Nakrájané uhorky v paradajkách. Recepty na uhorky v paradajkovej omáčke na zimu Uhorky v paradajkovej omáčke

V období hromadného dozrievania zeleniny a ovocia začínajú šetrné gazdinky zavárať. Robím aj prípravy na zimu. Vždy chcem diverzifikovať menu svojej rodiny, takže sa snažím vyrábať konzervy podľa rôzne recepty, väčšina - bez sterilizácie. Uhorky a paradajky zvyčajne dozrievajú súčasne, takže dobrý recept uhorky v paradajková omáčka na zimu - dar z nebies pre každú ženu, ktorá miluje dom. Chcem vám povedať, ako variť túto populárnu zeleninu spolu rôznymi spôsobmi. V tomto prípade si otvorením dózy môžete vychutnať chrumkavé uhorky aj lahodnú paradajkovú šťavu súčasne.

Recept na uhorky v paradajkovej omáčke na zimu bez sterilizácie - môj obľúbený

Tento recept obsahuje veľa rôznych druhov zeleniny. Kôpor a chren sú najdôležitejšie, je lepšie ich pridať. Ostatné používam podľa želania, jednoducho dodajú hotovému jedlu inú dochuť. Na prípravu budeme potrebovať:

• 1 kg malých uhoriek;
• 1,2 kg paradajok;
• 50 g granulovaného cukru;
• 50 g soli;
• 5 stredných strúčikov cesnaku;
• 10 ks. čierne korenie a 3 ks. voňavé;
• 1 malá horúca červená paprika;
• 3 ks. karafiáty;
• Štvrť čajovej lyžičky octovej esencie;
• Niekoľko listov chrenu, ríbezlí, čerešní a kôpru, 2 vetvy estragónu;
• 1 tableta aspirínu.

Postupnosť prác:

1. Paradajkovú šťavu robím bez semienok.
2. Na dno pripravenej nádoby poukladám feferónky a olúpané strúčiky cesnaku.
3. Umyté celé uhorky pevne umiestnim do pohárov a preusporiadam ich s bylinkami.
4. Prevarím vodu a pridám zeleninu. Keď vychladne, scedím a vriacu vodu uvarím druhýkrát. Opakujem plnku.
5. V tomto čase urobím marinádu - do vriacej paradajkovej šťavy pridáme soľ, cukor a korenie, necháme dobre prevrieť.
6. Vodu scedím, k uhorkám pridám esenciu a aspirín a pridám paradajkovú šťavu. Počas nalievania dbám na to, aby šťava dobre naplnila nádobu a aby boli uhorky úplne pokryté marinádou.
7. Zrolujem, hotovú konzervu otočím a zabalím až do úplného vychladnutia.

Tip: Na zaváranie používam čerstvo natrhané uhorky. Ale nie každý má túto možnosť. Ak čerstvosť zeleniny nie je známa, je lepšie ju namočiť do studenej vody. Optimálny čas je 3-6 hodín. Niektorí nechávajú uhorky vo vode celú noc, ja to občas robím tiež. Po vodných procedúrach sa stanú pružnejšími a silnejšími a kvalita hotového výrobku bude vyššia. Vytvára úžasnú chrumkavú zeleninu.

Recept na nakrájané uhorky s paradajkovou pastou

Používam ho, keď mám málo voľného času alebo žiadne paradajky na odšťavovanie. Potrebné sú nasledujúce produkty:

• 1 kg uhoriek;
• 1 stredná cibuľa;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 50 g granulovaného cukru;
• 10 g soli;
• 120 g paradajkovej pasty;
• 400 ml vody;
• 50 ml rastlinného (olivového) oleja a 9% octu;
• Niekoľko zrniek čierneho korenia.

Kroky varenia:

1. Uhorky som nakrájala na kolieska.
2. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
3. Spájam s vodou paradajkový pretlak, hodiť soľ, cukor, rastlinný olej a zrnká korenia.
4. Marinádu dám na oheň a keď zovrie, pridám cibuľu a uhorky. Za stáleho miešania povaríme asi 10 minút.
5. Pár minút pred pripravenosťou pridajte ocot a cesnak.
6. Rozliatie hotové jedlo do pohárov a zrolovať.

