Dekorácia veľkonočného koláča môže byť veľmi rôznorodá. Môžu byť pokryté bielkovou polevou a viacfarebným posypom. Vrch veľkonočných koláčikov možno ozdobiť aj figúrkami z cesta vykladanými vzormi orieškov a cukroviniek. Môžete z neho pripraviť aj mastixové a módne kvietky, figúrky, vajíčka a krížiky. Často sa namiesto glazúry koláč polieva čokoládou alebo sirupom.
Veľkonočné koláče maľované
Všetko závisí od vášho talentu - môžete vytvárať celé obrázky alebo môžete pridať niekoľko tradičných detailov: vetvy vŕby alebo konvalinky, kvety jabloní, jednoduché vzory.
Kvetinové torty
Teraz je v predaji množstvo hotových kvetinových ozdôb, oblátka, cukor a čokoláda, ale môžete si sami vyskúšať výrobu kvetov napríklad z marcipánu.
Kvety môžu byť dokonca skutočné: sedmokrásky, konvalinky, narcisy, fialky, vŕbové konáre.
Veľkonočné koláče s kupolami
Veľkonočné koláče v tvare kostolov s kupolami vyzerajú veľmi originálne.
Veľkonočné koláče s bobuľami
Detské veľkonočné koláčiky
Deťom sa určite budú páčiť malé veľkonočné koláčiky, ktoré sa tiež hodia darovať priateľom a rodine na Veľkú noc.
Pozornosť na detail
Čipka, stuhy, mašle a rôzne figúrky urobia váš veľkonočný koláč tým najoriginálnejším a najjedinečnejším!
Existuje niekoľko ďalších možností na zdobenie veľkonočného koláča.
Výroba vlastného prášku
Okrem cukrárskeho prášku, ktorý sa vyrába z pevnej polevy, sa ako posýpka na veľkonočné koláče používajú rôznofarebné kokosové lupienky, farebný cukor, krupica a dokonca i proso. Púder si môžete kúpiť nielen pred Veľkou nocou, ale aj kedykoľvek inokedy. Skladuje sa dlho a na chladnom a suchom mieste môže prebytok zostať až do budúceho roka. Výroba vlastného prášku je tiež jednoduchá. K tomu budete potrebovať potravinárske farbivo a základňu. Doma je najlepšia krupicová kaša, ale, samozrejme, posypanie cukrom bude chutnejšie.
Farba na vajcia dáva jasné a bohaté farby. Potrebujete len trochu, takže zvyšky môžete použiť. Ale ak bol do farby pridaný ocot, nebude vhodný na výrobu prášku. Krupicová kaša alebo cukor sa na niekoľko sekúnd vloží do studenej farby a vysuší sa na papieri. Po zaschnutí môžete rozlámať veľké hrudky, do ktorých sa lepia cereálie a cukor nasiaknutý farbou.
Zvyčajne sa zmiešava farebný prášok alebo sa už predáva v zmiešanej forme. Ale napríklad kokosové lupienky sú balené v jednotlivých farbách. Veľkonočnú tortu môžete originálne ozdobiť nanášaním prášku v pruhoch alebo sústredných kruhoch. Môžete tiež vystrihnúť šablónu s písmenami XB a jednoduchými vzormi a naniesť prášok cez šablónu, písmená a vzory v jednej farbe a pozadie v inej farbe.
Tradične ho zdobia písmená „ХВ“. Toto je skratka pre veľkonočný pozdrav "Kristus vstal z mŕtvych!" Písmená sa dajú vyskladať kúskami nadrobno nakrájaného ovocia, hrozienkami, sušenými marhuľami... Na nápisy sa používajú aj kandizované ovocie (zvyčajne ploché a viacfarebné). A písmená „ХВ“ sú vyrobené z cesta. A keď je koláč hotový, posypte ho práškovým cukrom a písmená zvýraznite jasnými posýpkami (napríklad guľôčky na varenie) alebo čokoládou.
Glazúra. Zdobenie veľkonočných koláčov polevou je veľmi bežný spôsob, ako im dodať slávnostný, krásny vzhľad. Polevu pripravíme z bielka a cukru (alebo práškového cukru), ktoré dôkladne vyšľaháme do hustej peny.
Poleva na veľkonočný koláč
Ingrediencie:
1-2 vaječné bielka,
0,5 šálky práškového cukru,
1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy.
Príprava
Proteín musí byť chladený. Vyšľahajte to mixérom. Začnite proces pri prvej rýchlosti a postupne ju zvyšujte. To, že šľahať stačí, pochopíte tak, že misku s bielkom otočíte hore dnom – bielok by nemal vytiecť. Keď sa dosiahne požadovaná konzistencia, začnite postupne po jednej čajovej lyžičke zavádzať preosiatu zmes cez sito. práškový cukor. Nakoniec pridajte citrónová šťava a šľaháme ďalších 10 sekúnd. Naneste hotovú glazúru na horúce koláče - potom sa pevne prispôsobí a je nepravdepodobné, že by sa rozpadla. Ďalším spôsobom, ako dodať poleve ďalšiu „silu“, je vložiť koláče na minútu do rúry vyhriatej na 100 – 120 °C.
Poleva je sama o sebe nádhernou ozdobou. Môžete do nej však pridať (prisypať) oriešky, sušené ovocie, strúhanú čokoládu, rôznofarebné cukrárske guľôčky. Opäť môžete z ovocia vyrobiť písmená „XB“. Alebo môžete tieto písmená napísať len polevou. Možností je veľa. Kulich - dovolenková pochúťka, tak zapojte fantáziu! Na hotový veľkonočný koláč sa často nanáša žĺtok, ktorý mu dodá chutný lesk, a posype sa práškovým cukrom alebo pestrofarebnými posýpkami. Cesto formujú do symbolu viery - kríža - a zvýraznia ho polevou. Môže byť použitý na dekoráciu (už na vrchu glazúry), napríklad vaflové kvety, kvety vyrobené z kulinárskeho tmelu.
Cukrový kulinársky tmel na kvety a iné dekorácie
Ingrediencie:
250 g práškového cukru,
2 lyžičky želatínový prášok,
6 lyžičiek voda,
1 lyžička glukózy.
