Arónia (generický názov - arónia) vďačí za svoj názov čiernej farbe svojich plodov. Plody sú krásne, lesklé, s kyslo-sladkou, príjemnou kyslou chuťou, bohaté na vitamíny P, C, PP, E, vitamíny B, karotén, ako aj na mikroelementy ako bór, železo, zlúčeniny jódu, mangán, meď a molybdén. Vďaka tomuto zloženiu sa arónia, ktorej prospešné vlastnosti sú celkom dobre známe, často používa ako terapeutické a profylaktické činidlo.
Rastlina pochádza zo Severnej Ameriky. Spočiatku sa u nás arónia pestovala pod rúškom okrasnej plodiny v botanických záhradách. A po prvýkrát tento ker ako veľkoplodú ovocnú plodinu začal pestovať známy ruský biológ a šľachtiteľ Ivan Vladimirovič Mičurin. Bol to on, kto ju vyrástol až na 2 metre, urobil ju nenáročnou a odolnou voči mrazu. Bobule zvyčajne dozrievajú koncom septembra a zostávajú na konároch dlho, takmer dva mesiace, ak ich neklujú vtáky.
Chokeberry: výhody a škody
Keď sme pochopili, čo je arónia, pozrime sa bližšie na jej prospešné vlastnosti.
Keďže bobule tejto rastliny obsahujú cukor v množstve až 10% (najmä fruktózu a glukózu), je zdravá a ľahko stráviteľná pre pacientov s cukrovkou.
Bobule tiež stimulujú mozgovú aktivitu, normalizujú krvný tlak a poskytujú pozitívny vplyv na imunitný systém; užitočné pri prepracovaní, poruchách spánku, osýpkach, šarlach, týfuse, ako aj pri liečbe chorôb z ožiarenia a na zmiernenie alergických reakcií.
Phytoncides arónia sú schopné oddialiť vývoj bacilu dyzentérie a zlatého stafylokoka.
Pektínové látky, ktoré arónia obsahuje, odstraňujú z tela rádioaktívne látky, ktoré ju otrávia a rovnako škodlivé ťažké kovy. Majú tiež choleretický účinok a normalizujú činnosť čriev.
Keďže plody obsahujú veľké množstvo jódu, ich použitie je relevantné pre pacientov s difúznou toxickou strumou.
Pravidelná konzumácia plodov arónie so všetkými ich pozitívnymi vlastnosťami ovplyvňuje stav endokrinného systému a zvyšuje imunitu.
Najväčšia časť užitočné látky sa nachádza v šupke plodov, no ich šťava posilňuje aj cievy a listy obsahujú látky zlepšujúce funkciu pečene.
Taká je dobrá arónia, ktorej výhody sú nepochybné! A poškodenie tejto liečivej rastliny je zanedbateľné: existujú len určité menšie kontraindikácie na použitie. Jarabinu by ste teda nemali užívať ľudia s hypotenziou, gastritídou s vysokou kyslosťou, žalúdočnými vredmi, zvýšenou zrážanlivosťou krvi, dvanástnikovým vredom, tromboflebitídou a častou zápchou.
Chokeberry: výhody a škody počas tehotenstva
Keďže arónia obsahuje flavonoidy, ktoré znižujú krehkosť a priepustnosť kapilár, je veľmi užitočná v tehotenstve.
Rowan zabraňuje rozvoju anémie u matky a nenarodeného dieťaťa. Jeho pravidelné užívanie zlepšuje chuť do jedla, priaznivo pôsobí na trávenie, normalizuje krvný tlak.
Bobule bohaté na vitamíny posilňujú imunitný systém v oslabenom organizme v tehotenstve, pôsobia aj močopudne a protizápalovo.
Kyselina listová, ktorá sa nachádza v arónii, je dôležitá pre rast a vývoj buniek, krvotvorbu, normálne fungovanie imunitného a nervového systému a má veľký význam pre zdravie matky a dieťaťa.
Napriek tomu si treba uvedomiť, že veľké množstvo zjedenej arónie môže výrazne znížiť krvný tlak, preto treba vedieť, kedy prestať a liečivé plody nepreháňať.
Arónia: recepty na krvný tlak a ďalšie
Užívajte 3-krát denne pol hodiny pred jedlom.
Pri vysokom krvnom tlaku, gastritíde (nízka kyslosť) a hemoroidoch:
— Vezmite šťavu vylisovanú z čerstvých bobúľ, ¼ šálky.
