Ako vyrobiť malinové želé. Mrazené bobuľové želé je mimosezónne potešenie. Mrazené želé z rakytníka

Kissel vyrobený z čerstvých aromatických bobúľ alebo ovocia, ktoré môžu byť v lete chutnejšie. Keď je veľa rôznych užitočné vitamíny, zdá sa, že ste sa už dosýtili aromatických jahôd, malín a iného bobuľového ovocia, no stále chcete niečo lahodnejšie. Potom by ste si mali pripraviť domáce želé, je to lahodná lepkavá sladkosť, ktorú milujú všetci, deti aj dospelí. Okrem toho je želé veľmi prospešné pre žalúdok.

A ako uvariť želé na vrchole sezóny bobúľ, pýtate sa, je to všetko veľmi jednoduché. Budete potrebovať čerstvé bobule alebo ovocie, vodu, cukor, škrob a samozrejme nádobu na varenie želé - kastról. Dôležité!!! Škrob sa neleje nasucho do vriaceho kompótu, len v zriedenej forme, inak vznikne jedna súvislá hrudka škrobu.

Koľko škrobu potrebujete?

Pre hrúbku želé je potrebný škrob. Môžete použiť kvalitný zemiak alebo kukuricu. Ak chcete získať želé na pitie, potrebujete jednu malú vrchovatú polievkovú lyžicu na liter tekutiny. Na veľmi husté želé potrebujete tri vrchovaté polievkové lyžice. Ale je tu jedna vec, ale toto je kvalita škrobu, ktorý ste použili.

Okrem čerstvé bobule a ovocné želé môžu byť pripravené z čerstvého mrazeného alebo konzervovaného.

Trochu o tom, ako vyrobiť želé z:

• čerstvé bobule alebo ovocie, je potrebné ich umyť, starostlivo preskúmať, aby sa nezískali pokazené bobule, odstráňte z ovocia všetky druhy listov, odrezkov, semien atď. Dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Potom, ak je to žiaduce, môžete bobule pretrieť cez sito, aby ste odstránili všetky šupky a malé bobuľové semená a pripraviť želé z pyré alebo použiť celé bobule. Je to na vašej chuti. Pokiaľ ide o ovocie, pred varením je potrebné ich nakrájať na kúsky, potom ich po uvarení precediť cez sito alebo rozdrviť mixérom a spojiť s vývarom.
• Čerstvo zmrazené bobule alebo ovocie sa musia najskôr rozmraziť v chladničke. Večer ho jednoducho preložíte z mrazničky do chladničky a ráno si pripravíte čerstvé ovocné želé alebo si môžete urobiť mix. Bobule môžete prepasírovať aj cez sitko.
• želé z kompótov a štiav z konzervovaného ovocia a bobúľ. Všetko je tu veľmi jednoduché, kompót nalejte z pohára do hrnca, prevarte, pridajte cukor, škrob a domáce želé je hotové. Čo sa týka šťavy, ak je vaša domáca šťava vysoko koncentrovaný znamená trochu ho zriediť vodou a potom postupovať podľa receptu.

Ingrediencie na malinové želé:

• 500 gr. - čerstvé alebo mrazené maliny;
• 1 – 1,5 šálky cukru (alebo podľa chuti);
• 2 litre vody;
• 6 vrchovatých polievkových lyžíc škrobu (to je na husté želé).

Príprava malinového želé:

Vložte bobule do hrnca a pridajte cukor.

Nalejte vodu a dajte panvicu na oheň.

Pridajte pol pohára studená voda a dobre premiešajte.

Pridajte pol pohára studenej vody a dobre premiešajte.

Keď voda s malinami v panvici zovrie, pokračujte vo varení 2-3 minúty, znížte teplotu na minimum.

Tenkým prúdom opatrne prilievame do panvice za stáleho miešania lyžicou zriedený škrob, aby sa nevytvorili hrudky. Musíte rýchlo, ale opatrne miešať, aby ste si nepopálili ruky. Priveďte doslova do varu a odstráňte z tepla. Necháme chvíľu postáť a nalejeme do nádob.

Malinové želé je pripravené! Dobrú chuť!!!

Recept na varenie malinové želé:

V júli maliny dozrievajú natoľko, že im padajú do dlaní. Takže je čas urobiť malinové želé. Rubínové bobule sú naplnené sladkou šťavou, takže do želé sa pridáva veľmi málo cukru.

Bobule sa umiestnia do sita a umiestnia sa pod tečúcu vodu.

