Recepty na pečenie chleba sú jednoduché a chutné. V pekárni. Chlieb "Rizhsky" v pekárni na chlieb

Dobrý deň, moji priatelia! S vami, Fidan Amirbekova a ja pokračujeme v mojej téme chleba a cirkusov. Tentokrát som upiekla domáci chlieb v pekárni, obyčajný a chutné recepty ktoré vám dnes spoločne predvediem od fotografie krok za krokom Pre neistého začínajúceho pekára.

V mojom predchádzajúcom článku som vám povedal, že v mojej kuchyni nedávno objavil sa tento dômyselný gadget. Teraz sa s ním neustále hrám a takmer sme prestali kupovať chlieb z obchodu.

Poviem ti presne, čo sa deje...

Keby niečo, mám Mulineky, ale tieto recepty sú prispôsobené takmer každej pekárni.

1. Tradičný pšeničný chlieb

najpohodlnejšie a rýchly recept lahodný chlieb do pekárničky a žiadne iné výrobky ako múka a droždie. Je to skvelé!

Ingrediencie:

• 450 ml teplej vody
• 2 lyžičky soľ
• 700 gr. pšeničná múka
• ¾ lyžičky instantné sušené droždie

Program pečenia:
Hmotnosť hotového chleba: 1000 gr.

varenie:

Výsledkom je veľmi chutná tehlička bieleho chleba, ktorý nezvädne niekoľko dní, hoci u nás pred večerom uletí.

Jo, a nezabudnite pred konzumáciou z hotového chleba odstrániť hnetacie lopatky. Najlepšie je to urobiť, kým je chlieb ešte horúci.

K dispozícii je tiež program odloženého štartu v pekárňach, napríklad na uloženie jedla večer a na získanie chleba ráno priamo z tepla. Zatiaľ som ho nepoužila, pretože pri miesení cesta je veľmi hlučné, čo je v noci nežiaduce.

2. Pšenično-ražný chlieb

Tento chlieb je vhodný pre začínajúcich pekárov. Ražná múka je síce rozmarná, ale berieme ju menej ako pšeničnú, takže chlieb určite vyjde.

Ingrediencie:

• 250 ml teplej vody
• 1 lyžička soľ
• 1 polievková lyžica Sahara
• 1 polievková lyžica zeleninový olej
• 250 gr. pšeničná múka
• 150 gr. ražná múka
• 1 lyžička instantné sušené droždie

Program pečenia: francúzsky chlieb/hlavný/štandard/3h. 40 min.
Hmotnosť hotového chleba: 750 gr.

varenie:

Mimochodom, ak nemáte kuchynskú váhu, môžete múku odmerať rovnakou odmerkou. 240-250 ml je asi 150 gr. pšeničná múka alebo 130 gr. raž.

S množstvom ražnej múky musíte byť veľmi opatrní, pretože je dosť rozmarná a môže ovplyvniť konečný výsledok. Preto ju zmiešame so pšenicou.

Hotový chlieb zošedne a hodí sa ako na raňajky s čerstvým maslom a syrom, tak aj na obed.

3. Ražný chlieb

Ide takpovediac o pokus upiecť borodinský chlieb bez sladu. Slad som v našich obchodoch nevidela, ale Borodino mám veľmi rada, tak som vyskúšala tento recept. Chuť je veľmi podobná, najmä s korením. Áno, a súbor produktov je pomerne jednoduchý. Mimochodom, namiesto cukru môžete pridať med, potom sa chuť ešte viac priblíži Borodinu

Ingrediencie:

• 150 ml teplej vody
• 1,5 lyžičky soľ
• 1 polievková lyžica Sahara
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej
• 200 ml zrazeného mlieka (malo by byť husté) alebo kefíru alebo matsoni
• 250 gr. pšeničná múka
• 250 gr. ražná múka
• 1,5 lyžičky instantné sušené droždie
• 1 lyžička semená rasce - voliteľné
• 1 lyžička semená koriandra - voliteľné

Program pečenia: francúzsky chlieb/hlavný/štandard/3h. 40 min.
Hmotnosť hotového chleba: 750 gr.

varenie:

A ak by vám to nestačilo, tak si môžete pozrieť recept na ďalší výborný chlebík do pekárničky z celozrnnej múky.

Všetko najlepšie vo vašom pekárenskom podnikaní!