Na vysoký krvný tlak:
- 1 kg jarabiny + 1 pohár vody - postavíme na sporák a za stáleho miešania varíme 30 minút. Potom zmes preceďte a výslednú šťavu vypite.
- 3 polievkové lyžice sušených jarabín + 2 šálky vriacej vody - vložte do termosky a nechajte jeden deň.
Pre hypertenziu:
- 50 g arónie + polievková lyžica medu - zmes pite 10 - 40 dní.
Pre aterosklerózu:
— Vezmite 100 g bobúľ roztlačených s cukrom (výpočet: 1 kg bobúľ / 700 g cukru) alebo 100 g ovocia súbežne s liečivým odvarom šípky.
Pre asténiu, hypovitaminózu, anémiu:
- 250 g čerstvých bobúľ s prídavkom čierne ríbezle alebo sprevádzané odvarom z šípok alebo kyseliny askorbovej.
Na prevenciu:
- 20 g suchej arónie + 200 ml vriacej vody, zahrievajte na miernom ohni asi 5 - 10 minút. Po vychladnutí precedíme a vypijeme liečivý odvar pol pohára každý.
Arónia: prípravy na zimu
V arónii sa používajú nielen čerstvé plody, ale aj mrazené a sušené. Za týmto účelom sa bobule zbierajú, triedia a stopky sa odtrhávajú.
Zmrazovanie čerstvé bobule pamätajte, že pri rozmrazovaní a opätovnom zmrazovaní sa vitamíny v plodoch ničia a ich množstvo sa zakaždým znižuje.
Jarabinu môžete sušiť na slnku, bobule rozsypať v tenkej vrstve alebo použiť sušiareň s teplotou približne 40 - 50°. Sušené ovocie nájdete aj v lekárňach.
Pre dlhodobé skladovanie zbierajte bobule arónie po mrazoch, odrežte ich nožnicami spolu so štítom. Ovocie navlečte na drôt a zaveste na tmavé a chladné miesto.
Okrem toho sa z jarabín pripravuje džem, želé, kompót, džem a sirupy.
Aróniový džem - recept
Na jeho prípravu budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 1 kg arónie,
- 1,3 kg cukru,
- 1 pohár šťavy (podľa vlastného výberu),
- 2 poháre vody
- 2-3 g kyselina citrónová.
Ošúpte bobule, oddeľte ich od strapca. Opláchnite, vložte do rúry na strednú teplotu, prikryté držte 2 - 5 hodín.
Potom z vody, šťavy, cukru uvaríme sirup. Ponorte do nej bobule a potom varte, kým bobule nebudú priehľadné. Na konci procesu varenia pridajte kyselinu citrónovú.
Potom sa horúci džem naleje do pohárov a zvinie sa.
Sirup z arónie
Budeme potrebovať:
- 1 kg arónie,
- 600 g cukru,
- 0,8 l vody,
- 30-50 g čerešňových listov,
- 15 g kyseliny citrónovej.
Bobule očistíme a opláchneme.
Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák a priveďte do varu. Listy jarabiny a čerešne vložte do vriacej vody. Po niekoľkých minútach odstráňte listy a vyhoďte ich. Pridajte kyselinu citrónovú.
Výsledná zmes sa infúzi jeden deň, potom sa prefiltruje. Odstráňte bobule a sediment, pridajte cukor do zvyšnej tekutiny a priveďte ju do varu. Po niekoľkých minútach v ohni ho vyberte. Vložte do pohárov a uzavrite.
Sirup je možné pridať do dezertu, pripraviť z neho nápoj, riediť vodou podľa chuti alebo užívať pri zvýšení krvného tlaku (normálne: 1 - 2 polievkové lyžice denne).
Sirup z arónie
Ingrediencie
- Arónia (2 kg.)
- Čerešňové listy (1 zväzok)
- Kyselina citrónová (50 g)
- Cukor (1,5 kg)
- Voda (2 l.)
Recept na prípravu sirupu z arónie krok za krokom
Sirup vyrábame z jarabín, ale má jasnú čerešňovú chuť. Pred použitím sa tento sirup musí zriediť vodou, pretože je veľmi koncentrovaný (1 pohár sirupu na 2 litre prevarenej vody alebo podľa chuti). Arónie teda vyberieme zo strapcov a dobre umyjeme.
Čerešňové listy umyjeme.
Celkovo urobíme štyri vrstvy bobuľových listov.