Potom sa maliny nasypú do hlbokej misy a rozdrvia ponorným mixérom.

Hustá malinová šťava sa prefiltruje cez sitko, semienka by sa nemali dostať do želé. Výsledkom je hustá, krásna malinová hmota.

Cukor sa naleje do vody a zapáli sa. Sirup sa privedie do varu.

Škrob sa zriedi v 150 ml studenej vody. Miešajte, kým nezmiznú všetky hrudky.

V hrnci s cukrový sirup vlejeme malinovú zmes a želé povaríme 5 minút.

Škrob rozpustený vo vode sa veľmi rýchlo usadí na dne misky. Pred naliatím škrobovej vody do želé ju znova premiešajte, aby sa zabezpečila homogenita. Tento spôsob zavádzania škrobu do želé vám umožňuje úplne sa vyhnúť „hrudkovaniu“. Tenkým prúdom prilievajte roztok škrobu, pričom malinové želé miešajte veľkou drevenou lyžicou.

Čas varu určí hrúbku želé. Ak potrebujete získať dezert s miernou hrúbkou, varte ho 3 minúty. Toto želé môžete piť spustením širokej koktailovej slamky do pohára. Každá ďalšia minúta varu výrazne mení štruktúru malinovej tekutiny. „Päťminútové“ želé je také husté, že ho môžete jesť naberaním lyžičkou. Husté chladené želé sa zvyčajne podáva v miskách s ružičkami šľahačky umiestnenými na vrchu. Keď sa želé varí 7-10 minút, jeho hustota bude závisť od želé.

Ak chcete vyrobiť želé z mrazených malín, potom znížte množstvo vody a pridajte 1/3 lyžičky kyselina citrónová. Zmrazenie vždy vedie k čiastočnej strate chuti a farby produktu a citrón je univerzálnym pomocníkom, ktorý obnovuje optimálnu rovnováhu cukru a kyseliny.

Voňavé malinové želé je pripravené!

Malinové želé je lahodný, hustý, viskózny osviežujúci nápoj s bohatou malinovou chuťou a vôňou. Jednoduchá a na prípravu nenáročná pochúťka, ktorú si zamiluje celá rodina. Nápoj pripravený z minimálneho množstva ingrediencií má prirodzenú jasnú malinovú vôňu a veľmi zvodnú chuť, ktorá očarí teplý aj vychladený. Pomerne husté už za tepla, keď sa ochladzuje, malinové želé ešte viac stvrdne a zmení sa na chutné, lesklé, jemné rubínové „želé“. Ukazuje sa, že sú to takmer dve jedlá v jednom - nápoj a osviežujúci dezert a každá možnosť chutí úžasne svojím vlastným spôsobom. Skúste to!

Na výrobu malinového želé budete potrebovať nasledujúce ingrediencie.

Do hrnca odmerajte maliny a cukor.

Nalejte 900 mililitrov studenej vody, všetko dobre premiešajte a vysoký požiar zmes priveďte do varu.

Keď voda vrie, znížime oheň, aby voda neustále dusila a zmes dusíme 5-7 minút, aby maliny uvoľnili vôňu a chuť.

Potom zmes preceďte, bobule pretrite cez sitko alebo pretlačte, aby ste odstránili všetky semená.

Výsledný malinový vývar opäť priveďte do varu.

V samostatnej nádobe zmiešajte 100 mililitrov studenej prevarenej vody so škrobom a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

Malinové želé, pripravené podľa pomerov uvedených v popise receptúry, je husté a po vychladnutí pripomína mäkké želé. Ak dávate prednosť stredne hustému želé, pridajte 2 polievkové lyžice. škrob na 1 liter vody, a teda 1 polievková lyžica. škrob - ak dávate prednosť tekutému želé.

Bezprostredne pred pridaním malinového vývaru je potrebné zmes vody a škrobu opäť dôkladne premiešať. Keď malinový vývar vrie, znížte oheň na minimum a za stáleho miešania vývaru prilievajte tenkým prúdom škrob zriedený vo vode. Zmes začne hustnúť takmer okamžite.

Zvýšte teplotu na strednú teplotu a za stáleho miešania priveďte zmes do varu. Keď sa zmes opäť dostane do varu, vypnite oheň. Aby sa na povrchu nevytvoril film, posypte chladnúce husté želé 2-3 štipkami cukru.

Malinové želé je pripravené! V závislosti od vašich preferencií podávajte želé teplé alebo vychladené. Dobrú chuť!

