Ako si vyrobiť domáci krém. Šľahačka z mlieka a masla: recept s fotografiou. Komu je krém kontraindikovaný

Každý vie, že smotana je mliečny výrobok. Sú veľmi užitočné, ak sú, samozrejme, prirodzené. Treba však poznamenať, že v obchodoch nemôžete kúpiť skutočný produkt, pretože smotana sa vyrába v mliekarňach separáciou. Koľko užitočných látok zostáva, nie je známe. Dá sa len hádať. Preto nie je nič lepšie ako prírodný domáci produkt. Z tohto dôvodu chceme hovoriť o tom, ako vyrobiť smotanu z mlieka.

domáca pochúťka

Čo môže byť chutnejšie ako domáci krém? Budú užitočné pri výrobe krásnych koláčov a lahodného pečiva. Môžu sa pridávať do kávy, omáčok a pečiva. Áno, a vo svojej čistej forme s chlebom - to je skutočná pochúťka. Okrem toho je smotana hlavnou zložkou pri výrobe masla a kyslej smotany.

Vyrobiť si ich doma z mlieka z obchodu je jednoducho nemožné. Z tohto dôvodu by sa na výrobu mal brať iba skutočný kozí alebo kravský produkt. Prvá možnosť je niečo úžasné. Existuje niekoľko rôznych spôsobov varenia. Každá žena v domácnosti sa sama rozhodne, ako vyrobiť smotanu z mlieka. Po zvážení všetkých pre a proti si vyberie svoju možnosť. Ale bez ohľadu na to, ktorú z metód použijete, mali by ste najskôr získať tuky domáce mlieko(celé). Vyplýva to zo skutočnosti, že na získanie jedného litra smotany bude potrebné desaťkrát viac kravského produktu.

Prvý (jednoduchý) spôsob výroby krému

Krém z domáceho mlieka sa takto pripravuje celkom jednoducho. Stačí nabrať mlieko, zakryť ho pokrievkou a vložiť na dvanásť hodín do chladničky. V tomto čase je lepšie nedotýkať sa panvice. Po uplynutí požadovaného času sa na vrchu objaví krém. Stačí vziať lyžicu a pozbierať ich. Ak je to žiaduce, do hmoty je možné pridať trochu cukru a šľahať mixérom. V tomto prípade získate nádherný domáci krém. Pokračovaním v šľahaní na vyššiu rýchlosť sa nám podarí vyrobiť skutočné maslo.

Ako vyrobiť krém z mlieka pomocou separátora?

Druhý spôsob získania krému je zložitejší. Budete potrebovať separátor mlieka. A to znamená, že okrem kravského produktu si budete musieť kúpiť aj tento jednoduchý prístroj. Samozrejme, ak si z času na čas chcete dopriať domáci krém, potom nemá zmysel si ho kupovať, no ak chcete pravidelne vyrábať domáce výrobky, potom sa bez jednoduchého a takého užitočného zariadenia nezaobídete. Správnym nastavením separátora môžete získať produkt s akýmkoľvek obsahom tuku. S takýmto zariadením nemusíte premýšľať o tom, ako pripraviť krém. Stačí len vyplniť dobré mlieko do nádoby. Separátor urobí všetku prácu za vás.

Vo všeobecnosti je takéto zariadenie skvelým riešením pre tých, ktorí majú kozu alebo kravu. Mlieko sa musí spracovávať denne a separátor značne zjednodušuje prácu. V dôsledku toho môžete ľahko získať nielen smotanu, ale aj maslo, kyslú smotanu a ďalšie lahodné produkty.

Typy separátorov

Ak naozaj premýšľate o otázke, ako vyrobiť smotanu z mlieka pomocou separátora, mali by ste vedieť, že existujú dva typy strojov: ručné a elektrické. Tie posledné sú drahšie. Ale sú pohodlnejšie na použitie.

Ďalší spôsob výroby krému

Keď hovoríme o tom, ako vyrobiť krém, chceme hovoriť ešte o jednom spôsobe. S najväčšou pravdepodobnosťou pre obyvateľov miest bude táto možnosť najprijateľnejšia. V metropole nie je vždy možné kúpiť skutočné plnotučné domáce mlieko a nie každý sa chce motať so separátorom. Preto vám ponúkame zaujímavejšiu možnosť. Umožní vám získať dobrý mliečny výrobok na dezerty a koláče.

