Ako správne rozmraziť mrazené mäso. Rozmrazovanie mäsa v horúcej vode

Existuje niekoľko možností na rýchle rozmrazovanie mäsa. Uvažujme o každom z nich z hľadiska rýchlosti a výsledkov.

Ako rýchlo rozmraziť mäso v mikrovlnnej rúre?

Moderné mikrovlnné rúry majú funkciu rozmrazovania mäsa.

Čas rozmrazovania: od 5 do 30 minút.

Výhody: rozmrazí mäso za pol hodiny.

Nedostatky sa objavujú pri nesprávnom rozmrazovaní mäsa: nepríjemný zápach, strata šťavnatosti mäsa, nerovnomerné zahrievanie.

Ako rozmraziť mäso v mikrovlnnej rúre:

Čas rozmrazovania závisí od hmotnosti. Rozmrazovanie kusov mäsa s hmotnosťou nie väčšou ako 200 gramov bude trvať asi 5-10 minút. Kilogramový kus sa bude musieť uchovávať v mikrovlnnej rúre najmenej pol hodiny.
Mäso sa musí obrátiť! Niektoré mikrovlnné rúry sú vybavené dodatočnými funkciami, ktoré umožňujú automatické rozmrazovanie. Na displeji sa zadá hmotnosť mäsa a mikrovlnka sama vypočíta čas rozmrazovania a dá signál, že je potrebné mäso otočiť.
Zvážte teplotu mrazenia.> Ak je teplota mrazenia v chladničke nižšia ako -24ºС, potom si s najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť na rozmrazovanie ponechať viac času alebo zvýšiť hmotnosť rozmrazeného produktu na programátore.

Ak sa tieto pravidlá nedodržia, mäso bude vnútri ľadové a na vrchu môže byť príliš suché. Rozmrazovanie mäsa v mikrovlnnej rúre si vyžaduje dobrú techniku, starostlivosť a trpezlivosť, aby ste mäso „ustrážili“ a včas ho obrátili.

Ako rozmraziť mäso vo vode?

Rozmrazovanie mäsa vo vode vám tiež nedovolí naň zabudnúť, kým nebude úplne „bojové“. Hlavným pravidlom pre rozmrazovanie mäsa vo vode je: voda sa musí pravidelne vymieňať. Druhé, nie menej dôležité pravidlo: voda by mala byť teplá, nie horúca.

Keďže škodlivé baktérie sa vo vode rýchlo množia, mäso by v nej nemalo dlho sedieť. Preto budete musieť pomerne často meniť vodu, najmä v prvých minútach, keď sa mäso doslova z mrazničky vloží do teplej vody.

Čas rozmrazovania: od 15-20 minút do hodiny, v závislosti od veľkosti kusu mäsa.

Výhody metódy: Pohodlné, ak nemáte mikrovlnnú rúru.

nedostatky: nerozmrazuje vnútornú vrstvu, vyžaduje neustále monitorovanie a výmenu vody.

Varené mäso stratí niektoré zo svojich chuťových vlastností a z chutného sa jednoducho zmení na „jedlé“.

Ako správne rozmraziť mäso?

Presne tak – ide to pomaly. Správne zmrazenie mäsa je rýchle a rozmrazovanie by malo byť veľmi pomalé. Iba v tomto prípade mäso nestratí chuť a zachová si šťavu. Aby ste mäso správne rozmrazili, musíte ho preniesť z mrazničky do chladničky (v žiadnom prípade nie na teplé miesto, inak sa jednoducho pokazí).

Čas rozmrazovania: od 8 do 12 hodín alebo viac (v závislosti od hmotnosti mäsa).

nedostatky: pomalým spôsobom.

Výhody: mäso zostane šťavnaté a nestratí chuť.

Mleté mäso sa rozmrazuje rovnakým spôsobom. Ak ho však potrebujete veľmi súrne rozmraziť, táto metóda vám jednoducho nebude fungovať.

Ako rýchlo rozmraziť mleté mäso?

Mikrovlnka vám pomôže rýchlo sa vysporiadať s mletým mäsom (rozmrazuje sa rovnako ako kus mäsa, len to trvá kratšie) resp. vodný kúpeľ. Mleté mäso by sa za žiadnych okolností nemalo vkladať priamo do vody: jednoducho sa rozpadne a zmení sa na úplne nepožívateľnú látku.

