Čo pridať, aby boli palacinky nadýchané. Nadýchané kefírové palacinky sú ako páperie - tajné kuchárske triky Ako urobiť palacinky, aby neboli

Dnes vás naučím variť nadýchané palacinky s kefírom. Až donedávna som ich sám nevedel variť. Napríklad zvyčajne buď uspeli s ranou, ale nie. Fakt je, že sa mi vždy zdalo, že cesto na palacinky by malo byť rovnaké ako cesto na palacinky, ale len hustejšie. A podľa toho sa mi nikdy nestali vzdušnými, alebo tá nádhera skončila vyfúknutím.

Ani po upečení nesadnú. To je obrovské plus. Nuž, poďme variť a zhromaždíme členov domácnosti k stolu, aby si mohli pochutnať na lahodných zákuskoch, poliatych napríklad džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Chcete vedieť, v čom spočíva tajný trik? Potom si pozorne prečítajte recept. Mám dokonca 3 z nich Postupujte presne podľa technológie popísanej nižšie. Tieto palacinky robím, keď mám chuť na niečo výdatné na raňajky, keďže rýchlo zaženú hlad a priamo ma nabijú energiou.

Ingrediencie:

250 ml. kefír;
40 ml. voda;
1 vajce;.
250 g múky;
3 polievkové lyžice. Sahara;
0,5 lyžičky soľ;
0,5 lyžičky sóda;
rastlinný olej.

Príprava:

1. Nalejte kefír a vodu do hrnca. Miešajte a zahrievajte, kým sa nezohreje. Toto je trik – použijeme zohriaty kefír. S týmto kefírom bude pečivo nadýchanejšie.

2. V inej miske zmiešame vajíčko, cukor a soľ. Pridajte zohriaty kefír a dôkladne premiešajte. Postupne pridávajte múku a miešajte, kým hrudky nezmiznú. Cesto by malo byť viskózne a nemalo by kvapkať z lyžice.

Ak cesto nie je husté, pridáme múku.

Ďalšie tajomstvo - na konci pridajte sódu a znova dobre premiešajte.

3. Na panvici zohrejte rastlinný olej a začnite piecť. Nezabudnite, že medzi výrobkami musíte urobiť priehlbiny, aby sa nezlepili. Za zmienku tiež stojí, že cesto v miske vôbec netreba miešať.

4. Teraz ho otočte na druhú stranu. A už na tejto strane uvidíte, ako stúpajú. A v akej farbe sa objavujú - zlatočervené...

5. Tieto palacinky, podobne ako páperie, sa môžu podávať na stole. Dobrú chuť!

Svieže palacinky s kefírom - najlepší recept ako od babičky

Pamätám si, ako moja stará mama pripravovala práve tieto - lahodné, vzdušné a s kyslou smotanou... Dokázali nahradiť aj tie najobľúbenejšie sladké koláče. Vždy ich pripravovala s kefírom a inými jednoduché ingrediencie. Teraz vám poviem, ako sa jej podarilo dosiahnuť takú pompéznosť.

Ingrediencie:

kefír - 300 ml;
cukor - 1,5 lyžice;
sóda - 1 lyžička;
múka - 250 gr;
štipka soli;
rastlinný olej.

Príprava:

1. Nalejte kefír do misky a pridajte do nej sódu. Premiešame a necháme 5 minút postáť. V tejto chvíli dôjde k reakcii medzi produktmi, ktorá dodá palacinkám nadýchanosť. Potom pridajte soľ a cukor.

2. Postupne v malých porciách Pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto tak, aby nezostali žiadne hrudky.

Múku musíte preosiať dvakrát, najlepšie trikrát.

Nemalo by stekať, ale skôr ťažko stekať z lyžice.

3. Na panvici zohrejte rastlinný olej a akonáhle začne „strieľať“, po lyžičkách vylejte cesto. Kúsky najskôr opečte na jednej strane.

4. Teraz opečieme z druhej strany do zlatista. Už teraz vidíte, ako stúpajú na objeme.

5. Jednoducho sa nevyrovnajú sladkostiam z obchodu. Zostanú vzdušné aj po vychladnutí. Môžete ich podávať aj s kondenzovaným mliekom, džemom alebo medom.

Ako pripraviť palacinky s jablkami a hrozienkami

Niekedy chcem do palaciniek nejaké spestrenie, potom do cesta pridám hrozienka alebo jablká. S istotou viem, že čím viac dáte, tým je to chutnejšie. A ako deti milujú takúto plnku... Jedia ich dosýta. Toto pečivo pre nich pripravujem na Maslenitsa.

Ingrediencie:

3 vajcia;
200 g kyslej smotany;
200 ml. mlieko;
1,5 lyžičky. sóda;
5 polievkových lyžíc. Sahara;
1 jablko;
hrozienka;
soľ, vanilín.

Príprava:

1. V miske mixéra vyšľaháme vajcia, cukor, kyslú smotanu, mlieko, soľ, sódu a vanilku do hladka. Ďalej postupne pridávam múku a celú túto hmotu hnetiem. Potom nechám 10 minút odpočívať a rozdelím na polovicu. Do jednej časti cesta dám plátky jabĺk, do druhej hrozienka.

2. Medzitým naberiem jablko. Najprv by sa mal ošúpať a nakrájať na malé kúsky. Ak chcem sladké palacinky, beriem podľa toho sladké jablká.

3. Teraz tieto kúsky jabĺk prenesiem do cesta a premiešam lyžicou. To je všetko, po tomto ho už nebudem otravovať.

4. Do ďalšej časti cesta pridáme hrozienka. Najprv je potrebné umyť. Ak je suchá, tak ju vopred namočím do vody a potom poriadne osuším na papierovej utierke.

5. Zahrejte rastlinný olej vysoký požiar, a akonáhle je dostatočne horúci, stíšim teplo. Cesto nalejte lyžicou do formy a zľahka ho rozotrite, aby ste vytvorili plochý koláč. A smažte, kým nebude hotový.

Krok za krokom recept na palacinky s kefírom pomocou suchého droždia

S kváskom sa pripravujú aj palacinky. S nimi a kefírom bude cesto určite nadýchané a vzdušné. A ich varenie nezaberie veľa času. Vyskúšala som veľa receptov, no vybrala som si tento. A odporúčam vám to.

