Sinabon škoricové buchty: klasický recept

Sinabon škoricové buchty: klasický recept

Táto roláda preslávila pekáreň a preslávila ju po celom svete. Cinabon – toto slovo v sebe spája škoricu, čo v angličtine znamená „škorica“ a buchtu. Recept nie je problémový, ale mali by ste sa ho držať čo najpresnejšie, inak skončíte s obyčajnými „babskými buchtami“. Američania používajú pšeničnú múku s vysokým obsahom lepku. Ak si však nie ste istí lepivosťou vašej múky, môžete si vyrobiť vlastný lepok. O tom, či ho pridať alebo nie, sa dá rozhodnúť len experimentálne.

Postup prípravy lepku je veľmi jednoduchý.

Vložte jednu vrchovatú polievkovú lyžicu múky do misky s dvoma polievkovými lyžicami vody. Vymiesime tuhú guľu cesta.
Výsledné cesto opláchnite pod tečúcou vodou studená voda. Mali by ste dostať nejednotnú „handru“ - to je lepok. Pridajte ju do cesta pred múkou.

Príprava cesta

Na test budete potrebovať:

Múka - 600-700 g (4-5 šálok);
mlieko - 200 ml (4/5 šálky);
vajcia - 2 ks;
cukor - 100 g (1/2 šálky);
maslo - 70-80 g (5 lyžíc);
droždie - 50 g čerstvého (alebo 11 g suchého);
soľ - 1 lyžička.

Proces prípravy cesta

V hrnčeku zmiešame teplé mlieko s lyžicou cukru a pridáme kvások. Ukáže sa cesto. Počkáme 10-15 minút, kým sa zdvihne.
Vo veľkej mise vyšľaháme vajíčka izbovej teploty so zvyšným cukrom, potom pridáme mäkké maslo a soľ, premiešame.
Keď cesto vykysne (narastie), vlejeme ho do vajco-maslovej zmesi, lepku, premiešame a pridáme preosiatu múku. Môže to trvať menej alebo viac múky, preto by ste ju mali pridávať postupne, aby cesto nebolo príliš tuhé.
Cesto dôkladne vymiesime. Hlavná vec je, že sa nelepí na ruky.
Potom cesto zvinieme do gule a prikryjeme potravinovou fóliou (utierkou). Zatvárame okná a dvere, aby sme sa vyhli prievanu. Nechajte jednu hodinu na teplom mieste. Môžete si vziať väčšiu misku a naliať do nej teplú vodu a potom umiestniť nádobu s cestom. Cesto by malo približne zdvojnásobiť svoj objem. Bude to trvať približne jednu hodinu. Aby boli žemle nadýchanejšie, budete musieť počkať dve hodiny, počas ktorých by ste mali cesto 2-3 krát miesiť.
Kým cesto kysne, pripravíme si plnku.

Príprava náplne

Ingrediencie na náplň:

Maslo - 50 g (3,5 lyžice);
hnedý cukor - 200 g (1 šálka);
škorica - 20 g (3 lyžice)

Proces výroby škoricovej náplne

Roztopte maslo na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre (5-10 sekúnd).
Spojte hnedý cukor a škoricu a zmiešajte s maslom.
Náplň je pripravená!

Príprava krému

Ingrediencie na krém:

Smotanový syr (napríklad Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50-60 g (3-4 lyžice);
práškový cukor - 100 g (4/5 šálky);
mäkké maslo - 40 g (2-3 lyžice),
vanilín.

Proces výroby maslového krému

Zmiešajte smotanový syr s mäkkým maslom do hladka.
Potom pridajte do výslednej hmoty práškový cukor a vanilín.
Ak je vaša kuchyňa v pohode, potom maslovou polevou Môže byť veľmi hustá, takže je ťažké ju rovnomerne rozložiť na žemle. Preto, aby bol krém poddajnejší, nechajte ho trochu postáť pri sporáku, teplo pece mu nedovolí stuhnúť.

Technológia tvarovania drdolov

Keď uplynie čas a cesto vykysne, vyberte ho z pohára. Stôl posypeme trochou múky a na stole vymiesime cesto. Ak sa vám príliš lepí na ruky, pridajte viac malé množstvo múky. Cesto miesime asi 1-2 minúty. Hneď ako sa prestane lepiť, zvinieme ho do gule, prikryjeme utierkou a necháme ešte 5 minút odpočívať.