Príprava 
Práškový cukor preosejeme. Nalejte ju do misky. Vezmite ďalšiu misku (malú) a vložte do nej želatínu. Polejte ju vodou a nechajte 2-3 minúty napučať. Potom položte misku želatíny vodný kúpeľ a za mierneho miešania ju rozpustite. Ihneď po rozpustení želatíny nalejte glukózu. Výsledná kvapalina by mala byť viac-menej priehľadná. Ďalej urobte v práškovom cukre jamku a nalejte do nej zmes želatíny a glukózy. Dobre premiešajte nožom alebo sekaním. Potom vložte tmel do plastového vrecka a vrecko do vzduchotesnej nádoby. Nechajte 3-4 hodiny pri izbovej teplote. Potom môžete z mastixu vyrezávať kvety a iné dekorácie.
Takto sa dajú vyrobiť napríklad ruže z mastichy. Na začiatok použite potravinárske farbivo na zafarbenie mastixovej ružovej, zelenej, šarlátovej, žltej a iných farieb. Nechajte trochu bieleho tmelu. Vložte kúsky farebného tmelu do plastového vrecka, aby zostal mäkký a pružný. Používajte ho v malých porciách.
Z malého kúska hmoty urobte „mrkvu“ a položte ju na stôl alebo dosku. Potom z farebnej hmoty vyvaľkáme guľky rovnakej veľkosti - budúce lupienky ruží. Prvú guľu rozdrvte lyžičkou na doske poprášenej práškovým cukrom a potom z nej rukami vytvarujte lupeň. Na jednom okraji urobte okvetný lístok tenší a na opačnom okraji hrubší. Potom zľahka navlhčite spodnú časť okvetného lístka vodou a omotajte ju okolo „mrkvy“, čím vytvoríte vaječník kvetu. Vytvorte ďalší okvetný lístok z druhej gule. Znova navlhčite spodnú časť okvetného lístka a priskrutkujte ho na obrobok tak, aby stred druhého okvetného lístka zakrýval „šev“ prvého okvetného lístka. Prilepte tretí okvetný lístok a ohnite ho zo stredu na stranu. Takže urobte 5-6 okvetných lístkov.
Hotové kvety nechajte 5-6 hodín zaschnúť. Okvetné lístky by mali byť smerom k okrajom čo najtenšie a pri základni hrubšie! Ak je na spodnej časti kvetu prebytočná glazúra, môžete ju odstrihnúť nožnicami.
Potom musíte pripraviť listy na kvety. Vytvarujte „mrkvu“ z 3-4 zelených guľôčok (môžu mať rôznu veľkosť). Pomocou dvoch palcov stlačte stred mrkvy do tvaru listu. Potom použite nôž v strede listu a potom diagonálne naneste žily. List môže mať akýkoľvek tvar a ohýbať ho tak, ako sa vám páči. Vysušte to. Keď sú kvety a listy hotové, zbierajú sa do kytice. Na jeden kvet naneste 2 až 3 listy.
Koláč treba podávať na veľkom tanieri, na ktorý sa dajú po obvode položiť maľované vajíčka (o nich si povieme neskôr). Ale je tu aj iná možnosť: s ovocím. Za týmto účelom zakryte kiwi harmančekom a vložte zmes orechov, sliviek, čerstvé bobule, nakrájané plátky pomaranča. Na výsledný ovocný základ položte tortu ozdobenú rovnakým štýlom: na polevu čerstvé ovocie.
Veľkonočná poleva a ozdobné posýpky
Ale prišli na moderný spôsob zdobenia veľkonočných koláčov, hoci v skutočnosti je veľkonočná poleva ten istý cukor, len vo forme prášku, s prídavkom kyselina citrónová a škrob (pre lepšie šľahanie a zahustenie). Do práškovej polevy treba pridať vaječný bielok a vyšľahať ho mixérom rýchlo a stuhne lepšie ako len bielka a cukor.
Naneste polevu na vrch tort pomocou štetca alebo lyžice a počkajte pár minút. Pretože ak posýpku hneď posypete, navlhne a roztopí sa.
A po niekoľkých minútach, keď glazúra na veľkonočných koláčoch zaschne, ale nestvrdne - nenechajte si ujsť, posýpky jednoducho odpadnú zo zamrznutej polevy!) - ozdobte viacfarebnými cukrovými posýpkami.
A existuje toľko druhov postrekovačov - okrúhle, dlhé a hviezdičky a v rôznych, rôznych farbách! Zverte posypanie veľkonočných koláčov posýpkou deťom - túto prácu majú veľmi radi! Pravda, niektoré posýpky sú zjedené :)
Ale pozrite sa, ako inak môžete elegantne namaľovať veľkonočné koláče pomocou bežnej glazúry a prírodných farbív!
Kandizované ovocie, cukrové perly a cukrové figúrky
Veľkonočné koláče môžete ozdobiť nie posypom, ale viacfarebným kandizovaným ovocím. Vyzerá to veľmi krásne, ale kandizované ovocie je veľké a tvrdé, takže je lepšie nedávať ich malým deťom.
Veľmi originálne a krásne vyzerajú aj veľkonočné vajíčka zdobené cukrovými figúrkami vyrobenými z mastichy - napríklad tieto roztomilé kuriatka. Ale aby som bol úprimný, tieto čísla nemôžete žuť...
A cukrové korálky, lesklé, zlaté a strieborné - hoci sú veľmi krásne, neodporúčam ich brať na ozdobu! Sú dobré len na pohľad, no chutia veľmi tvrdo a absolútne nezničiteľné. A dokonca sú nebezpečné pre deti. Tak si to zoberme...
Cukrové pastelky!
Geniálny vynález!!! Dobrá práca cukrárovi, ktorý ich vynašiel! Proces zdobenia pečiva - veľkonočných koláčov, koláčikov, koláčikov - sa mení na kreativitu! Môžete nakresliť akékoľvek vzory, listy, kvety, bodky - namaľujte malú korálku ako namaľovanú! Sada obsahuje tri ceruzky rôznych farieb - červená, zelená a žltá. Je tak zábavné zdobiť nimi veľkonočné koláče pre celú rodinu! Dajte deťom na ozdobenie veľkonočný koláč a nechajte ich, nech si ho namaľujú, ako len chcú!