Dobrý deň, milí čitatelia môjho blogu!

Chlieb v pekárni - čo môže byť chutnejšie? Nič! Keď pečiem chlieb, jeho vôňa sa šíri po celom byte. Vôňa čerstvého pečiva ženie celú moju rodinu do kuchyne k stolu. Už čakajú, kedy ako prví odrežú chrumkavé kôrky a hodia ich s maslom a syrom. To je sila čerstvo upečeného chleba doma.

Pekáreň výrazne uľahčila život nejednej gazdinke, ktorá sa stará predovšetkým o zdravie svojej rodiny. Domáci chlieb sa nikdy nevyrovná tomu kúpenému v obchode. Vždy to bude chutnejšie, sýtejšie, aromatickejšie a hlavne zdravšie!

Prečo však domáci chlieb stále chutí lepšie? Áno, pretože sa pripravuje vlastnými rukami a s láskou. Tu je najdôležitejšie tajomstvo domáceho chleba!

Dnes existuje veľa pekární od rôznych výrobcov. Pre zdravie mojej rodiny odporúčam z vlastnej skúsenosti zaobstarať si pekáreň na chlieb. Nezaberie veľa miesta, ale bude mať veľa výhod. Recenziu chlebníkov v tomto článku robiť nebudem, pretože. Mám jednu pekáreň na chlieb Weissgauff BM-1400 a iné som nepoužíval. S mojou pekárňou (alias multivarkou) som už tretí rok nadmieru spokojný. Už tri roky, takmer vždy, pracuje s ofinou, bez porúch a opráv, vďaka Bohu! Nižšie je fotka mojej pekárne.

Môj obľúbený prichádza s knihou receptov. Z množstva receptov na pečenie chleba som vytipoval niekoľko receptov, ktoré som trochu zmodernizoval a rád ich používam. Možno už niekto má tieto recepty. A kto ho nemá, vezmite si kuchára do prasiatka.

Uvádzam moje recepty na bochník chleba s hmotnosťou 750 gramov. Z mojich vzoriek pečenia chleba s hmotnosťou 500 g, 750 g a 1 000 g je to najlepšia možnosť. Chlieb na 500 gramov sa mi zdal príliš malý a zjedol sa na jedno posedenie. Ale chlieb na 1000 gramov došiel z pekárničky. Umývanie pekárne zo sušeného cesta nerobí veľkú radosť. Tak som sa usadil na 750 gr.

A niekoľko tajomstiev pečenia chleba v pekárni:

Na pečenie chleba použite teplú tekutinu (vodu alebo mlieko, kefír). Kvások lepšie vzíde v teplej vode. Optimálna teplota je od 30 do 40 stupňov Celzia. Horúca voda môže zabiť kvasinky, zatiaľ čo studená voda nebude fungovať.

Múka sa musí preosiať a nasýtiť kyslíkom. Chlieb tak bude veľkolepejší a vzdušnejší.

Prísne dodržiavajte recept na ukladanie potravín do pekárničky. Tekutinu je potrebné najskôr naliať do misky na pečenie. Moja žalostná skúsenosť bola raz taká - najprv som dal do misky hromadné produkty potom nalial vodu. Pri miešaní výrobkov v miske bola celá pekáreň zafarbená! Neopakuj moju trpkú skúsenosť.

Starostlivo dodržiavajte receptúru produktu. Nie je potrebné dávať napríklad 2 polievkové lyžice soli a nie jednu, ako je uvedené v recepte. Množstvo soli ruší prácu droždia, nekysne cesto. Múka sa musí naliať v množstve uvedenom v recepte. Ak prisypete múku, chlieb bude lepkavý. A ak nepridáte dostatok múky, potom môže klobúk chleba počas pečenia nenávratne spadnúť.

Upečený chlieb je lepšie nedostať hneď z misky. Po prvé, môžete sa spáliť; po druhé, špachtľa sa pevne zasekne v horúcom chlebe; po tretie, horúci chlieb je zlý pre žalúdok. Hotový chlieb by mal byť ochladený a potom odstránený z misy.

No a posledný tip – pozorne si preštudujte návod k vašej pekárničke. Každá pekáreň je iná, rovnako ako jej nastavenie. Preto je prvým krokom študovať jeho fungovanie, ako je uvedené v pokynoch.

