Navrhujem, aby ste skúsili pripraviť tento lahodný zemiakový gratin s kuracím mäsom a hubami a... syrová kôrka(gratinované z francúzskej „kôry“). Toto jedlo má jedinečná aróma! A kuracie prsia sa len roztápajú v ústach!
Zemiakový gratin s kuracím mäsom a šampiňónmi je ideálnou možnosťou, ako si spestriť každodennú večeru niečím výdatným, chutným a skutočne nevšedným.
Tento gratinovaný kura sa pripravuje pomerne rýchlo a úplne stojí za námahu a čas strávený nad ním. Doma je toto jedlo skutočne šťavnaté a chutné.
Môžete nezávisle upraviť počet vrstiev v gratinovaní, prítomnosť korenia v ňom, ako aj pridanie ďalších prísad. Napríklad gratinované zemiaky s kuracím mäsom budú ešte chutnejšie, ak k nemu pridáte vrstvu vyprážaných húb.
Zvyčajne sa mäsová vrstva pre takéto jedlo vyrába vo forme mletého mäsa, ale veľké kusy pečeného kurčaťa budú chutiť plnšie.
Čím tenšie zemiaky nakrájate, tým mäkší bude samotný gratin a tým rýchlejšie sa uvarí.
na 100 gramov - 85,6 kcal, použité - 12,67 / 2,11 / 4,41
Ingrediencie:
- kuracie prsia 2 kusy;
- zemiaky 4 kusy;
- šampiňóny 10 kusov;
- syr 17% 100 g;
- cibuľa 1 kus;
- mlieko ½ šálky;
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti;
- kari podľa chuti.
Príprava:
1. Smažte huby.
2. Surové kuracie prsia nakrájame na kúsky, zemiaky na kolieska.
3. Do vymastenej formy uložíme do kruhu kura a zemiaky.
4. Navrch poukladáme vyprážané šampiňóny a kolieska cibule. Soľ a korenie.
5. Kari rozpustíme v mlieku a nalejeme do formy. Posypeme strúhaným syrom.
6. Pečieme asi 40 minút pri 180 stupňoch. Môžete posypať bylinkami.
Dobrú chuť!
Recept na gratinované zemiaky s kuracím mäsom.
Všetko je však veľmi jednoduché, ako vždy.
Príprava: 20 minút všeobecná príprava 1,5 hodiny.
Je to naozaj veľmi jednoduché na prípravu a konečným výsledkom je mimoriadne chutné jedlo!
Budeme potrebovať dve filé z kuracích pŕs, 4-5 stredných zemiakov, strednú cibuľu a malé balenie 15% kyslej smotany, trochu syra, dobre, lyžicu múky, trochu korenia + zapekaciu misu (panvica bude tiež robiť)
Cibuľu restujte, kým nebude priehľadná a jemne skaramelizovaná. 
Pridajte lyžicu múky a všetko priveďte do jednotného stavu, dôkladne premiešajte cibuľu s múkou 
Vložíme balíček kyslej smotany a keď sa minie, nalejeme pohár vody, pridáme soľ a pridáme štipku muškátového orieška. Tu buďte opatrní: oheň je nízky, neustále miešajte, kým omáčka nezhustne. Potom omáčku odstavte z ohňa. 
Kuracie mäso nakrájame na tenké prúžky 
Tri strúhané zemiakové "lupienky" 
Nalejte trochu omáčky a začnite ukladať naše vrstvy a striedajte ich s omáčkou: zemiaky, kura, zemiaky, kura atď., kým kura nezmizne. Zemiaky položte vo vrstvách po 5 mm, kuracie mäso v jednej vrstve. 
Poslednú vrstvu naplníme zvyškom omáčky a posypeme trochou najemno nastrúhaného syra, je jedno aký, aj mozzarellou, dokonca goudou, dokonca aj parmezánom – potrebujeme na vytvorenie lahodná kôrka to je všetko. 
Všetky naše ručné práce vložíme do rúry na 180 stupňov. asi hodinu (v závislosti od rúry). Zemiaky by mali byť úplne upečené. Po všetkom nechajte jedlo „odpočívať“ asi 10 minút a môžete jesť!!
