2-3 lyžice. l.;
- med 1 polievková lyžica. l.;
- feferónka voliteľná;
- rastlinný olej 50 ml;
- petržlen alebo kôpor so zelenou cibuľkou na podávanie.
Čas prípravy: 20 minút. Čas varenia: 20 minút. Výťažok: 2 porcie.
Ako variť vyprážané zemiaky s baklažánom na panvici
Zemiaky pripravíme tak, že ich dôkladne opláchneme vodou. Ak sú zemiaky veľmi mladé, šupky nešúpte. Staré zemiaky najskôr ošúpeme a opláchneme.
Zemiaky nakrájame na plátky alebo kocky.
Opláchnite baklažány a odstráňte stonky. Ak chcete, odstráňte šupku z baklažánov. Nakrájajte baklažány na plátky. Ak máte horké baklažány, vopred ich osoľte, nechajte 15 minút pôsobiť a potom opláchnite studenou vodou, odstráni sa tým horkosť.
Baklažány dôkladne vyžmýkame, aby sme odstránili prebytočnú tekutinu. Aby bolo jedlo chutné a jednotné, odporúčam použiť mladé baklažány bez semien.
Pripravte sa cesnak-ocot tankovanie Niekoľko strúčikov cesnaku nasekáme nadrobno. Vložte cesnak, med a jablčný ocot do misky. Ak chcete pridať korenie, môžete sem pridať nakrájanú čili papričku. Dressing premiešame a na chvíľu odstavíme.
Na rozpálenú širokú panvicu nalejte rastlinný olej (50 ml) a pridajte najskôr zemiaky. Na strednom ohni smažte zemiaky do polovice varenia, do zlatista, 10-15 minút.
Pridajte baklažány k zemiakom a spolu varte ďalších 10 minút. Je dôležité nehádzať baklažány do zemiakov príliš skoro, kým sú ešte surové. Mladé baklažány sa rýchlo uvaria a kým sa zemiaky poriadne opražia, jednoducho sa pripália.
Ak je to potrebné, pridajte olej;
Poradenstvo. Existuje ďalšia možnosť varenia. V samostatnej panvici smažte baklažány do polovice varenia v samostatnej panvici, smažte zemiaky do polovice varenia. Potom sa všetko zmieša a privedie do pripravenosti.
Zemiaky a baklažány sú vyprážané, teraz k nim môžete pridať soľ.
Potom nalejte do panvice cesnak-ocot dresing a dobre premiešame. Zálievka sa v priebehu 1-2 minút odparí a zanechá po sebe veľmi príjemnú a chutnú vôňu a zelenina získa príjemnú chuť. Vypnite oheň, jedlo je pripravené.
Panvicu stiahneme zo sporáka a k zelenine pridáme nasekané bylinky podľa chuti. Vyprážaný baklažán a zemiaky podávajte horúce. K tomuto jedlu bude vyhovovať akákoľvek kyslá smotanová omáčka alebo kečup.
Vyprážané baklažány so zemiakmi dokonale spestrí váš letný jedálniček. Ak chcete, na konci varenia môžete pridať aj šťavnatú paradajku, ktorá musí byť olúpaná a jemne nakrájaná. V tomto prípade jedlo trochu poduste, bude to tiež veľmi chutné.
Vonku je jeseň. Sezónna úroda je čoraz menšia. Rád by som pripravil výdatný a chutný obed pre celú rodinu z čerstvej zeleniny. Zemiaky a baklažány budeme dusiť, kým ešte máme zásoby tejto zeleniny. K duseným zemiakom pripravte čerstvý zeleninový šalát s použitím aromatických bylín.
Ak chcete pripraviť dusené zemiaky s baklažánmi, vezmite si nasledujúce produkty.
Zemiaky dôkladne opláchnite v tečúcej vode. Hľuzy ošúpeme. Nakrájajte na veľké kúsky a vložte do panvice, v ktorej budete dusiť. Zalejeme studenou vodou, aby boli zemiaky zakryté. Pošlite to do ohňa. Zemiaky uvaríme. Varte na miernom ohni do polovice varenia.
