Ako pripraviť vinaigrette s hubami v kombinácii s rôznymi prísadami. Vinaigrette so smaženými šampiňónmi a kyslou kapustou Vinaigrette so smaženými šampiňónmi

Ponúkam recept lahodný vinaigrette s nakladanými hubami a konzervovaným hráškom. Skúsil som to s kamarátom v Irkutsku v kaviarni (alebo reštaurácii).
Tento šalát vám spestrí ležérny stôl svojou bohatou a zaujímavou chuťou. Táto verzia vinaigrette je obľúbená v mojej rodine.
Tento šalát svojou bohatou a zaujímavou chuťou spestrí váš každodenný stôl. Táto verzia vinaigrette je obľúbená v mojej rodine.
Tento šalát svojou bohatou a zaujímavou chuťou spestrí váš každodenný stôl. Táto verzia vinaigrette je obľúbená v mojej rodine.
Tento šalát svojou bohatou a zaujímavou chuťou spestrí váš každodenný stôl. Táto verzia vinaigrette je obľúbená v mojej rodine.
Tento šalát svojou bohatou a zaujímavou chuťou spestrí váš každodenný stôl. Táto verzia vinaigrette je obľúbená v mojej rodine.
Tento šalát svojou bohatou a zaujímavou chuťou spestrí váš každodenný stôl. Táto verzia vinaigrette je obľúbená v mojej rodine.

Tento šalát svojou bohatou a zaujímavou chuťou spestrí váš každodenný stôl. Táto verzia vinaigrette je obľúbená v mojej rodine.
Tento šalát svojou bohatou a zaujímavou chuťou spestrí váš každodenný stôl. Táto verzia vinaigrette je obľúbená v mojej rodine.
Tento šalát svojou bohatou a zaujímavou chuťou spestrí váš každodenný stôl. Táto verzia vinaigrette je obľúbená v mojej rodine.
Tento šalát svojou bohatou a zaujímavou chuťou spestrí váš každodenný stôl. Táto verzia vinaigrette je obľúbená v mojej rodine.
Tento šalát svojou bohatou a zaujímavou chuťou spestrí váš každodenný stôl. Táto verzia vinaigrette je obľúbená v mojej rodine.
Tento šalát svojou bohatou a zaujímavou chuťou spestrí váš každodenný stôl. Táto verzia vinaigrette je obľúbená v mojej rodine.

Je pripravený z najjednoduchších a najdostupnejších produktov: uhorky, zemiaky, mrkva a repa. A tvoj Francúzske meno našiel vďaka patentovanému octovému dresingu a rastlinný olej, v kulinárskej oblasti zvanej príprava tohto šalátu existuje veľká rozmanitosť. Tento článok bude hovoriť o hubách.

Ingrediencie na prípravu šalátu

Možnosť „huby“ na vytvorenie jedla má svoje výhody. Tento šalát chutí výborne. Vinaigrette s hubami nám navyše môže výrazne spestriť stravu počas pôstu.

Ingrediencie:

čerstvé šampiňóny - 300 gramov;
zemiaky - 2-3 hľuzy;
repa - 1 kus;
mrkva - 1 kus;
nakladaná uhorka (veľká) - 2 kusy;
slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
soľ, zelená cibuľa, kôpor - podľa chuti.