Ingrediencie:

400 ml kefíru;
10 g suchého droždia;
2 vajcia;
350 g múky;
3 polievkové lyžice. Sahara;
0,5 lyžičky soľ;
rastlinný olej.

Príprava:

1. Vyberte kefír z chladničky vopred, aby mal izbovú teplotu. Šľaháme s cukrom, droždím, vajcami a soľou, kým sa hmota nestane homogénnou. Potom začneme postupne pridávať preosiatu múku a vymiesime cesto. Zakryte fóliou alebo uterákom a nechajte na teplom mieste 15-30 minút.

Hotové cesto už potom nemiešajte.

2. Na panvici zohrejte rastlinný olej a začnite opatrne rozkladať cesto. Teplo by malo byť stredné, pri vysokej teplote - výrobky budú vo vnútri surové a pri nízkej teplote - budú príliš mastné. Akonáhle sa na vrchu objavia diery, môžete ho otočiť.

3. Opačná strana sa zvyčajne uvarí rýchlejšie. A hneď ako sú „tam“ vyprážané, vyberte ich na obrúsku, aby ste odstránili prebytočný tuk, a pridajte novú porciu placiek.

Ako upiecť kefírové palacinky s použitím 500 ml kefíru a sódy

Tu je recept na 500 ml. kefír Pamätajte, že aby boli palacinky nadýchané, tento fermentovaný mliečny výrobok musí byť teplý, aspoň pri izbovej teplote. Pred varením ho preto vyberte z chladničky vopred. Napríklad kefír nechám cez noc pri izbovej teplote a ráno začnem piecť.

Ingrediencie:

500 ml. kefír;
2 vajcia;
2 polievkové lyžice. Sahara;
½ lyžičky. soľ;
1 lyžička sóda;
300 g múky;
rastlinný olej.

Príprava:

1. V hlbokej miske zmiešame vajcia s kefírom, cukrom, sódou a soľou. Všetko vyšľaháme do hladka. Potom začnite postupne pridávať múku a miešať.

Je dôležité pridávať múku po častiach, aby ste získali požadovanú konzistenciu cesta.

V dôsledku toho by cesto malo byť dosť husté a viskózne.

2. Do panvice predhriatej na oleji začnite umiestňovať cesto asi 1 polievkovú lyžicu naraz, pričom sa snažte vytvoriť okrúhly tvar. Keď je jedna strana pekne zhnednutá, otočte ju na druhú stranu.

3. Sledujte, ako pri vyprážaní stúpajú.

4. Hotové výrobky je možné osušiť obrúskom, aby ste sa zbavili prebytočného tuku. A tu sú, červené na stole! Väčšinou ich podávam teplé s kyslou smotanou.

Príprava vzdušných palaciniek na 1 liter kefíru

Tu je ďalší recept, ale na 1 liter kefíru. Toto množstvo kefíru vám umožní získať len horu palaciniek, ktoré vydržia dlho. Čo sa týka ostatných ingrediencií, tie sú stále rovnaké. Tiež nezabudnite, že múka musí byť preosiata. Neignorujte to.

Ingrediencie:

1 l. kefír;
2 vajcia;
2 polievkové lyžice. Sahara;
1 lyžička soľ;
1 lyžička sóda;
múky.

Príprava:

1. Do misky nalejte kefír izbovej teploty, potom pridajte soľ, vajcia a cukor. Miešajte a potom pridajte múku po malých častiach. Celá hmota sa stane tekutou a v tejto chvíli pridajte sódu a znova premiešajte. Potom pridajte trochu múky, aby bola veľmi hustá a viac-menej hustá.

2. Opatrne, akoby ste ho pritlačili k stene misky, lyžicou nalejte cesto do oleja. Nepridávajte príliš veľa, aby sa vnútro neprevarilo. Smažte na strednom ohni obvyklým spôsobom. A nezabudnite, že počas vyprážania nemôžete miešať cesto.

3. Ako môžete vidieť už počas pečenia, lahôdky sú vzdušné a aký majú krásny prepečený vzhľad... Uložte ich na tanier a podávajte s horúcim čajom.

Video recept na svieže kefírové palacinky bez vajec

Vajcia sú súčasťou takmer každého pečiva. Zdalo by sa, ako urobiť palacinky bez nich. Ale raz som videla jeden recept bez pridania vajec. Autor videa tvrdí, že takéto bujné zákusky zvládnete aj bez nich. Najprv som tomu neveril, ale vyskúšal som to a výsledok ma ohromil. Skutočne sa ukázalo, že je to vynikajúce pečivo, ktoré chutilo celej mojej rodine. Odporúčam pozrieť si aj toto video.

Samozrejme, existuje veľa receptov na palacinky na báze kefíru, podľa môjho názoru som dal tie najlepšie; Milujem pečenie s týmto fermentovaným mliečnym výrobkom, pretože cesto s ním veľmi rýchlo kysne, takže môžete hneď začať piecť. Najdôležitejšie je, že vždy používam tie „triky“, vďaka ktorým sú také úžasné. Páčili sa vám recepty? Potom kliknite na ikonu sociálnej siete a následne sa vám uložia na stenu.

Palacinky boli vždy považované za chutné, jednoduché a výdatné jedlá. Sú skvelé na raňajky a sú lahodný dezert po obede alebo večeri. Niektorí ľudia veria, že nadýchané palacinky sa dajú robiť len s kváskom. V skutočnosti existujú aj iné recepty, bez tejto prísady, ktoré vám pomôžu pripraviť nadýchané a chutné palacinky.
Aby boli palacinky nadýchané, môžete cesto pripraviť s kefírom alebo jogurtom. Toto jedlo bude pripravené rýchlejšie ako s droždím pridaným do cesta, ale pokiaľ ide o konzistenciu a nadýchanosť, nebude o nič horšie ako jeho droždie. Nie je potrebné premýšľať, čo urobiť, aby boli palacinky nadýchané pomocou kefíru, pretože táto prísada sama o sebe zabezpečí nadýchanosť. Faktom je, že kefír uvoľňuje oxid uhličitý, vďaka čomu cesto stúpa.

