Maslenitsa (2019) je jednou z najobľúbenejších a najhlučnejších sviatkov v Rusku. Počas celého týždňa Maslenitsa je zvykom organizovať hody, ľudové slávnosti, šmýkačky a samozrejme piecť palacinky. Najčastejšie sa v ruskej domácej kuchyni pečú tenké palacinky s mliekom, ktoré sa potom plnia hubami, tvarohom, vajíčkami, mäsom, rybami alebo lesným ovocím.
V bohatých domoch sa podávali s červeným alebo čiernym kaviárom, maslom, kyslou smotanou alebo nasekanými jemne nasolenými sleďmi. V týchto dňoch sa k týmto obľúbeným plnkám a dochucovadlám pridali paštéty, syry, kondenzované mlieko a ďalšie produkty. Tento článok s receptami vám pomôže naučiť sa piecť lahodné mliečne palacinky s otvormi na sviatočný stôl.
Milí čitatelia, najprv by som vás chcel poprosiť, aby ste venovali pozornosť a trochu sa vzdialili od hlavnej témy. Pretože vám chcem pripomenúť, že už čoskoro 14. júna vyjde kniha o tom, ako si založiť a udržiavať vlastný blog, niečo ako ten môj. Vďaka blogu môžete podnikať bez toho, aby ste opustili svoj domov, s počítačom a prístupom na internet. Všetko ostatné nájdete v tej istej knihe, ktorú pripravil Denis Povaga. Už sme o tom hovorili a na tomto blogu bol samostatný príspevok ().
Pozornosť. Dnes, 14. júna, na Deň blogerov, dostanete odkaz na špeciálnu stránku, odkiaľ si môžete na obmedzený čas stiahnuť bezplatnú knihu. Kniha bude k dispozícii na určitý čas, nepremeškajte tento dôležitý moment, stiahnite si ju práve teraz. Tento odkaz je už aktívny na bezplatné stiahnutie knihy. Teraz sa vráťme k našim receptom na chutné palacinky s mliekom.
Podľa tohto receptu pripravíme tenké, jemné a voňavé palacinky. Uvaríme palacinkové cesto, vo výsledku je cesto hladké bez hrudiek a lievance krajkové.
zlúčenina:
Voda - 1 pohár
Sóda - 3 g
Soľ - 5 g
Mlieko - 2 polievkové lyžice.
Cukor - 3 lyžice. l.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Pšeničná múka - 325 g
Rafinovaný slnečnicový olej - 8 polievkových lyžíc. l.
Príprava:
Do misky rozšľaháme vajcia, pridáme cukor, soľ, sódu a dôkladne vyšľaháme metličkou.
Do vaječnej zmesi nalejte mlieko a premiešajte.
Postupne pridávajte preosiatu múku, miešajte, kým hrudky nezmiznú.
Do cesta pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.
Cesto zriedime vriacou vodou a rýchlo premiešame. Voliteľne odoberáme vriacu vodu - od 1/2 šálky do 1 šálky. Dbajte na to, aby cesto bolo ako husté mlieko, z naberačky by malo ľahko a rýchlo tiecť. Počas procesu pečenia môžete zvyšné cesto „pridať“ pridaním ďalšej vriacej vody.
Predhrejte panvicu na palacinky, potom ju namažte rastlinným olejom pomocou kefy na pečivo.
Cesto vylejeme na palacinkovú formu a držiac ho jednou rukou s ním šviháme vo vzduchu, aby sa cesto rovnomerne rozložilo. Smažte palacinky na strednom ohni alebo o niečo menej ako stredne. Na jednej strane - asi minútu. Kým celá palacinka nezačne bublať a cesto sa prilepí na vrch.
Potom na druhej strane, kým nebude hotový.
Hotové palacinky poukladajte do stohu na tanier. Je ich 16-18. Podávajte s obľúbeným džemom, džemom, kyslou smotanou alebo medom na čaj alebo kávu. Dobrú chuť!