Dnešný článok:

Chlieb v pekárni - francúzsky s chrumkavou kôrkou a makom

Ingrediencie:

• Rastlinný olej - 1,5 lyžičky;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Soľ - 1,5 lyžičky;
• Suché droždie - 2 lyžičky;
• Mak - 2 polievkové lyžice. l.

Chlieb je upečený podľa francúzskeho programu za 3,5 hodiny. Mak sa pridáva po pípnutí pekárne. Chlieb je vzdušný, voňavý a chrumkavý.

Kukuričný chlieb bez kvasníc

Ingrediencie:

• Teplé mlieko - 300 ml;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• zeleninové príp maslo- 3 polievkové lyžice. l.;
• Cukor - 2 lyžice. l.;
• Soľ - 1 lyžička;
• Kukuričná múka - 150 g;
• Prášok do pečiva - 3 lyžičky

Chlieb treba dať na program „Rýchlo“. Tento program upečie chlieb za 1,5 hodiny. Voliteľne môžete pridať 2 čajové lyžičky sušených jadier popcornu.

Borodinský chlieb

Ingrediencie:

• Suché droždie - 2 lyžičky;
• Ražná múka - 350 g;
• Pšeničná múka - 150 g;
• Med - 1,5 lyžice. l.;
• Soľ - 1 lyžička;
• Suchý slad - 2,5 lyžice. l.;
• Mletý koriander - 1 polievková lyžica. l.;
• Teplá voda - 300 ml.

Pre tento chlieb existuje špeciálny program - "Borodinsky". Doba pečenia - 4,5 hodiny. Slad je potrebné opariť v 100 ml. vriacej vode, dobre premiešajte a ochlaďte, potom pridajte podľa receptu. Hodinu predtým, ako je chlieb hotový, môžeme vrch cesta posypať celými zrnkami koriandra.

Kváskový kukuričný chlieb

Ingrediencie:

• Teplé mlieko - 300 ml;
• Kuracie vajce - 2 ks;
• Rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.;
• Soľ - 1,5 lyžičky;
• Pšeničná múka najvyššej kvality - 350 g;
• Kukuričná múka - 150 g;
• Cukor - 2,5 lyžice;
• Suché droždie - 1 lyžička

Pečieme kukuričný chlieb podľa programu „Basic“. Doba pečenia - 3 hodiny. Na rozdiel od kukuričného chleba bez droždia je kvasnicový kukuričný chlieb jemný, vzdušný, s mliečnou chuťou.

Chlieb vyrobený z celozrnnej múky

Ingrediencie:

• Teplá pitná voda - 300 ml;
• Rastlinný olej - 2,5 lyžičky;
• Cukor - 2,5 lyžice. l.;
• Soľ - 1 lyžička;
• celozrne Pšeničná múka- 500 g;
• Suché droždie - 1,5 lyžičky;

Program na pečenie chleba - "Základný". Musím povedať, že tento chlieb pečiem častejšie ako všetky ostatné, pretože. skúste sa držať Zdravé stravovanie. Výhody celozrnnej múky a chleba z nej sú v porovnaní s prémiovou múkou mimoriadne obrovské. Táto múka sa vyrába mletím zŕn spolu so škrupinou, čo vám umožňuje ušetriť všetky vitamíny, minerály, makro a mikroelementy tak potrebné pre telo. O celozrnnej múke tu veľa písať nebudem. Informácie o ňom možno nájsť na internete.

Pretože Ide o celozrnnú múku, chlieb sa z nej potom získava nie veľmi bujný a vzdušný aj vďaka kvásku. Chlieb je však veľmi chutný. Chuť možno ešte vylepšiť korením, napríklad pridaním rasce alebo koriandra. Zaujímavá je aj možnosť s prídavkom provensálskych alebo talianskych sušených bylín.

čokoládový chlieb

Ingrediencie:

• Teplá pitná voda - 550 ml;
• Pšeničná múka najvyššej kvality - 500 g;
• Cukor - 5 lyžíc. l.;
• Soľ - 1,5 lyžičky;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Suché droždie - 1,5 lyžičky;
• Kakao - 7 lyžíc. l.;
• Vanilkový cukor - 1 lyžička

Chlieb sa ukáže ako čokoládový, vzdušný a dokonca mi pripomína čokoládová sušienka. Tento chlieb je dobré jesť so smotanou alebo čokoládovým maslom.