Na varenie teda potrebujeme olej (aspoň 72 % tuku) a mlieko. Konzistenciu výsledného krému je možné upraviť. Je to dosť jednoduché. Aby smotana mala obsah tuku 35 %, mali by ste vziať štyristo mililitrov mlieka a rovnaké množstvo gramov masla. Na 25% produktu je potrebný iný pomer: 514 ml a 286 g Ak kvôli okolnostiam nejete mastné jedlá, bude to ešte menej. Na 15 % smotanu teda potrebujete 628 mililitrov mlieka a 172 gramov masla.

Kravský produkt sa musí naliať do hrnca. Tam je potrebné nasekať olej. Misky položíme na malý oheň, obsah zohrejeme a neustále miešame. Mlieko by sa nemalo privádzať do varu. Malo by byť len teplo. Ďalej by sa mala zmes naliať do mixéra a šľahať ju asi desať minút. Potom je lepšie umiestniť krém do sklenenej misky. A zakryté čistou utierkou dajte na osem hodín do chladničky.

Výhody krému

Keď pripravujeme smotanu, nemyslíme na to, aký užitočný je tento mliečny výrobok. Netreba hovoriť, že je to chutné. Pravdepodobne neexistuje človek, ktorý by ich nemiloval. Dokonca aj deti sú fanúšikmi tejto pochúťky. Medzitým je krém veľmi užitočný pri dvanástnikových a žalúdočných vredoch, gastritíde a iných ochoreniach. Predstavte si, že obsahujú aminokyselinu, ktorá sa v tele premieňa na „hormón radosti“ – serotonín. Je to on, kto zlepšuje výkonnosť a náladu, robí telo v dobrej kondícii, zmierňuje nespavosť a depresiu a znižuje chuť do jedla. Možno preto všetci tak milujeme krém. Ich každodenným pridávaním do kávy znižujeme jej škodlivé účinky na organizmus a chránime zuby pred tmavým povlakom. Ako vidíte, dobrý krém sa dá vyrobiť aj doma. A je to jednoduchý proces. Výsledok poteší všetkých členov rodiny.

Kto je kontraindikovaný krém?

Avšak aj taký nádherný produkt má určité kontraindikácie. Krém sa neodporúča deťom do dvoch rokov. Pre ich telo je to stále príliš ťažký produkt. Pokiaľ ide o dospelých, krém by nemali konzumovať ľudia s obezitou, metabolickými poruchami. Môžu sa stať tabu pre hypertenziu, patologické stavy pečene, srdcové a cievne problémy. Produkt je obzvlášť kontraindikovaný pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou všetkých mliečnych výrobkov. S určitou opatrnosťou vedci liečili takéto mastné jedlá so zvýšenou hladinou cholesterolu u ľudí. Nedávne štúdie však ukázali, že výhody krému sú skvelé. A ich vplyv na tvorbu cholesterolových plakov je prehnaný.

Smotana je ideálnym doplnkom a hlavnou zložkou dezertov či pečiva. S nimi je káva jemnejšia a kozmetické masky výživnejšie. Krém je možné pripraviť nezávisle. Na to potrebujete kravské mlieko. A čím vyšší obsah tuku, tým lepšie.

Dva produkty od jedného

Oddelenie smotany od mlieka nevyžaduje žiadne vybavenie a špeciálne zručnosti. Stačí vziať dedinské mlieko alebo továrenský výrobok s vysokým obsahom tuku, naliať ho do širokej plytkej nádoby a nechať na tmavom a chladnom mieste 12 hodín v lete alebo jeden deň v zime. Výsledná tuková vrstva sa môže zbierať lyžičkou do sklenenej nádoby. Po 2 hodinách skladovania v chladničke bude hotový jemný krém s obsahom tuku 20-25%.

Zo zvyšného mlieka môžete oddeliť ďalšiu časť produktu. Iba v tomto prípade by sa mal usadiť na 1-2 dni.

Tukový krém možno získať z 0,5 litra stredne tučného mlieka a 250 g maslo. Tieto komponenty by sa mali pridať do malého hrnca, dať ho na oheň a miešať, kým sa olej nerozpustí. Kvapalina nesmie vrieť.

Keď sa objavia prvé bubliny, vypnite oheň a všetko šľahajte mixérom alebo mixérom 2 minúty, potom ochlaďte, zakryte a vložte do chladničky na 5-6 hodín. Šľahačka je pripravená.

