Cuketa je výživná a lahodná zelenina. Obsahuje všetko potrebné pre Zdravé stravovanie vitamíny a mikroelementy. Vďaka svojej chuti sa pridáva do mnohých jedál: od muffinov až po pikantné šaláty. Squashový kaviár s majonézou zasýti telo užitočné látky, ktoré v chladnom období tak chýbajú.
Ako si vybrať správnu cuketu na zber na zimu?
Cuketa je všestranná zelenina. Môžete ho vyprážať, urobiť šalát a pripraviť ho na zimu.
Pri výbere ovocia na konzervovanie na trhu, v obchode alebo zo záhrady nezabudnite na tri pravidlá:
- Veľkosť. Väčšie cukety majú tendenciu byť chutnejšie, mäsitejšie a majú väčšie semená. Dajte prednosť menšiemu ovociu. Ideálnym riešením je cuketa dlhá 13 – 17 cm. Aj keď zelenina ešte nie je úplne zrelá, je vhodná na konzervovanie. Ak dôjde k poškriabaniu alebo poškodeniu, takáto zelenina sa nedá dlho skladovať.
- Farba. Cuketa môže byť zelená, žltá, biela. Farba nemení chuť. Vyberte si cuketu, ktorá má svetlejší a sýtejší odtieň.
- Hľadajte cuketu, ktorá má 2-palcový chvost, pretože sa lepšie skladuje.
Mladé cukety môžu byť úplne použité na varenie. Zrelé plody sa musia olúpať a odstrániť semená.
Ak nemôžete cuketu uvariť hneď, uskladnite ju v papierovom vrecku v chrumkavej zásuvke v chladničke až na jeden týždeň. Cuketu neskladujte v igelitových vreckách, rýchlo sa pokazia.
Recept na lahodný tekvicový kaviár s majonézou (takmer ako v obchode)
Existuje veľa možností na konzervovanie cukety. Obľúbeným, známym a rozšíreným jedlom je cuketový kaviár. Verzia s rajčinová pasta a majonéza nie je známa každému. Táto možnosť sa používa na konzervovanie a okamžité varenie ako predjedlo k hlavnému jedlu.
Pridaním majonézy do receptúry získate lahodný jemný kaviár.
Ingrediencie na prípravu tekvicového kaviáru s majonézou:
- cesnak - 7 strúčikov;
- cuketa - 1,5 kg;
- majonéza - 125 g;
- paradajková pasta alebo omáčka - 125 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- mleté čierne koreniečervená - 1 čajová lyžička;
- cukor - 70 g;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- ocot - 2 lyžičky.
Kroky prípravy krok za krokom:
- Cuketu zbavte šupky, v prípade potreby odstráňte semienka a nakrájajte na kúsky vhodnej veľkosti, ktoré sa zmestia do mlynčeka na mäso.
- Cesnak ošúpeme. Presuňte cuketu a cesnak cez mlynček na mäso.
- Do výsledného pyré pridajte zvyšné produkty, okrem octu.
- Zmes zahrejte, priveďte do varu a varte, kým sa úplne neuvarí. Proces bude trvať asi dve hodiny.
- Kým sa zelenina varí, zaváracie poháre sparíme.
- Nakoniec do kaviáru nalejte ocot a premiešajte.
- Hotové jedlo vložte za tepla do pohárov.
- Zatvorte viečkami.
- Nechajte hore dnom asi deň, prikryté teplou prikrývkou, až kým úplne nevychladne.
Recepty s majonézou a paradajkovou pastou
Je ťažké nájsť niekoho, kto aspoň raz nevyskúšal cuketový kaviár. Toto jedlo je veľmi zdravé pre dospelých aj deti. Môžu ho užívať tehotné a staršie osoby. Každá gazdinka má svoj obľúbený recept, overený rokmi.
Ingrediencie môžu byť pre každého iné, no význam je rovnaký – milujú cuketu a uchovávajú ju, aby si ju mohli vychutnať počas chladných zimných večerov jedinečná chuť letné jedlo.
Lahodný kaviár s mrkvou v majonéze
Ingrediencie:
- cukor - 1 polievková lyžica;
- rafinovaný rastlinný olej - 150 g;
- sladká paprika - 600 g;
- Mleté čierne korenie;
- mrkva - 1,2 kg;
- majonéza - 250 g;
- cuketa - 3,5 kg;
- cibuľa - 500 g;
- soľ – 2 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Cuketu ošúpeme. Odstráňte semená.
- Zeleninu nakrájanú na kúsky pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Pridajte majonézu a olej. Za občasného miešania dusíme hodinu.
- Potom pridajte suché prísady. Dusíme ďalšiu hodinu.
- Horúce preložíme do pohárov. Pevne zatvorte viečka.
Poháre by ste mali naplniť až po vrch, aby nezostal vzduch ani prázdne miesto. To je záruka, že poháre v zime nevybuchnú.
