Zeleninový hodgepodge pripravený na zimu. Najlepšie recepty na výrobu maškrty na zimu v pohároch. Klasika s kapustou

Kapusta solyanka na zimu je chutný a uspokojivý zeleninový prípravok, ktorý sa dlho dusí s inou zeleninou, korením a paradajkovou pastou. Najčastejšie používané doplnkové zložky sú fazuľa, huby, fazuľa, baklažán a uhorky. Základom hodgepodge - kapusta je lepšie použiť neskoro tvrdé odrody, pretože prípravky z neho vyrobené sa skladujú oveľa dlhšie ako z mäkkých letných odrôd.

Solyanka sa podáva studená aj teplá. Môžete ho dať aj do pečiva, okoreniť prvý chod alebo pridať k zemiakom. Obrobok je dlhodobo dobre skladovaný, takže ho možno pripraviť v dostatočnom množstve. Aby ste si jeho bohatú zeleninovú chuť mohli užívať celú zimu.

Jednoduchý recept na kapustovú solyanku s „Finger-lickin‘ dobrotou“, ktorá obsahuje minimum ingrediencií a jednoduchú prípravu.

Ingrediencie:

0,4 kg akýchkoľvek húb;
1 kg kapusty;
350 g mrkvy;
350 g cibule;
170 ml rastlinného oleja;
170 ml paradajková omáčka;
2 polievkové lyžice. stolový ocot;
2 polievkové lyžice. stolová soľ;
2 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
8 hrášok nové korenie;
6 vavrínových stromov.

Na prípravu vezmite vidličku kapusty, ošúpte ju od vrchných ochabnutých listov a nasekajte.

Poradte! Neskoré odrody často zhorknú, aby ste tomu zabránili, musíte nakrájanú zeleninu na 20 minút naliať vriacou vodou.

Ošúpte mrkvu a cibuľu. Tri mrkvy a cibuľu nakrájame na malé kocky. Pripravenú koreňovú zeleninu opražte na panvici a predhrejte tam rastlinný olej. Keď zelenina zmäkne, preložíme ju do hrnca spolu s kapustou a dusíme na miernom ohni asi 40 minút. Aby sa zelenina nepripálila, občas ju premiešajte.

Medzitým si uvaríme huby. V prípade potreby rez stonky osviežte, očistite, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky. Huby vložíme do hrnca so studenou osolenou vodou (1 lyžička soli na 1 liter vody) a obsah zohrejeme na 100 stupňov. Od chvíle, keď sa obsah panvice uvarí, kým nie je pripravený, by sa mal variť 5 až 20 minút.

Poradte! Huby sa považujú za hotové, keď klesnú na dno panvice.

Vložte huby do cedníka do hrnca spolu s kryštálovým cukrom a stolová soľ. Dusíme 10 minút, pridáme paradajkovú omáčku, všetko premiešame a maškrtu dusíme ďalších 10 minút. Zostáva len pridať ocot, zamiešať a dusiť ďalších 10 minút.

Potom začneme horúcu hmotu distribuovať do sterilných pohárov. Nádoby naplníme tesne, aby zostalo menej vzduchu. Zrolujte, otočte, zabaľte, kým úplne nevychladne.

Solyanka kapusta v pohároch - jednoduchý recept

Stanovili sme si cieľ pripraviť sa rýchlo a chutné občerstvenie na zimu? Potom by ste určite mali venovať pozornosť tomuto jednoduchému receptu na kapustovú solyanku.

Prečítajte si tiež: Squashový kaviár na zimu s majonézou – 9 receptov na lízanie prstov

Ingrediencie:

1 kg mrkvy;
4 kg kapusty;
2 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
0,5 lyžice. rastlinný olej (bez zápachu);
1 kg paradajok;
5 polievkových lyžíc. stolová soľ.

Mrkvu a vidličky dôkladne opláchnite. Hlavu kapusty nasekáme ostrým nožom alebo špeciálnym strúhadlom a tri mrkvy. Zeleninu premiešame, jemne osolíme, dáme do hrnca s zeleninový olej, dusíme na miernom ohni asi 25 minút.

Umyte zrelé paradajky, vyrežte stopky, ovocie nakrájajte na malé plátky. Pridajte paradajky do misky, premiešajte, dusíme 5 minút.

Zostáva len naliať zmes do pripravenej sklenenej nádoby, uzavrieť ju a vychladnúť pod teplou prikrývkou. Obrobok sa odporúča skladovať v pivnici alebo pivnici, pretože... Neobsahuje ocot.

Recept s medovými hubami

Univerzálny prípravok s medovými hubami sa výborne hodí k rôznym jedlám aj ako samostatné občerstvenie. Solyanka sa ukáže ako výživná a chutná.

Ingrediencie:

1 kg čerstvej kapusty;
0,5 kg cibule;
0,5 kg medových húb (varené);
500 g mrkvy;
200 ml paradajkovej omáčky;
200 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
1 polievková lyžica. voda;
2 polievkové lyžice. stolový ocot;
1 vavrínový list;
3-4 zrnká čierneho korenia;
soľ podľa chuti.

Proces začíname čistením všetkých zeleninových prísad zo zoznamu. Tri stredné mrkvy. Kapustu nastrúhame a potom rukami roztlačíme, kým nepustí šťavu. Hlavy cibule nakrájame na stredne veľké kocky.

Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji, kým zelenina nezmäkne a cibuľa nebude mierne priehľadná. Po vložení smaženia do inej nádoby zľahka opečte uvarené medové huby na tej istej panvici.

Vo veľkom hrnci zmiešame kapustu s opečenými šampiňónmi. Pridajte vodu do rastlinnej hmoty, pridajte korenie, omáčku, zvyšný rastlinný olej a stolový ocot. Zmes dusíme na miernom ohni asi 50 minút.

Poradte! Aby ste zabránili prilepeniu obrobku na dno, je lepšie používať hrubostenné riady a často miešať hodgepodge.

Do takmer hotového jedla pridáme zrnká korenia a bobkové listy. Zmes rozložte do parených nádob a zaistite železnými viečkami. Ochlaďte obrátením hore dnom a prikrytím hrubou utierkou.

Solyanka s hríbom

Príprava je pikantná a uspokojivá.

Ingrediencie:

0,5 kg kapusty a sladkej papriky;
0,5 kg cibule, húb a mrkvy;
150 g paradajkovej pasty;
3 veľké paradajky;
1 polievková lyžica. oleje bez zápachu;
0,5 lyžice. stolový ocot;
0,5 lyžice. voda;
3 púčiky klinčekov a čierneho korenia;
2 bobkové listy;
mletý zázvor, čili a soľ podľa chuti.

Ak sa v recepte používajú lesné huby, musia sa najskôr uvariť vo vode so soľou. A aby mali príjemnú chuť a vôňu, môžete pridať zázvor, klinčeky a bobkové listy.

Poradte! Huby z obchodu (šampiňóny alebo hlivu) nie je potrebné variť, stačí ich umyť a nakrájať.

Ošúpte a opláchnite zeleninu. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Mrkvu dáme do misky s rozohriatym olejom a na miernom ohni ju podusíme, kým nie je viditeľne mäkká. Potom pridáme polkolieska cibule, premiešame a všetko spolu trochu podusíme.

Prečítajte si tiež: Cesnakové šípky na zimu - 8 najlepších receptov

Pridajte huby, pásiky papriky, kocky paradajok a korenie na vyprážanie. Pastu zriedime pol pohárom pitnej vody a nalejeme do panvice. Na miernom ohni dusíme maškrtu asi hodinu a pol. 10 minút pred dokončením procesu pridajte ocot.

Hodgepodge vložte do sklenených nádob, zaskrutkujte ich a uložte na chladnom a tmavom mieste.

Varenie s paradajkami bez sterilizácie

Kapustová solyanka s paradajkami sa príliš nelíši od čerstvo pripravenej solyanky z kyslej kapusty alebo čerstvej kapusty. Keď nemáte čas, môžete pohár s touto pochúťkou rýchlo odzátkovať, najmä preto, že sa pripravuje bez sterilizácie.

Ingrediencie:

2 kg lesné huby(čerstvé);
2 kg čerstvých paradajok;
500 g mrkvy;
2 kg bielej kapusty;
500 g cibule;
0,5 lyžice. stolový ocot;
2-3 bobkové listy;
niekoľko zrniek čierneho korenia;
trochu rastlinného oleja;
soľ podľa chuti.

Huby opláchneme, očistíme, nakrájame na plátky. Paradajky umyte, oparte a ihneď vložte do ľadovej vody. Potom ovocie ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Poradte! Mäkké prezreté paradajky sa dajú jednoducho rozmixovať na pyré v mixéri.

Po oslobodení kapusty od horných listov ju nakrájajte a rozdrvte soľou. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na kocky alebo tenké polkruhy.

Na horák položte kotol a nalejte trochu rastlinného oleja. Keď je všetko zohriate, pridáme a trochu orestujeme mrkvu a cibuľu. Potom pridajte všetku ostatnú zeleninu a korenie. Môžete pridať akékoľvek korenie (koriander, slnečnicový chmeľ a iné).

Produkt varte pod vekom 40 minút. Aby sa niečo nepripálilo, zmes občas premiešajte lyžičkou. Na samom konci pridajte kryštálový cukor, soľ a ocot. Všetko dobre premiešame, dáme do pohárov a ihneď zvinieme viečka obarenou vriacou vodou.

Kapustová solyanka s paradajkovým pretlakom a uhorkou

Kapusta solyanka s paradajkovou pastou a má vysokú chuťové vlastnosti. Hodí sa najmä ako predjedlo k teplým nápojom.

Ingrediencie:

2 kg čerstvej kapusty;
5 polievkových lyžíc. rajčinová pasta;
2 kg čerstvých uhoriek;
1 kg mrkvy;
2 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
1,5 kg cibule;
1 polievková lyžica. zeleninový olej;
2 polievkové lyžice. kamenná soľ;
2 chilli struky;
3-4 ks. bobkové listy;
250 g stolového octu;
7-8 hrášok nového korenia.

Uhorky umyjeme, odrežeme okraje, nakrájame na kolieska. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame s dlhými rezancami na kórejskom strúhadle. Odstráňte kôru z cibule a nakrájajte ju na pol krúžky. Kapustu nakrájame na stredne hrubé pásiky.