Od staroveku ľudia vedeli o jedinečných vlastnostiach želé. Nielenže je chutný, zdravý a výživný, ale aj jednoduchý na prípravu a nevyžaduje veľa času ani žiadne špeciálne produkty.

Kissel je dokonale absorbovaný ľudským telom, podporuje odstraňovanie toxínov a odpadu, stimuluje črevnú motilitu.

Malinové želé je úžasná pochúťka, na ktorej si pochutia dospelí aj deti. Jeho jedinečná chuť, vôňa, príjemná sladkosť a jemná štruktúra zatiaľ nenechali nikoho ľahostajným.

Bobule sú bohaté na vitamín C, kyselinu citrónovú, salicylovú a jablčnú, obsahujú tiež mikroelementy, ako je fosfor, vápnik, draslík, chlór, ako aj vitamíny B, PP a E.

• Hrúbka dezertu závisí od množstva vloženého škrobu: želé môže byť tekuté, ako nápoj; stredná hrúbka - na jedenie lyžičkou; hustý - podáva sa ako studená pochúťka a na základe hustého želé sa dá pripraviť veľa rôznych dezertov.
• Aby sa zabránilo vytvoreniu filmu na vrchu hotového výrobku, musí byť posypaný práškovým cukrom.
• Na prípravu priehľadného želé použite škrob vyrobený zo zemiakov na prípravu dezertu matnej farby, je lepšie použiť kukuričný škrob;
• Kukuričný škrob je menej hustý ako zemiakový, preto by ste ho mali použiť dvakrát toľko.
• Škrob sa prísne riedi v studenej alebo studenej vode, pretože vysoké teploty môžu spôsobiť zrážanie produktu a hotový dezert bude mať nechutné hrudky.

Recept na malinové želé

Čas varenia: 15 minút.

Ingrediencie:

• Voda - 1 liter.
• Voda na riedenie škrobu - 150 ml.
• Čerstvé maliny - 250 gramov.
• Škrob - 60 gramov (pre stredne hustý dezert).
• Granulovaný cukor - 200 gramov.

Príprava:

Dezert je lahodne aromatický a bohatý, celé bobule dodávajú pokrmu osobitnú chuť. Táto pochúťka sa podáva ako samostatné jedlo alebo ako príloha k palacinkám a palacinkám.

Malinové želé

Ak sa vám nepáči bobule v hotovom výrobku, ako je uvedené v predchádzajúcom receptúre, potom vám bude vyhovovať druhý spôsob prípravy dezertu z čerstvých malín.

Čas prípravy na ošetrenie: 30-35 minút.

Ingrediencie:

• Maliny - 200 gramov.
• Voda - 800 ml.
• Škrob - 75 gramov.
• Voda na riedenie škrobu - 200 ml.
• Granulovaný cukor - 150 gramov.

Spôsob varenia:

1. Opatrne roztrieďte bobule, odstráňte zhnité a všetky zelené, ponechajte len najzrelšie a najšťavnatejšie ovocie. Čím lepšia je kvalita pôvodného produktu, tým chutnejšie bude želé.
2. Vložte bobule do cedníka, opláchnite a nechajte vodu odtiecť.
3. Teraz najťažší moment v recepte: musíte vytlačiť šťavu z malín: vložte bobule do mixéra a rozdrvte ich na pyré, potom vložte výslednú dužinu buď do jemného sitka alebo do niekoľkých vrstiev gázy a dôkladne vytlačte bobuľový nektár. Postup môžete opakovať niekoľkokrát.
4. Vložte dužinu bobúľ do vody, povarte a preceďte.
5. Malinový džús skombinujte s kompótom z buničiny, pridajte cukor, premiešajte.
6. Zmes priveďte do varu, varte, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí, a potom opatrne nalejte škrob zriedený v studenej vode.
7. Akonáhle sa vytvoria prvé bubliny, odstráňte panvicu z ohňa.

Dezert nalejte do misiek a nechajte vychladnúť. Táto pochúťka sa dokonale hodí ku každému smotanová omáčka alebo šľahačka.

Z mrazených bobúľ

Z malín zmrazených na zimu si môžete uvariť lahodné a chutné želé, čo nie je menej aromatický a zdravý dezert vyrobený z čerstvých bobúľ.

Čas varenia: 20 minút.

Ingrediencie:

• Voda - 1 liter.
• mrazené maliny - 250 gramov.
• Škrob - 50 gramov.
• Granulovaný cukor - 1 šálka.
• Kyselina citrónová - 1 lyžička.