Svoje pripomienky a otázky zanechajte v komentároch pod týmto článkom. Spätná väzba a rady sú stále lepšie ako ticho. Bol by som tiež vďačný, keby ste tieto recepty zdieľali so svojimi priateľmi kliknutím na tlačidlá sociálnych médií.

Dobrú chuť!!!

Chlieb je hlavou každej ruskej hostiny. Úctivý postoj k chlebu v Rusku bol vyjadrený tým, že bez ikony sa zaň modlili. Podávame k prvému a druhému chodu, niekedy môže nahradiť raňajky a popoludňajší čaj. Pripravte si jednoduchý chrumkavý chlieb v pekárni - jednoduché a chutné recepty sú uvedené v tomto článku.

Budeme potrebovať:

• 80-100 g čerstvého pasterizovaného mlieka;
• 300 g pšeničnej múky;
• pridajte menej ražnej múky - 250 g;
• 1 lyžička kvasnice;
• 1 pohár pitnej vody;
• soľ a cukor podľa chuti.

Pri príprave ražného chleba môžete podľa želania použiť aj koriander, tekvicové a slnečnicové semienka, rascu, drobné oriešky atď. Veľmi voňavé a chutné ražný chlieb robí takú zložku ako slad.

Potom vložte ingrediencie v poradí, v akom sa odporúča pre váš model rúry. Najprv musíte naložiť suché suroviny (múka, soľ, cukor, slad, droždie, korenie), potom tekuté (mlieko, voda) alebo naopak.

Po odoslaní všetkých komponentov do nádoby musí byť táto nainštalovaná v tele pekárne a musí byť zvolený režim „Francúzsky chlieb“. Čas varenia - 4 hodiny. Namiesto tohto režimu si môžete zvoliť iný, no musí byť aj časovo dlhý.

Počas miesenia cesta je potrebné kontrolovať proces. Počas prvého miesenia by cesto malo byť plastické a absorbovať všetku múku. Ak zostane múka, nalejte do nádoby trochu vody. Keď sa naopak cesto roztečie, pridáme trochu múky.

Na konci režimu miesenia nezabudnite zatvoriť veko.

Recept na varenie bez kvasníc

Vezmite:

• 600 g ražnej múky (alebo 400 - pšenica, 200 - raž);
• hrsť otrúb;
• 300 ml kyslého mlieka (mierne zahrejte, ale tak, aby sa nezrážalo, ak chcete, mlieko môžete nahradiť vodou);
• tretina pohára nerafinovaného oleja;
• sóda na špičke noža;
• pridajte soľ a cukor podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice sezam, ktorý možno nahradiť rascou, korením.

Sezam a otruby opečte na suchej panvici (bez oleja), po zozlatnutí ich odstráňte z tepla. Vďaka týmto prísadám bude chlieb bez kvasníc obzvlášť zdravý.

V poradí, v akom je uvedené na pečenie k vášmu modelu, vkladáme suché a tekuté zložky.

Miesenie a pečenie môže v závislosti od typu pekárne trvať jeden a pol až štyri hodiny.

kukuričný chlieb

Takéto kulinárske výrobky nie sú také populárne, ale je úplne isté, že sú veľmi krásne, slnečné a chutné.

Kukuričný chlieb je vhodný na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.

Vezmite:

• soľ a cukor podľa chuti;
• 1,5 lyžičky kvasnice;
• 2 poháre mlieka;
• 500 g pšeničnej múky;
• 100 g kukuričnej múky;
• 2,5 lyžice čerstvého masla;
• trochu kurkumy (voliteľné, aby pečivo malo krásnu farbu).

Po preosiatí múky (kukuričnej a pšeničnej) pridajte do mlieka.

Do obsahu vložíme všetky suché prísady a nádobu vložíme do tela pekárne.

Vyberieme režim „Francúzsky chlieb“ (pečený spravidla asi 4 hodiny).

Prvých 5 minút určite dodržujte proces tvorby cesta a upravte jeho konzistenciu (podrobnosti sú popísané v recepte 1).

Na konci pečenia chlieb vyberieme a pozveme domácnosť, aby si pochutnala na tomto nezvyčajnom muffine.