Vložte všetku zeleninu do misy. Dôkladne premiešajte a preneste do veľkej nádoby na varenie na sporáku. Pridajte korenie, korenie, pastu, dusíme 50 minút. 10 minút pred koncom procesu zalejeme octom, počkáme kým zovrie a odstavíme.

Bez meškania rozdeľte mištičku do nádob, uzavrite a ochlaďte pod teplou handričkou. Skladujte na chladnom mieste bez prístupu svetla.

Solyanka – obľúbené jedlo veľa žien v domácnosti. Existuje mnoho receptov na prípravu jedla s pridaním mäsa, rybích produktov alebo húb, citrónov, kapár, uhoriek, cibule a paradajkového pretlaku. Vzhľadom na množstvo ingrediencií samotný proces varenia zaberie veľa času.

Ale ak pripravíte kapustovú solyanku na zimu vopred, môžete prípravu dokončiť za 10 minút. Zároveň sa takáto konzervácia uchováva najmenej rok pri izbovej teplote.

Najjednoduchší recept na kapustu solyanka

Chutná, zdravá, originálna, krásna príprava miškátu na zimu v pohároch je neporovnateľná s konzervami z obchodu a samotný recept je veľmi jednoduchý a neobsahuje zložité komponenty.

Produkty:

Kapusta - 2 kg
Mrkva - 0,5 kg
Soľ - 2,5 lyžice.
Slnečnicový olej - ¼ lyžice.
Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
Paradajky - 0,5 kg

Ošúpeme hlávku kapusty od vrchných listov a stoniek, opláchneme a nakrájame na prúžky.
Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nastrúhame jemné strúhadlo.
Zmiešajte pripravenú zeleninu v miske, pridajte soľ.
Nalejte slnečnicový olej do hrnca, nalejte zmes mrkvy a kapusty. Zmes varte 20-25 minút za stáleho miešania.
Paradajky oddelíme od šupky a nakrájame na plátky. Pridajte paradajky k inej zelenine. Soľ a cukor obrobok, dusíme ďalších 5 minút na miernom ohni.
Horúci miškát vložte do sterilizovaných pohárov a sklenené nádoby uzavrite viečkami. Konzervované potraviny zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Roládu skladujte v chladnom suteréne alebo chladničke, pretože recept nepoužíva ocot.

Tradičný recept solyanka

Zeleninový maškrtník na zimu s kapustou, pripravený podľa tento recept, je tradičná ruská pochúťka a obľúbené jedlo pri jedálenskom stole mnohých gazdiniek. Koniec koncov, jedlo má neprekonateľnú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

Kapusta, paradajky - 5 kg
Cibuľa, mrkva - 4 kg
Uhorky - 2,4 kg
Sladká paprika - 2 kg
Cukor, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
Soľ - 10 lyžíc.
Vavrínové listy - 6 ks.
Ocot – 1 polievková lyžica. na 1 liter
Korenie - podľa chuti.

Ako pripraviť maškrtu na zimu:

Hlávkovú kapustu nakrájame na pásiky alebo nastrúhame.
Ošúpanú mrkvu nakrájame na plátky.
Umyte, odstráňte semená a stonky Paprika, nakrájame na tenké pásiky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Uhorky opláchnite, nakrájajte z oboch strán a nakrájajte na kocky.
Paradajky vložte do vriacej vody a ponorte do ľadovej vody. Takto sa šupka na paradajkách stočí a bude sa dať ľahko odstrániť. Potom nastrúhajte očistenú zeleninu.
Smažte cibuľu a mrkvu slnečnicový olej v hlbokej miske. Pridajte zvyšnú zeleninu, korenie, premiešajte. Zmes dusíme 40 minút.
Zabaľte hodgepodge do čistých litrových pohárov, do každého pridajte lyžicu kyseliny octovej. Poháre pretrepte, zrolujte viečkom, otočte hore dnom a prikryte niečím teplým.

Solyanka kapusta a baklažán

Nezvyčajný prípravok na džem z čerstvej kapusty a baklažánu vás prekvapí svojou jasnou a chutnou chuťou vzhľad a zdanlivo nekompatibilné zložky.

Produkty:

Hlávková kapusta - 1,5 kg
Paradajky - 1 kg
Cibuľa, mrkva - 0,5 kg
Baklažán - 0,7 kg
Slnečnicový olej - 180 ml
Ocot - 40 g
Soľ, korenie - podľa chuti kuchára.

Objednávka prípravy:

Hlávkovú kapustu ošúpeme a nakrájame na pásiky.
Paradajky umyjeme, oddelíme od šupky a pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Ošúpanú mrkvu nakrájame na tenké plátky.
Baklažány ošúpeme, nakrájame na kocky, osolíme a necháme 15 minút odstáť, aby zelenina odstránila horkosť. Opláchnite, preložte do cedníka alebo sitka, vytlačte rukami a osušte.
V hlbokom hrnci s zeleninový olej pridajte všetku pripravenú zeleninu a korenie. Suroviny dusíme 50-60 minút.
5-10 minút pred koncom varenia vmiešame do misky kyselinu octovú.
Zmes rozdeľte do pohárov a zatvorte viečkom. Sklenenú nádobu otočte hore dnom a prikryte prikrývkou. Ochlaďte spoj na 24 hodín a preneste do zimného skladu.