Ak chcete správne rozmraziť mleté mäso vo vodnom kúpeli, vložte ho do keramického hrnca a samotná miska sa umiestni do vriacej vody. V tomto prípade je potrebné mleté mäso neustále otáčať a keď sa dostatočne roztopí, premiešajte ho, aby sa rozmrazovanie rovnomerne rozmrazilo.

Šťastný piatok sa končí a ja sa ponáhľam domov. Rozhodol som sa variť rodinná večera, teda - kŕmené obilím, dobré mramorovanie, v podstate to, čo potrebujete na záhradný gril, pohár suchého červeného a teplú prikrývku. Jedno „ale“ - steaky sú zmrazené, ale nie som príliš znepokojený, pretože poznám niekoľko tajomstiev profesionálneho rozmrazovania. podelím sa.

Pravidlo č. 1:

Ako správne rozmraziť mäso? Nikdy nepoužívajte horúcu vodu ani ju nenechávajte pri izbovej teplote. V dôsledku toho tepelné spracovanie(nad 35 stupňov Celzia), dochádza k denaturácii bielkovín v horných vrstvách mäsa a začína sa proces varenia. Tvoria sa aj baktérie, čo nie je bezpečné. Nájdite si čas na správne rozmrazovanie mäsa – to je vákuové balenie a nulová zóna chladničky. Hovädzí steak strednej hrúbky, ktorý je zvyčajne 2-2,5 cm, bude vyžadovať asi 12 hodín.

Pravidlo č. 2:

Neskladujte mrazené potraviny príliš dlho po rozmrazení. Hydina a ryby môžu zostať čerstvé a jedlé v chladničke 1 alebo 2 dni. Rozmrazené mäso - hovädzie, bravčové, jahňacie alebo teľacie mäso po rozmrazení vydrží 3 až 4 dni.

Pravidlo č. 3:

Máte len 2-3 hodiny do večere, no mäso je stále zmrazené? Správna možnosť vyzerá takto - vezmite veľkú panvicu, naplňte ju ľadovou vodou a vložte do nej steak bez odstránenia vákuovej fólie. Žiadna horúca alebo dokonca teplá voda – to môže viesť k zahriatiu vrchnej vrstvy mäsa na teplotu, pri ktorej sa baktérie na povrchu začnú aktívne množiť. Vodu odporúčam meniť každých 30 minút, aby ste sa uistili, že zostane dostatočne studená. Rozmrazenie mäsa bude trvať asi 2 hodiny. A nakoniec po úplnom rozmrazení mäsa otvorte vákuové balenie a nechajte mäso dýchať. Bude nasýtený kyslíkom a dosiahne izbovú teplotu. Mäso je pripravené na vyprážanie.

Dobrú chuť a pekný víkend!

Chladené a mrazené mäso si môžete zakúpiť v našej predajni:

P.S. Nikdy, prosím, nikdy nezmrazujte mäso! To ho zbavuje nehy a prospešné vlastnosti. Steak sa zmení na „podrážku“, ktorá, bohužiaľ, nikdy nebude šťavnatá a skutočne chutná.

Spôsob rozmrazovania mäsa do značnej miery závisí od toho, ako rýchlo ho potrebujete uvariť. Jedna vec je, ak mäsový pokrm potrebujete to do zajtra a je to úplne iné, keď vám zostáva len pár hodín. V každom prípade si to tiež musíte pamätať rýchle rozmrazovanie neprijateľné: ničí štruktúru mäsa, robí ho tvrdým a podporuje tvorbu nebezpečných baktérií.

Odísť kúsky mäsa rozmrazovanie pri izbovej teplote je tiež nežiaduce: teplo aktivuje baktérie, ktoré by sa mohli dostať do produktu, ak by bol narezaný alebo nesprávne zabalený. Aký je najlepší spôsob, ako rozmraziť mäso doma?

Metóda 1: v chladničke

Odborníci považujú túto možnosť za najsprávnejšiu, najjednoduchšiu a najbezpečnejšiu. Musíte vybrať mäso z mrazničky a umiestniť ho na policu chladničky, pričom musíte udržiavať optimálny teplotný režim - nie viac ako +4 stupne Celzia. Pri vyšších teplotách je väčšia pravdepodobnosť rastu baktérií.

Továrenské vákuové balenie ochráni mäso pred cudzími pachmi. Ak sa nekonzervuje, treba mäso vložiť do keramickej misky, prikryť tanierom a podložiť obrúsok alebo papierovú utierku. Tekutina by síce z mäsa nemala vytekať, ak je správne rozmrazené. Kúsky mäsa je vhodné zabaliť do vaflovej utierky, aby sa im lepšie „dýchalo“.