Zdobenie cesta
Dva druhy zdobenia cesta
Ozdoby sa ukladajú na tortu pred pečením alebo sa lepia na už upečený koláč pomocou surového bielka. Ozdoby môžete vyrobiť z rovnakého cesta, z ktorého sa vyrába veľkonočný koláč, alebo z iného cesta, ktoré je menej náchylné na deformáciu pri pečení. Z cesta sa pletú vrkôčiky, vyrábajú sa kvety, vyskladajú písmená a krížiky.
Ak je koláč upečený s ozdobami, vrch sa potrie rozšľahaným vajíčkom alebo rastlinným olejom, aby získal krásny vzhľad. Ale to nie je potrebné. Potom po upečení môžete vrch koláča poliať cukrovým sirupom a na vrch sirupu dokonca naniesť jemný prášok. Medzery medzi ozdobami potrieme polevou a oriešky a kandizované ovocie zlepíme bielkom.
Na ozdoby z maslového cesta:
- 150 gr. múka,
- 30 gr. margarín,
- 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana,
- 20 gr. sahara,
- 1 vajce.
Môžete byť celkom spokojní s tým, že ozdoby sú chrumkavé. zlatá kôrka a rovnakej farby ako celý veľkonočný koláč. Potom môžu byť ozdoby vyrobené z rovnakého cesta, z ktorého sa vyrába veľkonočný koláč. No, ak stále chcete, aby kontrastovali vo farbe, vezmite si ďalší tip: ozdoby môžu byť vyrobené z kysnutého cesta, ale nie z masla. Pripravené ozdoby sa opatrne poukladajú na už vykysnuté cesto, pomastené vajíčkovou kašou a koláč sa odošle na pečenie.
Samozrejme, neexistuje súdruh podľa chuti a farby. Najradšej pracujem so špeciálnym cestom, potom sú ozdoby vzdušnejšie a elegantnejšie. Hotové ozdoby sa ukladajú na horúci povrch upečeného veľkonočného koláča. Pretože sa ukážu ako veľmi tenké v porovnaní so šperkami vyrobenými z kysnuté cesto, potom stačí dekor pripevnený na veľkonočný koláč vložiť na pár minút do horúcej rúry, aby sa zafixoval a vytvoril svetlý odtieň.
Jednoduché cesto-Múku, soľ a vodu, vymiesiť tuhé cesto a urobiť ozdoby.
Na vyvaľkané cesto vykrajujeme rôzne kvety a listy:
Pre ruže môžete použiť špeciálne vybrania a zostaviť ich podľa typu tmelu:
Toto sú prípravy, ktoré môžete urobiť, kým koláč kysne:
Piestami, s ktorými môžete robiť kvety a listy. Ak žiadne nemáte, nevadí. Pomocou nožníc sa dajú robiť rôzne veci. Pod fotkou je hrudka nekysnuté cesto. Zmieša sa s vodou s prídavkom rastlinný olej, pre elasticitu.
Toto sú ozdoby, ktoré som vyrobil pomocou piest.
Na tejto fotke mi okrem ruží napadol aj strapec hrozna. Z cesta som jednoducho vytvarovala malé guľky napodobňujúce hrozno.
Cesto vložené do formy vykyslo a dobre vykyslo. Nezabudnite potrieť vrch žĺtkom. Teraz môžeme začať zdobiť. Tu zapneme fantáziu a hotové ozdoby poukladáme na cesto. Teraz vymastíme ozdoby proteínom. Na tomto bochníku som urobil dva strapce hrozna.
Áno, žĺtok a bielok dodávajú podkladu a dekoráciám kontrast. Pri pečení žĺtok zhnedne, ale bielok zostane svetlý.
Ozdobte a vložte do rúry na 160-170 stupňov na 45-50 minút.
Dúfam, že si vyberiete šperk, ktorý sa vám páči Veľkonočný koláč atraktívne a chutné!
Ako a čím ozdobiť Nápady na veľkonočné koláče a majstrovské kurzyHlavným jedlom na Veľkú noc je samozrejme veľkonočný koláč. Receptov je tisíc a aj tak si ho každá gazdinka pripraví po svojom.
V množstve možností na zdobenie veľkonočného koláča môže byť iba viac ako tieto recepty.
Vďaka veľkému sortimentu cukrárske ozdoby Výroba veľkonočného koláča sa môže pre mamu a deti zmeniť na zábavnú aktivitu.
Ponúkam vám niekoľko nápadov na inšpiráciu a majstrovské kurzy zdobenia veľkonočných koláčov.
Veľkonočné koláče maľované
Všetko závisí od vášho talentu - môžete vytvárať celé obrázky alebo môžete pridať niekoľko tradičných detailov: vetvy vŕby alebo konvalinky, kvety jabloní, jednoduché vzory.
Kvetinové torty
Teraz je v predaji množstvo hotových kvetinových ozdôb, oblátka, cukor a čokoláda, ale môžete si sami vyskúšať výrobu kvetov napríklad z marcipánu.
Kvety môžu byť dokonca skutočné: sedmokrásky, konvalinky, narcisy, fialky, vŕbové konáre.
Veľkonočné koláče s kupolami
Veľkonočné koláče v tvare kostolov s kupolami vyzerajú veľmi originálne.
Veľkonočné koláče s bobuľami
Detské veľkonočné koláčiky
Deťom sa určite budú páčiť malé veľkonočné koláčiky, ktoré sa tiež hodia darovať priateľom a rodine na Veľkú noc.
Pozornosť na detail
Čipka, stuhy, mašle a rôzne figúrky urobia váš veľkonočný koláč tým najoriginálnejším a najjedinečnejším!
zlúčenina:
Na test:
- Mlieko - 0,5 l.
- Múka - 1 kg
- Žĺtky - 5 ks.