Miska bude pripravená na konzumáciu za 2 týždne, pretože do tejto doby bude zelenina dobre marinovaná a získa požadovanú chuť a vôňu.

Šalát „Solyanka s kapustou“ na zimu

Chrumkavé zeleninové maškrty z čerstvej zeleniny sa pripravujú veľmi rýchlo, sú aromatické, šťavnaté a dokonale sa skladujú až do jari.

Komponenty:

Červená kapusta - 3 kg
Paprika - 1,2 kg
Cibuľa - 0,7 kg
Paradajky - 0,6 kg
Pods feferónka– 200 g
Oddenky petržlenu a zelenina - každá po 100 g
Strúčiky cesnaku - 10 ks.
Soľ - 20 g
Ocot (červené víno) - 60 ml
Granulovaný cukor - 60 g
Slnečnicový olej - 110 ml

Plán varenia je nasledujúci:

Všetky zložky zeleniny vopred pripravte: umyte, ošúpte, osušte.
Suroviny nakrájajte nasledovne:

nakrájajte kapustu na tenké plátky pomocou noža alebo drviča;
sladká paprika - kocky;
žiarovky - v polovičných krúžkoch;
paradajky - veľké kocky;
struky feferónky - v krúžkoch;
Jemne roztrhajte zeleň rukami;
prejsť cesnakom cez lis;
Nastrúhajte koreň petržlenu.

Zahrejte hrubostennú panvicu a posypte rastlinným olejom. Nalejte cibuľu do misky a smažte 6-8 minút.
Do nádoby nasypte postupne všetku nakrájanú zeleninu. Zmes osolíme, pocukrujeme, okoreníme, prikryjeme pokrievkou, varíme 40 minút. 10 minút pred koncom dusenia pridáme ocot.
Zabaľte hodgepodge do vopred umytých a sterilizovaných pohárov v roztoku sódy. Sklenené nádoby prikryte dezinfikovanými viečkami.
Pošlite obrobky na pasterizáciu vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom pripravte široký hrniec alebo umývadlo, zakryte spodnú časť misky froté uterákom a na vrch položte poháre. Naplňte nádobu vodou tak, aby kvapalina dosiahla „plecia“ plechoviek. Po uvarení poháre sterilizujte 15-25 minút.
Opatrne vyberte poháre a uzavrite ich viečkami. Po vychladnutí konzervovaného jedla hore nohami pod prikrývkou ho preneste na uskladnenie do miestnosti so stálou teplotou +1...7 stupňov.

Pikantný maškrtník na zimu

Pikantný, mierne kyslý mišket na zimu s paradajkovým pretlakom určite osloví znalcov mimoriadnych receptov.

Komponenty:

Hlávková kapusta - 1 kg
Uhorky - 1 kg
Mrkva - 500 g
Cibuľa - 750 g
Cukor – 1 polievková lyžica.
Slnečnicový olej, ocot - ½ lyžice.
Paradajková pasta - 2,5 lyžice.
Soľ – 1 polievková lyžica.
Paprikové struky - 2 ks.
Korenie - 4 ks.
Vavrínové listy - 2 ks.

Proces varenia je nasledujúci:

Kapustu nakrájame na tenké prúžky.
Ošúpanú mrkvu nastrúhame.
Uhorky nakrájame na plátky.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Pripravenú zeleninu zmiešame v miske.
Samostatne kombinujte soľ, cukor, korenie, rajčinová pasta, slnečnicový olej.
Zeleninu nasypeme do hrnca a ochutíme paradajkovou zmesou. Misky položte na oheň a za stáleho miešania varte 40-50 minút. 5-7 minút pred varením nalejte do misky ocot.
Horúci miškát vložte do čistých pohárov a zatvorte viečkom. Otočte nádobu hore dnom a ochlaďte v tejto polohe.

Solyanka s mäsom je nielen základom prvého chodu, ale aj bohatou prílohou či plnohodnotnou maškrtou sama o sebe.

Komponenty:

Mäso - 700 g
Hlávková kapusta - 3 kg
Mrkva - 1,5 kg
Cibuľa - 0,6 kg
Slnečnicový olej - 200 ml.
Paradajková pasta alebo čerstvo vylisovaná šťava - 400 ml
Korenie, soľ, korenie - podľa chuti kuchára.

Pozor! Na prípravu si môžete vziať akékoľvek mäso: králičie, hovädzie, bravčové alebo kuracie.

Poradie zberu mäsový maškrtník na zimu nasledovne:

Mäso umyte a nakrájajte na tenké prúžky, v prípade potreby odstráňte žily, tuk a film. Smažte prísadu v slnečnicovom oleji 15 minút.
Umytú a ošúpanú zeleninu pomelieme nasledovne: mrkvu na kolieska, kapustu na prúžky, cibuľu na polkolieska. Pripravené ingrediencie nalejte na panvicu s mäsom, duste 30 minút, pridajte korenie a bylinky podľa chuti.
Hotové jedlo vložte do litrových alebo pollitrových pohárov a zatvorte viečkom.