Nakrájané uhorky v paradajkovej omáčke - skvelý jednoduchý recept

Rada: správne konzervovanie uhoriek je vážna úloha, pretože to jemný výrobok. Aby táto zelenina nevybuchla, takmer nikdy nepoužívam recepty bez octu.

Pred začatím práce si umyte ruky a potrebné vybavenie. Zaváracie poháre sterilizujem tak, že ich nechám v horúcej rúre asi 15 minút.

Vrchnáky povarím asi 5 minút a osuším. Tento prístup pomôže pripraviť vysokokvalitné produkty, ktoré sa dobre skladujú.

Šalát na zimu „Olízneš si prsty“

Potrebné sú nasledujúce produkty:

• 2 kg uhoriek;
• 1 kg paradajok;
• 2 feferónky;
• 30 g soli;
• Pol pohára granulovaného cukru;
• 120 ml olivového alebo rastlinného oleja;
• 50 ml 9% octu;
• 5-6 strúčikov cesnaku.

Pokyny na varenie:

1. Paradajky a feferónky pomeliem na mäsovom mlynčeku.
2. Do výslednej zmesi pridajte soľ, cukor a maslo. Varím asi 15 minút.
3. Umyté uhorky som nakrájala na stredne široké plátky. Pridám ich do vriacej omáčky a zmes varím ešte 10 minút.
4. Do zmesi pridám nasekaný cesnak a ocot a nechám ešte 5 minút podusiť.
5. Hotový šalát nalejem do litrových pohárov, uzavriem a odložím vychladnúť.

Výsledný recept často používam v paradajkovo-paprikovej omáčke. Robím to s rôznym množstvom korenia. Môžem hodiť nie 2, ale 4 kusy, takže každý rok dostanem hotové jedlo rôznej pikantnosti.

Pikantné uhorky v paradajkách

Tento recept na uhorky v paradajkovej omáčke na zimu má pikantnú, pikantnú chuť a omáčka z paradajkovej pasty je jednoduchá a rýchla. Požadované produkty:

• 2,5 kg uhoriek;
• 1 kg cesnaku;
• Štvrtina šálky paradajkovej pasty;
• 0,5 šálky olivového alebo rastlinného oleja;
• Štvrtina pohára granulovaného cukru;
• 1 neúplný čl. lyžica soli;
• 50 ml 9% octu;
• Pol lyžičky horká paprika a mletá červená paprika.

Túto pochúťku pripravujem takto:

1. Umyté uhorky nakrájam na veľké kolieska a nasekám ošúpaný cesnak.
2. Všetky suroviny okrem octu spojím a nechám chvíľku vylúhovať.
3. Výslednú zmes umiestnite na mierny oheň.
4. Za stáleho miešania varíme asi pol hodiny.
5. K horúcim uhorkám pridám ocot a uzatvorím.
6. Obraciam ho, kým úplne nevychladne, a prikryjem ho teplým „kožuchom“.

Tip: Recepty s paradajkovým pretlakom sú skvelou možnosťou, keď nemáte veľa času na spracovanie paradajok. Ako urobiť nakladané uhorky chutné? Je dôležité vybrať si kvalitnú paradajkovú pastu. Mal by byť hustý a jednotný, bordovo-červenej alebo červeno-červenej farby. Nemali by ste kupovať cestoviny so škrobom. Obchod otvorená nádoba v chladničke nalejte na vrch tenkú vrstvu rastlinného oleja alebo posypte soľou.

Pozrite si toto video, aby ste lepšie porozumeli celému procesu a určite sa o recepty podeľte so svojimi priateľmi a známymi.

Tip: varenie paradajok paradajková šťava Mali by ste si vybrať dobre vyzreté a mäsité. Pred použitím nezabudnite odstrániť poškodené miesta.