Maslový chlieb

Maslové cesto sa vyznačuje tým, že sa do neho pridávajú vajcia, vďaka čomu sa stáva obzvlášť chutným a môže sa podávať ako prídavok do teplých nápojov. Upečieme chlieb so sušenými marhuľami a orechmi, ktorý z neho urobí skutočný dezert.

• 0,5 šálky mlieka;
• 2-3 kuracie vajcia (v závislosti od veľkosti);
• 50 g masla (môžete natrieť, margarín);
• 1 polievková lyžica rastlinné oleje;
• 400 g pšeničnej múky;
• 1 lyžička suché droždie;
• 150 g kryštálového cukru;
• asi 50 g orechov (najlepšie - vlašské orechy, mandle);
• 100 g sušených marhúľ.
• ak je to žiaduce, namiesto orechov a sušených marhúľ môžete použiť kandizované ovocie, hrozienka.

Komponenty položíme v poradí stanovenom pokynmi.

Maslo by malo byť tiež mäkké, preto sa môže mierne zahriať v mikrovlnnej rúre.

Na indikátore vyberte „hlavný“ režim.

Postupujeme podľa postupu miesenia cesta a ako je uvedené v predchádzajúcich receptoch podľa potreby upravíme.

Malé tajomstvo: pre ľahké vybratie chleba z misky obalte nádobu asi na 2-3 minúty vlhkou handričkou, napríklad kuchynskou utierkou.

Pred pitím čaju nezabudnite chlieb vychladnúť, čo je vždy najlepšie urobiť na mriežke.

Biely chlieb v pekárni

Tí, ktorým detstvo aspoň trochu upadlo do obdobia perestrojky, by si tento chlieb určite natierali maslom, džemom a pili čaj s takýmito dobrotami.

Už teraz môžete svoju rodinu príjemne prekvapiť bielym chlebom, ak si ho upečiete sami.

Ak to chcete urobiť, vezmite si:

• lyžička instantné droždie;
• 400-500 g pšeničnej múky;
• 1-2 lyžice kryštálový cukor;
• trochu soli (prispôsobte si svoj vkus);
• 2 polievkové lyžice nerafinovaný olej;
• 1 polievková lyžica mlieko alebo voda.

Pšeničnú múku preosejeme cez sito a pošleme ju do nádoby spolu so všetkými suchými prísadami a bez miešania na indikátore vyberte režim „klasický chlieb“.

Na konci režimu produkt vyberieme a po vychladnutí pozveme rodinu na pitie voňavého čaju podľa najlepších postsovietskych tradícií!

cibuľový chlieb

Tento koláčik má úplne úžasnú chuť. Chlieb spôsobí lásku k cibuli aj medzi tými, ktorí ho nemohli vydržať!

Zloženie komponentov:

• 500 g pšeničnej múky;
• stredne veľká cibuľa (ak máte radi cibuľu, pokojne si vezmite veľkú);
• jeden a pol pohára vody (je lepšie ju mierne zahriať a nepoužívať ľad);
• 1,5 lyžičky kvasnice;
• 1 st. l. soľ a cukor;
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej.

Nakrájajte cibuľu, smažte do zlatista, vychladzujte. Môžete ho pridať spolu so všetkými „pevnými ingredienciami“, alebo ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte ho hneď po pípnutí.

Vôňa tohto úžasného chleba prinúti domácnosť odložiť všetky záležitosti a stretnúť sa pri stole.

Choux chlieb vyrobený z ražnej a pšeničnej múky

Vždy si predstavujeme taký chlieb sýtej čiernej farby s jedinečnou opojnou vôňou.

zloženie:

• 3-4 lyžice slad varený vo vriacej vode;
• 350 g ražnej múky;
• 200 g pšeničnej múky;
• jeden a pol pohára vody;
• soľ a cukor podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice med (nemôžete pridať, ale vziať viac cukru);
• rasca, mletý koriander - pridajte podľa chuti a túžby;
• 20 g rafinovaného oleja.

Všetko dáme v požadovanom poradí (pozri návod k vašej pekárničke). Slad sa úplne ochladí a odošle sa do nádoby ako posledný. Na pečenie zvoľte program „hlavný“.

Ak chcete, pridajte orechy, vďaka ktorým bude pečenie ešte slávnostnejšie.

Francúzsky recept

Zloženie obsahuje:

• pohár mierne zahriatej vody;
• 400 g pšeničnej múky;
• pridajte soľ a cukor podľa chuti (cukor sa zvyčajne pridáva dvakrát toľko ako soľ);
• 1 lyžička kvasnice;
• 1,5 lyžičky slnečnicový olej.