Teraz, keď je cesto úplne pripravené na výrobu škorice, zoberte valček a vyvaľkajte tenkú vrstvu s hrúbkou asi 5 milimetrov s rozmermi 12 x 16 palcov (30 x 40 centimetrov).


Maslo, cukor a škoricovú náplň rovnomerne rozdeľte. Od okraja nechajte tri centimetre prázdne, aby sa zrolovaná roláda dobre zapichla do zámku.

Cesto pevne zvinieme do rolády, aby sa nerozpadlo. Čím pevnejšie to urobíte, tým viac sa budú vaše žemle podobať originálu a nerozpadnú sa pri pečení. Ale nepreháňajte to, nezabudnite, že pre správny Sinabon by nemalo byť viac ako päť zákrut.
Nanesieme plnku a cesto zvinieme do rolády


Výslednú rolku nakrájajte na kúsky hrubé 2,54 cm. Mali by ste mať 12 kusov. Nôž treba používať veľmi ostrý, aby sa buchty nezdeformovali, inak sa môžu rozpadnúť. Ak to na farme nemáte, môžete použiť tenkú niť biela. Za týmto účelom omotajte rolku niťou v mieste, kde chcete urobiť rez a ako keby ste viazali uzol, potiahnite oba konce nite. Výslednú rolku nakrájajte na 12 kusov


Teraz bohato vymastíme zapekaciu misu, najlepšie s vysokými stranami. Ak je povlak nelepivý, môžete to urobiť bez pergamenového papiera.
Položte koláče tak, aby vzdialenosť medzi nimi bola 3-4 centimetre. Je to potrebné, aby mali dostatok priestoru, keď sa začnú zväčšovať. Ak je vzdialenosť veľmi veľká, drdoly nebudú vyzerať ako americké majstrovské dielo. Panvicu prikryte potravinovou fóliou alebo uterákom a počkajte 15 minút, kým sa ešte trochu zdvihnú. Ak sa neponáhľate, môžete počkať hodinu, to všetko sa robí pre pompéznosť a vzdušnosť.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Buchty pečieme 18 až 25 minút v závislosti od vlastností vašej rúry. Pripravenosť pečiva môžete skontrolovať pomocou drevenej špajle (zápalky, špáradla). Prepichnite výrobok. Ak je pečivo hotové, špíza bude čistá a cesto by sa na ňu nemalo lepiť. Akonáhle sa plnka uvarí a žemle zhnednú, počkajte pár minút a vyberte ich z rúry, hlavné je, aby ste ich nevysušili. Ak máte pekárňu, pečieme s ohľadom na jej vlastnosti.

Bez toho, aby ste žemle vybrali z formy, naneste na ne glazúru pomocou štetca. Ak necháte žemle trochu vychladnúť, glazúra sa neroztopí ani neroztečie. Aby vaše pečivo vyzeralo chutne, počkajte 5 minút, kým nanesiete polevu.

Mali by ste sa držať ďalej od takýchto receptov, pretože zvyk získať gastronomické potešenie nepovedie k ničomu dobrému)))). Keď už raz tieto buchty vyskúšate, chcete stále viac... Môžete sa na nich stať závislými, ako drogou, takže ak máte slabú vôľu, je lepšie nezačínať, neskúšať a nevariť. .

Ale pre tých, ktorí sú zvedaví, ako som ja, a vždy sa vedia zastaviť, určite odporúčam, aby si tento nezabudnuteľný zázrak skúsili uvariť sami. Vdýchnite vôňu karamelu so škoricou a vychutnajte si rozplývajúcu sa textúru mäkké cesto a ešte získať toto gastronomické potešenie))).

Ak sa na prípravu cesta používa suché droždie, malo by sa odobrať trikrát menej. Nezabudnite venovať pozornosť tomu, ako sa suché droždie správne mieša. Ak je na obale uvedené, že sú „aktívne“, potom sa na aktiváciu kombinujú s tekutinou, ale ak sú „instantné“, okamžite sa zmiešajú s múkou.

A ešte jedna vec. Aby boli žemle chutné, odporúčam vám použiť iba hnedý cukor, pretože práve ten dodáva pečivu karamelovú chuť.

Na výrobu škoricových roliek Sinabon maslový krém brať všetko potrebné produkty izbovej teplote.

Do misky nalejte trochu teplého mlieka z celkového množstva a rozpustite v ňom čerstvé droždie. Nezabudnite pridať pol lyžičky cukru. Všetko vymiešame do hladka a počkáme, kým kvások nezačne peniť.

