Domáce sušienky. Sušienkové cesto Požadované zloženie komponentov

Mandarínky sú pred Novým rokom všade. Dokonca sa dajú nájsť... v sušienkach. 🙂 Vtipy bokom, chcem vás pozvať na upečenie nevšedného a veľmi chutného orechového keksu s mandarinkami Ďalším výrazným bodom receptu je, že budeme piecť bez múky, ale so strúhankou. Upečené sú veľmi jemné a nevyžadujú namáčanie. Mandarínkový tón mu dodáva zvláštne čaro. Originálnu mandarinkovú piškótu s orechmi a strúhankou si môžete upiecť, ak všetko zopakujete krok za krokom, ako je to znázornené v recepte s fotografiou.

Suroviny na sušienky:

• kuracie vajcia - 4 kusy;
• mleté ​​vlašské orechy - 125 g;
• cukor - 125 g;
• mleté ​​biele sušienky - 50 g;
• mandarínka - 1 ks.

Ako urobiť piškótový koláč s orechmi, mandarínkami a strúhankou

Mandarínku najskôr dôkladne umyte, nakrájajte a zbavte semienok. Rozmixujte ho na pyré v mixéri.

Na sušienku zvoľte väčšie vajcia. Vyberám ich priamo z chladničky. Manipuláciu vykonávame na oddelenie žĺtkov a bielkov.

Vylúhované bielka treba vyšľahať do silnej peny. Odložíme ich do chladničky.

Začneme šľahať žĺtky spolu s cukrom, až kým nebude hustá kyslá smotana.

Do vyšľahaných žĺtkov pridáme mandarínkové pyré, mleté ​​orechy (ja ich predhrievam, aby boli chutnejšie) a krekry. Krekry vyrábam sám. Zatuchnuté kúsky rožkov a bochníkov suším v rúre a potom ich pomeliem mixérom.

Zmiešajte všetky ingrediencie. A pridáme tretinu vyšľahaného bielka. Všetko opatrne a jemne premiešame. Operáciu s proteínom zopakujeme ešte dvakrát.

V dôsledku toho dostaneme vzdušné sušienkové cesto.

Toto množstvo cesta vystačí na 22-23 cm formu Hotovú nadýchanú piškótu prekrojíme na polovicu. Ak chcete vyššiu, použite formu 18-20 cm.

Schéma pečenia je štandardná: asi pol hodiny pri 180 stupňoch. Predhrejte rúru vopred.

Pripravenosť môžete skontrolovať tradične - drevenou palicou. Hotová mandarinková piškóta s orechmi by mala vychladnúť vo forme, ktorú treba obrátiť hore dnom.

Recept na zemiakový koláč je skvelou možnosťou, ako potešiť seba a svojich blízkych niečím lahodným.

Nie každý to vie V tradičnom receptúre sa vždy používa koňak pre príjemnú vôňu.

Ingrediencie potrebné na výrobu piškót:

• štyri veľké lyžice múky;
• približne 50 gramov cukru;
• lyžica škrobu;
• šesť vajec.

Ingrediencie na krém:

• dve lyžice kakaa;
• asi 150 gramov masla;
• šesť veľkých lyžíc kondenzovaného mlieka;
• dve lyžice koňaku;
• 20 gramov práškového cukru.

Proces varenia:

1. Všetky suroviny uvedené na piškótu zmiešame, vložíme do rúry a upečieme. Počkajte, kým vychladne a vytvorte z neho malé omrvinky.
2. V samostatnej miske zmiešajte ingrediencie na krém, nezabudnite pridať koňak a kakao. Čím viac kakaa, tým sýtejšia farba.
3. Rozdrvenú sušienkovú zmes spojte so smotanou a vytvorte koláčiky ľubovoľného tvaru.

Ako ho vyrobiť z krekrov?

Ak nemáte po ruke piškótový koláč alebo prísady na jeho výrobu, môžete si zemiakový koláč pripraviť pomocou sušienok.

