Ako pripraviť jahodový džem na zimu: osvedčené recepty, pokyny krok za krokom. Džemy - recepty na zimné prípravy Ako pripraviť hustý jahodový džem

Dnes sa podelím o svoj obľúbený recept na lahodný, hustý jahodový džem, v ktorom sa bobule uvaria vlastná šťava, bez pridania vody. Budem variť metódou dvojitého varu. Ovocie najskôr posypem cukrom, aby dali šťavu. Potom bobule varím vo výslednom sirupe 10 minút - pri prvom zahriatí úplne uvoľnia vôňu a chuť a začne sa proces uvoľňovania pektínu. Výsledný džem rozmixujem v mixéri na kašu a varím ďalších 25-30 minút do zhustnutia. Vďaka dvojitému ohrevu sa z bobúľ rýchlejšie uvoľňuje pektín potrebný na stuhnutie. Preto nie je potrebné dlho variť jahody; džem sa rýchlo stáva viskóznym a nehorí. Už za 30 minút získate hustý a viskózny džem, rôsolovitý, hladký, veľmi chutný a chuťovo bohatší ako bežný jahodový.

Celková doba varenia: 40 minút + 2 hodiny v prvej fáze / Výťažok: 750 ml

Ingrediencie

• jahody - 1 kg
• cukor - 1 kg
• citrónová šťava- 1 polievková lyžica. l.

Príprava

Veľké fotografie Malé fotografie

Jahody umyjem, zbavím stopiek a vysuším, aby som ich zbavil prebytočnej vlhkosti. Na výrobu džemu je vhodné akékoľvek bobule: veľké, malé, prezreté a mierne rozdrvené. Nemusí byť vybraný, ale musí byť sladký a zrelý, potom bude džem veľmi chutný a aromatický. Najväčšie exempláre je možné nakrájať na kúsky, ale nie je to potrebné, pretože aj tak nakoniec použijete mixér.



Cukor pridávam v pomere 1:1. Nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote, občas premiešajte, aby bobule pustili šťavu.



Uvoľnenú jahodovú šťavu nalejem do panvice, kde je plánované varenie. Je vhodné použiť široký riad, potom sa vďaka veľkej odparovacej ploche vlhkosť rýchlejšie odparí. Miešaním drevenou špachtľou priveďte sirup do varu.



Do horúceho sirupu pridám jahody a nerozpustený cukor. Pridávam čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu - zachová farbu produktu a zníži chuť. Varte 10 minút, miešajte a zbierajte penu. Počas tejto doby dávajú jahody ešte viac šťavy, budú doslova plávať v sirupe.





Džem varte do zhustnutia na strednom ohni (var by mal byť aktívny), miešajte vareškou. Trvá to 20-25 minút. Džem bude postupne viskóznejší a po úplnom vychladnutí ešte viac zhustne.



Jahodový džem nalejem do pohárov, ktoré treba sterilizovať a vysušiť. Uzatváram čistými plechovými viečkami. Otočím hore dnom, zabalím a nechám tak až do úplného vychladnutia. Prenesiem ho na uskladnenie do pivnice alebo na iné chladné miesto, izolované od slnečného žiarenia. Prípravok je dokonale skladovaný po dobu 1 roka.

Na poznámku

Recept na jahodový džem je chutný, hustý, viskózny a želé. Ak chcete pripraviť produkt s ešte hustejšou konzistenciou, ktorý sa dá krájať nožom, pridajte na jeho základe pektín alebo zahusťovadlo džemu. Na 1 kg jahôd budete potrebovať 10-15 g pektínového prášku (presný pomer a podrobné pokyny si prečítajte od výrobcu na obale). V tomto prípade môže byť množstvo cukru znížené na 600-700 g.

Z čoho pripraviť džem
Džem sa vyrába z ovocia a bobúľ, pričom výber je založený najmä na ročnom období. V máji sa vyrábajú džemy z marhúľ a jahôd. V júni sa vyrábajú džemy z ríbezlí (červených a čiernych) a čerešní a jahôd. V polovici leta sa začínajú variť z malín, jabĺk a sliviek. V auguste a začiatkom septembra sa džemy vyrábajú z jabĺk, brusníc, egrešov a hlohu. Každá fáza plodnej sezóny má spravidla svoj vlastný „zlatý“ čas, keď si môžete kúpiť ovocie a bobule za veľmi nízku cenu na trhu alebo v dedinách. Najmä ak je dobrá úroda, rozdajú ju s veľkou zľavou, len aby sa zbavili zle skladovaných produktov.