Vyberte si vhodnú nádobu na miesenie cesta. Nalejte do nej teplé mlieko, rozpustite soľ, cukor a pridajte roztopené maslo.

Rozšľahajte dve vajcia a premiešajte metličkou.

Múku určite preosejte a začnite ju postupne pridávať. Cesto miesime najskôr lyžicou, ale pri hustnutí použite ruky. Zvyčajne po pridaní pol kila múky sa cesto vysype na povrch, kde sa miesi a pridáva sa zvyšok múky.

Ak je cesto dobre vymiesené, takmer sa nelepí na ruky, ale zostáva celkom mäkké. Snažte sa nepridávať príliš veľa múky, aby buchty neboli príliš husté. Stáva sa, že množstvo múky sa musí mierne zvýšiť alebo znížiť, závisí to od jej vlastností, ale približné množstvo je uvedené správne. Potreboval som o niečo menej ako 600 gramov múky. Kryt hotové cesto utierkou a položte na teplé miesto bez prievanu asi na 1 hodinu.

Po hodine cesto vykysne a je pripravené na použitie. Počas formovania buchtičiek ešte kysne.

Na plnku budeme potrebovať hnedý cukor, zmäknuté maslo a škoricu. Podľa chuti použite škoricu. Môžete pridať tri polievkové lyžice alebo jednu.

Zmiešajte cukor a škoricu.

Všetko cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou maximálne 5 mm.

Cesto potrieme mäkkým maslom a posypeme škoricovým cukrom.

Cesto rozvaľkajte na poleno.

Nakrájame na 2,5 cm kúsky, mne ich vyšlo 15, ale môže byť aj 12, podľa hrúbky rolády.

Žemle položte na plech vystlaný pergamenom. Aby sa karamel pri pečení nespálil, niektorí odporúčajú namočiť spodok do múky, ja som to neurobil. Žemle prikryte utierkou alebo fóliou a nechajte ich kysnúť asi 1 hodinu. Počas tejto doby sa výrazne zväčšia. Potom ich vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov do zlatista asi 20-25 minút.

Kým sa buchty pečú, pripravíme si maslový krém.

Za týmto účelom jednoducho zmiešajte smotanový syr (nie tavený syr, ale tvaroh), mäkké maslo, vanilku a práškový cukor podľa chuti. A pridajte tri polievkové lyžice mlieka, aby krém získal tenšiu štruktúru. Toto všetko sa dá urobiť s obyčajnou vidličkou alebo ručným šľahačom.

Horúce žemle vyberte z rúry...

A ihneď namažte výsledným krémom.

Sinabonské žemle so škoricou a maslovým krémom sú pripravené a pripravené na podávanie.

Ukázalo sa, že sú veľmi jemné, voňavé a jemné.

Maslo vyberte z chladničky vopred (2-3 hodiny pred miesením cesta), aby bolo úplne mäkké, ako krém, alebo ho zmäknite bezprostredne pred varením v mikrovlnnej rúre. Zapnite rúru a vyhrejte ju na číslo 3 (170 °C) (aby ste na ňu mohli dať cesto, ak na to nie je iné teplé miesto, napr. radiátor).

Odmerajte množstvo potrebné na cesto podľa receptu do rôznych nádob pšeničná múka(so soľou) a kryštálovým cukrom (s vanilkovým cukrom alebo dužinou z ½ vanilkového struku). Vyberte vajíčko z chladničky.

Vypracujte cesto. Mlieko zohrejte v hrnci alebo hliníkovej miske na miernom ohni, kým nebude teplé (40-45 °C). Pridajte tam 1 lyžičku. cukor (z celkového množstva na cesto) a zamiešame. Do mlieka rozdrobte čerstvé alebo suché droždie, miskou mierne potraste, aby sa droždie namočilo (ak používate suché) a nechajte asi 10-15 minút. na teplom mieste, kým nezačnú peniť.

Začnite miesiť cesto. Keď kvások napučia, vo veľkej miske s objemom asi 3,5 litra vyšľaháme mixérom vajíčko so zvyšným cukrom a vanilkou s bežnými metličkami, kým sa nevytvorí nadýchaná pena, potom prilejeme kvások a pri nízkych otáčkach miešame.

Do zmesi pridajte 250 g z celkového množstva pšeničnej múky, preosejte ju cez sito a dôkladne premiešajte do hladka. Potom do cesta pridajte mäkké maslo a premiešajte.