Požadované komponenty:

• sušienky - asi 300 gramov;
• pol pohára cukru;
• dve lyžice kakaa;
• mlieko - 100 mililitrov;
• približne 150 gramov masla;
• orechy - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Zemiakový koláč vyrobený z krekrov je jedným z najjednoduchších receptov. Nalejte mlieko do panvice a nechajte ho zohriať. Pridajte tam cukor a kakao. Počkajte, kým zmes nezačne vrieť.
2. Potom do vriacich produktov pridajte olej a všetko dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
3. Nechajte zmes mierne vychladnúť, zatiaľ čo krekry drvte, kým nezískate omrvinky. Zmiešajte ju s mliečnou zmesou.
4. Ak sa rozhodnete použiť orechy, tak ich roztlačte na malé kúsky, ale tak, aby neboli veľmi malé. Pridajte k zvyšku produktov a všetko premiešajte.
5. Urobte koláče do tvaru, ktorý sa vám páči, a nechajte ich niekoľko hodín vychladnúť.

Zemiakový koláčik

Zemiaky na sušienky sú najbežnejšou možnosťou prípravy. Teraz sa používa oveľa častejšie ako klasický, pretože je jednoduchší a zaberie menej času.

Požadované produkty:

• asi 200 gramov masla;
• malá lyžička koňaku, vína alebo likéru;
• kondenzované mlieko - jedna plechovka;
• vanilín;
• orechy - podľa vášho vkusu;
• tri lyžice kakaa;
• sušienky, najlepšie krehké pečivo - približne 800 gramov.

Proces varenia:

1. Tento recept by ste mali začať variť s maslom. Treba to roztopiť. To sa dá urobiť v mikrovlnnej rúre alebo na panvici na sporáku. Potom pridajte kondenzované mlieko a všetko dobre premiešajte.
2. Teraz premeňte sušienky na jemné strúhanky. Najlepšie sa to robí pomocou mixéra, ale môžete použiť valček alebo dokonca ruky. Ak sa rozhodnete použiť orechy, potom ich musíte tiež nasekať. Zmiešajte ich so sušienkami, pridajte vanilín, lyžicu zvoleného alkoholu a kakao. To všetko vložte do nádoby s maslom a kondenzovaným mliekom.
3. Zmes miešajte, kým nebude hladká, bez hrudiek a dostatočne hustá. Ak je príliš tekutý, tak ho dajte na chvíľu do chladu.
4. Vyformujte koláče do požadovaného tvaru a mierne vychladnite.

Recept podľa GOST ZSSR

Recept na zemiakový koláč podľa GOST ZSSR je jednou z najchutnejších lahôdok tej doby. Navyše v tomto recepte nie je použité takmer žiadne kakao, snáď okrem posypania.

Požadované produkty:

Na prípravu sušienky:

• 150 gramov múky;
• asi 200 gramov cukru;
• 30 gramov škrobu;
• šesť vajec.

Na prípravu krému:

• 100 gramov kondenzovaného mlieka;
• 200 gramov masla;
• asi 50 gramov kakaa;
• práškový cukor - 100 gramov.

Proces varenia:

1. Najprv musíte pripraviť sušienku. Mali by ste to začať tak, že oddelíte bielky od žĺtkov. Potom by mala byť biela časť vložená na chvíľu do chladničky.
2. Kým chladnú, pomocou mixéra spojte časť cukru, asi 120 gramov, a žĺtky. Urobte to isté s bielkovinami, ale použite iba 50 gramov cukru.
3. Teraz musíte do misky so žĺtkami pridať múku a škrob a potom bielkovinovú hmotu.
4. Z výslednej zmesi pripravte krehké pečivo. Pečieme ho asi 50 minút pri teplote 180 stupňov.
5. Keď sú upečené veci hotové, počkajte, kým vychladnú. V tomto čase pripravte krém.
6. V miske dobre vyšľaháme maslo, potom pridáme asi 100 gramov práškového cukru a opäť vyšľaháme. Teraz, snažte sa neprestať, pridajte kondenzované mlieko do zvyšku produktov.
7. Do tejto doby by malo pečivo vychladnúť a musí sa zmeniť na strúhanku, rozdrviť akýmkoľvek dostupným spôsobom a zmiešať s pripraveným krémom.
8. Zo vzniknutej zmesi vytvorte formičku v tvare zemiaka, vyvaľkajte ju najskôr v kakau a potom v práškovom cukre. Dajte na 15 minút do chladničky.

Sušienky zemiaky

Recept pre tých, ktorí radi pečú doma a majú na to voľný čas. Okrem toho nie každý robí dobrú sušienku.