Ako dlho variť džem
V závislosti od druhu ovocia a šťavnatosti môže príprava trvať až jeden deň a doba varenia bude 15-25 minút.

Mám pridať pektín (agar-agar, želatína)
Hlavným vrcholom džemu je príjemná želé štruktúra, vďaka ktorej je džem stredne sladký a kalorický. Preto je vo všeobecných prípadoch užitočný pektín.

Prírodný pektín obsahujú jablká a marhule, egreše, slivky a ríbezle. Pri varení však majte na pamäti, že džem vyrobený z nich bez pektínového prášku sa bude musieť variť pomerne dlho a ukáže sa, že je veľmi koncentrovaný.

Ako pripraviť džem - všeobecné pravidlá
1. Ovocie umyte a jemne pretrepte v cedníku, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Kosti, ak sú prítomné, by sa mali odstrániť.
2. Pridajte cukor a počkajte 1-8 hodín, podľa druhu ovocia, kým dajú šťavu.
3. Pripravte želírovaciu zložku: napríklad želatínu zriedite vodou a zohrejte (presný recept závisí od typu želatíny). 4. Ovocie pretrieme cez sitko, zbavíme šupky, zmes dáme do hrnca a dusíme 10 minút.
5. Nalejte pektín, dôkladne premiešajte, vypnite oheň, keď vrie.
Čo pridať do džemu
Po prvé, pri výrobe džemu môžete navzájom kombinovať ovocie a bobule. V akomkoľvek džeme bude vhodná kyselina citrónová a samozrejme korenie - badián, kardamón, škorica, klinčeky.

Do lekváru môžete pridať orechy – mandle resp vlašské orechy. Zo sušeného ovocia môžete pridať hrozienka alebo sušené slivky.

Jahody sú jedným z najobľúbenejších bobúľ na celom svete. Jeho jemná, sladkokyslá chuť a jemná, šťavnatá textúra vyvolávajú u mnohých ľudí gastronomický pôžitok. Nie je to však jediný dôvod, prečo je bobule kráľovská atraktívna, pretože okrem chuťových a aromatických pôžitkov obsahuje celý sklad užitočné látky. Vitamíny, mikroelementy, kyseliny priaznivo pôsobia na ľudský organizmus vnútorne (pri konzumácii bobúľ) aj zvonka (pri použití ovocia ako kozmetiky). Tento úžasný a zdravé bobule nerastie po celý rok(pestovanie v skleníku sa neberie do úvahy) a aby ste si jahody mohli vychutnať v chlade, vymysleli sa mnohé rôzne možnosti ich uchovania. Jednou z najobľúbenejších metód je jahodový džem, ktorý nielen konzervuje prospešné vlastnostiúžasná bobuľka, ale má aj výbornú konzistenciu, vôňu a samozrejme aj chuť.

Vyskúšajte tento recept na jahodový džem na zimu, ktorý sa dá pripraviť na viacero spôsobov, práve teraz.

Toto je najjednoduchšia a najčastejšie používaná metóda.

Na prípravu lahodného jahodového džemu potrebujete iba tri ingrediencie:

• jahody 1 kg;
• cukor 1 kg;
• citrónová šťava z jedného ovocia.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Čisté, vybrané bobule sa posypú cukrom v pomere 1: 1 a nechajú sa dve hodiny, aby jahody dali šťavu.
2. Výsledný sirup sa naleje do veľkej panvice a zapáli sa.
3. Do prevarenej šťavy pridajte bobule s cukrom a varte 10 minút. Pridajte citrónovú šťavu, ktorá dodá úžasnému dezertu pikantnosť a odstráni prebytočnú sladkosť.
4. Jahody varené v sirupe sa rozomelú v mixéri a výsledná hmota sa umiestni na oheň, aby sa varila 20-30 minút.
5. Pripravený džem sa naleje do sterilizovaných a suchých pohárov.

Džem je pripravený.

Na poznámku. Na konečné prevarenie môžete použiť veľkú panvicu, aby ste zväčšili plochu na odparovanie vlhkosti a džem zhustli.

Jahodový džem - päť minút, rýchly a jednoduchý recept

Ide o jeden z najbežnejších typov prípravy džemu. Pre svoju rýchlosť, jednoduchosť a užitočnosť túto metódu využívajú mnohé gazdinky.

