Recept s fotografiami nájdete nižšie.
Tento úžasný koláč nám upiekla babička Julia, keď prišla z Irkutska na návštevu (mimochodom, stará mama pracovala ako kuchárka a šéfkuchárka viac ako 30 rokov). Jemný, šťavou naplnený, aromatický koláč s lososom dokáže zaujať každého, kto ho vyskúša. Prirodzene, na takýto koláč musíte mať dobrý domáci kysnuté cesto na koláče a počkajte pár hodín, kým cesto niekoľkokrát nevykysne. Ale toto čakanie stojí za minúty potešenia a potešenia, ktoré vy a vaša rodina dostanete po ochutnaní výdatného, sviežeho a vzdušného.
Vzhľadom na to, že náš rybí koláč je uzavretý, náplň sa ukáže ako veľmi jemná a spodná kôra je dobre nasýtená rybou a cibuľovou šťavou. Úspech takéhoto koláča do značnej miery závisí od pripraveného cesta. Podľa mňa ideálne pre rybí koláč bude cesto, ktoré sa použije v recepte. Prečítajte si tam všetky jemnosti a podrobnosti o miesení cesta na droždie.
Recept na uzavretý koláč s lososom
Na prípravu lahodného rybieho koláča si teda musíte vziať:
- 1 kg domáceho koláčového cesta;
- filé z čerstvého lososa 500 - 700 g;
- 2-3 veľké cibule;
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Keď cesto na koláč už vyrástlo, musíte ho dôkladne poraziť drevenou alebo silikónovou špachtľou. Teraz si pripravíme koláčovú náplň. Cibuľu je potrebné ošúpať a nakrájať na tenšie kolieska. Na miernom ohni s kvapkou rastlinného oleja zmäknite nakrájanú cibuľu. Tak, aby bol mäkký a priehľadný. Lososa (filé) bez kostí umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Cesto rozdelíme na 2 časti. Pomocou valčeka a rúk vyvaľkáme spodný kruh.
Uložíme mierne vychladnutú teplú cibuľu a kúsky lososa, pridáme trochu soli a čierneho korenia (dodá rybe čarovnú vôňu). Druhú časť cesta rozvaľkáme na kruh a prikryjeme vrch koláča. Zo zvyšku cesta môžete urobiť ozdoby na koláč v tvare listov, ako to robila babička nám. Nezabudnite do koláča urobiť niekoľko otvorov, aby mohla uniknúť para! Nechajte koláč kysnúť 20 minút. Medzitým dajte rúru na predhriatie. Pečieme asi pol hodiny pri 180 stupňoch, potom ďalších 10 minút na najnižšom ohni. Vypnite rúru a nechajte koláč ešte 3-5 minút. horúca rúra. Náš krásny koláč vyberieme z rúry a necháme 15 minút odpočívať. Nakrájame na kúsky a všetkých pozveme k stolu na svieži rybí koláč s lososom. Dobrú chuť!
Všetkých zaujíma váš názor!
Neodchádzajte po anglicky!
Nižšie sú formuláre na komentáre.
Máte radi lososa? Potom vyskúšajte tieto úžasné koláče! 7 recepty krok za krokom koláče s lososom, ktoré sa líšia súborom prísad a technológiou varenia.
Rôzne chute - rôzne dojmy! Rozhodol som sa zozbierať to najzaujímavejšie a zároveň základné možnosti. To znamená, že na základe týchto receptov si môžete sami pripraviť iné rybie pečivo, ktoré je pre vás vhodnejšie.
V recepte nie sú žiadne prísne obmedzenia, vždy môžete niečo nahradiť alebo doplniť. Nezáleží ani na tom, aký druh lososa použijete: steaky, bôčiky, filé, čerstvé, mrazené alebo možno aj jemne nasolené. Hlavná vec je vykonať príslušné spracovanie: kde ho vyčistiť, kde ho rozmraziť, kde odstrániť semená atď.
Zdôrazním aj bod týkajúci sa pojmov a významov slov. Existujú rozdiely medzi lososom a lososom? Majú rozdielne chute? Budú robiť rôzne pečivo? Alebo možno je to tá istá ryba?!
Losos je atlantický losos. Losos je ruské slovo, ktoré sa používa na označenie ušľachtilého lososa už od staroveku. Teraz sa verí, že lososom možno nazvať iba lososa uloveného v nórskych vodách. Z toho vyplýva, že ide len o marketingový ťah.
Aký bol tento text vyššie? Okrem toho, lososový koláč a lososový koláč sú rovnaké jedlá. Preto, keď hovorím o lososovi, myslite na to hovoríme o o lososovi atlantickom.
Môžete tiež variť chutné. Keď pôjdete, nájdete podobný článok so sadou receptov na pečenie. Pozrite sa, vyberte si, varte.
Recepty na koláče s lososom (lososom)
Lososový želé koláč
Chutné a rýchly koláč s lososom, vareným v tekutine cesto z kyslej smotany. Plnku tvoria kúsky lososa, cibuľa a bylinky (kôpor, petržlen).
Ingrediencie:
- Kuracie vajcia - 4 ks.
- kyslá smotana - 210 g.
- Majonéza - 210 g.