Komponenty odošleme do kontajnera v požadovanom poradí, nastavíme „hlavný režim“, počkáme.

» stránka, dnes budeme piecť biely chlieb v pekárni. Veľké množstvo receptov nájdete na mojom blogu v sekcii Recepty na pečenie chleba. Ide o ražný chlieb s horčicou, rôzne žemle: s makom, s hrozienkami, so sušenými marhuľami a škoricou.

Ale mnohí začínajúci pekári sa ma pýtajú na jednoduchý recept do pekárničky, alebo sa skôr pýtajú, aký recept si vziať na prvý chlieb.

Tento recept som ešte nezverejnila, pretože. Myslela som si, že ho každý pozná, no ako sa ukázalo, návštevníkmi môjho blogu nie sú len skúsení pekári, ale aj začiatočníci. Preto je populárny dopyt - recept na chlieb v pekárni doma so suchým droždím na vode.

Suroviny na biely chlieb v pekárni

• pšeničná múka - 560 g
• suché droždie - 1,5 lyžičky
• voda (mlieko) - 350 ml
• rastlinný (maslový) olej - 2 lyžice.
• soľ - 1 lyžička
• cukor - 2 lyžice.

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

1. Kalórie: 233
2. Proteíny: 6
3. Tuky 3
4. Sacharidy: 47

Ako vyrobiť biely chlieb v pekárni: sprievodca krok za krokom s fotografiami

Príprava ingrediencií a zariadení

Krok 1. Pripravte sa potrebné prísady podľa receptúry a zariadenia. Určite musíme použiť:

• vedro z pekárne (ďalej HP) a miešadlo;
• kadička;
• odmerná lyžica (čaj a polievková lyžica);
• sito na múku (bežné alebo vo forme mechanického skla, ako je moje);
• kuchynské elektronické váhy (je to presnejšie meranie ako s pohárom).

Krok 2. Nalejte do spodnej časti vedra zeleninový olej. Snažíme sa dostať na samotný mixér, aby sa jej ľahšie miesilo cesto.Krok 3 Špeciálnou lyžicou do pekárničky odmeriame potrebné množstvo soli a pridáme do vedra.Krok 4. Zadnou stranou odmerky z HP (stôl) odmeriame cukor a pridáme do pekáča.Krok 5. Vezmeme odmerku, nalejeme vodu podľa receptu a trochu ju zohrejeme v mikrovlnke. Zvyčajne zahrievam 30 sekúnd pri 600 wattoch. Pre pohodlie zohrejte všetko potrebné množstvo tekutiny vo väčšej nádobe, napríklad vo veľkej šálke. Vďaka teplu nám chlieb lepšie vykysne a kvások bude rýchlejšie reagovať.Krok 6. Pridajte teplú vodu (alebo mlieko) do pekáča so soľou a cukrom. Ak nie je možné zohriať kvapalinu v mikrovlnnej rúre, zrieďte ju vodou z kanvice, kým nebude teplá, ale nie horúca.Krok 7. Pripravte múku, ktorá sa má pridať do vedra HP. Musí sa preosiať, takže bude obohatený o kyslík a chlieb bude veľkolepejší a vzdušnejší. Používam mechanické sito.Krok 8. Ak v dome nie je sito, použite sitko na čaj s rukoväťou. Najprv som ho používal, kým som si nekúpil mechanické sito.Krok 9. Jemne nalejte preosiatu múku do vedra pekárne na vrch pridanej tekutiny (voda alebo mlieko).Krok 10. V múke urobte malú priehlbinu pre kvások. Voda zo spodnej časti vedra by sa nemala miešať s múkou.Krok 11 Špeciálnou lyžicou z pekárne odmeriame potrebné množstvo kvásku.Krok 12. Nalejte odmerané množstvo droždia do pripravenej priehlbiny v múke.Krok 13. Metličkou jemne premiešajte múku s droždím v hornej vrstve. Ak sa bojíte. potom už len kvások zaprášiť múkou. Týmto miešaním sa kvások pred miesením cesta dobre premieša s múkou, cesto lepšie kysne.