Je to nasledovné:

• jahody 2 kg;
• cukor 0,8 kg.

Zozbieranú úrodu umyte, odstráňte stopky, odstráňte nahnité a pokrčené plody. Pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo mačkača rozmixujte jahody na pyré a pridajte cukor.

Výslednú zmes položte na oheň, povarte, odstráňte penu a varte päť minút. Potom ochlaďte a opakujte postup dvakrát, aby ste odparili viac vlhkosti a získali hustý džem, po 8 hodinách.

Dezert v pomalom hrnci

Moderné spotrebiče výrazne uľahčujú prácu v kuchyni. Na vytvorenie úžasného džemu, ktorý nebude fungovať normálnych podmienkach varenie, môžete použiť pomalý sporák. Nielenže poskytne hosteske viac voľného času, ale zmení konzistenciu obvyklej pochúťky, čím bude jemnejšia, hustejšia a bohatšia.

Recept na jahodový džem:

• jahody - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• želatína - 1 lyžička. (predriediť v 100 ml vriacej vody).

Princíp varenia zostáva rovnaký, ako keby sa použila panvica, s jediným rozdielom: jahodové pyré s cukrom sa pripravuje v samostatnej nádobe a až potom sa prenesie do misky multivarky. Potom vyberte program „Hasenie“ na 1 hodinu. Keď príde čas, džem bude pripravený. Ak chcete, môžete pridať želatínu, aby bola hustejšia, alebo ďalšie komponenty. Pripravený džem treba naliať do vopred pripravených zaváracích pohárov, ktoré úžasnú pochúťku zachovajú na dlhú dobu.

Jahodový džem môže nielen ozdobiť akékoľvek jedlo, ale môže sa stať aj nádherným dezertom, ktorý naplní chladné obdobie vôňou leta a tepla.

Na poznámku. Pridaním citrónovej šťavy sa zachová farba džemu a dodá mu špeciálny nádych.

Lahodný a hustý jahodový džem

Existuje číslo rôzne recepty, kde možno použiť nielen štandardné ingrediencie, ako sú jahody, cukor a citrónovú šťavu, ale aj doplnkové prvky, vďaka ktorým bude chuť pokrmu bohatšia a intenzívnejšia. Medzi takéto zložky patrí mäta, pomaranč, jablká, biela čokoláda. Je lepšie nepridávať tieto produkty spolu, aby si navzájom nenarušili chuť.

Ponúkame nasledujúci recept:

• 2 kg jahôd;
• 1 kg cukru;
• 500 g pomarančovej dužiny;
• 40 g želatíny (vopred zrieďte v 200 g vriacej vody).

Pripravte lahodný a hustý jahodový džem takto:

1. Príprava bobúľ: umývanie, čistenie zelených listov, odstránenie zhnitých a poškodených plodov. Pomaranč je olúpaný a rozdrvený v mixéri.
2. Spracovanie: Jahody pomelieme do hladka (pyré). Prejdite cez sito, aby ste odstránili malé semená. To dodá džemu krásu a jemnosť.
3. Varenie: do pyré pridáme cukor a pomaranč, celú zmes varíme na miernom ohni 20 minút. Na rýchle rozpustenie cukru a zabezpečenie rovnomerného ohrevu je potrebné neustále miešať vriacu hmotu. Podľa potreby môžete pridať ďalšie prísady.
4. Dokončenie: po 20 minútach panvicu s džemom vyberieme a prikryjeme utierkou (gázou, utierkou), aby nasala vlhkosť a džem zhustol. Odporúča sa zopakovať krok varenia dvakrát, aby ste získali optimálnu konzistenciu veľkolepého dezertu. Pri poslednom varení pridáme želatínu.

Na poznámku. Odstránenie semien z mletých bobúľ dodá džemu jemnosť.

Ako pripraviť jahodový džem s pektínom?

Husté a lahodný džem Získava sa z jahôd, keď sa počas varenia pridá želatína alebo pektín – zahusťovadlo extrahované z kôry citrusových plodov/jabĺk.

Na hustý dezert budete potrebovať:

• jahody - 1 kg;
• cukor - 200 - 300 g;
• pektín - 20 g.