Nevýhodou tohto spôsobu rozmrazovania je jeho trvanie (asi deň na každé 3 kilogramy produktu). Je vhodný iba v prípadoch, keď je možné varenie misky odložiť aspoň do zajtra.

Takto rozmrazené hovädzie, teľacie, jahňacie alebo bravčové mäso (pečené, kotlety alebo steaky) po rozmrazení skladujeme v chladničke 3 až 5 dní, hydinu, mleté mäso a ryby 1–2 dni. Ak počas tejto doby zmeníte názor na varenie mäsa, môžete ho pokojne vložiť späť do mrazničky.

Metóda 2: v studenej vode

Pri dlhodobom rozmrazovaní mäsa je všetko jednoduché a prehľadné. Ale čo keď potrebujete vytvoriť mäsové majstrovské dielo za pár hodín? V takýchto podmienkach skúsení kuchári odporúčajú rozmrazovať mäso vo vode. Nie však horúce, ako by si mnohí želali, aby sa proces urýchlil, ale studený. To umožní, aby sa mäso rovnomerne rozmrazilo až do stredu dužiny. Po horúcom „kúpeli“ sa mäso nemusí úplne rozmraziť a po uvarení môže byť tvrdé a bez chuti.

Bez toho, aby ste výrobok vybrali z pôvodného obalu, vložte ho do nádoby so studenou vodou a spustite do drezu. Pomaly otvárajte kohútik, aby z neho vytekajúca voda neustále udržiavala teplotu v nádobe s mäsom pod izbovou teplotou. Nechcete plytvať vodou z vodovodu? Zmeniť studená voda v nádobe s mäsom každú pol hodinu. Takže malé kúsky mäsa sa rozmrazia asi za hodinu a väčšie za 2 alebo 3.

Ak je továrenské vákuové balenie poškodené alebo jednoducho chýba, potom sa výrobok musí vložiť do potravinovej fólie alebo vrecka a tesne uzavrieť, aby bol chránený pred baktériami napadnutými vodou a vzduchom. Obal zabráni vniknutiu vody do štruktúry mäsa. Ak sa tak stane, mäso by malo byť čo najskôr uvarené.

Dnes je náš veľký deň. Obdivovali sme koláčiky, krájali rybu, ostávalo len rozprávať o mäsku. Toto leto o ňom budem veľa rozprávať.

Nemohlo to u mňa zostať nepovšimnuté.

Najprv si prečítajte článok a potom si prečítajte moje skúsenosti a závery.

Článok preložila Julia a ja som ho upravil. Na niektorých miestach bol text skrátený bez narušenia významu.

Článok

Poznámka - všetky teploty sú v stupňoch Celzia.

Aj v kuchyni, kde sa uprednostňujú čerstvé potraviny, zostáva mraznička veľmi pohodlným nástrojom.

V mojom dome je dôležitá mraznička. S jeho pomocou môžem predĺžiť používanie mäsa, ktoré mi mama posiela poštou v blokoch suchého ľadu.

Menej pohodlný je však proces rozmrazovania (rozmrazovania), ktorý vyžaduje predbežné plánovanie menu deň alebo dokonca dva vopred. Potraviny v chladničke sa rozmrazujú pomaly, najmä ak sú zabalené v plastovom obale. Túto metódu odporúča Ministerstvo poľnohospodárstva USA na minimalizáciu rastu baktérií a straty miazgy. Rozmrazovanie v studenej vode pod 5 stupňov Celzia je rýchlejšie a bezpečnejšie – voda prenáša teplo oveľa efektívnejšie ako vzduch. Táto metóda však vyžaduje aj niekoľko hodín. Nikdy som nemal šťastie s nastavením režimu rozmrazovania v mikrovlnke, kedy sa jedna časť mäsa uvarí a druhá nechá zmrazená.

A máme tu dobrú správu pre uponáhľaných kuchárov. Ukazuje sa, že steaky a iné kompaktné kusy mäsa dokážeme rozmraziť už za 10 minút, bez toho, aby to ohrozilo ich kvalitu a bez väčšej námahy. Všetko, čo potrebujete, je horúca voda.

Tieto informácie pochádzajú prekvapivo z vedeckého výskumu pod gesciou ministerstva pôdohospodárstva, hoci metóda zatiaľ nie je oficiálne odporúčaná. Výskum bol publikovaný v časopisoch Food Science a Food Control.

