Šumivé vína z Francúzska patria už tradične k lídrom medzinárodných súťaží. Jedinečné terroirs šampanského a stáročné skúsenosti s výrobou sú dôvodom, prečo francúzske šampanské neustále obsadzuje najvyššie priečky hodnotenia. Produkty talianskych vinárov sú v posledných rokoch vysoko cenené - talianske podniky patria medzi najlepších výrobcov šumivých vín na popredných svetových súťažiach.
Lídri svetových súťaží posledných rokov
Odborníci hodnotia šumivé vína v rôznych kategóriách. Šampanské je klasifikované podľa typu, triedy, krajiny pôvodu. Samostatné súťaže sa konajú medzi talianskym Proseccom a Asti, španielskymi vínami Cava. V každej kategórii sa určia najlepší reprezentanti, čo však nebráni tomu, aby si čestné zlaté medaily prevzali aj tí, ktorí zostanú na vedľajšej koľaji.
Jedna z najuznávanejších súťaží šumivých vín Majstrovstvá sveta v šumivých vínach Champagne v roku 2019 darovala palmu Dom Pérignon 2004 Brut. Toto 10-ročné vintage magnum má bohatú chuť, ktorá kombinuje náznaky červeného ovocia, korenia, mandľových sušienok a lieskových orieškov. V roku 2017 sa značka ujala vedenia aj v tejto súťaži, vtedy bol za najlepší uznaný Dom Perignon 1998 P2 magnum.
Medzi klasickými brutmi zvíťazil v roku 2019 Louis Roederer 2012 Brut Vintage v 1,5 litrovej fľaši. Toto elitné šumivé víno sa vyrába z hrozna Pinot Noir a Chardonnay dopestovaného v Champagne Premier a Grand Cru a zrejúceho na kaloch najmenej päť rokov. O rok skôr sa absolútnym lídrom súťaže stal dom Louisa Roederera, ktorý získal titul najlepšieho výrobcu a titul šampióna od Louisa Roederera NV Brut Premier.
Súťaž vín Decanter 2018 zaradila šampanské Piper-Heidsieck Rare Brut na jedno z prvých miest. Brut úrody 2002 sa stal najlepším v nominácii Best in Show. Odborníci vysoko ocenili mnohostranný buket, ktorý spájal odtiene čerstvo pokosenej trávy, zeleného jablka, citrusových plodov a čerstvo upečených buchiet.
Medzi hlavných víťazov Decanter 2019 patrí brut Charles Heidsieck, Blanc de Blancs. Spoločnosť bola založená členom rodiny Haidsieck, no od roku 1851 sa rozvíjala ako samostatná značka. Šumivé víno je vyrobené z hrozna Chardonnay a má sviežu jablkovú príchuť charakteristickú pre Blanc de Blanc s nádychom toastového chleba.
Medzi talianskymi vínami si porotcovia súťaží v posledných rokoch všimli produkty vinárskeho domu Ferrari. Spoločnosť bola v roku 2019 na CSWWC vyhlásená za výrobcu roka. Šampanské tejto značky je vyrobené podľa klasickej francúzskej technológie s vyzrievaním vo fľaši z hrozna zozbieraného v horskom terroir Trento. Spoločnosť nemá nič spoločné s automobilkami - vína Ferrari sa objavili o pol storočia skôr ako športové autá s rovnakým názvom.
Najlepšie francúzske značky V prvej päťke:
Podľa autoritatívnej publikácie The Drinks Business je svetovým lídrom v predaji šampanský dom Moët & Chandon. Spoločnosť vlastní asi 1200 hektárov viníc v najlepších oblastiach Champagne a objem výroby je asi 26 miliónov fliaš ročne.
Hodnotenie šampanského v Rusku
Základ výroby šumivých vín v Rusku položil Lev Golitsyn na konci 19. storočia. Princ sa snažil vytvoriť šampanské, ktoré by v žiadnom prípade nebolo horšie ako najlepšie príklady výroby vína vo Francúzsku. Podarilo sa mu to naplno – v roku 1900 bola značka Paradisio vysoko ocenená parížskymi odborníkmi a bola ocenená Grand Prix.
Šampanské „Nový svet. Paradisio “opakovane získalo ceny na prestížnych medzinárodných súťažiach a v roku 2019 opäť potvrdilo svoju vysokú kvalitu, keď získalo Grand Prix na XXIII. Medzinárodnej súťaži vín, ktorá sa koná pod záštitou OIV.
Šumivé víno Millesimic sa vyrába z hrozna Chardonnay len v najlepších zberových rokoch a dozrieva v pivniciach závodu Nový Svet minimálne tri roky. Nápoj je bledoslamovej farby a má kvetinovú vôňu a sviežu chuť s jemnými minerálnymi tónmi. Šampanské sa považuje za exkluzívne a vyrába sa vo veľmi obmedzenom množstve.
"Abrau-Durso"
V posledných rokoch bola značka Abrau-Dyurso na vrchole popularity medzi ruskými kupujúcimi. Šampanské bolo v roku 2019 uznané za najlepších nezávislých odborníkov Roskachestvo. Továreň na brehu jazera Abrau, založená v roku 1870, vyrába niekoľko desiatok druhov šumivých vín, medzi ktorými osobitné miesto zaujímajú elitné značky s dlhým obdobím zrenia. Lídrom predaja zostáva klasická kolekcia „Ruské šampanské Abrau-Dyurso“ s harmonickým kvetinovo-ovocným buketom.
Chateau tamagne
Relatívne mladá značka šampanského z produkcie holdingu Kuban-Vino sa umiestňuje na druhom mieste v hodnotení kvality. Spoločnosť funguje od roku 1956 a svoje produkty vyrába z hrozna dopestovaného v jedinečnej klimatickej zóne polostrova Taman, obmývanom vodami Čierneho a Azovského mora. Na receptúre šampanského pracovali enológovia z Francúzska a pokiaľ ide o organoleptické vlastnosti, nie je v žiadnom prípade horší ako najlepšie príklady európskych produktov.
Inkerman
V posledných rokoch si rýchlo získavajú obľubu vína z krymského závodu Inkerman. Spoločnosť bola založená v roku 1961 a vyrába šampanské z hrozna sevastopolského terroiru. V sortimente „Inkermana“ sú len štyri druhy šumivých vín, najväčší dopyt je tradične „Polosladký“ s vôňou bielych kvetov a jemnou broskyňovo-medovou chuťou.
