Vo východnej a stredomorská kuchyňa nakladaná portulaka je rozšírená príprava na zimu. Obľubujú ho najmä v Arménsku. Marinovaná portulaka v arménčine sa považuje za dobré korenie a predjedlo pre mäso. Aj naše gazdinky sa čoraz viac zaujímajú o otázku, ako správne pripraviť portulaku nakladanú na zimu.

Samozrejme, na rozdiel od nakladaných uhoriek alebo paradajok a adjika sa táto pochúťka mnohým nemusí zdať veľmi chutná. Povedzme, že tento prípravok nie je pre každého a samozrejme, táto užitočná bylinka má mnoho svojich obdivovateľov. Chcel by som poznamenať, že chuť nakladanej portulaky je veľmi podobná chuti konzervovaných kapár.

Nakladaná portulaka na zimu možno použiť ako samostatný studené predjedlo, alebo sa používa v procese prípravy druhého a prvého jedla, šalátov. Ak hovoríme o hlavných chodoch, potom sa môže pridať k pečenému mäsu so zeleninou, duseným mäsom a pečeným rybám. Malé množstvo môže sa pridať zaváraná portulaka hubové polievky, kyslá uhorka, .

Ingrediencie na jednu pollitrovú nádobu:

• Portulaka – 100 gr.,
• zrná koriandra - 5-8 ks.,
• Petržlen - 2-3 vetvičky,
• Bobkový list - 1 ks,
• Cesnak - 2 strúčiky

Na 1 liter marinády:

• Kuchynská soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice,
• Stolový ocot 9% - 3 lyžice. lyžice.

Nakladaná portulaka na zimu - recept

Na morenie je vhodné použiť výhonky dlhé 10-15 cm, ktoré majú dužinatú stonku. Odporúča sa jesť a skladovať na zimu pred kvitnutím, pretože sa verí, že vtedy je najchutnejšie a najzdravšie.

Umyte ich pod tečúcou vodou. Scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu.

Poháre sterilizujte. Stonky portulaky pevne umiestnite do pohára.

Cesnakové strúčiky ošúpeme a nakrájame na 2-3 kusy, podľa veľkosti. Do jednej nádoby bude stačiť vložiť 3-4 plátky.

Umyte petržlenovú vňať. Umiestnite ho na vrch.

Aby bola nakladaná portulaka ešte chutnejšia a bohatšia, pridajte do nádoby jeden bobkový list.

Pridajte semienka koriandra. Okrem toho môžete pridať nové korenie alebo čierne korenie.

Na prípravu marinády prevarte vodu. Keď zovrie, pridajte cukor, kuchynskú kamennú soľ a 9% ocot. Ocot, prepáč, zabudol som odfotiť.

Marinádu varte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Hotovú marinádu ochutíme. Jeho chuť by mala byť kyslá a slaná s mierne sladkým odtieňom. Regulujte to však chuťové vlastnosti podľa vlastného uváženia. Nalejte do pohárov. Poháre zakryte kovovými viečkami.

Keď sú všetky poháre zapečatené, otočte ich hore dnom. Zabaľte sa do niečoho teplého. Po ochladení získa marináda červenkastý odtieň a samotné výhonky portulaky zmenia farbu zo zelenej na hnedú.

Nakladaná portulaka na zimu. Foto

Udržujte v teple, kým úplne nevychladne. Potom by sa portlana nakladaná na zimu mala preniesť na chladné miesto na ďalšie skladovanie. Portulaka, nakladaná na zimu možno použiť na jedlo po 2-3 dňoch. Aj keď sa mi zdá, že po dlhšom starnutí sa stáva chutnejším. Ak si chcete pochutnať na nakladanej portulake bez čakania na zimu, potom vám príde na pomoc recept na nakladanú portulaku okamžité varenie.

Ingrediencie:

• stonky portulaky – 200 gr.,
• Soľ - 0,5 lyžičky,
• Cukor - 1 lyžička,
• Ocot - 2 lyžice. lyžice,
• Čierna mletá paprika- štipka,
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice,
• Strúčiky cesnaku - 2 ks.

Instantná nakladaná portulaka - recept

Umyte stonky portulaky, najlepšie v dvoch vodách. V hrnci prevarte vodu. Portulaku vložte do hrnca s vriacou vodou. Za stáleho miešania varte 5 minút. Odstráňte dierovanou lyžicou a vložte do hlbokej misky. Ošúpte a pretlačte strúčiky cesnaku cez lis na cesnak. Pridajte ich do uvarenej portulaky. Pridajte soľ a cukor. Natankujte slnečnicový olej a ocot.

Portulaka je jednoročná bylinná sukulentná rastlina pochádzajúca z teplých južných oblastí. Často sa vyskytuje ako dekorácia v záhradníctve. Portulaka je burina, ktorá má liečivé vlastnosti, z ktorej si môžete pripraviť nielen liečivé lektvary, ale aj rôzne jedlá.

Liečivé vlastnosti portulaky sú spôsobené jej chemické zloženie, je to zásobáreň vitamínov a iných pre človeka prospešných prvkov. Portulaka je v niektorých krajinách považovaná za plnohodnotnú záhradnú plodinu a pestuje sa práve pre jej mäsité listy a mladé výhonky.

Listy rastliny obsahujú karotenoidy, ktoré v ľudskom tele vykonávajú syntézu vitamínu A. Často môžete počuť ako tento vitamín nazývaný „vitamín krásy“ pre svoj vplyv na stav pokožky, ako aj orgánov zraku. Ľudská potreba vitamínu A je 800 mcg denne a portulaka obsahuje 65 mcg na 100 gramov.

Portulaka má navyše mnoho prospešných vlastností, vďaka ktorým sa na východe preslávila ako „požehnaná“ rastlina a má liečivé účinky:

• antioxidant;
• diuretikum;
• protivredový;
• antimikrobiálne;
• regenerácia;
• protizápalové;
• antitoxický;
• hypoglykemický;
• preháňadlo;
• antihelmintikum.

Listy buriny obsahujú kyseliny askorbové a nikotínové. Kyselina askorbová je dobrá pre imunitný systém a kyselina nikotínová je zodpovedná za reguláciu všetkých metabolických procesov v ľudskom tele, obzvlášť užitočná pre metabolizmus lipidov.

Pri akých chorobách pomáha?

Použitie portulaky je predpísané na liečbu mnohých chorôb:

• Na obnovenie hladiny cholesterolu a glukózy;
• Na neurodermatitídu a psoriázu pokožky hlavy;
• Na zápal urogenitálneho systému;
• Normalizovať kardiovaskulárnu aktivitu;
• Stimulovať produkciu inzulínu a znižovať hladinu cukru v krvi;
• Pre helmintické invázie svalového tkaniva: askarióza, ankylostomóza;
• Na konjunktivitídu a zápal ďasien;
• Pri ochoreniach dýchacích ciest (astma);
• Na ochorenia pečene a cholelitiázu;
• Na včelie bodnutie;
• Aby ste sa zbavili bradavíc.

