Najjednoduchšie palacinky. Palacinky ako v škole. Ako piecť palacinky s kefírom

Čo rýchlo a chutne uvariť na raňajky pre celú rodinu? Samozrejme, palacinky! Môžu byť vyrobené s mliekom, kefírom, fermentovaným pečeným mliekom, jogurtom a dokonca aj vodou. Ako prísady sa používajú ovocie, zelenina, vnútornosti, tvaroh, bylinky a bobule. Nižšie sú uvedené recepty, vďaka ktorým bude jasné, ako pripraviť palacinky bez toho, aby ste museli stráviť veľa času a úsilia.

Ak chcete urobiť palacinky s kefírom, môžete si vziať mliečny výrobok akýkoľvek obsah tuku, na tom nezáleží.

Na varenie budete potrebovať:

• balíček kefíru;
• vajce;
• 40-50 g granulovaného cukru;
• 5-7 g soli;
• 15-20 g prášku do pečiva;
• 0,35-0,4 kg múky.

Postup varenia:

1. Vajíčko zmiešame so soľou a cukrom, šľaháme, kým sa nevytvorí pena.
2. K vaječnej zmesi po malých častiach pridajte mierne zahriaty kefír, miešajte do hladka, pridajte prášok do pečiva.
3. Pridajte múku za stáleho miešania, kým hrudky nezmiznú a základ nedosiahne požadovanú hrúbku a viskozitu.
4. Cesto necháme odležať, a keď sa na jeho povrchu objavia bublinky, premiešame a porcie opečieme na rozohriatom rastlinnom tuku bez zápachu.

Pozor! Palacinky môžete dať na panvicu len vtedy, keď je tuk dobre rozpálený. V opačnom prípade sa „rozšíria“ a sploštia.

Recept na varenie s mliekom

Raňajky nebudú o nič menej chutné, ak si k nim pripravíte palacinky s mliekom. Cesto môžete pripraviť s kváskom alebo bez droždia. V tomto recepte sa pozrieme na druhú možnosť.

Na varenie potrebujete:

• 0,4 l mlieka;
• 2 vajcia;
• 40-60 g cukru;
• soľ;
• štipka vanilky;
• 5 g sódy bikarbóny;
• 0,25-0,3 kg múky.

Takže varíme s mliekom bez droždia:

1. Vajcia rozdrvte s cukrom, kým sa piesok neroztopí, potom pridajte soľ a znova premiešajte.
2. Za stáleho miešania nalejte do zmesi mlieko.
3. Dajte sem vanilkový cukor a sódu, začnite pridávať múku.
4. Cesto privedieme do požadovanej konzistencie, rozvaľkáme všetky hrudky a porcie opečieme na oleji bez zápachu.

Môžete podávať palacinky s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, medom alebo džemom.

Pôstne palacinky na vode

Neschopnosť konzumovať fermentované mliečne výrobky a jedlá na nich založené z jedného alebo druhého dôvodu nie je vôbec dôvodom na odmietnutie nadýchaných palaciniek. Môžete ich pripraviť aj na vode.

Na varenie potrebujete:

• 0,25 l vody;
• 2 vajcia;
• 0,3 kg múky;
• 30-40 g cukru;
• soľ;
• 5 g sódy;
• Trochu kyselina citrónová.

Varenie palaciniek na vode:

1. Granule kyseliny citrónovej nasypte do vody a počkajte, kým sa úplne nerozpustia.
2. Do tekutiny pridáme vajcia, cukor, soľ, sódu a miešame metličkou.
3. Do cesta nalejte múku a šľahajte, kým hrudky nezmiznú.
4. Palacinky smažíme do zlatista.

Len poznámka. Pri príprave takéhoto jedla môžete použiť pohánku, ovos alebo kukuričné ​​lupienky, ktoré nevyžadujú varenie. Bude potrebné ich opariť vriacou vodou, nechať uvariť a keď vychladnú, vložiť do cesta.

Palacinky s kyslým mliekom a krupicou

Každá gazdinka pozná situáciu, keď mlieko zabudnuté na poličke chladničky skysne. Tento produkt je však povolené používať aj pri varení. Palacinky na kyslé mlieko Sú jemnejšie a vzdušnejšie ako tie, ktoré sa pripravujú čerstvé. Hlavná vec je, že výrobok nemá špecifický „hnilobný“ zápach.

Na jedlo budete potrebovať:

• 0,4 l kyslého mlieka;
• vajce;
• 150 g krupice;
• 30-40 g cukru;
• soľ;
• 25-30 g prášku do pečiva;
• múky (toľko, koľko základ zaberie).

