Všetko pre recept si pripravte vopred potrebné prísady. Pohánku pripravíme tak, že ju zľahka opražíme na panvici. Potom pridajte malé množstvo vodou a parou obilnín, kým sa neuvaria. Pohánkovú prílohu dochutíme maslom.
Kuracie žalúdky dobre opláchnite, odstráňte všetky filmy a tuk. Každý žalúdok rozrežte na štyri časti podľa fotografie.
Vezmite červenú mrkvu, umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Opláchnite zelenú paprika, odstráňte stopku a vyčistite dutinu struku od medzistien a semien a tiež nakrájajte na malé kocky.
Keď máte všetko pripravené, vezmite si kotlík vhodnej nádoby alebo kastról s hrubým dnom, nalejte doň malé množstvo oleja, toľko, aby sa zelenina a žalúdky vyprážali. Nakrájanú cibuľu vhoďte do rozohriateho oleja, zľahka opečte do svetlohneda, potom pridajte kuracie žalúdky. Varte za pravidelného miešania na miernom ohni, kým sa z žalúdkov neodparí voda a nezačnú hnednúť. Potom pridajte nakrájanú mrkvu a zelenú papriku a často miešajte a smažte asi 5 minút a potom prilejte paradajková šťava, dobre premiešajte, pridajte soľ podľa chuti, pridajte mleté čierne korenie a nasekaný cesnak pre ďalšiu chuť. Kotol uzavrieme pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým sa žalúdky úplne nerozvaria. Ak vlhkosť zo šťavy nestačí, pridajte trochu horúcej vody.
Keď je všetko pripravené, misku krásne ozdobte. Pripravenú pohánku položte na tanier, pridajte žalúdky so zeleninou, ozdobte obľúbenými bylinkami a podávajte. Jedlo slúži ako samostatný druhý chod. Podávajte s akýmkoľvek svetlom zeleninový šalát a s pikantné koreniny. Jedlo sa ukázalo ako veľmi chutné, zdravé, uspokojivé a jeho príprava zabrala veľmi málo času. Nie je veľmi kalorický, môžete ho jesť bez strachu z priberania. Varte s radosťou.
Pri dusení kuracích žalúdkov môžete voliteľne pridať svoje obľúbené korenie, ktoré preferujete vo vašej rodine. Dokonale spestrujú jeho vôňu. 
Dobrú chuť všetkým!
25 Prezretí
Čas varenia: 1 hodina
Čas prípravy: 5 min.
Počet porcií: 4 ks.
Typ kuchyne: Európska
Druh jedla: hlavné jedlá
Recept je vhodný pre:
večera.
Ingrediencie:
Pohánka s kuracími žalúdkami
Nie každý má rád jedlá s drobmi, pretože pri príprave takéhoto jedla je potrebné venovať veľa času predbežnej príprave týchto produktov, a to je, samozrejme, mínus. Ale v každom biznise sú dve strany mince. A výhodou jedál s vnútornosťami je, že sú celkom lacné. A také jedlá majú svoju osobitnú chuť, ktorú majú mnohí radi.
Pripravme si výdatné, chutné a... cenovo dostupné jedlo- dusená pohánka s kuracími žalúdkami. Toto jedlo je ideálne pre každodenné rodinné menu.
Ako pripraviť jedlo krok za krokom s fotografiami doma
Krok 1
Na prácu potrebujeme pohánku, kuracie žalúdky, paradajkový pretlak, cibule, voda, slnečnicový olej, soľ, mleté čierne korenie.
Krok 2
400 gramov kuracích žalúdkov dôkladne opláchnite, odstráňte tuk a filmy. Každý žalúdok rozrežte na 4 časti.
Krok 3
Pripravené žalúdky vložte do hrnca s 0,5 litrom vody. Privedieme do varu a na miernom ohni prikryté dusíme 25 minút. Kmeň.
Krok 4
Zároveň roztrieďte 150 gramov pohánky, dôkladne prepláchnite a uvarte do mäkka.
Krok 5
Vložte pripravené žalúdky a 40 ml na panvicu slnečnicový olej. Smažte, miešajte, 5 minút.
Krok 6
Pridajte 80 gramov ošúpanej a nakrájanej cibule. Varte, miešajte, 10 minút.
Pohánka s kuracie žalúdky- celkom jednoduché jedlo na každodenný obed. Zároveň v sebe skrýva neuveriteľné výhody vďaka prospešným vlastnostiam hlavných zložiek. K tomuto obiliu sa hodí žalúdky, výsledkom čoho je jedlo vynikajúcej chuti.