Liečivé vlastnosti tejto rastliny pomáhajú pri liečbe plynatosti, porúch obličiek, chorôb urogenitálneho systému, ako aj porúch spánku. Vďaka svojej schopnosti znižovať hladinu cukru v krvi sa burina používa v medicíne na liečbu pacientov s miernymi formami diabetes mellitus.

Výhody pre chudnutie

Portulaka je veľmi nízkokalorická rastlina, ale bohatá na vlákninu a živiny. Pri konzumácii v diéte človek získa pocit sýtosti na dlhší čas, čo bráni konzumácii iných potravín v enormných množstvách. Odborníci na výživu veľmi často odporúčajú použitie tejto rastliny tým, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať svoju obvyklú hmotnosť kvôli obsahu ľahko stráviteľných bielkovín v rastline, organických kyselín (šťaveľová a nikotínová), komplexu vitamínov (C, B2 a PP), glykozidy, karotén, minerálne soli a celý zoznam mikroelementov.

Použitie v kozmeteológii

Vysoký obsah vitamínu A v kombinácii s komplexom minerálov a stopových prvkov v zložení portulaky umožňuje jej využitie v oblasti kozmetológie, a to pri riešení kožných problémov. Kozmetológovia pridávajú túto zložku do masiek pre vyhladzujúci efekt, stimulujú hojenie vriedkov, odstraňujú jazvy a pigmentáciu. Šťava z buriny pomáha pri zapálených bodnutiach hmyzom - komármi, včelami, ako aj pri uštipnutí jedovatými hadmi.

V rámci kozmetiky má táto rastlina protizápalové, protisvrbivé, upokojujúce, antimikrobiálne, protiplesňové, analgetické a omladzujúce účinky. Prítomnosť tejto zložky v kozmetike priaznivo pôsobí na škrabance a tepelné poškodenie kože, znižuje bolesť a závažnosť zápalových procesov a zároveň bráni rozvoju sekundárnej bakteriálnej infekcie.

Ako ho správne užívať pre zdravie?

Portulaka má nielen liečivé vlastnosti, ale je tiež široko používaný vo varení, čo umožňuje nielen konzumovať nové chutné jedlá, ale aj zlepšenie celkového zdravia.

Na potravu sa využívajú listy a vrchné mladé časti výhonkov, ktoré sa pred kvitnutím odrezávajú, pretože po odkvitnutí listy zhrubnú a nie sú vhodné na vnútorný konzum.

Táto rastlina sa konzumuje surová aj varená v jedlách (varená, dusená). Možno ho nájsť v vitamínové šaláty a sendviče. Portulaka ide dobre s prvými chodmi, zeleninové šaláty A pikantné omáčky. Portulaka sa okrem toho na prezimovanie nakladá a nasolí. Ale táto rastlina sa nehodí so zemiakmi, uhorkami alebo paradajkami.

Dennou konzumáciou 100-200 gramov portulaky v bežnej strave môžete zlepšiť stav pokožky, stabilizovať kardiovaskulárny systém, získať štíhlu líniu, prestať trpieť chorobami tráviaceho traktu, posilniť chrbticu a kosti, zlepšiť krvný obeh, a zabrániť ďalšiemu rozvoju očných chorôb.

Recepty na varenie

Recepty na prípravu portulaky ako liečivého produktu:

1. Na umývanie vlasov proti lupinám: budete potrebovať 10 gramov sušených surovín, 200 ml destilovanej vody. Prevarte vodu, nalejte zmes a nechajte hodinu lúhovať. Výsledný kozmetický nálev preceďte a po každom umytí votrite do pokožky hlavy.
2. Pri impotencii: 10 gramov sušenej suroviny zalejte 200 ml vriacej vody. Nechajte hodinu, potom sceďte. Vnútorne užívajte 10 gramov, nie viac ako štyri dávky denne.
3. Na kĺby: 10 gramov suchej bylinky povarte v 200 ml destilovanej vody na miernom ohni 10 minút, nechajte 1,5 hodiny. Užívajte pred jedlom, 5 gramov každých 5 hodín.
4. Pri zápaloch kĺbov: 10-15 gramov čerstvých drvených byliniek povarte 10 minút v destilovanej vode, po začiatku varu nechajte 2 hodiny lúhovať. Pred použitím preceďte. Vezmite 10 gramov, nie viac ako štyri dávky denne.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Portulaka je síce liečivá rastlina, no využíva sa denná norma by nemala presiahnuť 200 gramov. Napriek tomu, že poskytuje telu neoceniteľné výhody, pri nesprávnom použití môže burina aj ublížiť. Použitie rastliny počas tehotenstva a laktácie by malo byť obmedzené. Tomuto produktu by ste sa mali úplne vyhnúť, ak máte hypertenziu a bradykardiu, tiež by ste ho nemali používať, ak máte nízku srdcovú frekvenciu alebo silné nervové napätie. Pri použití tejto rastliny na liečebné účely alebo ako prídavná látka v potravinách je potrebné vziať do úvahy, že portulaka môže stimulovať uvoľňovanie inzulínu a spôsobiť hypoglykémiu. Existuje len málo obmedzení, ale odporúča sa ich brať do úvahy, aby ste nepoškodili svoje telo.

Podobné články

Aký druh rastliny rastie v záhrade?

Pozrite sa na webovú stránku Wikipedia, existuje

Portulaka bola populárna rastlina v stredoveku v Európe, najmä v Anglicku

Mladé listy a stonky sa používajú ako jedlo surové a varené. Používajú sa na prípravu pikantné šaláty, polievky, pyré, koreniny mäsové jedlá. Na zimu sa nasolia a nakladajú, pričom ako náhrada sa používajú kapary.

sadenice sa pestujú s minimálnou zálievkou (kým sa neobjaví prvý pár pravých listov, substrát treba udržiavať vlhký), pretože pravdepodobnosť výskytu plesňových ochorení je veľmi vysoká; zalievať raz týždenne trochu a len s roztokom biologických prípravkov (rizoplan, trichodermín a čierne kvasinky).