Kontrola cesta

Krok 14. Do samotnej pekárničky vložíme vedro na pečenie chleba. Mám tento štandardný režim 3 hodiny, hmotnosť chleba 900 g a svetlú kôrku. Použite pokyny pre váš spotrebič, najmä úplne prvý program pre obyčajný chlieb.Krok 15 Prvých 10 minút miesi cesto bez zahrievania ktorýkoľvek stroj na chlieb. Preto veko nezatváram a várku pozorne sledujem. Od dokonale vymieseného koloboku závisí vzhľad a chuť hotového chleba.Krok 16. Obsah vlhkosti kúpenej múky je iný, takže pri miesení je lepšie postupovať podľa kolobok (toto je moja osobná rada). Ako vidíte na fotke, mala som múku s vysokou vlhkosťou, takže sa cesto začalo lepiť od jedného okraja. Zapnem režim "Pauza" a silikónovou stierkou primiešavam múku z druhého rohu.

Ak je naopak cesto tesné, mixér pri miesení cesta vŕzga - to znamená, že múka má malú vlhkosť. V tomto prípade pridajte 1 lyžičku. vody a neustále sledujte kolobok. Pridajte toľko vody, kým sa cesto nestane elastickým.

Krok 17. V mojom prípade je múka mokrá, pridám 1 lyžičku. múku v mieste, kde sa cesto lepí na vedro.Krok 18 Guľa cesta by mala byť dokonale vymiesená. Svedčí o tom absencia prebytočnej múky na dne vedra a príjemný zvuk mixéra pri miesení.

Krok 19. Po 10 minútach sme kontrolovali dokonalé vymiesenie cesta, zatvorte veko pekárne a do konca pečenia sa zariadenia nedotýkajte.

Ako vybrať miešadlo z chleba

Krok 20. Vedro vyberieme z pekárne s chňapkami a položíme ho na drevenú podložku, aby trochu vychladlo (2-5 minút).Krok 21. Chlieb pretrepte na doske alebo na akomkoľvek vhodnom povrchu. Pozeráme, či v chlebe zostáva miešadlo - použijeme špeciálny hák z pekárne a opatrne ho vytiahneme. Krok 22. Chlieb nechajte chvíľu v pokoji, aby úplne vychladol. Horúci chlieb neodporúčam krájať, kúsky nebudú rovnomerné a prilepia sa na nôž.

Krok 23. Hotový chlieb po vychladnutí nakrájajte na kúsky a podávajte s akýmkoľvek jedlom, alebo ho použite na chlebíčky.

Biely chlieb v pekárni: recenzie a otázky čitateľov

Počas existencie môjho blogu a po zverejnení tohto receptu majú moji čitatelia pravidelne otázky ohľadom pečenia chleba v HP. Najpopulárnejšie a najrelevantnejšie otázky, ktoré zvážim v tejto časti. Zatiaľ čo v praxi vypracujeme recept na chlieb v pekárni doma so suchým droždím.

Recept na biely chlieb v pekárni na malé vedierko

Na základe obľúbeného dopytu mojich čitateľov vám dávam do pozornosti tento recept na biely chlieb určený pre menej múky. Podľa recenzií vyššie uvedený recept nie je vhodný pre pekárničky s malým vedierkom. Citujem slová Ruslany, jednej z hostí môjho blogu.

Ahoj Olga! Množstvo múky do mojej pekárničky je veľké, 560 gramov je veľa. V mojom pekárni sú maximálne všetky recepty určené na 420 gramov múky. Robila som to podľa tvojho receptu a chlieb veľmi dobre narástol, ale potom narazil do veka pekárničky a spadol. Olga, mohla by si vypočítať recept na 420 gr. múka, naozaj chcem lahodný chlieb, ale podľa receptov mojej pekárničky sa ukáže niečo veľmi bez chuti ... a cesto dobre kysne a pečie sa normálne ... a všetko vzdušné a chuť je horšia ako 10 rubľov chlieb v Pyaterochka. Vďaka.

Suroviny na 420 g pšeničnej múky

• pšeničná múka - 420 g
• suché droždie - 1 lyžička
• voda (mlieko) - 260 ml
• rastlinný (maslový) olej - 1,5 lyžice.
• soľ - 0,75 lyžičky
• cukor - 1,5 lyžice.