Ako pripraviť jahodový džem:

1. Roztrieďte bobule, opláchnite a rozdrvte, potom pridajte cukor a želatínu do pyré.
2. Výslednú zmes nalejte do hrnca, zapálte a varte 5-7 minút. Keď konzistencia džemu dosiahne požadovanú hrúbku, vyberte panvicu z ohňa a výslednú hmotu nalejte do špeciálne pripravených pohárov.

Na poznámku. Počas varenia je možné bielu penu vyčnievajúcu z vrchu na želanie odstrániť, ale ak zostane, dodá lahodnej pochúťke bohatú chuť a pikantné tóny.

Džem z lesných jahôd na zimu

Lesné jahody alebo jednoducho lesné jahody majú zaujímavú „lesnú“ chuť. Jahodový džem bude v zimnej sezóne vynikajúcim dezertom na čaj. Ak je to možné, skúste si počas sezóny natrhať vedro lesných plodov a jahody na zimu zavrieť.

Džem z lesných jahôd sa pripravuje veľmi jednoducho:

• 3 kg jahôd;
• 3 kg kryštálového cukru.

Najprv pripravte bobule: umyte ich a odstráňte zelené listy. Ďalej si vezmite veľkú nádobu a rozdrvte v nej jahody s cukrom, môžete použiť sito a rozdrviť ručne, alebo bobule prejsť cez mlynček na mäso. Nie je potrebné pridávať vodu, bobule sú dosť šťavnaté a džem by mal byť hustý. Umiestnite džem na miernom ohni. Hneď ako džem zovrie, nechajte ho 1,5 hodiny (môže to trvať 2 hodiny) a varte za stáleho miešania. Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu. Džem by mal dobre prevrieť a získať hustú konzistenciu.

Kým džem vrie, pripravte si poháre. Umyjeme, vhodným spôsobom sterilizujeme a viečka necháme 5 minút vo vriacej vode. Po uvarení nenecháme dezert vychladnúť a horúci vložíme do zaváracích pohárov, zabalíme a necháme vychladnúť.

Na vrchole letnej ovocnej sezóny nezabúdajme, že ich doma využijete nielen na prípravu džemu, ale aj na výrobu iných sladkých dobrôt.

Napríklad je ťažké vymyslieť viac chutná pochúťka univerzálne použitie ako vyrobené vlastnými rukami z čerstvé bobule viskózny a transparentný jahodový džem. Ponáhľame sa odhovoriť tých, ktorí veria, že príprava je náročnejšia a dlhšia ako príprava džemu – v skutočnosti je opak pravdou a výsledok je vynikajúci!

Džem a džem: aký je rozdiel?

Predtým, ako sa porozprávame o tom, ako pripraviť lahodný jahodový džem doma a navrhnúť zaujímavé recepty, ujasnime si, čo je to za pochúťku.

Na rozdiel od džemu, ktorý je potrebné variť postupne niekoľko hodín, aby bobule zostali neporušené, je džem takmer homogénna rôsolovitá hmota pozostávajúca zo sirupu a zmäknutého ovocia.

Je oveľa jednoduchšia na prípravu ako džem a na zimu je to aj ekonomickejšia možnosť sladká príprava, keďže ako surovinu môžete bezpečne použiť nielen vybrané bobule, ale aj zmiešané odrody - drobné ovocie v rôznom stupni zrelosti a dokonca aj mierne rozdrvené (ale nie pokazené!).

Ďalší významný rozdiel medzi jahodovým džemom a džemom domáce– robí sa to rýchlo, doslova v priebehu niekoľkých minút. Nižšie ponúkame verziu „5-minútového“ receptu na jahodový džem a praktické tipy, ako z tohto obľúbeného bobuľového ovocia pripraviť lahodný domáci koláč.

Tento recept určite poteší všetkých fanúšikov. Zdravé stravovanie. Na získanie pochúťky potrebujete trochu cukru, bude obohatená o „imunitný“ vitamín C. Varenie trvá len 5 minút, takže si zachová takmer všetky užitočné zložky.

Ingrediencie

• Sladké jahody – 1,2 kg;
• Granulovaný cukor - 400 g;
• Stredný citrón - 1 ovocie.