Portulaka: pestovanie v kultúre

​Podobne ako portulaka záhradná, dekoratívna - rastlina vysoká 15-20 cm s plazivými stonkami a šťavnatými, mäsitými, svetlozelenými a niekedy červenkastými listami.​

Vlastnosti rastu buriny na vašom webe

Portulaka je jedlá surová v šalátoch a chutná je aj varená v polievkach a omáčkach. Mimochodom, v obchodoch sa teraz predávajú nakladaná portulaka, ktorá sa dá nakladať do budúcnosti. V tomto prípade sa mladé výhonky rastliny uvaria, ochutia cesnakom, octom, korením a použijú sa ako korenie na mäso a ryby.​

Aby sa portulaka nepremnožila

Najdôležitejšie je mať na pamäti, že portulaka je veľmi teplomilná - neznáša ani najmenší mráz, je mimoriadne fotofilná a vlhkomilná. Preto mu treba vybrať dokonale osvetlený záhon a zalievať ho takmer každý deň, rovnako ako špenát. Keď sa zalievanie oneskorí, listy a výhonky sa stanú hrubými a bez chuti.

je veľmi príjemná záhradná bylinka a vitamínový doplnok. Obzvlášť dobré sú jeho hrubé listy a mladé stonky jarné šaláty. Mladé výhonky portulaky sa uvaria, ochutia cesnakom, octom, korením a používajú sa ako korenie na mäso a ryby. Staršie stonky sa pridávajú do polievok a prívarkov sa nakladajú na hrubé stonky zimné šaláty. Na tieto účely sa portulaka pestuje v Holandsku a iných európskych krajinách. V rovnakých pomeroch so šťavelom sa používa na slávne francúzske jedlo polievka bonne femme.

Ak bola vaša lokalita napadnutá portulakou, kontrolné opatrenia by mali zahŕňať včasný zber a zničenie rastlín, jarné vykopanie lokality, najlepšie pred ukončením nočných mrazov, a odstránenie buriny pred zasadením semien. Najúčinnejšou metódou je ručné odstránenie tejto buriny vo vlhkej pôde, čo umožní jej úplné vytrhnutie a okamžité odstránenie bez toho, aby sa nechala znovu rásť alebo zakoreniť.​

O nebezpečenstvách motyky

Z miliónov naklíčených semien však len niekoľko prežije a prinesie ovocie. Portulaka je krehká rastlina, ktorá sa v mladosti bojí jarných mrazov. Dospelé exempláre však rastú dobre, ak sú rezané na úrovni pôdy. Vytvárajú silný bočný rast zo spiacich púčikov, ktoré sa nachádzajú v hĺbke až 2 cm od povrchu zeme. Preto je lepšie vytrhávať rastliny za korene.​

V južných oblastiach, na melónových poliach a zeleninových záhradách často nájdete nezvyčajnú rastlinu, ktorá sa považuje za burinu, pretože sa vyskytuje vo veľkom počte na otvorených priestranstvách. Otázky o tom, ako sa zbaviť portulaky, sú relevantné tam, kde musíte použiť nové oblasti alebo tie, ktoré boli oplodnené trusom a obsahujú semená tejto rastliny vo veľkých množstvách. Táto rastlina je jednoročná rastlina, bojí sa mrazu a rozmnožuje sa semenami, ktorých klíčivosť je porovnateľná so semenami známych burín - pšeničnej trávy, quinoa, vošice, amarantu (známeho ako "schiritsa"). Má koreňový koreň a vysokú schopnosť vegetatívneho rozmnožovania

Použitie herbicídov na kontrolu rastlín

Portulaka je ľuďom známa už od nepamäti. Starovekí Egypťania, Gréci a Rimania ho ochotne konzumovali ako jedlo. Hippokrates, Plínius a ďalší lekári a vedci používali túto rastlinu na liečbu rôznych chorôb a v stredoveku ju Arabi považovali za „požehnanú“.​

Agrotechnické metódy boja proti portulake

Za čias Hippokrata sa portulaka používala na liečenie rán, uhryznutí jedovatým hadom a nespavosti a v stredoveku ju Arabi považovali za „požehnanú“.

​Približne 300 g nasekanej portulaky, jeden filet zo sleďa, 1 natvrdo uvarené vajce, malá cibuľa. Sleď nakrájajte na veľmi malé kúsky, nakrájajte cibuľu a vajce, všetko spojte, dobre premiešajte, dochuťte majonézou a posypte navrch bylinky. Kôpor je tu dobrý, ak je to žiaduce

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Mechanické metódy riadenia

Kvety môžu byť jednoduché, polodvojité alebo dvojité, do priemeru 3-6 cm, biele, žlté, oranžové, ružové a červené, rôznych odtieňov, nachádzajú sa na koncoch stoniek. Je pravda, že sa otvárajú iba za jasných a slnečných dní, ale rastliny môžu kvitnúť od júna do mrazu.​

Najčastejšie sa však z portulaky vyrábajú šaláty – jednoduché aj zdravé.

Najlepším spôsobom boja je prevencia

Rastlina je jednoročná, takže semená portulaky sa vysievajú do teplej pôdy približne začiatkom mája, pričom vzdialenosť medzi riadkami je 50–60 cm. Hĺbka výsevu je 1–1,5 cm potom sa riedi, keď rastlina rastie a používa sa pri príprave šalátov.​

Mnoho amatérskych záhradníkov považuje portulaku za škodlivú burinu, no mýlia sa. Ide o najstaršiu liečivú a potravinovú rastlinu. Chutí jemne kyslo, príjemne vonia a vzhľadom mierne pripomína ucho medveďa; len s veľmi hrubými a mäsitými listami a plazivou stonkou rozvetvenou od základne.​

fb.ru

Portulaka alebo Dandur (Portulaca) v záhrade a záhone - základná poľnohospodárska technika a receptúry

Zdravá a chutná rastlina portulaka je krásna v dekoratívnych kompozíciách

Je dôležité pochopiť, že každý kúsok stonky alebo listu, ktorý zostane na zemi, sa môže čoskoro zmeniť na novú rastlinu. Preto po odstránení veľkých rastlín hrabľami by ste mali starostlivo pozbierať všetky malé časti tejto buriny.​

Ďalším dôvodom, prečo by ste mali odstrániť vytrhanú burinu z lokality, je schopnosť portulaky zakoreniť sa zelenými odrezkami a listami. Výhonky odlomené v uzle vo vlhkom počasí tvoria vzdušné korene a dobre sa zakoreňujú.​

Burina Portulaca oleracea je jednoročná bylina s dužinatými, vysoko rozvetvenými stonkami, klinovitými listami podobnými lopatke a obojpohlavnými sediacimi žltými kvetmi. Koreň je slabo rozvetvený. Jeho tvar závisí od pôdy, v ktorej portulaka rastie. Plodom je tobolka s drobnými semenami, ktoré po zaschnutí praskajú a rozhadzujú ich na vzdialenosť až 2 metrov okolo materskej rastliny.​​V Európe sa táto rastlina objavila neskoro. Najprv sa dostala do Francúzska, kde bola v 17. storočí jednou z najvýznamnejších zeleninových plodín, a odtiaľ do ďalších európskych krajín. Portulaka sa voľne vyskytuje na severnom Kaukaze a na Ukrajine. Je nenáročný na pôdu, ale stále uprednostňuje úrodné oblasti. Na území bývalého ZSSR sa pestuje v Strednej Ázii a Zakaukazsku. Ale v Rusku je táto zelenina málo známa. Je zriedkavé nájsť informácie o portulake v akejkoľvek referenčnej knihe.​ ​Táto rastlina sa objavila v Európe pomerne neskoro. Najprv sa dostala do Francúzska, kde sa v 17. storočí stala jednou z najvýznamnejších zeleninových plodín a odtiaľ prenikla do ďalších európskych krajín.