Pracovný postup:

1. Do misky nasypeme krupicu, zalejeme kyslým mliekom a necháme postáť, kým zrnká nenapučia.
2. Vajíčko zmiešame s cukrom a soľou, vyšľaháme metličkou.
3. Vaječnú hmotu zmiešame s mliekom a krupicou, pridáme prášok do pečiva a premiešame.
4. Pridajte potrebné množstvo múky, miešajte, kým hrudky nezmiznú, nechajte cesto stáť štvrť hodiny a potom pokračujte v vyprážaní.

Pri príprave jedál podľa tohto receptu môžete použiť namiesto toho pšeničná múka pohánka alebo kukurica.

Jemné palacinky na fermentovanom pečenom mlieku s marhuľami

Ryazhenka sa môže použiť aj pri príprave palaciniek a na diverzifikáciu ich chuti stojí za to pridať do kompozície marhule. Môžu sa brať čerstvé, sušené alebo konzervované.

Na prácu budete potrebovať:

• 500 ml fermentovaného pečeného mlieka;
• 0,25 kg marhúľ;
• 2 vajcia;
• cukor podľa chuti;
• soľ;
• 5 g sódy;
• 0,35 kg múky.

Operačný postup:

1. Marhule rozdrvte nožom alebo na kašu v mixéri a potom zmiešajte s fermentovaným pečeným mliekom.
2. Vajcia pomelieme s cukrom, soľou a sódou, potom zmiešame s pripravenou zmesou.
3. Vsypeme potrebné množstvo múky, premiesime a opražíme na rafinovanom tuku.

Namiesto marhúľ si môžete vziať banány, jablká, hrušky, tekvicovú dužinu alebo akékoľvek bobule. Palacinky treba podávať s práškový cukor, čokoládová poleva alebo sirup.

Originálne raňajky s jogurtom a hrozienkami

Na prípravu týchto palaciniek si budete musieť vziať klasický jogurt bez akýchkoľvek prísad.

Na prácu budete potrebovať:

• 250 g jogurtu;
• 2 vajcia;
• 50-60 g hrozienok;
• 50-70 g cukru;
• soľ;
• 15 g prášku do pečiva;
• vanilka a škorica;
• 0,3 kg múky.

Pracovný postup:

1. Vajcia rozbijeme do misky, pridáme soľ, cukor a dôkladne premiešame.
2. Do vzniknutej hmoty pridáme jogurt, umyté hrozienka, prášok do pečiva, vanilku, škoricu a zmes vyšľaháme do hladka.
3. Po malých častiach pridajte múku, priveďte cesto na požadovanú konzistenciu a potom začnite smažiť.

Ak nemáte doma hrozienka, môžete si vziať sušené slivky, sušené marhule alebo sušené odkôstkované čerešne.

Vzdušné kvasnicové palacinky

Keď má gazdiná dosť času, môžete pripraviť pufované nadýchané palacinky míľovými krokmi. Je lepšie brať to v lisovanej forme, ale v extrémnych prípadoch sú vhodné aj suché.

Na prípravu budete potrebovať:

• 0,35 l mlieka;
• 2 vajcia;
• 30 g lisovaného alebo sušeného droždia;
• cukor a soľ podľa chuti;
• vanilka;
• 0,4 kg múky.

Proces varenia:

1. Mlieko trochu zohrejte a pridajte doň droždie. Ak sú stlačené, musíte ich najskôr nasekať nožom.
2. Kým huby „pracujú“, mali by ste zmiešať vajíčko s cukrom, soľou a vanilkou, šľahať, kým sa neobjaví pena.
3. Keď je cesto hotové a na povrchu sú viditeľné bublinky, je čas ho pridať vaječná zmes, premiešajte, pridajte múku a potom nechajte základ stáť 45-50 minút.
4. Po vykysnutí cesto opatrne premiešame lyžicou a potom porcie ukladáme na rozpálenú panvicu a opekáme.

Pozor! Počas procesu vyprážania sa kvasinkové palacinky výrazne zväčšia, takže by mali byť umiestnené v značnej vzdialenosti od seba.

Klasické americké palacinky

Palacinky sú malé palacinky obľúbené v Spojených štátoch. Názov tohto jedla sa doslova prekladá ako „koláč na panvici“.

Na varenie budete potrebovať:

• 0,2 l mlieka;
• vajce;
• 15 g prášku do pečiva;
• 30 g cukru;
• soľ;
• 0,25 kg múky;
• 20 ml rastlinný olej.