Zmeňte šľahače na mixéri na šľahače pre kysnuté cesto a pridajte zvyšok múky v 2-3 prídavkoch. Na konci cesto miesime rukami, až kým nezačne zaostávať za nimi a stenami misky (je prijateľné, ak sa na ne len trochu prilepí). Na konci procesu miesenia môžete cesto natiahnuť za konce a potom ho okamžite zložiť späť - v dôsledku takýchto manipulácií bude lepšie nasýtené kyslíkom.

Od hotové cesto vytvarujte do gule a vložte späť do misy. Zakryte ho plastovou fóliou a odložte na teplé miesto na 60-90 minút, kým sa objem cesta nezväčší asi 2-3 krát.

Veľký hliníkový plech na pečenie (veľkosť 21x32 cm, výška 5 cm) alebo iný, ktorý máte s podobnou alebo o niečo väčšou plochou, vysteľte nepriľnavým papierom na pečenie (vyrobte strany).

Keď cesto vykysne, zapnite rúru (ak ste ju ešte nezapli) a zohrejte ju na číslo 3 (170 °C) alebo podľa odporúčaní v návode k vašej rúre na pečenie kysnutého cesta. Maslo na plnku rozpustite v hrnci alebo hliníkovej miske (napríklad vložte nádobu s ním do predhriatej rúry alebo na miernom ohni na sporáku, v tomto prípade premiešajte lyžičkou alebo nožom). Odmeriame množstvo kryštálového cukru potrebné na náplň a zmiešame s mletou škoricou.

Vykysnuté cesto premiesime rukami v miske a potom ho položíme na stôl, jemne poprášené múkou. Zvrchu ho poprášte múkou a vyvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi približne 35 x 40 cm, z času na čas ho v rohoch pretiahnite a orezajte valčekom a tiež (keď je obdĺžnik ešte malý) pravidelne otáčajte z jednej alebo z druhej strany a ak treba, dodatočne poprášiť múkou.

Lyžicou nalejeme na povrch vrstvy cesta asi ⅔ rozpusteného masla tak, aby nedosahovalo okraj jednej dlhej strany asi 1 cm, potom ho posypeme vopred pripravenou zmesou kryštálového cukru a škorice a potrieme rukou rovnomernejšie rozloženie po povrchu, nalejte zvyšné maslo a zrolujte ho do pevnej rolky pozdĺž dlhej strany (začnite tou, ktorá je úplne pokrytá olejom). Uštipnite šev rolky, potom rolku otočte tak, aby bol šev na spodnej strane, a jemne zatlačte od stredu k okrajom, pričom náplň navyše rozložíte vo vnútri po celej dĺžke. Potom rolku na koncoch mierne stlačte, aby mala kompaktnejší tvar.

Zúbkovaným nožom (na krájanie chleba) pílkovým pohybom rolku opatrne rozrežte na 12 rovnakých kúskov (aby sa počas pečenia zmestili rovnomernejšie).

Žemle poukladáme na vopred pripravený plech na pečenie (okraje závitkov položíme rezom nahor), zľahka ich pritlačíme dlaňou nahor tak, aby rolky mali rovnakú výšku. Plech prikryjeme papierovou utierkou (aby cesto nevyschlo) a kúsky necháme na teplom mieste kysnúť asi 30 minút, kým sa viditeľne nezväčšia.

Keď sa prípravky oddelia, v samostatnej miske rozšľaháme malé vajce metličkou do peny. Potom vezmite silikónovú kefku a vzniknutou zmesou zľahka potrite povrch a boky budúcich buchiet.

Plech vložíme do rúry a kúsky pečieme pri čísle 3 (170 °C) asi 35 – 40 m, kým vrch nie je zlatohnedý. Asi po 20 minútach od začiatku pečenia môžete plech v rúre otočiť na druhú stranu, aby sa rovnomerne prepiekli. Pripravenosť buchiet môžete skontrolovať tak, že ich prepichnete drevenou tyčinkou alebo špáradlom (nemali by na ňom zostať žiadne stopy cesta).

Tesne predtým, ako sú buchty hotové, urobte plnku. Za týmto účelom rozpustite maslo v hrnci alebo hliníkovej miske, potom ho odstráňte z ohňa a pridajte množstvo kryštálového cukru potrebné podľa receptu na nasypanie, premiešajte a pridajte tvaroh. Znova rýchlo premiešajte všetky ingrediencie do hladka a nechajte na teplom mieste (napríklad na sporáku), kým nie sú pripravené na použitie.