Lahodná solyanka bez paradajok

Zeleninová solyanka – okrem toho, že je chutným a jednoduchým jedlom, je aj skutočnou zásobárňou vitamínov, ktorých telu chýba najmä v zime. A keď si takúto pochúťku pripravíte na zimu, môžete ju mať vždy po ruke prírodný liek, pomáha vyrovnať sa s vírusmi a infekciami, príprava na prvé jedlá alebo náplň do pečiva.

Na prípravu budete potrebovať minimum ingrediencií, ako napr.

Mrkva - 320 g
Kapusta -1 kg
Cibuľa - 560 g
Maslo - 0,5 balenia.
Soľ - 10 g
Cukor - 20 g
Voda - 2 polievkové lyžice.
Ocot - 120 ml

Ako pripraviť zeleninovú soľanku:

Zeleninu ošúpeme, umyjeme a osušíme na papierovej utierke.
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a hlávku kapusty nakrájame na veľké plátky.
Smažte cibuľu a mrkvu na masle do zlatista po dobu 6-7 minút. Potom do výpeku vmiešame plátky kapusty, všetko spolu varíme pod pokrievkou 20 minút s pridaním vody, soli a kryštálového cukru.

Existuje veľa receptov na výrobu mišketu na zimu. Tradičnou súčasťou tohto prípravku je kapusta, Cibuľa a mrkva. Pre spestrenie môžete pridať baklažán, huby, sladké paprika alebo fazule, ako aj solené resp čerstvé uhorky. Toto predjedlo veľmi spestrí zimný stôl.

Tradičné varenie

Takéto chutný recept sa už dávno stala klasikou. Predtým, ako si z kapusty vyrobíte maškrtu na zimu, mali by ste pripraviť tieto komponenty:

Kapustu by ste mali očistiť odrezaním stopky a odstránením listov zhora. Kapustu nakrájame na pásiky alebo väčšie kúsky. Mrkva je olúpaná a strúhaná. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky. Paradajky je potrebné opariť vriacou vodou a odstrániť šupku. Veľké paradajky môžu byť jemne nakrájané.

Ďalej je potrebné všetku zeleninu vložiť do hlbokej panvice alebo panvice, naliať olejom, posypať kryštálovým cukrom, soľou a premiešať. Miska sa varí na miernom ohni dve hodiny. Ku koncu varenia pridáme zrnká korenia, bobkové listy a zalejeme malé množstvo stolový ocot. Nakoniec sa miska sformuje do téglikov.

Toto je veľmi zaujímavý recept Solyanka na zimu v pohároch. Na tento kulinársky experiment budete potrebovať:

Suché fazule by mali byť namočené vo vode cez noc. Nasledujúce ráno ju naplňte vodou a varte 40 minút. Kapusta je nakrájaná. Mrkva musí byť dobre olúpaná a nakrájaná na hrubom strúhadle. Baklažány dôkladne umyte a nakrájajte na kocky. Nemusíte ich oddeľovať od šupky, tá počas procesu dusenia zmäkne. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo malé kúsky.

Všetka zelenina musí byť vložená do panvice, dôkladne premiešaná, naliata olejom a zahrievaná 10 minút na horáku. Potom sa ingrediencie nalejú paradajková omáčka alebo paradajkový pretlak a pridajte fazuľu. Miska sa varí hodinu na miernom ohni. Na konci varenia pridajte korenie, záliv a ocot. Solyanku musíte ochutnať, ak sa vám zdá kyslá, môžete pridať trochu cukru. Hotové jedlo je uložený v pohároch.

Pikantný recept na zeleninový maškrtník s kapustou na zimu. Na vytvorenie tohto polotovaru budete potrebovať:

Bielu kapustu je potrebné olúpať a nakrájať na malé kúsky. Mrkva sa môže nasekať na jemnom strúhadle alebo nakrájať na prúžky. Papriku zbavte stopiek a semien, nakrájajte na kocky alebo nakrájajte na prúžky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Vložte cibuľu, mrkvu a kapustu do hrnca, premiešajte a smažte s rastlinným olejom. Potom pridajte sladkú papriku, paradajkový pretlak a jeden pohár vody. Pridajte soľ a kryštálový cukor. Miska sa hodinu varí a počas procesu sa mieša. Na konci sa pridávajú koreniny a stolový ocot. Pripravený medvedík sa umiestni do pohárov a ochladí sa.

Úžasný recept na vašu obľúbenú kapustnicu. Pre túto metódu si môžete kúpiť bežné šampiňóny alebo hlivu ustricovú v obchode alebo môžete zbierať lesné huby vlastnými rukami. Vhodné sú medohríby, hríby alebo hríby. Nie je potrebné brať objemné hríby. Počas varenia najčastejšie strácajú tvar a kazia atraktívny vzhľad celého jedla. Najlepšie je vziať malé kópie. Predtým, ako pripravíte mištičku na zimu z kapusty, musíte si vziať:

Umyte a ošúpte huby. Ak boli nazbierané v lese, odporúča sa ich zaliať vodou a nechať zovrieť. Po 10 minútach vypustite vodu. V prípade produktov zakúpených v obchode tento postup nemusíte vykonávať; len ich nakrájajte na kúsky.