Babičkin recept na chutné tenké palacinky s mliekom
Okamžite si spomeniete na chuť detstva - babičkine lahodné palacinky a samovar.
zlúčenina:
Mlieko - 400 g
Pšeničná múka - 150 gr
Kuracie vajcia - 2 ks.
Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
Jedlá sóda - 0,5 lyžičky.
Soľ - 1 štipka
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Ako upiecť tenké palacinky s mliekom
Všetko mlieko, predhriate na izbovú teplotu, nalejte do nádoby a pridajte múku za stáleho miešania, aby sa múka rovnomerne rozložila v mlieku a nevytvárali sa hrudky.
Pridajte tam pol lyžičky sódy bikarbóny. Uvoľňuje naše cesto, pričom je mäkké, jemné a dierovité.
Potom pridajte jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Cesto sa zároveň stane tučným, „bohatým“, nebude sa lepiť na panvicu a olej tiež dodáva cestu jemnosť a pružnosť.
Všetko dôkladne premiešame.
Zmiešajte kuracie vajcia oddelene s kryštálovým cukrom a šľahajte ich mixérom, kým sa nevytvorí nadýchaná pena, ktorá nasýti cesto kyslíkom.
Pridajte vajíčko do cesta a premiešajte. Cesto by malo mať konzistenciu podobnú tekutej kyslej smotane z obchodu.
Zahrejte panvicu na oheň a raz ju namažte rastlinným olejom. Stačí ju raz namazať, aby sa prvá palacinka nestala hrudkovitá. V samotnom ceste je dostatok oleja, aby sa palacinky neprilepili na rozpálenú panvicu a voľne sa od nej vzďaľovali.
Nalejte tekuté krémové cesto v množstve jednej neúplnej naberačky. Všetko vyliate cesto rýchlo a rovnomerne rozmiestnite po celej ploche panvice.
Keď sa na povrchu palacinky prestanú objavovať otvory, palacinku otočte na druhú stranu. A smažte ju z druhej strany, kým sa úplne neuvarí, ale nie dlho, aby sa palacinka nepripálila.
Vznikne tak štrnásť až pätnásť tenkých palaciniek, ktoré môžete ihneď konzumovať, ochutené sirupom z bobuľového džemu alebo kyslou smotanou s vašimi obľúbenými plnkami. Užite si svoj čaj!
Prelamované tenké palacinky s mliekom a kefírom
zlúčenina:
Mlieko - 500 ml
Kefír - 500 ml
Kuracie vajce - 3 ks.
Múka - 1,5-2 šálky
Soda - 1 lyžička.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 0,5 lyžičky.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Príprava:
Vajcia rozšľaháme. Vložte sódu bikarbónu do teplého kefíru, pridajte teplé mlieko a potom premiešajte.
Pridáme cukor, rozšľahané vajcia, soľ. Šľaháme.
Pridajte múku, dobre premiešajte a opatrne za stáleho miešania prilejte mlieko.
Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
Na vyhrievanej panvici vymastenej rastlinným olejom pečieme palacinky z oboch strán. Dobrú chuť!
Palacinky s mliekom a droždím
Pravé ruské palacinky, na kysnutom cesta, dierkové, plniace a nadýchané - klasika!
zlúčenina:
Droždie (čerstvé alebo suché - 2,5 lyžice) - 50 g
Soľ - 1 lyžička.
Cukor - 2 lyžice. l.
Kuracie vajce - 4 ks.
Mlieko - 5 pohárov
Pšeničná múka - 5 šálok
Maslo (alebo margarín) - 200 g
Ako uvariť husté nadýchané palacinky s droždím
Najprv si vypracujeme cesto. V dvoch pohároch teplého mlieka rozriedime droždie a pridáme 3 poháre múky. Všetko dobre premiešajte a nechajte na teplom mieste 30-40 minút.