Ako pripraviť lahodný jahodový džem doma pomocou rýchleho receptu

1. Pripravíme si bobule - umyjeme ich a odstránime zelené nádoby. Musíte ho tiež trochu vysušiť, aby sa do džemu nedostala prebytočná vlhkosť.
2. Teraz potrebujeme mixér. Pripravené plody vložíme do hlbokej nádoby a mechanicky premeníme na voňavé pyré. Ak nemáte mixér, môžete bobule jednoducho zjemniť vidličkou alebo použiť mlynček na mäso.
3. Jahodové pyré nalejte do hlbokej panvice, pridajte cukor, premiešajte (pomôže nám drevená špachtľa!) a umiestnite na stredný oheň.
4. Keď zmes začne vrieť, budete ju musieť neustále miešať, aby sa neprilepila na dno hrnca.
5. Po rozkrojení umytého citróna vytlačte 3 polievkové lyžice. čerstvú šťavu a dochutíme ňou bobuľové pyré. Kyslá čerstvá šťava bude „fungovať“ ako dodatočná konzervačná látka, ktorá dodá pochúťke nenapodobiteľnú vôňu.
6. Udržujte sladkú hmotu na ohni vo vriacom stave maximálne 5 minút, bez toho, aby ste prestali pracovať s lyžicou, a potom odstráňte z ohňa a ihneď nalejte do sterilných pohárov a zatvorte.

K tomu rýchly jahodový džem originálny recept Netrvá dlho – maximálne mesiac. Ukazuje sa však, že je taký aromatický a chutný (mierne sladký), že sa zvyčajne konzumuje ako prvé domáce zákruty. Chrumkavý toast s lyžicou jemnej jahodovej zmesi je tým najlepším začiatkom dňa!

Príprava klasického jahodového džemu

Ingrediencie

• — 2 kg + -
• — 2 kg + -

Ako si vyrobiť lahodný jahodový džem doma

1. Umyté a mierne sušené bobule pomelieme akýmkoľvek vhodným spôsobom, pridáme rovnaké množstvo sladidla, miešame, kým sa sladké zrná nerozpustia, a zapálime.
2. Po varení znížte teplotu a obsah nádoby varte asi pol hodiny. Čím tmavší džem máte radi, tým dlhšie ho budete musieť držať v ohni.
3. Na povrchu džemu sa objaví pena - na konci varenia ju treba odstrániť, inak ju zničí. vzhľad polotovary.

Pochúťku vložte do sterilizovaných pohárov, kým je ešte horúca. A aby ste zabránili prasknutiu krehkého skla pod vplyvom vysokej teploty, musíte do každej nádoby umiestniť čistú lyžicu - kov odoberie teplo. Pred zrolovaním viečok musia byť lyžice odstránené.

Príprava domáceho jahodového džemu podľa tohto receptu je veľmi jednoduchá. Pod plechové veko Dá sa skladovať mnoho rokov a chutí oveľa lepšie ako z obchodu.

Množstvo cukru navrhované v tomto recepte sa môže zvýšiť podľa vašej chuti. Nie je vhodné pridávať ho menej, pretože cukor je nielen dochucovacia prísada, ale aj výborný konzervant.

Ingrediencie

• Jahody (pretriediť) – asi 1,5 kg;
• cukor - 1,5 šálky;
• Voda - asi 50 ml.

Ako vyrobiť jahodový džem bez semien doma

1. Umyté bobule vložte do hlbokej misky, pridajte pripravenú vodu a položte na strednú teplotu. Doba varenia nie je dlhšia ako 10 minút, aby bobule pustili vlastnú šťavu.
2. Keď trochu vychladne, premelieme ho cez jemné sitko, pričom pyré prelejeme na inú panvicu (najlepšie nerezovú s hrubým dnom). Výsledkom by malo byť asi 750 ml bobuľovej hmoty bez semien.
3. Do pyré pridajte cukor, všetko dobre premiešajte, aby ste získali homogenitu, a dajte na oheň. Boky druhej nádoby by mali byť vyššie ako strany prvej, berúc do úvahy množstvo cukru, ktoré použijeme.
4. Nie je potrebné dlho variť, inak džem príliš stmavne a stratí väčšinu vitamínov. Zmes stačí variť pol hodiny na miernom ohni bez toho, aby ste ju prestali miešať. Hotovú pochúťku po odstavení z ohňa ihneď nalejeme do sterilizovaných pohárov a uzavrieme.

Ak plánujete skladovať obrobok v chladničke, postačia plastové veká, ale ak je v suteréne alebo na poličke doma, je lepšie zrolovať plechové veko. Tento džem je možné skladovať celú zimu. Je pravda, že je nepravdepodobné, že to vydrží až do jari - ukáže sa to veľmi chutné.