​.200 g dobre umytej portulaky nasekanej nadrobno, 1 jablko alebo hrušku nastrúhame alebo môžeme nadrobno nakrájať na kúsky, spojíme, osladíme a dochutíme kyslou smotanou, vhodné je pridať trochu nasekaného orecha, medu alebo ľubovoľného lekváru.​

Aj chutné, aj zdravé

Páči sa mi to len položiť na tanier v jednej vrstve. vrch s trochou cesnaku, kyseliny octovej príp citrónová šťava. pridajte soľ a korenie a nechajte hodinu v chladničke namočiť a jesť ako občerstvenie. ako šalát.

Kvetinové corolly sa dodávajú v širokej škále farieb, ale dvojité odrody sú stále dosť zriedkavé, ale stále sa objavujú v predaji a oplatí sa hľadať v obchodoch, existujú aj veľmi veľkolepé hybridy.​

Ako pikantná príloha sa podáva k mäsu a rybie pokrmy, pridávané do omáčok a pikantnej majonézy. Vo Francúzsku, Arménsku a Uzbekistane sa vitamínové šaláty pripravujú z portulaky zmiešanej s korenistými bylinkami.​

Vzhľadom na to, že portulaka je teplomilná, je lepšie zasiať sadenice v skleníku alebo skleníku a potom použiť niektoré rastliny skoro na jar priamo zo skleníka a niektoré zriedkavejšie vysadiť na záhradný záhon. Zvyčajne sa 30-dňové sadenice vysádzajú do zeme.

Jedia sa mladé výhonky, listy a dokonca aj kvety. Šťavnatá zeleň portulaky má príjemná vôňa a mierne štipľavú kyslú chuť, ktorá dodáva pocit sviežosti. A preto čerstvá portulaka dokonale uhasí smäd, stimuluje chuť do jedla a zvyšuje vitalitu.​

Je veľmi dôležité rýchlo zistiť výskyt prvých výhonkov buriny, ako je portulaka. Ako ich dostať von v tejto fáze? Rastlinu stačí včas odhaliť a opatrne vytiahnuť a odstrániť všetky zlomené konáre.​

Ako pestovať portulaku

Húštiny buriny by ste sa nemali snažiť zbaviť motykou. V skutočnosti tento nástroj propaguje iba portulaku. Nižšie vám povieme, ako ho stiahnuť.​

Je zaujímavé, že portulaka je vo všetkých referenčných knihách liečivé byliny. Používa stonku aj semená. Portulaka kvitne od júna do mrazov

Portulaka je jednoročná zelená zelenina z čeľade portulakovitých. Jeho stonka je holá, šťavnatá, mäsitá, 60 cm dlhá, ležiaca, plazivá, rozvetvená od základne. Listy sú stredne veľké, šťavnaté, mäsité, podlhovasto oválne alebo dlanité, zelené alebo žltozelené. Kvety sú žlté, usporiadané jednotlivo v skupinách po 2–3 v pazuchách listov a na báze rozvetvených stoniek. Semená sú tmavé, takmer čierne. Zrelé tobolky prasknú a semená sa rozsypú. Portulaka kvitne v júni až septembri.

Nízke viacročné a jednoročné bylinné rastliny s podrastenými, šťavnatými stonkami. Listy sú usporiadané v striedavom poradí, mäsité, niekedy valcovité, celé. Kvety sú jednotlivé alebo zhromaždené vo zväzkoch po 2-3, vrcholové alebo axilárne. Perianth je pestrofarebný. Kvitne od mája do októbra. Plodom je jednomiestne, viacsemenná tobolka. Semená sú početné, okrúhle, drsné, lesklé. V 1 g je 10 000 – 13 000 semien, ktoré zostávajú životaschopné až 3 roky.​

Portulaka 500 g, zelené paradajky 500 g, cibuľa ZOOg, cesnak 150 g, paprika 200 g, olej 200 g, soľ 25 g, cukor 20 g ocot 9 percent 15 ml, korenie a feferónka podľa chuti.​

Šalát si môžete pripraviť zmiešaním s paradajkami, uhorkami a syrom.​

Zber

Portulaka ozdobná je teplomilná a mimoriadne svetlomilná rastlina – nekvitne ani pri najmenšom tieni. Na rozdiel od portulaky záhradnej je odolná voči suchu a vyžaduje len minimálnu zálievku

​Na 200 g portulaky: 8 g cesnaku, soľ, ocot, koriander a petržlen podľa chuti.​

Čo môžete variť s portulakou?

Ak si chcete predĺžiť sezónu konzumácie čerstvej portulaky, výsev zopakujte počas leta dvakrát alebo trikrát.

Portulaka bola široko používaná ako liečivá rastlina ľudová medicína späť v časoch Hippokrata. Verilo sa, že jeho semená očisťujú telo. V Avicennovom kánone lekárskej vedy bola portulaka spomenutá 70-krát. V ruštine podrobný popis Portulaca oleracea ako liek a potravina je uvedená v knihe „Zdroj zdravia alebo slovník všetkých konzumovaných potravín...“, vydanej na Moskovskej univerzite v roku 1800.​

Agrofilm je univerzálny preventívny prostriedok. Pod ním nemôže rásť žiadna burina. Cez leto pomáha účinne ničiť semená nachádzajúce sa v hornej vrstve pôdy, čím zabraňuje vzniku sadeníc portulaky v budúcom roku.​

Portulakový šalát

Podobná situácia nastáva, keď sa pokúšate použiť kultivátor. Všetky metódy, ktorými sa portulaka delí na časti, neničia túto burinu, ale zvyšujú jej početnosť na lokalite. Čistenie narezaných kríkov hrabľami znižuje počet konárikov a lístia, ktoré zostali na mieste, ale neumožňuje ich úplne zbaviť.​

Rastlina vôbec netoleruje tieň a dobre rastie iba na otvorených slnečných miestach. Okrem toho má vysoko účinnú C-4 fotosyntézu a voskové listy a stonky, čo mu umožňuje rýchlo rásť v pôdach s nízkou nutričnou hodnotou a netrpieť nadmerným slnením. Kvitnúcu portulaku včely veľmi radi navštevujú najmä v suchom lete, keď nie sú dostupné iné medonosné rastliny.​

Portulaka s olejom

Jedia sa aj listy a vrcholy stoniek; Portulaka je jedlá surová v šalátoch, chutná je aj varená v polievkach a omáčkach. Je dobré nakladať zeleninu na budúce použitie. Nakladaná portulaka je výborným dochucovadlom mäsových jedál.​

Portulaka (P. oleracea) je jednoročná, rozšírená burina (kozmopolitná); Jej mladé stonky a listy sa konzumujú ako šalát. Portulaka veľkokvetá (P. grandiflora) z Argentíny a Brazílie je dekoratívna (hlavne do záhonov, ale vhodná aj do interiérového kvetinárstva) letnička s veľkými žiarivými kvetmi.​

Nakladaná portulaka

Nalejte to. Skvelá maškrta v zime

Ozdobná portulaka

Robia to aj s maslom a rozdrobené varené vajíčko, ale aj pred podávaním ho treba nechať chvíľu v chladničke

A aby vás dekoratívna portulaka potešila kvetmi, budete ju musieť zasiať ako sadenice už vo februári a zároveň musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:​

Portulaku roztriedime, prepláchneme, vložíme do osolenej vriacej vody, podusíme, dáme na sitko a necháme vychladnúť. Portulaku preložíme do misky, zmiešame s prelisovaným cesnakom, zalejeme octom, posypeme koriandrom a petržlenovou vňaťou.

