Alexander šalát s hranolkami. Šaláty s hranolkami: recepty s kuracím mäsom, šunkou a zeleninou. Recepty s mäsom

Tento je svetlý a originálny listový šalát s hranolkami sa celkom hodí na slávnostnú hostinu. Ukazuje sa veľmi chutné, šťavnaté a uspokojujúce, je pripravené z cenovo dostupných surovín a určite poteší vašich hostí!

Zemiaková kombinácia varené kura, nakladané uhorky a stredne pikantné kórejské mrkvy tvoria veľmi zaujímavé chuťová kombinácia! Ak ste ešte nikdy neskúšali šaláty s hranolkami, odporúčame vyskúšať tento recept v praxi!

Ingrediencie:

• zemiaky - 2 ks. stredná veľkosť;
• solené (alebo nakladané) uhorky - 200 - 250 g;
• Kórejská mrkva - asi 200 g;
• kuracie mäso (filé) - 300 g;
• majonéza - podľa chuti;
• rastlinný olej(na vyprážanie zemiakov) - asi 80 ml;
• soľ - podľa chuti.

Ako urobiť šalát s hranolkami a kuracím mäsom

1. Zemiaky umyjeme, ošúpeme, na niekoľko minút namočíme do studenej vody a potom utrieme suchými obrúskami alebo uterákom. Na výrobu hranolčekov nakrájajte hľuzy na tenké, približne rovnaké prúžky. Spodok veľkej panvice s vysokými stranami pokryte vrstvou rastlinného oleja (asi 1 mm) a zohrejte ju. Hranolky varte v malých dávkach, aby sa všetky plátky uvarili rovnomerne.
   
2. Za občasného premiešania počkajte, kým zlatohnedá kôrka, potom zemiaky preložte na papierové obrúsky, aby absorbovali prebytočný olej. Ak chcete, posypte horúce plátky zemiakov soľou. Rovnakým spôsobom pripravte ďalšie dávky zemiakov. Pre menej kalorickú možnosť môžete jedlo namiesto vyprážania piecť.
   
3. Kuracie mäso po uvarení a vychladnutí rozoberieme na tenké vlákna alebo nakrájame na malé kúsky.
   
4. Odstráňte uhorky z tekutiny a nakrájajte na malé kocky.
   
5. Kórejskú mrkvu nakrájajte nožom na prúžky dlhé 1-2 cm.
   
6. Vrstvený šalát s hranolkami môžete vytvoriť v jednej spoločnej šalátovej mise alebo si ingrediencie rozdeliť na požadovaný počet porcií a ihneď ich poukladať na taniere pomocou formovacieho krúžku. Do prvej vrstvy položíme plátky zemiakov a potrieme majonézou.
   
7. Potom rozdeľte kuracie mäso a naneste vrstvu majonézy.
   
8. Ďalej poukladáme nakladané uhorky a opäť obalíme.
   
9. Poslednou vrstvou je kórejská mrkva, ktorú jemne pomastíme majonézou.
   
10. Pred podávaním necháme šalát 3-4 hodiny odležať v chladničke, aby sa všetky ingrediencie poriadne namočili a naplno sa prejavila ich chuť.
    

Šalát s hranolkami je pripravený! Dobrú chuť!

Krok 1: Pripravte si vajíčka.

Začneme pripravovať ingrediencie na šalát s vajíčkami. Vložte ich do hrnca s vodou a položte na strednú teplotu. Vajcia po uvarení varte 10 minút. Potom vypnite oheň a sceďte horúcu vodu a umiestnite vajcia na pár minút pod tečúcu vodu studená voda, potom nechajte vychladnúť.
Keď sú vajcia dostatočne vychladnuté, je potrebné ich olúpať a nakrájať. Vyberte si akýkoľvek spôsob rezania. Vajíčko môžete jednoducho prekrojiť na polovicu alebo na štvrtiny. Ak máte špeciálny krájač na vajíčka, skvelé, môžete urobiť krásne a rovnomerné kruhy. Nasekané vajcia položte na tanier.

Krok 2: Pripravte kuracie prsia.

Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky. Dáme do misky, pridáme sójovú omáčku, trochu osolíme (sójová omáčka je už slaná), premiešame a necháme 15 minút odstáť.