Po uplynutí stanoveného času by sa cesto malo zvýšiť približne 2-krát. Pridáme soľ, cukor, rozpustené maslo, roztlačené žĺtky (vopred si oddelíme žĺtky od bielkov), zvyšok múky, premiešame a postupne prilievame zvyšné teplé mlieko.
Všetko dobre premiešame, môžeme použiť mixér, keďže cesto nie je husté, prikryjeme čistou utierkou. A necháme kysnúť, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
Cesto roztlačíme a necháme opäť vykysnúť.
Keď cesto vykysne druhýkrát, vyšľaháme bielky do pevnej peny a pridáme do cesta, premiešame a necháme 15-20 minút.
Na rozpálenej panvici pečieme palacinky. Je lepšie s hrubými stenami, liatinovými, na oboch stranách namazanými rastlinným olejom.
Upečenú palacinku vymastíme maslom a posypeme cukrom. Povedať „chutné“ znamená nepovedať nič!
Výsledkom bol chutný stoh palaciniek - ryšavých krások! Dobrú chuť!
Recept na chutné tenké palacinky s mliekom
Výsledkom sú nádherne tenké, chutné palacinky - Maslenitsa bude chutná a uspokojujúca.
zlúčenina:
Mlieko - 500 ml
Pšeničná múka - 200 gr
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 1 lyžička.
Kuracie vajcia - 3 ks.
Rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.
Ako variť chutné tenké palacinky s mliekom
Múku, vajcia, soľ a cukor vymiešame do hladka.
Miešajte, kým hrudky nezmiznú.
Pridajte mlieko doslova po niekoľkých polievkových lyžiciach a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
Postupne pridajte všetko mlieko, ukáže sa, že je to dosť tekuté cesto - tak to má byť.
Zahrejte panvicu a namažte ju rastlinným olejom. Môžete ho namazať cukrárskou kefou, len nepridávajte olej. Pred každou palacinkou vymažte panvicu rastlinným olejom.
Pomocou naberačky nalejeme cesto do panvice. Vyrába približne 12-13 kusov.
Keď sa okraje palacinky začnú vzďaľovať od okraja panvice, palacinku treba obrátiť. Jedna palacinka trvá asi 2 minúty.
Môžete ich dať do „hromady“, vložiť ich do malých kúskov masla alebo ich potrieť rozpusteným maslom.
Tieto palacinky sa dajú ľahko naplniť jablkami, tvarohom a kaviárom. Dobrú chuť!
Palacinky bez vajec s mliekom
Mať len mlieko, môžete mať celú hostinu s horúcimi tenkými palacinkami. A to všetko sa dá urobiť rýchlo. Recept na takéto palacinky má ďalšiu hmatateľnú výhodu - je vhodný pre vegetariánske jedlo. Keď ľudia odmietajú vajcia, ale pijú mlieko a ľudia, ktorí z rôznych dôvodov nedajú dopustiť na vajcia. Vynikajúce jedlo pre Maslenitsa aj pôst.
zlúčenina:
Pšeničná múka - 1 šálka
Mlieko - 2 šálky
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Sóda - 1/2 lyžičky.
Soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - 50 ml
Ako urobiť palacinky bez vajec s mliekom
Nalejte mlieko do misky.
Pridajte múku, cukor, soľ a sódu. Všetko premiešame metličkou.
Cesto by malo stáť asi tridsať minút. Toto je nevyhnutné. Potom sa ukáže, že je viskóznejší. Po odstátí cesta, ak je vodnaté, pridajte múku. A ak je naopak husté, pridajte trochu mlieka alebo vody.
Do hotového cesta nalejte rastlinný olej. To vám umožní piecť palacinky tak, že panvicu vymastíte nie pred každou palacinkou, ale iba pred prvou.
Na hrubostennej panvici pečieme palacinky. Rozpálenú panvicu zľahka vymastíme olejom a nalejeme do nej malú časť cesta. Otáčajte panvicou, aby sa cesto rovnomerne rozložilo a pečte. Po osmažení na jednej strane ju nadvihnite špajdľou a placku otočte na druhú stranu.