- Vypustite. maslo - 250 gr
- Cukor - 0,5 kg
- Hrozienka - 150 gr
- Droždie - 50 g (mokré)
- Vanilín
Pre fondant:
- Proteín - 2 ks.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Repná šťava
- Mrkvová šťava
- Kakao
Príprava:
Pridajte droždie a 2 polievkové lyžice do pohára teplého mlieka. múky. Premiešame a necháme vzísť kvások. Potom pridajte maslo a 2 polievkové lyžice. l. cukor, všetko premiešame a odstavíme.
Pridajte všetko podľa receptu, dobre premiešajte a umiestnite na teplé miesto, kým nebude dobre vhodné.
Znova premiešajte a vložte cesto do vymastených foriem, vyplňte polovicu formy. Necháme vykysnúť a vložíme do vyhriatej rúry.
Pečieme pri 200-220 stupňoch, kým kôrka dobre nezhnedne.
Skontrolujte pripravenosť prepichnutím veľkonočného koláča tyčinkou. Necháme vychladnúť a koláč opatrne vyberieme z formy. Bielky vyšľaháme s cukrom do tuhej peny. Na maľovanie zmiešajte malé časti fondánu s repnou šťavou, mrkvovou šťavou a kakaom. Vrch torty potrieme bielym fondánom.
Potom biely fondán pokvapkajte farebnou polevou.
Použite palicu na kreslenie pruhov.
Vrch krásne ozdobte.
Naše veľkonočné „Maľované veľkonočné koláčiky“ sú pripravené!
Peknú a veselú nedeľu vám!
Viac možností
Bielky vyšľaháme s cukrom do tuhej peny. Malé časti vyšľahaných bielkov zmiešame s kakaom, špenátovým vývarom a kurkumou.
Vrchy tort potrieme bielym fondánom a navrch pokvapkáme farebnými fondánmi.
Použite palicu (špáradlo), aby ste urobili krásne škvrny.
Toto je jedna z možností, na ktorú sme prišli.
Ďalšia možnosť maľovania.
Horná časť obrazu môže byť ozdobená masticovými kvetmi alebo farebným posypom.
Existuje niekoľko ďalších možností na zdobenie veľkonočného koláča.
Výroba vlastného prášku
Okrem cukrárskeho prášku, ktorý sa vyrába z pevnej polevy, sa ako posýpka na veľkonočné koláče používajú rôznofarebné kokosové lupienky, farebný cukor, krupica a dokonca i proso. Púder si môžete kúpiť nielen pred Veľkou nocou, ale aj kedykoľvek inokedy. Skladuje sa dlho a na chladnom a suchom mieste môže prebytok zostať až do budúceho roka. Výroba vlastného prášku je tiež jednoduchá. K tomu budete potrebovať potravinárske farbivo a základňu. Doma je najlepšia krupicová kaša, ale, samozrejme, posypanie cukrom bude chutnejšie.
Farba na vajcia dáva jasné a bohaté farby. Potrebujete len trochu, takže zvyšky môžete použiť. Ale ak bol do farby pridaný ocot, nebude vhodný na výrobu prášku. Krupica alebo cukor sa na niekoľko sekúnd umiestni do studenej farby a vysuší sa na papieri. Po zaschnutí môžete rozlámať veľké hrudky, do ktorých sa lepia cereálie a cukor nasiaknutý farbou.
Zvyčajne sa zmiešava farebný prášok alebo sa už predáva v zmiešanej forme. Ale napríklad kokosové lupienky sú balené v jednotlivých farbách. Veľkonočnú tortu môžete originálne ozdobiť nanášaním prášku v pruhoch alebo sústredných kruhoch. Môžete tiež vystrihnúť šablónu s písmenami XB a jednoduchými vzormi a naniesť prášok cez šablónu, písmená a vzory v jednej farbe a pozadie v inej farbe.
Tradične ho zdobia písmená „ХВ“. Toto je skratka pre veľkonočný pozdrav "Kristus vstal z mŕtvych!" Písmená sa dajú vyskladať kúskami nadrobno nakrájaného ovocia, hrozienkami, sušenými marhuľami... Na nápisy sa používajú aj kandizované ovocie (zvyčajne ploché a viacfarebné). A písmená „ХВ“ sú vyrobené z cesta. A keď je koláč hotový, posypte ho práškovým cukrom a písmená zvýraznite jasnými posýpkami (napríklad guľôčky na varenie) alebo čokoládou.
Glazúra. Zdobenie veľkonočných koláčov polevou je veľmi bežný spôsob, ako im dodať slávnostný, krásny vzhľad. Polevu pripravíme z bielka a cukru (alebo práškového cukru), ktoré dôkladne vyšľaháme do hustej peny.
Poleva na veľkonočný koláč
Ingrediencie:
1-2 vaječné bielka,
0,5 šálky práškového cukru,
1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy.
Príprava
Proteín musí byť chladený. Vyšľahajte to mixérom. Začnite proces pri prvej rýchlosti a postupne ju zvyšujte. To, že šľahať stačí, pochopíte tak, že misku s bielkom otočíte hore dnom – bielok by nemal vytiecť. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie začnite postupne po lyžičkách pridávať práškový cukor preosiaty cez sitko. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu a šľaháme ďalších 10 sekúnd. Naneste hotovú glazúru na horúce koláče - potom sa pevne prispôsobí a je nepravdepodobné, že by sa rozpadla. Ďalším spôsobom, ako dodať poleve ďalšiu „silu“, je vložiť koláče na minútu do rúry vyhriatej na 100 – 120 °C.
Poleva je sama o sebe nádhernou ozdobou. Môžete do nej však pridať (prisypať) oriešky, sušené ovocie, strúhanú čokoládu, rôznofarebné cukrárske guľôčky. Opäť môžete z ovocia vyrobiť písmená „XB“. Alebo môžete tieto písmená napísať len polevou. Možností je veľa. Veľkonočný koláč je sviatočná pochúťka, tak zapojte svoju fantáziu! Na hotový veľkonočný koláč sa často nanáša žĺtok, ktorý mu dodá chutný lesk, a posype sa práškovým cukrom alebo pestrofarebnými posýpkami. Cesto formujú do symbolu viery - kríža - a zvýraznia ho polevou. Môže byť použitý na dekoráciu (už na vrchu glazúry), napríklad vaflové kvety, kvety vyrobené z kulinárskeho tmelu.