V laboratóriu U.S.D.A. (USA, Beltsville, Maryland) Janet Eastridge a Brian Bowke experimentovali s rozmrazovaním viac ako 200 2,5 cm hrubých hovädzích steakov tromi spôsobmi: v chladničke pri teplote 3 až 5 stupňov; v neustále cirkulujúcom vodnom kúpeli pri teplote 20 stupňov; vo vodnom kúpeli pri teplote 40 stupňov.

Rozmrazovanie v chladničke trvalo 18-20 hodín, pričom vo vodnom kúpeli pri izbovej teplote sa steak rozmrazil za 20 minút a v horúci letný deň vo vodnom kúpeli za 11 minút. Čas, keď mäso sedí vo vode, je taký krátky, že akýkoľvek rast baktérií zostane v bezpečných medziach.

Steaky rozmrazené vo vode, mimochodom, stratili menej šťavy ako steaky rozmrazené v chladničke. Tie isté steaky boli grilované a zistilo sa, že všetky predmrazené steaky stratili 26 % svojej pôvodnej hmotnosti, zatiaľ čo steaky, ktoré neboli zmrazené, stratili 21 % svojej hmotnosti. Vedci nezistili žiadne významné rozdiely v jemnosti mäsa medzi steakmi rozmrazovanými vo vode a steakmi rozmrazovanými na vzduchu.

Jedenásť minút je dosť rýchlych, ale Brian Nummer a jeho kolegovia z Utah State University v Logane skrátili čas rozmrazovania o niekoľko minút ohriatím vody na 60 stupňov. Aj to zistili kuracie prsia, hrúbku 1 cm rozmrazíte za niečo viac ako 3 minúty a prsia hrubé 2,5 cm za 9 minút. Aj keď voda s teplotou 60 stupňov zvyčajne privedie kurča takmer do stredne prepečeného stavu, nenašli žiadne známky „kuchnosti“. Prsia rozmrazené vo vode stratili o niečo viac šťavy ako prsia rozmrazené v chladničke. Ale keď bolo kura vyprážané a podávané, 18 ochutnávačov nevedelo rozoznať jedného od druhého. A na základe matematického modelovania vedci dospeli k záveru, že akýkoľvek rast baktérií zostal v bezpečných medziach.

Nie je teda nevýhodou rýchle rozmrazovanie steakov, rezňov, filé a iných relatívne tenkých kúskov v teplej vode tesne pred varením.

Veľké kusy sú iný príbeh. Na rozmrazenie potrebujú viac času, čo bude stačiť na vývoj baktérií. Rýchle varenie mäso môže tento problém odstrániť, ale toto ešte nebolo preskúmané a veľké kusy je bezpečné rozmrazovať v chladničke alebo vo vode pri teplote pod 4 stupne.

Rýchle rozmrazovanie je jednoduché urobiť doma. Je dobré, ak máte schopnosť udržiavať vodu v pohybe a udržiavať jej teplotu. Ak sa voda nepohne, okolo jedla sa začne vytvárať studená zóna, ktorá jedlo izoluje od zvyšnej teplej vody. A bez pridania horúcej vody alebo tepla z horáka ľadovo studené jedlo ochladzuje vodný kúpeľ.

Keď sa nikam neponáhľam, rád nechám jedlo pomaly rozmraziť, zatiaľ čo robím iné prípravy. Veľkú panvicu naplním tečúcou vodou s teplotou 52 stupňov, ponorím do nej mäso zabalené v igelite, pritlačím ho niečím ťažkým ku dnu, aby bolo mäso zaliate vodou a občas vodu premiešavam. Teplota vody sa zníži, ale stále zostane v rozmedzí 37,7 stupňov po dobu 30 minút, v závislosti od toho, aký veľký je mrazený kus mäsa.

Minulý týždeň som rozmrazoval 5 cm hrubý filet mignon asi hodinu, chrbát asi 40 minút, celú 450 g rybu asi 20 minút a 3 cm hrubý filet z lososa asi 15 minút. Rýchlosť rozmrazovania sa môže líšiť v závislosti od objemu, teploty a pohybu vody, ako aj od hrúbky filé a balenia. Hrubá vrstva plastu zabraňuje prenosu tepla. Zmrazené potraviny je najlepšie po uvoľnení vzduchu vložiť do tenkého plastového vrecka a ponoriť do vody.

Keď si teda skontrolujete zásoby a budete chcieť rýchle občerstvenie, nezabudnite sa pozrieť do mrazničky. Hlavné jedlo pripravíte za pár minút.