Hotové žemle vyberte z rúry, nechajte ich asi 5 minút vychladnúť vo forme. Potom ich lyžičkou rovnomerne potrieme výslednou plnkou a necháme úplne vychladnúť bez toho, aby sme ich čímkoľvek zakrývali, a potom ich podávajte. šálku čaju, kakaa alebo kávy, po Rozdeľte ostrým nožom na porcie a pomocou servírovacej stierky poukladajte na taniere. A ihneď vložte zvyšné žemle (aby sa nepokazila náplň) v chladničke pri teplote + 5-6 ° C v tom istom plechu na pečenie, v ktorom sa piekli, a na vrchu ich pevne prikryte plastovou fóliou (ak je to potrebné, najprv orezajte silne vyčnievajúce okraje pečiaceho pergamenu nožnicami ) a vložte ho do čistého veľkého plastového vrecka. Uchovávajte ich v tejto forme nie dlhšie ako 2-3 dni. Najradšej mám, keď sa žemle nepodávajú hneď, ale nechajú sa 1,5 hodiny v chladničke – cesto zhustne a viac sa podobajú na pôvodné „škorice“.

Čas varenia:

Počet porcií:

zložitosť:

Recept na škoricové rolky Sinabon je uchovávaný v najprísnejšej tajnosti a na jeho vytvorení pracovali tí najlepší technológovia. Bolo to pred mnohými rokmi v Amerike v štáte Washington pod záštitou Ritcha Komenského a jeho syna Grega. Tvorcovia sebavedomo tvrdia, že sa im podarilo vymyslieť skutočný kulinárske majstrovské dielo. Tajomstvo chuti je v patentovanej receptúre. Po prvé, cesto je vyrobené z pšenice s vysokým obsahom lepku. Po druhé, škorica Makara, pestovaná v Indonézii v nadmorskej výške päťtisíc metrov nad morom. Po tretie, prísne výrobné normy. Roláda, ktorú majster vyvaľká a potom krája na žemle, by nemala mať viac ako päť otáčok. Vizitka spoločnosť - klasický Sinabon so smotanovým syrom a škoricou. Každý výrobok Cinnabon sa pečie pred očami zákazníkov a podáva sa horúci priamo z pece.
Táto roláda preslávila pekáreň a preslávila ju po celom svete. Cinabon – toto slovo v sebe spája škoricu, čo v angličtine znamená „škorica“ a buchtu. Recept nie je problémový, ale mali by ste sa ho držať čo najpresnejšie, inak skončíte s obyčajnými „babskými buchtami“. Američania používajú pšeničnú múku s vysokým obsahom lepku. Ak si však nie ste istí lepivosťou vašej múky, môžete si vyrobiť vlastný lepok. O tom, či ho pridať alebo nie, sa dá rozhodnúť len experimentálne.

Ingrediencie:

Na test:
Múka ~ 600
Mlieko - 200 ml
Vajcia - 2 kusy
Cukor - 100 g
Maslo - 70-80 g
Droždie - 50 g čerstvé (alebo 11 g sušené)
Soľ - 1 lyžička
Lepok podľa návodu voliteľný

Na náplň:
Maslo - 50 g
Hnedý cukor - 200 g
Škorica - 20 g (3 polievkové lyžice)

Na polevu:
Smotanový syr (napríklad Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50-60 g
Práškový cukor - 100 g
Mäkké maslo - 40 g

Príprava:

Pripravte cesto.

V hrnčeku zmiešame teplé mlieko s lyžicou cukru a pridáme kvások.

Nechajte 10-15 minút, kým sa cesto trochu nezvýši.

Vo veľkej mise vyšľaháme vajcia izbovej teploty so zvyšným cukrom, potom pridáme mäkké maslo a soľ, premiešame.

Keď cesto vykysne (narastie), vlejeme ho do vajco-maslovej zmesi, pridáme lepok, premiešame a pridáme preosiatu múku.

Múky môže trvať menej alebo viac, preto ju pridávajte postupne, aby cesto nebolo príliš tuhé.

Cesto dôkladne vymiesime.

Cesto vytvarujeme do gule a prikryjeme potravinovou fóliou (utierkou).

Nechajte na teplom mieste 1,5-2 hodiny, počas ktorých cesto 1-2 krát premiešajte. Môžete si vziať väčšiu misku a naliať do nej teplú vodu a potom umiestniť nádobu s cestom.

Cesto by malo približne zdvojnásobiť svoj objem.

Pripravte si náplň.

Roztopte maslo na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.