Hodnotenie Roskachestvo za rok 2018 P.S. Ktoré šampanské je lepšie, sa dá určiť len ochutnaním niekoľkých nápojov na vlastnej koži. V posledných rokoch bola úloha sťažená tým, že sa na trhu objavilo obrovské množstvo atraktívne navrhnutých sýtených vínnych nápojov, ktoré v skutočnosti nie sú šampanské. Nekvalitné produkty značne podkopávajú imidž skutočných šumivých vín. Odborníci odporúčajú pri výbere dôkladne preštudovať zloženie obsahu fľaštičky – zoznam ingrediencií by nemal obsahovať vonné látky, konzervanty a oxid uhličitý.
10 značiek - 10 šampanských, najznámejšie zo všetkých. Osem z nich je uvedených vo svojej knihe o veľkých vínach a veľkých panstvách sveta od Roberta Parkera a do tohto zoznamu sme podľa vlastného uváženia pridali dve značky, jednu „najhollywoodskejšiu značku“ a druhú „ najšportovejší adrenalín“.
1. Veuve Clicquot Ponsardin
Ženy - vpred. Najznámejšia „dámska“ značka šampanského na svete je Veuve Clicquot. Začiatkom 19. storočia zdedila hrdinská 27-ročná vdova Clicquotová, rodená Barb Nicole Ponsardinová, po svojom manželovi stredne veľký vinársky majetok – a pozdvihla ho do nevídaných výšin. Svojím úžasným produktom zaplnila 18 km žalárov, kúpila ich od mesta a premenila ich na vínne pivnice. Je autorkou metódy čistenia šampanského na krištáľovú priehľadnosť, ktorú dodnes používajú všetci vinári na svete.
Vynašla aj drôtenú uzdu, ktorá sa navlieka na korok – kvapalina vo fľaši je pod tlakom 3-krát vyšším ako tlak v pneumatike auta.
Dokonca si vzala... priestor ako svojich spojencov. Návšteva slnečnej sústavy „Kométa z roku 1811“ dala vdove výborný nápad – poslať loď s dávkou 10 000 fliaš „kométového vína“ – šampanského z roku 1811, s chvostovou hviezdou na etikete, do Ruska, ktoré porazil Napoleona. A to bol začiatok dlhého a úspešného obchodného vzťahu medzi vdovou a vzdialenou severnou ríšou.
Táto žena žila 88 rokov a pripravila o svojich príbuzných, ktorí boli ľahostajní k vinárstvu, preniesla svoje prosperujúce podnikanie na toho, kto s ňou pracoval až do úplného konca - svojho manažéra a priateľa Edouarda Verdeho, ktorého potomkovia po jej smrti posilnili slávu značka - dnes je táto značka jednou z najznámejších, pije sa v 150 krajinách sveta.
CENY
V Moskve fľaša 0,75 litra. Veuve Clicquot Brut stojí od 2 500 rubľov.
Veuve Clicquot Grande Dame - s oranžovým značkovým štítkom na čiernej fľaši - stojí okolo 10 000 rubľov. Podľa legendy kričiacu farbu etikety osobne vymyslela samotná vdova.
A dnes tento šampanský dom priťahuje k dizajnu značky najlepších dizajnérov, ako je Kerim Rashid, takže náklady na najlepšie vína v exkluzívnom balení sa môžu vyšplhať na desiatky tisíc dolárov.
2. Moët & Chandon
Každý pozná túto čiernu mašľu so zlatým okrajom, upevnenú červenou okrúhlou pečaťou pod hrdlom fľaše. Bol vynájdený v roku 1886 a odvtedy zostal rozpoznateľným dizajnovým detailom produktov značky Moet & Chandon.
Táto spoločnosť už 250 rokov vyrába jednu z najznámejších a najprestížnejších značiek šampanského. Moet & Chandon je od samého začiatku jedným z hlavných oficiálnych dodávateľov kráľovských dvorov. Svojho času bolo jeho víno dodávané Ľudovítovi XV. a Napoleon Bonoparte sám vošiel do panstva, keď sa ocitol v Champagne.
Medzi klientov, ktorým Moet a Shandon dodávali svoje vína, bol Thomas Jefferson a anglický kráľ Edward VII si toto šampanské natoľko obľúbil, že všade chodil v sprievode sluhu, ktorý niesol košík s pár fľašami. A dnes je dom Moet a Shandon držiteľom kráľovského povolenia ako dodávateľa šampanského pre britskú kráľovnú Alžbetu II.
V modernej ére hviezd popkultúry šampanské Moet and Chandon aktívne objavuje svet kinematografie. Už takmer dve desaťročia je Moët oficiálnym šampanským Zlatého glóbusu,
a na jar tohto roku spoločnosť uskutočnila senzačnú kampaň s výberom "tváre šampanského z domu Moet a Chandon" - bola to vychádzajúca hollywoodska hviezda Scarlett Johansson.
CENY
Dom šampanského Moet & Chandon Je najväčším výrobcom šampanského na svete. Ročne vyrobí až 30 miliónov fliaš, čo je dvojnásobok objemu jeho najbližšieho konkurenta Veuve Clicquot. Vzhľadom na veľký obeh je to z hľadiska cien celkom demokratické.
Hlavné vína z domu:
Moet & Chandon Imperial, prvýkrát vydané v roku 1860 na počesť Napoleona - 2 000 - 6 000 rubľov v závislosti od roku zberu (v Moskve),
Moet & Chandon Dom Perignon- exkluzívne ročníkové šampanské vyrábané od roku 1936 na počesť "vynálezcu" šumivých vín Dom Perignon - od 7000 rubľov.
3. Dom Pérignon
Tento štítok v tvare štítu je známy po celom svete. Washes & Chandon vyrába toto exkluzívne ročníkové šampanské už od roku 1936.
Značka bola pomenovaná na počesť slávnej osobnosti vinárstva – benediktínskeho mnícha Pierra Perignona, ktorý žil v 17. storočí. Domov je výzva pre duchovného vo Francúzsku. Jemu sa pripisuje (Francúzi, Briti si myslia inak) sláva vynálezu šumivého penivého nápoja – nikto neprišiel na to, ako premeniť obyčajné kvasené víno na úžasný nový nápoj.
Pravdepodobne nebol úplne prvý, ale, samozrejme, stál pri počiatkoch technológie výroby šampanského, ktorú vo všeobecnosti zdedili naši súčasníci. Prišiel s myšlienkou sekundárneho kvasenia tichého vína, výberom zmesi bielych vín a vyzrievaním v hrubostenných fľašiach, ako aj uzatváraním fliaš. Pierre Perignon viedol ako tridsaťročný vínne pivnice benediktínskeho opátstva Auvillier a tvrdil, že vytvorí najlepšie víno na svete. A podarilo sa – do Versailles sa dostali chýry o vynikajúcej kvalite šumivého kláštorného nápoja. Vína z Dom Pérignon sa začali dodávať na kráľovský dvor Ľudovíta XIV., „kráľa slnka“.