Moje skúsenosti

A teraz vám poviem svoju skúsenosť. Tým nebolo povedané, že to bolo úspešné.

Prvýkrát som rozmrazil kúsok jahňacieho mäsa s hmotnosťou 500 gramov na musaku pri 52 stupňoch.

Po prvé, nepoviem, že mäso bolo úplne rozmrazené za 20 minút. Trvalo to asi hodinu. Ale toto je polovica problémov. Po okrajoch bola mierne obarená.

Mäso bolo vo vrecku, pri chladnutí som nezvyšoval teplotu vody.

Z dužiny som urobil mleté mäso, proces nijako neovplyvnil jeho chuť.

Nabudúce som rozmrazoval 500 gramové kura priamo v továrenskom balení, ale už som zalial vodou s teplotou 42 stupňov. Voda veľmi rýchlo vychladla. Teplá voda proces trochu urýchlila a kura bolo v poriadku. Ukázalo sa, že je to skvelá pečienka.

A včera som rozmrazoval dva steaky s celkovou hmotnosťou 400 gramov (mrazené v jednom vrecku) na 50 stupňov. Vyzerali žalostne. Mäso bolo opäť na povrchu upečené, hoci vnútro bolo červené a krásne. Tiež to zabralo veľa času. Nesmažil som ich, ale jednoducho som dusil prúžky mäsa s cibuľou. Zabudla som odfotiť.

Moje závery

Prvýkrát som zapochyboval o svojom milovanom McGeem. Kým nepochopím, v čom je háčik a čo som urobil zle. Skúsim mu napísať na túto tému. Ak odpovie, aktualizujem to.

Možno môžete naliať mierne teplú vodu (30-40 stupňov), ale to len mierne urýchli proces ochladzovania vody.

Priznávam, že moje kusy mäsa boli príliš veľké, ale ak by boli menšie, je nepravdepodobné, že by sa odstránil problém s obarením povrchovej vrstvy. Tiež si uvedomujem, že na urýchlenie som musel neustále prilievať horúcu vodu a miešať. Ale pre mňa je naozaj jednoduchšie večer preniesť mäso z mrazničky do chladničky. Preto zostávam zatiaľ odhodlaný

Od správne rozmrazovanie mäso závisí nielen od chuti, ale aj od užitočnosti pripraveného jedla. Pri plánovaní varenia večere sa takmer každá žena v domácnosti stretáva s potrebou rozmraziť bravčové, hovädzie, kuracie alebo mleté mäso. Niekedy sa rozhodnutie urobí spontánne, a tak vzniká otázka, ako na to doma rýchlo rozmraziť mäso.

Rozmrazovanie mäsa doma

Rozmrazovanie mäsových výrobkov je pomerne zdĺhavý proces. Často je však potrebné urýchlene pripraviť jedlo. V tejto situácii Každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako rýchlo rozmraziť produkt.

Existuje niekoľko spôsobov, ako odmraziť mrazničku:

v mikrovlnnej rúre;
v pomalom sporáku;
v rúre;
vo vode.

Pomocou mikrovlnnej rúry

Táto metóda je najviac ľahké a rýchle. Väčšina moderných mikrovlnných rúr je vybavená zodpovedajúcou funkciou. Táto možnosť je vhodná na rozmrazovanie malých kúskov, napríklad kebabov alebo kotletiek. Na rozmrazovanie mrazených potravín v mikrovlnnej rúre musíte:

Vložte kocku ľadu do jednotky.
Vyberte režim „Rozmrazovanie“. Ak tam nie je, musíte nastaviť minimálny výkon.
Po spustení rúry sledujte proces otáčaním kusu každé tri minúty.

Ak mäso neotočíte, prehreje sa nerovnomerne: stred zostane ľadový a vrch bude mierne prepečený. Najlepšie odrežte obrobok na malé kúsky.

Najväčšou výhodou rozmrazovania v mikrovlnná rúra- toto je rýchlosť. Keď presne viete, ako rozmraziť mäso v mikrovlnnej rúre, môžete pripraviť produkt na ďalšie spracovanie za 15-20 minút. Nevýhody zahŕňajú stratu prospešných vlastností produktu. Pri tejto metóde sa tiež stráca vlhkosť a mäsová miska po varení nebude to také chutné.