Portulaka si okrem pravidelnej zálievky nevyžaduje žiadnu zvláštnu starostlivosť, snáď okrem odstraňovania buriny a kyprenia. Aby sa neuvoľnila, je lepšie mulčovať pôdu pod rastlinami pilinami - zabijete tým dve muchy jednou ranou: po zalievaní nebudete musieť pravidelne uvoľňovať a odrezaná zelenina bude dokonale čistá, čo je výhodné a príjemné.

Mladé listy a výhonky tejto plodiny sú bohaté na ľahko stráviteľné bielkoviny, vitamíny C, PP, E a karotén. A preto sú šaláty s portulakou skvelým spôsobom, ako bojovať proti skorbutu.​

Portulaka alebo dandur je ľuďom známa už od nepamäti. Starovekí Egypťania, Gréci a Rimania ho ochotne konzumovali ako jedlo. Hippokrates, Plínius, ďalší lekári a vedci používali túto rastlinu na liečbu rôznych chorôb a v stredoveku ju Arabi považovali za „požehnanú“. Navyše, v dávnych dobách bola portulaka považovaná za antimagickú bylinu a girlandy z nej okolo postele boli považované za ochranu pred diabolskými silami.

• Použitie systémových herbicídov nie je najviac efektívna metóda boj s burinou, ako je portulaka. Ako ho odstrániť zo záhonov pomocou záhradnej chémie? Je nepravdepodobné, že budete spokojní s odpoveďou na túto otázku. Prítomnosť voskového povlaku na listoch portulaky jej poskytuje vysokú odolnosť voči chemikálie. Existuje názor, že vyššie dávky jedov pomáhajú, ale dostávajú sa do pôdy a škodia kultúrnym rastlinám, končia aj v zelenine a bylinkách. Preto sú herbicídy v tomto prípade najmenej účinné.​

• Adresáre liečivých rastlín odporúčajú portulaku ako liek, ktorý urýchľuje tep srdca, zvyšuje krvný tlak a rozširuje cievy. Čerstvá šťava z portulaky pomáha liečiť očné infekcie a hojiť rany a šalát z listov tejto rastliny je výborný vitamínový liek na skorbut. Preto predtým, ako zničíte portulaku na svojich stránkach, premýšľajte o tom, či by ste mali výslednú trávu sušiť alebo ňou kŕmiť svojich domácich miláčikov?​

• Portulaka má slabý zápach a kyslú, osviežujúcu chuť

• Portulaka je skvelá nádoba: umiestňuje sa do vonkajších váz, kvetináčov, závesných košov, balkónových a okenných debničiek.​

• Názov: pochádza z latinského slova „portula“ - golier a súvisí s povahou otvárania tobolky semena. Naši pestovatelia kvetov nazývajú túto plazivú rastlinu so žiarivými kvetmi „koberčeky“.

Jemne prisypeme do akéhokoľvek zeleninového šalátu.

floraprice.ru

Linna

zasiať povrchne, bez posypania zeminou, ale iba navlhčením rozprašovačom a prikrytím sklom alebo fóliou; Rýchlosť klíčenia dekoratívnej portulaky, najmä dvojitých foriem, zvyčajne nie je príliš vysoká; Vysoká klíčivosť semien sa dá dosiahnuť len udržiavaním plodín v skleníku vybavenom ako na siatie semien kaktusov s DS lampami, ohrievačom a termostatom (25...35°C); v prípade neprítomnosti môžete použiť akvárium alebo len plexisklo pokrytú plastovou fóliou, ale s povinným dodatočným osvetlením sadeníc;
150 g portulaky, 15 g masla
Portulaka sa rýchlo rozbehne. Semená v pôde zostanú životaschopné niekoľko rokov a ak zvyšky rastlín nezahrabete hlboko, budúcu sezónu vám po celej záhrade porastie portulaka. Na jednej strane je to dobré - nebudete musieť siať, ale na druhej strane budete mať postarané o pletie.​

Marína Koltunová

Portulaka sa oddávna používa pri ochoreniach obličiek a pečene. Používa sa ako prostriedok na hojenie rán a antiskorbutikum. Odvary z portulaky sa odporúčajú ako antipyretikum, čerstvé listy sa aplikujú na miesta bodnutia včiel. Literatúra uvádza, že portulaka má priaznivý vplyv na plynatosť a nepokojný spánok.​

Elena Matveeva

Ale táto rastlina sa objavila neskoro v Európe. Najprv sa dostala do Francúzska, kde bola v 17. storočí jednou z najvýznamnejších zeleninových plodín, a odtiaľ do ďalších európskych krajín. Portulaka sa vo voľnej prírode vyskytuje na severnom Kaukaze a na Ukrajine. Ale v Rusku je táto zelenina málo známa
Znalosť rastových charakteristík vám umožňuje bojovať proti burine najúčinnejšie a bez poškodenia životného prostredia. Pomáha napríklad provokatívna zálievka. Vykonáva sa dva týždne pred výsevom alebo výsadbou pestovaných rastlín. Plocha je vykopaná a polievaná, kým burina nevzíde. Potom sa narežú motykou do maximálnej možnej hĺbky a odstránia.​
​Tých, pre ktorých je boj proti portulake relevantný, môže zaujímať skutočnosť, že existuje kultúrna forma tejto rastliny. Niekedy sa nazýva aj portulaka zeleninová. Táto forma sa vyznačuje silnejšími, vzpriamenejšími stonkami, väčšími dužinatými listami, ktoré môžu byť sfarbené do rôznych odtieňov zelenej. Existujú dôkazy, že túto rastlinu pestovali už starí Egypťania. V Európe sa do kultúry dostal vo Francúzsku v 17. storočí. Pikantnosť dodáva pálivá, kyslastá chuť mladých listov, ktoré sa užívajú pred kvitnutím zelené šaláty, medzi ktoré patrí portulaka. Francúzi nepremýšľali o tom, ako ju odstrániť z lokality, pretože táto rastlina bola prinesená sem a bola špeciálne pestovaná na záhonoch.​
Rastlina sa hodí k polievkam a zeleninovým hlavným jedlám. Ako pikantná príloha sa podáva k mäsovým a rybím pokrmom, pridáva sa do omáčok a pikantných majonéz. Vo Francúzsku, Arménsku a Uzbekistane sa vitamínové šaláty pripravujú z portulaky zmiešanej s korenistými bylinkami.​