Mrkva sa nastrúha alebo nakrája na prúžky. Cibuľa sa ošúpe a nakrája. Mrkva a cibuľa sa vyprážajú s rastlinným olejom na miernom ohni. Kapusta je nakrájaná nadrobno, ako na šalát, a paradajky sú nakrájané na kocky. Ak sú v recepte použité chilli papričky, mali by sa vyčistiť a dôkladne odstrániť semená a potom nakrájať na krúžky.

Do panvice s cibuľou a mrkvou sa pridá biela kapusta, paprika a paradajky. Posypeme kryštálovým cukrom, pridáme soľ, maslo a 200 ml vody. Posypte korením a varte pol hodiny na strednom ohni. Na konci varenia pridajte do misky stolový ocot. Rozložte solyanku čisté banky a v pohode.

Pridaním tejto zložky je občerstvenie veľmi zaujímavé a originálne. Na prípravu jedla budete potrebovať:

Zelenina sa musí dôkladne umyť, olúpať a odstrániť všetok prebytok: stonky a semená. Kapustu nakrájame nadrobno alebo nastrúhame. Ošúpanú mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na pásiky. Nakrájajte sladkú papriku tenké pásiky. Rovnakým spôsobom pomelieme uhorky a cibuľu. Veľké uhorky Najlepšie je ošúpať.

Pamätajte, že v tomto recepte sa nepoužívajú kyslé uhorky. Môžu byť vložené do bežného miškátu, ale nemali by sa používať na prípravky.

Do panvice alebo hrnca nalejte lyžicu oleja a pridajte mrkvu a cibuľu. Dusíme do zlatista. Papriku a kapustu vložte do samostatnej nádoby, pridajte 200 ml vody a varte 10 minút. Potom do kapusty pridajte cibuľu a mrkvu. Nalejte olej, pridajte korenie, soľ a cukor. Dôkladne premiešajte a varte 15 minút na miernom ohni.

Pridajte uhorky. Premiešajte a pokračujte vo varení. Akonáhle sa farba uhoriek zmení (po 10-15 minútach), nalejte paradajkovú omáčku. Varte ďalších 5 minút a potom rozdeľte do pohárov.

Poháre na skladovanie miškárov treba najskôr dezinfikovať. Toto sa robí v horúca voda 10 minút. Po dokončení postupu sa poháre uzavrú viečkami, otočia sa a nechajú sa vychladnúť na teplú teplotu.

Pripravené občerstvenie sa najlepšie skladuje v suteréne alebo v chladnej miestnosti. Hoci aj v bežnej chladničke budú perfektne uložené.

Milujem akýkoľvek mišľach pripravený na zimný čas roku, môžeme podávať ako šalát alebo použiť na polievku. Aby uspeli chutná polievka, môžete si uvariť vývar z mäsa alebo dusiť, pridať aj kúsky zemiakov a potom dochutiť maškrtou. Táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu, ale ukáže sa, že je chutná a chutná.

Krok 1: sterilizujte poháre s viečkami.

Aby ste zabránili explózii pohárov s mieškou, musíte ich sterilizovať. Najprv dajte obyčajnú studenú vodu do stredného hrnca a dajte ju na vysokú teplotu. Kým sa tekutina zohrieva, opláchneme nádoby s vrchnákom pod tečúcou vodou. Použijeme na to špeciálny čistiaci prostriedok a kuchynskú špongiu. Potom sklenené nádoby položte hore dnom na čistú látkovú utierku a nechajte ich chvíľu v pokoji.
Keď voda vrie, znížte oheň na minimum a do panvice opatrne vložte niekoľko plechoviek, aby sa počas procesu navzájom nenarážali. Aby ste to urobili, môžete medzi ne vložiť zrolovaný uterák. Pridáme aj viečka a všetko v sebe sterilizujeme 10–15 minút.
Po uplynutí stanoveného času nádobu vyberieme pomocou kuchynských klieští a položíme hore dnom na utierku. Čiapky položíme do blízkosti a všetko necháme chvíľu bokom.

Krok 2: pripravte kapustu.

Z kapusty čistými rukami otrháme hrubé listy a hlávku kapusty opláchneme pod tečúcou vodou. Teraz komponent položíme na reznú dosku a nožom nasekáme na tenké prúžky. Nasekanú kapustu vložte do hlbokej misky.

Krok 3: pripravte mrkvu.

Pomocou noža ošúpeme mrkvu a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Potom komponent rozdrvte na rezacej doske pomocou hrubé strúhadlo a nalejte do stredne veľkej misy.

Krok 4: pripravte cibuľu.

Pomocou noža ošúpeme cibuľu a dobre ju opláchneme pod tečúcou vodou. Potom položte komponent na reznú dosku a nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Nakrájanú cibuľu vložte do voľnej strednej misy a na chvíľu ju odložte.

Krok 5: pripravte paradajky.

Nalejte obyčajnú studenú vodu do čistého stredného hrnca a položte na vysoký oheň. Pozor: Aby sa tekutina uvarila rýchlejšie, zakryte nádobu vekom. Ihneď potom vypnite horák a paradajky opatrne vložte do panvice, ktorú vopred opláchneme pod tečúcou vodou. Komponent blanšírujte 4–5 minút. Potom ho vyberieme dierovanou lyžicou a položíme na dosku na krájanie.