Kaviár s baklažánom
Ingrediencie:
- cesnak - 1 hlava;
- sladká paprika - 200 g;
- cuketa - 850 g;
- paradajky - 150 g;
- baklažán - 850 g.
Príprava:
- Všetky produkty dobre umyte. Nakrájame na štvorce, posolíme.
- Plech na pečenie vymastíme tenkou vrstvou oleja a rovnomerne naň rozložíme zeleninu.
- Pečieme v rúre, kým sa neobjaví zelenina zlatohnedá kôrka. Stane sa tak približne o hodinu.
- Cesnak nakrájajte ostrým nožom na veľmi malé kúsky. Aby sa zachovali chuťové a nutričné vlastnosti cesnaku, je potrebné ho pridať do jedla 5 - 7 minút pred koncom varenia.
- Hotové jedlo preneste do formy s vysokými stranami a rozdrvte mixérom. Vložte do upravených pollitrových pohárov. Pevne zaskrutkujte veko.
Kaviár bez sterilizácie
Ingrediencie:
- cibuľa - 600 g;
- cesnak - 5 strúčikov;
- cuketa - 600 g;
- soľ.
Príprava:
- Z cukety odstráňte semienka a šupku a nakrájajte na tenké rovnaké plátky. Pridajte soľ.
- Opečte na panvici z každej strany.
- Opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
- Porazte vyprážanú zeleninu.
- Vložte do zaváraných pohárov.
- Zahrejte olej a nalejte do kaviáru. Zapnuté litrová nádoba použite 1 polievkovú lyžičku. l. ocot. Pevne zatvorte veko.
Najlepšie domáce recepty
Kaviár s jablkami v pomalom hrnci
Ingrediencie:
- cuketa - 800 g;
- jablká - 100 g;
- paradajky - 4 ks;
- cibuľa - 2 ks.
Príprava:
- Z pripravenej cukety odrežte stopky.
- Vložte cuketu a paradajky do misky multivarkára a pečte v režime „Pečenie“. Po 20 minútach zeleninu otočíme a dusíme rovnako dlho.
- Z hotových paradajok odstráňte šupku. Nakrájajte zeleninu pohodlným spôsobom.
- Cibuľu a jablká nakrájame na kocky. Nalejte olej do pomalého hrnca a smažte, kým jablká nezmäknú.
- Pridajte zeleninovú zmes a za stáleho miešania varte 30 minút. Pridajte cukor a soľ. Zapnite režim „Vykurovanie“ a nechajte kaviár 15 minút. Okamžite zrolujte.
Klasický domáci kaviár konzervujeme podľa GOST
Mnoho ľudí si pamätá sovietsky kaviár z cukety, ktorý sa predával vo všetkých obchodoch. Zapamätajte si nezabudnuteľnú vzácnu chuť prípravou zdravého, výživného prípravku na zimu doma podľa GOST.
Ingrediencie:
- zeleninový olej 150 ml;
- cibuľa - 400 g;
- soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
- majonéza - 200 g;
- cuketa - 3 kg;
- cukor - 100 g;
- paradajková pasta - 4 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Ošúpanú cuketu nakrájame na kúsky. Mladú cuketu môžeme použiť aj bez šúpania.
- Cibuľu ošúpeme. Zeleninu pomelte pohodlným spôsobom (mixér, mlynček na mäso). Preložíme do hlbokej misky a dusíme hodinu.
- Pridáme olej a dusíme ďalšiu hodinu.
- Pridajte: cukor, majonézu, paradajkový pretlak, soľ. Dusíme ďalšiu hodinu.
- Pri varení ihneď nalejte do pohárov. Pevne zaskrutkujte viečka.
- Tento objem produktu dáva šesť pollitrových pohárov.
S majonézou v pomalom hrnci
Mnohé ženy v domácnosti pripravujú kaviár na zimu pomocou pomalého hrnca. Vďaka dômyselnej technológii sa počas varenia zabráni striekaniu a jedlo sa pripraví prakticky bez vášho zásahu.
Ingrediencie:
- 1,7 kg cukety;
- 50 ml slnečnicového oleja;
- 150 g majonézy;
- 2 ks. Luke;
- 2 čajové lyžičky octu;
- zmes papriky;
- 75 g paradajkovej omáčky;
- 1 lyžička cukru;
- soľ;
- 2 strúčiky cesnaku.
Príprava:
Mladá, čerstvo nakrájaná cuketa má jemnú šupku a dužinu bez semien. Preto ich nie je potrebné čistiť.
- Cuketu a cibuľu nakrájame na kúsky. Pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Vysušte misku multivarky. Vložte do nej pyré, pridajte maslo a soľ. Zapnite režim „Hasenie“ na dve hodiny.
- Otvorte multivark a nalejte paradajkovú omáčku, majonézu (na obsahu tuku nezáleží), cukor a korenie. Jemne premiešajte drevenou špachtľou. Nechajte varenie v rovnakom režime ďalších 20 minút.