Dobrú chuť, moji drahí!
p.s.: ak chcete niečo štedrejšie, potom namiesto kyslej smotany môžete použiť bešamel, hoci obsah kalórií v takom jedle bude mimo tabuľky, ako viete))
Existujú rôzne varianty gratinovania: od zemiakov, zeleniny, s mäsom. Dnes si pripravíme gratin s kuracím mäsom a šampiňónmi. Je to veľmi chutné výdatné jedlo, ktoré je možné predložiť slávnostný stôl. Jemné, krémové zemiaky sa len roztopia v ústach. Huby a kuracie mäso dodajú sýtosť. Syrová kôrka vás nenechá ľahostajnými. Príprava jedla nie je náročná. Hlavná vec je pripraviť všetky produkty vopred. Zemiaky a kuracie mäso sú umiestnené surové, ale huby je potrebné najskôr vyprážať. Potom sa všetko rozloží vo vrstvách, naplní sa krémom a pečie sa v rúre. Ak máte radi pikantné jedlá, experimentujte s korením, môžete pridať: cesnak, feferónku, kurkumu, bazalku, koriander, muškátový oriešok.
Zapekané kuracie mäsorecept s fotkou
Ingrediencie
- Zemiaky - 0,5 kg
- huby - 350 g.
- Kuracie filé - 300 g.
- Krém - 200 ml
- Mlieko - 200 ml.
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Korenie - podľa chuti
Ako urobiť gratin s kuracím mäsom a hubami
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji do zlatista.
Šampiňóny opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na kúsky. Pridajte huby k cibuli, dochuťte korením. Smažte huby, kým sa neuvaria, bude to trvať asi 20 minút.
Kuracie filé sa varí veľmi rýchlo, takže ho nebudeme smažiť, ale jednoducho nakrájame na veľké kúsky, široké asi 1,5 cm.
Zemiaky ošúpeme a pomocou noža alebo strúhadla nakrájame na tenké okrúhle plátky.
Vezmite zapekaciu misu, namažte ju rastlinným olejom a rozložte zemiaky, trochu ich osoľte.
Potom navrch položte časť mäsa a húb.
Smotanu nalejeme do misky, pridáme mlieko, soľ, čierne mletá paprika, kurkuma, miešame, kým sa soľ nerozpustí.
Položte vrstvu zemiakov a nalejte trochu krémovej plnky. Potom znova pridajte huby a kuracie mäso a opakujte, kým sa neminú ingrediencie, na záver pridajte smotanu. Kvapalina by mala pokrývať všetky ingrediencie takmer po vrch. Poslednú vrstvu posypeme syrom a dáme piecť do rúry na 50 minút na 200°C.
Výpek vyberieme z rúry, nakrájame na kúsky a podávame. Dobrú chuť!
Tipy na varenie:
- Smotanu je možné nahradiť mliekom a kyslou smotanou. Je lepšie brať mastnú kyslou smotanou.
- Do náplne môžete pridať čerstvé bylinky a korenie.
- Ťažká smotana, lepšie zriedená mliekom.
- Doba pečenia závisí od veľkosti kúskov zemiakov.
- Aby ste zabránili vyschnutiu vrchnej časti zemiakov, môžete ju zakryť fóliou a odstrániť ju 5 minút predtým, ako bude pripravená získať zlatohnedú kôrku.
Popis
Ideálna možnosť, ako si spestriť každodennú večeru niečím výdatným, chutným a skutočne nevšedným.
Tento gratinovaný kura sa pripravuje pomerne rýchlo a úplne stojí za námahu a čas strávený nad ním. Doma je toto jedlo skutočne šťavnaté a chutné.
Môžete nezávisle upraviť počet vrstiev v gratinovaní, prítomnosť korenia v ňom, ako aj pridanie ďalších prísad. Napríklad gratinované zemiaky s kuracím mäsom budú ešte chutnejšie, ak k nemu pridáte vrstvu vyprážaných húb.
Podrobný recept na zapekané kuracie mäso so smotanovou syrovou omáčkou s fotografiami vám pomôže rýchlo a ľahko pochopiť všetky fázy prípravy tohto jednoduchého a zároveň vynikajúceho francúzskeho jedla.
Zvyčajne sa mäsová vrstva pre takéto jedlo vyrába vo forme mletého mäsa, ale veľké kusy pečeného kurčaťa budú chutiť plnšie.
Čím tenšie zemiaky nakrájate, tým bude samotné zapekanie jemnejšie a rýchlejšie sa uvarí.