Veľmi dôležité pri varení nadýchané palacinky kvalita použitej múky. Ak máte čas, musíte ho pomúčiť aspoň trikrát. Potom bude múka nasýtená kyslíkom a palacinky budú veľmi dobre stúpať. Na obsahu tuku v kefíre alebo tak, aby palacinky neopadávali, nebude veľmi záležať. Na túto zložku teda neexistujú žiadne osobitné požiadavky. Verí sa však, že s kyslým kefírom alebo jogurtom budú palacinky najviac nadýchané.

Len z hustého cesta môžete získať nadýchané palacinky bez použitia droždia. Správne cesto Konzistencia by mala byť podobná hustej kyslej smotane z obchodu.
Ak bude žena v domácnosti smažiť bez oleja, potom je lepšie zvoliť tenké palacinky na varenie. Pretože je dôležité nielen to, čo do palaciniek pridať, aby boli nadýchané, ale aj vyprážať vo veľkom množstve rastlinného oleja. Prípadne na prípravu nadýchaných palaciniek môžete použiť rúru, potom bude potrebné menej oleja.
Ak sú pripravené so sódou, potom by sa mala pridať do cesta na začiatku varenia, ale kyselina citrónová by sa mala pridať na konci. Na tretinu čajovej lyžičky kyseliny vezmite lyžicu vody. Aby boli palacinky nadýchané, po pridaní kyselina citrónová Do cesta už nemôžete pridávať múku.

Zostáva zvážiť na konkrétnom príklade, čo pridať do palaciniek, aby boli nadýchané. Pripomíname, že je dôležité pripraviť husté cesto. Z prísad na 500 mesiacov kefíru vezmite jedno vajce, jeden a pol šálky múky, dve polievkové lyžice cukru, pol čajovej lyžičky sódy. Múka musí byť preosiata a zmiešaná so sódou, pridajte túto zložku na samom konci prípravy cesta.

Všetko dobre premiešajte, nemali by zostať žiadne hrudky a malo by to vyvolať dojem, že to, na čo sa hostiteľka pozerá, nie je cesto, ale miska hustej kyslej smotany. Teraz nalejte cesto do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom a smažte na strednom ohni a prikryte pokrievkou. Otočte, keď stačí jedna strana zlatohnedá kôrka.

Pozor! Aby boli palacinky nadýchané, musíte poznať tento trik. Po prvej várke môžete upraviť nádheru cesta. Ak chcete, aby boli palacinky ešte nadýchanejšie, musíte do cesta pridať lyžicu múky. Ak chcete, aby boli menej nadýchané, musíte pridať trochu kefíru.

Netreba dlho premýšľať a hádať, čo dodať... Pretože ak toto jedlo pripravíte pomocou kefírového alebo jogurtového cesta, všetky palacinky budú chutné a nadýchané. Zostáva si len priať Dobrú chuť!

Aké je tajomstvo nadýchané palacinky? Túto otázku si aspoň raz položila každá gazdinka. Koniec koncov, aby som bol úprimný, niektoré palacinky sú nadýchané, ako sú šišky alebo lievance, zatiaľ čo iné sa musia uspokojiť s plochými koláčmi.

Možno si niekto povie, že je to všetko o skúsenostiach a zručnostiach, ktoré prichádzajú s vekom. Ale v tomto prípade sa ukazuje, že tajomstvo nadýchaných palaciniek ešte neprezradí neskúsená gazdinka? Je to naozaj tak? Dnes získate všetky informácie o tom, ako urobiť palacinky nadýchané a chutné. Vaša rodina bude jednoducho šťastná.

Skvelá možnosť na raňajky

Mnohé mamičky a staré mamy veľmi dobre vedia, aké ťažké môže byť ráno nakŕmiť dieťa. Koľko úsilia, času a energie na to musíte minúť? A výsledok nie je vždy pozitívny. Výsledkom je, že dospelí sú vyčerpaní a dieťa je v slzách a má hroznú náladu. čo robiť? Naozaj neexistuje východisko? Prečo neuvariť na raňajky nie otravnú kašu, ale sviežu a jemné palacinky? Koniec koncov, môžete s nimi podávať akýkoľvek džem (ktorý má vaše dieťa rád), kondenzované mlieko alebo džemy. Aby ste palacinky chceli jesť, musia byť nadýchané. O tom vám povieme ďalej.

Tajomstvo nadýchaných kefírových palaciniek

Každé jedlo má svoje vlastné tajomstvá varenia. Zapíšte si alebo si zapamätajte tajomstvá výroby nadýchaných kefírových palaciniek:

Zdalo by sa, čo môže byť jednoduchšie? Otvorte chladničku, vyberte kefír a jedno alebo dve vajcia, rozbite ich do hrnca... Všetko je správne! V prvom rade by sa mal kefír trochu zahriať pri izbovej teplote. Fermentované mlieko a mlieko treba na pečenie použiť teplé. To je jeden z predpokladov, aby pečenie bolo čo najnadýchanejšie.
Kuracie vajcia Tiež sa oplatí ponechať ho na chvíľu v teplej vode alebo pri izbovej teplote.
Aby boli palacinky nadýchané, potrebujeme sódu. Niektoré gazdinky veria, že čím väčšie množstvo, tým úspešnejšie bude pečenie. Úplne nesprávny názor. Nemali by ste si vziať viac ako jednu čajovú lyžičku sódy (môžete urobiť menej alebo sa bez nej zaobísť vôbec).
Kefír a všetky ostatné zložky by sa mali veľmi rýchlo zmiešať a potom okamžite začať piecť.
Na tieto účely nalejte do panvice slnečnicový olej a mierne zahriať. Lyžicou odoberte malé množstvo zmesi (nemalo by z lyžice odkvapkávať) a vložte ju do panvice.
Palacinky musia byť vyprážané na oboch stranách. Keď ich otočíte prvýkrát, môžete ich zavrieť vekom.