Vinaigrette s hubami. Príprava zeleniny a húb

V prvom rade treba repu a mrkvu dôkladne umyť špeciálnou kefou na zeleninu. Potom je potrebné koreňovú zeleninu vložiť do panvice a naplniť vodou. Hladina tekutiny v nádobe by mala stúpnuť nad zeleninu približne o dva centimetre.
Teraz by ste mali nechať tekutinu zovrieť a potom variť koreňovú zeleninu na miernom ohni pod voľne uzavretou pokrievkou.
Mrkvu je potrebné vybrať z panvice po dvadsiatich až dvadsiatich piatich minútach. Doba varenia repy je približne jedna hodina. Aby počas varenia nestratilo svoju bohatosť, môžete do tekutiny pridať lyžičku citrónovej šťavy alebo octu. Ihneď po uvarení by mala byť zelenina ponorená studená voda. Potom sa repa bude ľahšie šúpať.
Vychladnutá koreňová zelenina sa musí ošúpať a nakrájať na malé kocky. Mrkva a repa by sa nikdy nemali miešať.
Teraz musíte šampiňóny umyť a osušiť papierovým obrúskom alebo tenkou utierkou. Potom je potrebné ich nakrájať na tenké plátky.
Ďalej je potrebné šampiňóny vložiť na panvicu s vyhrievaným olejom a dusiť, kým sa neuvaria. Môžete si pripraviť vinaigrette so solenými hubami. Na tento účel sú vhodné hríby, medohríby, biele resp
Potom by ste mali zemiaky olúpať a umyť. Každá hľuza sa musí rozrezať na polovicu alebo na štyri časti. Potom je potrebné zeleninu naplniť vodou a uvariť. Čas varenia závisí od druhu zemiakov. Zvyčajne sa varí asi dvadsať minút.
Teraz sa hľuzy ochladili a mali by sa nakrájať na malé kocky a nakrájanú zelenú cibuľu.

Príprava špeciálneho šalátového dresingu

Ingrediencie:

cukor - 1 lyžička;
horčica - 1 lyžička;
biela mletá paprika- pol čajovej lyžičky;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
citrón - 1 kus.

Spôsob varenia:

Najprv musíte naliať lyžicu oleja do malej hlbokej nádoby.
Potom sa musí skombinovať so soľou, cukrom, horčicou a bielym korením.
Ďalej do tej istej nádoby nalejte šťavu z polovice citróna.
Teraz všetko dôkladne prešľaháme vidličkou do hladka.

Ochutené hubami týmto spôsobom získajú rafinovaný a nezvyčajná chuť. Nasledovníci klasickým spôsobom Pri príprave misky môžete šalát jednoducho ochutiť slnečnicovým olejom.

Ako správne miešať ingrediencie vinaigrette

Toto sa musí vykonať v určitom poradí.

Najprv musíte vložiť repu do šalátovej misy a preliať ju zvyšným olejom. To sa musí urobiť tak, aby sa zvyšné zložky vinaigrette nestali bordovými.
Potom do misy pridajte uhorky, zelenú cibuľku, zemiaky a mrkvu. Teraz by sa malo všetko dôkladne premiešať.
Teraz sa zelenina môže kombinovať s hubami a dresingom. Potom sa všetky produkty musia znova dôkladne premiešať.

Vinaigrette s hubami je pripravený. Miska môže byť ozdobená niekoľkými vetvičkami voňavého kôpru. Aby bola chuť šalátu pikantnejšia, mali by ste doň pridať citrónovú kôru.

Záver

Do hubového vinaigrette, ktorého recept bol uvedený vyššie, sa pridávajú aj ďalšie prísady. Vyrába sa s zelený hrášok, fazuľa z konzervy, kyslá kapusta, paradajky, jablká a dokonca aj mušle.

Každý kuchár si do šalátu pridá, čo uzná za vhodné. Možno to je dôvod, prečo po mnoho storočí vinaigrette s hubami a fazuľou nestratili nič zo svojej popularity. Nebojte sa experimentovať. A získate svoj vlastný recept na varenie jedla. Dobrú chuť!

v litovčine

Každá gazdinka má pri príprave šalátov tajomstvá a som si istý, že aj vy. Ale teraz zvážime možnosť prípravy tohto lahodného šalátu, o ktorý sa s nami podelila slávna televízna moderátorka Julia Vysotskaya.