Cesnak dodá predjedlu jeho aromatickú chuť, mrkva mu dodá úžasný zlatý odtieň a majonéza dodá pokrmu jemnosť a vzdušnosť.
Ingrediencie:
- paradajková pasta alebo omáčka - 150 g;
- cukor – 2 lyžice. lyžice;
- petržlen;
- cibuľa - 2 kg;
- čierne korenie;
- mrkva - 2 kg;
- kôpor;
- cesnak - 10 strúčikov;
- cuketa - 5 kg.
Príprava:
- Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
- Mrkvu pomelte na veľkom strúhadle.
- Cuketu ošúpeme od semienok a ošúpeme, nakrájame na kúsky.
- Samostatne opečte zeleninu. Komu Zeleninová zmes Ak sa nestane tekutým pyré, nešľahajte ho mixérom, pomelte ho na mlynčeku na mäso.
- Varte vo veľkom hrnci hodinu a pravidelne miešajte.
- Nakrájajte cesnak. Pridajte zvyšné ingrediencie a varte päť minút.
- Preložíme do naparených pollitrových pohárov. Dôkladne zrolujte.
Cuketa s majonézou na zimu je vynikajúca príprava, ktorú nie všetky ženy v domácnosti vedia. Dnes sa pokúsime pohľadom odhaliť všetky tajomstvá ich prípravy recepty krok za krokom.
Mimochodom, cuketa je skutočne všestranná zelenina. Fermentuje sa, solené, nakladané, pripravujú sa z neho pochutiny, kaviár, šaláty a málokto vie, že sa vyrába cuketa chutné kandizované ovocie a dokonca aj džem.
My sa ale ešte zameriame na prípravu prípravku v podobe cuketového šalátu s majonézou na zimu.
Jednoduchý recept na šalát
Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- cuketa - 4 kg;
- Cibuľa - 0,5 kg;
- Soľ bez šmýkačky - 4 lyžice. l.;
- Mrkva - 0,5 kg;
- Cukor - 7 lyžíc. l.;
- majonéza - 250 g;
- Rastlinný olej - 250 ml;
- 9% stolový ocot - 250 ml.
Cuketový šalát s majonézou na zimu sa pripravuje takto:
- Umytú cuketu nakrájame na malé kocky;
- Ošúpanú mrkvu nekrájajte vo veľkých kusoch;
- Jemne nakrájajte cibuľu;
- Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske a potom rozdeľte do pollitrových pohárov;
- Poháre so šalátom sterilizujte asi 40 minút a potom zrolujte.
Tento šalát môžete skladovať v chladničke alebo v chladnej a tmavej miestnosti.
"Skutočný džem"
Príprava tohto receptu na zimu si bude vyžadovať dostupnosť výlučne čerstvých produktov, ktoré nevykazujú zjavné známky kazenia. Cuketa by mala byť buď zrelá, alebo mierne nedozretá, no v oboch prípadoch šťavnatá.
Ak použijete mladé ovocie, nemusíte z nich počas varenia odstraňovať šupku.
Ingrediencie:
- Cuketa (môže byť cuketa) – 3 kg;
- Mleté čierne korenie - 1 liter;
- Kôpor - banda;
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- Cesnak - 1 polievková lyžica;
- Soľ - 50 g;
- majonéza - 200 g;
- Rastlinný olej - 100 ml;
- Stolový ocot 9% - 55 ml.
Varenie cukety na zimu "Budete si olizovať prsty" s majonézou krok za krokom:
- Do cukety nakrájanej na kocky pridajte nasekaný cesnak a zväzok kôpru, premiešajte;
- Ďalej sa pripraví marináda. K tomu je potrebné zmiešať ocot, cukor, soľ, mleté korenie a olej;
- Nalejte hotovú marinádu do zeleniny, premiešajte, položte lis na vrch a vložte na chladné miesto na 10 hodín;
- Po 10 hodinách pridajte majonézu, rozdeľte šalát medzi poháre: najprv zeleninu, potom marinádu;
- Bez zatvorenia viečok položte poháre so šalátom na sterilizáciu;
- Po 15 minútach viečka pevne priskrutkujte a uložte.
Cuketa s majonézou a cesnakom v pomalom hrnci na zimu
Výhody tekvicového kaviáru sú mimo diskusie, ale pre tých, ktorí sledujú svoju váhu, je to skutočný poklad.
Veď v 100 gr. Produkt obsahuje iba 100 kk. Zapíšte si recept!
Ingrediencie:
Varenie cukety s majonézou a cesnakom na zimu:
Pikantný squashový kaviár na zimu
Originálny recept vám pripomenie neskutočne lahodný kaviár z detstva.
Ingrediencie:
- cuketa - 6 kg;
- Soľ - 2 lyžičky;
- Mrkva, cibuľa a paprika- každý 1 kg;
- Suché korenie - 10 g;
- Paradajkový pretlak - 500 g;
- Stolový ocot - 150 ml;
- majonéza - 500 g;
- Strúčiky cesnaku – 21 ks.;
- Rastlinný olej - 200 ml;
- Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice. l.