Keď sa zelenina zohreje, odstráňte šupku a nakrájajte na tenké plátky. Dôležité: Nezabudnite z každej paradajky odstrániť stopku. Jemne nakrájanú zložku preložíme do čistej strednej misy a na chvíľu odložíme.

Krok 6: pripravte kapustovú solyanku na zimu.

Všetku zeleninu vložte do veľkého hrnca s hrubým dnom a zasypte ju soľou a cukrom. Nalejte rastlinný olej a všetko opatrne premiešajte drevenou špachtľou. Potom dajte nádobu na mierny oheň a počkajte, kým rastlinná hmota začne vrieť. Hneď potom zistíme 2 hodiny a maškrtu necháme dobre dusiť. Dôležité: Z času na čas nezabudnite ingrediencie premiešať dostupným zariadením, aby sa na dne panvice nepripálili. Po uplynutí stanoveného času pridajte do misky bobkové listy, čierne korenie a stolový ocot. Všetko opäť dobre premiešame a vypneme horák.

Horúce zeleninová zmes Pomocou polievkovej lyžice vložte do sterilizovaných pohárov, prikryte kovovými viečkami a pomocou otvárača na konzervy pevne zrolujte. To je všetko, mišuška je takmer pripravená! Teraz poháre postavíme hore dnom na nejaké odľahlé miesto, zabalíme ich do teplej prikrývky a necháme aspoň deň vychladnúť na izbovú teplotu. Potom kapustnicu schováme do špeciálne na to určenej skladovacej skrinky a čakáme na príchod zimy.

Krok 7: podávajte kapustovú solyanku na zimu.

Keď príde čas zhodnotiť vaše úsilie, vyberieme zo špajze džbán s mieškou a otvoríme ju pomocou otvárač na konzervy a vložte obsah do špeciálnej hlbokej misky. Podávajte jedlo do jedálenský stôl spolu s akoukoľvek varenou kašou, smažené zemiaky, ako aj krajce chleba.
Dobrú chuť!

Na prípravu pohárov môžete použiť mikrovlnná rúra, rúru a tiež sterilizujte nádobu naparovaním;

Keďže používame na prípravu misky veľa zeleniny, môžete proces prípravy ingrediencií urýchliť pomocou kuchynského robota alebo mixéra;

Namiesto bežnej cibule si môžete vziať bielu alebo krymskú cibuľu. Potom bude náš maškrtník o niečo sladší.

Solyanka je jedlo s mnohými tvárami. Takto sa nazýva polievka pripravená s kyslou uhorkou a odlišné typy mäsové výrobky, ako aj kapustnica. presne tak kapustová verzia Solyanka je pripravená na zimu. Môžeme podávať studené alebo zohriate na panvici. Solyanka sa pripravuje na zimu v pohároch podľa rôzne recepty, vyberte si ten, ktorý sa vám najviac páči.

Základňa Solyanka - Biela kapusta. Na prípravu prípravku sa odporúča vybrať šťavnaté hlavy jesenných odrôd.

Okrem kapusty solyanka zvyčajne obsahuje mrkvu, cibuľu a paradajky (alebo paradajkovú pastu). Veľmi často sú v kompozícii zahrnuté šampiňóny, medové huby alebo lesné huby; Lesné hubyŠampiňóny si treba predvariť, môžete ich pridať surové a podusiť spolu s kapustou.

Viac výdatná možnosť Solyanka sa pripravuje s prídavkom obilnín. Zvyčajne sa používa jačmeň alebo ryža. Môžete urobiť aj prípravok s mäsom, ale potom je potrebné konzervu sterilizovať veľmi opatrne, na sterilizáciu je vhodné použiť autokláv.

Zaujímavé fakty: prvá zmienka o kapuste solyanka sa nachádza v ruskej literatúre 18. storočia. Toto jedlo musí mať kyslú chuť, preto sa k nemu pridávajú paradajky alebo domáce kyslé uhorky.

Solyanka kapusta na zimu v pohároch - jednoduchý recept

Jedná sa o veľmi jednoduchý recept na hodgepodge, ale ukáže sa, že je chutný a aromatický.

4 kg bielej kapusty;
1 kg mrkvy;
5 lyžíc soli;
2 polievkové lyžice granulovaného cukru;
1 kg čerstvých paradajok.

Kapustu ošúpeme od vrchných listov, prekrojíme na polovice a nastrúhame najemno. Krájame rovnako ako pri príprave obyčajnej dusená kapusta. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Posypte soľou a premiešajte. Nie je potrebné ho rozotierať rukami, stačí ho premiešať.

Do kotla alebo hrubostennej panvice nalejte rastlinný olej, nechajte ho zohriať a položte naň zmes kapusty a mrkvy. Miešajte, zahrievajte a pri znížení teploty varte asi pol hodiny. Do maštale pridajte cukor, rovnako ako paradajky nakrájané na plátky. Ak chcete, môžete paradajky ošúpať, ale nemusíte. Pokračujte vo varení ďalších desať minút.

Poháre vopred vysterilizujeme. Umiestnite do nich horúcu palicu a ihneď pevne zatvorte viečka. Poháre otočíme a položíme ich na viečka. Zabalíme ich do deky a necháme „pod kožuchom“, kým úplne nevychladnú.

Poradte! Táto verzia hodgepodge sa pripravuje bez octu, preto je lepšie skladovať tento prípravok na chladnom mieste.