Tajomstvo sviežich palaciniek s mliekom

Lahodné pečivo je možné pripraviť nielen s kefírom, ale aj s inými nápojmi. Ak sa rozhodnete vziať mlieko, existujú aj tajomstvá varenia:

Pred použitím musí byť kvapalina mierne zahriata. Mlieko by malo byť teplé.
Budeme používať iba pšeničnú múku a vždy najvyššej kvality.
Pridajte dve čajové lyžičky cukru a pol lyžičky. soľ. Pridajte múku; cesto by nemalo byť tekuté. Približná konzistencia - ako hustá kyslá smotana.
Čo ak sa mlieko trochu pokazilo? Žiadny problém! S kyslým mliekom urobíme nadýchané palacinky (o tajomstvách ich prípravy si prečítajte nižšie).
Nemusíte pridávať sódu. Ale určite vezmite prášok do pečiva a zmiešajte ho s múkou. Vajcia rozbijeme kyslé mlieko, všetko dobre premiešame. Teraz môžete pridať múku a malé množstvo soli a cukru. Výslednú zmes nemiešajte príliš dlho. Môžete to chvíľu nechať a zavrieť veko. A potom začnite piecť.

Cesto na palacinky by nemalo byť také husté, aby sa s ním lyžicou ledva dalo otočiť. Preto buďte obzvlášť opatrní, keď beriete múku. Jeho množstvo na pol litra tekutiny by nemalo byť väčšie ako tri poháre.
Múka sa musí preosiať, vďaka tomuto jednoduchému postupu sú palacinky alebo palacinky vzdušnejšie a jemnejšie. Tento postup je najlepšie vykonať dvakrát.
Do panvice, kde sa placky pečú, nezabudnite pridať olej. Jeho nedostatočné množstvo tiež nepovedie k hotové výrobky do požadovaného tvaru.
Sódu bikarbónu nikdy nepridávajte do tekutiny, najmä do kefíru (okamžite ju uhasí a nedosiahne sa efekt získania nadýchaného palacinkového tvaru). Soda by mala byť zmiešaná malé množstvo pšeničná múka.
Tajomstvo sviežich palaciniek je celkom jednoduché - túžba potešiť svojich blízkych chutné pečivo. Samozrejme, nezaobídete sa ani bez potrebného množstva produktov. Lahodné a jemné palacinky sa dajú pripraviť nielen na raňajky, ale aj na popoludňajšie občerstvenie alebo večeru. Dospelí aj deti ich jednoducho zbožňujú.

Na záver

Myslíme si, že po prečítaní tohto článku ste objavili tajomstvo nadýchaných palaciniek. Najdôležitejšie je mať vždy na pamäti, že akékoľvek varenie závisí od vašej nálady. Hosteska, ktorá vo výbornej nálade Ak sa pustíte do pečenia palaciniek, vždy získate vynikajúci výsledok. A naopak, ak máte depresívnu náladu, niet divu, že pečivo nie je vôbec také aromatické a chutné. Prajeme vám, aby ste dostali len príjemné emócie, a potom vaši blízki určite ocenia vaše kulinárske úsilie a všetko pečivo bude neuveriteľne svieže.

Múku na cesto je lepšie najskôr preosiať. Potom budú palacinky nadýchanejšie.
Nech si vyberiete akékoľvek cesto, spôsob vyprážania sa nezmení.
Pred vyprážaním palaciniek si na panvici poriadne rozohrejeme olej. Môžete použiť zeleninové alebo krémové.
Vložte 1-2 polievkové lyžice cesta do panvice. Palacinky by sa nemali navzájom dotýkať, preto ich varte v dávkach.
Smažte na strednom ohni 2-3 minúty z každej strany, kým povrch nezhnedne.
Ak chcete z hotových palaciniek odstrániť prebytočný olej, položte ich na papierovú utierku. Bude absorbovať tuk.

Ingrediencie

250 ml;
40 ml vody;
1 vajce;
3 lyžice cukru;
½ lyžičky soli;
240 g múky;
½ lyžičky sódy.

Príprava

Zmiešajte kefír a vodu a mierne zahrejte. V inej nádobe zmiešajte vajcia, cukor a soľ. Nalejte kefír a dobre premiešajte. Postupne pridávajte múku a snažte sa dosiahnuť jednotnú konzistenciu. Pridáme sódu bikarbónu a cesto opäť dôkladne premiešame.

Ingrediencie

125 g múky;
2 lyžice cukru;
2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
1 lyžička soli;
240 ml mlieka;
1 vajce;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Pridáme mlieko, zľahka rozšľahané vajce a maslo a miešame do hladka.

Ingrediencie

300 g kyslej smotany 15% tuku;
štipka soli;
1 lyžica cukru;
1 vajce;
1 čajová lyžička sódy;
1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
1 lyžica rastlinného oleja;
160 g múky.

Príprava

Vyšľaháme kyslú smotanu, soľ, cukor a vajíčko. Samostatne zmiešajte sódu bikarbónu s citrónovou šťavou. Pridajte do zmesi kyslej smotany hasená sóda a maslo a miešame. Pridajte múku a priveďte zmes do homogénnej konzistencie.

Ingrediencie

2 zrelý banán;
½ lyžičky soli;
1-2 lyžice cukru;
1 ½ lyžice rastlinného oleja;
150 g múky;
250 ml vody.

Príprava

Banány roztlačte vidličkou alebo ich rozmixujte na pyré v mixéri. Pridajte soľ, cukor a maslo a dobre premiešajte. Pridajte múku, pridajte vodu izbovej teploty a znova dôkladne premiešajte.

Ingrediencie

1 vajce;
50 g cukru;
240 ml mlieka;
2 lyžice masla;
160 g múky;
40 g kakaa;
1½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
½ čajovej lyžičky sódy;
štipka soli;
60 g čokoládových kvapiek - voliteľné.

Príprava

Vajcia a cukor vyšľaháme. Prilejeme mlieko a rozpustené maslo a opäť vyšľaháme. Samostatne zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva, sódu a soľ. Postupne nalejte zmes múky do vaječnej zmesi, pričom súčasne dosiahnete jednotnú konzistenciu. Do cesta môžete pridať čokoládové lupienky.

Ingrediencie

250 g tekvicovej buničiny;
75 g múky;
1-2 lyžice cukru;
štipka soli;
1 lyžička prášku do pečiva;
½ vajíčka;
1 lyžička škorice.

Príprava

Tekvicu nakrájame na malé kocky, uvaríme do mäkka a mierne ochladíme. Potom ho rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Múku, cukor, soľ, prášok do pečiva, rozšľahané vajíčko, škoricu a tekvicové pyré zmiešame.