Pokyny:

1. Výroba želé z mrazených bobúľ sa v zásade príliš nelíši od predchádzajúcich receptov. Hlavné je ponoriť maliny do vriacej vody, na tento účel postačí 200 ml, ešte zmrazené, aby sa zachovalo čo najviac. prospešné vlastnosti bobule a šťava vytekajúca počas rozmrazovania.
2. Ďalej by sa výsledná malinová hmota mala ochladiť a rozdrviť na konzistenciu podobnú pyré, ktorú potom rozdrviť cez sito.
3. V menšom hrnci zmiešame 600 ml vody a cukor, uvaríme sirup, vložíme doň nastrúhané maliny, kyselinu citrónovú a škrob zmiešaný so zvyšnou studenou vodou.
4. Želé priveďte do varu a potom panvicu odstavte z ohňa.

Vďaka kyseline citrónovej získa malinové želé príjemnú kyslosť. Ale môžete to urobiť bez tejto zložky.

Ako inak sa dá vyrobiť malinové želé?

Pripravte ponuku a lahodný dezert môžu byť vyrobené nielen z čerstvých a mrazených bobúľ, ale aj z malinový džem. Princíp varenia je podobný receptom uvedeným v článku. Iba v tomto prípade musíte byť opatrní s cukrom, aby ste hotový výrobok nepresladili. Samozrejme, farba a vôňa nebude taká výrazná, ale chuť dezertu tým neutrpí. Je to tiež skvelá pochúťka z bobúľ nastrúhaných s cukrom.

Varte s radosťou.

Ingrediencie:

• voda 4 poháre
• maliny 400 g
• cukor 3/4 šálky
• zemiakový škrob 3 polievkové lyžice. l.
• Doba varenia 30 m.
• Počet porcií 4
• Ruská kuchyňa

Recept na malinové želé

Recept na malinové želé je veľmi jednoduchý a každý pozná jeho chuť už od detstva. Toto varili aj naše mamy a staré mamy lahodný nápoj, čo je užitočné najmä v zime počas chladného obdobia. Odporúčame vám, aby ste neboli leniví, neriedili balíčky polotovarov, ktoré ste si kúpili v supermarkete, vodou, ale aby ste si sami uvarili najchutnejšie a najjemnejšie malinové želé. Odporúčame niekoľko trikov.

Ako uvariť chutné želé

Sledujte jednoduché tipy ako uvariť chutné želé:

1. Na ovocné a bobuľové želé potrebujete zemiakový škrob a na mliečne a mandľové želé kukuričný (kukuričný) škrob, ktorý dodáva jemnejšiu chuť.
2. Pred použitím sa škrob zriedi vychladenou prevarenou vodou, sirupom alebo mliekom a potom sa prefiltruje.
3. Pre husté želé vezmite 3 polievkové lyžice. l. škrob na 1 liter kvapaliny, pre strednú hrúbku - 2 polievkové lyžice. l., pre kvapalinu - 1 polievková lyžica. l.
4. Po pridaní škrobu sa na miernom ohni varí husté želé za miešania drevenou lyžicou. Pri podávaní preložíme z formy do vázy alebo na tanier a podávame samostatne vychladené varené mlieko alebo krém.
5. Stredne husté alebo polotekuté želé sa po spojení so škrobom nevarí, ale len privedie do varu, potom sa naleje do pohárov, misiek alebo váz a odloží do chladu. Používajú sa ako omáčka do rôznych jedál.
6. V ovocnom a bobuľovom želé na zachovanie farby a zlepšenie chuťové vlastnosti pridajte trochu kyseliny citrónovej (0,1-0,3 g na porciu), ktorá je vopred zriedená studenou prevarenou vodou.
7. Aby sa želé nepokrylo filmom, je jemne posypané cukrom.

Ako vyrobiť malinové želé

Z malín vytlačíme šťavu. Prelejeme do porcelánovej misy a necháme v chlade.

Naplňte dužinu (bobulové výlisky) vodou (3 šálky) a preceďte.

Do vzniknutej tekutiny pridáme cukor, prevaríme a zahustíme škrobom zriedeným vodou (1 šálka).

Ihneď po uvarení odstráňte želé z ohňa, nalejte do nej čerstvú malinovú šťavu, premiešajte.

Podávajte malinové želé so studeným mliekom, šľahačkou alebo vanilkovou omáčkou.