Postupná príprava tekvicového kaviáru s majonézou na zimu:
- Ošúpeme všetku zeleninu a nasekáme;
- Vložte ingrediencie do hrnca a varte na miernom ohni asi dve hodiny;
- Po určenom čase pridajte k zelenine paradajkovú pastu a majonézu. Pokračujte vo varení presne 1,5 hodiny;
- Potom nalejte do rastlinného oleja, pridajte granulovaný cukor a suché korenie;
- Pridajte nasekané strúčiky cesnaku, premiešajte;
- Po 20 minútach nalejte stolový ocot;
- Po 10 minútach vyberte kaviár zo sporáka a nalejte do sterilizovaných pohárov.
Squashový kaviár bez majonézy podľa GOST
Hoci tento recept neobsahuje majonézu, ktorú mnohí milujú, kaviár pripravený podľa nej sa chuťou nebude líšiť od produktov zakúpených v obchode.
Takže na prípravu kaviáru budete potrebovať:
- cuketa - 1,5 kg;
- Nové korenie čierne korenie – 1,5 g;
- Mrkva - 90 g;
- Rastlinný olej - 80 ml;
- Cibuľa - 60 g;
- cukor - 15 g;
- Paradajkový pretlak - 120 g;
- Soľ - 30 g;
- Biele korene - 25 g. (paštrnák, zeler, petržlen).
Príprava cuketových prípravkov podľa GOST na zimu: 
- Nakrájajte cuketu na kocky, ak sú plody veľké, odstráňte semená. Hmotnosť uvedená v recepte bola uvedená v olúpanom stave, to znamená bez kôry a semien;
- Jemne nakrájajte cibuľu;
- Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle;
- Počet koreňov sa odoberá podľa nasledujúceho podielu: paštrnák 50 % z celkovej hmotnosti a zeler a petržlen 25 %. Musia byť tiež nastrúhané na hrubom strúhadle;
- Na vyprážanie je najlepšie vziať si kotol s hrubými stenami, pretože vytvára rovnomerné tepelné spracovanie Produkty;
- Najprv sa vypráža cuketa. Pre pohodlie ich vyprážajte v troch dávkach: nalejte 2 polievkové lyžice do kotla. l. olej a nalejte prvú časť ovocia;
- Každá dávka sa vypráža, kým sa cuketa nezmení na zlatohnedú;
- Po vyprážaní prvej dávky prejdite na druhú, po pridaní ďalšej lyžice oleja;
- Po vyprážaní niektoré gazdinky ukladajú ovocie na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný olej. Podľa tohto receptu by mal byť kaviár mastný, takže sa zaobídeme aj bez uteráka;
- Nakoniec položíme tretiu várku;
- Korene, cibuľa a mrkva môžu byť dusené na inej panvici alebo po cukete, ako je to vhodné;
- Presnejšie povedané, nedochádza k vyprážaniu, ale duseniu, pretože suroviny sa varia pod zatvoreným vekom;
- Akonáhle je zelenina pripravená, zmiešajte ju s cuketou;
- Teraz premeníme výslednú hmotu na pyré pomocou mixéra;
- Hotové zeleninové pyré položte na sporák a priveďte do varu na miernom ohni;
- Squashový kaviár dusíme asi štvrť hodiny;
- Počas tejto doby rozdrvte korenie. Ako vypočítať 1,5 g? Vezmite 5 hrášok z nového korenia a 16 zrniek čierneho korenia;
- Po 15 minútach pridajte do kaviáru paradajkovú pastu, cukor a soľ;
- Miešajte a varte ešte niekoľko minút;
- 5 minút pred pripravenosťou pridajte korenie;
- Vypnite oheň a nalejte kaviár do sterilizovaných pohárov.
- Nenechávajte poháre vychladnúť v prievanu;
- Na každej nádobe s konzervovanými potravinami nezabudnite uviesť dátum prípravy, pretože maximálna trvanlivosť je 1 rok;
- Aby boli domáce uhorky chutné, musíte použiť hrubú soľ;
- Na prípravu cukety s majonézou si vyberte nezrelé ovocie. Táto rada sa vzťahuje na všetky druhy konzervácie okrem kaviáru;
- Zeleninový šalát sa najlepšie pripravuje v širokej smaltovanej panvici, pretože v tejto miske dochádza k rovnomernému zahrievaniu;
- Keď už hovoríme o riade, vždy dbajte na celistvosť smaltu;
- Mnoho receptov vyžadovalo cesnak. Ak chcete rýchlo odstrániť šupky, stačí ho na niekoľko hodín ponoriť do teplej vody.
Existujú recepty, kde je aspirín prítomný v konzervách. Nemali by ste ho pridávať do prípravkov, pretože to môže negatívne ovplyvniť vaše zdravie.
Na marinovanie nepoužívajte tvrdú vodu, pretože dodáva ingredienciám kovovú chuť.