Cukrový kulinársky tmel na kvety a iné dekorácie
Ingrediencie:
250 g práškového cukru,
2 lyžičky želatínový prášok,
6 lyžičiek voda,
1 lyžička glukózy.
Príprava
Práškový cukor preosejeme. Nalejte ju do misy. Vezmite ďalšiu misku (malú) a vložte do nej želatínu. Polejte ju vodou a nechajte 2-3 minúty napučať. Potom vložte misku želatíny do vodného kúpeľa a za mierneho miešania ju rozpustite. Ihneď po rozpustení želatíny nalejte glukózu. Výsledná kvapalina by mala byť viac-menej priehľadná. Ďalej urobte v práškovom cukre jamku a nalejte do nej zmes želatíny a glukózy. Dobre premiešajte nožom alebo sekaním. Potom vložte tmel do plastového vrecka a vrecko do vzduchotesnej nádoby. Nechajte 3-4 hodiny pri izbovej teplote. Potom môžete z mastixu vyrezávať kvety a iné dekorácie.
Takto sa dajú vyrobiť napríklad ruže z mastichy. Na začiatok použite potravinárske farbivo na zafarbenie mastixovej ružovej, zelenej, šarlátovej, žltej a iných farieb. Nechajte trochu bieleho tmelu. Vložte kúsky farebného tmelu do plastového vrecka, aby zostal mäkký a pružný. Používajte ho v malých porciách.
Z malého kúska hmoty urobte „mrkvu“ a položte ju na stôl alebo dosku. Potom z farebnej hmoty vyvaľkáme guľky rovnakej veľkosti - budúce lupienky ruží. Prvú guľu rozdrvte lyžičkou na doske poprášenej práškovým cukrom a potom z nej rukami vytvarujte lupeň. Na jednom okraji urobte okvetný lístok tenší a na opačnom okraji hrubší. Potom zľahka navlhčite spodnú časť okvetného lístka vodou a omotajte ju okolo „mrkvy“, čím vytvoríte vaječník kvetu. Vytvorte ďalší okvetný lístok z druhej gule. Znova navlhčite spodnú časť okvetného lístka a priskrutkujte ho na obrobok tak, aby stred druhého okvetného lístka zakrýval „šev“ prvého okvetného lístka. Prilepte tretí okvetný lístok a ohnite ho zo stredu na stranu. Takže urobte 5-6 okvetných lístkov.
Hotové kvety nechajte 5-6 hodín zaschnúť. Okvetné lístky by mali byť smerom k okrajom čo najtenšie a pri základni hrubšie! Ak je na spodnej časti kvetu prebytočná glazúra, môžete ju odstrihnúť nožnicami.
Potom musíte pripraviť listy na kvety. Vytvarujte „mrkvu“ z 3-4 zelených guľôčok (môžu mať rôznu veľkosť). Pomocou dvoch palcov stlačte stred mrkvy do tvaru listu. Potom použite nôž v strede listu a potom diagonálne naneste žily. List môže mať akýkoľvek tvar a ohýbať ho tak, ako sa vám páči. Vysušte to. Keď sú kvety a listy hotové, zbierajú sa do kytice. Na jeden kvet naneste 2 až 3 listy.
Koláč by sa mal podávať na veľkom tanieri, na ktorý môžete po obvode položiť maľované vajíčka (o nich si povieme neskôr). Ale je tu aj iná možnosť: s ovocím. Za týmto účelom zakryte kiwi harmančekom a do stredu položte zmes orechov, sliviek, čerstvých bobúľ a nakrájaných pomarančových plátkov. Na výsledný ovocný základ položte tortu ozdobenú rovnakým štýlom: na polevu čerstvé ovocie.
Veľkonočná poleva a ozdobné posýpky
Ale prišli s moderným spôsobom zdobenia veľkonočných koláčov, hoci v skutočnosti je veľkonočná poleva rovnaký cukor, len vo forme prášku, s prídavkom kyseliny citrónovej a škrobu (pre lepšie šľahanie a zahustenie). Do práškovej polevy treba pridať vaječný bielok a vyšľahať ho mixérom rýchlo a stuhne lepšie ako len bielka a cukor.
Naneste polevu na vrch tort pomocou štetca alebo lyžice a počkajte pár minút. Pretože ak posýpku hneď posypete, navlhne a roztopí sa.
A po niekoľkých minútach, keď glazúra na veľkonočných koláčoch zaschne, ale nestvrdne - nenechajte si ujsť, posýpky jednoducho odpadnú zo zamrznutej polevy!) - ozdobte viacfarebnými cukrovými posýpkami.
A existuje toľko druhov postrekovačov - okrúhle, dlhé a hviezdy a v rôznych, rôznych farbách! Zverte prácu s posypaním veľkonočných koláčov posýpkou deťom - majú túto prácu veľmi radi! Pravda, niektoré posýpky sú zjedené :)
Ale pozrite sa, ako inak môžete elegantne namaľovať veľkonočné koláče pomocou bežnej glazúry a prírodných farbív!
Kandizované ovocie, cukrové perly a cukrové figúrky
Veľkonočné koláče môžete ozdobiť nie posypom, ale viacfarebným kandizovaným ovocím. Vyzerá to veľmi krásne, ale kandizované ovocie je veľké a tvrdé, takže je lepšie nedávať ich malým deťom.
Veľmi originálne a krásne vyzerajú aj veľkonočné vajíčka zdobené cukrovými figúrkami vyrobenými z mastichy - napríklad tieto roztomilé kuriatka. Ale aby som bol úprimný, tieto čísla nemôžete žuť...
A cukrové korálky, lesklé, zlaté a strieborné - hoci sú veľmi krásne, neodporúčam ich brať na ozdobu! Sú dobré len na pohľad, no chutia veľmi tvrdo a absolútne nezničiteľné. A dokonca sú nebezpečné pre deti. Tak si to zoberme...