Moderný Dom Pérignon z Moet a Chandon sa vyrába v súlade s tradíciou založenou legendárnym mníchom - vytvoriť to najlepšie víno na svete. Jeho kvalita je taká, že víno snáď nepotrebuje ďalšiu reklamu.
Výrobná spoločnosť však nedávno prizvala Karla Lagerfelda, aby pracoval na imidži značky. Akcia bola mimoriadne úspešná a posunula značku na novú úroveň popularity. A tiež sa stal exemplárnym príkladom brandingu vína a - ako druh kultovej udalosti vo svete módy a životného štýlu - Lagerfeld prilákal hviezdy predvádzacích mól - Evu Herzigovú a Claudia Schiffera - na fotenie s Domom Perignonom. Prierezová myšlienka akcie: Dom Pérignon je čarovný nápoj, ktorý oslobodzuje sexuálne fantázie.
CENY
Existujú tri vína:
Dom Perignon - Dom Pérignon, Dom Pérignon Rose a Dom Perignon Oenotheque
Dom Pérignon je o niečo lacnejší, možno ho nájsť za 7000-9000 rubľov. za fľašu.
Dom Pérignon Rose a Dom Perignon Oenotheque sú hodnotené vyššie, tieto vína sú považované za jedny z najlepších a najdrahších na svete. Ceny v Moskve - od 17 000 do 22 000 rubľov
4. Louis Roederer
Celý svet pozná túto značku pre jej najznámejšie víno - Louis Roederer Crista l. „Luxusné víno“, „ohromujúca kvalita“ – to sú prívlastky, ktoré Robert Parker použil vo svojom prejave. A, samozrejme, toto je najprestížnejšie v Rusku a najdrahšie zo všetkých šumivých vín. "Cársky nápoj" - prvýkrát bol vyrobený v roku 1876, najmä pre Alexander II.
Až do revolúcie bol dom Louisa Roederera oficiálnym dodávateľom vína na dvor ruského cisára. Viac ako 60% jej výrobkov bolo odoslaných do Ruskej ríše. Svoj názov Kristal dostal preto, lebo bol dodávaný v krištáľových fľašiach špeciálne vyrobených na objednávku Alexandra II.
V dnešnom „zlatom“ prevedení vzhľadu flakónu, s elegantným písmom písma a monogramami na etikete, je podporená asociácia s kráľovskou korunou, aristokraciou, sofistikovanosťou a bohatstvom. Na celom svete je považovaný za luxusný nápoj určený pre víťazov a lídrov. Politika šampanského domu Louisa Roederera sa vyznačuje aj aristokraciou a nezávislosťou - ani jednej medzinárodnej korporácii sa to zatiaľ nepodarilo absorbovať - je to takmer jediný dom v Champagne, ktorý zostáva v rodinnom vlastníctve.
Hodnota šampanského domu bola opäť potvrdená v júli tohto roku - na aukcii v Spojených štátoch sa fľaša Louis Roederer Cristal Rose 2002 predala za 12 000 dolárov. Výťažok z aukcie bol použitý na podporu súčasného umenia. Čo je symbolické – víno s takouto históriou, úrovňou prestíže a takouto cenou už nie je ani tak víno ako také, ale skôr kus vysokého umenia.
CENY
V šampanskom sa pre rodinnú firmu vyrobí nie tak málo vína – až 3 milióny fliaš ročne, čo je však 10-krát menej ako Moet a Chandon. Navyše Louis Roederer Cristal - iba 500 tisíc fliaš na celom svete.
Obmedzený objem výroby, ako aj mimoriadna kvalita a prestíž značky určujú pomerne vysoké ceny vína, a to aj v Moskve:
Louis Roederer Brut Premier - od 4300 rubľov.
Louis Roederer Cristal - od 10 000 do 35 000 rubľov, v závislosti od roku zberu.
Toto víno je známe ako hollywoodske víno. Takmer od samého začiatku odovzdávania Oscarov sprevádza tieto slávnostné udalosti.
Bol to obľúbený nápoj Marilyn Monroe a opakovane ju zachytila kamera s pohárom šampanského v ruke. A toto šampanské bolo najčastejšie – Piper-Heidsieck.
V roku 1965 vytvorila Piper-Heidsieck najviac veľká fľašašampanské na svete - 1 m 82 cm, čo zodpovedá výške amerického filmového herca Rexa Harrisona. Fľaša bola určená na oslavu Harrisonovho oscarového výkonu vo filme My Fair Lady po boku Audrey Hepburn. Obrovská fľaša obsahovala 64 bežných fliaš vynikajúceho ročníka 1959 šampanského Piper-Heidsieck Brut.
Piper-Heidsieck sa vyznamenal novým dizajnom a PR ťahom - spolu s Christianom Louboutinom vydal limitovanú edíciu darčekovej sady - fľašu jeho vína, doplnenú elegantnou dámskou topánkou s krištáľovým podpätkom, ktorá nás zároveň odkazuje na Popolušku a romantický zvyk pitia šampanského z topánok dámy srdca.
Spoločnosť Piper-Heidsieck urobila sviatočné červené a zlaté farby rozpoznateľnými a zapamätateľnými farbami svojej značky a veľmi úspešne ich používa v dizajne svojej firemnej identity - ako etikety samotného vína, tak aj všetkých sprievodných reklamných produktov, ako aj oficiálnych webovej stránke spoločnosti.
CENY
Prirodzene, v Moskve darčekovú súpravu s topánkou nenájdete, celá limitovaná edícia je na objednávku.
Zvyčajné značkové šampanské Piper-Heidsick sa však predáva ročne v množstve 5 miliónov fliaš a je tu celkom cenovo dostupné za nízke ceny za takú úroveň propagácie značky:
Piper-Heidsieck Brut -
od 1500 rubľov. za fľašu
6. Mama (G.H. Mumm)
Štýl etikety MUMM si ľahko zapamätáte podľa diagonálnej červenej stuhy, ktorá je symbolom čestnej légie, ktorou v 18. storočí zdobil svoje víno jeden z prvých majiteľov šampanského domu. Táto ochranná známka značky je okamžite rozpoznateľná na regáloch vínnych butikov a na reklamných videách. A na balónoch, ktoré spoločnosť s obľubou spúšťa na reklamné účely.