Využitie portulaky grandiflora v záhradnom dizajne je mimoriadne rozmanité. Vysádza sa do záhonov (často aj do kobercových záhonov), na hrebene, záhony, suché svahy, oporné kamenné múriky, na spoje betónových platní v skalkách. Na suchých pôdach môže portulaka nahradiť trávnik

Popis: Rod má asi 100 druhov, rozšírených v tropickej a subtropickej Amerike.​

Portulaka:

Južná Belle

Substrát by za žiadnych okolností nemal obsahovať humus alebo kompost z miesta; Hotové pôdne zmesi s maštaľným hnojom tiež nie sú vhodné, pretože to povedie k okamžitej smrti sadeníc na hubové choroby; na zvýšenie úrodnosti pôdy môžete použiť tepelne upravenú organickú hmotu;​

správa o kvete portulaky

✿Elena m✿

Pred podávaním dáme zaváranú portulaku z pohára spolu s vývarom do hrnca, prevaríme, potom vývar scedíme cez cedník, dochutíme portulaku olejom alebo maslo podávame samostatne.

​20-30 dní po vzídení sa môže vykonať prvý rez mladých šťavnatých listov. Potom sa podľa potreby vykoná rezanie. Zeleň je takmer úplne odrezaná

Lekári ho predpisujú ako diuretikum a protizápalové činidlo. Odporúča sa pri liečbe cukrovky, pretože znižuje hladinu cukru v krvi. Portulaka tiež zvyšuje krvný tlak a zvyšuje srdcovú frekvenciu, takže je užitočná aj pre hypotenzných pacientov, ale ak máte hypertenziu, nemali by ste túto plodinu konzumovať vo veľkých množstvách.​

Vo všeobecnosti

Efektívne je aj hlboké kopanie. Semená portulaky môžu klíčiť iba vtedy, ak nie sú hlbšie ako 2 cm od povrchu pôdy. Keď sa dostanú do veľkej hĺbky, nevyklíčia.​

Na svete je len málo takých nezvyčajných a užitočných burín ako portulaka. Ako pestovať túto rastlinu možno pochopiť zo zvláštností jej pestovania. Portulaka zriedka rastie aj v polotieni. Preto výsadbou stromov a kríkov na otvorenom priestranstve, kde je čistec v plnom prúde, sa tejto rastliny rýchlo zbavíte.​

Portulaka bola dlho považovaná za liek na ochorenie obličiek, pečene a cukrovku. V ľudovom liečiteľstve sa listy portulaky používali ako prostriedok na hojenie rán. Portulaka sa rýchlo rozbehne. Semená v pôde zostávajú životaschopné niekoľko rokov a ak sa zvyšky rastlín neodstránia včas, portulaka môže rýchlo upchať susedné záhony. Preto je pri práci s ním potrebná opatrnosť

Portulaka sa používa na prípravu šalátov, skôr ako zelenina než ako korenie. Na jar, kým sú listy ešte mladé, sa z nich pripravuje šalát olivový olej a ocot. Portulaka sa používa aj ako náhrada kapary. K zemiakom sa to nehodí. Vhodné do všetkých polievok zeleninové jedlá, špenát, v omáčkach, s ryžou a cestoviny. Čerstvé, nadrobno nakrájané listy portulaky podávame s tvarohom, šalátmi, paradajkami a uhorkami.​

Portulaka je pôvodom z Indie, kde rastie divoko a konzumuje sa už viac ako tisíc rokov.​

Portulaka je jednoročná bylinná sukulentná rastlina.

Dokonca aj pred klíčením by mali byť misky so semenami udržiavané na svetle

Na nakladanie portulaky sa najprv dôkladne umyje vo vode a niekoľkokrát sa vymieňa. Premyté výhonky sa blanšírujú vo vode s teplotou 90 – 100 °C, umiestnia sa na sito a nechajú sa odkvapkať. Na dno pollitrových pohárov položte jeden bobkový list a 1-2 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky. Blanšírovaná portulaka je pevne zabalená v pohároch, najskôr sa do náplne narežú výhonky na kúsky dlhé 5-8 cm Soľ - 2%, octová esencia.

Vo všeobecnosti sa za sezónu vykonávajú 2 až 3 rezy. Listy a vrcholy stoniek sa môžu tiež konzumovať, ale po začiatku kvitnutia sa chuť listov portulaky trochu zhorší.​

Portulaka s karfiolom

Portulaka 1 kg, cibuľa 300 g, paprika 200 g, karfiol 500 g, olej 300 g, cesnak 100 g, soľ 25 g, cukor 40 g, 9% ocot 20 ml, paradajky 200 g, korenie a feferónky podľa chuti.

Portulaku 2-3x dobre umyte a nasekajte nadrobno (3-4 cm každý). Kapustu rozoberieme na súkvetia, nakrájame cibuľu, nasekáme paradajky, nasekáme cesnak, nadrobno nakrájame papriku.

Do nádoby nalejte olej, zohrejte ho, sklopte cibuľu a duste 8-10 minút, potom nalejte paradajky, pridajte soľ, cukor, pridajte ocot a znížte karfiol A paprika. Varte 20 minút za stáleho miešania na strednom ohni.

Potom sklopte portulaku, dobre premiešajte, aby bola pokrytá tekutinou, a varte nie dlhšie ako 15-20 minút. Zvýšte teplotu 2-3 minúty pred koncom varenia a rýchlo zabaľte do pohárov. Zrolujte, otočte, zakryte pol hodiny. Výťažok: 3 pollitrové poháre.

Portulaka s lopatkami.

Portulaka 1 kg, cibuľa 200 g, paprika 200 g, olej 250 g, fazuľka 500 g, cesnak 100 g, soľ 25 g, cukor 40 g, ocot 20 ml, paradajky 300 g, korenie a feferónka podľa želania.

Do nádoby nalejte olej, cibuľu zohrejte a sklopte, duste 10 minút, potom prilejte mleté ​​paradajky, ocot, pridajte soľ, cukor, premiešajte a pridajte nadrobno nakrájanú papriku a nasekané lopatky (po 3-4 cm). Varte 20 minút na strednom ohni.

Pridáme portulaku a dusíme ďalších 20 minút. Zvýšte teplotu, rýchlo zabaľte, zrolujte, otočte a prikryte na 30 minút. Výťažok: 4 pollitrové poháre.

Portulaka s cuketou.