Ingrediencie

1 vajce;
3 lyžice cukru;
štipka soli;
170 ml kefíru;
160 g múky;
1 lyžička prášku do pečiva;
škorica - podľa chuti;
2 jablká.

Príprava

Vajíčko vyšľaháme s cukrom a soľou. Nalejte kefír a znova prešľahajte. Pridajte múku, prášok do pečiva a škoricu a zmes vytvorte homogénnu konzistenciu. Do cesta pridáme očistené a nastrúhané jablká. hrubé strúhadlo a miešajte.

Simplyrecipes.com

Ingrediencie

4 vajcia;
štipka + ½ lyžičky soli;
1 polievková lyžica + 70 g cukru;
240 g;
3 lyžice citrónovej šťavy;
2 čajové lyžičky strúhanej citrónovej kôry;
120 ml mlieka;
125 g múky;
1 lyžička prášku do pečiva.

Príprava

Oddeľte bielka od žĺtkov. Pomocou mixéra vyšľahajte z bielkov penu, ktorú spojte so štipkou soli. Postupne pridajte 1 lyžicu cukru a pokračujte v šľahaní, kým zmes nezhustne.

Vyšľaháme žĺtky a cukor. Pridajte ricottu citrónová šťava a kôru a miešajte. Nalejte mlieko a znova premiešajte.

V inej nádobe zmiešajte múku, prášok do pečiva a zvyšnú soľ. Múčnu zmes pridáme k žĺtkovej zmesi a premiešame. Postupne pridávame vyšľahaný sneh z bielkov a cesto nie je hladké.

rachelschultz.com

Ingrediencie

2-3 mrkvy;
125 g múky;
1 lyžička prášku do pečiva;
½ čajovej lyžičky sódy;
½ lyžičky soli;
1 lyžička škorice;
1 lyžička mletého muškátového orieška;
1 lyžička mletého zázvoru;
štipka vanilínu;
1 vajce;
2 lyžice hnedého cukru;
240 ml mlieka.

Príprava

Mrkvu nastrúhame jemné strúhadlo alebo rozdrviť v mixéri. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu, muškátový oriešok, zázvor a vanilku. Pridajte vajce, cukor, mlieko a mrkvu a dôkladne premiešajte.

jamieoliver.com

Ingrediencie

100 g ovsených vločiek;
2 vajcia;
100 g;
1 zrelý banán;
štipka prášku do pečiva;
trochu rastlinného mlieka.

Príprava

Všetky komponenty rozdrvte mixérom a premeňte ich na homogénnu hmotu. Oliver vo svojom recepte používa mandľové mlieko.

Ingrediencie

250 ml kefíru;
štipka soli;
½ čajovej lyžičky sódy;
1 lyžica cukru;
200 g múky.

Príprava

Do kefíru pridajte soľ a sódu a dôkladne prešľahajte. Pridajte cukor a znova šľahajte. Po troškách pridávame múku, miešame do hladka.

Ingrediencie

125 g múky;
2 lyžice cukru;
1 lyžička prášku do pečiva;
½ lyžičky soli;
240 ml akéhokoľvek rastlinného mlieka;
1 lyžica jablčného octu;
1 lyžička vanilkového extraktu.

Príprava

Zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Samostatne kombinujte rastlinné mlieko, jablčný ocot a vanilkový extrakt a nechajte pôsobiť 5-7 minút. Tekutú zmes vlejeme do múčnej zmesi, dobre premiešame a po 5 minútach začneme placky vyprážať.

Ingrediencie

330 g múky;
2 lyžice cukru;
1 lyžička vanilkového cukru;
½ lyžičky soli;
5 g suchého instantného droždia;
400 ml vody.

Príprava

Zmiešame múku, cukor, vanilkový cukor, soľ a droždie. Postupne prilievame teplú vodu a miešame do hladka. Nádobu s cestom prikryjeme utierkou a necháme hodinu na teplom mieste.

Počas tejto doby cesto vykysne približne dvakrát. Nemiešajte ani netraste.

Ingrediencie

500 g;
220 g mozzarelly;
1 vajce;
2 lyžice múky;
soľ - podľa chuti;
1 lyžička sušeného cesnaku;
niekoľko zelených cibúľ;
niekoľko vetvičiek kôpru;
50 – 70 g strúhanky.

Príprava

Vychladnuté zemiaky roztlačíme mačkadlom na zemiaky. Pridáme nahrubo nastrúhaný syr, vajce, múku, soľ, korenie, cesnak a nasekané bylinky. Zmes dôkladne premiešame. Vytvarujte z neho placky a vaľkajte strúhanka zo všetkých strán.

Ingrediencie

500 g kapusty;
soľ - podľa chuti;
1 mrkva;
2 vajcia;
2 lyžice kyslej smotany;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
2 lyžice múky.

Príprava

Kapustu nakrájame nadrobno. Dochuťte soľou a dobre si zapamätajte rukami. Ak vytečie šťava, sceďte ju. Do kapusty pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu, vajce, kyslú smotanu a korenie a premiešame. Pridajte múku a znova premiešajte.

Nadýchané červené palacinky sú chutné raňajky pre celú rodinu a skvelý čaj pre nečakaných hostí, tradičný a pre každého obľúbené jedlo počas oslavy Maslenica. Nielenže si počas Maslenitsa neustále zdobíme stôl, ale aj malé kypré slniečka – palacinky. S medom, džemom, kyslou smotanou. A tiež so zeleninou vo vnútri, s jablkom alebo cuketou, s hrozienkami alebo kapustou, všetky druhy palaciniek, ktoré pripravujeme. Najdôležitejšia vec, ktorá nás tak znepokojuje, je, ako urobiť palacinky kypré, nadýchané a vzdušné, s chrumkavou zlatohnedou kôrkou na okrajoch. Najjednoduchšie a osvedčené sú nadýchané kefírové placky, ktoré sa pripravujú tak jednoducho, že sa ich naučí každý.

Tento typ palaciniek je obľúbený v mojej rodine. Ak začnem piecť palacinky, každý o tom hneď vie a začne sa pozerať do kuchyne, keď je hotová. Lahodná vôňa sa šíri po celom dome a je úplne nemožné odolať.