Operačný postup:

1. Do misky rozbijeme vajíčko, zalejeme mliekom a maslom a vyšľaháme metličkou.
2. V inej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a cukrom.
3. Pripravené suroviny zmiešame, a keď hrudky zmiznú a hmota bude homogénna, dáme porcie na panvicu s rozohriatym tukom.

Americké palacinky sú hotové, keď sa na povrchu objavia bublinky. Potom budú musieť byť ešte pár minút v ohni a potom podávané s práškovým cukrom alebo sirupom.

Rýchle palacinky z kyslej smotany s pečeňou

Keď máte veľmi málo času na prípravu večere, oplatí sa pripraviť palacinky s kyslou smotanou a pečeňou. Toto jedlo sa dá pripraviť veľmi rýchlo a bude dosť sýte. Môžete si vziať bravčovú, hovädziu alebo kuraciu pečeň - podľa toho, čo máte najradšej.

Na prácu budete potrebovať:

• 0,15 kg kyslej smotany;
• 0,3 kg pečene;
• 2 vajcia;
• 0,3 kg múky;
• soľ;
• štipka cukru;
• 5 g sódy;
• zelená.

Postup:

1. Umytú pečeň pomelieme na mäsovom mlynčeku a zmiešame s kyslou smotanou.
2. Do zmesi rozšľaháme vajíčka, pridáme soľ, trochu cukru, sódu a poriadne premiešame.
3. Pridajte múku, vypracujte cesto na požadovanú hrúbku a opečte na panvici.

Podávajte palacinky z kyslej smotany s pečeňou, posypané majonézou a posypané bylinkami.

Len poznámka. Keď máte dostatok času na varenie, môžete do tohto jedla pridať opraženú cibuľu a mrkvu.

Ak sa však žena v domácnosti ponáhľa, je dovolené pripraviť jednoduché palacinky z kyslej smotany v súlade s uvedenými pokynmi, pričom zo zoznamu ingrediencií vylúčite aj pečeň.

Cmarové palacinky s cuketou

Ak máte v chladničke jogurt a cuketu, môžete použiť tento recept a pripraviť si chutné palacinky.

Na prácu budete potrebovať:

• stredne veľké cukety;
• 0,15 l jogurtu;
• 2 vajcia;
• 0,25 kg múky;
• 5 g sódy;
• soľ a korenie podľa chuti.

Operačný postup:

1. Cuketu umyte, v prípade potreby odstráňte šupku a nakrájajte na strednom strúhadle.
2. Vložte hobliny do cedníka na 25-30 minút, aby šťava vytiekla, a potom hmotu jemne vytlačte rukami.
3. K cukete pridáme jogurt a vajcia, osolíme, okoreníme a premiešame.
4. Do zmesi za stáleho miešania pridáme múku a potom porcie opečieme na rozpálenej panvici.

Palacinky podávame s kyslou smotanou, majonézou alebo cesnakovou omáčkou.

Jablkové palacinky s kefírom

Palacinky s jablková náplň, posypané práškovým cukrom alebo poliate medom, deti si ich určite zamilujú. Lahodný dezert Dokonca aj dospelý neodmietne vychutnať si to a príprava takéhoto jedla zaberie veľmi málo času.

Na prácu potrebujete:

• 0,25 l kefíru;
• niekoľko jabĺk;
• 2 vajcia;
• cukor;
• 0,4 kg múky;
• 20-25 g prášku do pečiva;
• vanilka a škorica;
• hrozienka voliteľné.

Postup:

1. Z jabĺk odstráňte stopky a jadrovníky, v prípade potreby odstráňte šupku a ovocie nakrájajte na jemnom strúhadle.
2. Rozdrvte vajcia s cukrom, vanilkou a škoricou, potom nalejte kefír a premiešajte.
3. Pripojte obrobok s strúhané jablká, pridáme hrozienka, prášok do pečiva a múku. Cesto vyšľaháme metličkou a necháme kysnúť.
4. Keď je povrch základne pokrytý bublinami, musíte ho znova premiešať a začať smažiť palacinky.

S hotovým dezertom môžete podávať kyslú smotanu, med, kondenzované mlieko alebo džem.

Ovsené palacinky s tekvicou pre deti

Ovsené vločky sa pri príprave kaše často kombinujú s tekvicou, no z týchto ingrediencií možno vytvoriť aj palacinky. Deti budú s týmto jedlom potešené a dospelí nezostanú ľahostajní.