Palacinky bez vajec a mlieka by mali byť tenké a ružové. Podávajte ich s akoukoľvek polevou.
Užite si svoj čaj!
Poradenstvo
Ak chcete, aby palacinka mala jasnú slnečnú farbu, pridajte do cesta trochu kurkumy.
Video recept na prípravu tenkých palaciniek s mliekom
Dobrú chuť!
Kváskové palacinky s kyslým mliekom alebo jogurtom
Ak mlieko skyslo, nie je to dôvod na smútok a smútok, ale príležitosť pripraviť si chutné palacinky s jogurtom. Nie nadarmo túto možnosť pečenia uznávajú mnohé ženy v domácnosti ako najlepšiu.
zlúčenina:
Varená voda - 6 pohárov
Kyslé mlieko (kyslé mlieko) - 2 šálky
Čerstvé droždie - 50 g
Cukor - 3-4 lyžice. l.
Soľ - podľa chuti
Múka - 5 pohárov
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Ako variť kvasnicové palacinky s kyslým mliekom
Droždie rozpustite v teplej vode. Pridajte cukor, premiešajte.
Nalejte jogurt, pridajte soľ a potom pridajte múku. Cesto by malo mať konzistenciu kefíru.
Dobre vymiešame do hladka, bez hrudiek. Cesto necháme na teplom mieste kysnúť asi 30 minút.
Na povrchu by sa mala objaviť pena. Miešajte a pridajte rastlinný olej.
Na prvú palacinku si panvicu vymastíme olejom, na zvyšok to nie je potrebné.
Tenké malé palacinky pečieme bežným spôsobom na dobre rozohriatej panvici.
Ak ste všetko cesto nespotrebovali, môžete ho dať do chladničky a upiecť na druhý deň. Najprv vyberte, nechajte 1 hodinu teplé a môžete piecť. Dobrú chuť!
Poradenstvo
Je vhodné vyskúšať prvú palacinku, aby ste pochopili, či sú všetky ingrediencie dostatočné.
Palacinky s pečeným mliekom - jednoduchý a chutný recept
Palacinky podľa tohto receptu sú úžasné - voňavé, jemné, chutné.
Ingrediencie na palacinky (asi 16-18 ks.):
Vajcia - 3 ks.
0,5 l. pečené mlieko
Cukor - podľa chuti
Soľ - štipka
Sóda hasená citrónovou šťavou (na špičke noža)
Múka - 5 lyžíc. l.
Olivový olej - 2 lyžice. l.
Plnenie:
Maslo - 50 g
Cukor - podľa chuti
Príprava:
Suroviny na cesto vymiešame mixérom do hladka. Panvicu zľahka vymastíme olejom, rozohrejeme a pečieme palacinky. Mali by byť stredne tenké.
Horúcu palacinku vyberieme z panvice, vymastíme maslom a posypeme cukrom. Zložte ho na polovicu a potom znova, aby ste vytvorili trojuholníkovú obálku.
Je lepšie upiecť toľko palaciniek, koľko zjete naraz, pretože sú najchutnejšie horúce. Dobrú chuť!
Čokoládové palacinky s mliekom pre Maslenitsa
Čokoládové palacinky sa dajú použiť na palacinkové torty a hodia sa aj do rôznych plniek.
zlúčenina:
Mlieko - 3 poháre
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
čokoláda - 100 gr
Citrónová šťava - 1 lyžička.
Vajcia - 3 ks.
Štipka sódy a soli
Múka - 2 šálky
Cukor – 2 lyžice. l.
Ako pripraviť čokoládové palacinky s mliekom
S mliekom pripravíme rovnaké cesto ako na bežné palacinky.
Vajcia rozšľaháme, pridáme cukor a soľ, postupne pridávame múku a prilievame mlieko.
Do vymieseného cesta pridajte sódu, citrónovú šťavu a rastlinný olej. Znova premiešajte.