Najväčším problémom pri príprave nadýchaných palaciniek bolo vždy to, že pri vyprážaní akoby vyfukovali. Najprv na panvicu nalejete husté cesto a ony akoby nakynuli a potom hotové palacinky vyberiete a pred vašimi očami sa stenčia. Môže to byť veľmi sklamanie, aj keď nie menej chutné. Ale v receptoch, o ktorých vám dnes poviem, sa mi takýto problém ešte nestal.

Ak som nemal v úmysle špeciálne pripraviť tenké palacinky, čo niekedy robím, potom nadýchané palacinky s kefírom takmer vždy dopadnú tak, ako bolo zamýšľané.

Ako variť svieže palacinky s kefírom - recept krok za krokom

Toto klasický recept svieže palacinky, na ktoré sa cesto pripravuje pridaním kefíru. Prečo sa kefír stal tak dôležitou súčasťou? Všetko je veľmi jednoduché vďaka prirodzenému procesu fermentácie fermentovaný mliečny výrobok, stáva sa výborným kypriacim prostriedkom a zároveň vďaka svojej mliečnej povahe je cesto lepivé a dobre drží. Palacinky a palacinky vyrobené s kefírom sú vždy dobre naplnené vzduchovými bublinami. Tenké palacinky preto budú dierované a hrubé palacinky budú na prestávke porézne a hubovité, pretože všetok vzduch zostane vo vnútri vo forme bublín. Je to skoro ako krivka buchty vo svete palaciniek. Nežné a vzdušné. A varenie nezaberie veľa času.

kefír - 1 pohár (250 ml),
múka - 7 polievkových lyžíc,
granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice,
vajcia - 1 kus,
soľ - 0,5 lyžičky,
jedlá sóda - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Vyberte vajíčko a kefír z chladničky vopred, nemali by byť studené. Je veľmi dobré použiť kefír, ktorý už stál niekoľko dní a nemá čas piť pred dátumom exspirácie. Zvyčajne sú palacinky v tomto prípade skutočnou spásou kefíru.

Do misky rozbijeme vajíčko.

2. Vajíčko a cukor vymiešame vidličkou alebo metličkou. Na palacinky väčšinou nepoužívam mixér, keďže si nevyžaduje silne rozšľahané vajíčka.

3. K vajcu a cukru v miske pridajte pohár kefíru. Všetko dôkladne premiešame metličkou, aby sa kefír a vajíčko spojili. Zmes osolíme. Ak chcete, môžete pridať vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt, potom budú nadýchané kefírové palacinky aromatickejšie. Osobne však milujem prirodzenú chuť palaciniek.

4. Teraz vezmite múku a preosejte ju do misy cez sito alebo špeciálny hrnček na preosievanie. Oveľa lepšia je preosiata múka, pretože sa menej hrudkuje a cesto je vzdušnejšie, čo potrebujeme.

5. Cesto veľmi dôkladne premiešajte, aby hrudky zmäkli a aby bolo husté a homogénne. Až potom môžete pridať sódu bikarbónu, ktorá spustí chemickú reakciu s uvoľňovaním plynu v kombinácii s kyselinou kefíru.

Niektorí ľudia pridávajú sódu na začiatku miesenia cesta, napríklad najprv zmiešajú kefír so sódou, tešia sa, ako všetko bublá, a potom pridajú vajíčko a múku. To je nesprávne z hľadiska chémie procesov. Uvoľňovanie plynu zo sódy pri interakcii s kyselinou nie je nekonečný proces, je časovo obmedzené, a ak ho spustíte príliš skoro, potom v čase, keď je čas naliať cesto do panvice, už bude a v ceste bude minimum bublín. Nerobte túto bežnú chybu. Sóda bikarbóna sa pridáva vždy na záver ako kypriaci prostriedok. Len tak získate skutočne nadýchané palacinky.

6. Ak je cesto príliš tekuté, pridajte doň viac múky. Urobte to postupne, jednu polievkovú lyžicu. Cesto na olai by malo byť husté, ako hustá kyslá smotana, a s veľkými ťažkosťami vytekať z lyžice. Pri nalievaní na panvicu sa len trochu roztečie, to je druhé tajomstvo nadýchanosti palaciniek.

7. Panvicu poriadne rozohrejeme a nalejeme do nej olej. Olej vám umožní získať chrumkavú kôrku, ak smažíte bez nej na panvici s nepriľnavým povlakom, potom budú palacinky nadýchané, ale bez kôrky a akoby zamatové.

Ak si nie ste istí, že je cesto dostatočne husté, skúste upiecť najskôr jednu palacinku a uvidíte, ako sa roztečie, či je dostatočne husté alebo naopak. ak niečo nie je v poriadku, môžete pridať trochu múky a vymiesiť cesto. Ochutnajte palacinky, do cesta môžete ešte pridať soľ a cukor. Naša úplne prvá palacinka je vždy skúšobná.

Pomocou lyžice alebo aj dvoch tvarujte na panvici malé placky. Nemali by byť väčšie ako dlaň, zvyčajne stačí množstvo cesta, ktoré sa zmestí na polievkovú lyžicu.

8. Na vyprážanie palaciniek je najvhodnejší stredný alebo mierne nižší oheň, aby sa stihli upiecť vo vnútri bez toho, aby sa zvonku pripálili. Keď je jedna strana pekne zhnednutá, palacinky obrátime vareškou. Tie ružovkasté na oboch stranách sa dajú odstrániť.

No a naše nadýchané kefírové palacinky sú hotové. Pozrite sa, aké bacuľaté a pórovité sa ukázali, skutočné slivky.

Je čas zvolať všetkých k stolu skôr, ako palacinky vychladnú. Vypadni džem a kyslú smotanu a leť! Dobrú chuť!

Palacinky s kefírom a droždím bez vajec - nadýchané a jemné

Keďže hovoríme o rôznych receptoch, pomocou ktorých môžete pripraviť nadýchané palacinky s kefírom, navrhujem prejsť rôznymi kombináciami prísad. Takže v tomto recepte na palacinky zostáva kefír nezmenený, ale nebudú žiadne vajcia a pridajú sa droždie. Čo dokáže dokonale uvoľniť cesto, aby bolo každé pečivo skutočne nadýchané a vzdušné? No, samozrejme, tradičný kvások. Recept na nadýchané palacinky teda neobišiel ani tento skutočne čarovný produkt. Najmä ak v obchode nájdete nie suché droždie, ale skutočné živé lisované droždie. Potom budú vaše palacinky nielen nadýchané, ale ako malé červené obláčiky.