Uhorky v paradajkovo-cesnakovej omáčke

Originál vzhľad A korenistá chuť. Budeme potrebovať:

• 1,2 kg paradajok;
• 2,5 kg uhoriek;
• 120 g granulovaného cukru;
• 120 g cesnaku;
• 40 g soli;
• 1,5 lyžice. lyžice 9% octu;
• 100 ml olivový olej.

Pokyny krok za krokom:

1. Podľa receptu som umyté uhorky nakrájal na 4 kusy dlhé asi 6 cm a odstránil jadierka (ak sú veľké).
2. Paradajky som dal cez odšťavovač. Ak to nie je možné, môžete paradajky blanšírovať, odstrániť z nich šupku a pretrieť ich cez sito, pričom odstránite semená.
3. Do vzniknutej paradajkovej šťavy pridám soľ, cukor a olej (možno aj rastlinný).
4. Dajte na stredný oheň a varte za stáleho miešania asi 10 minút.
5. Do paradajkovej zmesi pridajte nakrájané uhorky a varte ďalších 20 minút. Aby uhorky zostali chrumkavé, neprehrievam ich.
6. Cesnak nastrúham na jemné strúčiky. Pridávam do vriaceho šalátu na samom konci varenia. Zároveň do nej nalejem ocot.
7. Akonáhle zmes vrie, odstráňte ju z tepla a uzavrite.
8. Po vychladnutí som ju dal na chladné tmavé miesto.

Ďalšia zimná chuťovka je hotová – pikantné uhorky v paradajkovej omáčke s cesnakom.

Tip: Po uzavretí pohára akýmkoľvek prípravkom robím vždy rovnaké kroky. Najprv ho utriem suchou, čistou utierkou. Potom opatrne skontrolujem, či je veko pevne uzavreté. Otočím a umiestnim mimo dosahu detí a zvierat. Zabalím sa do niečoho teplého. Nechám vychladnúť, čo zvyčajne trvá asi dva dni. Obrobok som vložil do chladného a tmavého suterénu.

Uhorky v pohároch s paradajkovou šťavou a paprikou

Na prípravu tohto chutné občerstvenie budeme potrebovať:

• 1,5 kg uhoriek;
• 0,7 l paradajkovej šťavy;
• 250 g sladkej papriky;
• 6 veľkých strúčikov cesnaku;
• 75 g granulovaného cukru;
• 30 g soli;
• Čajová lyžička 70% octovej esencie.

Recept na varenie:

1. Nakrájala som na tenké pásiky sladká paprika, a uhorky - v kruhoch.
2. Do paradajkovej šťavy pridám soľ, cukor a všetko dám na oheň.
3. Keď zmes zovrie, pridáme nakrájanú zeleninu a varíme asi 10 minút.
4. Pár minút pred uplynutím času pridám najemno nastrúhaný cesnak a octovú esenciu.
5. Vzniknutú zmes rýchlo dám do zaváracích pohárov a uzavriem.

V zime pred jedlom pridávam do tohto šalátu s paprikou rastlinný olej.

Teraz viete, ako pripraviť uhorky v paradajkovej omáčke na zimu rôznymi spôsobmi. Tieto zdravá zelenina– vítaný hosť na každej slávnostnej hostine. Domáce konzervy chutia vždy lepšie ako tie z obchodu. Napĺňajú dom teplom a pohodlím. Použite niektorý z mojich receptov na uhorky v paradajkovej omáčke na zimu, alebo ešte lepšie, skúste varenie malé množstvo konzervované potraviny na rôzne spôsoby. Dobrú chuť!

Zvyčajne uprostred letnej sezóny nazbierame pomerne veľkú úrodu uhoriek a nie vždy vieme, čo z nich ešte pripraviť. Navrhujem pomerne jednoduché a veľmi chutný recept pripravené uhorky v paradajkovej omáčke s prídavkom feferónka, ktorý bude výborným občerstvením počas chladného obdobia.