- Štipka soli;
- Prášok do pečiva - 1 lyžička;
- Pšeničná múka - asi 1 šálka (alebo o niečo menej);
- Losos - 450 - 500 g (pár steakov);
- Cibuľa - 1 ks.
- Zelená cibuľa a petržlen - 1 zväzok;
- Soľ a čierne korenie - podľa chuti;
- Rastlinný olej (bez zápachu) - 2-3 lyžice. lyžice;
Príprava
Najprv musíte pripraviť plniace komponenty. Mäso z lososa nakrájame nadrobno. Cibuľu a bylinky nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Potom ich preložíme na tanier.
Teraz musíte rybu trochu dusiť na miernom ohni - 5-10 minút. Zmiešajte lososa s bylinkami v jednej šálke, pridajte korenie a soľ.
Prejdime k testu. Zmiešajte múku s práškom do pečiva. Vajcia rozšľaháme s majonézou, soľou a kyslou smotanou. Potom po troškách vmiešame múku. Výsledkom by malo byť cesto, ktoré konzistenciou pripomína nízkotučnú kyslú smotanu.
Zapekaciu misu vymastíme olejom a nalejeme do nej trochu viac ako polovicu cesta. Potom položte plnku do rovnomernej vrstvy a naplňte zvyškom cesta.
Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 35 minút.
Koláč z lístkového cesta s lososom
Úžasný recept lístkové cesto s lososom, ktoré osloví všetkých milovníkov rybieho pečiva.
Plnka je jednoduchá - losos, cibuľa a korenie. Nič extra. Maximálne ryby! Samozrejme, ak chcete, môžete k lososu pridať rôzne druhy zeleniny: petržlen, brokolica atď.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto – 550 g (B tento recept bolo použité kvasnicové lístkové cesto);
- Losos (filé) - 450 g.
- Rastlinný olej - niekoľko lyžíc. lyžica;
- Soľ a čierne korenie - pár štipiek;
- Cibuľa - 2 hlavy;
Proces varenia
Lístkové cesto je potrebné vopred rozmraziť. Potom by sa mal rozložiť a rozdeliť na dve vrstvy.
Lososa nakrájame na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska alebo malé kúsky.
Do panvice pridajte trochu oleja a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná a mäkká. Teraz tam musíte pridať ryby a smažiť na miernom ohni 10 minút. Soľ a korenie.
Plech na pečenie vymastíme olejom. Vložte do nej jednu vrstvu cesta. Na vrch položte cibuľovú a lososovú plnku a potom prikryte ďalšou vrstvou cesta. Pevne pritlačte okraje a ozdobte okraje.
Vidličkou alebo špáradlom urobte do koláča niekoľko dier.
Rúru vyhrejeme na 190-200 stupňov. Čas pečenia tohto koláča je 25-35 minút do zlatista.
Koláč s lososovými bruškami a zemiakmi
Výdatný koláč plnené lososom a zemiakmi. Prečo lososové brušká? Sú tuční. A čím je tučnejšia, tým bohatšia a šťavnatejšia bude plnka a následne aj samotný koláč.
Cesto v tomto recepte je už pripravené a vyrobené z droždia. Ako to uvariť? Ďalší recept nižšie popisuje tento proces.
Ingrediencie:
- Zemiaky - 550 g.
- Lososové (lososové) brušká – 800 g.
- Cibuľa - 2-3 stredné hlavy;
- Kváskové cesto - 350 g.
- Soľ - niekoľko štipiek;
- Čierne korenie (mleté) - niekoľko štipiek;
- Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- Vajíčko na čistenie zubov;
Príprava krok za krokom
Najprv musíte pripraviť ingrediencie na náplň. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Odstráňte kožu a kosti (ak nejaké sú) z rýb. Nakrájajte ho na dlhé prúžky alebo pravidelné kocky.
Cesto by už malo byť rozmrazené (ak je zakúpené). Rukami dobre prehnetieme a rozdelíme na dve časti.
Vezmite prvý kúsok cesta a rozvaľkajte ho na stole na tenko. Potom ho vložte do vymasteného plechu na pečenie a zatlačte ho pozdĺž okrajov tak, aby zostali strany.
Navrstvite zemiaky, potom pridajte soľ a korenie. Nasleduje vrstva cibule a posledná vrstva ryby.
Rozvaľkajte druhý kus cesta a prikryte ním koláč, pričom okraje pritlačte, aby nikde nič nevytieklo.
V strede koláča musíte urobiť malý otvor, aby mohla uniknúť para.
Ostáva už len vyšľahať žĺtok a potrieť ním koláč. To dodá lesk a ružovejšiu farbu pri pečení.
Rúru vyhrejeme na 200-220 stupňov a pečieme tento koláč asi 40 minút.
Lososový koláč vyrobený z kysnutého cesta
Kváskový koláč plnený lososom a špenátom. Skvelá maškrta, skvelá vec, ktorú si vezmete so sebou do práce alebo do školy.
Nielen chutné, ale aj zdravé! Koniec koncov, losos je bohatý na bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny a minerály.
Ingrediencie:
- Múka - 2,5 šálky;
- Mlieko - 240 ml.
- Suché droždie - 6-8 g.
- Cukor - 1 čajová lyžička;
- Soľ - pár štipiek;
- Losos (losos) – 320 g.