Vo všeobecnosti je MUMM víno adrenalínu, extrémnych športov, cestovania a objavovania. Počas celej histórie svojej existencie bol G.H. MUMM sponzorom všetkých druhov podujatí súvisiacich s technickými objavmi a športovými úspechmi ľudstva. Slogan spoločnosti je „Odvaha a snaha o mimoriadne objavy“.
Začiatkom minulého storočia spoločnosť uskutočnila svoj prvý sponzorský projekt: slávny cestovateľ kapitán Charcot „pokrstil“ svoju loď Le-France, pričom na jej boku rozbil fľašu šampanského MUMM Cordon Rouge. 14. júla 1904 na ľadovej kryhe v Antarktíde kapitán Charcot a jeho posádka oslávili Deň dobytia Bastily pohárom šampanského MUMM.
Keď uvidíte prenos Formuly 1, všímajte si, ako sa víťazi oblievajú šampanským. Tento rok spoločnosť oznámila box GH Mumm F1 „Limited Edition“, ktorý je súčasťou kolekcie šampanského Formuly 1 od Mumm, oficiálneho sponzora pretekov.
A nedávno toto šampanské dostalo akúsi umeleckú reklamnú podporu – vyrobili sa mimoriadne sklenené mumm-gule – niečo medzi veľkosťami bublín šampanského a balónov vzducholodí.
CENY
MUMM je treťou najväčšou značkou na svete z hľadiska predaja produktov, po Moet a Chandon a Veuve Clicquot.
Ročne sa predá okolo 8 miliónov fliaš vo viac ako 100 krajinách sveta.
Ceny sú na úrovni popredných konkurentov.
V Moskve - od 2500 rubľov za štandardnú fľašu s objemom 0,75 litra. MUMM Cordon Rouge
7. Kruh (Krug)
Kvalita a výdrž – tak by sa dalo sformulovať krédo šampanského Krug. „Ich prísna a veľmi konzervatívna politika vyzrievania vína po mnoho rokov pred uvedením na trh sa zdá byť takmer nezlučiteľná s tempom moderného sveta,“ šokuje Robert Parker, „ale našťastie to zabezpečuje ich najvyššiu kvalitu, zrelosť a komplexnosť. "
Títo ľudia sa nenaháňajú za číslami. Dom vyrobí len asi 100 tisíc fliaš ročne, čo je 300 (!) krát menej ako objem výroby mastodontov na trhu so šampanským - Moet a Chandon.
Vlastná vinohradnícka plocha spoločnosti je extrémne obmedzená – len 20 hektárov a to najlepšie hrozno nakupuje z ďalších 56 hektárov najlepších viníc Champagne. Zmes sa fermentuje v malých drevených sudoch a následne dozrieva vo fľašiach minimálne 6-8 rokov. To poskytuje vínu jedinečnú rozpoznateľnú komplexnú chuť a schopnosť ďalšieho ušľachtilého vyzrievania vo fľaši.
Vína tohto šampanského patria medzi tie „dlhovekejšie“, ich kvalita zostáva nezmenená alebo sa časom dokonca zlepšuje. Ide o vína takzvanej „neskorej realizácie“, keďže môžu vyzrieť 30 alebo 40 rokov. Je to skvelá investícia do vína z dlhodobého hľadiska. Robert Parker, ktorý ochutnal ročník Krug z roku 1947, povedal, že toto je najvýraznejšie šampanské. ktoré kedy skúšal.
Na aukcii vín v Hong Kongu bola za 750 ml fľašu ešte staršieho vína – šampanského z roku 1928 z Krug Collection – vyplatených 21 200 dolárov, čo z neho robí najdrahšie predané šampanské. Podľa expertky aukčného domu Sotheby’s Sereny Sutcliffe je toto víno jedným z najlepších šumivých vín v celej histórii vinárstva.
CENY
Napriek malým objemom výroby možno Krug nájsť aj v Rusku. Nie každý vínny butik, ale je to, a nie je to lacný nápoj, v Moskve - od 12 000 do 25 000 rubľov za fľašu 0,75 litra.
8. Paul Roger
Dom so šampanským Pol Roger, ktorý založil v roku 1849 Paul Roger, zostáva vo vlastníctve rodiny a je proti všeobecnému procesu fúzií a akvizícií malých rodinných podnikov veľkými holdingovými spoločnosťami, ako je LVMH. A dnes dom spravujú dvaja pravnuci jeho zakladateľa, ktorý si dokonca stihol zmeniť priezvisko na počesť svojho prastarého otca - teraz sa píše s pomlčkou - Paul Roger.
Je to jedna z najlepších firiem na výrobu šampanského a jedno z najlepších šampanských na svete. Robert Parker, popredný svetový kritik vína, je mimoriadne nadšený: "Ak existuje jedno ročníkové šampanské Brut, ktoré môže jednoznačne tvrdiť, že je jedným z najlepších svetových vín, je to Pol Roger."
Výnimočnou kvalitou tohto ročníkového vína je jeho schopnosť vydržať 30 a viac rokov, čo je nad sily aj mnohých skvelých červených vín z Bordeaux. Táto okolnosť robí Pol Rogera veľmi atraktívnym pre zberateľov vína a pre spoľahlivú a výnosnú investíciu do vína.
Paul Roger je známy ako obľúbené šampanské Sira Winstona Churchilla. Raz povedal: „Nemôžem žiť bez šampanského. Po víťazstve si to zaslúžim a po prehre to potrebujem." A to nebol všeobecný komentár o všetkých šampanských – Churchill bol verným fanúšikom práve tejto značky. Spoločnosť Pol Roger mu dokonca dodávala svoje víno v unikátnej nádobe - špeciálne vyrobených fľašiach po 1 cisárskej pinte (0,57 l). Toto šampanské podával Churchillovi jeho komorník o 11. hodine ráno, keď sa zobudil.
Neskôr spoločnosť na počesť Churchilla zaradila do svojho radu vín špeciálnu značku Cuvee Sir Winston Churchill, ktorá je vyrobená z najlepších viníc najlepších rokov a ktorú Robert Parker mimoriadne oceňuje.
CENY
Jedna z najlepších šampanských, keďže ide o miestny rodinný podnik, napriek tomu funguje na úrovni mastodontov na trhu so šampanským – ročne vyrobí okolo 1,5 milióna fliaš vína. A udržiava ceny na svetovej úrovni.
Šampanské Pol Roger nájdete v Moskve, aj keď nie v každom butiku.
Pol Roger Brut -
od 3 000 rubľov.
Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill - asi 10 000 rubľov.