IN tento recept Do prípravku pridáme feferónku. Sami sa rozhodnete. Môžete ho úplne vynechať alebo pridať trochu pre extra pikantnosť. Nie každý má totiž rád pikantné jedlá. O tento recept sa so mnou podelila moja kamarátka, ktorá tiež miluje prípravu na budúce použitie a samozrejme experimentovanie s príchuťami.

Vyžaduje sa: na 1 nádobu s objemom 1 liter.

• Uhorky - 500 - 600 g.
• Cesnak - 2-3 strúčiky
• Feferónka - kúsok alebo celý struk
• Čierne korenie - 3-5 hrášku
• Bobkový list - 1 ks.

na paradajkovú marinádu:

• Paradajková pasta - 2 lyžice.
• Rastlinný olej - 2-3 lyžice.
• Voda - 500 ml. (bude to trvať menej plnenia)
• Soľ - 1,5 lyžičky.
• Cukor - 2 lyžice.
• Ocot 70% - pol lyžičky

Ako variť uhorky v paradajkách na budúce použitie:

Nasekaný cesnak, zrnká korenia, bobkový list a červenú papriku vložte na dno sterilnej nádoby.

Uhorky nakrájame na štvrtiny.

Umiestnite tesne do nádoby.

Umiestnite narezané štvrtiny na vrch nádoby.

Pripravíme si paradajkovú omáčku. Skombinujte paradajkovú pastu, soľ, cukor, rastlinný olej.

Pridajte vodu, premiešajte a dajte na sporák zovrieť.

Do pohára s uhorkami pridajte ocot.

Nalejte vriacu paradajkovú marinádu na uhorky na vrch nádoby.

Zakryte vrch nádoby viečkom a vložte do vody na sterilizáciu 20-25 minút. Počas sterilizácie treba vodu naliať až po vešiaky nádoby.

Na konci sterilizácie nádobu pevne uzavrite a nechajte ju hore dnom (na viečku), kým úplne nevychladne. Chladiaci obrobok môžete zabaliť do prikrývky. Uhorky v paradajke sú neuveriteľne chutné, mierne pikantné s jemným paradajkovým tónom. Ako chuťovka sú jednoducho skvelé.

Svetlana a môj domov kulinarochka2013.ru vám všetkým prajem dobrú chuť!

Zverejnené: 06.11.2016
Uverejnil: FairyDawn
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa

Uhorka je najobľúbenejšia zelenina na nakladanie, nakladanie a nakladanie. Okrem toho sa z neho vyrábajú prípravky na nakladanie a solyanka, slané pochutiny a šaláty. Ak máte čas a túžbu, potom sa počas obdobia hromadného dozrievania uhoriek môžete veľmi pripraviť lahodný šalát- predjedlo s pikantnou paradajkovo-cesnakovou omáčkou. Tieto konzervy sú dobré, pretože nevyžadujú dlhé varenie, sú dobre zachované a môžu zdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Tento šalát je veľmi dobrý s akoukoľvek zemiakovou prílohou. Moja rodina veľmi rada jedáva tento uhorkový šalát v paradajkovej omáčke na zimu. Recept som opísal nižšie. Často varím aj toto, čo je nemenej chutné.




Ingrediencie:

- čerstvé uhorky - 2,5 kg.,
- zrelé červené paradajky - 1,5 kg.,
- cesnak - 80 gr.,
- rafinovaný slnečnicový olej - 120 g.,
- granulovaný cukor - 100 g,
- hrubá kamenná soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
- kyselina octová 70% koncentrácia - 1 lyžička.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Krok 1: Na prípravu šalátu musíte vziať zrelé červené paradajky, čerstvé uhorky, strúčiky cesnaku, cukor, soľ, rastlinný olej a kyselina octová.




Krok 2: Uhorky dôkladne umyte a zlejte studená voda a nechajte 5-6 hodín, potom vysušte a nakrájajte na tenké plátky.




Krok 3: Paradajky umyte, nakrájajte na plátky a prejdite na jemnom mlynčeku.




Krok 4: Zmes nalejte do hrnca a varte 3-4 minúty, počítajúc od začiatku varu, a potom ju za horúca pretrite cez jemné sitko.