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli v malom množstve mlieka. Do nášho cesta nalejeme tekutú čokoládu a tak, aby nezostali žiadne hrudky, vyšľaháme zmes mixérom.
Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Cesto naberáme naberačkou a vylejeme na rozpálenú panvicu tak, aby bolo rovnomerne rozložené v tenkej vrstve po celej ploche.
Jednu stranu palacinky pečieme asi 30 sekúnd, potom palacinku otočíme na druhú stranu. Všetky ostatné palacinky pečieme rovnako. Panvicu nie je potrebné neustále mastiť, množstvo oleja pridaného do cesta by malo byť dostatočné, aby sa palacinky ľahko vyberali a neprihoreli.
Hotové palacinky môžeme zvinúť do trubičiek s ovocím, ako je banán, kyslá smotana alebo tvaroh. Tieto palacinky ozdobia každý stôl a deti si ich zamilujú. Dobrú chuť!
Poznámka
Ak chcete, môžete palacinky trochu ozdobiť: po prvé, počas miesenia nepoužívajte rozpustenú čokoládu, ale jemne nasekajte alebo hobliny; po druhé, počas pečenia na panvicu ihneď pridajte vzory bieleho cesta, ktoré musíte na tento účel najskôr trochu nechať.
Palacinkový anjel - ako ho podávať na detský stôl
Deti budú milovať tohto palacinkového slnečného anjela na Maslenitsa.
Dúfam, že môj článok bude pre vás užitočný. Zdieľajte recepty s priateľmi na sociálnych sieťach. Varte s radosťou a dobrou náladou! Užite si lahodnú a uspokojujúcu Maslenitsu!
Hudobné blahoželanie k tejto nádhernej dovolenke. Pre starších ľudí to bude malá cesta do minulosti, do sveta detstva - spomeňte si na veľkolepé emocionálne filmy „Mládež vo vesmíre“, „Solaris“, „Mliečna dráha“. Červená niť, ktorá sa nimi tiahne, je nádej a sen ľudstva – skúmanie vesmíru, iných planét, svetov, poznanie Vesmíru. Príjemné sledovanie!
Milí čitatelia, ďalšia dôležitá a užitočná správa od môjho blogovacieho mentora Denisa Povaga. Odporúčam tým, ktorí si chcú zarobiť:
Recepty na chutné palacinky
Recept na husté a nadýchané palacinky s kefírom krok za krokom - pozrite si podrobného sprievodcu varením s fotografiami a videami, ako aj tipy na servírovanie a varenie.
1 hodina
177 kcal
5/5 (2)
Čo môže byť lepšie ako palacinky? Iba nadýchané, luxusné, husté palacinky vyrobené z kefíru. Sú veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. A okrem toho s nimi vytvoríte tisíc a jeden pokrm. Môj desaťročný syn miluje tieto palacinky a dokonca sa ich naučil variť. Pomáham len vyprážať (bojím sa, aby som sa nepopálila). Prečítajte si teda recept až do konca a pokojne sa pustite do prípravy chutných palaciniek. Podarí sa vám to.
Kuchynský riad:
- náčinie na miesenie cesta (sklenený džbán alebo hlboká misa);
- lyžica, metla;
- drevená špachtľa;
- panvica (najlepšie palacinka);
- miska na hotové palacinky.
Požadované produkty:
Recept na prípravu hustých a nadýchaných palaciniek s kefírom krok za krokom
- Na prípravu týchto úžasných palaciniek budete potrebovať horúcu vodu. Potrebujete rovnaké množstvo vody ako kefír 1:1. Vodu (250 ml) necháme zohriať.
- Do misky rozšľaháme vajcia, pridáme cukor, soľ a premiešame lyžicou alebo metličkou.
- Nalejte tam kefír a premiešajte.
- Pridajte horúcu vodu a znova premiešajte.
- Po lyžiciach pridávame preosiatu múku a miešame, aby nevznikli hrudky.
- Po pridaní a premiešaní 12 polievkových lyžíc múky nalejte do zmesi slnečnicový olej.