A tak poďme. V prvom rade sa treba pripraviť potrebné prísady. Urobíme si zoznam potravín a ideme do supermarketu. A tak, aby sme pripravili šalát na 6 porcií, náš zoznam bude pozostávať z:

Zemiaky - 4 ks.
Repa - 2 ks.
Kyslá kapusta - 400 g.
Marinované biele huby - 300 g.
Nakladané uhorky - 5 ks.
Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 2 lyžice. l.
Olivový olej - 4 lyžice. l.
Morská soľ - 1 štipka

Dúfam, že ste si už zakúpili potrebné ingrediencie na šalát a teraz sa pustíme do varenia. takže, recept krok za krokom vinaigrette.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Zemiaky, repu a mrkvu veľmi dobre umyte pod tečúcou vodou. Zeleninu zabaľte do alobalu alebo špeciálnych vrecúšok na pečenie a vložte do rúry. Keď je zelenina hotová, vyberte ju z rúry, ošúpte a nakrájajte na kocky.
Teraz umyte cibuľu, ošúpte a nakrájajte na pol krúžky.
Vezmite panvicu a nalejte olivový olej a zapáliť. Keď olej zovrie, pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme do zlatista.
Viete, že s nakladanými uhorkami bude vinaigrette ešte chutnejšia. Za týmto účelom ich nakrájajte na kocky a pridajte do pečenej zeleniny.
Teraz nakrájajte huby a pridajte ich do šalátu.
Kyslú kapustu preberieme, vytlačíme, aby všetka šťava vytiekla. Nakrájajte ho a pridajte do vinaigrette.
Vezmite panvicu, na ktorej ste smažili cibuľu a pridajte obsah do vinaigrette spolu s olejom. Dobre premiešame a necháme vylúhovať.

S náplňou

Ďalší recept je tiež od Julie Vysotskej a pripravíme ho bez húb, ale s hráškom. Na prípravu budeme potrebovať nasledovné.

Varené zemiaky (v plášti) - 4 ks.
Zelený hrášok - 1 plechovka
Nakladaná uhorka - 4 ks.
Repa - 2 ks.
Kyslá kapusta - 300 g.
Čerstvé huby - 250 g.
Zelení podľa chuti
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Rastlinný olej - 100 g.
Soľ podľa chuti
Citrónová šťava - 1 lyžička.
Dijonská horčica - 1 šálka. Nepravdivé

Ste si istý, že ste už pripravili všetky potrebné ingrediencie a ste pripravení začať? Potom poďme.

Aby ste uvarili zemiaky v plášti, vložte umyté zemiaky do panvice s vodou a zapálte. Medzitým si umyte repu. Keď sú zemiaky hotové, vypustite vodu z panvice. Teraz zabaľte každú koreňovú zeleninu do alobalu a pečte vo vyhriatej rúre na 200 stupňov. Po 40 minútach vyberieme z rúry, ošúpeme a nakrájame na kocky.
Nakrájajte sudové uhorky a vložte ich do misy so šalátom.
Pridáme kyslú kapustu, ktorú vytlačíme z nálevu, a hrášok z konzervy.
Vezmite panvicu a smažte huby. Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a spolu orestujeme. Pridajte obsah panvice do šalátu.
Posledným krokom je príprava šalátového dresingu. Zeleninu nakrájajte a pridajte citrónová šťava, sladká dijonská horčica, mleté čierne korenie a trocha cukru. Tento dresing zmiešame so šalátom.

A náš šalát je pripravený. Pred použitím ho ochlaďte.

Vynikajúca možnosť

Konečný recept je vyrobený zo solených húb a fazule. Na varenie potrebujeme.

Červená fazuľa - 150 g.
Repa - 2 ks.
Solené huby (medové huby) - 250 g.
Mierne solené uhorky - 4 ks.
Cibuľa - ½ ks.
Zemiaky - 3 ks.
Citrón - ½ ks.
Slnečnicový olej
Bobkový list - 1 ks.
Citrónová paprika - 3 štipky
Soľ podľa chuti.

Teraz začneme variť.

Fazuľu dáme do hrnca a zalejeme vodou. Nechajte stáť 12 hodín a pravidelne vymieňajte vodu. Po vylúhovaní fazuľu zlejeme čistá voda, zapáliť a priviesť do varu. Potom pridajte citrónové korenie a bobkový list. Varte hodinu na miernom ohni. 5 minút pred varením fazuľu osolíme a scedíme v cedníku.
Cviklu poriadne umyjeme, zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry na 200 stupňov asi na hodinu. Ak si nie ste istí, či je repa pripravená, môžete ju prepichnúť nožom, ak sa to dá ľahko, potom je repa pripravená. Ďalej si nakrájame repu na kocky.
Zemiaky uvaríme v plášti.
Ďalej nakrájame zemiaky a nakladané huby. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a namočte do citrónovej šťavy
Posledným krokom je zamiešať a máte hotovo.