Teraz si pripravíme vyprážanie paradajok. Mrkvu umyjeme, zbavíme šupky, nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kúsky. Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja. Smažte cibuľu a mrkvu do mäkka.
Pridajte paradajkovú pastu. Miešajte a smažte 1-2 minúty.
K zemiakom pridajte vyprážanú zeleninu. Miešajte a varte, kým nebude takmer hotový. Občas premiešame drevenou vareškou.
Teraz si pripravíme baklažány. Na dusenie vezmite nie príliš veľkú zeleninu s hustou dužinou. Umyte a ošúpte. Nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozohrejeme olej. Za stáleho miešania smažte baklažány na vysokej teplote, kým jemne nezhnednú.
Do zemiakov pridajte vyprážané baklažány. Dochutíme korením. Varte, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie.
Posypeme bylinkami. Dusené zemiaky s baklažánmi sú pripravené.
Dobrú chuť!
Pečené baklažány sú vždy chutné!
Zemiaky - uspokojivé!
Výber metódy priamo závisí od receptúry. Zelenina je umiestnená vo vrstvách alebo zmiešaná. Pred použitím je vhodné baklažány namočiť do slanej tekutiny. To odstráni horkosť zo zeleniny. Zemiaky sa zvyčajne jednoducho olúpajú a nakrájajú na kúsky špecifikovanej veľkosti a tvaru.
Čo sa ešte dáva do riadu:
Ostatná zelenina;
Mäso, hydina;
Omáčky, kyslá smotana.
Baklažány sa pečú rýchlejšie ako zemiaky. Preto musíte skontrolovať stupeň pripravenosti misky kúskami hľúz.
Zemiaky s baklažánmi, paradajky v rúre so syrom
Recept na lístkové cesto zo zemiakov a baklažánov v rúre. Pripravené predsmažením baklažánu. V prípade potreby môžete tento krok preskočiť.
Ingrediencie
1 kg zemiakov;
0,5 kg baklažánu;
0,4 kg paradajok;
6 lyžíc kyslej smotany;
150 g syra;
Olej a korenie;
Cesnak, kôpor.
Na varenie budete potrebovať malý kúsok fólie.
Príprava
1. Baklažány je potrebné nakrájať na kolieska, namočiť, vytlačiť a potom vyprážať v rastlinnom oleji.
2. Zemiaky je potrebné ošúpať a nakrájať na plátky.
3. Paradajky sú tiež nakrájané na kolieska, kyslá smotana sa zmieša s nasekaným kôprom a cesnakom.
4. Zemiaky poukladáme do prekrývajúcich sa radov do vymastenej formy. Túto vrstvu natrieme polovicou kyslej smotany a osolíme.
5. Rovnakým spôsobom sa na zemiaky položia baklažány, po ktorých nasledujú hrnčeky paradajok. Celé sa to preleje druhou časťou omáčky. Paradajky je potrebné jemne osoliť.
6. Pekáč prikryjeme alobalom a dáme piecť na 180 stupňov.
7. Po 40 minútach odstráňte fóliu, zvýšte teplotu na 210 stupňov, misku posypte strúhaným syrom. Varte ďalších 30 minút.
Zemiaky s baklažánmi v rúre v rukáve
Jednoduchý spôsob varenia zemiakov a baklažánov v rúre. Na to budete potrebovať rukáv na pečenie.
Ingrediencie
0,4 kg baklažánov;
2 cibule;
0,7 kg zemiakov;
1 mrkva;
Koreniny;
2 polievkové lyžice oleja;
2 lyžice kyslej smotany.
Príprava
1. Baklažány nakrájané na kocky zalejeme slanou vodou. Po štvrťhodine treba kúsky umyť, vyžmýkať a opražiť na panvici na dvoch lyžiciach oleja. Teplo musí byť vysoké, pár minút varte, nenechajte baklažány zmäknúť.