Cukor zmiešame so škoricou a maslom. Plnka je hotová.

Pripravte polevu.

Smotanový syr vyšľaháme s mäkkým maslom do hladka.

Do výslednej hmoty pridajte práškový cukor.

Ak je vaša kuchyňa chladná, poleva z maslového krému môže byť veľmi hustá, čo sťažuje rovnomerné rozotrenie na žemle. Preto, aby bol krém poddajnejší, nechajte ho trochu postáť pri sporáku, teplo pece mu nedovolí stuhnúť.

Formujte buchty.

Cesto položte na pomúčenú dosku.

Cesto miesime ďalšie 2-3 minúty a necháme 5 minút na stole.

Pomocou valčeka rozvaľkajte tenkú vrstvu s hrúbkou asi 5 milimetrov a rozmermi 12 x 16 palcov (30 x 40 centimetrov).

Náplň rovnomerne rozložte.

Od okraja nechajte tri centimetre prázdne, aby sa zrolovaná roláda dobre zapichla do zámku.

Cesto pevne zvinieme do rolády, aby sa nerozpadlo.

Čím pevnejšie to urobíte, tým viac sa budú vaše žemle podobať originálu a nerozpadnú sa pri pečení. Ale nepreháňajte to, nezabudnite, že pre správny Sinabon by nemalo byť viac ako päť zákrut.

Výslednú rolku nakrájajte na kúsky hrubé 2,54 cm. Mali by ste mať 12 kusov.

Založili dnes už svetoznámu sieť kaviarní a pekární, ktorých hlavnými jedlami sú žemle Sinabon so škoricou, smotanový syr, cupcaky Rich a Greg Komen.

Otec a syn chceli vytvoriť „najlepšiu rolku škorice na celom svete“. Táto myšlienka sa stala základnou koncepciou rozvoja ich podnikania.

Najali si miestneho remeselníka. O tri mesiace neskôr, po stovkách kulinárskych experimentov a mnohých cestách do Indonézie pri hľadaní najlepšia odroda cinnamon, tím budúcej siete vylepšil recept na žemľu Sinabon a otvoril prvú pekáreň 4. decembra 1985 v Seattli (USA, štát Washington).

Práve v Seattli začala značka rásť na svetový fenomén a práve tam vznikajú slávne pekárenské výrobky:

• Klasická rolka;
• Minibon;
• karamelový pekanón;
• Cinnabon Stix;
• CinnaPacks a ďalšie.

Vytvorila tiež charakteristické nápoje ako Mochalatta Chill a Chillattas.

Existuje niekoľko tajomstiev úspechu produktov značky:

1. Použitie nenapodobiteľnej škorice Makara, ktorá sa pestuje v horách Indonézie špeciálne pre Cinnabon.
2. Výroba cesta z pšenice s vysokým obsahom lepku.
3. Prítomnosť prísnych výrobných noriem: rolka je rolovaná majstrom, rozrezaná na kusy a musí mať maximálne päť otáčok.
4. Každý výrobok ochranná známka pečené pred očami návštevníkov a podávané horúce z pece.

V roku 2005 spoločnosť vydala Cinnabon Bites. Tie sa varia podľa klasický recept mnohými milované žemle, no v zmenšenej podobe.

Jeden z nich je dimenzovaný tak, že si ho človek môže jednoducho vložiť do úst bez toho, aby sa obťažoval ho hrýzť. V balení je 6 kusov.

Myšlienku vytvoriť prenosný produkt, ktorý sa dá pohodlne prenášať a zjesť ho kdekoľvek, dostali zakladatelia spoločnosti spotrebitelia, ktorí si chceli vychutnať svoju obľúbenú pochúťku pri prechádzke pred výkladmi alebo pri ponáhľaní sa na letisko.

Sieť pekární aktívne expanduje prostredníctvom franchisingových dohôd, vďaka ktorým môžu ľudia z rôznych kútov sveta ochutnať slávne škoricové buchty Sinabon.

Môžete sa rozveseliť nielen vysokokalorickými sladkosťami, s touto úlohou sa môžete vyrovnať rovnako dobre. Čo viete o tomto zvierati a spoločnosti, ktorá ho vyrába?

Prečítajte si všetko o topánkach Calypso. Nie, produkty tejto spoločnosti nemajú nič spoločné s filmom „Piráti z Karibiku“, ale je tu zvrat, ktorý spotrebiteľov zaujal.