Ak vás bobuľová náplasť potešila nevídanou úrodou a na policiach v domácej pivnici je stále dosť voľného miesta, určite skúste pripraviť v Európe veľmi obľúbenú a u nás polozabudnutú pochúťku.

Keď sme sa z nášho príspevku dozvedeli o niektorých tajomstvách, ako vyrobiť obyčajný jahodový džem neuveriteľne chutný, zostáva už len nazbierať alebo kúpiť správne množstvo čerstvých bobúľ. Najlepšie je brať sladké ovocie - potom budete musieť pridať menej cukru a pochúťka z pohára bude čo najzdravšia!

Počas zberu jahôd mnohí záhradníci premýšľajú o tom, ako čo najlepšie zachovať úrodu, pretože obdobie na konzumáciu čerstvých bobúľ je krátke. Použitie receptov s jahodovým džemom vám umožní získať chutnú pochúťku, ktorú možno ihneď konzumovať alebo použiť ako dodatočný zdroj vitamínov počas zimy. Ak to chcete urobiť, stačí si prezrieť zoznam možností a vybrať si tú najvhodnejšiu.

Hlavným rozdielom medzi džemom a tradičným jahodovým džemom je, že pri príprave pochúťky nie je potrebné zachovať tvar bobúľ. Získanie rôsolovitej konzistencie je umožnené použitím cukru v receptoch. Existuje veľa možností na prípravu pochúťky, od jednoduchých receptov bez varenia až po tie zložitejšie, ktoré si vyžadujú pridanie špeciálnych želírovacích činidiel na získanie hustejšieho produktu.

Na prípravu džemov nepoužívajte medené alebo hliníkové nádoby, pretože keď prídu do kontaktu s takýmito materiálmi, jahody získajú pachuť a sú nasýtené škodlivými prísadami. Odporúča sa používať nerezové alebo smaltované panvice. Na premiešanie pochúťky počas varenia je lepšie použiť veľkú drevenú lyžicu.

Dlhodobé skladovanie polotovarov zaručia iba starostlivo sterilizované poháre.

Ako vybrať a pripraviť jahody

Pre prácu vezmite zrelé bobule bez zjavných známok kazenia a hniloby. Na opláchnutie použite tečúcu vodu alebo umývadlo s vodou. Bobule na džem musia byť očistené od sepalov a stoniek. Výroba džemov zahŕňa sekanie jahôd ktorýmkoľvek z dostupných spôsobov - ručne, pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo mačkača. Ak je to žiaduce, môžete suroviny rozdrviť pomocou noža.

Spôsoby výroby jahodového džemu doma

Je možné pripraviť jahodový prípravok tradičným spôsobom vo forme varenia, čo umožňuje získať produkt na dlhodobé skladovanie. Znalci času a úsilia často používajú jednoduché recepty„päťminútovky“, ktoré umožňujú rýchlo spracovať veľké množstvo surovín a okamžite získať chutnú pochúťku. Počas procesu varenia môžete využiť domáce spotrebiče, ktoré vám výrazne uľahčia prácu.

Jednoduchý recept na zimu

Jahodový džem môžete pripraviť iba z 3 ingrediencií. Citrón v tomto recepte je zodpovedný za „správne“ chemické reakcie počas skladovania. Na prípravu potrebujete:

• cukor - 800 g;
• bobule - 1 kg;
• citrón - 1⁄2 ks.

Bobule zbavené cudzích predmetov sa rozdrvia pomocou mixéra, kým sa nedosiahne zmes homogénnej konzistencie. Potom sa bobuľový základ naleje do nádoby a varí sa na strednom ohni, pričom sa udržiava 5 minút od okamihu varu. Potom opatrne pridajte citrónovú šťavu a za stáleho miešania pokračujte v procese ďalších 20 minút. Keď sa na povrchu vytvorí pena, odstráňte ju bez toho, aby džem „utiekol“. Horúci dezert sa naleje do pohárov a nechá sa, kým úplne nevychladne.

"Päť minút"

Výhodou „5-minútovky“ je jednoduchosť receptu a minimálny čas potrebný na získanie pochúťky. Na prípravu 3 350 ml plechoviek budete potrebovať:

• jahody - 1 kg;
• cukor - 400 g.