- kyslá smotana (alebo majonéza) - 3 lyžice. lyžice;
- Špenát (voliteľné) - 220 g.
- čierna mleté čierne korenie a soľ - štipka oboch;
- Trochu oleja na vyprážanie;
Ako urobiť tento koláč
Najprv musíte dať cesto, to znamená, miesiť ho.
Droždie rozmiešame v teplom mlieku a necháme „aktivovať“, trvá to 10-15 minút.
Potom vmiešame cukor a soľ. Nalejte do misky.
Teraz pridajte múku po malých častiach a premiešajte vidličkou. Keď zhustne, premiešame rukami. Mal by byť hustý elastické cesto. Ak sa vám nepáči konzistencia, pridajte viac múky alebo mlieka.
Teraz by cesto malo sedieť - nechajte ho 30-40 minút.
Začneme plniť
Lososa treba očistiť od kože a kostí – spracovať podľa potreby. Potom nakrájame na malé kúsky a opečieme na miernom ohni na oleji (15 minút).
Špenát prepláchneme vodou a osušíme. Potom ju treba zaliať vriacou vodou, aby zmäkla. Teraz už len zostáva nasekať ho najemno alebo stredne veľké.
Lososa zmiešame so špenátom, všetko ochutíme kyslou smotanou, soľou a korením.
Je cesto opuchnuté? Skvelé! Postaráme sa o to.
Dôkladne ho premiešajte. Potom rozdeľte na dve časti (2/3 a 1/3).
Väčšiu časť rozvaľkáme valčekom a uložíme na vymastený plech.
Na cesto položíme plnku. Druhý kúsok cesta rozvaľkáme na tenko a prikryjeme ním koláč.
Teraz už ostáva len vložiť do vyhriatej rúry (180 stupňov) na cca 35-40 minút.
Laurentský koláč s lososom
Tento koláč sa nazýva Laurentian alebo „quiche“ s lososom. Ide o to, že ide o otvorený rybí koláč krehké pečivo so šťavnatou náplňou zo syra, smotany, byliniek (v našom prípade brokolice).
Nakrájané porcie koláča vyzerajú veľmi, veľmi chutne! Vyššie uvedená fotografia zobrazuje ďalší celý koláč.
Ingrediencie:
- Pšeničná múka - 260 g.
- Maslo - 130 g.
- Kuracie vajcia - 3 ks.
- Voda - 2-3 lyžice. lyžice;
- Rastlinný olej - na mazanie. No, alebo papier na pečenie;
- Soľ, korenie - podľa chuti;
- Smotana (10-20% tuku) – 210 ml.
- Polotvrdý syr (ruský, holandský atď.) – 160 g.
- Brokolica - 300 g.
- Losos - 270 g.
Varenie Laurentovho rybieho koláča
Chladný maslo nakrájame na kúsky. Nasypte do nej múku a dôkladne premiešajte, kým sa nevytvoria omrvinky. Rozšľahajte 1 vajce, pridajte vodu a dobre premiešajte. Vznikne vám tesné krehké cesto.
Je potrebné dať do chladničky na pol hodiny, aby stuhla.
Do smotany pridáme soľ, korenie a 2 vajcia. Šľaháme mixérom alebo metličkou.
Rybu ošúpeme z kože a kostí, nakrájame na malé kúsky. Brokolicu umyte a tiež nakrájajte na kúsky (ak sú ružičky príliš veľké).
Nastrúhajte syr hrubé strúhadlo.
Teraz musíte zmiešať ryby, brokolicu a syr.
Formovanie a pečenie koláča
Cesto rozvaľkáme a vložíme do vymastenej formy. Vykonajte niekoľko vpichov po celej ploche pomocou vidličky. Vložte do rúry na 10-15 minút pri teplote 200 stupňov. Dostanete akési krehké pečivo.
Teraz na cesto rovnomerne natrieme tvarohovú a rybaciu plnku. Všetko zostáva naplniť smotanovou vaječnou zmesou.
Teplotu rúry znížime na 180 stupňov a koláč pečieme 35-40 minút.
Tento koláč by sa mal podávať a konzumovať vychladnutý, keď plnka zhustne.
Koláč s ryžou a lososom
Jednoduchý ryžový koláč s lososom (lososom), ktorý sa dá použiť ako predjedlo alebo plnohodnotné jedlo.
Ingrediencie:
- Hotové kysnuté cesto - 500 g.
- Losos - 440 g.
- Varená ryža - 1-2 šálky.
- Cibuľa - 1-2 ks.
- Zelení - 1 malý zväzok;
- Soľ - 2 štipky;
- Paprika - 2 štipky;
- Olej na vyprážanie rýb;
Príprava
- Odstráňte kožu a kosti z ryby a potom jemne nakrájajte. Jemne nakrájajte Cibuľa.
- Lososa zľahka orestujeme na oleji, pridáme cibuľu, soľ, korenie a dusíme ďalších 5 minút.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom. Cesto rozdeľte na dve časti.
- Prvú časť rozvaľkáme a vložíme do formy. Umiestnite náplň (ryžu a potom lososa).
- Zvyšné cesto rozvaľkajte, položte na plnku, okraje zalepte.
- Vo „viečku“ koláča musíte urobiť niekoľko malých otvorov.
- Tento koláč sa pečie pri teplote 180 stupňov asi 45 minút.