Použitie multivarky

Mnoho moderných žien má takúto domácnosť užitočná jednotka ako pomalý sporák. Môže sa použiť na rýchle rozmrazovanie bravčového alebo hovädzieho mäsa. V tomto prípade by ste nemali brať veľký kus, inak zmäkne iba na okrajoch a stred zostane kameňom.

Voda sa naleje do misky multivarkára, kúsky sa umiestnia do dvojitého kotla a nastaví sa režim „Steaming“. V procese, ktorý potrebujete pravidelne prevracať výrobok tak, aby sa nerozvaril. Takto sa mäso rozmrazí asi 10-15 minút.

Rozmrazovanie v rúre

Mrazené výrobky sa vložia do pece pri teplote 30 stupňov a uchovávajú sa, kým okraje výrobku nezmäknú. Potom sa výrobok nakrája na malé kúsky a proces pokračuje až do úplného rozmrazenia.

S touto metódou mäso je hotové k ďalšiemu spracovaniu veľmi rýchlo, ale jeho chuť a výhody sa strácajú.

Rozmrazovanie vo vode

Pri použití tejto metódy bude mäso trvať dlhšie, kým sa rozmrazí, ale jeho chuťové a nutričné vlastnosti ostanú zachované. Hlavná vec je, že voda je veľmi studená. Môžete dokonca pridať kocky ľadu. Kus mrazeného mäsa sa vloží do zapečateného vrecka a ponorí sa do tekutiny. Koľko to bude rozmraziť mäso do požadovaného stavu, závisí od jeho veľkosti. Veľký kus bude vyžadovať najmenej tri hodiny. Voda sa musí pravidelne meniť za studenšiu.

Bravčové alebo hovädzie mäso môžete správne rozmraziť pomocou soli. Voda, v ktorej bude výrobok umiestnený, je vysoko osolená a mäso je tam umiestnené bez obalu. Soľ podporuje rýchlu výmenu tepla a odmrazovanie prebieha rovnomerne a rýchlo.

Mnoho ľudí sa čuduje, prečo sa mäso nedá rozmraziť vo vode. To platí pre horúcu vodu. V tomto prípade kus zahrieva sa nerovnomerne: Vo vnútri zostane ľadový a zvonku takmer uvarený. Pripravené jedlo môže byť zdraviu nebezpečné, pretože sa ukáže ako polovičné.

Rozmrazovanie kurčaťa

Najlepšie je kupované kura hneď rozdeliť na porciované porcie. Vyhnete sa tak problémom s rozmrazovaním. Keď premýšľate o tom, ako rýchlo rozmraziť kurča bez mikrovlnnej rúry, mali by ste pamätať na to, že malé kúsky sa rozmrazia rýchlejšie. Ak je k dispozícii celé jatočné telo hydina, môže sa rozrezať pozdĺž hrudnej kosti a odstrániť ľad zo stredu. Potom sa produkt ponorí do studenej vody a udržuje sa tam 20 minút, pričom sa neustále pridáva kvapalina. Po zmäknutí by sa kura alebo kačica mali ihneď uvariť, pretože baktérie a plesne sa v mäse rýchlo množia, keď je vystavené vzduchu.

Ak sa kuchár chystá variť filé, prsia, pečeň, krídla alebo stehná, rozmrazovanie nemusí byť úplne dokončené. Mäso sa dôkladne umyje teplou vodou a čas varenia sa mierne zvýši.

Čo robiť s mrazeným mletým mäsom

Čerstvé mleté mäso sa nemôže skladovať v chladničke dlhšie ako jeden deň, takže pre dlhodobé skladovanie je zmrazené. Keď sa náhle objaví potreba variť kotlety, mäsové guľky alebo mäsové guľky, ženy v domácnosti sa pýtajú, ako rýchlo rozmraziť mleté mäso bez mikrovlnnej rúry.

O to sa treba postarať vopred tým, že mleté mäso zabalíte hneď po kúpe. v malých porciách v samostatných baleniach. V tomto prípade bude potrebné rozmraziť nie celú vrstvu, ale malý kúsok potrebný na prípravu misky.

Nasekané mäso je možné rozmraziť v teplej vode, na pare alebo blízko radiátora. Navyše hovädzie, bravčové resp mleté kura nestratí svoje chuťové vlastnosti, keďže nevyžaduje šťavnatosť celého kusu mäsa.

Ak sa mleté mäso okamžite vypráža na panvici, napríklad pri príprave cestovín v námorníckom štýle, môže sa variť bez predbežného rozmrazovania, čím sa uvedie do stavu počas procesu varenia.

Pozor, len DNES!