Varenie squashového kaviáru prebieha bez pridania tekutiny. Preto je počas vyprážania potrebné starostlivo sledovať proces a pravidelne miešať zeleninu. Spálené prísady nielen pokazia chuť produktu, ale tiež „dodajú“ kaviáru nepríjemný zápach a odtieň.
Cuketa s majonézou na zimu je konzerva, ktorá zaujme svoje miesto vo vašich zimných zásobách. Veľa šťastia s prípravami a chutnými uhorkami!
- 3 kg cukety;
- 250 ml majonézy;
- 250 ml paradajkovej pasty;
- 100 ml rafinovaného oleja;
- 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
- 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot 9%;
- 0,5 kg cibule odrody;
- sladká paprika, nové korenie, mleté čierne korenie - podľa chuti, asi 4 g na porciu.
Príprava:
Ošúpanú cibuľu nasekajte nadrobno, po častiach opečte v zohriatom rastlinnom oleji, kým sa na kúskoch neobjavia zlaté okraje.
Cuketu očistíme a nakrájame na kúsky vhodné na mäsový mlynček. Pomelieme spolu s cibuľou a dáme na sporák.
Zeleninovú hmotu dusíme na miernom ohni aspoň 2 hodiny. Je potrebné neustále miešať a dávať pozor, aby sa cuketa a cibuľa neprilepili na dno nádoby.
Uvarenú zeleninu zmiešame s majonézou a cestovinami, necháme na sporáku ďalších 20 minút. Nalejte ocot, do výslednej zmesi pridajte cukor, soľ a korenie. Varte na miernom ohni ďalších 10 minút.
Kým tekvicový kaviár s majonézou a paradajkovou pastou na zimu podľa tohto receptu s fotografiou absorbuje všetky chute, poháre sterilizujeme v rúre.
Pripravené občerstvenie vložte do horúcich nádob, zrolujte a otočte. Zateplíme ju starou dekou, počkáme, kým úplne vychladne, a odnesieme do pivnice.
Pikantný kaviár s paradajkovým pretlakom a majonézou
Prítomnosť akút aromatické korenie robí bežný recept úplne odlišným, na rozdiel od štandardných prípravkov. Množstvo feferónka a cesnak je možné meniť podľa vlastného uváženia. Koreniny vymeňte za hotové paradajková omáčka s rôzne prísady Nestojí to za to - môžete zničiť hotový kaviár.
Dôležité: Hmotnosť pôvodných produktov je uvedená v čistenej forme, bez šupiek a semien.
Ingrediencie:
- 3 kg cukety akejkoľvek odrody;
- 10-15 strúčikov cesnaku (najväčšie);
- 250 g paradajkovej pasty;
- 250 g majonézy (s najvyšším percentom obsahu tuku);
- 1 polievková lyžica. l. stolová soľ;
- 100 g granulovaného cukru;
- 0,5 lyžičky zem horká paprika;
- 100 g rafinovaného oleja;
- 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot 9%.
Príprava:
Zeleninu umyjeme a ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky.
Cuketu a cesnak spolu prepasírujeme cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou.
Výslednú hmotu zmiešajte s pastou, soľou, korením, maslom a cukrom a položte na sporák na 2-2,5 hodiny.
Počas prípravy občerstvenia odmastite a sterilizujte poháre a viečka. Tento recept s fotografiou vytvorí 7 pollitrových nádob.
Po uplynutí stanoveného času nalejte ocot do tekvicového kaviáru s paradajkovou pastou a majonézou na zimu, premiešajte a horúcu zmes vložte do pohárov.
Zrolujeme, preklopíme na hrubú podložku a zaizolujeme. Do jedného dňa ho vynesieme do pivnice na uskladnenie.
Kaviár „Jemný“
Vďaka predbežnej tepelnej úprave sa využije aj prezretá zelenina, ktorá bola zo záhrady odvezená príliš neskoro.
Ingrediencie:
- 6 kg cukety;
- 1 kg svetlej cibule;
- 250 ml rafinovaného oleja;
- 500 ml paradajkovej pasty od dôveryhodného výrobcu;
- 500 ml provensálskej majonézy;
- 4 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
- 4 polievkové lyžice. stolový ocot 9%;
- 0,5 lyžičky. mletá červená paprika;
- 2 polievkové lyžice. stolová soľ.
Príprava:
- Zeleninu umyjeme, zbavíme šupky, šupky a semienok.
- Nakrájajte cuketu na malé plátky a vložte do veľkého hrnca. Nalejte trochu pitnej vody a dajte prípravok na oheň. Zeleninu uvaríme do mäkka a opatrne scedíme prebytočnú tekutinu.
- Kým cuketa chladne, nakrájajte nadrobno cibuľu a po častiach opečte na rastlinnom oleji, kým kúsky nezískajú zlatohnedú farbu.
- Základ cibule a kaviáru pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
- Pyré zmiešame so zvyšnými ingredienciami a na miernom ohni varíme aspoň 2 hodiny.