Spôsob varenia je jednoduchý, ale nie najrýchlejší, pretože droby vyžadujú dlhý čas dusenia. Zelenina sa do misky pridáva kvôli farbe a šťavnatosti. Všetky komponenty sa dusia na jednej panvici a dostávajú sa tam v určenom poradí a po určitom čase.
Koreňovú zeleninu ošúpeme, umyjeme, mrkvu nakrájame na malé plátky trojuholníkového alebo iného tvaru. Hlavu cibule nakrájame na štvorčeky.
Nalejte 1 polievkovú lyžičku do panvice. olej, rozohriať, vhodiť zeleninu. Zmes dusíme asi 2 minúty na strednom ohni.
Zároveň pripravte komory - dôkladne ich umyte, odrežte film a mastné vrstvy. Žalúdky môžu byť rozdelené na dve časti alebo ponechané celé.
Dočasne presuňte zeleninu na jeden okraj panvice, položte droby na prázdny povrch a nádobu prikryte vekom. Už za minútu žalúdky pustia šťavu, ktorá sa musí odstránením veka odpariť. Keď sa všetka šťava odparí, nalejte 1 polievkovú lyžičku. lyžica masla. Žalúdky zmiešame so zeleninou a opekáme na oleji asi 5 minút.
Ďalej naplňte komory vodou, kým ich nezakryje do polovice. Drobčeky spolu so zeleninou dusíme ďalších 40 minút na miernom ohni a prikryjeme pokrievkou. Počas procesu do zmesi pridajte soľ a korenie. Obsah panvice občas premiešame a v prípade potreby dolejeme tekutinu.
Pohánku roztrieďte, dôkladne opláchnite a úplne odstráňte všetky nečistoty. Vypustite vodu a presuňte pohánku do panvice so žalúdkami a zeleninou.
Zmiešajte kompozíciu, potom pridajte vodu tak, aby kvapalina bola o 2 prsty vyššia ako zmes.
Priveďte do varu, znížte teplotu, dusíme na miernom ohni, kým tekutina úplne nezmizne - asi 20 minút. Počas obdobia dusenia pridajte soľ do misky a ak chcete, pridajte akékoľvek obľúbené korenie.
Po odstavení z ohňa necháme pohánku odstáť pod pokrievkou, potom ju poukladáme na taniere a pridáme nasekané čerstvé bylinky.
Dobrú chuť!
Kedysi dávno šéfkuchár krasnojarského gastrokrčmu „Pig and Beads“ Vladimir Lushchik zoznámil mňa a mojich kolegov s prípravou, ktorá bola úžasná vo svojej jednoduchosti (to isté sa nedá povedať o čase – chce ho veľa), ale neuveriteľne chutné jedlo: kaša z perličkového jačmeňa s kuracie srdiečka. Myšlienka sa u nás pevne zaregistrovala domáca kuchyňa. Podľa tohto receptu sme pripravili perličkový jačmeň - ako obvykle, s určitými odchýlkami od autorskej verzie - teraz ho navrhujeme pripraviť podobným spôsobom pohánková kaša.
Pri príprave tohto jedla je veľmi dôležité uviesť kuracie vedľajšie produkty do požadovaného stavu predtým, ako idú do hrnca s kašou, aby tam strávili noc. Srdiečka sa varia o niečo kratšie, žalúdky o niečo dlhšie, ale ak ich spolu podusíte a srdiečka budú jemnejšie, kto je na tom horšie? Táto kaša nestratí svoju chuť.
A tiež preto, aby to bolo chutné, aromatické a drobivá kaša, určite budete potrebovať vylievateľný keramický hrniec. Ak ho ešte nepoužívate, kúpte si ho! Neminiete veľa peňazí, no nebudete ľutovať.
čo potrebuješ
- pohánka – dve šálky s objemom 150 ml
- hovädzí vývar - dvakrát toľko
- cibuľa - 2 veľké cibule
- kuracie srdce - 250 g
- kuracie žalúdky - 250 g
- maslo - 250 g
- rastlinný olej - 80 g
- soľ, korenie - podľa chuti
čo robiť?