Koláč s lososom a syrom
Svieži koláč s lososom, zemiakmi a syrom na báze lístkového cesta kysnuté cesto. Mastné, aromatické, chutné!
Ingrediencie:
- Losos (brucho alebo filé) - 340 g.
- Zemiaky - 1-2 stredne veľké;
- Kurací žĺtok - 1 ks.
- Lístkové cesto (droždie) – 1 balenie (250-300 g)
- sezam - 2-3 čajové lyžičky
- Čerstvé bylinky (kôpor, cibuľa) - 100 g.
- Soľ a korenie - podľa chuti;
- Syr - 300 g.
Ako urobiť tento koláč
Cesto rozmrazte a rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu.
Rybu očistite od všetkého prebytočného a nakrájajte na kúsky.
Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Rovnakým spôsobom nastrúhame syr.
Zeleninu nasekáme nadrobno a zmiešame so syrom.
Skombinujte zemiaky, syr, bylinky.
Cesto položte na plech pokrytý pergamenom.
Do stredu a pozdĺž cesta položte zemiaky. Nasleduje vrstva lososa. Na vrch položte syrovú zmes.
Malo by to vyjsť tak, aby z každej strany (5-8 cm) ešte zostalo cesto. Tieto okraje je potrebné potiahnuť smerom k stredu a upevniť, aby vytvorili úhľadný šev.
Koláč potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme sezamom.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 30-40 minút.
- Nešetrite bylinkami a koreninami. Čím viac ich bude, tým bude koláč aromatickejší a bohatší na chuť.
- Skúste si pripraviť koláč s jemne nasoleným lososom alebo dokonca údenou červenou rybou. Veľmi zaujímavé kombinácie!
- Do plnky vmiešame smotanu, kyslú smotanu, majonézu, aby bola chuť jemnejšia a konzistencia plnky šťavnatejšia.
Páčil sa vám článok? Zdieľajte to na sociálnych sieťach. siete s priateľmi kliknutím na tlačidlá nižšie.
Krok 1: pripravte múku.
Múku nasypte do sitka po malých častiach a preosejte cez čistú hlbokú misu. To sa musí urobiť, aby sa zabezpečilo, že cesto je mäkké a vzdušné, a tiež aby sa zbavili prebytočných hrudiek.Krok 2: Pripravte kváskovú zmes.
Zo spoločnej misy nalejte do strednej misy 1-1,5 šálky preosiatu múku. Pridajte sem suché droždie a všetko dôkladne premiešajte polievkovou lyžicou.
Krok 3: pripravte vaječnú zmes na cesto.
Pomocou noža rozbijeme škrupiny z vajec a žĺtky a bielka nalejeme do voľnej veľkej misy. Tu pridajte soľ a cukor. Pomocou mixéra alebo ručného šľahača vyšľaháme ingrediencie do hladka. Pozor: všetko premiešajte, kým na dne nezostanú žiadne kryštály posledných dvoch zložiek. Pri použití prvého zariadenia tiež porazte hmotu pri nízkej rýchlosti, aby nestriekala v rôznych smeroch.
Krok 4: pripravte sušené mlieko.
Nalejte ju do Turca 400 - 450 mililitrovčistú studenú vodu a položte na strednú teplotu. Keď kvapalina vrie, vypnite horák. Pomocou rukavíc na pečenie nalejte obsah nádoby do čistej strednej misy a nalejte ju sušené mlieko. Prísady dôkladne premiešajte polievkovou lyžicou do hladka a ihneď začnite pripravovať cesto.
Krok 5: pripravte cesto.
Zvyšnú studenú vodu pridajte do nádoby s rozpusteným suchým mliekom a premiešajte polievkovou lyžicou.
Potom túto tekutinu nalejte do misky s vaječnou hmotou a súčasne šľahajte mixérom alebo metličkou do hladka.
Sem nalejte kvasnicovú zmes a pomocou polievkovej lyžice všetko opäť dobre premiešajte.
Začať v malých porciách Do misy nalejte múku a pokračujte v šľahaní. Keď sa hmota stane hladkou a hodvábnou, nalejte do nej rastlinný olej, ale neprestaňte všetko miešať.
Hneď ako zmes začne hustnúť, pokračujte v miesení cesta čistými rukami. Malo by byť husté a elastické. Dajte mu okrúhly tvar, misku prikryte látkovou utierkou a odložte na teplé miesto vylúhovať. na 1-1,5 hodiny. Počas tejto doby by sa cesto malo zvýšiť 2-3 krát.
Hneď ako sa to stane, znova ho premiešajte čistými rukami. Takto z neho vyjde všetok oxid uhličitý, ktorý sa vytvoril aktívnym pôsobením droždia, a cesto spadne. Misku opäť prikryte utierkou a položte ju na teplé miesto. Hneď ako cesto druhýkrát vykysne, položte ho na kuchynský stôl a začnite pripravovať koláč. No a zatiaľ si pripravíme náplň.
Krok 6: pripravte ryžu.
Ryžu nasypte do sitka a niekoľkokrát prepláchnite pod tečúcou vodou, kým tekutina nebude číra.