Položte panvicu na oheň, nalejte trochu oleja a smažte mäso, kým nebude varené. Hrudník sa varí veľmi rýchlo, najmä malé kúsky, stačí 5-6 minút. Ak to prepečiete, bude to trochu suché. Vyprážané kuracie kúsky preložíme na tanier.

Krok 3: Pripravte si uhorky.

Pred rezaním uhoriek nezabudnite kúsok ochutnať. Ak sú horké, je lepšie odrezať šupku. Uhorky nakrájame na tenké plátky a poukladáme na tanier.

Krok 4: Pripravte syr.

Je lepšie brať tvrdý syr, je vhodné ho nastrúhať. Ak chcete zaujať, môžete syr nakrájať na tenké pásiky. Tu však budete musieť tvrdo pracovať. Syr preložíme na čistý tanier.

Krok 5: Pripravte si kapustu.

Čínsku kapustu nakrájame na pásiky hrubé asi 1 cm.
Namiesto toho Čínska kapusta Pokojne môžete použiť listy kapusty alebo šalátu. Potom listy šalátu natrháme rukami na malé kúsky; biela kapusta nakrájame nadrobno, šalát bude potrebné pred podávaním osoliť a trochu rozdrviť rukami - pustí šťavu a zmäkne.

Krok 6: Pripravte si paradajky.

Ak používate cherry paradajky alebo iné rovnakej veľkosti, jednoducho ich prekrojte na polovicu. Veľmi malé paradajky možno použiť celé.

Krok 7: Pripravte si hranolky.

Hranolčeky začneme variť po príprave všetkých ingrediencií, tesne pred podávaním šalátu. Hranolky si dlho neudržia svoju chrumkavosť.
Zemiakové hľuzy ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké kocky. Umyte a nezabudnite vysušiť na papierovom obrúsku.


Panvicu položte na strednú teplotu, nalejte do nej rastlinný olej. Keď olej začne vrieť, môžete začať s vyprážaním zemiakov.


Ak pripravujete veľa porcií šalátu a plánujete vyprážať veľké množstvo zemiakov, je lepšie to urobiť v niekoľkých fázach. Do panvice dajte toľko zemiakov, aby kocky voľne plávali v oleji a neležali na sebe vo vrstvách. Zemiaky ešte nesolte, soľ odvádza vlhkosť a bráni tvorbe chrumkavej kôrky. Keď sú zemiaky opečené zo všetkých strán, preložíme ich na tanier prikrytý papierovým obrúskom – absorbuje prebytočný olej a potom na čistý suchý tanier. Až teraz môžete zemiaky osoliť.

Krok 8: Pripravte a podávajte šalát s hranolkami.

Proces prípravy šalátu úzko súvisí s jeho podávaním. V skutočnosti ho uvaríte na každom tanieri.
Poukladajte taniere, v ktorých budete šalát podávať a do každého dajte najskôr zeleninu: čínsku kapustu, uhorky, cherry paradajky - trochu osoľte a posypte mletým čiernym korením; navrch dáme opečené kuracie kúsky a nakrájané vajcia. Na samom vrchu sú hlavnou zložkou šalátu hranolky. Celú túto štruktúru posypte strúhaným syrom a ihneď podávajte.
Dobrú chuť!

Šalát s hranolkami je možné pripraviť z akýchkoľvek prísad, pridávať alebo odoberať podľa vlastného uváženia. Napríklad namiesto toho kuracie vajcia môžete použiť prepelice alebo ich vôbec nepridávať; pridáme opražené šampiňóny, stopkový zeler, sladká paprika, zelená cibuľa. Hlavná vec je, že vybrané zložky sú kombinované podľa chuti.

Často je šalát s hranolkami oblečený s majonézou alebo iným vhodným šalátovým dresingom. Vyskúšajte rôzne možnosti a vyberte si tú, ktorá sa vám najviac páči.

Viac ako polovica ľudí vníma hranolky ako nezdravé rýchle občerstvenie, ktoré sa dá kúpiť ako príloha kuracie krídelká alebo burger. Ale v skutočnosti môže byť toto jedlo vynikajúcou prísadou do šalátu sviatočný šalát. Existuje mnoho receptov na šalát s hranolkami: od celkom tradičných a nevyžadujúcich veľa času na prípravu, až po exotické, ale jedno majú spoločné - jednoduchosť prípravy.