Sú skvelé na varenie. hustý krém na torte. Upozorňujeme však, že výťažnosť produktu je 1/10 objemu mlieka.

Používame oddeľovač

Separátor umožňuje pomerne rýchlo získať smotanu aj odstredené bežné mlieko. Do stroja stačí naliať plnotučné domáce mlieko a nastaviť požadovaný obsah tuku. Tento proces umožňuje vyrobiť dva dekontaminované produkty naraz.

Kaymak

Hustý ako syrový krém s nezvyčajnou chuťou je obľúbenou pochúťkou národov Kaukazu. Nazývajú sa kaymaky. A na jeho prípravu sa používa pečené mlieko.

Čerstvé mlieko v hlinenej nádobe je potrebné vložiť do rúry zohriatej na 180 ° C a priviesť do varu, potom znížiť teplotu na 100 stupňov. Keď sa na mlieku vytvorí karamelovo-zlatá kôrka, výrobok by sa mal prikryť vekom a nechať ho vychladnúť na jeden deň na tmavom mieste. Po uplynutí tejto doby môžeme hnedastú penu odstrániť nožom a zrolovať. Jeden tanier kaymaku sa získa zo 4 litrov plnotučného mlieka.

Tento recept je skutočným záchrancom pre každú gazdinku. Nie každý obchod má ťažkú ​​smotanu na šľahanie (33% a viac) a teraz vám poviem, ako si vyrobiť taký nevyhnutný produkt vlastnými rukami. Je to prekvapujúce, ale je to tak: z masla a mlieka môžete pripraviť skutočnú hustú smotanu na omáčku, krémová polievka alebo krém.
Je tu jedno malé „ale“: krém nie je vhodný na zdobenie zákuskov, pretože na rozdiel od kupovaných neobsahuje rôzne zahusťovadlá a stabilizátory, preto sa domáca šľahačková dekorácia môže delaminovať a rozotierať. Ale vo všetkom ostatnom taký krém domáce varenie je lacnejšia, chutnejšia a prírodnejšia alternatíva smotany z obchodu, recept je navyše jednoduchý.

Na získanie 400 g smotany s obsahom tuku 37 %:

• Maslo 72,5% - 200 g
• Mlieko s obsahom tuku 1,5-2,5% - 200 g

Ako si vyrobiť smotanu na šľahanie doma:

Predpokladom na získanie smotany je šľahanie v mixéri vo forme vysokej misy s nožmi alebo ponorným mixérom. V tejto situácii nebude mixér fungovať.

V hrnci zmiešame 200 g mlieka 1,5-2,5 % a 200 g masla s obsahom tuku 72,5 % vopred nakrájaného na malé kúsky (ja mám dvojitú porciu).

Zmes masla a mlieka zahrievajte na miernom ohni za občasného miešania, kým sa maslo úplne nerozpustí (nepriveďte do varu). Potom nalejte zmes mlieka a rozpusteného masla do misky mixéra. Aby sa predišlo prasklinám spôsobeným rozdielmi teplôt na stenách misy, jej vonkajší povrch je potrebné vopred držať pod horúcou vodou z vodovodu (nenalievať vodu dovnútra), aby sa misa zohriala.

Potom šľahajte obsah mixéra pri najvyššej rýchlosti asi 3 minúty. Ak pripravujeme väčší objem smotany, úmerne tomu predĺžime aj čas šľahania.

V tomto momente môže byť smotana použitá na prípravu polievky alebo omáčky.

Ak si recept, ktorý ste si vybrali, vyžaduje smotanu na šľahanie, nalejte obsah misky do suchej čistej nádoby a prikryte potravinovou fóliou tak, aby fólia tesne priliehala k povrchu krému a stenám nádoby.

Potom necháme nádobu so smotanou pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne, potom dáme na noc do chladničky (asi 8 hodín).

Pred šľahaním vyberieme z chladničky nádobu so smotanou a odstránime fóliu. Potom nalejte smotanu do hlbokej čistej misky. Rada držím krém asi 20 minút v mrazničke - potom sa ešte rýchlejšie a lepšie vyšľahú.

Smotanu šľahajte pri nízkej rýchlosti mixéra, kým nezačne hustnúť.

Keď na povrchu krému začnú zostávať stopy po metličkách mixéra, ktoré nedržia tvar, okamžite plávajú, zrýchlime mixér na stredný stupeň a šľaháme ďalej.