- Sódu uhaste octom a pridajte do cesta. Všetko dobre premiešame. Vaše cesto by nemalo byť tekuté, ale ani príliš husté, bez hrudiek. Ak ste dosiahli tento výsledok, potom môžete začať piecť palacinky.
- Panvicu položte na strednú teplotu, namažte ju rastlinným olejom a zohrejte ju.
- Vezmite panvicu za rukoväť, nalejte trochu cesta a krúživými pohybmi ruky ho rozotrite po povrchu panvice.
- Keď je palacinka z jednej strany mierne opečená, špajdľou zdvihnite okraj palacinky a otočte ju na druhú stranu. Placku opečieme z druhej strany do mierneho zhnednutia a špajdľou položíme na tanier na hotové palacinky.
- Vrch palacinky potrieme kúskom masla. Hotové palacinky poukladáme na seba a vrch každej pomastíme maslom.
Dúfam, že ste skončili s kopou skvelých, nadýchaných a chutných palaciniek.
S čím jedávate tieto palacinky?
Luxusné, nadýchané palacinky, ktoré ste vytvorili, môžete podávať so šálkou mlieka alebo aromatického čaju. Ak chcete, môžete ich osladiť kondenzovaným mliekom, medom, džemom alebo zaváraninami. V lete môžete tieto palacinky jesť s vašimi obľúbenými bobuľami. V nesladenej verzii je lahodné palacinky potrieť kyslou smotanou alebo hustou smotanou.
Palacinky môžete zabaliť aj s akoukoľvek plnkou: sladkou alebo slanou, podľa chuti. Nadýchané palacinky sú ako stvorené na luxusné raňajky. Ak ich potriete červeným kaviárom a zviniete do rolády, výborne sa hodia ako predjedlo na slávnostný stôl. Ak pripravíte výdatnú plnku (môže byť zeleninová, hubová, syrová, tvarohová, mäsová či rybacia), zabalíte do palaciniek, polejete rozpusteným maslom a zapečiete v rúre, získate vynikajúce sebestačné jedlo, ktoré môžeme podávať napríklad so smotanovou omáčkou na jedálenskom stole.
No, ako viete, večeru treba dať nepriateľovi. Aj keď poznám ľudí, ktorí chutné palacinky zhltnú pre svoje sladké duše kedykoľvek počas dňa. Prečítajte si s nami o tom, ako správne pripraviť neporovnateľné a gurmánske jedlá.
Video recept na husté a nadýchané palacinky s kefírom
Pozrite si toto video, kde nájdete úžasný, veľmi jednoduchý recept na výrobu nadýchaných palaciniek s kefírom.
Možnosti varenia palaciniek
Ak pripravujete nadýchané palacinky s kefírom bez pridania horúcej vody, potom kefír trochu zohrejte, alebo by mal mať aspoň izbovú teplotu. Sódu môžete uhasiť aj kyselinou obsiahnutou v kefíre. To znamená, že pridajte sódu priamo do kefíru.
Aby sa tieto palacinky počas pečenia neroztrhli, cesto by malo pred vyprážaním chvíľu odpočívať (15 minút). Aby boli palacinky ešte hustejšie a nadýchanejšie, môžete panvicu prikryť pokrievkou a piecť na miernom ohni.
V podstate sa cesto na takéto palacinky prakticky nelíši od cesta na palacinky. Mimochodom, dajú sa pripraviť aj s kváskom. Aby ste to urobili, najskôr pripravte cesto zo zahriateho kefíru (1/2 dielu), droždia a cukru. Nechajte na teplom mieste 15-30 minút. Keď kvások „ožije“, pridajte do cesta druhú časť kefíru, cukor, soľ, múku, maslo a vypracujte cesto. Pred pečením by malo postáť ešte 15 minút a potom môžete palacinky vyprážať rovnako ako v našom recepte. Sú super nadýchané a jemné. K týmto palacinkám sa hodí akákoľvek plnka.