Solyanka s hubami a paradajkami

Hodgepodge môžete pripraviť s a. Prípravok sa samozrejme ukazuje ako obzvlášť chutný pri použití lesných húb - hríb, hríb. Huby sa musia najskôr uvariť do mäkka v osolenej vode.

2 kg kapusty;
2 kg húb (hmotnosť už uvarených húb);
2 kg čerstvých paradajok;
1 kg cibule;
1 kg mrkvy;
100 gr. soľ;
200 gr. Sahara;
300 gr. zeleninový olej;
100 ml octu (9%);
0,5 lyžičky mletého čierneho korenia.

500 gr. biela kapusta;
300 gr. mrkva;
200 gr. čerstvé uhorky;
200 gr. Luke;
1 struk papriky;
700 ml paradajkovej šťavy alebo 1 kg paradajok;
1,5 lyžice cukru;
1 lyžica soli;
1 polievková lyžica esencie (70%);
0,5 šálky rastlinného oleja;
1/3 lyžičky mletého čierneho korenia.

Ak sa namiesto paradajkovej šťavy použijú čerstvé paradajky, musia sa vopred pomlieť a pretrieť cez jemné sito alebo cedník.

Kapustu očistíme od špinavých vonkajších listov a nakrájame na tenké pásiky. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké prúžky. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na veľmi tenké polkruhy alebo nakrájajte na kocky.

Nalejte rastlinný olej z kotla alebo veľkého hrnca. Najprv na ňom opečte cibuľu a mrkvu, potom pridajte kapustu a všetko spolu ďalej restujte. Varte asi štvrť hodiny na strednom ohni.

Uhorky umyjeme, odrežeme konce a nakrájame na kocky. Posielame uhorky do kapusty. Dáme tam aj ošúpanú sladkú papriku, ktorú tiež treba nakrájať na malé kocky. Vliať paradajkový džús, pridáme soľ a cukor, premiešame a prikryté dusíme na miernom ohni 45 minút.

Na samom konci dusenia pridáme lyžicu kyseliny octovej. Poháre vysterilizujeme, vložíme do nich horúci džbán a poháre hermeticky uzavrieme.

Recept s perličkovým jačmeňom a paradajkovou pastou

Uspokojivejšia verzia solyanky sa pripravuje s perličkovým jačmeňom. Prípravok je možné vyrobiť s čerstvé paradajky alebo s paradajkovým pretlakom.

500 gr. čerstvá kapusta;
1,5 šálky predvareného perličkového jačmeňa;
1 mrkva;
1 cibuľa;
2-3 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
80 ml rastlinného oleja;
30 ml stolového octu (9%);
2 čajové lyžičky cukru;
2 bobkové listy;
soľ a korenie podľa chuti.

Jačmeň je potrebné pripraviť vopred. Kurča umyjeme a namočíme studená voda niekoľko hodín (možno aj cez noc), potom varte do mäkka. Hotové kroupy scedíme cez cedník a prepláchneme studenou vodou.

Kapustu nastrúhajte ako obvykle pri príprave boršču. Nastrúhanú kapustu preložíme do veľkej misy. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame. Mrkvu zmiešame s kapustou. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a zmiešame so zvyškom surovín.

1 kg kapusty;
150 gr. suchá ryža;
1 cibuľa;
1 mrkva;
3 bobkové listy;
1 lyžica rastlinného oleja;
2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
soľ, čierna mleté čierne korenie chuť;
1 čajová lyžička octovej esencie (70%);
trochu vody.

Zeleninu umyte a ošúpte. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na tenké prúžky. Zeleninu vložte do kotla s rastlinným olejom a smažte za občasného miešania až do polovice varenia. Potom pridáme nastrúhanú kapustu. Pokračujte v dusení ďalších 10-15 minút, kým sa kapusta neusadí. V tejto chvíli pridajte korenie - čierne korenie, soľ, bobkové listy. Pridajte paradajkovú pastu a premiešajte a zarovnajte.

Na vrch kapusty položte ryžu. Ak v kotlíku nie je dostatok tekutiny, pridajte trochu mierne osolenej vriacej vody. Tekutina by mala úplne zakryť ryžu. Položte na oheň a varte, kým sa tekutina nevsiakne do ryže. Hneď ako horná vrstva ryže vyschne, musíte misku prikryť pokrievkou, veľmi znížiť oheň a variť misku 40 minút. Potom premiešame, pridáme ocot a ďalej dusíme ďalších 5 minút. Potom horúci džbán vložíme do sterilizovaných pohárov a ihneď pevne uzavrieme.

Solyanka s baklažánom

Táto voňavá a nežná maškrta sa vašej rodine určite zapáči.

3 kg kapusty;
1 kg mrkvy;
1 kg cibule;
6 strukov papriky;
1,5 kg baklažánov;
500 ml hotovej paradajkovej omáčky (môžete použiť kečup, ale iba kvalitný);
250 ml rastlinného oleja;
350 ml vody;
120 gr. soľ;
200 gr. Sahara;
10 vavrínových listov;
1 lyžička nového korenia;
50 ml octu (9%).

Celkom:0
V kontakte s 0
Google+ 0
OK 0
Facebook 0