Posledná vrstva je posledná časť bobúľ.
Počas tejto doby bobule jarabiny pustia šťavu.
Najprv si pripravíme bobule.
Arónie opatrne vytriedime z vetvičiek a paličiek a umyjeme.
Nalejte tri litre vody do hlbokej panvice. Vypočítajte tak, aby voda v budúcnosti úplne pokryla bobule najmenej o 3 cm.
Do vody pridajte 1-2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej.
Položte panvicu na oheň a priveďte vodu do varu.
Do vody pridajte bobule a všetko znova priveďte do varu.
Vypnite oheň, vyberte panvicu zo sporáka a prikryte pokrievkou.
Nechajte bobule odležať pri izbovej teplote jeden deň.
Všetko hodíme do cedníka. Oddeľte bobule od tekutiny. Na tento recept už nepotrebujeme bobule. Ale stále mám recept surový džem len zo zvyšnej arónie.
Do nálevu pridajte kilogram cukru.
Všetko premiešame.
Dajte panvicu na oheň. Tekutinu priveďte do varu a potom varte ďalšie 3 minúty.
To je všetko. Sirup je pripravený.
Kým je sirup horúci, nalejte ho do sterilizovaných pohárov a pevne priskrutkujte viečka.
Poháre sterilizujem pomocou pary. Môžete si vybrať akúkoľvek metódu, ktorá sa vám páči: v rúre, mikrovlnnej rúre atď.
Hotové zaváracie poháre sa musia prevrátiť a skontrolovať, či sú viečka pevne uzavreté. Potom ich zabaľte do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.
Aróniový sirup držím celú zimu v chladničke. Vďaka prítomnosti kyseliny citrónovej v produkte je možné ho skladovať veľmi dlho.
Hotový sirup pridávam do čaju, pripravujem na jeho základe kompóty a rôzne nápoje.
Takýto sirup, najmä v zime a na jar, v období nedostatku vitamínov, je pre telo veľmi prospešný. Netreba však zabúdať, že arónia podľa lekárov výrazne znižuje krvný tlak.
Poviem vám trochu z mojej skúsenosti. Vždy som mal nízky krvný tlak. Každú jeseň jem aróniu a pripravujem sa z nej. Nepoužívam to, samozrejme, ale tiež si neodopieram túto lahodnú bobuľu. Cítim sa skvele. To ma dlho prekvapilo, lebo všade píšu, že tlak by mal výrazne klesnúť. Nakoniec som sa nedávno dočítal, že arónia najprv výrazne znižuje krvný tlak a potom sa neustálym užívaním normalizuje. Toto je asi môj prípad).
Sirup z arónie sa môže variť s pridaním čerešňových listov. Potom to bude ešte voňavejšie. čerešňový list napustené bobuľami.
Teraz k nákladom na obrobok. Jediné produkty, ktoré mám, sú kilogram cukru za 38 rubľov (cena išla dosť hore, minulý rok som ho kúpil za 28) a kyselina citrónová, nech sú ešte 2 ruble. Spolu 40 rubľov. Na dva a pol litra sirupu je to veľmi lacné. Myslím, že v obchodoch budú tento sirup predávať oveľa drahšie.
* Čas prípravy sirupu je uvedený bez zohľadnenia infúzie bobúľ.
Veľa šťastia všetkým a nové kulinárske objavy.
Popis
Sirup z arónie (arónie) na zimu je veľmi jednoduchý a užitočná príprava. Z tejto bobule sa pripravujú nielen sirupy, ale aj džemy a marmelády. Nie zo zimnej prípravy, existujú všetky druhy odvarov a tinktúr, ktoré sú užitočné pre celé telo. Arónia je zdravé nízkokalorické bobule, odborníci na výživu ju odporúčajú na konzumáciu ľuďom s nadváhou. Arónia tiež zahŕňa všetky rovnaké prospešné vlastnosti, aké obsahuje červená jarabina. Biologické látky obsiahnuté v bobuliach normalizujú fungovanie obehového systému a pektín odstraňuje z tela všetky ťažké kovy.
Preto sirup z arónie, ktorý si pripravíme jednoduchým spôsobom foto krok za krokom recept bude nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Tento prípravok môžete pridať do iných dezertov alebo jednoducho podávať s čajom. Pochúťka bude dosť hustá, bohatá a aromatická. Aj počas varenia bude v kuchyni cítiť veľmi chutná a atraktívna vôňa. Hlavná vec je nedovoliť svojim blízkym zjesť všetok sirup pred nástupom chladného počasia. Najlepšie je schovať pár pohárov do špajze. Začnime si doma pripravovať bohatý sirup z arónie na zimu na zimu.