Recept na buchty Sinabon s fotografiou

Príprava buchiet Sinabon doma sa zdá byť nemožná úloha, pretože každý vie, že patentovaná receptúra ​​​​je patentovaná a udržiavaná v najprísnejšej dôvernosti.

Pripraviť si však môžete aj domáci Sinabon, ktorý nebude o nič horší ako značková pochúťka. Aby ste to dosiahli, mali by ste prísne dodržiavať recept uvedený nižšie.

Príprava cesta

Na test budete potrebovať:

• mlieko - 200 ml;
• droždie - 11 g suchého droždia alebo 50 g čerstvého;
• múka - 600 - 700 g;
• cukor - 100 g;
• soľ – 1 lyžička. ;
• maslo (zmäkčené) - 5 lyžíc. ;
• vajcia - 2 ks;
• lepok – 1 polievková lyžica. (ako ho pripraviť si prečítajte nižšie).

Prejdime teda k príprave cesta. Teplé mlieko by sa malo zmiešať s lyžicou cukru, do zmesi by sa mali pridať droždie. Výsledné cesto by sa malo zdvihnúť, nechajte ho na teplom mieste 10-15 minút.

Zvyšný cukor vyšľaháme s vajíčkami. Dôležité! Vajcia by nemali byť studené, ich teplota by mala byť izbová. Do vajíčok vyšľahaných s cukrom pridáme soľ, mäkké maslo a dôkladne premiešame.

Kým cesto kysne, pripravíme si lepok. Za týmto účelom zmiešajte lyžicu múky s dvoma lyžicami vody.

Výsledná tvrdá hrudka cesta by sa mala opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. Výsledkom bude heterogénna „handra“ - lepok, ktorý sa musí pridať do cesta pred múkou.

Keď cesto vykysne, zmiešame ho s vajíčkovo-maslovou zmesou, lepkom, premiešame, do cesta pridáme preosiatu múku, ktorú treba postupne prilievať, pričom treba sledovať konzistenciu výsledného cesta. Nemusí to byť v pohode.

Vyššie uvedené objemy múky (600 - 700 g) sú približné, nie je možné uviesť presný údaj, ženy v domácnosti, pozrite sa na situáciu.

Teraz z nej vytvarujeme peknú hrudku, prikryjeme potravinovou fóliou alebo uterákom a necháme hodinu na teplom mieste.

Je vhodné zavrieť okná a dvere, aby sa predišlo prievanu, ktorý by mohol narušiť proces „približovania“ cesta, ktoré by v konečnom dôsledku malo „narásť“ približne dvakrát.

Ak chcete získať viac nadýchané buchty, počkajte dve hodiny, počas ktorých je potrebné 2-3 krát miesiť cesto.

To neznamená, že budete musieť hypnotizovať základňu pre budúcu pochúťku na 1-2 hodiny, môžete urobiť niečo užitočnejšie, napríklad pripraviť náplň.

Chcete sa rozmaznávať šperkami? V takom prípade skontrolujte. Je z čoho vyberať.

Prečítajte si o Adobe Acrobat Reader a ďalších produktoch svetoznámej značky.

Ako sa objavili tenisky Puma a komu za to treba poďakovať, sa dozviete na:

Príprava plnky a krému (glazúry)

Na náplň budete potrebovať:

• maslo - 50 g;
• hnedý cukor - 200 g;
• škorica - 20 g;

Plnka sa pripravuje v troch krokoch: jeden – roztopiť maslo v mikrovlnke alebo na sporáku, dva – spojiť škoricu a hnedý cukor, tri – zmiešať ich s maslom. To je všetko, náplň je pripravená.

Nezabudnite, čo je ešte potrebné krém pripraviť, na čo potrebujete mať:

• smotanový syr - 50 - 60 g;
• mäkké maslo - 40 g;
• práškový cukor - 100 g;
• vanilín;

Najprv vymiešame mäkké maslo so smotanovým syrom do hladka. Do výslednej hmoty pridajte vanilín a práškový cukor.

Aby krém nestvrdol a v budúcnosti sa vyhli problémom s jeho rovnomerným rozdelením, je lepšie ho nechať pri sporáku, aby teplo v rúre neumožnilo stuhnúť.

Možno sa vám budú páčiť, ktoré, samozrejme, nie sú porovnateľné s nákladmi na buchty, ale majú tiež rôzne hodnoty? Napriek tomu sú tieto hodinky považované za umelecký predmet nielen hodinárstva, ale aj šperkov.