V tomto článku som uviedol tri úžasné recepty príprava vinaigrette. To je z mojej strany všetko. Nezabudnite sa prihlásiť na odber aktualizácií blogu a zdieľať ich s priateľmi na sociálnych sieťach.

Krok za krokom recepty na váš obľúbený šalát v novej verzii: príprava vinaigrette s hubami

2018-03-11 Liana Raimanová

stupeň
recept

1692

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotové jedlo

1 gr.

7 gr.

Sacharidy

6 gr.

82 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na vinaigrette s hubami

Tradične sa zemiaky, mrkva, kyslá kapusta, cvikla, sudové alebo nakladané uhorky a cibuľa dávajú do vinaigrettu, zelenina sa najskôr uvarí, ochladí a nakrája na kocky. Ale každý šalát môže byť mierne upravený pridaním nejakého obľúbeného produktu alebo nahradením jednej zložky inou.

V predloženom recepte sa namiesto kapusty používajú nakladané huby. Chuť šalátu je iná, ale nie menej jasná a nezabudnuteľná. Zemiaky boli tiež vylúčené zo zloženia, čo znamená, že snack je ľahší a menej kalorický.

Ingrediencie:

repa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
dve kyslé uhorky;
štyri malé čerstvé huby;
55 ml rafinovaného oleja;
soľ - 35 g.

Recept na vinaigrette s hubami krok za krokom

Repa a mrkva sa umyjú, vložia do kovovej nádoby so slanou vodou a uvaria sa do mäkka, vyberú sa a vychladnú.

Zelenina sa ošúpe, nakrája na štvorce a vloží do veľkej čistej misy.

Uhorky vyberte z nálevu, nakrájajte na kocky a pridajte k zelenine.

Huby sa očistia a umyjú, ak sú to lesné huby, trochu sa povaria a šampiňóny sa smažia na panvici s maslom za stáleho miešania 10 minút.

Šampiňóny vložíme do pohára so všetkou zeleninou, pridáme olej, trochu osolíme a všetko dôkladne premiešame.

Vložte do chladničky na 25 minút so zatvoreným vekom, aby ste vylúhovali.

Preložíme do šalátovej misy a položíme na stôl.

V prípade potreby je možné uhorky nahradiť čerstvými, vďaka čomu bude šalát ešte ľahší a bude mať príjemnú sviežosť.

Možnosť 2. Rýchly recept na vinaigrette s hubami

Tento recept je skôr ako obyčajná, tradičná verzia bez húb. Jeho zloženie, ako predtým, zahŕňa zemiaky, mrkvu, repu, malé množstvo rôznych zelených a nakladané šampiňóny. Jediný rozdiel je v tom, že mrkva nie je varená vo vode, ale vyprážaná rastlinný olej. A namiesto nakladaných uhoriek a kyslej kapusty dali do šalátu hrášok z konzervy, vďaka čomu je predjedlo ešte zaujímavejšie a chutnejšie. Pripravuje sa oveľa rýchlejšie a jednoduchšie ako klasický.

Ingrediencie:

1 repa;
1 mrkva;
nakladané huby - 210 g;
110 g konzervovaný hrášok;
5 zemiakov;
4 vetvičky kôpru;
5 peria zelenej cibule;
čierne korenie, soľ - každá po 35 g;
75 ml rastlinného oleja.

Ako urobiť vinaigrette s hubami

Mrkva sa zbaví kontaminácie, nakrája sa na štvorce a smaží sa na panvici malé množstvo rastlinný olej nie dlhšie ako 6 minút. Preložíme na čistý tanier a necháme vychladnúť.

Zemiaky a repu uvarte v samostatných nádobách v osolenej vode do zmäknutia, ochlaďte, ošúpte, nakrájajte na kocky a vložte do veľkej plastovej nádoby.