Ingrediencie
Sirup z arónie (arónie) na zimu - recept
Všetko si pripravíme potrebné prísady pripraviť taký bohatý a prírodný sirup. Okrem samotnej arónie je potrebné nazbierať určený počet čerešňových listov. Môže sa to zdať ako pomerne náročný proces, ale práve čerešňové listy dodajú produktu nezvyčajne atraktívnu vôňu.
Bobule vopred dôkladne umyjeme a pripravíme, zbavíme rôznych listov a vetvičiek, bobule uložíme do chladničky. Čerešňové listy dôkladne umyte, potom ich vložte do hrnca a zlejte čistá voda a položte na sporák. Keď tekutina vrie, vypnite oheň a nechajte listy lúhovať pod pokrievkou 24 hodín.
Po uplynutí stanoveného času vyberte bobule z chladničky a znova ich umyte. Pri výbere jarabiny vychádzajte z jej zrelosti a hustoty..
Listy sa v priebehu dňa dostatočne vylúhovali a teraz ich môžete postaviť späť na sporák, prevariť tekutinu a pridať kyselinu citrónovú v množstve uvedenom v recepte.
Nalejte bobule do hrnca s čerešňovými listami, znova prevarte vodu a teraz vylúhujte budúci sirup s bobuľami ďalších 24 hodín. Horná časť panvice môže byť pokrytá čistou tenkou handričkou..
Počas tejto doby bobule mierne zmenia svoju farbu a zmení sa aj samotná tekutina, ktorá bude slúžiť ako základ sirupu.
Na oddelenie bobúľ a listov od tekutiny použite akúkoľvek vhodnú metódu. Nalejte čistú šťavu do oddeľovacej panvice, zatiaľ čo bobule môžete ešte použiť na prípravu iných prípravkov alebo dezertov.
Aróniový sirup na zimu môžete jesť len tak, so šálkou čaju, alebo ho použiť na pečenie, výrobu krémov či kokteilov.
Aróniový sirup na zimu - recept
Koniec septembra a začiatok októbra je obdobím, kedy sa začína zber arónie. Ak bobule vo vašej oblasti zlyhali, využite šancu pripraviť si jednoduchú, plné chuti sirup. Keďže arónia nemá výraznú arómu, v tomto recepte pridáme k bobuľkám čerešňové listy.
Ingrediencie:
- bobule arónie – 2,8 kg;
- voda – 3,8 l;
- cukor - 3,8 kg;
- kyselina citrónová - 85 g;
- čerešňové listy - 80 g.
Príprava
Vytriedené bobule arónie nalejte do smaltovanej misky a potom pridajte čerešňové listy a kyselinu citrónovú. Naplňte obsah nádoby vriacou vodou a nechajte asi jeden deň. Kvapalinu nalejeme do samostatnej nádoby, zakrútime bobule a dobre vytlačíme dužinu. Šťavu zmiešame s bobuľovým nálevom a pridáme kryštálový cukor. Sirup po uvarení povarte asi 15-20 minút a potom ho nalejte do vopred sterilizovaných nádob.
Príprava sirupu z arónie na zimu
Pre väčšiu rozmanitosť môžete do sirupu pridať lístky mäty. Vo výsledku tak získate úžasný základ pre osviežujúci nápoj, ktorý stačí pred vypitím zriediť vodou.
Ingrediencie:
- arónia – 2,3 kg;
- cukor - 1,3 kg;
- zväzok mäty;
- kyselina citrónová - 45 g;
- voda – 1,7 l.
Príprava
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte sa arónia najskôr roztriedi a umyje. Potom sa sušené bobule umiestnia do smaltovanej alebo plastovej nádoby spolu s listami mäty. Bobule sa nalejú vriacou vodou zriedenou kyselinou citrónovou. Po dni sa tekutina zafarbí a absorbuje chuť bobúľ a mäty - môže sa scediť a samotná arónia sa musí zakrútiť a dobre vytlačiť cez kúsok gázy. Po zmiešaní šťavy a nálevu z bobúľ pridáme do zmesi kryštálový cukor a sirup necháme dusiť na ohni asi 15 minút. Kým bude sirup horieť, stihnete sterilizovať nádobu naň. Vriaci sirup nalejte do sterilných fliaš a ihneď ich uzatvorte sterilnými uzávermi.