Požadované ingrediencie:

Pre kôru:

• malá lyžička prášku do pečiva;
• štyri vajcia;
• trochu vanilkového cukru;
• štyri vajcia;
• asi 200 gramov múky.

Na krém:

• 50 gramov kondenzovaného mlieka:
• asi 100 gramov práškového cukru;
• trochu viac ako 100 gramov masla;
• 100 gramov kakaa a práškového cukru;
• orechy - voliteľné.

Postupnosť akcií:

1. Pri príprave cesta na pečenie kôry by ste mali zapnúť rúru, aby mala čas zahriať sa na teplotu 180 stupňov.
2. Kým sa rúra zohrieva, do misky rozbijeme vajíčka, zmiešame ich s bežným cukrom a vanilkovým cukrom a všetko šľaháme aspoň 10 minút.
3. Teraz opatrne nalejte škrob a múku, pokračujte v miešaní a priveďte hmotu do hustej konzistencie. Preložíme do pekáča a necháme 30 minút odstáť.
4. Počkajte, kým koláč vychladne a urobte z neho omrvinky.
5. Teraz je čas pripraviť krém - maslo zmiešame s práškovým cukrom, prilejeme kondenzované mlieko a prešľaháme.
6. Výslednú hmotu vložte do misky s rozdrvenou sušienkou, premiešajte a začnite modelovať. Vytvorte ľubovoľné tvary koláčov. Namáčame ich v zmesi kakaa a práškového cukru.

Bez pridaného kondenzovaného mlieka

Kondenzované mlieko je pomerne vysokokalorický produkt a je prítomný vo všetkých prípravkoch tohto koláča. Ukazuje sa však, že pochúťku môžete urobiť aj bez nej.

Zásoby produktov:

• malá tyčinka masla;
• asi 50 mililitrov mlieka;
• približne 300 gramov sušienok;
• trochu cukru a kakaa.

Proces varenia:

1. Bez ohľadu na to, z čoho tento koláč robíte, základ všetkého musí byť rozdrvený. V tejto verzii sa sušienky melú pomocou mixéra alebo ručne.
2. Do výslednej hmoty nalejte cukor, potom mlieko a rozpustené maslo. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky a vytvorte koláčiky ľubovoľného tvaru. Hotové formy môžeme ozdobiť kakaom alebo práškovým cukrom.

Pomerne rýchly recept na jemné sušienky. Ak chcete, môžete do cesta pridať rôzne korenie, kôru alebo hrozienka, ale obmedzil som sa iba na škoricu (ukázalo sa to veľmi voňavé!). Krekry zo sušienkového cesta sú drobivé a vzdušné, doslova sa rozplývajú v ústach. Takéto domáce koláče môžete pokojne ponúknuť aj ročnému dieťaťu, samozrejme, ak nie je alergia (aspoň moje dieťa sa na tom zabavilo).

1. Suroviny sú úplne jednoduché: múka, cukor, vajcia, prášok do pečiva a škorica.

2. Oddeľte bielka od žĺtkov. Potrebujete len 2 žĺtky. K žĺtkom pridáme cukor, šľaháme, kým hmota nezdvojnásobí svoj objem.

3. Žĺtky dobre vyšľahané s cukrom by mali zbelieť, hmota bude dosť hustá.

4. Bielky vymiešame so zvyšnými 30 gramami cukru.

5. Šľahajte proteínovú hmotu, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy. Dobre vyšľahaná proteínová hmota bude celkom hustá, hladká a lesklá.

6. Primiešame vyšľahané bielky a žĺtky. Opatrne premiešame lyžicou, akoby sme dvíhali žĺtky zospodu.

7. Pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva a škoricu. Opatrne premiešame. Cesto bude veľmi vzdušné.

8. Cesto rozotrite v tenkej vrstve na plech pokrytý papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 10-12 minút, kým jemne nezhnedne.

9. Upečenú vrstvu položíme na dosku papierom nahor. Prikryjeme utierkou a necháme 15-20 minút vychladnúť. Odstráňte papier a nakrájajte na obdĺžniky alebo štvorce ľubovoľného tvaru.

10. Budúce krutóny položte na plech a sušte ich v rúre ďalších 5-7 minút, aby boli mierne vyprážané (stupeň smaženia závisí od vašej chuti).

11. Vychlaďte na mriežke a podávajte! Veľmi chutné s čerstvo uvarenou kávou alebo len s mliekom.

Dobrú chuť!