Začneme pripravovať zemiakový gratin s kuracím mäsom a syrom.
Ingrediencie
-
(2 ks.) -
(4 ks.) -
(1 kus) -
(malé balenie) -
(100 g) -
(1 polievková lyžica.) -
(1 štipka) -
(podľa chuti) -
(podľa chuti) -
(podľa chuti)
Kroky varenia
Cibuľu ošúpeme a veľmi jemne nakrájame na kocky. Rozohrejte panvicu s malé množstvo rastlinný olej, poukladáme naň plátky cibule, za stáleho miešania opražíme do mäkka a priehľadnosti.
Nalejte určené množstvo do panvice s cibuľou pšeničná múka, zmiešajte ju s opraženou cibuľou do hladka, pokračujte v príprave ingrediencií.
Nalejte všetku kyslú smotanu do panvice, zmiešajte ju s cibuľou a múkou, varte 2-3 minúty. Potom k prísadám pridajte pol pohára prevarenej vody, trochu strúhaného muškátového orieška a soľ podľa chuti. Obsah panvice neustále miešame a omáčku varíme do zhustnutia, potom odstavíme z ohňa.
Kuracie filé umyte studená voda, dôkladne vysušte a potom nakrájajte na úhľadné, nie príliš široké pásy, ako je znázornené na fotografii.
Zemiaky umyjeme, ošúpeme a na špeciálnom strúhadle alebo ručne veľmi ostrým nožom nakrájame na veľmi tenké plátky.
Časť nalejte do vhodnej zapekacej misy smotanová omáčka. Ako prvú vrstvu gratinovania položte tenké plátky zemiakov.
Zemiaky zalejeme hustou pripravenou omáčkou a poukladáme na ňu pásiky kuracieho filé.
Tieto vrstvy striedame, kým sa neminú všetky ingrediencie: poslednou vrstvou by mali byť zemiaky.
Nalejte zvyšnú omáčku na všetky ingrediencie vo forme, posypte ich strúhaným jemné strúhadlo syr. Rúru si vopred predhrejte na 180 stupňov a vložte do nej zapekaciu panvicu na 60 minút, kým nie sú pripravené všetky vrstvy.
Hotové jedlo nechajte 10 minút vychladnúť, potom nakrájajte, položte na taniere a podávajte ako samostatné jedlo. Zemiakový gratin s kuracím mäsom je pripravený.
Dobrú chuť!
Gratinovanie je mnohostranný a rozmanitý recept, takže každý si môže vybrať možnosť, ktorá najlepšie vyhovuje jeho individuálnym preferenciám. Doplnenie určitú množinu syrová kôrka dodáva pokrmu charakteristickú, chutnú chuť vzhľad a zachováva si svoju šťavnatosť.
Ako pripraviť gratin?
Zemiakový gratin, ktorého recept je považovaný za štandard francúzskej kuchyne, sa pripravuje jednoducho a bez ozdôb. Stále však existujú určité jemnosti, ktoré určujú chuťové vlastnosti jedla a musíte si ich zapamätať, keď začnete vykonávať akýkoľvek recept.
- Zemiaky by mali byť vybrané v správnom tvare a nakrájané na kruhy rovnakej hrúbky.
- Smotana dodáva jedlu osobitnú jemnosť a muškátový oriešok je hlavným korením v jeho dekorácii.
- Klasický gratin sa pripravuje s tvrdým syrom, ktorý musí byť kvalitný a dobre sa roztápať.
Zemiakový gratin - klasický recept
Gratin "Dauphinois" je klasika francúzskej kuchyne a prvá medzi jedlami tohto druhu, ktorá má právo byť považovaná za najautentickejšiu. Táto variácia netoleruje experimentovanie a pri najmenšom odklone od technológie už stráca svoju individualitu a mení sa na banálny, ale nepochybne chutný kastról.
Ingrediencie:
- zemiaky - 4 ks;
- syr - 100 g;
- krém - 200 ml;
- mlieko - 100 ml;
- cesnak - 3 strúčiky;
- maslo - 30 g;
- vavrín - 1 ks;
- muškátový oriešok - štipka;
- soľ, korenie
Príprava
- Cesnak a bobok sa opražia na oleji, pridá sa smotana, mlieko a muškátový oriešok.