Potom cereálie premiestnite do stredného hrnca. Naplňte ho pravidelným studená voda aby ona 1,5-2 prsty zakryť komponent. Nádobu umiestnite na mierny oheň a počkajte, kým tekutina nezačne vrieť. Hneď ako sa to stane, znížte oheň a panvicu prikryte pokrievkou. Varte ryžu, kým sa voda úplne neodparí. Potom vypnite horák, prelejte komponent do sitka a znova opláchnite pod tečúcou vodou. Musí sa to urobiť tak, aby cereálie rýchlejšie vychladli a nezlepili sa, kým pripravíme ďalšie ingrediencie na koláč. Teraz komponent necháme bokom, aby z neho odtiekla všetka prebytočná tekutina.
Krok 7: Pripravte cibuľu.
Pomocou noža ošúpeme cibuľu a opláchneme pod tečúcou vodou. Položte komponent na reznú dosku a nakrájajte na štvorce. Nadrobno nakrájanú cibuľu položte na čistý tanier.
Potom nalejte olivový olej do panvice a položte na strednú teplotu. Keď je nádoba s obsahom dobre zohriata, vložte do nej nakrájanú cibuľu. Za občasného miešania drevenou špachtľou opečte komponent do svetlozlata. Ihneď potom vypnite horák a panvicu odstavte.
Krok 8: pripravte lososa.
Filet z lososa opláchneme pod tečúcou vodou a položíme na reznú dosku. Utrite ho zo všetkých strán kuchynskými papierovými utierkami. Teraz pomocou noža odstráňte kožu z chrbta a nakrájajte ryby na kúsky. Nadrobno nakrájanú zložku preložíme na voľný tanier.
Krok 9: pripravte koláčovú náplň.
Vložte do strednej misky varená ryža, smažená cibuľa a nakrájaný losos. Podľa chuti pridáme soľ a mleté čierne korenie a pomocou polievkovej lyžice všetko dôkladne premiešame do hladka.
Krok 10: pripravte koláč s lososom.
Keď je cesto pripravené, položte ho na kuchynský stôl, rozdrvené malé množstvo múky. Pomocou noža rozrežte guľu na dve nerovnaké časti ( približne 1/3 a 2/3). Najprv vezmite druhý kus cesta a pomocou valčeka ho rozvaľkajte na tenký koláč. Pozor: Snažíme sa, aby bol čo najviac okrúhly alebo hranatý, podľa nádoby na pečenie.
Do formy dáme vrstvu cesta a okraje uhladíme rukami tak, aby sa prekrývali po stranách. Pomocou polievkovej lyžice sem nalejeme plnku a uhladíme.
Teraz rozvaľkajte druhú časť cesta na kuchynskom stole a dajte mu tiež okrúhly alebo štvorcový tvar. Opatrne prikryte koláč vrstvou a pritlačte okraje.
V strede urobíme plytký zárez, aby mohla počas pečenia unikať para.
Predhrejte rúru na teplotu 180 °C. Ihneď potom položte panvicu s miskou na strednú úroveň a varte 35 – 40 minút kým sa na povrchu nevytvorí koláč zlatá kôrka. Potom rúru vypnite, nádobu pomocou chňapiek vyberte a odložte.
Krok 11: podávajte koláč s lososom.
Keď koláč s lososom mierne vychladne, preložíme ho na plochý tanier, nakrájame na porcie a podávame jedálenský stôl spolu s čajom, kávou alebo dokonca suchým bielym vínom.
Dobrú chuť!
Na prípravu chutné nadýchané cesto snažte sa používať iba najkvalitnejšiu, jemne mletú múku a dôveryhodnú značku;
Ak ste si kúpili mrazenú rybu, pred začatím prípravy náplne ju nechajte zohriať na izbovú teplotu. V tomto prípade komponent nikdy nerozmrazujte mikrovlnka alebo pod tečúcou studenou vodou;
Namiesto bielej cibule môžete do plnky pridať pór. Je oveľa jemnejšia a rybám dodá zaujímavú chuť.
Koláče s lososom (niekoľko receptov)
Nemyslím si, že stojí za to sa vás opýtať, či máte radi lososa alebo nie, pretože je to jedna z našich obľúbených rýb. Losos je veľmi zdravý. Proteín z lososa obsahuje v porovnaní s inými typmi bielkovín najväčšie množstvo taurínu, aminokyseliny obsahujúcej síru, ktorá je zodpovedná za zlepšenie metabolických procesov v tele. Pravidelná konzumácia lososa preto môže predchádzať obezite. A každá žena v domácnosti vám môže povedať, koľko jedál sa dá pripraviť z lososa. V tomto príspevku vám chcem ponúknuť niekoľko receptov na koláče s lososom, ktoré sa dajú pripraviť z rôznych múčnikov - droždie, lístkové cesto, tvaroh. Poďme variť...
Koláč s lososom (tvarohové cesto)
Budete potrebovať: losos - 350 g, syr typu Gouda - 300 g, margarín a nízkotučný tvaroh - po 200 g, cibuľa - 1 ks, 6 polievkových lyžíc. múka - 6 lyžíc. l., 2 polievkové lyžice. majonéza - 2 lyžice. l., soľ.