Krok 5: Olúpte strúčiky cesnaku zo suchej škrupiny a pretlačte lisom. Na mletie cesnaku môžete použiť aj špeciálny mlynček. Aby ste v zime nejedli iba uhorkový šalát. môže byť varené.




Krok 6: Paradajkový pretlak nalejte späť do panvice, pridajte cesnak, maslo, cukor, soľ a okyslite.




Krok 7: Zmes priveďte do varu a vložte do nej pripravené uhorky.






Krok 8: Zmes premiešajte a varte za stáleho miešania 5-7 minút.




Krok 9: Horúci šalát vložte do sterilizovaných 0,5 litrových pohárov. prikryjeme uvarenými zaváracími viečkami a sterilizujeme (vo vriacej vode) 10 minút, potom uzatvoríme, zabalíme do deky a necháme úplne vychladnúť.




Takže náš uhorkový šalát v paradajkovej omáčke je pripravený na zimu, recept s fotografiami, dúfam, že sa vám páčil. Aj tento sa mi páči, aj keď nie pre každého,

Ak rolujete uhorky rok čo rok rovnakým spôsobom, som si istý, že máte chuť vyskúšať niečo nové. A pre spestrenie vám odporúčam pripraviť si na zimu uhorky v paradajkovej šťave (plnka). Je to originálne, krásne a veľmi chutné!

Na výber viacero recepty krok za krokom s fotografiami a videami, po ktorých prečítaní môžete toto chutné a veľmi chutné občerstvenie premeniť na skutočnosť.

• Pre uľahčenie navigácie môžete okamžite vybrať požadovanú položku v ponuke článku.

Aká je podstata takýchto uhoriek, aké sú recepty a technológie varenia? Tým "uhorky v paradajkách" myslím rád nakrájané uhorky v paradajkovej omáčke (toto je také zimné predjedlový šalát) a celé uhorky v marináde na báze paradajok (alebo paradajkovej pasty). Tento článok zobrazuje oba typy polotovarov.

A ak môžete veľa experimentovať s prvou možnosťou, potom v druhom prípade existuje len veľmi málo rozdielov od tradičných prípravkov na uhorky. V skutočnosti existujú uhorky a štandardná sada korenín a bylín, doplnená určitým množstvom paradajkovej pasty (kečupu). Ale z takejto jednoduchosti v konečnom dôsledku vzniká nádherná mnohostranná chuť: sladko-kyslo-slano-korenistá, ktorú ocenia všetci milovníci domácich úprav.

Mimochodom, skôr som zverejnil veľké a podrobné zbierky. Po zhliadnutí tohto článku vám odporúčam pozrieť sa aj tam – získate veľa nových nápadov!

Recepty

Nakrájané uhorky v paradajkovej omáčke (zimný recept)

Veľmi chutný šalát z plátkov uhorky zaliaty paradajkovou zmesou (rolované paradajky, cesnak a paprika). Potom sa táto zelenina uvarí a zroluje do sterilizovaných pohárov, aby sa dala skladovať až do zimy. Môžete ho však pripraviť aj bez sterilizácie, pretože obsahuje ocot - výborný konzervant.

Toto je zlatá klasika, taká lahodná - budete si olízať prsty! Toto je doplnok k akémukoľvek hlavnému jedlu a dokonca aj k slávnostný stôl pôjde ako občerstvenie.

Budeme potrebovať:

• Uhorky - 2,5 kg.
• Paradajky (červené alebo zelené) - 2 kg.
• Sladká paprika - 0,5 kg.
• Cesnak - 2 hlavy;
• Rastlinný olej (bez zápachu) - 150 ml.
• Ocot (9%) - 80 ml.
• Cukor - 1 sklo;
• Soľ – 2 lyžice. lyžice (kopané);
• Ak je to žiaduce, môžete pridať: čierne korenie, červené, klinčeky;

Pustíme sa do varenia

Najprv je potrebné pripraviť všetku zeleninu, a to umyť ju, odstrániť časti stopky, vyrezať jadrovníky so semenami z papriky.