Geniálny vynález!!! Dobrá práca cukrárovi, ktorý ich vynašiel! Proces zdobenia pečiva - veľkonočných koláčov, koláčikov, koláčikov - sa mení na kreativitu! Môžete nakresliť akékoľvek vzory, listy, kvety, bodky - namaľujte malú korálku ako namaľovanú! Sada obsahuje tri ceruzky rôznych farieb - červená, zelená a žltá. Je tak zábavné zdobiť nimi veľkonočné koláče pre celú rodinu! Dajte deťom na ozdobenie veľkonočný koláč a nechajte ich, nech si ho namaľujú, ako len chcú!
Zdobenie cesta
Dva druhy zdobenia cesta
Ozdoby sa ukladajú na tortu pred pečením alebo sa lepia na už upečený koláč pomocou surového bielka. Ozdoby môžete vyrobiť z rovnakého cesta, z ktorého sa vyrába veľkonočný koláč, alebo z iného cesta, ktoré je menej náchylné na deformáciu pri pečení. Z cesta sa pletú vrkôčiky, vyrábajú sa kvety, vyskladajú písmená a krížiky.
Ak je koláč upečený s ozdobami, vrch sa potrie rozšľahaným vajíčkom alebo rastlinným olejom, aby získal krásny vzhľad. Ale to nie je potrebné. Potom po upečení môžete vrch koláča poliať cukrovým sirupom a na vrch sirupu dokonca naniesť jemný prášok. Medzery medzi ozdobami potrieme polevou a oriešky a kandizované ovocie zlepíme bielkom.
Na ozdoby z maslové cesto:
150 gr. múka,
30 gr. margarín,
1 polievková lyžica. l. kyslá smotana,
20 gr. sahara,
1 vajce.
Možno vás poteší, že ozdoby budú mať chrumkavú zlatistú kôrku a rovnakú farbu ako zvyšok torty. Potom môžu byť ozdoby vyrobené z rovnakého cesta, z ktorého sa vyrába veľkonočný koláč. No, ak stále chcete, aby kontrastovali vo farbe, vezmite si ďalší tip: ozdoby môžu byť vyrobené z kysnutého cesta, ale nie z masla. Pripravené ozdoby sa opatrne poukladajú na už vykysnuté cesto, pomastené vajíčkovou kašou a koláč sa odošle na pečenie.
Samozrejme, neexistuje súdruh podľa chuti a farby. Najradšej pracujem so špeciálnym cestom, potom sú ozdoby vzdušnejšie a elegantnejšie. Hotové ozdoby sa ukladajú na horúci povrch upečeného veľkonočného koláča. Keďže sú v porovnaní s ozdobami z kysnutého cesta veľmi tenké, dekor pripevnený k veľkonočnému koláču stačí na pár minút vložiť do horúcej rúry, aby sa zafixoval a vytvoril svetlý odtieň.
Jednoduché cesto-Múku, soľ a vodu, vymiesiť tuhé cesto a urobiť ozdoby.
Mk ruže
Toto sú polotovary pre klásky: 
Takto ich musíte strihať nožnicami: 
Na vyvaľkané cesto vykrajujeme rôzne kvety a listy:
Pre ruže môžete použiť špeciálne vybrania a zostaviť ich podľa typu tmelu:
Toto sú prípravy, ktoré môžete urobiť, kým koláč kysne:
Jeden z najviac tradičnými spôsobmi Veľkonočná ozdoba je zdobenie cestom. Na ozdobenie veľkonočného koláča môžete použiť hlavné cesto, z ktorého je veľkonočný koláč vyrobený, alebo môžete použiť nekysnuté cesto vyrobené špeciálne na dekoráciu.
Na ozdobenie hlavným cestom musíte pri formovaní veľkonočných koláčov trochu odložiť. hotové cesto, pridajte do nej ešte trochu múky, aby sa vám ozdoby ľahšie tvorili. Keď je koláč hotový, pred vložením do rúry naň opatrne položte ozdoby z cesta, pripevnite ich drevenou tyčinkou a potrite mliekom alebo vajíčkom zmiešaným s 1 polievkovou lyžicou. lyžica vody a 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja. V rúre sa ozdoby z takéhoto cesta tiež mierne zväčšia a vrch treba včas prikryť, aby sa ozdoby nepripálili. Po upečení treba z koláča odstrániť drevené varešky.
Aby sa ozdoby z cesta nezmestili do rúry a zachovali si svoj tvar, môžete pripraviť jednoduché cesto z múky, vody a soli. Cesto by malo byť mäkké, aby ste z neho mohli ľahko vyrábať kvety, listy a vtáky. Kvety a listy z tohto cesta nestrácajú svoj tvar, ale nie sú také chutné ako ozdoby z hlavného cesta. Do tohto cesta sa nepridáva cukor, aby sa ozdoby nepripálili. Ozdoby sa ukladajú na vymastený vrch torty.
Zdobenie veľkonočných koláčikov proteínovým krémom
Na ozdobenie domácich veľkonočných koláčov stačí použiť bielky vyšľahané s cukrom (na 1 bielok 50 gramov cukru a vyšľahať ako na pusinky). Horúce koláčiky ozdobíme pusinkami a vložíme do rúry na 10 minút pri teplote 90-100°C.
Môžete si vyrobiť plnohodnotný proteínový krém „mokré pusinky“. K tomu 2 bielka, štipka kyseliny citrónovej a 60 g. Cukry sa šľahajú v parnom kúpeli do krému. Vychladnuté veľkonočné koláče môžeme ihneď ozdobiť a nechať niekoľko hodín odležať, aby krém zaschol. Krém môže byť posypaný farebnými posýpkami z obchodu na vrchu.
Tortu môžete ozdobiť proteínovým krémom a na vrch orieškami a sušeným ovocím. Torta vyzerá originálne, keď je zabalená do krásnej obrúsky alebo papiera s krásnou stuhou.
Zdobenie veľkonočných koláčov práškovým cukrom
Veľmi dobrá glazúra, ktorá dobre tuhne a nedrolí sa námraza na želatíne. 1 lyžičku želatíny rozriedime v polievkovej lyžici horúcej (asi 70°C) vody. 2 polievkové lyžice. Zmiešajte lyžice vody so 100 gramami cukru a za stáleho miešania priveďte do varu a varte niekoľko minút, kým sa cukor nerozpustí. Potom odstráňte z tepla a zmiešajte so zriedenou želatínou, nechajte mierne vychladnúť (5 minút). Mixérom vyšľaháme do silnej snehovo bielej peny. Potom hneď nanesieme na tortu a hneď zdobíme posýpkou alebo inými ozdobami, pretože poleva rýchlo tuhne.