Na prácu budete potrebovať:

• 120 g ovsených vločiek, ktoré nevyžadujú varenie;
• 200 g tekvicovej buničiny;
• 0,2 l mlieka;
• 3 vajcia;
• 0,3 kg múky;
• cukor;
• sóda;
• ocot 9% tabuľka;
• štipka soli.

Postup prípravy:

1. Zahrejte 100 ml mlieka a nalejte ovsené vločky aby napuchli.
2. Tekvicu ošúpeme, dužinu nakrájame na malé kúsky a rozmixujeme v mixéri a po troškách pridávame zvyšné mlieko.
3. Keď ovsené vločky vychladnú, spojte ich s tekvicou, rozšľahajte vajcia, pridajte soľ a cukor a potom dôkladne premiešajte.
4. Po malých častiach pridávajte múku, kým cesto nedosiahne požadovanú konzistenciu, a potom porcie smažte.

Pri podávaní môžeme palacinky posypať práškovým cukrom alebo kokosovými lupienkami, dať čerstvé bobule, a dezert tiež polejeme rozpustenou čokoládou, medom, sirupom alebo kondenzovaným mliekom.

Domáce palacinky sú veľmi rodinným jedlom, ktoré vždy poteší všetkých členov rodiny. Pripravte si ich častejšie s rôznymi omáčkami a urobte radosť svojim blízkym!

Neuveriteľne jednoduchý recept na palacinky s kefírom!!! Palacinky sú jednoducho magické: nadýchané a porézne. Zvláštnosťou receptu je, že do cesta nemusíte pridávať vajcia. Tieto nadýchané palacinky bez vajec zapôsobia na deti aj dospelých. Chuť je úžasná a s minimom produktov, vynaloženého úsilia a času. Na prípravu nadýchaných kefírových palaciniek bez vajec vám stačí niekoľko jednoduché kroky, no existuje aj niekoľko trikov, ktoré stoja za zváženie, aby ste dosiahli dokonalý výsledok.

zlúčenina:

• Kefír - 1,5 šálky
• Múka - 1,5 šálky
• Soda - 1 lyžička
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžička
• Cukor - 2-3 lyžice. lyžice
• Soľ - ¼ lyžičky

Príprava:

Najprv kombinujte kefír, soľ, cukor a rastlinný olej. Na obsahu tuku v kefíre nezáleží, môžete použiť akýkoľvek kefír, dokonca aj ten, ktorý má už trochu expiráciu. Kefír by mal mať izbovú teplotu, preto by ste ho mali vopred vybrať z chladničky alebo mierne zahriať.

Ďalej pridajte múku a sódu. Aby boli palacinky nadýchanejšie a vzdušnejšie, múku treba najskôr preosiať. Nie je potrebné uhasiť sódu octom, kefír tu hrá úlohu octu. Upozorňujeme, že uvedené množstvo múky je približné a bude sa líšiť v závislosti od toho, aký druh kefíru použijete.

Cesto dôkladne prešľaháme mixérom resp s obyčajnou vidličkou. Veľmi dôležité v tento recept konzistencia hotové cesto. Cesto by malo byť veľmi husté, vďaka tomu budú palacinky nadýchané. Ak je múky málo, palacinky dostatočne nevykysnú a budú ploché. Toto je najdôležitejší bod pri príprave palaciniek podľa tohto receptu.

Zahrejte na panvici malé množstvo rastlinný olej a naberaním cesta veľkou lyžicou vložte palacinky do panvice. Cesto nie je potrebné roztierať na panvicu, aby sa vytvorili palacinky, sami nadobudnú požadovaný tvar.

Placky smažíme na miernom ohni, aby sa stihli vo vnútri upiecť. Palacinky neotáčajte, kým nie sú na vrchu jemne upečené.

Vyprážané palacinky poukladáme na papierovú utierku, aby odsal prebytočný olej. To je všetko, najjednoduchší recept na palacinky...

Hotové palacinky podávajte horúce, ako sa hovorí, horúce. Palacinky môžete doplniť kyslou smotanou alebo akoukoľvek sladkou náplňou, ako je med, džem, kondenzované mlieko alebo karamel.

Dobrú chuť!

Nižšie si môžete pozrieť vtipné video:

Jeden môže bezpečne zahrnúť palacinky do zoznamu jedál, ktoré sú veľmi obľúbené medzi mnohými národmi sveta. Proces prípravy tohto jedla je pomerne jednoduchý a nezaberie veľa času. Dnes sa každá žena v domácnosti môže pochváliť vlastným originálnym receptom na toto jedlo.