Ako variť: filé nakrájame na malé kúsky surový losos, syr nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na polkolieska. Primiešame zmäknutý margarín a tvaroh, pridáme múku a vymiesime cesto, ktoré položíme na pomúčenú dosku, zľahka prehnetieme, aby sa nelepilo na ruky. Cesto rozdeľte na rovnaké časti. Vyložte plech na pečenie papier na pečenie, vyložte jednu časť cesta, rukami ho rozotrite do formy - vrstva by mala mať hrúbku približne 0,8 cm. Nakrájanú rybu položte do rovnomernej vrstvy, osoľte, položte cibuľu, namažte majonézou a posypte strúhaným syrom. Rozvaľkajte druhú časť cesta a prikryte ňou koláč. Utesnite okraje. Pečieme pri 180C asi 50 minút.
Koláč s lososom a pórom (lístkové cesto)
Budete potrebovať: lístkové cesto 500 g, losos - 400 g, ryža - 150 g, pór - 1 ks, cibuľa - 1 ks, kôpor - 1 zväzok, korenie, soľ, rastlinný olej.
Ako variť: Nakrájajte pór a cibuľu a opečte na oleji v panvici, kým nebude priehľadný. Rybie filé nasekáme nadrobno, ryžu prepláchneme a uvaríme do polovice. Ryžu zmiešame s rybou a cibuľou, pridáme nasekaný kôpor, korenie a soľ. Polovicu cesta dáme do zapekacej misy, dáme na ňu plnku a prikryjeme druhou polovicou cesta, okraje pekne pritlačíme. Cesto po povrchu popicháme vidličkou, koláč pečieme pri 180°C 40 - 45 minút.
Koláč s lososom a ryžou (kysnuté cesto)
Budete potrebovať: 580 g vriacej vody - 580 ml, kysnuté cesto - 500 g, losos - 400 g, cibuľa - 1 ks, 1 šálka ryže (dusená) - 1 polievková lyžica, olivový olej - 1 polievková lyžica. l., mleté čierne korenie, soľ.
Ako variť: ryžu bez preplachovania nasypte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, osoľte, zalejte vriacou vodou, bez miešania a prikrývania, varte pri plnom výkone 17 minút, potom ryžu prikryte pokrievkou a nechajte 5 minút odstáť, potom vyberte prikryjeme a necháme vychladnúť. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji do hneda, zmiešame s ryžou. Ostrým nožom stiahneme kožu z lososa, nasekáme nadrobno a zmiešame s ryžou a cibuľou, korením a soľou. Jednu časť oddeľte od cesta, zvyšné dve rozvaľkajte a vložte do koláčovej misy, urobte boky, pridajte plnku. Odloženú časť cesta rozvaľkáme a koláč prikryjeme, okraje pritlačíme, v strede urobíme jamku, cez ktorú bude unikať para. Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 ° C a pečte 30 - 40 minút.
Koláč s lososom a zemiakmi (lístkové cesto)
Budete potrebovať: filet z lososa - 600 g, lístkového cesta- 500 g, zemiaky - 200 g, cibuľa - 2 ks, žĺtok - 1 ks, cukor - 1/2 ČL, mleté čierne korenie, soľ.
Ako variť: Cibuľu nakrájame na polkolieska, zemiaky na tenké plátky, rybu na malé kúsky, potom ju posypeme cukrom, cibuľou, korením a soľou, premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme pol hodiny v chlade marinovať. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a vykrojte dva nerovnaké kruhy. Formu na koláč navlhčite vodou, vyložte väčší kruh - malo by to byť tak, aby cesto úplne pokrývalo dno a steny formy a prevísalo cez okraje. Na cesto poukladáme zemiaky, potom ryby a cibuľu, prikryjeme previsnutými okrajmi cesta. Vzniknutý krúžok cesta, ktorý pokryjete koláčovou plnkou, natrieme rozšľahaným žĺtkom a prikryjeme menším kruhom cesta, ktorý dobre pritlačíme k okrajom cesta. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 210 - 220 °C pol hodiny, pričom vrch na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou.
Koláč s lososom, tuniakom a zeleninou (lístkové cesto)
Budete potrebovať: filet z lososa - 800 g, lístkové cesto - 500 g, konzervovaný tuniak- 300 g, konzervované olivy - 200 g, syr mozzarella - 150 g, 50 ml olivového oleja - 50 ml, paradajky - 2 ks, bazalka - 1 zväzok, vajce - 1 ks, korenie, soľ.
Ako variť: Tuniaka s olivami pomelieme v mixéri a olivový olej kým sa z toho nestane pasta. Cesto rozvaľkáme a položíme na plech, naň položíme filet lososa v jednom kuse alebo po rozkrojení rybu pomastíme pripravenou tuniakovou pastou. Potom poukladáme paradajky nakrájané na tenké plátky, posypeme lístkami bazalky a poukladáme kúsky syra mozzarella, korenie a soľ. Okraje cesta preložte do stredu, aby ste vytvorili koláč. Cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom, koláč pečieme v rúre predhriatej na 180°C pol hodiny.
Ak ste fanúšikom akýchkoľvek jedál s rybami, potom by ste za žiadnych okolností nemali prejsť okolo tohto nádherného pečiva, alebo skôr okolo koláča, v ktorom sú ryby hlavnou zložkou.
Veľmi jemný, zasýtený a zdravý koláč s lososom, ktorý sa dá pripraviť z droždia aj z lístkového cesta a ak recept obsahuje aj syr...