V tejto fáze, bez vypnutia mixéra, môžete pridať do krému práškového cukru ak to znamená recept.
Pri ďalšom šľahaní sa na povrchu krému postupne vytvoria jasné stopy po metličkách mixéra, prestaneme šľahať a mixér vypneme.

Je veľmi dôležité zastaviť sa včas a nešľahať smotanu, inak sa celá zmes začne delaminovať a namiesto šľahačky dostaneme maslo.

Ďalej dáme krém podľa receptu. Treba však pripomenúť, že domáci krém nie je vhodný na zdobenie dezertov.

Ak váš recept volá po smotane a vy ju nemáte, zabudnite na tento problém a použite recept Smotana doma! Krém vychádza rovnako ako smotana z obchodu a som si istý, že mnohí z vás budú tento recept potrebovať. Recept je veľmi jednoduchý a výsledok je veľmi príjemný. A tiež obsah tuku v smotane je možné upraviť od 10% do 50%. Skús to! Veľa štastia!

Budete potrebovať:
- 400 ml mlieka (2,5-3,5%)
- maslo (množstvo závisí od požadovaného obsahu tuku,
- 380-400 gramov na smotanu 35%) Vložte maslo do mrazničky.

Výťažok - 500 ml

varenie:

1. Takže tu je mlieko a maslo. Vložte maslo do mrazničky.

2. Do mlieka nastrúhame maslo.

3. Zapálime najmenší oheň tak, aby sa mlieko ledva zohrialo a maslo úplne roztopilo.

4. Zo sporáka a ihneď do mixéra. Najprv maslo a mlieko stále existujú oddelene od seba.

5. Šľaháme 3 minúty pri vysokej rýchlosti. Mlieko a maslo sú už jedno.

6. Nalejte do hrnca - to je získaná hmota. A v chladničke. Robím v noci.

7. Toto dostaneme ráno.

8. Vložíme ich do mixéra a vyšľaháme ako obvykle.

9. Hmota sa postupne zhutňuje.

10. Pridajte práškový cukor a všetko sa celkom „vychladí“!.

Tri maslo do mlieka na strúhadle. Zmes varte vo vodnom kúpeli, kým sa olej úplne nerozpustí. Mlieko by v žiadnom prípade nemalo vrieť, len dobre zohriať.

Keď sa olej rozpustí, premiestnite zmes do mixéra (s nožmi!) a zapnite ho na 3 minúty. V tejto fáze by sa mlieko a maslo mali akoby spojiť.
- Nalejte do inej nádoby a prikryte pokrievkou. Dáme do chladničky na 8 hodín.

Všetko, krém je pripravený, teraz ich môžete šľahať.

Teraz môže byť krém šľahaný s cukrom alebo použitý podľa receptúry. Robil som to s mixérom, veľmi ľahko a jednoducho. Hlavná vec je zastaviť sa včas, inak sa môže ukázať, že je to opäť olej.

V prvej fáze, keď sa mlieko a maslo po zahriatí šľahajú v mixéri, je potrebné, aby sa spojili do jedného celku.
- Ak je mlieko a maslo oddelené. Aby sa maslo neodlupovalo, ochlaďte krém na izbovú teplotu, prikryte ho tenkou utierkou a pri vkladaní do chladničky na utierku nasaďte veko. Aby sa zabránilo kondenzácii. Píšem v "pochodových podmienkach", možno už niekto písal.
- Ak na druhý deň do usadeného mlieka pridáte trochu masla, smotana na šľahanie bude ešte lepšia.
- Ak ste vybrali mlieko a tekutina je na vrchu hustá a pod ňou tekutá, nenechajte sa odradiť, nie je všetko stratené, oplatí sa šľahať smotanu ešte trochu, kým nedosiahnete požadovanú hustotu.
- Je potrebné použiť mixér s nožmi, keďže pri šľahaní nie je dodatočný prístup vzduchu, veko je zatvorené, ale ponorný taký prístup vzduchu má.

Dúfam, že vám všetko vyjde! Dobrú chuť!

Šľahačku niekedy nazývajú smotanou zo zámku Chantilly, pričom autorstvo pripisuje legendárnemu Françoisovi Vatelovi. Ale prvá spoľahlivá zmienka o tomto dezerte pochádza z 18. storočia. Tajomstvo vlastnili vybraní kuchári a takúto smotanu šľahali tie najšikovnejšie ruky. Teraz k akémukoľvek domáce varenie môžete uvariť fantastickú sviežu pochúťku hodnú kráľov.