Recept na jednoduchý biely chlieb s hmotnosťou 1250 gramov

Nedávno sa niektorí čitatelia môjho blogu pýtali na recept na chlieb na 1250 gramový bochník. Nie veľa pekárov má také veľké vedro na pečenie chleba, ale v predaji sú také modely. Zostavil som malý zoznam aktuálnych modelov pečiatok, v ktorých hmotnosť pečenia dosahuje až 1250 g (1 250 kg):

• Gelberk GL 2047;
• Panasonic SD-ZB2512, Panasonic SD-2501WTS;
• Kenwood BM900;
• Binatone BM-2169;
• BORK X800;
• Polaris PBM 1501D;
• Gorenje BM1400E;
• Moulinex OW6121 Domáca chlebová bageta.

Citujem aj komentár mojej čitateľky Larisy:

Ahoj Olga! Napíšte jednoduchý recept na biely chlieb na bochník s hmotnosťou 1 250 g (1 250 kg).

Plním požiadavku svojich čitateľov, zdieľam recept na chlieb na veľké vedro s hmotnosťou 1250 gramov.

Suroviny na 780 g pšeničnej múky

• pšeničná múka - 780 g
• suché droždie - 2 lyžičky
• voda (mlieko) - 485 ml
• rastlinný (maslový) olej - 3 lyžice.
• soľ - 1,5 lyžičky
• cukor - 3 lyžice.

Biely chlieb v pekárni je veľmi nadýchaný a jemný. Zvlášť chutné sa ukáže, ak jeho rúra nie je na vode v mlieku alebo na polovicu: mlieko a voda. Hlavná vec je dodržiavať odporúčania, ktoré som opísal vyššie, a potom určite budete môcť potešiť svoju rodinu lahodným bielym chlebom. Dobrú chuť! Nech je u vás doma vždy chutný domáci biely chlieb!

Ak máte nejaké ťažkosti pri pečení chleba, odporúčam vám preštudovať si ďalší z mojich článkov. Tu som čo najviac zvážil hlavné tajomstvá pečenia chleba v pekárni. Článok bude užitočný pre skúsených aj začínajúcich pekárov.

Ak máte nejaké otázky týkajúce sa pečenia chleba v pekárni, opýtajte sa ich v komentároch k tomuto článku a určite vám odpoviem. Prečítajte si o tom, aký je model mojej pekárne na chlieb v tomto článku -. Váš chlieb vždy vyjde!

Ako sa nastavuje pekáreň chleba? V skutočnosti ide o malú nádobu s nepriľnavým povrchom a rukoväťami. S vymiesením cesta si nerobíte žiadnu námahu, ale jednoducho dovnútra vložíte všetky ingrediencie (múku, cukor, soľ, mlieko) podľa receptúry a zvyšok práce vykoná stroj podľa zvoleného programu. Pekárka sama pripraví cesto, vymiesi cesto a predloží hotový chlieb. Zlatohnedá alebo nevarená kôrka stlačením tlačidla podľa vlastného výberu. Keď je chlieb hotový, pekáreň zapípa. Automatizované a aké ekonomické! Z 1 kg múky získate 4 bochníky chleba s hmotnosťou 400 g. Spočítajte si, za koľko kúpite chlieb v obchode a získate výraznú úsporu. A chlieb z obchodu sa chuťou a vôňou nedá porovnať s chlebom upečeným doma. Recepty na pekárničku nájdete na našej stránke, môžete s nimi experimentovať a pridať niečo vlastné. Naša stránka predstavuje najrozmanitejšie, osvedčené recepty pre každý vkus na chlieb. Urobte si kváskový biely chlieb, raž alebo otruby, francúzsky, alebo labužnícky s prísadami, je to na vás. Recepty na buchty, veľkonočné koláče, charlotte a mafiny, ale aj cesto do pekárničky potešia každého maškrtníka. Ak ste fanúšikom chleba, potom bude kúpa pekárničky príjemným a nenahraditeľným darčekom. Pohodlné, praktické a užitočné. Niektoré modely sú vybavené ďalšími funkciami pre tých, ktorí radi experimentujú. Len si to predstavte: ráno sa zobudíte, uvaríte si lahodnú kávu a naraňajkujete sa s voňavými sviežimi buchtami, čerstvo vyrobenými v pekárni. Klasický chlieb vždy urobí pekné raňajky a dobrými raňajkami sa naštartuje úspešný deň. Lahodný čerstvý chlieb!