Spracované bobule sa umiestnia do hlbokej nádoby, zakryjú sa cukrom a nechajú sa 5 hodín v chladničke. Jahodový základ spolu so šťavou dáme do hrnca, privedieme do varu a necháme na ohni 5 minút. Potom sa džem premiestni na vychladnutie do sterilizovaných nádob, ktoré sa po zrolovaní otočia hore dnom.

V pomalom hrnci

Dezert si môžete pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:

• drvené jahody - 3 šálky;
• cukor - 600 g.

Nakrájané bobule a cukor sa umiestnia do multivarky, aby sa uvoľnila šťava, pričom sa nastaví režim „udržiavanie v teple“. Pripravenosť je určená stupňom úplného rozpustenia piesku. Ďalej nastavte režim „pečenia“, ktorý zodpovedá 100-120 C. Zmes sa udržiava 15 minút za stáleho miešania. Prvých 7 minút bude aktívne vrieť, potom začne postupne naberať na hustote.

So želatínou

Džem hustejšej konzistencie umožňuje pridať želatínu a pri takejto zložke je potrebné menej cukru. Možnosť pochúťky predpokladá nasledujúce proporcie:

• jahody - 600 g;
• cukor - 0,5 kg;
• želatína - 1 lyžička;
• voda - 50 ml.

Voda v recepte je potrebná na rozpustenie želatíny. Bobule sú posypané cukrom a pomocou mixéra sa rozmixujú na kašu. Zmes sa udržiava na ohni 25 minút, jej farba by sa mala zmeniť smerom k bordovému odtieňu. Zriedená želatína sa pomaly zavádza do bobuľového základu za stáleho miešania a udržuje sa v ohni ďalších 7 minút.

S pektínom

Môžete uvariť džem s pektínom, vďaka čomu bude dezert hustejší. Na prípravu potrebujete:

• jahody - 1 kg;
• granulovaný cukor - 700 g;
• pektín - 2 lyžice. l.

Pomocou mixéra dosiahneme konzistenciu bobúľ podobnú pyré. Cukor v množstve 2 lyžice. l. zmieša sa s pektínom a pridá sa k ovocnej zmesi, ktorá sa potom na ohni privedie do varu. V tomto stave sa udržiava 4 minúty za stáleho miešania, potom sa naleje do pohárov.

Bez semien

Chutnejší džem sa získava bez semien, táto pochúťka je vďaka svojej špeciálnej konzistencii ideálna na sladké toasty. Vrcholom je, že po nasekaní bobúľ precedíme bobuľový základ cez sitko, aby sme odstránili jadierka. Môžete si vziať ktorýkoľvek z tradičné recepty. Malo by sa vziať do úvahy, že počiatočná hmotnosť bobúľ sa po získaní základne na varenie bez semien výrazne zníži.

V pekárni na chlieb

Džem môžete pripraviť pomocou stroja na pečenie chleba, pretože nemusíte strácať čas neustálym miešaním. Dezert sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• jahody - 1,5 kg;
• cukor - 600 g;
• citrónová šťava - 3 lyžice. l.

Nakrájané bobule a cukor sa zmiešajú, pridá sa ovocná šťava. Zmes sa umiestni do pekárničky na 1,5 hodiny.

S mätou

Mäta sa hodí k jahodám, zvýrazňuje chuť bobúľ a dodáva dezertu sviežosť. Budú sa vyžadovať tieto proporcie:

• jahody - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• mäta - 1 zväzok;
• citrónová šťava - 100 ml;
• pektín - 2 vrecká.

Nalejte mätu do 1 pohára vriacej vody na 60 minút, bohaté na chuť Zelená voda sa neskôr používa v procese varenia. Bobuľová základňa sa spojí s mätovou infúziou, pridá sa citrónová šťava a cukor a varí sa 15 minút. Potom pridajte pektín a varte niekoľko minút.

Ako skladovať jahodový džem

Podmienky skladovania pochúťky závisia od spôsobu spracovania. Sterilizovaný výrobok je možné skladovať v miestnosti s teplotným rozsahom od 0 do +25 C. Obrobok bez tepelnej úpravy je potrebné uchovávať na chladnejšom mieste, pričom teplota by nemala presiahnuť +10 C. Priemerná trvanlivosť jahody- založené dezerty sa považuje za 1 rok, ak je k dispozícii zloženie kyselina citrónová možno ju predĺžiť až na 24 mesiacov.