K repe a zemiakom pridáme opraženú mrkvu, poukladáme nakladané šampiňóny a hrášok zbavený tekutiny, pridáme nasekaný kôpor a cibuľu, zalejeme rastlinným olejom, osolíme, okoreníme čiernym korením a všetko dôkladne premiešame.

Prikryté necháme 15 minút v chladničke a podávame v porciovanej šalátovej miske.

Pre chuť pri vyprážaní mrkvy môžete pridať trochu svojho obľúbeného korenia. Je povolené nevariť repu a zemiaky vo vode, ale zabaliť ich do samostatných listov fólie a piecť v rúre.

Možnosť 3. Vinaigrette s hubami a červenou fazuľou

Červené fazule urobia váš obľúbený šalát sýtejším a zaujímavejším. Môžete použiť buď suché alebo konzervované fazule.

Ingrediencie:

2 repy;
355 g akýchkoľvek nakladaných húb;
3 zemiaky;
2 mrkvy;
165 g červenej fazule;
3 nakladané uhorky;
1 cibuľa;
čierne korenie, soľ - 30 g;
25 ml kyseliny octovej 9 percent;
65 ml rafinovaného oleja.

Recept krok za krokom

Uvarenú repu, mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Cibuľu zbavenú šupky nakrájame na drobky.

Červené fazule sa umyjú, naplnia sa vodou a varia sa 1,5 hodiny, znova sa umyjú a vložia do pohára so všetkou pripravenou zeleninou.

Pridáme huby bez tekutiny, nakladané uhorky, nakrájané na kocky, osolíme, okoreníme, prípadne okoreníme, zalejeme kyselinou octovou, všetko premiešame.

Nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.

Nechajte niekoľko minút namočiť v chladničke a podávajte v porciovanej šalátovej miske.

Tento šalát si môžete pripraviť na večeru alebo na slávnostný stôl. Pre zaujímavejšiu prezentáciu môžete ingrediencie rozložiť v inom poradí. Dno hlbokej šálky je pokryté potravinovou fóliou, ako prvá vrstva sú položené huby nakrájané na tenké plátky, potom sú všetky ostatné ingrediencie premiešané, dobre zhutnené, šalát opatrne preložený na rovnú dosku tak, aby vznikol hladký kopec. formované, a vrchol je ozdobený vetvičkami bylín.

Možnosť 4. Vinaigrette so šampiňónmi a smaženou cibuľkou

Na prvý pohľad sa táto verzia vinaigrette môže zdať jednoduchá a možno trochu nezvyčajná. Ale v hotová forma ukáže sa to veľmi chutné, pikantné a chutné. Šťavnatejšia bude cibuľa opražená na rastlinnom oleji a majonézový dresing.

Ingrediencie:

repa - 4 malé kúsky;
345 g zemiakov;
mrkva - 4 ks;
nakladané uhorky - 4 ks;
3 cibule;
kyslá kapusta - 220 g;
nakladané huby - 160 g;
majonéza - 130 g;
soľ, čierne korenie, korenie na zeleninu - každý po 10 g.

Ako variť

Zemiaky, repu a mrkvu umyjeme a pol hodiny varíme v osolenej vode. Uložíme na tanier a necháme vychladnúť.

Zelenina sa ošúpe, nakrája na kocky a vloží do veľkej plastovej misy.

Nakladané uhorky vyberieme z nálevu, nakrájame na kocky a pridáme do pohára súčasne s kyslou kapustou, predtým vytlačenou z nálevu a premytou studenou vodou.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame, opražíme na panvici s olejom, ochladíme a vložíme do hrnčeka.

Huby sa pridávajú, ak sú veľké nakrájané na kocky, a malé sa pridávajú celé.

Pridajte majonézu a premiešajte.

Preložíme do hlbokej šalátovej misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 20 minút odležať v chladničke.

Položili to na stôl.

Opečenú cibuľku nemusíte pridávať do pohára so všetkou zeleninou, ale pred podávaním ju jednoducho položte na vrch šalátu.