- Kým kaviár chradne, pripravíme nádoby na zaváranie - umyjeme a sterilizujeme v rúre. Pre tento typ obrobku je lepšie použiť suchý typ dezinfekcie. Prebytočná voda môže zničiť obrobok.
- Akonáhle je kaviár pripravený, rozložte ho teplé občerstvenie do pohárov a ihneď zrolovať.
- Prevrátime na starý froté uterák a zabalíme do teplej deky.
Po dni odnesieme konzervu do pivnice alebo pivnice.
Squashový kaviár s majonézou, paradajkovou omáčkou a mrkvou
Lahodný doplnok na obed so zaujímavou, korenistou vôňou. Na prípravu kaviáru je najlepšie použiť omáčku Krasnodar - vyvážené množstvo korenia sa hodí k sladkastej chuti mrkvy.
Ingrediencie:
- 3 kg mladej cukety s jemnou šupkou;
- 0,5 kg odrôd cibule;
- 1,5 kg mrkvy;
- 250 g Krasnodarskej omáčky;
- 200 g majonézy s najvyšším percentom obsahu tuku;
- 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
- soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.
Ako sa pripraviť:
- Zeleninu dôkladne umyte v tečúcej vode a osušte na uteráku. Nakrájajte na kúsky vhodné do mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.
- Ošúpanú zeleninu pomelieme pomocou mlynčeka na mäso. Ak doma nemáte mlynček na mäso s jemnou mriežkou, pomeľte ho suroviny znova.
- Osolíme, pridáme cukor a premiešame. Nechajte pár minút postáť a ochutnajte, pyré by malo byť jemne mdlé, zvyšné chuťové tóny dodá omáčka a majonéza.
- Položte na sporák a varte aspoň 2 hodiny. Pravidelne miešajte.
- Pridajte majonézu, korenie a korenie. Ak chcete, môžete naliať niekoľko polievkových lyžíc jablčného alebo stolového octu.
- Varte ďalšiu pol hodinu na miernom ohni, kým sa varí - pripravte nádoby na konzervovanie.
- Pripravený tekvicový kaviár s majonézou a paradajkovou omáčkou vložte do horúcich sterilizovaných pohárov a zrolujte.
- Prevráťte ho na látkovú podložku a izolujte.
Po dni môžete obrobok vybrať na uskladnenie.
Squashový kaviár v pomalom hrnci
Pre šťastných majiteľov tejto zázračnej jednotky nie je príprava lahodného predjedla z cukety vôbec náročná. Hlavná práca pozostáva len z predbežnej prípravy koreňovej zeleniny a cukety.
Ingrediencie:
- 4 kg lúpanej cukety akéhokoľvek stupňa zrelosti;
- 120 ml rafinovaného oleja;
- 150 g paradajkovej pasty;
- 250 g papriky;
- 500 g svetlej cibule;
- 400 g mrkvy;
- 360 g majonézy s vysokým percentom tuku;
- 7 strúčikov cesnaku;
- mleté čierne korenie, stolová soľ - podľa chuti.
Príprava:
- Všetku zeleninu umyjeme a očistíme. Položte na uterák a vysušte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Pripravené ingrediencie nakrájajte na veľké kusy a prejdite cez mlynček na mäso.
- TO zeleninové pyré pridáme soľ a olej, dôkladne premiešame.
- Výslednú zmes vložte do misky multivarkára, zatvorte veko a zapnite režim „Stew“ na 2 hodiny.
- Do zmesi pridajte majonézu a paradajkovú pastu, nalejte do octu. Zapnite multivark na ďalších 10 minút.
- Po pípnutí vložte horúce občerstvenie do suchých sterilizovaných nádob a zrolujte.
- Prevráťte ho na teplý základ a prikryte ho starou prikrývkou.
Ak nemáte radi papriku, môžete ju z receptu odstrániť tak, že rozdelíte požadovanú hmotnosť medzi ostatné ingrediencie okrem majonézy a pasty.
Poďakujte za článok 2
Čo môže byť lepšie ako otvorenie pohára s jemným a aromatický šalát z cukety, chutne uvarené na zimu s majonézou a paradajkovou pastou? Ak ste to ešte neskúšali, verte mi - je to jednoducho vynikajúce!
Poďme sa pustiť do lahodnej kulinárskej úlohy pripraviť cuketový šalát v pohároch dlhodobé skladovanie v zime. Robíme to len pre budúce použitie s dobrá nálada, výber najkvalitnejšej zeleniny a produktov.
Ponúkame vám jednoduché a chutné recepty prípravky, ktoré sú obľúbené počas zimných hodov a sviatkov.
cuketový šalát s majonézou na zimu bez sterilizácie
Pripravte si ingrediencie:
- 3-4 kg zrelej cukety bez pokazenia. Prvá váha je približná bez semien (lúpaná zelenina).
- 2-3 ks. mrkva (veľká).
- 4-5 ks. cibule.
- 200-250 gramov majonézy.
- 200-250 gramov kvalitnej paradajkovej pasty.