Teraz prejdeme paprikou a paradajkami cez mlynček na mäso. Položte panvicu so zrolovanou zeleninou na sporák a miešajte, kým pyré nebude mať jednotnú farbu.

Ďalej musíte do tejto paradajkovej hmoty pridať cukor a soľ. Ihneď nalejte olej. Odporúčam použiť rafinované, ale ak máte radi príchuť semienok, môžete použiť nerafinované. Znova premiešajte a zapnite stredný oheň.

Priveďte do varu a z času na čas premiešajte, aby ste zabránili pripáleniu. Akonáhle sa varí, mierne znížime teplotu a varíme 10 minút.

Kým sa varí paradajková omáčka, môžete si pripraviť uhorky. Ošúpeme, rozdelíme na plátky a takto nakrájame na malé kúsky. Nemali by ste ho príliš sekať, inak neskončíte so šalátom, ale zeleninový kaviár.

Uplynulo 10 minút - nakrájané uhorky vložte do vriacej vody paradajková omáčka, premiešame tak, aby bol každý kúsok uhorky skrytý. Opäť priveďte do varu a varte asi 5 minút.

Ošúpeme strúčiky cesnaku a pretlačíme špeciálnym lisom. Pridajte ju k zelenine.

Nalejte ocot, dobre premiešajte, počkajte ešte niekoľko minút a potom môžete odstrániť zo sporáka.

Sklenené poháre opláchnite vriacou vodou; Pridajme ďalšie horúci šalát, zaváracie poháre by sa ním mali naplniť až po okraj. Zatvorte viečkami, otočte a zabaľte uterákom, kým úplne nevychladne.

Konečný výťažok produktu sú 3 litre, na všetko sa zmestia len 3 jednolitrové tégliky.

Uhorky v paradajkovej šťave na zimu (úžasný recept)

A to sú obyčajne vyzerajúce nakladané uhorky s jednou výnimkou – namiesto vody je použitá paradajková šťava. Vďaka tomu uhorky získavajú zvláštna chuť. Každý, kto to vyskúšal, si tento recept pochvaľuje.

Nemusíte kupovať paradajkovú šťavu, môžete si ju pripraviť sami rozpustením niekoľkých polievkových lyžíc paradajkovej pasty vo vode. Tu si môžete vybrať sami.

Počet uhoriek je tu uvedený približne, všetko závisí od toho, do akých pohárov ich naviniete.

Ingrediencie:

• Uhorky - asi 2 kg.
• Paradajková šťava – 6 pohárov (alebo voda + paradajková pasta);
• Cesnak - 3 hlavy;
• Ocot 9% - 1 pohár;
• Soľ – 2 lyžice. lyžice;
• Cukor - o niečo menej ako 1 šálka;
• Bobkový list - niekoľko;
• Čierne korenie (hrach);

Proces varenia

1. Na dno nádoby položte niekoľko strúčikov cesnaku, niekoľko zrniek korenia a bobkové listy.
2. Uhorky umyte a odstráňte vysušené časti stopiek. Dáme ich natesno do dózy, koľko sa zmestí.
3. Teraz si pripravíme marinádu. Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca, pridajte cukor, soľ a ocot. Ak chcete, môžete pridať ďalšie korenie.
4. Položte na oheň a priveďte do varu, občas premiešajte.
5. Hneď ako vrie, vyberte panvicu zo sporáka a začnite nalievať výslednú paradajkovú marinádu do pohára (alebo pohárov).
6. Zakryte viečkami a dajte na sterilizáciu. To možno vykonať v dvojitom kotli alebo vo vodnom kúpeli. Opatrne ponorte nádobu asi do polovice do vriacej vody a počkajte 5-10 minút.
7. Potom to stočíme a dáme niekde vychladnúť. Jediné, čo musíte urobiť, je počkať do zimy, aby ste sa nasýtili týmito uhorkami.

Pikantné uhorky s čili kečupom

Tento recept je podobný predchádzajúcemu, ale tu sa použije namiesto šťavy pikantný kečupČile. Zriedime ho vodou a premeníme na úžasný paradajkový nálev.