Prečítajte si všetko o kočíkoch Geoby, oficiálnych stránkach spoločnosti, jej pôvode a ďalších produktoch.

Formovanie buchiet

Potom, čo ste trpezlivo čakali, kým cesto vzíde, musíte na stôl posypať múku a cesto miesiť na stole 1-2 minúty. Keď sa prestane lepiť, prikryte ho uterákom a nechajte „odpočívať“ ďalších 5 minút.

Teraz je cesto úplne pripravené. Pomocou valčeka ho rozvaľkáme vrstva má hrúbku 5 milimetrov a veľkosť približne 30/40 cm.

Predpripravenú plnku z masla, škorice a cukru rovnomerne rozotrieme po povrchu. Približne tri centimetre od okraja vrstvy nechajte prázdne aby sa roláda mohla pevne zlepiť a plnka pri pečení nevytiekla.

Potom cesto zrolujte do pevného valčeka (pamätajte na pravidlo, že značkové buchty neobsahujú viac ako 5 závitov). Čím pevnejšia roláda, tým viac budú domáce žemle pripomínať originál, ale zase pamätajte na pravidlo piatich zákrut.

Výslednú rolku nakrájajte na kúsky, pričom hrúbka každej z nich by mala byť približne 2,5 cm alebo 1 palec. Ak ste postupovali podľa technológie, mali by ste dostať 12 dielov.

Roládu je najlepšie prerezať niťou alebo vlascom, alebo aspoň veľmi ostrým nožom, inak sa buchty zdeformujú a môžu sa drobiť.

Zapekaciu misu bohato vymastíme olejom. Je žiaduce, aby strany formulára boli vysoké. Najlepšie je položiť ho na dno formy pergamenový papier aby neskôr bolo na umývanie menej a výrobok sa nepripálil. V tomto prípade namažte pergamenový papier olejom.

Vytvarované žemle ukladáme vo vzdialenosti 3-4 cm od seba. Panvicu opäť prikryte utierkou na 15 minút a nechajte „dobroty“ ešte trochu vykysnúť. Ak chcete dosiahnuť maximálnu pompéznosť a vzdušnosť, môžete počkať hodinu.


Zapekaciu misu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a žemle pečieme podľa vlastností konkrétnej rúry 18-25 minút.

Aby ste skontrolovali upečenie upečeného tovaru, prepichnite ho zápalkou alebo špáradlom. Ak sa na ňu cesto nelepí a zostane čisté, pečenie je hotové.

A posledný dotyk: bez vyberania výrobkov z formy na ne naneste krém pomocou štetca. Aby sa neroztekali a neroztiekli, nechajte žemle mierne vychladnúť. To je všetko, teraz viete, ako pripraviť Sinabon.

Trochu sme sa nechali uniesť receptom, vráťme sa k značke. Oficiálna webová stránka spoločnosti je vytvorená na angličtina, čo ani v najmenšom neprekáža pri vychutnávaní si pohľadu na úžasné produkty spoločnosti, ktoré, žiaľ, nemožno ochutnať pohľadom na obrázok. Technika však nestojí na mieste, nikdy neviete, čo ešte naši remeselníci vymyslia.

Na oficiálnej stránke teda návštevníci nájdu kompletný zoznam produktov s úžasnými popismi, po prečítaní ktorých budú chcieť okamžite vyskúšať každé z typických jedál značky.

K dispozícii je karta obsahujúca kontaktné informácie, oddelenie noviniek, voľné pracovné miesta, ako aj časť informujúca o vlastnostiach nákupu značkovej franšízy a podmienkach otvorenia franšízovej predajne. Adresy kaviarne Sinabon však nenájdete na oficiálnej webovej stránke, žiaľ, takáto sekcia tu nie je.

Hovoríme však o samotnej oficiálnej stránke. Nebuďte naštvaní, pre každý štát, v ktorom má spoločnosť zastúpenia, bol vytvorený vlastný jedinečný zdroj. Takže pre Ruskú federáciu vyzerá jej adresa takto: http://www.cinnabonrussia.com/ - tu rusky hovoriaci používateľ nájde všetky zaujímavé informácie v dostupnej a zrozumiteľnej forme.

Možno vás bude zaujímať história a vlastnosti výroby slávnych kamienkov? Len si predstavte kryštály trblietajúce sa ako diamanty, ktoré zavádzajú ostatných svojou jedinečnou brilantnosťou, chcete vedieť viac?

Prečítajte si všetko o hodinkách Casio G-Shock, ťažkej ceste založenia spoločnosti