Prírodný krém je rozmarný produkt. Pri práci s nimi záleží na každej maličkosti.

• Pre domácu kuchyňu sa volí smotana s 33-percentným obsahom tuku. Menej mastný výrobok je ťažšie poraziť a 38 percent sa častejšie používa pri výrobe.
• Po zakúpení sa balenie krému ochladí aspoň 4 hodiny v chladničke na 4 - 6⁰С.

Produkt nie je možné rýchlo ochladiť v mrazničke, pretože okamžite zmrzne a vyšľahá na maslo. Z rovnakého dôvodu neopierajte obal o zadnú stenu chladničky.

• Udržujte čistú, suchú misku a šľahajte v chladničke aspoň 30 minút. Pred použitím je potrebné nádobu utrieť od kondenzátu.
• Pred začatím práce by sa malo balenie krému trochu miesiť rukami alebo pretrepať, aby sa kvapalina v ňom stala homogénnou. Často sa stáva, že krém na povrchu trochu zhustne ako na dne, hoci sa na nich ešte nevytvoril tukový film.
• Smotanu môžete vyšľahať ručným šľahačom. Práca začína pomalými krúživými pohybmi od stredu misky a potom postupne zvyšujte intenzitu a amplitúdu pohybov. Je lepšie držať riad pod uhlom - týmto spôsobom krém dodatočne cirkuluje.
• V jednej miske rozšľahajte výrobok po častiach asi 200 ml. Pri veľkom objeme je ťažšie dosiahnuť stabilný výsledok.
• Ak je na smotane badateľná stopa po metličke, znamená to, že je vyšľahaná do „mäkkých vrcholov“. V tejto podobe sa už používajú v niektorých receptoch. Po minúte aktívnej práce sa stopy na povrchu prestanú šíriť a za metličkou sa dvíhajú silné ostré vrcholy. Netreba biť viac.
• Pripravenosť krému je možné skontrolovať otočením nádoby hore dnom. Výsledok je dokonalý, ak nič nevychádza.

V prípade potreby možno prírodnú šľahačku skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke najviac 10-12 hodín.

Šľahačka z 20% smotany

Pitná smotana s menej ako 30 % tuku sa ťažko šľaha, pretože je to tuk, ktorý smotanu stabilizuje. Aby ste porazili výrobok obsahujúci iba 20 percent tuku, budete musieť čo najviac znížiť teplotu výrobku, nástrojov a prostredia.

1. Ak je možné regulovať teplotu v chladničke, musíte ju znížiť na 1ºС.
2. Smotanu, riad ochlaďte a šľahajte na túto teplotu.
3. Pripravte ľad a naplňte ním širokú nádobu. Môžete do nej naliať trochu ľadovej vody.
4. Nádobu so smotanou vložte do ľadu a smotanu najskôr šľahajte pomaly a po 2 minútach zvýšte rýchlosť.
5. Zahusťovaciu kompozíciu vložte späť do chladničky na 10 - 15 minút.
6. Potom pokračujte v šľahaní, kým nebude hotový.

Jednoduchý recept na mixér

Dokonca aj doma sa smotana zriedka šľahá ručne. Najčastejšie používajú nejaký druh kuchynských spotrebičov. Môžete si vybrať mixér alebo akékoľvek zariadenie s nástavcom na šľahanie. Optimálny výkon 350 - 400 wattov.

Mixér s nožovým nástavcom nebude schopný šľahať smotanu.

1. Smotana a jedlá sa ochladzujú podľa všetkých pravidiel.
2. Začínajú pracovať pri nízkych otáčkach, aby nezistili smotanu, teda aby nevyprovokovali ich oddelenie na maslo a srvátku. Z rovnakého dôvodu je lepšie opustiť výkonné kuchynské roboty.
3. Proces trvá 3 až 7 minút.
4. Ak je krém poznačený a vytvorila sa v ňom vrstva masla, môžete pridať pár lyžíc studenej tekutej smotany a opäť jemne prešľahať.

S práškovým cukrom

Väčšina receptov vyžaduje sladkú šľahačku. Zrnká kryštálového cukru sa pri príprave krému nestihnú rozpustiť, preto sa na to používa práškový cukor.

Na 500 ml krému:

• 100 - 150 g práškového cukru;
• 5 g vanilínu.

Voliteľne môžete pridať 40 ml rumu alebo likéru.