Áno, nie vždy máte droždie po ruke, ale ak ho máte, určite vyskúšajte pripraviť palacinky podľa tohto receptu.

Budete potrebovať:

múka - 1 šálka,
kefír - 200 ml,
lisované droždie - 8 gramov,
cukor - 2 lyžičky,
soľ - štipka,
rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Vezmite kefír a zohrejte ho tesne nad izbovú teplotu. Môžete ho jednoducho vopred vybrať z chladničky, alebo si ho môžete mierne zohriať na sporáku. Telo je potrebné na to, aby kvasinky začali ožívať.

2. Do kefíru pridajte cukor a droždie. Dobre miešame, kým sa droždie nerozpustí a nezačne kvasiť. Umiestnite misku na teplé miesto, kým sa neobjaví pena.

3. Pridajte preosiatu múku a soľ a dôkladne premiešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Cesto by malo mať konzistenciu dobrej kyslej smotany a pomaly schádzať z lyžice. Cesto prikryjeme a dáme na teplé miesto vykysnúť.

4. Po vykysnutí cesta a pokrytí bublinkami môžete ihneď začať piecť palacinky. Za týmto účelom zohrejte panvicu na strednú teplotu a nalejte do nej rastlinný olej. Nadýchané kefírové lievance budú vďaka svojej pórovitej štruktúre pôsobiť ako špongia a absorbovať olej, preto sledujte množstvo oleja na panvici, aby sa vám lievance nepripálili.

5. Placky opekáme z každej strany do zlatista. Mali by byť zapečené aj vo vnútri. Ak chcete zistiť, vezmite prvú palacinku, ktorá bola vyprážaná a rozlomte ju na polovicu, stred by mal byť dobre upečený. Ak zostane vo vnútri surové cesto, a vonkajšok je už zlatohnedý alebo dokonca spálený, potom musíte určite stlmiť oheň na horáku. S ďalšou dávkou palaciniek počkajte, kým panvica mierne vychladne a skúste to znova. Pre úspešné palacinky je zvyčajne potrebné stredné teplo.

6. Hotové zlatohnedé palacinky poukladáme na tanier alebo do misky. Podávame ešte horúce a so všetkými druhmi omáčok a zmesí.

Dobrú chuť!

Lahodné kefírové palacinky s jablkami

Vedeli ste, že z jabĺk sú úžasné nadýchané kefírové palacinky? Tieto palacinky sa dajú pripraviť v zime aj v lete, stačí nájsť jedno jablko. Samy o sebe sú sladké a aromatické, chutné teplé aj studené. Tieto palacinky sú také chutné, že ich môžete jesť úplne bez ničoho, pretože plnka je už v nich. Moja rodina naozaj miluje jablkové palacinky a často ma žiada, aby som ich urobil. Ja sám používam tento recept, keď napríklad v dome nie je kyslá smotana alebo džem, do ktorého by som palacinky namáčal. Ľudia s chuťou na sladké nesúhlasia s jedením palaciniek bez dresingu, s výnimkou týchto. Nadýchané palacinky na kefír s jablkami - skutočná spása.

Budete potrebovať:

múka - 1 šálka,
kefír - 1 pohár,
cukor - 3 polievkové lyžice,
vajcia - 1 kus,
jablko - 2 kusy (stredne veľké),
sóda + ocot - 1 lyžička,
soľ - štipka,
rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Začnite tradične miešaním vajíčka, cukru a soli v miske. Nemusíte ich príliš šľahať, len ich nechajte trochu speniť a to stačí.

2. Do dobre rozmiešaného vajíčka nalejte kefír. Najlepšie je, keď je mierne zohriate a nie z chladničky. Dôkladne premiešame.

3. Teraz do budúceho cesta postupne vmiešame múku. Pridajte asi štvrtinu a miešajte do hladka. Pridajte trochu viac a znova premiešajte. Táto metóda vám umožňuje vyhnúť sa dlhému treniu hrudiek.

4. Konečným výsledkom by malo byť dobré, homogénne, krémové cesto. Teraz do nej môžete pridať sódu bikarbónu a spustiť proces vytvárania bublín, aby boli kefírové palacinky nadýchané.

5. Teraz nakrájajte jablká na malé kocky alebo pásiky. Nemali by ste ich strúhať, pretože potom jablká pustia príliš veľa šťavy a cesto bude príliš tekuté, budete musieť pridať múku a znova premiesiť. V našom prípade treba zamiešať jablká a hneď začať piecť palacinky, pričom v ceste sú ešte bublinky od sódy, ktorá reagovala s kefírom.

6. Cesto dáme lyžicou na rozohriatu panvicu. Nezabudnite na rastlinný olej, bez neho nezískate chrumkavú zlatohnedú kôrku, ktorú tak milujeme. Akonáhle je okraj palacinky zhnednutý, je čas obrátiť ju na druhú stranu.

7. Na druhej strane opekajte palacinky ešte niekoľko sekúnd, kým tiež nezhnednú.

Podelím sa s vami o moje malé tajomstvo. Vždy najskôr upečiem len jednu palacinku a hneď ako je hotová ju vyberiem a vyskúšam. Po prvé, týmto spôsobom môžete pochopiť, či je panvica dostatočne horúca a či je príliš horúca, palacinky sa pripália alebo zostanú surové. Po druhé, môžete skúsiť zistiť, či je dostatok soli a cukru, či je v ceste dostatok jabĺk. Prvá palacinka môže byť hrudkovitá, ale všetky ostatné by mali byť v poriadku!

Hotové nadýchané palacinky s jablkami spoja vôňou celú rodinu, jablká vo vnútri budú jemné a šťavnaté. Neopísateľne chutné, určite vyskúšajte!