9. Bollinger
Bollinger je ďalšie víno Olympus z najlepších vín Champagne. Špecialisti - Robert Parker, Hugh Johnson, Jancis Robinson a mnohí ďalší svetoznámi kritici vína - ho zahŕňajú päť najlepších lídrov kvality spolu s Domom Perignonom, Louisom Roedererom, Pol Rogerom a Krugom.
A najmä kritici vyzdvihujú značku Bollinger Grande Année (Bollinger veľkej úrody), ktorá ju zaraďuje medzi elitné značky s dokonalou kvalitou.
Všetci ostatní fanúšikovia šampanského, vzdávajúci hold chuti Bollingera, poznajú a pamätajú si toto víno ako obľúbený nápoj Jamesa Bonda, ktorý s veľmi aristokratickým nádychom popíja takmer v polovici z viac ako dvadsiatich bondoviek.
Bollinger sa v predvečer premiéry nového filmu s Danielom Craigom rozhodol podporiť toto združenie – „Bollinger – James Bond“ – vydaním limitovanej edície šampanského, spolu 207 fliaš. Oceľové puzdro v tvare guľky s vyrytým „Bollinger 007“ obsahuje fľašu Bollinger Grande z roku 1999.
A ešte jeden fakt z histórie života značky, ktorý ju približuje k značke Veuve Clicquot. Prekvapivo v histórii vinárstva existuje taký fenomén - "slávne vdovy zo šampanského." Vdova Clicquot-Ponsardin, vdova Laurent-Perrier, vdova Pommery, vdova Enrio... Ich mená sa stali ochrannými známkami. Tento zoznam obsahuje aj legendárnu Lily Bollinger.
Madame Lily Bollinger, ovdovená vo veku 42 rokov, venovala všetku svoju mimoriadnu energiu zdokonaľovaniu technológie šampanského, čím podporovala tradíciu dokonalosti značky, ktorú obdivoval Thomas Jefferson.
Moderní dedičia domu Bollinger udržiavajú túto tradíciu kvality - dom je známy svojou slávnou "Chartou etiky a kvality", ktorú vyhlásil v roku 1992 a ktorá sa riadi na úkor objemov výroby. To však prináša svoje ovocie – dopyt po elitnom šampanskom Bollinger prevyšuje ponuku natoľko, že sa distribuuje po krajinách v súlade s kvótami stanovenými spoločnosťou.
CENY
Spoločnosť ročne vyrobí 1 milión fliaš, čo je na rodinný podnik dosť veľa. Niektoré z týchto produktov sú dostupné aj v Moskve:
Bollinger Special Cuvee Brut - od 3000 rubľov.
Bollinger Grande Annee - od 6000 rubľov.
Bollinger Grande 1999 v balení v podobe náboja pre agenta 007, v drevenej škatuli s hmotnosťou 22 kg - 5765,00 $ - v Moskve len ťažko nájdete.
10. Salónik
Salón je jedným z najmenších veľkých šampanských domov, ktorý začal s 1 hektárom vinohradu, ktorý v roku 1911 kúpil charizmatický človek menom Eugene Aimé Salon. Salón, ktorý bol predtým učiteľom, obchodníkom s kožušinami a mnohými ďalšími, po zhromaždení miliónového kapitálu sa rozhodol stať sa vinárom a vyrábať víno, čo sa ešte nikdy nestalo.
Nie je ťažké zrekonštruovať jeho motiváciu – keďže je stálym návštevníkom reštaurácií a znalcom najlepších francúzskych vín, Salón cítil, že je tu pre neho miesto vo vinárstve – mohol vytvoriť niečo úplne jedinečné, víno neprekonateľnej kvality a výnimočné. vlastnosti. Myšlienkou bolo vytvoriť víno po prvé len na základe jedného Chardonnay a po druhé len v rokoch najlepších úrod. V nie veľmi svetlých rokoch sa mu nechcelo vyrábať víno.
A tak takmer storočie dom, ktorý založil v roku 1921 v období do roku 2006, vyprodukoval len 37 ročníkov. Čo ich, samozrejme, od začiatku preslávilo ako luxusný nápoj – mimoriadne vzácny, prestížny a drahý. Už prvé ročníky mu urobili meno, jeho Salón bol v 20. rokoch 20. storočia „vínom inštitúcie“ v legendárnej reštaurácii „Maxim“, kde sa stretávala parížska elita.
Po smrti Salonu bol jeho majetok dvakrát predaný a dnes patrí skupine Laurent-Perrier. Noví majitelia sa snažia značku Salón udržať, víno sa stále vyrába len z hrozna najlepších rokov, za posledných 30 rokov sa do vína vložil iba jeden z troch ročníkov. Robert Parker, ktorý kvalitu všetkých salónnych vín označuje za „nespornú“, vyzdvihuje najmä svoj obľúbený ročník – ročník 1990.
CENY
Objem výroby šampanského v Salóne je extrémne malý - asi 50 000 fliaš za rok vydania, a to, ako bolo povedané, nie je každý rok.
Prirodzene, takéto vzácne víno nie je častým návštevníkom moskovských butikov a internetových obchodov a je ťažké ho nájsť.
Ceny za takýto exkluzívny tovar sú však relatívne nízke - od 13 000 rubľov za fľašu štandardného objemu 0,75 litra.
Do Nového roka zostáva už len pár dní, takže mnohí naši krajania sa aktívne zapájajú do riešenia problému nákupu jedla na sviatočný stôl.
Zároveň nie je posledné miesto pri výbere šumivého nápoja, vďaka ktorému bude dovolenka skutočne nezabudnuteľná a zábavná.
A aby túto úlohu čo najviac uľahčili, odborníci zostavili Hodnotenie ruského šampanského, po oboznámení sa s ktorým si môžete ľahko kúpiť kvalitný nápoj za prijateľnú cenu.
Relevantnosť otázky výberu spočíva v skutočnosti, že moderný trh je jednoducho plný ponúk, čo výrazne zvyšuje šance spotrebiteľa na nákup náhradných produktov.