2. Kým sa baklažány namáčali, bolo potrebné ošúpať zeleninu. Zemiaky nakrájajte na rovnaké kúsky ako baklažány. Cibuľu je možné nakrájať na pol krúžky. Mrkva bude krásnym doplnkom k jedlu, je lepšie nakrájať túto zeleninu na plátky.
3. Všetko vrátane vyprážaného baklažánu vložte do misy. Dochutíme korením, kyslou smotanou, dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozložili.
4. Vložte ho do rukáva, konce zaviažte a navrchu urobte piercing.
5. Preložíme na plech alebo do formy.
6. Varte pri teplote 180 stupňov 40-50 minút. Nakoniec môžete film odrezať a zeleninu opražiť.
Kotlety so zemiakmi a baklažánmi v rúre
K tomuto jedlu sa najlepšie hodí bravčová panenka. Ale môžete použiť aj mladé teľacie mäso. Zloženie uvádza hmotnosť čistého mäsa bez kostí a tuku.
Ingrediencie
600 g bravčového mäsa;
2 baklažány;
120 g syra;
5 zemiakov;
Akékoľvek korenie podľa vášho vkusu, trochu oleja na vyprážanie baklažánov.
Príprava
1. Bravčové mäso nakrájame na kúsky, naklepeme, potrieme korením a jednou lyžicou majonézy. Nechajte marinovať.
2. Baklažány nakrájame na kolieska a opečieme na vymastenej panvici. Nepridávajte veľa oleja.
3. Zemiaky je potrebné ošúpať. Hľuzy sú nakrájané na tenké kruhy.
4. Môžete zostaviť misku. Mäso položte do jednej vrstvy s kúskami zemiakov na vrch. Táto vrstva musí byť posypaná soľou.
5. Vyprážané baklažány sú položené na zemiakoch.
6. Vrch hrnčekov je potiahnutý majonézou. Ak chcete, pridajte do omáčky feferónku a cesnak.
7. Teraz musíte misku zakryť syrom, zakryť fóliou a vložiť do rúry na hodinu.
8. Po hodine alobal odstránime a na syre opečieme kôrku. Celú túto dobu udržiavajte teplotu 190-200 ° C.
9. Pri podávaní sa miska nanáša špachtľou tak, aby sa vrstvy rozbili. Ozdobte zeleňou.
Zemiaky s baklažánmi a cuketou v rúre
Variant veľmi jednoduchého zeleninového jedla, ktoré sa varí na fólii alebo na silikónovej podložke. Bonus - lahodná omáčka na zeleninu na báze kyslej smotany.
Ingrediencie
5 zemiakov;
3 baklažány;
1 cuketa;
1 mrkva;
2 lyžice olivového oleja;
1 lyžička. Provensálske bylinky, bazalka, oregano.
omáčka:
5 lyžíc kyslej smotany;
2 strúčiky cesnaku;
1 lyžica citrónovej šťavy;
2 lyžice sójovej omáčky;
3 vetvičky kôpru.
Príprava
1. Všetka zelenina by mala byť nakrájaná na kúsky rovnakej veľkosti, ale nie na plátky. Môžete urobiť 2 cm kocky alebo plátky.
2. Všetko dáme do misky, pridáme olivový olej, bylinky podľa chuti, osolíme a dôkladne premiešame.
3. Uložíme na plech vystlaný alobalom alebo podložkou. Medzi kúskami je vhodné nechať priestor, aby sa zelenina vyprážala zo všetkých strán.
4. Plech vložíme do rúry, pečieme pri 200 stupňoch, kým nebude zelenina zlatohnedá.
5. Kým sa baklažány a zemiaky varia, musíte si pripraviť omáčku. Za týmto účelom jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie. Môžete pridať feferónku. Cesnak určite nasekajte. Premiešame, necháme vylúhovať.
6. Pripravenú zeleninu dáme na tanier, ozdobíme bylinkami a podávame s omáčkou.
Kotlety a zemiaky s baklažánmi v rúre
Recept na kompletné mäsové jedlo s prílohou. Na kotlety môžete použiť akékoľvek mleté mäso. Paradajková omáčka s kyslou smotanou.