Mmm, len si olízajte prsty!
Rybí koláč so zemiakmi a lososom
Tento recept vyžaduje nasledujúce zložky: 1 kg dobrého lososového brucha; 2 cibule; 350 g pripraveného kysnutého cesta; 500 g čerstvých zemiakov; podľa chuti: rastlinný olej, doslova štipka soli, čierne korenie a ďalšie korenie podľa chuti kuchára.
Lososový koláč sa pripravuje takto:
- Najprv ošúpem a umyjem každý zemiak v studenej vode. Režem akýmkoľvek spôsobom v akomkoľvek tvare.
- Cibuľu tiež ošúpem a nakrájam na veľmi malé kocky.
- Kuchynský stôl posypem trochou múky, aby sa cesto, ktoré naň dám, nelepilo. Guľôčku rozdelím na dve približne rovnaké časti.
- Jednu časť odoberiem a valčekom rozvaľkám na vrstvu.
- Potom vopred vymastím špeciálny pekáč. zeleninový olej a tú istú vrstvu položte na spodok.
- Nakrájané zemiaky som rozložil po celej ploche cesta.
- Ďalšou vrstvou bude cibuľa.
- Rybu lososa na koláč som nakrájala na malé, stredne veľké kúsky - tretia vrstva.
- Soľ, korenie a iné korenie podľa vlastného výberu/chuti.
- A čo druhá časť testu? Rovnakým spôsobom ho vyvaľkám pomocou valčeka, plnku prikryjem vrstvou, pričom okraje koláča opatrne pritlačím (prebytok som odrezal).
- V miske rozklepnem kuracie vajce a natriem ním rybí koláč. 10 Lahôdku pečiem až 45 minút v predhriatej rúre na 200°C.
Lahodné pečivo - mäkký rybí koláč - pripravené! Dobrú chuť!
- Môžete piecť z lístkového cesta alebo z akéhokoľvek cesta, ktoré máte radi.
- Oplatí sa kúpiť ryby, po prvé, čerstvé a potom si môžete vybrať z: údené alebo jemne solené.
- Pridaná zelenina, akékoľvek bylinky a syr sú ideálne na koláč.
- Ak ryby marinujete a/alebo vyprážate v dostatočnom predstihu, koláč bude len aromatickejší a chutnejší.
Lahodný recept: koláč s čerstvým lososom a syrom
Koláč s takým zdravým lososom pozostáva z:
100 mililitrov vybraného mlieka; ½ pohára čistej vody; 1 vajce; 4 polievkové lyžice rastlinného oleja; vziať soľ podľa chuti; 1 lyžička granulovaného cukru; 2 čajové lyžičky suchého droždia; 1 kg pšeničnej múky.
Plnka s lososom a ostatnými ingredienciami: 700 g samotného lososa; 100 g mäkký syr Philadelphia; 1 cibuľa; soľ a iné korenie podľa chuti; jeden zväzok zelenej cibule.
Pečenie rýb sa vykonáva takto:
- Začnime, samozrejme, s cestom: droždie a cukor zmiešam v akejkoľvek vhodnej nádobe, ktorú potom naplním vodou a dôkladne premiešam. Výslednú homogénnu hmotu nechám na teplom a bezveternom mieste nakysnúť.
- Medzitým si v hrnci s hrubým dnom zohrejem mlieko (nie do varu), potom pridám vajíčko a zalejem vodou, osolím a trocha pocukrujem.
- Všetko naplním rastlinným olejom a všetko dôkladne premiešam, kým nevznikne jedna homogénna zmes.
- Bez toho, aby som prestal triasť, opatrne nalievam po častiach pšeničná múka.
- Potom tam môžete pridať vhodné kysnuté cesto.
- Potom pošlem všetok zvyšok pšeničnej múky a nakoniec vymiesim kysnuté cesto, ktoré by malo byť mäkké a elastické.
- Zakryte uterákom (môžete ho zabaliť aj do potravinovej fólie) a nechajte asi pol hodiny.
Teraz je čas pripraviť náplň do koláča:
- Rybu som nakrájala na malé kúsky.
- Ošúpem cibuľu, ktorú potom nakrájam na rovnaké malé kúsky a zmiešam s lososom.
- Všetko obalím v korení.
- Beriem syr, ktorý rovnakým spôsobom nakrájam na kocky - všetko pre ryby.
- K rybám posielam zväzok cibule nakrájanej na krúžky a umytej.
- Cesto rozdelím na dve približne rovnaké časti, z ktorých jednu hneď rozvaľkám na dosť tenkú vrstvu.
- Olejom vymastím špeciálnu zapekaciu misu, kam túto vrstvu položím.
- Plnku rovnomerne rozotriem po celej ploche a celé to prikryjem druhým vyvaľkaným cestom, pričom opatrne pritlačím všetky okraje (prebytok som odrezal).
- V strede budúceho koláča urobím malú dieru.
- Aby bolo upečené pekne dozlatista, rozšľahala som vajíčko, ktorým potom natriem celý koláč plnený lososom a syrom.
- Polotovar vložím do vyhriatej rúry na 200 stupňov Celzia a pečiem do 40 minút.
Nádherný recept na koláč so šťavnatým lososom z kysnutého cesta je pripravený! Počkajte, kým vychladne a bezpečne podávajte. Dobrú chuť!