- 2/3 šálky rastlinného oleja.
- 0,5 šálky cukru (menej možné).
- Korenie: 0,5 čajovej lyžičky mletej zmesi papriky (čierna, biela, červená); 2-3 bobkové listy
- 2 - polievkové lyžice soli (nutne nahrubo mletá, bez prísad). Ochutnaj to.
- 200 g vody.
Kuchynské náradie: doska na krájanie, nôž, strúhadlo, mixér, hrnček, hrniec s hrubým dnom. Uterák. Sterilizované poháre a viečka.
Príprava
Stále veľmi chutná možnosť prípravky so sterilizáciou v pohároch. Je lepšie vziať pol litra Do vyššie uvedeného zoznamu zložiek pridajte pohár (200 gramov) jablčného octu 9% (alebo tabuľky).
Cuketový šalát na zimu s majonézou a paradajkovou pastou: recept s octom
- Všetku zeleninu umyjeme, nakrájame na kocky alebo nasekáme na strúhadle (najlepšie kórejského typu).
- Nalejte olej do panvice, nakrájajte zeleninu, pridajte korenie a omáčky (paradajky a majonézu).
Poznámka: Ja pridávam aj polovicu struku nakrájaného na úzke pásiky feferónka. Vďaka tomu bude príprava cukety ostrejšia a aromatickejšia. - Za mierneho miešania priveďte do varu. A varíme 15 minút na miernom ohni.
- Vypnite, pridajte ocot, premiešajte. Potom nalejeme horúcu šalátovú zmes do pohárov a po varení ju pošleme na sterilizáciu v panvici s vodou po dobu 30 minút. Ak sú poháre 0,75 alebo litra, potom 40 minút.
- Dno panvice by malo byť vyložené utierkou, aby sa poháre nerozbili. Voda by sa mala dostať k vešiakom nádoby. Aby sa pri varení nedostal dovnútra, poháre s cuketovým šalátom v omáčke prikryte viečkami. Konečným výsledkom bude skutočné ochudobnenie.
Cuketové šaláty s majonézou a paradajkami na zimu v téglikoch sa vám budú len tak oblizovať. A ako vidíte, robia sa jednoducho.
Poznámka: Ak urobíte poslednú možnosť, nemusíte pridávať paradajky. Výsledkom bude cuketový šalát biely z majonézy v tégliku, bude tiež veľmi chutný. Máte dovolené experimentovať. Ale ber to majonézová omáčka, paradajkový pretlak alebo kečup (môžete ho pridať, ak nie je dostatok pasty) iba čerstvé, predtým neotvorené!
Cuketa varená s majonézou na zimu je ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré nevyžaduje skúsenosti ani veľa úsilia pri príprave studeného predjedla.
Každá žena v domácnosti sa dokáže vyrovnať s prípravou jedla pomocou podrobných pokynov krok za krokom. Hlavná vec je starostlivo a zodpovedne vykonávať každú fázu.
Vlastnosti prípravy cukety s majonézou na zimu
Ako každá práca, varenie cukety v majonéze bude vyžadovať znalosť niekoľkých tajomstiev:
- Na zber sa používa iba mladá zelenina so šťavnatou a jemnou dužinou. Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú používať veľkú zeleninu na prípravu kaviáru, ale v takomto produkte nájdete kúsky semien.
- Na povrchu cukety by nemali byť žiadne mechanické poškodenia, škvrny hniloby alebo stopy vystavenia chorobám a škodcom.
- Použité koreniny sú rôzne, ale hlavné zložky zostávajú rovnaké. Ide o cesnak, mrkvu a cibuľu.
- Na prípravu cukety je lepšie použiť majonézu. domáce alebo len kvalitný výrobok od dôveryhodného výrobcu.
- Výrobok vyžaduje povinnú pasterizáciu, v tomto prípade sa výrobky zachovajú na dlhú dobu a nestratia sa chuťové vlastnosti a prospešné vlastnosti.
Požadované produkty
Na prípravu jednej porcie produktu budete musieť pripraviť sadu produktov:
- malá cuketa - 2 kg;
- cibuľa - 2-3 ks. strednej veľkosti;
- strúčiky cesnaku - 5-6 ks;
- domáca majonéza - 250 - 300 ml;
- cukor - 150 - 160 g;
- hrubá stolová soľ - 60-70 g;
- slnečnicový olej - 150 ml;
- 9% stolový ocot - 3 lyžice. lyžice;
- zmes korenia - podľa chuti.
Kroky prípravy krok za krokom
Aby to bolo chutné studené občerstvenie na zimu budete musieť dokončiť niekoľko etáp práce. Pozrime sa na tie hlavné podrobnejšie. Recept je jednoduchý, hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá a odporúčania krok za krokom.