Neskúsené kuchárky ľahko nájdu popis, ako pripraviť cesto na palacinky. Môže sa líšiť. Jednou z najpopulárnejších metód je varenie. Dve poháre čerstvého kefíru sa zmiešajú so 40 gramami cukru, štipkou soli a dvoma pohármi múky. Aby bol kulinársky výrobok nadýchanejší (ako kypriaci prostriedok), do cesta na palacinky sa pridá jedna tretina čajovej lyžičky sódy, ktorá sa uhasí octom. Postupne pridávajte múku za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Hotové cesto by mala byť hustá, konzistencia podobná kyslej smotane.

Toto jedlo pečieme na rozpálenej panvici na dostatočnom množstve oleja. Trik je v tom, že na jednu palacinku stačí jedna lyžica cesta. Na pekáči sa rozložia tak, aby sa okraje navzájom nedotýkali. Placky pečieme na miernom ohni, smažíme z oboch strán.

Počas prípravy kulinárske výrobky Dokonale zhnednú a stanú sa nadýchanými a mäkkými. Ak chcete, môžete do cesta na palacinky pridať všetky druhy ovocia. To vám pomôže získať úplne nové chuťové jedlo zakaždým. Zdôraznite chuťové vlastnosti Môžete podávať s medom, kyslou smotanou, akýmkoľvek ovocným džemom alebo sirupom.

Robia to veľmi často kysnuté cesto. Na jeho prípravu budete potrebovať dvadsaťpäť gramov droždia, štyridsať gramov cukru, pohár teplej vody, štipku soli a pol pohára múky. Droždie sa rozomelie s cukrom a potom sa rozpustí vo vode. Do tejto zmesi za stáleho šľahania po malých častiach pridávame všetku múku. Výsledné cesto na palacinky sa dobre premieša. Nádobu prikryjeme utierkou a necháme kysnúť.

Proces pečenia hotového cesta je rovnaký ako v prvom recepte. Keď sa opečie, dobre sa uvarí a vytvorí celkom nadýchané zlatisté koláčiky. Proces musí byť dôkladne monitorovaný. V opačnom prípade sa palacinky spália, čo povedie k znehodnoteniu hotového jedla.

Medzi obrovskou rozmanitosťou všetkého na palacinkách si zaslúžia pozornosť jedlá s korením. V skutočnosti je v tomto prípade cesto pripravené akýmkoľvek spôsobom, ktorý máte radi. Originalita tejto možnosti spočíva v pridaní pečienky, ktorá sa vypráža spolu s hlavným cestom. Akékoľvek ovocie, zelenina, bylinky príp mleté ​​mäso. Palacinky s korením sa pripravujú nasledovne. Hotové palacinkové cesto po častiach nanášame na panvicu. Keď sú lokše mierne opečené, natrieme na ne výpek. Potom sa cesto znova nanesie. Vyprážaním lokší z oboch strán sú výsledkom palacinky s plnkou. Bez ohľadu na spôsob varenia, toto jedlo bude vždy uspokojujúce a chutné. Môže sa podávať na raňajky, obed a večeru.

Palacinky sú jedným z mála jedál, ktoré kedykoľvek pomôžu. Ich príprava si nevyžaduje veľa času ani peňazí, no na stole vyzerajú skvele. Môžeme ich podávať ako predjedlo, ako hlavné jedlo, alebo ako náš obľúbený dezert.

Všetky tajomstvá lahodných a nadýchaných palaciniek

Ako variť palacinky? To je otázka, ktorá zaujíma každú gazdinku. Na rozdiel od palaciniek si palacinky nevyžadujú žiadne špeciálne kuchárske zručnosti a zvládne ich aj tá najnešikovnejšia gazdinka. Aby však boli nadýchané, ružové a čo je najdôležitejšie, chutné, musíte si zapamätať niekoľko zlatých pravidiel:

1. Kefír, z ktorého sa pripraví cesto na palacinky, by nemal byť studený, najlepšie je, aby mal izbovú teplotu alebo dokonca mierne zahriaty.
2. Aby boli pochúťky ešte nadýchanejšie a vzdušnejšie, nebuďte príliš leniví pred miesením cesta opäť preosiať múku. Napriek tomu, že uplynuli dni, keď ste vo vrecku s týmto výrobkom našli kúsky pytloviny alebo iných továrenských zvyškov, hlavná zložka cesta je počas procesu preosievania nasýtená kyslíkom, čo ovplyvňuje vyprážanie. Palacinky sú mäkšie, vzdušnejšie a rozplývajú sa v ústach.
3. Chuť palaciniek bude bohatšia, ak cesto necháme hodinu alebo hodinu a pol odstáť na tmavom a teplom mieste.
4. Ďalšie malé tajomstvo: ak dáte kúsok masla do panvice v rastlinnom oleji, pečivo získa nezvyčajne jemnú chuť.
5. Aby sa cesto pri ukladaní na vyhrievanú panvicu nelepilo na lyžicu, musí sa navlhčiť v šálke studenej vody.