Jednoduchú polevu vyrobíte zmiešaním 120 gr. práškový cukor a 3 lyžice. lyžice citrónovej (alebo pomarančovej) šťavy. Prášok a šťava musia byť dôkladne premiešané do hladka pomocou silikónovej špachtle. Polevu nanášame na vlažné koláčiky. Po vytvrdnutí glazúra zbelie.
Veľkonočné koláče môžete zdobiť aj kvetmi a vzormi vyrobenými z masticu, ale na to sa musíte vopred naučiť pracovať.
Moderné kulinárske technológie a nevyčerpateľná ľudská fantázia umožňuje stráviť celý život zdokonaľovaním umenia zdobenia veľkonočných koláčov.
Kulich je jedným z hlavných symbolov veľkonočných sviatkov. Prípravy na dovolenku sú už v plnom prúde a každá gazdinka chce, aby jej veľkonočný koláč bol nielen chutný, ale aj krásny. Ponúkame vám niekoľko nápadov na dekoráciu tradičné veľkonočné pečivo, ktoré vám pomôže vyrobiť Vjaseňový veľkonočný koláč je jedinečný.
Na veľkonočných koláčikoch vyzerá veľmi krásne čiapka z bielkovej polevy. Aby to bolo ešte elegantnejšie, pridajte trochu potravinárske farbivo alebo bobuľová šťava.
Na prípravu budete potrebovať 2 bielka a 1 šálku práškového cukru. Najprv dôkladne vyšľaháme bielka, potom tenkým pramienkom pridávame práškový cukor a ďalej šľaháme do tuha. Keď koláč mierne vychladne, opatrne potrieme polevou. Ak chcete, môžete navrch posypať farebnými posýpkami.
Ozdoby vyrobené z rozpustenej čokolády nenechajú nikoho ľahostajným.
Na prípravu polevy vezmite 200 g čokolády (čiernej alebo bielej podľa chuti), 2 polievkové lyžice. l. mlieko a 0,5 šálky práškového cukru. Čokoládu nalámeme na kúsky a roztopíme v miske nad vodným kúpeľom. Potom pridáme mlieko a práškový cukor. Všetko dôkladne premiešame a horúcou polevou natrieme vychladnutý koláč. Z rozpustenej čokolády môžete urobiť rôzne nápisy alebo niečo zložitejšie a originálnejšie. Všetko je vec vkusu!
Sušené ovocie a kandizované ovocie
Sušené ovocie a kandizované ovocie sa dá krásne poukladať na polevu vcelku alebo po kúskoch. Môžete ich použiť na výrobu písmen „XB“ alebo kríža na vrch veľkonočného koláča.
Orechy a semená
Ak koláč posypete orechmi a semienkami, ukáže sa to veľmi originálne a nie otrepané.
Na veľkonočný koláč môžete položiť aj bobule alebo kúsky ovocia.
Čerstvé kvety
Keďže Veľká noc je sviatkom jari, veľkonočný koláč môžete ozdobiť čerstvými kvetmi. Fialky, narcisy a vŕbové konáre budú vyzerať skvele v pečive. Pred ich použitím potrebujete len dôkladne umyte.
Air marshmallow
Každého prekvapíte, ak svoje pečivo ozdobíte marshmallow. K tomu si stačí pripraviť svoj obľúbený krém (proteínový, maslový, šľahačkový atď.) a koláč ním natrieť. Potom rozložte viacfarebné nadýchané marshmallows, ktoré sa predávajú v akomkoľvek obchode s potravinami. Takto to dopadne krásne!
Rôzne sladkosti
Na ozdobu si môžete aj kúpiťv oddelení cukroviniek predajne sú malé čokoládové tyčinky, slamky, koláčiky či iné dobroty. Zarámujte nimi tortu a zabezpečte svoju kreativitu krásnou mašľou alebo saténovou stuhou. Vrch veľkonočného koláča môžeme posypať farebným kokosové lupienky a navrch poukladajte viacfarebné cukrové dražé v tvare vajec.
Maľované vajíčka
Na ozdobu sa dajú použiť aj zafarbené vajíčka. Napríklad, ak má váš koláč neštandardný tvar s priehlbinou vo vnútri, môžete tam dať farebné prepeličie vajcia.
Potravinový tmel na vyrezávanie postáv
Môžete ukázať svoju fantáziu a vyrobiť rôzne ozdoby na veľkonočné koláče pomocou masticu.
Na jeho prípravu budete potrebovať 0,5 balenia žuvacích marshmallows a 400 g práškového cukru. Roztopte žuvacie marshmallows v mikrovlnnej rúre. Potom zmiešame s práškovým cukrom a vymiešame ako obvykle elastické cesto. Ak chcete získať viacfarebný tmel, pridajte trochu potravinárskeho farbiva zriedeného kvapkou vody a dobre premiešajte. Potom z tejto hmoty môžete vyrobiť kvety, figúrky zvierat a vtákov, ako aj akékoľvek iné ozdoby na veľkonočný koláč.
Šťastnú dovolenku!
Kulich je jedným z dôležitých symbolov Veľkej noci, dobrej tradície, ktorá označuje začiatok hlavného kresťanského sviatku. Môžete si ho kúpiť kdekoľvek, ale oveľa zaujímavejšie (a nie je na tom nič komplikované) je upiecť si ho sami. A veľkonočný koláč si môžete ozdobiť aj sami – práve tu môžete dať voľný priebeh svojej kulinárskej a estetickej fantázii.
10 najlepšie možnosti Dekorácie veľkonočných koláčov doma sú podrobne popísané nižšie.
Možno najjednoduchší spôsob zdobenia veľkonočných koláčov. Ako ozdoba sa používa iba práškový cukor – jemne drvený cukor. Poleva krásne kontrastuje na pozadí ružového cesta a pozdvihne náladu.