1. Smotanu vyšľaháme do mäkkej peny.
2. Cez sitko ich presypeme práškovým cukrom a vareškou premiešame.
3. Opakujte, kým sa prášok neminie.
4. Pridáme ochucovadlá a smotanu vyšľaháme do pevnej peny.

Varenie so želatínou doma

Na torty sa dá šľahačka stabilizovať želatínou. Ozdoby na torte budú pevne držať, pri pití čaju nebudú „plávať“ od tepla, a to ani pri použití nízkotučnej pitnej smotany. Aby krém nemal nepríjemnú pachuť po želatíne, môžete doň pridať likér, rum, vanilku, bobuľový sirup, kakao.

Na 150 ml krému budete potrebovať:

• 6 g želatíny;
• 40 g práškového cukru;
• 40 ml vody.

chuťové prísady a potravinárske farbivá zadané podľa ľubovôle.

1. Želatína sa namočí na pol hodiny podľa pokynov na obale. Potom je potrebné vypustiť prebytočnú vodu. Z instantnej želatíny by sa naopak voda nemala vypúšťať.
2. Nádobu postavte na oheň a tretinu krému nalejte do želatíny.
3. Zahrievajte, kým sa gélová kompozícia úplne nerozpustí, pričom kvapalina nesmie vrieť.
4. Zmes sa ochladí na teplotu miestnosti.
5. Zvyšok krému ochlaďte a vyšľahajte do mäkka.
6. Pridajte práškový cukor a všetky potrebné prísady.
7. Smotanu vyšľaháme do mäkka na silné vrcholy.
8. Kým sa želatína "nechytila", nalejte ju do krému tenkým prúdom bez zastavenia šľahania.
9. Okamžite naneste kompozíciu na koláč a uhlaďte špachtľou alebo nalejte do foriem a ochlaďte.

Ak chcete vložiť takýto krém z cukrárskeho vrecka, musíte ho držať v chladničke 4 až 5 hodín.

Zo sušenej smotany

Správne zriedená suchá smotana je vyšľahaná do silnej hustej smotany a z hľadiska chuti nie je horšia ako prírodná.

• 250 ml mlieka;
• 100 g suchej smotany.

Akékoľvek doplnky sú možné, ako je to v prípade prírodného krému.

Špeciálny prášok na mútenie je už jemne osladený, treba ho zriediť mliekom podľa návodu na obale. Práškový cukor sa pridáva do obyčajnej suchej smotany až vtedy, keď zmes začne hustnúť.

1. Mlieko ochlaďte na 3-5ºС.
2. Zmiešajte s práškom pomocou mixéra pri nízkej rýchlosti.
3. Tri minúty na porazenie kompozície pri vysokej rýchlosti.
4. Ihneď použite alebo vložte do chladničky.

Šľahačka do kávy

Chcem rýchlo a jednoducho pripraviť ranný dezert. Cappuccino je ideálna voľba. Smotana sa vyšľahá za 3 až 5 minút a káva sa pripravuje ďalších 7 minút. Trochu času ušetríte, ak si deň vopred ušľaháte prírodnú 33 - 35% smotanu. Dokonale „prežijú“ skoré podávanie kávy.

Na teplý nápoj neodporúča sa vyskladať krém stabilizovaný želatínou alebo vaječným bielkom. Šľahaná 20% smotana na pitie sa pri podávaní tiež roztopí. Preto sa na horúce pochúťky vyberajú tie najlepšie ingrediencie.

Jednoduchý recept na prípravu šľahačky s viedenskou kávou:

• dávka espressa;
• 20 g horkej čokolády;
• 50 - 80 ml chladenej smotany;
• 50 g práškového cukru;
• 5 g vanilky;
• cukor v káve voliteľný.

Káva sa dá pripraviť podľa ľubovôle, v turka alebo v kávovare. Dôležité je, aby bola horúca.

1. Smotanu šľahajte pri nízkej rýchlosti, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
2. Pridajte práškový cukor a vanilku. Šľahajte smotanu, kým nebude hotová.
3. Čokoládu nastrúhame alebo roztopíme vo vodnom kúpeli a vmiešame do kávy.
4. Krúživým pohybom naberajte smotanu na horúci nápoj lyžičkou alebo fajkou z cukrárskeho vrecka.
5. Posypeme strúhanou čokoládou.

Teraz vám pri príprave šľahačky nezostali žiadne tajomstvá. Pokojne si ich pripravte vo svojej kuchyni a potešte svoj domov lahodnými dezertmi.