Každá gazdinka má svoj vlastný recept

Palacinky, ktoré nemôžu zlyhať

Recept na kefírové palacinky je veľmi jednoduchý, no výsledok prekoná všetky vaše očakávania. Na prípravu lahodných, nadýchaných a ružových produktov budete potrebovať:

• kefír - 2 poháre;
• vajcia - 1 kus;
• jedlá sóda - 1/2 lyžičky;
• soľ - 1/2 lyžičky;
• cukor - 3-5 čajových lyžičiek (ak chcete, môžete pridať viac);
• múky.

Príprava jednoduchých kefírových palaciniek

Začneme miesiť cesto, do misky nalejeme kefír (najlepšie s najvyšším percentom obsahu tuku), pridáme pol lyžičky soli a sódy bikarbóny, všetko dôkladne premiešame. Rozbite vajíčko do samostatnej nádoby, pridajte cukor a pretrepte, kým nebude hladké. Potom nalejte výslednú hmotu do misky s kefírom, všetko premiešajte a postupne začnite pridávať múku. Najprv sa musí preosiať, pretože sa počas tohto procesu nasýti kyslíkom, a preto je cesto nadýchanejšie a vzdušnejšie.

Múka sa musí naliať nie jedným ostrým pohybom, ale v malých porciách, pričom ho zakaždým miesime, aby v ňom neboli žiadne hrudky. Cesto na palacinky by nemalo byť príliš husté, ale ani príliš tekuté. Ak to s múkou preženiete a je jej priveľa, pri vyprážaní budú palacinky tuhé a tvrdé, no ak ich naopak nedáte dosť, roztečie sa po panvici a palacinky budú byť plochý a neatraktívny. Ideálna konzistencia cesta by mala pripomínať husté domáca kyslá smotana. Keď je hmota pripravená, zohrejte rastlinný olej na panvici a opatrne rozložte výslednú hmotu lyžicou, čím vytvoríte tvar už v panvici (viac oválny alebo okrúhly). Placky je potrebné vyprážať z oboch strán, pričom ich treba neustále sledovať, aby sa nepripálili. Najdôležitejšia pri vyprážaní takýchto palaciniek je optimálna teplota, pri ktorej sa budú smažiť a nezostanú vo vnútri surové. Teplo by malo byť stredné, nie veľmi silné a nie minimálne. Ak je teplota príliš vysoká, palacinky rýchlo zozlatnú, ale vo vnútri zostanú surové. Ak je teplo veľmi nízke, nasajú veľa oleja a dlho nezhnednú.

Náš obľúbený dezert

Existuje veľa rôznych možností a spôsobov prípravy palaciniek pomocou rozmanitosť ingrediencií. Existuje názor, že palacinky vyrobené z kyslého mlieka sú oveľa chutnejšie ako akékoľvek iné fermentovaný mliečny výrobok. Treba však poznamenať, že zásadný rozdiel nie je to tak. Všetko závisí od osobných preferencií hostesky. Palacinky vyrobené z kyslého mlieka, kefíru a jogurtu sú neuveriteľne chutné, ak ich dáte nielen potrebné produkty, ale samozrejme aj dušu a lásku.

Nie ľahké, ale chutné

Kváskové palacinky sú asi najekonomickejšie a tradičný recept, ale za tým všetkým je jedna malá nevýhoda: výroba takýchto výrobkov zaberie viac času ako zvyčajne. Práve tento spôsob prípravy si vyžaduje špeciálny prístup, pretože v prvom rade musí byť vhodné kysnuté cesto.

Potom, čo je pripravený, môžete ich bezpečne začať vyprážať a potešiť seba a svojich blízkych.

Na prípravu kysnutého cesta na palacinky budete potrebovať:

• mlieko - 450 ml;
• suché droždie - 2 čajové lyžičky;
• vajcia - 2 kusy;
• cukor - 3-4 lyžice. lyžice;
• soľ - ½ lyžičky;
• vanilkový cukor;
• múka 500 mg.