Čierna jarabina v sirupe na zimu
Trsy čiernej jarabiny v cukrový sirup na zimu - veľkolepé a lahodný spôsob plody uchovávajte v chlade. Schéma prípravy je tu podobná ako v predchádzajúcich dvoch receptoch, len namiesto toho, aby sme bobule vybrali zo sirupu a vytlačili z nich šťavu, zalejeme sirup priamo bobuľami.
V mojich nádobách je recept na výrobu aróniového sirupu. Je to také jednoduché, že príprava sirupu nebude náročná ani pre „nováčika“ v príprave.
Budete potrebovať:
Bobule arónie
- 3x litrová nádoba
- 1,5 kg cukru
- 30 gramov (3 polievkové lyžice) kyseliny citrónovej
- vriaca voda
Takže zoberme čisto 3x litrová nádoba, nasypte do nej umyté, osušené (nie mokré) bobule arónie až po ramená téglika, do téglika s bobuľami pridajte 30 gramov (alebo 3 polievkové lyžice) kyseliny citrónovej a zalejte vriacou vodou po hrdlo (trochu viac možné). Nechajte 2-3 dni, voľne prikryte nádobu pokrievkou (obrúsok, utierka, tanierik...). Po 2-3 dňoch vzniknutú tekutinu scedíme (môžeme cez špeciálne zaváracie veko s otvormi, alebo cez sitko...), pridáme 1,5 kg cukru (kryštálového cukru), nádobu s obsahom postavíme na oheň a začnite zahrievať, miešajte. Ide o to, aby sa cukor rozpustil, netreba variť. Hneď ako sa cukor rozpustí, odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Potom nalejeme do suchých čistých nádob (poháre, sklenené fľaše, plastové suché čisté fľaše od sýtených nápojov všeobecne do nádob, ktoré máte), uzatvoríme viečkami a odložíme na suché a tmavé miesto.
Takáto príprava nevyžaduje skladovanie na chladnom mieste, ale ak je pre vás takéto miesto na skladovanie vhodné, potom prosím. Sirup sa uchováva niekoľko rokov, takže teraz vám nemôžem povedať, aký je výťažok hotového výrobku, urobil som to pred 3-4 rokmi.
POZOR:
Tento prípravok a plody arónie sa neodporúča používať pri peptický vredžalúdka a dvanástnika, s gastritídou, častou zápchou, hypotenziou, zvýšenou zrážanlivosťou krvi a tromboflebitídou.
Ako používať - ako každé ovocie, bobuľový sirup. Môžete ho pridať do kompótov pre chuť a prifarbenie, do minerálky (perlivá voda), zmrzliny, kaše, kefíru alebo si ho jednoducho vychutnávať po malých dúškoch - je to vec chuti.
Prečo je arónia užitočná:
Obsahuje bohatý prírodný komplex vitamínov (P, C, E, K, B1, B2, B6, beta-karotén), makro- a mikroprvkov (bór, železo, mangán, meď, molybdén, fluór), cukrov (glukóza, sacharóza, fruktóza), pektín a taníny. Napríklad plody arónie obsahujú 2-krát viac vitamínu P ako čierne ríbezle a 20-krát viac ako pomaranče a jablká. A obsah jódu v arónii je 4-krát vyšší ako v jahodách, egrešoch a malinách.
Pektínové látky obsiahnuté v arónii odstraňujú z tela ťažké kovy a rádioaktívne látky, zadržiavajú a odstraňujú rôzne druhy patogénnych mikroorganizmov. Pektíny normalizujú činnosť čriev, odstraňujú kŕče a majú choleretický účinok. Liečivé vlastnosti Arónia pomáha posilňovať steny ciev, zlepšuje ich pevnosť a pružnosť.
Tiež jeden z najviac prospešné vlastnosti Toto bobule je prospešné pre normalizáciu krvného tlaku a zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Plody arónie sa predpisujú pri rôznych poruchách systému zrážania krvi, krvácaní, reumatizme, ateroskleróze, diabetes mellitus a alergických ochorení. Výskumy z posledných rokov ukázali, že arónia zlepšuje funkciu pečene a pravidelná konzumácia tejto bobule zlepšuje imunitu a priaznivo pôsobí na fungovanie endokrinného systému.
Dobrú chuť, dobré zdravie.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