Šampanské sa nazýva synonymom zábavy, radosti a víťazstiev, preto ho možno vždy považovať za ozdobu romantického stretnutia a inej slávnostnej udalosti. najlepšie ruské šampanské, hodnotenie ktorý zaberá vysoké obzory medzi podobnými produktmi, potom sa sviatok rozhodne dá nazvať úspešným. Zároveň je dôležité pochopiť, že najlepšie šumivé vína sa vyrábajú v regiónoch, ktoré sa zaoberajú pestovaním špeciálnych odrôd hrozna. hovoríme teda o ruských producentoch najlepšie hodnotenie ruského šampanského za rok 2017 označuje, že ide o výrobky z podniku ZAO Abrau-Dyurso (územie Krasnodar), ktorého hlavnými značkami sú Victor Dravigny, Udelnoe Department a Imperial
Hodnotenie ruského šampanského 2017
Podľa ubezpečení odborníkov je CJSC "Abrau-Dyurso" najväčším domácim výrobcom šumivých vín, vďaka čomu jeho špecialisti horlivo sledujú kvalitu nápojov dodávaných na trh. hodnotenie ruských šumivých vín, najmä preto, že cenová politika spoločnosti nám umožňuje hovoriť o dostupnosti nízkoalkoholických nápojov pre väčšinu segmentov obyvateľstva. Hodnotenie ruského šampanského 2017 distribuované takto:
V tejto súvislosti korešpondenti našej tlačovej agentúry zdôrazňujú skutočnosť, že toto rating ruských výrobcov šampanského nebol zostavený na základe kvality a chuťových vlastností nápojov, ale podľa ich popularity a dopytu medzi obyvateľstvom Keďže ľudia majú tendenciu kupovať výrobky iba od dôveryhodných výrobcov a za prijateľné ceny, hodnotenie zostavené odborníkmi možno považovať za hlavné kritérium. na výber šampanského, vrátane ich zdobenia novoročného stola
Niektoré nuansy nákupu nápojov
Napriek tomu, že špecialisti vyrobili hodnotenie ruského šampanského, ktorý vám umožňuje urobiť dôrazný výber, je dôležité pochopiť, že ho musíte kúpiť iba v špecializovaných predajniach alebo vo veľkých supermarketoch. Pracovníci maloobchodných reťazcov na tejto úrovni spravidla veľmi starostlivo kontrolujú kvalitu a načasovanie dodávaného tovaru implementácie, a ich cenová politika je založená na flexibilnejšom harmonograme A samozrejme ich marketéri sledujú pozície ako napr hodnotenie šumivých vín ruských výrobcov, snaha kupovať len obľúbené nápoje A to znamená, že si tu vždy môžete kúpiť fľašu kvalitného sektu a stretnúť sa Nový rok plne ozbrojený
Osobitná pozornosť by sa mala venovať nákladom na ponúkané nápoje.Takže, ak hovoríme o produktoch, ktoré sú poradie ruského šampanského 2017 zaberá najvyššie pozície, potom jeho cena nemôže začínať sumou pod 300 rubľov.Ruský občan fľaša šumivého vína za cenu v rozmedzí 300-500 rubľov, je celkom prijateľná Mimochodom, pre porovnanie môžete zvážiť Hodnotenie ruského šampanského 2016, ktorá sa prakticky nelíši od súčasnej situácie na trhu s nízkoalkoholickými výrobkami.Z našej strany ostáva len dodať, že otázka, ako si vybrať to správne šampanské na nový rok, v skutočnosti nepredstavuje žiadne len sa musíte riadiť svojimi prioritami a brať do úvahy informácie týkajúce sa hodnotenia výrobcu
Podporte projekt opätovným odoslaním tohto materiálu! Poďme sa spolu zlepšiť!
Aby ste boli ráno po hlučnej sviatočnej noci dobrí, musíte si vedieť vybrať ten správny hlavný nápoj – šampanské. V obchodoch je dnes výber tohto alkoholu obrovský, no nie každý vie, čo by malo byť v zložení, aká farba sa považuje za tú správnu pre šumivé víno.
Prevažná časť šumivého vína, ktoré sa u nás vyrába, sa pripravuje zjednodušenou technológiou. Preto je cena za fľašu nízka. Ale víno umelo nasýtené oxidom uhličitým nie je skutočné šampanské. Aj keď, to ešte nie je taká zlá situácia ako kúpa šumivého ochuteného nápoja na báze cukru, alkoholu a vody (s vínom to nemá vôbec nič spoločné). Čo robiť.
Hodnota za peniaze
Prvým znakom pravého a správneho, kvalitného šampanského je jeho výroba z hrozna. Zároveň je tu potrebné poznamenať iba tri odrody viniča, ktoré sú na to vhodné - Pinot Noir, Pinot a biele chardonnay, rastúce v rovnomennej francúzskej provincii. Len taký sekt možno právom nazvať šampanským. Nápoje, ktoré sa predávajú od domáceho výrobcu pod týmto názvom, sú len dobrou náhradou za francúzske šampanské, analóg môže byť vysoko kvalitný alebo nie veľmi dobrý, sú tu aj určité nuansy.
Musíte pochopiť, že kvalitné francúzske šampanské je dosť drahé: od 3 000 do 50 000 rubľov za fľašu. Ale mnohí ľudia, ktorí vyskúšali rôzne skutočné šumivé nápoje a ich analógy, hovoria, že si môžete kúpiť domáci analóg za prijateľnú cenu, ale musíte to vyskúšať.
Dôležité! Ceny za analógy šampanského od ruských výrobcov závisia nielen od odrody hrozna, ale aj od starnutia. Tu sa bude cenové rozpätie pohybovať od 200 rubľov za biele polosladké šumivé víno do 2300 rubľov za biele brut víno.
Šampanské sa delí do rôznych kategórií, a to nielen podľa množstva cukru (brut, sladké či suché), ale aj podľa roku výroby. Ak nápoj dozrieva len niekoľko rokov, cena za to bude prijateľná. Najlacnejšie náprotivky sú pripravené na použitie len niekoľko mesiacov po rozliatí vínneho materiálu.
Brut alebo polosladké
Za čistú chuť sa považuje šampanské, ktoré obsahuje minimálne množstvo cukru. To znamená, že si môžete pokojne vybrať brut. Potom prichádza na rad šumivé suché víno, hodí sa k bielemu mäsu a morským plodom. Ale brut je skôr dezertný typ sektu, hodí sa najmä k broskyniam a hruškám.
Ale v našej chuťovej tradícii sa stalo, že brut a suché šampanské sú pre mnohých príliš kyslé a ľudia si radšej kupujú sladké šumivé vína. V skutočnosti, ak ani suché analógy šampanského nechutí veľmi ako originál, čo potom môžeme povedať o sladkých odrodách, ktoré strácajú všetky tóny obsiahnuté v konkrétnej odrode hrozna.
Aké je najlepšie šampanské v Rusku, hodnotenie:
1. "Abrau-Dyurso" je šumivé víno vyrobené v Rusku. Cena za fľašu je pomerne nízka, ale chuť nie je príliš všestranná.
2. Biele a sladké šumivé víno od talianskeho výrobcu Bosca kúpite za pomerne prijateľnú cenu, ale aj nápoje s rôznymi príchuťami.