Varenie podľa babských tradícií

Postup prípravy cesta bude nasledovný: v miske rozriedime droždie v teplom mlieku (musí byť teplé), pridáme cukor a pohár múky, vymiesime cesto. Vzniknutý tekutý a na prvý pohľad nevábny štartér umiestnite na 30 minút na teplé miesto, aby sa zdvihol ako čiapka. Misu, v ktorej sa cesto nachádza, sa odporúča prikryť čistou utierkou alebo utierkou bez zápachu, aby nevysychalo a neabsorbovalo cudzie pachy. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia, soľ a vanilín, výslednú hmotu pridáme do vopred pripraveného cesta, ktoré by dovtedy malo vyrásť na nadýchanú penu. Všetko dobre premiešajte a zvyšnú múku preosejte, mali by ste dostať pomerne viskóznu, ale nie veľmi lepivú hmotu. Vzniknuté cesto prikryjeme a necháme ešte 30-40 minút odpočívať, aby poriadne nakyslo. Po uplynutí tejto doby ho môžete lyžicou preložiť na rozpálenú panvicu a placky smažiť na rastlinnom oleji na miernom ohni z oboch strán do zlatista.

Originál od obyčajného

Ako pripraviť pečeňové palacinky bez väčšej námahy? Na prípravu takýchto neobvyklých produktov budete potrebovať:

• kuracia alebo hovädzia pečeň - 1 kg;
• mlieko;
• cibuľa - 5 stredných hláv;
• mrkva - 1 veľká;
• maslo - 30 gramov;
• vajcia - 2 kusy;
• strúhanka- 5-7 lyžíc. lyžica;
• rastlinný olej;
• soľ, korenie

Umytú pečeň vopred namočíme do mlieka. Mrkvu očistíme a nakrájame na malé ľubovoľné plátky, nakrájame aj 5 cibúľ, na rozpálenú panvicu nalejeme rastlinný olej a vhodíme kúsok masla, mrkvu a cibuľu pošleme do panvice na vyprážanie. Potom cez bežný cedník sceďte mlieko, v ktorom bola pečeň namočená. Rozšľahajte do nej 2 vajcia a všetko rozdrvte mixérom do hladka. Pridajte dusenú zeleninu a strúhanku a všetko rozdrvte v mixéri do hladka. Pečeňová pasta by mala pripomínať cesto na palacinky. Pred ich vyprážaním musíte chvíľu počkať, aby krekry absorbovali vlhkosť a hmota sa stala plastickejšou. Osolíme, okoreníme, všetko opäť premiešame, tentokrát lyžicou a môžeme začať. Pečeňové palacinky smažte v horúcom rastlinnom oleji na miernom ohni z oboch strán.

V dnešnej dobe chce každá gazdinka prekvapiť svojich blízkych niečím výnimočným a originálnym, no zároveň tráviť v kuchyni čo najmenej času. Pri príprave palaciniek môžete experimentovať aspoň každý deň, pretože na to musíte vždy do misky pridať nejaký nový kompatibilný produkt.

Originálne spôsoby zdobenia a podávania palaciniek

Nebojte sa experimentovať, do cesta môžete pridať bobule aj ovocie. No, existuje veľa spôsobov, ako to prezentovať. Okrem hlavného jedla môžu byť rôzne bobuľové džemy, exotické polevy omáčky, sirupy, babský lekvár, tradičná kyslá smotana alebo med, ako aj rozpustená čokoláda, kokos alebo niečo iné. Palacinky už viete robiť. Stačí si vybrať recept a zvyšok nechať na vašej fantázii. Ak stále premýšľate o tom, ako urobiť palacinky, rýchlo utekajte do kuchyne. Otvorte chladničku - a povie vám, z čoho ich dnes urobíte a zajtra možno z niečoho iného!

Palacinky, ktorých fotografie sú použité v tomto článku, boli pripravené podľa najlepších receptov.

Dobrú chuť a dobrú náladu!

Dobrý deň milí gurmáni! Dnes vám chcem povedať, ako variť palacinky. Každý z nás mal aspoň niekedy skoro ráno nasledujúcu otázku: akým jedlom potešiť svoju milovanú rodinu na raňajky. A hneď mi napadne recept na veľmi chutné, nadýchané palacinky. Keďže recept na výrobu palaciniek je veľmi jednoduchý, nenájde sa človek, ktorý by si s týmito vzdušnými plackami odoprel horúci čaj.

Palacinky sú skutočné Ruské jedlo, ktorá si vážne podmanila celý svet, teraz toto jedlo nájdete v každej reštaurácii po celom svete a v ponuke nebude posledné. Lahôdky sa pripravujú všade inak a prečo sa nerobia z mrkvových, cuketových a cuketových palaciniek? IN rôznych krajinách toto úžasné jedlo sa podáva svojsky, napríklad v Amerike sa palacinky podávajú so sirupom (javorovým sirupom), v Anglicku, pokiaľ viem, s jablkovým alebo višňovým džemom.