Proteínová glazúra
Ďalšou možnosťou zdobenia veľkonočných koláčov vlastnými rukami je použitie bielková glazúra. Vyžaduje si to len 2 bielka a pohár práškového cukru. Vyšľahajte bielka a potom postupne pridávajte prášok bez prestania. Potom sa táto hmota naleje na vychladnutý (nie však studený) koláč. Vrch môžete samozrejme dodatočne ozdobiť posýpkou.
RADY
Ak do tejto zmesi pridáte šťavu z bobúľ (napríklad na základe malinový džem), bude to krajšie a chutnejšie.
Poleva na cukrovinky
Samozrejme, samotné posýpky sú tiež skvelým spôsobom, ako ozdobiť veľkonočné koláče vlastnými rukami. V takom prípade je lepšie zakúpiť rôzne možnosti dekoratívnych posypov, aby ste k tejto záležitosti mohli pristupovať kreatívne. A technológia je veľmi jednoduchá: do polevy pridajte vyšľahané bielka (stačia 2). Potom naneste zmes pomocou lyžice alebo štetca.
Čokoláda (poleva)
Tortu môžete samozrejme ozdobiť čokoládou. Dokonale kontrastuje s bielym pozadím a dodáva príjemnú chuť aj sviatočnému pečivu. A ešte jedno plus - z rozpustenej čokolády môžete robiť najrôznejšie kresby alebo nápisy, napríklad „XV“, „Kristus vstal“ alebo „Veľká noc 2018“.
Recept na zdobenie veľkonočných koláčov čokoládovou polevou je veľmi jednoduchý. Vezmeme si obyčajnú tabuľku čokolády (mliečnu, horkú alebo bielu - záleží na vašej chuti), pár pohárov mlieka a pol pohára práškového cukru. Pripravte si hrniec s vriacou vodou, rozdrobte čokoládu do nádoby a rozpustite vo vodnom kúpeli. Preto pridajte mlieko a prášok, premiešajte a naneste na koláč.
RADY
Čokoládou môžete ozdobiť nielen povrch upečeného tovaru, ale aj jeho okraje - napríklad vo forme kučier alebo sieťky. Výsledkom bude akýsi čokoládový „obal“.
UPOZORNENIE
Glazúra sa nanáša len na vychladnutý povrch. Inak sa roztopí a roztečie.
Sušené ovocie a kandizované ovocie
Kandizované ovocie sú kúsky ovocia alebo bobúľ, ktoré sa varia v koncentrovanom stave cukrový sirup. Vďaka tejto technológii chutné, krásne a zdravé sladkosti. Samozrejme sa dajú použiť aj ako dekorácia. domáci veľkonočný koláč. Sú nastriekané na bielkovú polevu, ktorá je v podstate základom zdobenia. Môžete tiež použiť masticové figúrky - napríklad kurčatá alebo vo forme kvetov.
UPOZORNENIE
Kandizované ovocie je väčšinou veľké a dosť tvrdé – veľmi malým deťom ich radšej nedávajte.
Orechy a semená
Toto pôvodná verziašperky - nie je to predsa také bežné, ale pôsobí skromne a zároveň krásne. Nie je to žiadne tajomstvo chuťová kombinácia orechy a čokoláda - jedna z najlepších v cukrárstve. Preto je možné túto polevu použiť v kombinácii s čokoládovou polevou.
RADY
Na čokoládovú polevu môžete spolu so semienkami a orechmi použiť aj práškový cukor a vyšľahaný sneh z bielkov. S jeho pomocou sa vyrábajú rôzne kučery, hady a iné vzory.
Čerstvé bobule a ovocie
Ale originál a zároveň užitočným spôsobom Ako zdobiť veľkonočné koláče vlastnými rukami. Kúsky čerstvého ovocia a bobúľ vyzerajú veľmi krásne a tiež vytvárajú vynikajúcu kombináciu chutí. Môžete použiť rôzne druhy ovocia – maliny, jahody, čučoriedky, brusnice. V každom ročnom období sú tieto bobule dostupné aspoň v mrazenej forme.
A medzi ovocie si môžete vziať čerstvé kúsky broskýň alebo marhúľ - vďaka teplým oranžovým a červeným tónom doslova „rozžiaria“ celkový obraz a vytvoria sviatočnú náladu. Kúsky ovocia a bobúľ je možné posypať čokoládou aj bielkovinovo-cukrová glazúra- v každom prípade to dopadne veľmi krásne.
RADY
Bolo by skvelé ozdobiť vrch torty lístkom mäty alebo jahody.
Cukrové ceruzky
Ide o moderný, originálny spôsob zdobenia veľkonočného koláča. Cukrové tyčinky sú špeciálne striekačky obsahujúce cukrovú zmes s prírodné farbivá. Samozrejme, môžete nimi natrieť akýkoľvek povrch – cukor alebo čokoládu. Táto metóda je možno najkreatívnejšia. Koniec koncov, vytvorenie veľkonočnej kresby vlastnými rukami bude zaujímavé pre všetkých - dospelých aj deti. A je tiež veľmi pekné dať takéto pečivo svojej rodine a priateľom.
Air marshmallow
Tento spôsob dekorácie prekvapí všetkých hostí, ale predovšetkým vás. V každom obchode si môžete kúpiť nadýchané marshmallows, ktoré deti veľmi milujú. Potom je koláč namazaný zmesou bielkovín a prášku (alebo ho môžete naplniť čokoládovou polevou). Vzdušné marshmallows sa používajú na ozdobenie nielen povrchu, ale aj stien pečiva. Na prvý pohľad by azda nikto neuhádol, aké pečivo sa k čaju podávalo.
Čerstvé kvety
A táto možnosť dekorácie je pre skutočných romantikov, znalcov umenia podávania. Jedlá zložka bude ako vždy cukrovo-bielkovinová resp čokoládová glazúra. A ako samotná dekorácia si môžete vziať okvetné lístky malých ruží, harmančeka, petúnie, tymianu, oregana, nevädze a ďalších.
Samozrejme, všetky tieto metódy možno použiť v rôznych kombináciách. Rozoberané spôsoby zdobenia sú skôr len nápady, ktoré vás určite privedú k originálnejším myšlienkam.
Dobrú chuť!
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