Portulaka 2 kg, cibuľa 500 g, cuketa 1 kg, paradajky 500 g, paprika 500 g, olej 300 g, cesnak 150 g, soľ 50 g, cukor 50 g, ocot 9 percent 30 ml, korenie a feferónka podľa chuti.

Dobre umytú portulaku nakrájame nadrobno, cuketu nastrúhame hrubé strúhadlo, paradajky a cesnak, mleté ​​mäso.

Do nádoby nalejte olej, sklopte cibuľu, duste 10 minút, nalejte paradajky a cesnak, pridajte soľ, cukor, premiešajte a pridajte cuketu s jemne nakrájanou paprikou. Varte za stáleho miešania 15-20 minút.

Potom znížte portulaku, položte a varte za stáleho miešania ďalších 15-20 minút. Zabaliť, objednať, obrátiť, zakryť na 30 minút.

Portulaka s baklažánom.

Portulaka 1,5 kg, baklažán 500 g, paradajky 500 g, olej 300 g, cibuľa 300 g, paprika 200 g, cesnak 150 g, soľ 30 g, cukor 30 g, ocot 9 percent 30 ml.

Baklažány nakrájame na malé kúsky, osolíme, necháme chvíľu pôsobiť a potom opláchneme. Umytú portulaku nakrájame, paradajky a cesnak nasekáme a papriku nasekáme.

Do nádoby nalejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu, restujeme 10 minút, potom zalejeme paradajkami, octom, pridáme soľ, cukor a pridáme baklažán a korenie. Dusíme na miernom ohni 20 minút za častého miešania, aby sa baklažány nespálili.

Potom sklopte portulaku, premiešajte a varte ďalších 15-20 minút za častého miešania. 2-3 minúty pred koncom varenia zvýšte oheň a zmes rýchlo zabaľte do pohárov. Zrolujte, otočte, zakryte pol hodiny. Portulaka s jablkami. Portulaka 1 kg, jablká 1 kg, maslo 250 g, cibuľa 250 g, soľ 30 g, cukor 50 g, ocot 9% 20 ml, korenie podľa chuti.

Dobre umytú portulaku nakrájame a jablká nastrúhame na hrubom strúhadle.

Do nádoby nalejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu, restujeme 10 minút, potom pridáme rozmixované jablká a portulaku a za častého miešania dusíme na miernom ohni 35-40 minút. Môžete pridať škoricu, koriandr, bazalku, estragón.

Portulaka s cviklou.

Portulaka 1,5 kg, cvikla 500 g, paradajky 500 g, cibuľa 300 g, olej 300 g, paprika 300 g, cesnak 150 g, soľ 30 g, cukor 40 g, ocot 30 ml, korenie a feferónka podľa chuti.

Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, portulaku nakrájame na drobno, cibuľu nakrájame, papriku nasekáme, cesnak a paradajky nasekáme.

Do nádoby nalejte olej, sklopte cibuľu a duste 10 minút. Nalejte paradajky s cesnakom, octom, pridajte soľ, cukor a pridajte cviklu a papriku. Varte 20 minút.

Potom pridajte portulaku, dobre premiešajte a duste ďalších 20 minút na strednom ohni. Zabaliť, zrolovať, prevrátiť, prikryť na 30 minút. Výťažok: 5 pollitrových pohárov.

Poznámka:

Kúpili ste semená portulaky, zasiali ste ich do kvetinovej záhrady alebo alpská šmykľavka, ale namiesto žiarivých kvetov vyrástlo niečo podobné, s malými, hustými, mäsitými listami a malými žltými kvetmi?

A teraz sa pýtate, aká rastlina sa usadila vo vašej záhrade, pretože nám všetkým známa „nováčik“ portulaka sa vôbec nepodobá...

Nie je absolútne žiadny dôvod na obavy. Práve si vyrástol portulaka- výborná potravinová a liečivá rastlina, ktorá sa dobre zakoreňuje v záhrade. Rovnako ako kvet portulaka grandiflora, aj táto bylinná letnička je teplomilná a svetlomilná. Jeho mladé, šťavnaté výhonky a listy sa konzumujú a pridávajú ako korenistá a na vitamíny bohatá bylinka do šalátov, polievok, príloh a omáčok.

V ľudovom liečiteľstve prospešné vlastnosti Portulaka sa používa pri mnohých ochoreniach vrátane miernej cukrovky. Táto rastlina sa pomerne ľahko rozmnožuje semenami, často sa sama vysieva a behá.

Portulaka - foto

Portulaka s kapustou

Portulaka 1 kg, biela kapusta

500 g, červené paradajky 300 g, cibuľa 300 g, olej 250 g, cesnak 100 g, paprika 200 g, soľ 30 g, cukor 30 g, ocot 9 percent 20 ml, korenie a feferónka podľa želania.

Kapustu nasekáme nadrobno, portulaku tiež na drobno, cibuľu nakrájame, paradajky, cesnak a korenie posekáme na mäsovom mlynčeku.

Do nádoby nalejte olej, zohrejte ho, sklopte cibuľu, duste 10 minút, nalejte paradajky s cesnakom, octom, pridajte soľ, cukor, premiešajte a znížte kapustu a korenie, varte 20 minút.

Pridajte portulaku, dobre premiešajte a varte ďalších 15-20 minút. Technológia je rovnaká: zvýšenie tepla, balenia atď.

Portulaka s mrkvou.

Portulaka 1 kg, mrkva 500 g, cibuľa ZOOg, olej 300 g, paprika 300 g, cesnak 100 g, paradajky 500 g, soľ 30 g, cukor 30 g, ocot 9 percent 30 ml, korenie podľa želania.

Portulaku umyjeme a nasekáme nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, paradajky a cesnak posekáme.

Do nádoby nalejte olej, sklopte cibuľu a duste 10 minút. Nalejte paradajky s cesnakom, octom, pridajte soľ, cukor, premiešajte, znížte mrkvu, varte 20 minút.

Pridáme portulaku, dobre premiešame a na miernom ohni dusíme ďalších 15-20 minút. Technológia je rovnaká.

Portulaka s physalis.

Portulaka 1 kg, physalis 1 kg, cibuľa 500 g, paprika 500 g, rastlinný olej 300 g, červené paradajky 500 g, cesnak 150-200 g, soľ 30 g, cukor 50 g, 9% ocot 20 ml, veľa chuť korenia a feferónky. Toto pikantné predjedlo nie je pre každého.

Do nádoby nalejte olej, sklopte cibuľu a duste 10 minút. Paradajky zlejte s cesnakom, korením a octom, pridajte soľ, cukor, dobre premiešajte, kým nie je všetko pokryté tekutinou, a duste 15-20 minút od varu. Rýchlo zabaliť, zrolovať atď. Výťažok: 6 pollitrových pohárov.

Portulaka s ružičkovým kelom.