Zemiaky sú šéfom všetkého

Kým budete rozmýšľať, aký šalát si pripraviť – s hranolkami a kuracím mäsom alebo šunkou, je vhodné pripraviť si hlavnú ingredienciu. Ak tomu nechcete venovať veľa času, postačí mrazené zo supermarketov. Pre milencov domáce varenie budete si musieť robiť starosti s výberom zrelej koreňovej zeleniny, bez viditeľných chýb a veľkých rozmerov.

Skúsení kuchári odporúčajú používať rafinovaný rastlinný olej: slnečnicový alebo olivový. Čím je chuť oleja bohatšia, tým zaujímavejšie bude váš šalát chutiť. Z rovnakého dôvodu sa postarajte o korenie: soľ, červené a čierne korenie, paprika, sada suchých bylín.

Okrem toho budete potrebovať fritézu alebo jej ekvivalent z improvizovaných prostriedkov - hlbokú panvicu s hrubým dnom. Pripravte si tiež štrbinovú lyžicu s dlhou rúčkou na vybratie smažených zemiakov. Keď sú hranolky hotové, položte ich na tanier vystlaný hrubým obrúskom a nechajte vychladnúť: papier absorbuje prebytočný olej a šalát nepokazí.

Jednoduché a chutné

Ak sa prvýkrát rozhodnete urobiť šalát s hranolkami, je lepšie zvoliť si jednoduchý recept a zohľadniť ročné obdobie, aby ste v zime nehľadali zrelé paradajky a neľutovali, že vám došli nakladaných uhoriek v lete. Jednoduché, ale zároveň zaujímavé vďaka vrstvenému jedlu „Diyor“ od vás bude vyžadovať:

Vajcia dajte uvariť, počas tejto doby nastrúhajte uhorky - mali by ste dostať dlhú a tenkú slamku. To isté zopakujte so syrom, nakrájajte cibuľu. V tejto chvíli už budú vajcia uvarené, preto ich ochlaďte a nakrájajte na úzke tyčinky. Teraz môžete šalát „zostaviť“: na misku položte zemiaky, potom uhorky a na ne vajíčko. Vrchnú vrstvu natrieme majonézou a husto posypeme syrom a potom zopakujeme rovnaké poradie ingrediencií. Vrch šalátu opäť zalejeme omáčkou a ozdobíme cibuľou.

Ak si chcete recept skomplikovať, skúste recepty so šunkou. Existujú dve hlavné variácie - letná a zimná.

Šalát s paradajkami

Toto jedlo obsahuje veľa zeleniny, ktorá kompenzuje možnú škodlivosť hranolčekov. Okrem toho sa šalát ukáže ako veľmi uspokojivý a môže byť použitý ako plnohodnotná príloha. Ak ste proti majonéze, môžete ju nahradiť vlastným dresingom z 200 g kyslej smotany zmiešanej s polievkovou lyžicou sójová omáčka a nasekaný strúčik cesnaku. Pre milovníkov viac bohatá chuť kuchári odporúčajú pridať 6-7 kvapiek balzamikového octu.

Okrem toho budete potrebovať:

Dajte vajcia do varu. V tomto čase nadrobno nasekáme šunku, uhorky a syr nastrúhame na tenké hoblinky, čínsku kapustu nakrájame na pásiky - hlavne necháme 2-3 listy na podávanie šalátu. Zmiešajte nakrájanú zeleninu s majonézou v samostatnej doske. Ak sú paradajky veľké, nakrájajte ich na kocky, ak sú to cherry paradajky, rozdeľte ich na polovicu. Keď sú vajíčka uvarené a vychladnuté, nastrúhame ich hrubé strúhadlo.

Dno šalátovej misy prikryjeme kapustnými listami a poukladáme na ne zmes uhoriek, kapusty a majonézy alebo dresingu a následne solené paradajky. Ďalšiu vrstvu šunky a vajec potrieme omáčkou, potom posypeme syrom a prikryjeme zemiakmi.