Možnosť 5. Vinaigrette s hubami a jablkami

Tu sa okrem hlavných zložiek vinaigrette pridáva do šalátu jablko, ktoré dodáva predjedlu nezvyčajnú chuť a príjemnú ľahkú kyslosť. Použitá pikantná horčica ho robí pikantným a zaujímavým. Nezvyčajná možnosť, ale rozhodne stojí za pozornosť.

Ingrediencie:

2 repy;
2 mrkvy;
5 zemiakov;
2 nakladané uhorky;
1 cibuľa;
1 jablko;
255 g akýchkoľvek nakladaných húb;
165 g konzervovaného hrášku;
40 ml rafinovaného oleja;
20 g horkej horčice;
45 g soli.

Recept krok za krokom

Uvarené a vychladnuté zemiaky, mrkvu a repu ošúpeme a nakrájame na kocky.

Nakladané uhorky sa tiež nakrájajú na štvorce a kombinujú sa so zvyškom zeleniny v pohári.

Nakladané huby sa zbavia nálevu, ak sa silne osolené umyjú studenou vodou, nakrájajú na malé kocky a poukladajú so zeleninou.

Jablko je olúpané a zbavené jadier, nakrájané na kocky a pridané k zelenine spolu s nakrájanou cibuľou.

IN zeleninová zmes pridajte hrášok z konzervy, zbavený tekutiny.

Pridajte trochu soli a dobre premiešajte.

Pikantná horčica sa zmieša s rafinovaným olejom a pridá sa k zelenine, znova sa premieša.

Šalát nechajte 20 minút v chladničke a podávajte v hlbokej šalátovej mise.

Vinaigrette podľa vyššie opísaného receptu nebude o nič menej chutné a nezvyčajné, ak namiesto konzervovaného hrášku pridáte kukuricu.

Jednoduché, ale veľmi lahodný šalát vznikol v ére šialenstva ruskej aristokracie po všetkom, čo je skutočne európske, vrátane kuchyne. Stalo sa to niekde na začiatku 19. storočia. Vtedy sa uvažovalo o štandarde varenia francúzska kuchyňa a mnohé gastronomické vynálezy toho obdobia sa často nazývali francúzskym spôsobom.

Vinaigrette nie je výnimkou. Jeho názov pochádza zo spôsobu obliekania šalátu. Komponenty studené občerstvenie poliate olejovým dresingom s octom (ocot vo francúzštine znie ako „vinaigrette“), preto sa šalát nazýval vinaigrette.

Existuje mnoho príbehov a legiend o tom, ako bol vinaigrette skutočne vynájdený. Najčastejšie sa objavuje analógia so šalátom Olivier a predpokladá sa, že jeden z ušľachtilých kuchárov jednoducho hodil zvyšky varenej zeleniny do misy a potom sa rozhodol všetko dochutiť olejom a octom. Existuje aj verzia, že toto jedlo si požičali od ruských dedinčanov a potom ho zušľachťovali kuchári zo šľachtických panstiev. Niektorí odborníci tvrdia, že vinaigrette sa objavil ako dôsledok vplyvu severnej Európy kuchárske školy. Najmä Nórsko a Fínsko.

Ale to, kto nakoniec prišiel s vinaigrette, nie je také dôležité. Oveľa dôležitejšie je, že je veľmi chutné a výdatné jedlo, ktoré možno konzumovať kedykoľvek počas roka, bez ohľadu na pôst, diéty a iné konvencie.

Klasický vinaigrette pozostáva z repy, kyslá kapusta, zemiaky, kyslé uhorky, mrkva a cibuľa. Existujú však aj iné možnosti, kde sa uhorky nahradia inými uhorkami alebo sa nimi doplnia.

Vinaigrette so solenými hubami

K tomuto šalátu sa hodia domáce jesenné prípravky aj nakladané huby z obchodu. Bude lahodný takmer ku všetkému, s výnimkou šampiňónov. Môžete to urobiť ako s varené zemiaky a bez neho.