3. Poteší sortimentom a chuťou šampanského z Krymu „Nového sveta“. Odporúča sa venovať osobitnú pozornosť Novosvetskému "Pinot Noir".
4. Šumivé ľahké nápoje Asti Martini sa vyznačujú prirodzenou ovocnou sladkosťou a pôžitkom z rôznych chutí a vôní.
5. Samozrejme, kvôli starému obľúbenému názvu mnohí obracajú svoju pozornosť na „sovietske šampanské“. Vyrába sa klasickým spôsobom a chuťou predbieha mnohých lídrov v tejto cenovej kategórii.
Zostáva len pochopiť otázku, či je po šampanskom ráno vždy bolesť hlavy a prečo sa to deje. Popravde, hlava bude poriadne bolieť buď po príliš veľkom množstve tohto nápoja, alebo preto, že nie je príliš kvalitný a výrobca do sektu pridal priveľa cukru. Pretože výskum ukazuje, že vo fľaši lacného šampanského je trikrát viac sladkého alebo polosladkého cukru ako vo fľaši limonády. Cukor spôsobuje kvasenie v tráviacom trakte a brzdí spracovanie alkoholu v tele. V dôsledku toho dochádza k silnému toxickému účinku a bolesť hlavy môže byť ráno. Navyše sa to stáva oveľa častejšie zo sladkého šampanského ako zo suchého brutu. Prečítajte si aj zaujímavú históriu vzniku
Podľa prísnych pravidiel stanovených Európskou úniou na kontrolu názvu výrobku v mieste jeho pôvodu majú právo na označenie „šampanské“ iba nápoje vyrobené v určitej francúzskej provincii. Práve oni nesú na svojom štítku znak svojho šľachtického pôvodu – písmená DOC. Všetky ostatné nápoje, aj keď presne kopírujú zmes a technológiu výroby, sa nazývajú „šumivé vína“. V niektorých krajinách majú aj svoje mená. V Katalánsku je to "cava", v Taliansku - "proseco", v Languedocu - "deka". A tieto nápoje nesú aj elitnú skratku DOC. Zákon však často nie je napísaný výrobcom. A staromódne názvy sa vyrábajú viac-menej podľa technológie, ktorú vymyslel opát Perignon. Niektoré nápoje sú očividnou hromadou odpadových materiálov, umelo sýtených oxidom uhličitým. Medzi domácimi šumivými vínami sú ale sekty, ktoré si zaslúžia byť podávané slávnostný stôl... V tomto článku zvážime TOP-10 nápojov v kategórii Elite Champagne.
Veuve Clicquot
Ako hovoria Angličania, dámy na prvom mieste. Nie je to však zdvorilosť pánov, čo nás núti nechať dámu ísť dopredu. Tento nápoj si naozaj zaslúži prvé miesto v hodnotení Elite Champagne. Monsieur Clicquot, neprehliadnuteľný vinár, urobil pre ľudstvo dve veľké služby: oženil sa s mladou dámou Barb Nicole Ponsardin a zomrel včas, aby dal vdove ukázať svoje schopnosti.
Pani pozdvihla manželovu skromnú domácnosť do nevídaných výšin. Vynašla metódu na dokonalé vyčistenie šampanského a uzdu na korku, pretože tlak vo fľaši je trikrát vyšší ako v pneumatike auta. Okrem toho dáma šikovne využívala prírodné javy na sebapropagáciu. V roku 1811 teda obyvatelia Zeme pozorovali kométu. Vdova Clicquot okamžite poslala loď do Ruska (ktorého vojská nedávno porazili Napoleona) s obrovskou zásielkou šampanského, na etikete ktorej bola vyobrazená chvostová hviezdička. Bol zabezpečený obrovský odbytový trh. Všetka aristokracia ochutnala „kométové víno“ a dokonca aj Puškin vo svojich básňach spomínal šampanské. Teraz najlacnejšie produkty z domu Veuve Clicquot stoja od dva a pol tisíc rubľov. A cena niektorých elitných fliaš sa odhaduje na niekoľko desiatok tisíc dolárov.
Moët & Chandon ("Moet a Chandon")
Táto spoločnosť je stará ako Veuve Clicquot. Kto by nepoznal toto elitné šampanské? Fotografia čiernej mašle so zlatým okrajom, pripevnená okrúhlou červenou pečaťou pod hrdlom fľaše, slúži ako štandard francúzskeho umenia života. Moet a Chandon dodávali svoje šampanské na dvor francúzskeho kráľa. Prilákalo to Ľudovíta XV. a Napoleon Bonaparte ho neváhal vyzdvihnúť vo vinárni, keď prechádzal cez Champagne. Od vlády Edwarda VII., Moët & Chandon prevzali britský trh. A teraz je spoločnosť oficiálnym dodávateľom šampanského na dvor Alžbety II. Moet & Chandon sa neobmedzuje len na licenčné poplatky. Práve ich šampanské sa nalieva do pohárov na odovzdávaní prestížneho ocenenia Zlatý glóbus v kine. Vďaka veľkému obehu sa produkty spoločnosti predávajú za dostupnejšie ceny. V Rusku je možné kúpiť fľašu Moet a Shandon za dvetisíc rubľov.
Dom Pérignon
Je čas porozprávať sa o vynálezcovi šampanského ako takom. „Domov“ nie je názov, tým menej budova. Perignon sa volal Pierre. Keďže bol benediktínskym mníchom, zaobchádzali s ním s úctou ako s klerikom Dom. Perignon žil v sedemnástom storočí a vo voľnom čase od modlitby experimentoval vo svojom Abbey of Auvillier s mladým penivým vínom. Ako prvý napadlo druhé kvasenie tichých nápojov. Držal ich vo fľašiach vyrobených z veľmi hrubého skla, upchatých dubovým korkom. Elitné šampanské značky Abbey of Auvillier veľmi rýchlo ocenila francúzska aristokracia. Čoskoro ho začali doručovať kráľovi slnka Ľudovítovi XIV. vo Versailles. Firma Moet and Chandon kúpila vinice opátstva. Výrobca pokračuje vo výrobe nápojov pomocou starej technológie. Táto značka sa volá Dom Perignon. Keďže plocha vinohradov je malá, cena tohto nápoja sa automaticky zvyšuje. Fľaša obvyklého "Dom Perignon" stojí od osemtisíc rubľov. Dom Perignon Oenotheque - elitná značka vinárskeho domu sa na trhu odhaduje na dvadsaťdvatisíc.