Zimná možnosť

Tento šalát s hranolkami a klobásou bude vyzerať obzvlášť dobre Novoročný stôl, keď sa chcete nielen ukázať ako zručná gazdinka, ale aj trochu osviežiť obvyklú sadu Olivier šalátu a sleďov pod „kožuchom“. Na toto jedlo budete potrebovať:

• 400 g pripravených zemiakov;
• jedna čínska uhorka;
• 250 g šunky;
• pol plechovky konzervovaného hrášku;
• majonéza.

Niekedy sa do tohto šalátu pridáva varené jedlo. kuracie filé, v tomto prípade by sa množstvo šunky malo znížiť 2-krát a v pomere k tomu by sa malo pridať mäso. Uhorku a šunku nakrájame na kocky veľkosti hranolčekov. Takto sa ingrediencie premiešajú a nebudú sa navzájom absorbovať a samotný šalát bude krajší.

Vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy, pridajte hrášok a premiešajte. Dochutíme majonézou, ktorú môžeme nahradiť tvarohovou omáčkou, ktorá sa hodí k jedlám zo zemiakov. Na dresing budete potrebovať tvaroh a nesladený jogurt v pomere 1:1 Do zmesi pridajte 20 g rasce, osoľte a spojte so šalátom.

Recepty s mäsom

Ak sa blíži veľká hostina alebo sa očakáva, že medzi hosťami bude veľa mužov, ktorých treba nejako nakŕmiť, potom prídu na pomoc šaláty s hranolkami a kuracím mäsom. Najznámejší z nich je „Hniezdo“ . Na to budete potrebovať:

Varte vopred kuracie prsia v osolenej vode s malou cibuľou, vychladnúť a nakrájať na kocky alebo kocky. Vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s mäsom a osolíme. Nakrájajte cibuľu a posypte stolovým octom, aby ste odstránili horkosť. Ak sa chcete zbaviť štipľavého zápachu, opláchnite vriacou vodou. Uhorky je potrebné olúpať a nakrájať na prúžky, potom pridať spolu s cibuľou a 400 g hranoliek do hlavnej zmesi a znova osoliť. Šalát dochuťte majonézou a môžete začať podávať.

Do šalátovej misy dáme 4-5 listov šalátu alebo čínskej kapusty, na ne poukladáme hotovú zmes a na ňu položíme zvyšných 100 g zemiakov, z ktorých vytvarujeme hniezdo. Uvarené prepeličie vajcia položte do stredu konštrukcie.

"Červený" šalát

Toto jedlo je svetlé a slávnostné a priťahuje pozornosť hostí pri stole. A zároveň zostáva chutné a nezvyčajné vďaka zaujímavej zmesi ingrediencií:

• 300 g zemiakov;
• 250 g kórejskej mrkvy;
• dve varené kuracie prsia;
• 4 vajcia;
• majonéza;
• zmes troch paprík.

Vajcia a kuracie filé uvarte do mäkka, vychladnite a nakrájajte na malé prúžky, pridajte soľ a zmes troch paprík. Vajcia môžeme nastrúhať aj na jemnom strúhadle. Vytlačte šťavu z kórejskej mrkvy a vložte ju do samostatnej misky.

Vezmite vysokú misku na šalát a vložte do nej ingrediencie v nasledujúcom poradí: zemiaky, kuracie mäso, vajcia, kórejská mrkva. Každá vrstva by mala byť husto namazaná majonézou, na mäso položte najmä veľa omáčky - rýchlo absorbuje všetok prebytok, ale bude šťavnatejšie.

Pre tých, ktorí milujú nežnosť

Šalát s kukuricou a hranolkami poteší tých, ktorí majú radi jedlá s nudným, príjemná chuť, bez horúcich tónov alebo silných korenín. Zoznam ingrediencií vás navyše poteší svojou jednoduchosťou a väčšinu z nich si môžete pripraviť sami. Tak tento šalát osloví milovníkov domácej kuchyne. Na to budete potrebovať:

• 500 g pripravených zemiakov;
• 400 g kuracieho mäsa;
• pol tucta vajec;
• viac ako polovica plechovky konzervovanej kukurice;
• zväzok šalátu;
• čerstvé bylinky;
• tankovanie

Vajcia uvarené natvrdo a uvarené prsia nakrájame na malé prúžky alebo kocky a posolíme, aby jedlo nasiaklo. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte 2/3 kukurice z pohára a premiešajte so zvyšnými prísadami a pridajte nakrájanú zeleninu.