Dajte nám vedieť, či sa vám páčil môj recept na palacinky. Možno by ste chceli niečo upraviť alebo pridať do receptu. Vaše listy budeme radi prijímať. Prajem všetkým šťastie.
Recept na tieto palacinky je v mojej rodine už dlho obľúbený. Kedysi dávno, veľmi dávno, som našla tento recept od blogerky, ktorú som si vážila a odvtedy pripravujem nadýchané (husté) palacinky s mliekom len podľa tohto receptu. Chuť palaciniek je možné diverzifikovať nielen prísadami vo forme medu, sirupu, džemu atď., Často (najmä v lete) pridávam do cesta bobule alebo nakrájané ovocie - chuť sa okamžite stáva oveľa bohatšou a vzhľad je krajšia.
Na prípravu hustých, nadýchaných palaciniek s mliekom pripravte suroviny podľa zoznamu. Najskôr vyberte výrobky z chladničky, mali by mať izbovú teplotu.
Vo vhodnej miske metličkou vyšľaháme vajíčka s cukrom, kým sa nevytvorí pena.
Prilejeme mlieko, ďalej šľaháme, pridáme rozpustené maslo. Olej príliš nezohrievajte, inak by sa vajcia mohli zraziť.
Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a štipkou soli.
Cesto vymiesime do hladka a aby sme nemali hrudky, necháme pár minút odstáť. Keď sa na povrchu cesta objavia bublinky, môžete začať piecť palacinky.
Rozohrejte panvicu. Nalejte polovicu naberačky cesta na suchú panvicu, znížte teplotu pod panvicou (inak sa palacinky začnú pripekať) a varte, kým sa na povrchu cesta neobjaví veľké množstvo bublín.
Prevráťte palacinku na druhú stranu a opekajte ešte asi minútu.
Hotové palacinky položte na stoh.
Podávajte husté, nadýchané mliečne palacinky s medom, sirupom, džemom alebo obľúbenou polevou.
Týždeň Maslenitsa pokračuje. Dnes som upiekla husté palacinky s kefírom podľa tradičného receptu mojej mamy. Tradičné, pretože odkedy si pamätám, moja mama piekla len tieto palacinky. Ak upečiem stoh tenkých palaciniek asi za hodinu, na rovnaký stoh, ale 5-6 palaciniek, mama strávi menej ako pol hodinu! V tom je tá krása ;-). Takéto palacinky môžu byť pečené s kyslým mliekom, jogurtom, fermentovaným pečeným mliekom alebo kefírom.
Hrubé palacinky s kefírom - recept s fotografiami
Na cesto na palacinky s kefírom budete potrebovať
Ingrediencie:
- 0,5 l kefíru,
- 3 vajcia
- ½ lyžičky soli,
- 3 lyžice cukru,
- ½ čajovej lyžičky sódy,
- 1 lyžica slnečnicového oleja,
- 2,5 šálky preosiatej múky (bez šmýkačky).
Proces varenia:
Pomocou mixéra alebo metly zmiešame všetky suroviny okrem múky. Postupne pridávajte múku, pol pohára naraz. Cesto by malo byť strednej hrúbky, trochu redšie ako na palacinky.
Dobre rozohriatu panvicu vymastíme čímkoľvek, čím si zvyknete mastiť. Niekto si to pomastí slnečnicovým olejom, ja vymastím panvicu na pečenie palaciniek kúskom masti. Pre toto recept na hustú palacinku Postačí panvica so stredným priemerom. To uľahčí vyberanie palaciniek. Mám panvicu s priemerom 22 cm Takže, začneme piecť naše palacinky. Cesto sa naleje do stredu panvice a rovnomerne sa rozloží po povrchu. Hrúbka cesta je približne 5 mm. Prvá strana palacinky sa pečie pod vekom.
Keď sa na hornom povrchu palacinky vytvorí zvetraná kôrka (t. j. cesto prestane byť tekuté), je čas palacinku obrátiť.