Sterilizácia pohárov a viečok
Šalát je uzavretý kovovými viečkami sklenené nádoby malá nádoba. Pred pridaním zeleniny ju dôkladne umyte bez čistiacich prostriedkov. Horčičný prášok alebo sóda pomôžu efektívne vyčistiť sklo. Potom sa poháre a viečka sterilizujú vo vodnom kúpeli, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Mnohé ženy v domácnosti radšej utrácajú tepelné spracovanie nádoby v rúre. Bez ohľadu na metódu je hlavnou úlohou tejto fázy odstrániť a zabrániť rozvoju hniloby a uchovať hotový šalát na dlhú dobu.
Príprava cukety
Mladé cukety stačí poriadne umyť pod tečúcou vodou a odrezať chvostíky. Zároveň sa snažia zo zeleniny odrezať minimum tela. Ak použijete veľkú zrelú cuketu, bude potrebné ju ošúpať, pozdĺžne rozrezať a odstrániť tvrdú dužinu a semená v jadre.
Potom sa zelenina opäť umyje pod tečúcou vodou a nakrája sa na malé kocky alebo prúžky. Položte cuketu na handričku alebo papierové utierky, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Príprava cibule
Cibuľu a inú zeleninu je potrebné pripraviť pred varením. Žiarovky sa ponoria do vriacej vody, potom ihneď do studenej vody. Po absolvovaní tejto kúry bude cibuľa ľahko ošúpaná. Opatrne odrežte hornú a spodnú časť žiaroviek, každú rozrežte na dve časti. Teraz je nakrájaný na tenké polovičné krúžky.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame hrubé strúhadlo alebo nasekať ostrým nožom. Ak sa používajú zelené, dôkladne sa umyjú, tvrdé chvosty sa odrežú a jemne nasekajú na doske.
Varenie cukety s majonézou na zimu
V hlavnej fáze práce sa vykonáva niekoľko jednoduchých operácií:
- Cesnak je olúpaný, rozdrvený nožom a jemne nakrájaný. Vložte pripravenú zeleninu do panvice a pridajte nasekané strúčiky cesnaku.
- Teraz je čas vložiť majonézu do nádoby, kompletnú sadu korenín a byliniek. Ak sa používa záhradná zelenina, rozmiestnite ju rovnomerne po celej panvici.
- Pridajte všetok kryštálový cukor a hrubú soľ.
- Milenci pikantný šalát Môžu pridať pár strukov feferónky, no netreba zabúdať ani na zdravie.
- Nalejte všetok ocot a rastlinný olej do misy a dôkladne premiešajte zeleninu so zvyšnými prísadami.
- Je potrebné dosiahnuť rovnomerné rozloženie korenia na povrchu zeleniny, po ktorom sa panvica umiestni na niekoľko hodín do chladničky.
- Po 2-3 hodinách musíte vyskúšať cuketu. Ak nie je dostatok soli alebo sladkosti, musíte pridať tieto zložky.
- Polotovar sa vyskladá v čisté poháre. Zakryte dno veľkej panvice hrubou utierkou alebo kusom látky a položte niekoľko naplnených nádob. Nalejte vodu, mala by byť na úrovni 2/3 výšky nádoby. Zhora sú pokryté viečkami.
- Priveďte vodu do varu a pasterizujte na miernom ohni zeleninový šalát do pol hodiny pridajte majonézu.
Potom sa nádoby hermeticky uzavrú viečkami, otočia a zabalia do prikrývky alebo prikrývky. Po dni šalát postupne vychladne na izbovú teplotu a možno ho odložiť na miesto trvalého uskladnenia.
Poradte! Po otvorení pohára cukety by ste ich nemali okamžite klásť na taniere a podávať ich pri sviatočnom stole. Je lepšie otvoriť šalát niekoľko hodín pred príchodom hostí, vložiť ho do šalátových misiek a dať ich do chladničky. Takéto doslova studené predjedlo bude medzi hosťami veľmi obľúbené.
Čas použiteľnosti a spôsoby skladovania
Trvanlivosť zeleninového cuketového šalátu s prídavkom majonézy nie je dlhšia ako 9 mesiacov od dátumu prípravy. Pevne skladujte uzavreté poháre môže byť v pivnici, na poličke v špajzi alebo v kuchyni.
Ale nemôžete uverejňovať konzervy v blízkosti vykurovacích alebo vykurovacích zariadení. Za takýchto podmienok bude zeleninový šalát kvasiť a bude potrebné ho vyhodiť.
Všetky ostatné miesta v byte sú vhodné na skladovanie potravín na zimu v pohároch, ale ak je veko nádoby opuchnuté alebo sa na vrstve šalátu objaví vrstva plesní, neodporúča sa jesť takéto jedlo najlepšie sa môže vyskytnúť jednoduchá žalúdočná nevoľnosť.
Záver
Cuketový šalát s pridanou jemnosťou domáca majonéza Vás nadchne svojou vynikajúcou chuťou. Hlavná vec je prísne dodržiavať pokyny krok za krokom a používajte iba kvalitné produkty. Takáto starostlivosť vám umožní pridať vitamíny do zimnej stravy.
- V kontakte s 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