- Pripravte si srdcia a žalúdky. Ak nie ste príliš leniví, vaše srdce sa môže zbaviť prebytočného tuku, ak to nechcete, bude to v poriadku bez tejto operácie. Srdiečka prekrojíme na polovicu, žalúdky môžeme rozrezať na niekoľko častí. V hlbokej panvici alebo kastróliku zohrejte rastlinný olej, najskôr vložte žalúdky, hneď ako sa trochu opražia, pridajte srdiečka, prikryte pokrievkou alebo špeciálnou sieťkou, aby z panvice nestriekala, keď srdiečka začnú strieľať . Hneď ako sa droby opečú, kým sa nezmení farba, pridajte asi tretinu vody, soľ a korenie, znížte oheň, prikryte a duste, kým nie sú hotové.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, orestujeme na troche masla.
- Pohánku dáme do keramického hrnca, pridáme opraženú cibuľku, srdiečka a žalúdky, zvyšok maslo, naliať hovädzí vývar, soľ a korenie, pevne zatvorte veko a vložte studená rúra. Najprv nastavíme teplotu na 150 stupňov - pri tejto teplote varíme hodinu, potom znížime na 100 stupňov, po ďalších dvoch hodinách nastavíme na 70 stupňov a dusíme 8 hodín. Ráno vyberte z rúry voňavú a drobivú pohánkovú kašu. Len majte na pamäti: tento recept to robí drobivými - ale s omáčkou!
Dobrú chuť!
Vždy chcete nakŕmiť svojich blízkych chutným a uspokojivým jedlom, a čo je najdôležitejšie, niekedy chcete nejakú rozmanitosť. Tak som sa rozhodol na večeru uvariť chutné a zdravé kuracie žalúdky a dokonca aj s pohánkou. Tieto droby sa mi veľmi nepáčia, ale môjmu manželovi sa veľmi páčia a často sa pýta na varenie kuracie droby. Veď obsahujú živočíšne bielkoviny, draslík, zinok, fosfor, sú bohaté na železo, obsahujú veľa kyseliny listovej, vitamínu E a sú bohaté aj na polynenasýtené mastné kyseliny. Dnes však, ako obvykle, kuracie žalúdky Budem variť v mojom obľúbenom multivarke Panasonic-18 s kapacitou misy 4,5 litra. a výkonom 670 W.
Budete potrebovať:
- Kuracie žalúdky - 1 kg.
- Cibuľa - 2-3 ks.
- Mrkva - 2-3 ks.
- Pohánka - 2 viac šálok.
- Voda - 4 viac pohárov.
- Bobkový list - 1-2 ks. (podľa chuti)
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
- Soľ - podľa chuti.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Ako uvariť lahodný druhý chod kuracích žalúdkov a pohánky v pomalom hrnci:
Najprv musíme dôkladne opláchnuť žalúdky. Narazil som na pomerne čisté droby, len som ich niekoľkokrát umyl pod tečúcou vodou. 
Zapnite multivark do režimu PEČENIE na 40 minút, pridajte trochu rastlinný olej, vyložíme pripravené kuracie žalúdky a necháme ich trochu orestovať. Soľ a korenie podľa chuti. Pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu. 
Všetko dôkladne premiešame. Počas procesu varenia sa v miske multivarky vytvorilo pomerne veľa vývaru. Z misky som scedila a následne použila pri ďalšej príprave. 
Keď sú droby dostatočne opečené, prepnite multivark do režimu dusenia na 1 hodinu. Pridajte bobkový list (voliteľné a podľa vášho vkusu). Je to len preto, aby sa zabezpečilo, že kuracie žalúdky budú veľmi mäkké. Počas procesu dusenia vôbec nepridávame vodu, do misy prilievame predtým vytvorený vývar. Toto sú jemné komory, ktoré sme dostali po dusení. 
Teraz je čas položiť sa pohánka. Najprv som ho umyla a vypustila vodu. Umiestnite pohánku na vrch komôr. 
Naplňte ju vodou a zapnite režim POHÁNKA (môžete použiť režim PILAM) Toto je automatický režim, preto, akonáhle sa všetok vývar odparí, multivarič sa vypne. 
Dostali sme takú krásnu, parenú pohánku. 
Zmiešajte kašu s žalúdkami pomocou špachtle. Pohánku podávajte s kuracími žalúdkami po častiach, podľa potreby ozdobte čerstvými bylinkami. Ukázalo sa, že je to veľmi chutná a uspokojujúca večera, odporúčam všetkým pripraviť túto drobivú pohánku s kuracími žalúdkami.
Svetlana a prajem vám všetkým dobrú chuť kulinarochka2013. ru!
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