Ak nemáte ružičkový kel, môžete použiť mladé vrcholy s listami. Portulaka 800 g, ružičkový kel 500 g, cibuľa 400 g, paprika 300 g, olej ZOOg, paradajky 800 g, cesnak 150 g, soľ 40 g, cukor 50 g, ocot 9% 25 ml, korenie a feferónka podľa chuti.

Do misy nalejeme olej, stiahneme cibuľu, restujeme 10 minút, prilejeme roztlačené červené paradajky, ocot, pridáme nasekaný cesnak, soľ, cukor, premiešame a pridáme kapustu, všetko premiešame a varíme 20 minút za stáleho miešania.

Položte umytú a nasekanú čistinu a varte ďalších 20 minút. Technológia je rovnaká.

Portulaka s fazuľou.

Portulaka 1 kg, fazuľa 500 g, paradajky 500 g, cibuľa 300 g, olej 300 g, paprika 300 g, cukor 30 g, soľ 25 g, ocot 9 percent 20 ml, cesnak 150 g, korenie a feferónka podľa chuti.

Portulaku umyjeme a nasekáme nadrobno, fazuľu uvaríme do mäkka, nasekáme paradajky a cesnak a nasekáme papriku.

Do nádoby nalejte olej, sklopte cibuľu, duste 10 minút, nalejte paradajky s cesnakom, octom, znížte korenie, soľ, cukor, premiešajte a ponorte fazuľu. Varte 20 minút.

Znížte portlaku a varte ďalších 15-20 minút. Ak trochu vyschne, môžete pridať 100 ml vody. Technológia je rovnaká. Výťažok: 4 pollitrové poháre.

Portulaka so zemiakmi

Portulaka 1 kg, zemiaky 500 g, cibuľa 200 g, olej 250 g, cesnak 100 g, paprika 300 g, soľ 15 g, cukor 25 g, ocot 9 percent 20 ml, korenie podľa chuti.

Pri príprave tohto predjedla je potrebné zmes často miešať, aby sa nepripálila. Portulaku nasekáme nadrobno, zemiaky na drobno (s fazuľou), cibuľu, cesnak a papriku.

Do misy nalejte olej, sklopte cibuľu, duste 10 minút, snížte korenie, cesnak, pridajte soľ, cukor a ocot, znížte zemiaky, duste 20 minút.

Pridajte portulaku, premiešajte a duste ďalších 20 minút. Balenie, rolka atď. Výťažok: 3 pollitrové poháre.

Portulaka s tekvicou.

Portulaka 1 kg, tekvica 500 g, cibuľa 200 g, cesnak 100 g, paprika 200 g, olej 200 g, červené paradajky 300 g. soľ 30 g, cukor 20 g, ocot 9 percent 20 ml; korenie - podľa chuti.

Portulaku umyjeme, nasekáme nadrobno, tekvicu nakrájame na malé kúsky (bez šupky), paradajky a cesnak posekáme, papriku a cibuľu najemno.

Do misky nalejte olej, sklopte cibuľu a duste 10 minút. Nalejte paradajky s cesnakom, octom, pridajte soľ, cukor, korenie, premiešajte a sklopte tekvicu, duste 20 minút, pridajte portulaku a dusíme na strednom stupni 15-20 minút. Technológia je rovnaká.

Portulaka so zelenými paradajkami.

Portulaka 500 g, zelené paradajky 500 g, cibuľa ZOOg, cesnak 150 g, paprika 200 g, olej 200 g, soľ 25 g, cukor 20 g ocot 9 percent 15 ml, korenie a feferónka podľa chuti.

Portulaku nasekáme nadrobno, malé paradajky (asi ako lieskový orech) necháme v celku, väčšie prekrojíme na polovicu alebo na 4 časti.

Do misky nalejte olej, sklopte cibuľu a duste 10 minút. Potom papriku znížte, povarte 5 minút, pridajte paradajky, duste ďalších 10 minút, potom portlaku, dobre premiešajte a varte ďalších 20 minút. Technológia je rovnaká.

Iné

Portulaka s paštrnákom.

Portulaka 1 kg, paštrnák 500 g, paradajky 300 g, cibuľa 300 g, olej 250 g, paprika 200 g, cesnak 100 g, soľ 30 g, cukor 25 g, ocot 9 percent-teraz 20 ml, korenie a feferónka do chuť.

Portulaku umyjeme, nasekáme, paštrnák nakrájame na pásiky, paradajky a cesnak nasekáme, papriku a cibuľu nakrájame na drobno.

Do misy nalejte olej, sklopte cibuľu, duste 10 minút, nalejte paradajky s cesnakom, octom, pridajte soľ, cukor, premiešajte a sklopte paštrnák, duste 15-20 minút. Pridajte portulaku a varte 15-20 minút. Technológia je rovnaká.

Portulaka s chayote.

Portulaka 1 kg, 500 g, paradajky 300 g, cibuľa 200 g, olej 200 g, paprika 200 g, cesnak 100 g, soľ 25 g, cukor 20 g, 9% ocot 20 ml, korenie podľa chuti.

Do misy nalejeme olej, stiahneme cibuľu, restujeme 10 minút, zalejeme paradajkami s cesnakom, octom, pridáme soľ, cukor a chayote, premiešame, restujeme 15-20 minút.

Pridáme portulaku, premiešame a na miernom ohni za častého miešania dusíme 15-20 minút. Technológia je rovnaká. Akékoľvek korenie - petržlen, kôpor, fenikel, rasca, estragón, koriander, bazalka.

Vyprážaná portulaka.

Portulaka 1 kg, cibuľa 500 g, olej 250 g, soľ 25 g.

Do nádoby nalejeme olej, pridáme nasekanú cibuľu, 10 minút opekáme, pridáme umytú a nadrobno nakrájanú portulaku, miešame, kým sa neusadí asi 3-5 minút, ďalej restujeme na oleji s cibuľou 25-30 minút.

Pri balení ho musíte zhutniť lyžičkou, pretože keď vychladne, hmota sa veľmi usadí a v pohároch zostane prázdnota. Výťažok: 3 pollitrové poháre.

V zime po otvorení pohára môžete dochutiť majonézou, kyslou smotanou, cesnakom - a predjedlo je hotové. Dá sa pripojiť k varené zemiaky– a plnka do koláčov a knedlí je hotová (imitácia húb).

Polotovar.

Voda 2 l, soľ 50 g, ocot 9 percent 50 ml, portulaka nasekaná nadrobno 1,5 kg. Bez korenín. Nalejte soľ do vriacej vody, pridajte ocot a sklopte portulaku. Miešajte, kým nie je úplne pokrytý tekutinou. Varíme 8-10 minút od bodu varu, 2-3x premiešame. Rýchlo zabaľte do pohárov rovnomerne s tekutinou. Technológia je rovnaká. Výťažok: 7 pollitrových pohárov.

: Rôzne recepty portulakové jedlá Jednorazové...: Recepty na ľahké letné jedlá Takmer všetky...

: V jednom z príspevkov som...