Ingrediencie:

Malá repa - 2-3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zelená cibuľa - 100 g.
Marinované huby - 200 g.
Nakladané uhorky - 2 ks.
Nerafinovaný slnečnicový alebo horčičný olej - 5 polievkových lyžíc. l.
Vínny ocot - 1 polievková lyžica. l.
Soľ.
Cukor a korenie podľa chuti.

Príprava:

Okamžite vykonajte tankovanie. Aby ste to urobili, v malej nádobe skombinujte nerafinované horčičný olej, vínny ocot, soľ, korenie a cukor.
Varte repu a mrkvu, nakrájajte tenké pásiky. Do šalátovej misy vložíme najskôr repu a zmiešame s pripraveným dresingom. Všetky komponenty nemožno pridávať súčasne s cviklou, pretože sa všetky zafarbia jej šťavou.
Zelenú cibuľku nakrájame nahrubo. Huby tiež nakrájame nahrubo. Ak sú príliš kyslé, treba ich najskôr umyť prevarenou vodou.
Uhorky ošúpeme a nakrájame na kocky.
K repe pridajte uhorky, mrkvu, huby a zelenú cibuľku a dôkladne premiešajte.
Podávame s čiernym chlebom.

Vinaigrette s vyprážanými šampiňónmi

Zaujímavé a jedinečné jedlo. V horúcom počasí úspešne nahradí druhé a pečené jedlá. Na šalát je lepšie vybrať huby s hustou dužinou.

Ingrediencie:

Čerstvé huby (hliva ustricová, hríb) – 300 g.
Cibuľa - 2 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Malá repa - 2 ks.
Nakladané uhorky - 4 ks.
Soľanka - 30 ml.
Nerafinovaný olej - 30 ml.
Soľ.
Cukor.
Stolový ocot - 20 ml.
Maslo. - 80-100 g

Príprava:

Roztopiť maslo a opečte na nej huby nakrájané na tenké prúžky, potom ich vyberte dierovanou lyžicou a položte na list papiera alebo pergamenu, aby ste odstránili tuk.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a nechajte marinovať. K tomu v pohári horúcu vodu zriediť lyžičku soli, 2 lyžičky. cukor, 2 lyžice. l. octom a touto marinádou zalejeme cibuľu.
Mrkva, zemiaky a repa sa uvaria, vychladia a nahrubo nakrájajú.
Cvikla sa zmieša s nerafinovaný olej, po čase pridáme cibuľu vytlačenú z nálevu a opražené šampiňóny, mrkvu a zemiaky.
Všetko dobre premiešame, potom osolíme a okoreníme podľa chuti, zalejeme precedeným nálevom a olejom.

Vinaigrette s hubami v žĺtkovej omáčke

Uspokojivé jarný šalát s hubami a vajíčkami. Zvláštne čaro mu dodáva hustá náplň zo žĺtkov. Na jar sa dopĺňa mladými listami medvedieho cesnaku, rozomletými na kašu.

Ingrediencie:

Marinované huby - 150 g.
Nakladané uhorky - 150 g.
Malá repa - 2 ks.
Kuracie vajcia - 3 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zelená cibuľa s perím - 100 g.
Soľ.
Cukor.
Korenie.
Vínny ocot - 20 ml.
Listy medvedieho cesnaku.
Rastlinný olej - 80 ml.

Príprava:

Mrkva, repa, zemiaky, kuracie vajcia variť, vychladnúť.
Opláchnite huby a uhorky vo vode. Uhorky ošúpeme, ak je šupka tvrdá.
Kuracie vajcia oddeľte na bielky a žĺtky.
Všetky suroviny okrem žĺtka nakrájame na kocky.
Pripravte si náplň. K tomu si na oleji rozdrvíme mladý medvedí cesnak a tri uvarené kuracie žĺtky. Všetko zmiešame so soľou, cukrom a korením.
Najprv umiestnite repu a nalejte trochu rastlinného oleja. Po minúte pridáme zvyšné suroviny a premiešame s plnkou.
Podávame s čiernym chlebom alebo pita chlebom.

Celkom:0
VKontakte 0
Google+ 0
OK 0
Facebook 0