- Do omáčky vložíme na tenké plátky nakrájané zemiaky a dusíme do polovice.
- Plátky vložíme do formy, zalejeme omáčkou a vložíme do rúry predhriatej na 170 stupňov na 20 minút.
- Pokrm posypeme syrom a vložíme na 3 minúty do rúry pod gril.
Zemiakový gratin so syrom a smotanou
Zemiakový gratin so syrom, navrhnutý s ohľadom na nasledujúce odporúčania, je akousi zjednodušenou variáciou klasickej Francúzsky recept. Na tenké plátky nakrájané zemiaky umiestnené vo forme vo vrstvách sa nalejú smotanovou omáčkou s strúhaným syrom a pečú sa, kým sa neuvaria.
Ingrediencie:
- zemiaky - 1 kg;
- syr - 100 g;
- syr brie - 100 g;
- olivový olej – 2 lyžice. lyžice;
- maslo - 100 g;
- krém - 200 ml;
- soľ, bylinky, korenie.
Príprava
- Zemiaky sa nakrájajú na tenké plátky a vložia sa do vriacej vody na 2 minúty.
- Roztopiť maslo, pridáme olivový olej, smotanu, strúhaný syr, soľ, bylinky.
- Vložte zemiaky do panvice, vrstvy potrite krémovou zmesou.
- Navrch položte plátky brie a vložte do rúry.
- Za 35 minút bude gratinovanie hotové.
Zemiakový gratin so šampiňónmi
Gratinovanie, ktorého recept je uvedený nižšie, sa vyrába z húb, ktoré sú ideálne kombinované so zemiakmi, čím sa vytvára jedlo, ktoré je vo všetkých ohľadoch dokonalé. Ak chcete, môžete majonézu úplne vynechať alebo ju nahradiť časťou smotany alebo kyslej smotany a zemiaky povarte 2 minúty vo vode, aby ste urýchlili proces pečenia.
Ingrediencie:
- zemiaky - 1 kg;
- huby - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- tvrdý syr - 150 g;
- krém - 250 ml;
- majonéza - 60 g;
- vajcia - 2 ks;
- sušený cesnak a bazalka - každá 1 lyžička;
- soľ.
Príprava
- Huby sa smažia na oleji s cibuľou.
- Zemiaky sú olúpané a nakrájané nadrobno.
- Zmiešame smotanu, vajcia a majonézu, ochutíme bazalkou, cesnakom a soľou.
- Zemiaky, vyprážané mäso, syr poukladáme vo vrstvách do formy a na vrch nalejeme plnku.
- Zapečte gratin s hubami 1 hodinu pri 180 stupňoch.
Zeleninové gratinované
Zemiaky sú neuveriteľne šťavnaté. Cuketu je možné nahradiť baklažánom, ktorý je potrebné najskôr na 20 minút namočiť do soľného roztoku a zeleninové zloženie možno rozšíriť aj pridaním paprika alebo mrkva. Vrstvy je lepšie usporiadať tak, aby boli zemiaky prvé a posledné.
Ingrediencie:
- zemiaky - 1 kg;
- cuketa - 400 g;
- paradajky - 4 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- syr - 200 g;
- biele víno - 50 ml;
- strúhanka - 1 šálka;
- olej – 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
Príprava
- Nakrájajte zemiaky, cuketu, paradajky a cibuľu.
- Cesnak sa zmieša s omrvinkami, vínom, syrom a maslom, okorení sa podľa chuti.
- Zeleninu poukladajte do vrstiev, každú prikryte zmesou syra a strúhanky.
- Posypte misku syrom a vložte do rúry na 45 minút.
Zapekané kura a zemiaky
Pripravuje sa lahodný gratin, jednoduchý recept, o ktorom sa bude diskutovať ďalej kuracie filé, nakrájame na kocky. Zeleninové prísady (zemiaky a mrkva) môžu byť nakrájané na tenké plátky alebo strúhané hrubé strúhadlo, trochu vytlačíme šťavu. Hotový výsledok vás poteší vynikajúcou chuťou jedla.
Ingrediencie:
- zemiaky - 1 kg;
- kuracie filety - 1 kg;
- paradajky - 2 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- paprika a mrkva - 1 ks;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- tvrdý syr - 300 g;
- krém - 400 ml;
- vajcia - 3 ks;
- soľ, korenie, olej.