Pikantné, chrumkavé uhorky s vôňou rôznych bylín nenechajú žiadneho znalca zimných príprav ľahostajným.

Ingrediencie:

• Uhorky (najlepšie uhorky) – 2 kg.
• Voda - 6 pohárov;
• Cukor - o niečo viac ako 0,5 šálky;
• Soľ – 2 lyžice. lyžice;
• Pikantný kečup - 250 g.
• Ocot (9 percent) - 2/3 šálky;
• Kôpor, petržlen, čerešňové listy, chren - 1 veľký zväzok;
• Môžete dodatočne pridať cesnak a mletú červenú papriku;

Pustíme sa do varenia

1. Uhorky ošúpeme, opláchneme, aby sme z nich odstránili čiastočky pôdy, a na niekoľko hodín namočíme do studenej vody. To sa robí tak, že neskôr v pohári budú chrumkavejšie a šťavnatejšie.
2. Poháre opláchnite vriacou vodou a to isté urobte s viečkami. Na spodok položte zeleninu.
3. Uhorky pevne zabaľte do pohárov. Varte vodu a nalejte do nej uhorky na 20 minút. Vylejte vodu a zopakujte túto operáciu ešte 2 krát. Na vrch poukladáme aj zeleň.
4. Zvlášť v hrnci zmiešame vodu (šesť pohárov), kečup, soľ, cukor. Priveďte do varu, potom pridajte ocot a varte ďalších pár minút.
5. Premiešame a ešte za horúca naplníme týmto paradajkovým nálevom do pohárov (až po okraj).
6. Otočte a položte hore dnom na teplé a tmavé miesto, kým úplne nevychladne.

Pikantné uhorky v paradajkovom pretlaku s cesnakom

Táto možnosť je podobná prvej, s výnimkou toho, že namiesto paradajok berieme dostatočné množstvo paradajkového pretlaku. Odporúčam vám vziať si kvalitnú koncentrovanú pastu.

Uhorky nakrájame na veľké plátky a potom ich podusíme vo voňavej paradajkovej omáčke.

Požadované ingrediencie:

• Uhorka (mladá) - 4 kg.
• Paradajkový pretlak - 160 g.
• Cesnak - 200 g.
• Slnečnicový olej - 250 g.
• Ocot (6-9%) – 150 ml.
• Stolová soľ - 3 lyžice. lyžice;
• Zmes papriky (mletá) - 1 polievková lyžica. lyžica;
• mletá paprika - 2 čajové lyžičky;

Varenie krok za krokom

1. Odrežte okraje uhoriek a potom ich dôkladne opláchnite vodou. Ďalej ich nakrájajte na malé plátky. Okamžite ich vložte do veľkého hrnca.
2. Pridáme aj paradajkový pretlak, papriku, olej, soľ, korenie, cukor. Cesnak pretlačíme, všetko dobre premiešame a dáme na stredný oheň.
3. Postupne priveďte do varu, potom na miernom ohni varte asi 40-45 minút. Päť minút pred koncom pridáme ocot.
4. Pripravte poháre a viečka, naplňte ich paradajkovými uhorkami a pošlite ich na sterilizáciu. Ďalej, ako obvykle, zatvorte viečka a nechajte vychladnúť.

• Ako viete, „paradajkami“ máme na mysli pastu, kečup a dokonca čerstvé paradajky. Vyberte si možnosť, ktorá je pre vás pohodlná a najdostupnejšia.
• Pre pikantnosť môžete pridať cesnak, červený paprika, horčica (omáčka) alebo horčičné semienka.
• V tých receptoch, v ktorých sme varili zeleninu, môžete okrem uhoriek pridať aj mladú cuketu, baklažán, fazuľu (fazuľu a struky) a dokonca aj kapustu. To všetko nielen diverzifikuje chuť, ale pridá aj vonkajšiu chuť a jas.
• Paradajkový nálev po uhorkách nie je potrebné vylievať – je výborným základom pre rôzne omáčky a prívarky.