Ingrediencie
Na kotlety:
500 g mletého mäsa;
1 cibuľa;
2 krajce chleba;
Cesnak, korenie.
Na omáčku:
2 lyžice cestovín;
150 g kyslej smotany;
150 g vody;
Ďalej budete potrebovať 700 g zemiakov, 400 g baklažánu.
Príprava
1. Baklažány nakrájame na 1,5-2 cm kocky, podlejeme osolenou vodou a po namáčaní opláchneme.
2. Zemiaky nakrájame na rovnaké kúsky ako baklažány.
3. Chlieb namočíme do mlieka, potom z neho mierne vyžmýkame strúhanku a pridáme k mletému mäsu.
4. Na rezňovú hmotu je potrebné nakrájať cibuľu, nakrájať cesnak, všetko premiešať, dochutiť vajcom a korením.
5. Formujte do okrúhlych placiek. Mali by ste dostať 7-8 kusov. Umiestnite na panvicu v určitej vzdialenosti od seba.
6. Medzi rezne poukladáme kúsky baklažánu a zemiakov.
7. Na omáčku zmiešajte všetko dohromady, nezabudnite pridať soľ. Všetky rezne pokvapkáme. Jednoducho nalejte zvyšnú omáčku do formy.
8. Príprava misky zaberie približne 50 minút. Teplota 180.
Zemiaky s baklažánom a kuracím mäsom v rúre
Ďalší recept na jednoduché, ale uspokojivé jedlo. Vyberte si druhy korenín a ich množstvo podľa svojej chuti. Ak máte pochybnosti, môžete si vziať korenie na kuracie mäso a určite ho neminiete.
Ingrediencie
0,7 kg kuracieho mäsa;
0,5 kg zemiakov;
3 baklažány;
1 mrkva;
Koreniny.
Príprava
1. Nakrájajte kurča na kúsky, pred tým ho dôkladne opláchnite a osušte. Preneste kúsky do veľkej misy.
2. Zemiaky a baklažány nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na kolieska. Všetko pridáme ku kuraťu.
3. Pridajte akékoľvek korenie, majonézu a soľ. Miešajte.
4. Do tejto doby by už mala byť rúra zohriata na 180 stupňov.
5. Všetko z misy dáme do vymasteného plechu a uhladíme rukami.
6. Pečieme, kým nie je potrebné prikrývať; Ale nakoniec môžete posypať strúhaným syrom, zvýšiť oheň a smažiť, kým nebude kôrka.
Zemiakové a baklažánové ratatouille v rúre
Variant zeleninového jedla Ratatouille, na ktorý je lepšie použiť nové zemiaky. Ale ak takýto produkt neexistuje, môžete si vziať akýkoľvek iný zemiak. Do misky sa pridáva aj iná zelenina.
Ingrediencie
1 baklažán;
2 zemiaky;
1 malá cuketa;
6 paradajok (3 na omáčku);
1 cibuľa.
Príprava
1. Papriku pečieme v rúre na 200 stupňov. Ochlaďte, jemne nakrájajte.
2. Odstráňte kožu z paradajok oparením zeleniny a rýchlym schladením. Tiež nakrájame na malé kocky.
3. Na panvici opražíme cibuľu, pridáme zeleninu a trochu podusíme. Fanúšikovia pikantných jedál môžu pridať chilli struk, ale musíte ho nasekať veľmi jemne. Dochutíme soľou.
4. Baklažány, zemiaky, zvyšné paradajky a cuketu nakrájame na kolieska. Uložíme na rebro na vymastenú panvicu, striedame zeleninu, jemne osolíme.
5. Vložte do rúry na 10 minút. Teplota rúry je rovnaká, teda 200 stupňov.
6. Teraz vyberte panvicu so zeleninou, položte obsah panvice na vrch a varte misku ďalších 20 minút.
Zemiaky s baklažánom v rúre - užitočné tipy a triky
Šupka baklažánu pomáha kúskom udržiavať tvar. Ak ho odstránite, zelenina sa môže rozpadnúť na kašu. Prečo a ako ošúpať baklažány je dôležitá otázka.