Na šalát si vezmite 150 g nízkotučného jogurtu, 200 g tvarohu bez hrudiek, dva uvarené kuracie žĺtky, 20 g horčice a rovnaké množstvo citrónová šťava. Všetko rozmixujte pomocou mixéra. Ak je omáčka hrudkovitá, znamená to, že zrná tvarohu sú príliš veľké - v tomto prípade pretrite cez sito.

Šalátovú misu prikryte hlávkovým šalátom, navrch položte vajcia, kuracie mäso, zemiaky a kukuricu a položte na tanier.

Pozor, len DNES!

Šalát s hranolkami je originálne a úplne nezávislé jedlo, ktoré nepotrebuje prílohu. Tento krásne zdobený šalát môže ozdobiť aj sviatočný stôl. Uvažujme, aké ingrediencie je možné v tomto šaláte kombinovať a ako ho najlepšie podávať.

Šalát s hranolkami - výdatné a chutné jedlo

Ingrediencie

Zemiakový 3 kusy Kuracie vajcia 3 kusy Čerstvá uhorka 2 kusy Zelený šalát 1 zväzok Zelená cibuľa (perie) 1 zväzok Dill 1 zväzok Majonéza 100 gramov Kyslá smotana 15% tuku 100 gramov Cesnak 1 klinček Olej na hlboké vyprážanie 500 mililitrov

• Počet porcií: 4

Recept na zemiakový šalát

Nie každý má fritézu, preto sa pozrime na proces prípravy šalátu, počnúc vyprážaním zemiakov.

Všetko, čo potrebujete, je panvica a štrbinová lyžica na prípravu zlatých chrumkavých zemiakov. Najprv musíte zemiaky olúpať, nakrájať na tenké plátky, umyť a osušiť. Mokré zemiaky postriekajú olej a nebudú také chrumkavé, ako by ste chceli.

Časť zemiakov vložte do zahriateho rafinovaného slnečnicového oleja, nemali by ležať na dne, ale mierne plávať, kusy sa navzájom nedotýkajú. Takto bude zo všetkých strán rovnomerne zlatistá. Po opečení jednej porcie ju vyberte dierovanou lyžicou na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej, a ihneď nalejte ďalšiu porciu. Aj keď musíte vyprážať po troškách, stane sa to veľmi rýchlo. Hotové zemiaky pridajte soľ a korenie, ak chcete.

Po smažení požadovaného množstva hranolčekov môžete začať pripravovať ďalšie produkty:

• Kuracie filé uvaríme vo vriacej vode, necháme vychladnúť vo vývare, nakrájame na pásiky.
• Vajcia uvaríme na tvrdo, vychladíme, ošúpeme, oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky nastrúhame na hrubom strúhadle.
• Uhorku ošúpeme, ak je tvrdá, nakrájame na prúžky.
• Perie nasekáme nadrobno zelená cibuľa a kôpor.
• Všetky ingrediencie zmiešame so zemiakmi, premiešame a dochutíme omáčkou.

Šalát položte na kôpku na misku, ozdobte nakrájanými žĺtkami a bylinkami.

Zmes majonézy a kyslej smotany, odobratá v rovnakých častiach, funguje dobre ako omáčka. Pridáme prelisovaný cesnak, soľ, korenie a kôpor. Šalátová omáčka je pripravená.

Toto je jedna z možností varenia. Môžete nájsť ďalšie šaláty s hranolkami s fotografiami a vziať si odtiaľ nápady na zloženie alebo vzhľad jedla. Môžete napríklad zariadiť šalát vo forme koláča, položiť vrstvy zemiakov, uhoriek, kuracieho mäsa a vajec. Každú vrstvu potrieme omáčkou a vrch ozdobíme bylinkami. Alebo položte všetky ingrediencie oddelene na veľký tanier s omáčkou v strede.

Vyprážané zemiaky harmonicky ladia nielen s kuracím mäsom, ale aj so šunkou, klobásou, sleďom, hubami, syrom, Kórejská mrkva a inej zeleniny. Experimentovaním si môžete vytvoriť niekoľko obľúbených možností a striedať ich.