Palacinky s hrozienkami na kefíre - jednoduché a veľmi chutné

A tu je ďalší veľmi lahodný výhľad svieže kefírové palacinky, tentoraz s hrozienkami. Takéto palacinky, ako napríklad tie s jablkami, sú dobré samy o sebe, sú veľmi chutné a sladké, najmä ak nie ste lakomý na cukor. Hodia sa však aj k tradičným džemom, medu a kyslej smotane. Tieto palacinky sú vzdušné a mäkké, ako skutočné malé buchty s hrozienkami.

Na prípravu budete potrebovať:

kefír - 1 pohár,
múka - 2 šálky,
vajcia - 1 kus,
kyslá smotana - 2 polievkové lyžice,
hrozienka - 150 gramov,
cukor - 1-2 polievkové lyžice,
soľ - 0,5 lyžičky,
sóda alebo prášok do pečiva - 1 lyžička,
rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Zmiešajte kefír, cukor a soľ v miske. Pridajte tam jedno vajce a trochu šľahajte metličkou, kým nezískate homogénnu hmotu.

2. Do zmesi pridáme kyslú smotanu a premiešame.

3. Postupne pridávame múku. Je lepšie ho predtým preosiať alebo preosiať priamo do misky, napríklad cez sitko. Takto bude menej hrudiek a cesto bude nasýtené vzduchom.

4. Hrozienka vopred namočte horúcu vodu aby to nebolo ťažké.

5. Dobre vymiesené cesto by malo svojou hrúbkou pripomínať smotanu alebo kyslú smotanu. Teraz do nej vložte prášok do pečiva alebo lyžicu sódy bikarbóny. Sóda sa spojí s kyselinou kefíru a začne uvoľňovať bublinky, vďaka čomu budú naše palacinky nadýchané.

6. Teraz do cesta pridajte hrozienka a premiešajte.

7. Hrozienkové palacinky pečieme na panvici na strednom ohni, aby sa stihli vo vnútri zapiecť. Nezabudnite do panvice pridať olej. Ak nemáte radi mastné palacinky, potom je lepšie odstrániť hotové na papierových utierkach, olej sa vsiakne a palacinky nebudú mastné. Ak pri vyprážaní nepridáte olej, palacinky nebudú také krásne a ružové.

8. Hotové nadýchané palacinky s hrozienkami je najlepšie jesť horúce. Ale veľmi chutné sú aj vychladené. Pozvite svoju rodinu na čaj a dobrú chuť!

Svieže palacinky s bylinkami - recept na varenie s kefírom

Že sme všetci o sladkostiach a o sladkých palacinkách. Môžete sa rozmaznávať nielen sladkosťami na raňajky, večeru alebo Maslenicu. Čo tak urobiť si nadýchané kefírové palacinky s čerstvými bylinkami? Už to znie chutne, nemyslíte. A je to neuveriteľne chutné s kyslou smotanou.

Budete potrebovať:

kefír - 300 ml,
múka - z 1 šálky (približne podľa hrúbky cesta),
soľ - 0,5 lyžičky,
sóda - 0,5 lyžičky,
cukor - 2 lyžičky,
vajcia - 1 kus,
zelená cibuľa a kôpor - každý malý zväzok.

Príprava:

1. Najskôr si pripravte čerstvé bylinky, umyte ich a osušte. Vyberte kefír z chladničky, aby sa zahrial. Najlepšie je použiť kefír na palacinky, ktoré už niekoľko dní stáli v chladničke, začali trochu viac kvasiť, ale ešte sa nepokazili.

2. Kefír nalejeme do veľkej misy, v ktorej budeme miesiť cesto. Nalejte tam soľ, cukor a rozbite vajíčko. Dobre premiešajte. Na tento proces postačí metlička alebo vidlička.

3. Teraz je najťažšie pridať toľko múky, aby bolo cesto dostatočne husté. K tomu môžeme poradiť len jedno – múku pridávajte postupne. Pridajte 2-3 polievkové lyžice, dobre premiešajte, pridajte viac. A pridávajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu cesta na nadýchané palacinky.

4. Cesto by malo byť dosť husté a viskózne ako smotana alebo kyslá smotana. Ale nepreháňajte to, nemalo by to byť ako cesto na koláč. Takéto palacinky budú suché a zle upečené.

5. Teraz si nakrájame zeleň. Cibuľu nakrájame na veľmi tenké kolieska, pretože veľké kusy cibuľa v palacinkách nie je veľmi chutná. Je lepšie nakrájať kôpor bez stoniek, aby bol jemnejší.

6. Teraz nalejte zelené do misky a premiešajte s cestom. Množstvo zelene prispôsobte svojej chuti, či už vám chutí viac alebo jemne kvôli chuti.

7. No a teraz je čas vyprážať naše palacinky. Pri vyprážaní nešetrite rastlinným olejom, je lepšie ho nechať odtiecť do papierových obrúskov neskôr, než sa palacinky pripália. Smažte ich z oboch strán na strednom ohni, kým nie sú zlatohnedé.

No a naše krivé sú pripravené chutné palacinky s bylinkami a opäť sme ich varili s kefírom. Takto užitočný je kefír na výrobu palaciniek a palaciniek.

Doprajte si zdravie a urobte radosť svojej rodine!

Banánové palacinky s kefírom sú nadýchané a sladké. Video recept krok za krokom

A ďalšie svieže kefírové palacinky, ktorým neodolajú ani dospelí, ani deti. Sladké a vzdušné banánové palacinky. Toto je skutočné sviatočný dezert alebo jedinečná pochúťka na raňajky. Jedného dňa som ich skúsila uvariť a moja rodina si tieto palacinky jednoducho zamilovala. Ukázalo sa, že sú veľmi chutné. Teraz prítomnosť banánov v dome veľmi často začala viesť k príprave palaciniek. No nie nadarmo som objavil tento recept.

Ako všetky recepty z tejto kolekcie, aj naše banánové palacinky sú pripravované s kefírom, vďaka čomu sú veľmi nadýchané. A pre mňa je to veľmi dôležité kritérium, pretože nemám rád tenké palacinky. Pre mňa tým vzdušnejšie a mäkšie cesto a chrumkavou kôrkou. Tieto palacinky sú dokonalé.

Ako pripraviť banánové palacinky s kefírom, pozrite si videorecept nižšie. Je to veľmi jednoduché a zrozumiteľné, prípravu zvládne každý.

Celkom:0
VKontakte 0
Google+ 0
OK 0
Facebook 0