Ak majú zemiaky nízky obsah škrobu, nie sú vhodné na varenie v rúre. Kúsky budú stále tvrdé a bez chuti, bez ohľadu na to, ako veľmi jedlo pečiete.
Ak nechcete smažiť baklažány na panvici, môžete ich upiecť v rúre. Na vytvorenie chutnej kôry je potrebné plátky namazať olivovým olejom.
Baklažány chutia ako huby. Ak chcete zdôrazniť túto vlastnosť, môžete do jedla pridať trochu kocky bujónu s hubovou príchuťou alebo použiť vývar podľa vašej chuti.
Počas 40-60 minút varenia zemiakov sa môže syrová kôrka pripáliť. Preto sa zeleninová miska najskôr privedie do polovičnej pripravenosti a potom sa posype strúhaným syrom.
Toto svetlé, uspokojivé a zdravé jedlo sa udomácni v mojej domácej kuchyni hneď, ako sa na trhoch objavia baklažány. Baklažán je bohatý na vlákninu a draselné soli, preto prečisťuje organizmus a reguluje metabolizmus voda-soľ a je užitočný pri prevencii aterosklerózy. Odborníci na výživu odporúčajú jesť jeden varený baklažán denne pre tých, ktorí trpia opuchmi. Baklažán je veľmi dobrý vyprážaný, ale, žiaľ, absorbuje veľa oleja, preto je lepšie ho dusiť spolu so zemiakmi a inou zeleninou. Modrá šupka sa nemusí šúpať, dodáva dusenej zelenine zvláštnu chuť. Hlavnou výhodou tohto jedla je, že sa varí samo, prakticky bez vašej účasti.
Budete potrebovať:
- baklažány 4-5 ks
- zemiaky 2-3 ks
- cibuľa 1-2 ks
- paprika 1 kus
- paradajky 2-3 ks
- cesnak 2-3 strúčiky
- rastlinný olej 4-6 lyžice.
- zeleň
- hrášok z nového korenia
- bobkový list
Budete potrebovať panvica s hrubým dnom. Je to ona, kto pripraví toto jedlo. Všetko, čo musíte urobiť, je umyť, ošúpať a nakrájať zeleninu. A Baklažán nemusíte ani šúpať- umyte a odstráňte stopku. Ďalšou potešujúcou informáciou je, že moderné odrody baklažánu neobsahujú takmer žiadnu horkosť, preto ich na odstránenie netreba vopred soliť a namáčať vo vode.
Fotorecept krok za krokom:
Nalejte do panvice oleja, vložíme nasekané cibuľa, bobkový list A hrášok z nového korenia. Pridajte trochu soli.
Na vrch poukladáme nahrubo nakrájanú cibuľu a posolíme. Môžete pridať nejaké suché korenie - slnečnicový chmeľ alebo talianske bylinky.
Posypte baklažány soľou.
Teraz nakrájajte na kocky. Vzal som si červenú a zelenú. Pridajte trochu soli.
Posledná vrstva - lúpané paradajky, nakrájame na plátky. Za týmto účelom odrežte vrchnú časť paradajok, vložte ich do misy a pol minúty zalejte vriacou vodou. Vypustite vriacu vodu, opláchnite studenou vodou - teraz je možné šupku ľahko odstrániť. Ak sú paradajky tvrdé a nedostatočne zrelé, nechajte ich dlhšie vo vriacej vode.
Nezabudnite na cesnak.Soľ.
Všetko nalejte rastlinným olejom (2-3 polievkové lyžice), panvicu prikryte pokrievkou a varíme na miernom ohni 1 hodina. Už za pár minút sa váš domov naplní vôňou čerstvej letnej zeleniny a vy pochopíte, že zelenina je nielen zdravá, ale aj chutná! Po 1 hodine obsah panvice premiešajte a podávajte.
- V kontakte s 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