Recept na koláč s lahodným lososom na báze lístkového cesta
Ingrediencie na rybí koláč:
½ kg kysnutého lístkového cesta; 400 g samotného lososa; 2 hlavy cibule; soľ podľa chuti, čierne korenie a rastlinný olej.
Začnime variť:
- Najprv cesto rozmrazím pri izbovej teplote.
- Ošúpanú cibuľu nakrájam na malé kocky.
- Na panvici s rastlinným olejom opečte cibuľu do mäkka.
- Lososa pokrájaného na malé kúsky vložím s cibuľou, osolím a okorením. Všetko smažím až 7 minút.
- Už rozmrazené cesto rozrežem na dve polovice, z ktorých jednu hneď rozvaľkám a poukladám na dno vymastenej zapekacej misy.
- Rybaciu plnku natriem rovnomerne a opatrne.
- Rovnakým spôsobom rozvaľkám druhú časť a navrchu prikryjem plnkou, pričom pritlačím všetky okraje.
- Koláč pečiem do 35 minút pri 180°C.
Recept na zdravý rybí koláč na báze lístkového cesta je hotový. Doprajte svojej rodine a priateľom dobrú chuť!
Recept na koláč s brokolicou a červenou rybou
Tu je to, čo používam na varenie:
losos – 350 g a brokolica v rovnakom pomere; 3 kusy kuracie vajcia; 15% kyslá smotana - presne pohár a rovnaké množstvo pšeničnej múky; 2 čajové lyžičky prášku do pečiva; 50 g masla; 1 lyžička soli a koriandra; 1 polievková lyžica sójová omáčka; ½ jedného citróna a rybie korenie podľa chuti.
Koláč z čerstvého lososa sa pripravuje takto:
- Rybu najskôr obalím v korení a prelejem omáčkou a tiež vytlačím citrónovú šťavu.
- Celé to marinujem až 15 minút.
- Steak podusíme na minime vody na panvici z každej strany až 5 minút.
- Kým ryba chladne, brokolicu blanšírujem vo vriacej vode až 3 minúty.
- Brokolicu prudko ochladím a potom ju rozdelím na ružičky.
- Lososa som nakrájala na malé kúsky.
- V hrnci s hrubým dnom roztopíme maslo, ktorým potom zalejeme brokolicu a pridáme k nim aj koriander.
- Vajcia a cukor vyšľaháme do nadýchanej hmoty.
- K vaječnej zmesi pridajte kyslú smotanu a pokračujte v miešaní.
- Pšeničnú múku zmiešam s práškom do pečiva, pridám a nakoniec vymiesim cesto.
- Do tekutého základu pridám lososa a premiešam.
- Zapekaciu misu potriem olejom a dám do nej presne polovicu rybacej zmesi.
- Ďalšou vrstvou bude brokolica.
- Plnku “zakryjem” zvyškom cesta a koláč pečiem do 40 minút pri 180°C.
No, úžasný koláč je pripravený. Nakrájame na trojuholníky a podávame. Dobrú chuť!
Výživný recept: koláč so šťavnatým lososom a špenátom
Na toto pečenie budem potrebovať:
300 g dobrej ryby; 1,5 šálky pšeničnej múky; 100 g masla; 5 kusov kuracích vajec; 2 polievkové lyžice kyslej smotany s obsahom tuku podľa vlastného výberu; jeden pohár smotany; pol pohára vybraného mlieka; 200 g polotvrdého syra; muškátový oriešok podľa chuti; 70 g čerstvého špenátu; maslo, stačí kúsok.
Koláč s lososom, recept s fotografiou:
- Pšeničnú múku preosejem cez sitko a maslo rozdelím na kocky.
- Tieto dve ingrediencie zmiešam a dobre rozdrvím. Dá sa to urobiť úplne ručne.
- 2 vajcia som rozšľahala s kyslou smotanou, pridala ich k múke a nakoniec vymiesila mäkké, elastické cesto, ktoré by sa nemalo lepiť na ruky.
- Zviniem do gule, prikryjem utierkou alebo zabalím do potravinovej fólie. Nechám pol hodiny na teplom bezveternom mieste.
- Zvyšné vajíčka rozbijem do mlieka a smotany a všetko prešľahám metličkou alebo vidličkou. Môžete použiť mixér.
- Syr rozdelím na dve časti, jednu nastrúham na jemnej strane strúhadla.
- Nastrúhanú zmes hodím do tekutej zmesi, kde prisypem orechy. Všetko dôkladne premiešam.
- Cesto valčekom vyvaľkám na kruh. Veľkosť by mala byť väčšia ako zapekacia misa, ktorú vopred vymastím olejom.
- Cesto vložím do formy a prebytočné odrežem.
- Umytý špenát nakrájam na pásiky a rovnomerne ich rozložím na cesto.
- Na vrch nalejem plnku.
- Dobrého a čistého lososa bez kostí a kože nakrájam na malé kúsky - ďalšiu vrstvu.
- Na vrch nastrúham zvyšný syr.
- Koláč pečiem pri teplote 180 stupňov až 40 minút.
Recept na pečenie je pripravený! Podávajte koláč, dobrú chuť!
Môj videorecept
- V kontakte s 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