Príprava
- Pomelieme kuracie mäso a zeleninu.
- Vajcia zmiešame so smotanou, syrom a cesnakom a okoreníme.
- Na oleji speníme cibuľu a mrkvu a zemiaky povaríme 3 minúty vo vode.
- Zemiaky, kuracie mäso, pečené kura, papriku, paradajky poukladáme vo vrstvách do formy a všetko zalejeme smotanovou tvarohovou zmesou.
- Zapekané kuracie mäso pečieme 40 minút pri 190 stupňoch.
Ako pripraviť gratinovaný karfiol?
- recept blízky klasickému, ale namiesto tradičných zemiakov sa v tomto prípade používajú kapustové súkvetia, ktoré sa najskôr uvaria v zmesi mlieka a vody, aby získali jemnejšiu chuť. Potom už zostáva len dať zeleninu do formy a opražiť 15 minút.
Ingrediencie:
- karfiol - 2 vidličky;
- mlieko - 1 l;
- syr - 200 g;
- maslo - 50 g;
- strúčiky cesnaku - 4-5 ks;
- krém - 200 ml;
- soľ, korenie, muškátový oriešok.
Príprava
- Mlieko sa zriedi vodou, osolí a varí sa v zmesi kvetenstva 7 minút.
- Zeleninu preložíme do formy a zalejeme ochutenou zmesou smotany, syra a cesnaku.
- Nádobu vložíme na 10 minút do rúry, potom posypeme syrom a necháme ešte 5 minút zapiecť.
Gratinovaný baklažán - recept
Gratin, recept, na ktorý sa dozviete nižšie, vás ohromí svojou rafinovanou chuťou, ľahkosťou a úžasnou pikantnosťou. Základ jedál, ktoré sa harmonicky spájajú s paradajkami pikantná omáčka. Komponenty sa pečú vo forme so smotanou a strúhaným syrom, vďaka čomu je jedlo čo najkompletnejšie.
Ingrediencie:
- baklažán - 1 kg;
- konzervované paradajky - 400 g;
- cibuľa - 2 ks;
- syr - 150 g;
- olej - 50 ml;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- krém - 400 ml;
- petržlen - 1 zväzok;
- sušená bazalka - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie
Príprava
- Na oleji speníme cibuľu a cesnak, pridáme nakrájané paradajky a 10 minút podusíme, dochutíme soľou, korením a bazalkou.
- Opečte baklažány nakrájané na kolieska z oboch strán.
- Smotana sa zredukuje jedenapolkrát, pridá sa ½ syra a petržlenovej vňate, podľa chuti osolíme.
- Urobte gratin z baklažánu umiestnením baklažánov do formy vo vrstvách paradajková omáčka a strúhaným syrom.
- Nalejte ingrediencie a pečte 30 minút.
Gratinované ryby
Pre milovníkov rýb jednoduché jedlo s merlúzy alebo tresky, ktoré treba najskôr rozmraziť a odstrániť zo všetkých kostí. V tomto prípade sa na prípravu náplne používa kyslá smotana, ktorú je možné v prípade potreby nahradiť krémom. Už o hodinu bude na vašom stole lahodná pochúťka pre 8 osôb.
Ingrediencie:
- merlúza alebo treska - 1 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- kyslá smotana - 300 g;
- syr - 300 g;
- vajcia - 3-4 ks;
- sójová omáčka - 20 ml;
- korenie na ryby;
- soľ, korenie, bylinky.
Príprava
- Zemiaky sú olúpané a nakrájané na plátky.
- Pripravíme si rybie filé a ochutíme korením.
- Zemiaky a ryby položte vo vrstvách do formy, trochu ich rozdrvte syrom a bylinkami.
- Rozšľahajte vajcia, zmiešajte s kyslou smotanou, sójová omáčka a syrové hobliny.
- Zmes nalejeme do formy a gratin s rybou pečieme pri teplote 180 stupňov 50 minút.
Gratinovanie v pomalom hrnci
Gratin, jednoduchý recept, ktorý bude uvedený nižšie, sa pripravuje pomocou multivarky. Všetko vytvorí inteligentné zariadenie nevyhnutné podmienky pre kvalitné pečenie komponentov. Lakonickú sadu ingrediencií je možné rozšíriť pridaním kuracieho mäsa, rýb alebo inej zeleniny, čím vznikne nové jedlo.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