Louis Roederer
V Rusku je to najdrahšie elitné šampanské. Jeho meno sa u nás stalo známym od čias vlády Alexandra II. A niet sa čomu čudovať: "Louis Roederer Crystal" bol vyrobený v roku 1876 špeciálne pre kráľovský dvor. Slovo „Cristal“ znamenalo nielen maximálne prečistenie nápoja. Na príkaz cisára Alexandra II. sa šampanské dodávalo v krištáľových fľašiach. Asi šesťdesiat percent celej produkcie vinárskeho domu Louisa Roederera smerovalo do Ruska. Aj teraz zostali naši krajania verní tradíciám. Šampanské "Louis Röderer Brut Premier" je najžiadanejšou z francúzskych značiek. Jeho priemerná cena je štyritisíc tristo rubľov za fľašu. Oveľa viac sa cení exkluzívny nápoj Louis Röderer Cristal. Jeho cena sa pohybuje od desať do tridsaťpäť tisíc rubľov (v závislosti od roku zberu).
Piper-Heidsieck
Majitelia tohto vinárstva propagujú svoje produkty prostredníctvom hollywoodskych hviezd. Šampanské Piper Heidsick mala Marilyn Monroe najradšej. A na všetkých Oscaroch sú produkty tohto domu vždy prítomné. Zdá sa, že PR manažéri spoločnosti pre seba objavili „zlatú baňu“. Teraz sú mená "Piper Heidsick" a Hollywood neoddeliteľné. V roku 1965 spoločnosť vydala fľašu, vysokú 1,82 metra, výšku oscarového herca Rexa Harrisona (za rolu vo filme "My Fair Lady", hraného v tandeme s Audrey Hepburn). A minulý rok sa Christian Lobuten stal dizajnérom domu "Piper Heidsick". Takto sa objavilo elitné brut šampanské, vydané v darčekovej súprave s topánkou s krištáľovým podpätkom. Tento PR krok nás odkazuje na rozprávku o Popoluške. No zároveň pripomína starú svadobnú tradíciu, keď ženích pije šampanské z nevestinej topánky. Vo vinárskych butikoch v Rusku nie je možné nájsť darčekovú súpravu. Ale obvyklé šampanské "Piper Heidsick Brut" možno nájsť za jeden a pol tisíc rubľov.
G.H. mama ("mama")
Prvý majiteľ firmy v osemnástom storočí zdobil etiketu svojich výrobkov červenou stuhou Čestnej légie. Spoločnosť sa teraz propaguje prostredníctvom športu. Sloganom vinárskeho domu je „Snaha o úspech a odvahu“. Firma je sponzorom mnohých športových a vedeckých úspechov. V roku 1904 bolo toto elitné šampanské odzátkované posádkou lode Le-France v Antarktíde. Nalievajú sa ním víťazi súťaže Formuly 1. Mumm je podľa tržieb tretím najväčším výrobcom na svete. Fľaša šampanského od tejto spoločnosti stojí v priemere dva a pol tisíc rubľov.
Krug ("kruh")
Môžu šumivé vína dozrievať? Áno, ak sa vyrábajú v pivniciach Krug. Tento dom sa spočiatku zameral na kvalitu nápoja, nie na objem predaja. Firma má len dvadsať hektárov vlastných vinohradov! Mladina z najlepšej zmesi sa fermentuje v malých drevených sudoch a potom dozrieva vo fľašiach najmenej šesť rokov. Vďaka tejto metóde má šampanské nielen komplexnú, rozpoznateľnú chuť, ale aj schopnosť „ušľachtilého starnutia“. Takéto elitné šampanské sa môže uchovávať v pivnici najmenej štyridsať rokov, aby sa neskôr mohlo so ziskom predať. Nie je to investícia? Napríklad na aukcii vína v Hong Kongu v apríli 2015 sa vintage fľaša Circle z roku 1928 predala za dvadsaťjedentisícdvesto dolárov. Ale obyčajné šampanské od tejto spoločnosti stojí asi dvadsať tisíc rubľov.
Všeobecne sa verí, že nápoje v kategórii Prestige Cuvée by mali byť suché: ultra, extra, nature a divoký brut. Ale v poslednej dobe sú dezertné vína čoraz viac módne. Tento trend sa prejavil aj v šampanskom. Začali vyrábať dezert "Prosecco" a "Kavu", nemecké šumivé víno "Secta". Potom prišiel sladký Cremant. To je tiež, ale vyrába sa mimo elitnej provincie. Veľmi známy „Creman“ z Jura a Alsaska. Azda najchutnejšie sladké „šampanské“ môžeme nazvať „spumati“ (šumivé víno) z talianskej provincie Asti. Vyrába sa z jedinej odrody bobúľ – Moscato.
Domáce značky šampanského
Výroba šumivých vín v Ruskej ríši sa začala v roku 1799, keď akademik Pallas vo svojom panstve pri Sudaku vydal prvé fľaše nápoja vyrobeného šampanskou metódou. V roku 1804 bola dokonca otvorená škola na Kryme. Tam začali robiť experimenty na výrobu šampanského vína. Knieža Lev Golitsyn výrazne prispel k výrobe vína. V roku 1900 jeho šampanské z Nového sveta vyhralo Grand Prix na svetovej výstave v Paríži. Golitsyn nepracoval len na Kryme. V roku 1870 na kráľovskom panstve na brehoch rieky Dyurso a jazera Abrau na Kubáne spolu s francúzskymi špecialistami pestoval vinice a vybavil továreň na šampanské. Prvá séria bola vydaná v roku 1897. Abrau-Dyurso a Nový Svet však neboli jediné značky šumivých vín v Rusku. Medzi domácimi menami v rokoch ZSSR vzniklo „Moskva Elite Champagne“ a teraz si pevne drží svoju pozíciu.
Dá sa takéto víno vyrobiť aj v severných zemepisných šírkach?
Boli by tam výrobné zariadenia zodpovedajúce technologickému postupu. V moskovskom regióne sú huby, bobule, kvety, ale nie hrozno. Ale bobule odrôd "Pinot", "Riesling", "Aligote" a "Chardonnay" sa dodávajú do hlavného mesta Ruska z južných oblastí. V závode MKShV sa hrozno mení na nápoj s názvom Moscow Elite Champagne: brut, polosuchý a polosladký. Množstvo cukru vo víne sa reguluje nie pridávaním kryštálov, ale výlučne akumuláciou. Mladina dozrieva asi šesť mesiacov. Výsledkom je, že sa rodí nápoj so sýtou svetloslamovou farbou, s harmonickou chuťou a zaujímavým buketom.
- V kontakte s 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