Naše ruské babičky ho tradične podávajú s domácou, čerstvou, studenou kyslou smotanou, ale v reštauráciách nájdete toto jedlo podávané s medom alebo čerešňovým džemom. Skúsil som to s kyslou smotanou a džemom a dospel som k jednoznačnému záveru, že také jedlo, ako sú palacinky v akejkoľvek forme, je veľmi chutné, odporúčam vám vyskúšať rôzne možnosti podávania jedla a vybrať si, čo sa vám páči, som si istý potom zažijete len pozitívne emócie.

V skutočnosti je ich veľa rôzne recepty pri výrobe palaciniek má každá mama a stará mama svoj podpis a originálny recept ako variť palacinky. Nikdy nezabudnem na to, ako ma mama nechala u starej mamy, pamätám si, ako som sa ráno zobudila na spev vtákov, slnko sa snažilo preraziť závesy a s ním sa šírila veľmi aromatická a neskutočne chutná vôňa palaciniek.

Táto vôňa a chuť je nezabudnuteľná, babička ma privítala s úsmevom plným tanierom palaciniek a ešte predtým, než som si sadol za stôl, neskutočne som si to užil chutné palacinky. A podelím sa s vami o majstrovské dielo babičky v príprave palaciniek, milí čitatelia môjho kulinárskeho blogu. Na prípravu palaciniek budeme potrebovať nasledujúce suroviny, bez ktorých si vy ani ja nepripravíme vôbec nič, a to:

• Kefír 0,5 l.
• Cukor 1 tabuľka. lyžička.
• Vajcia 1 ks.
• Čaj sóda 0,5. lyžička.
• Múka 10 – 15 stol. lyžice
• Rastlinný olej
• Vanilkový cukor podľa chuti.

Proces výroby palaciniek

Pripravte sa, konečne sa podrobnejšie podelím o tajomstvo prípravy fenomenálne chutného a autentického ruského jedla - palaciniek. Dovoľte mi pripomenúť, že každé jedlo sa pripravuje správne, s láskou a s dobrú náladu, nezabudnite sa s pokrmom podeliť o kúsok svojej duše a po každom súste zažijete nezabudnuteľné potešenie a šťastie.

Najprv si vezmeme vajíčko a dôkladne ho premiešame s naším kefírom, musíme ho dostatočne poraziť, kým nebude zmes jednotná. Potom bez prerušenia miešania pridajte soľ a cukor, nezabudnite na sódu, nebudeme ju hasiť, pridajte ju takto a dôkladne premiešajte, pridajte aj vanilkový cukor podľa chuti, dá to veľmi príjemnú chuť. Ďalšia vec, ktorú pridáme, je múka, ktorú pridávame po malých dávkach za intenzívneho miešania.

Po príprave cesta necháme chvíľku odstáť, asi desať minút, potom sa palacinky stanú vzdušnejšími, čo im dodá ešte úžasnejšiu chuť. Ďalej začneme vyprážať cesto pomocou polievkovej lyžice na pomerne dobre rozohriatu panvicu. Je potrebné vyprážať na oboch stranách, niekedy používam náplň a dovnútra pridám kúsok alebo klobásu, ukáže sa to veľmi chutné. Aby ste to dosiahli, musíte na panvicu vložiť pol lyžice cesta, pridať preferovanú náplň a pridať trochu viac cesta, uisťujem vás, že je to veľmi chutné.

Tiež niekedy používam, aby som dal jedlu originálnejší vzhľad a chuť zelená cibuľa. Musíte ho nakrájať na malé kúsky a pridať do cesta a vyprážať rovnaké cesto. Verte mi, ukáže sa to celkom chutné.

Nemôžem odolať, poviem vám viac, ako variť palacinky mrkva - to je tiež recept mojej babičky pre ľudí, ktorí zbožňujú jedlá s mrkvou. Na prípravu potrebujeme dve stredné mrkvy, ktoré nastrúhame jemné strúhadlo. Nastrúhanú mrkvu zmiešame s 2 vajíčkami, pridáme soľ a cukor podľa chuti. Potom pridajte 0,3 litra kefíru a múky, miešajte až do konzistencie hustá kyslá smotana, pridajte do cesta 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a smažte ako bežné ruské palacinky. Vyskúšajte tento recept, uisťujem vás, že sa vám bude páčiť.