Môžete to urobiť pomocou špachtle alebo rýchlym prevrátením palacinky rukami.
Druhá strana sa pečie bez pokrievky do zlatista.
Hotovú palacinku položíme na tanier a polejeme rozpusteným maslom.
Z tohto množstva cesta vznikne 6 hrubých palaciniek. Každá palacinka je na vrchu posypaná cukrom. Tu je fotka môjho stohu hrubých palaciniek, ktorých pečenie trvá takmer pol hodiny.
Moje pečenie sa nezaobišlo bez experimentovania! V pomalom sporáku som upiekla niekoľko palaciniek! O tom budem hovoriť v nasledujúcom recepte: " "
Opäť som upiekla mamine hrubé palacinky, len tentoraz bol v recepte sladký sneh,
ale, ako som povedal, na palacinky môžete použiť jogurt, kyslé mlieko alebo fermentované pečené mlieko.
moja fotoreportáž
Kváskové palacinky s čerstvým mliekom alebo kefírom sa varia oveľa dlhšie, pretože cesto tam musí vykysnúť. To je celá výhoda rýchlych kysnutých palaciniek podľa maminho receptu.
Anyuta's Notebook vám praje chutné palacinky!
A takmer priehľadné. Nižšie sú uvedené niektoré skvelé recepty na husté palacinky, ktoré sú ideálne na raňajky.
Husté palacinky s kefírom
Hotové nadýchané husté palacinky môžete podávať s akýmikoľvek plnkami a môžete z nich urobiť aj palacinkovú tortu.
Ingrediencie:
- kefír - 0,5 l;
- tri vajcia;
- múka - 10 lyžíc;
- 5 lyžíc. čl. zvyšuje oleje;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- soľ;
- cukor - tri polievkové lyžice lyžice.
Príprava:
- Porazte soľ, cukor a vajcia;
- Do vaječnej zmesi nalejte kefír a maslo, premiešajte a za stáleho miešania pridajte múku preosiatu sódou.
- Hotové cesto necháme 15 minút odpočívať. Počas tejto doby sa tvoria bubliny.
- Na panvici pečieme hrubé palacinky, ktoré dno vymastíme olejom.
Hrubé palacinky môžete piecť so zatvorenou pokrievkou, aby narástli a uvarili sa.
Husté palacinky s mliekom
K niektorým jedlám sa namiesto chleba podávajú hrubé palacinky. Ale tieto palacinky sa dajú jesť aj s rôznymi druhmi plniek.
Ingrediencie:
- dve vajcia;
- mlieko - 300 ml;
- múka - 300 g;
- dve lyžice lyžice. Sahara;
- 2,5 lyžičky. prášok do pečiva;
- soľ;
- 60 g vypúšťania oleja.
Príprava krok za krokom:
- Cukor vyšľaháme s mliekom a vajíčkami.
- Zmiešame múku a prášok do pečiva, pridáme do mlieka.
- Do stredu cesta nalejeme rozpustené maslo a premiešame.
- Palacinky pečieme 5 minút.
Panvicu príliš nezohrievajte; Teraz viete, ako správne variť husté palacinky.
Husté srvátkové palacinky
Toto je jednoduchý krok za krokom recept na jemné a chutné husté srvátkové palacinky.
Požadované ingrediencie:
- srvátka – 650 ml;
- múka - 400 g;
- jedna čajová lyžička sódy;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- 3 lyžice rastlinného oleja;
- cukor - polievková lyžica. lyžička.
Kroky varenia:
- Zahrejte srvátku, kým nebude teplá;
- Do múky pridáme soľ, sódu a cukor a preosejeme.
- Nalejte múku do srvátky, šľahajte.
- Nalejte olej a premiešajte.
- Cesto necháme hodinu na teplom mieste, kde je teplota asi 30-35 stupňov. alebo do chladničky na 8 hodín.
- Panvicu vymastíme olejom a rozohrejeme. Palacinky smažte na miernom ohni s pokrievkou.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
