Nepridávajte kečup do cestovín: čo vyskúšať v Miláne. Kde sa najesť v Miláne? Miláno lacné kaviarne pre miestnych obyvateľov

Via Ponte Vetero, 11
Via S. Pietro All'Orto, 9

Denne od 12:00 do 23:00
Denne od 11:00 do 23:00

salsamenteriadiparma.com

Autentické talianske prosciutto, jedna zo siete podnikov po celom Taliansku. V žiadnej inej reštaurácii v Miláne nepocítite takú neuveriteľnú atmosféru. Ako sa patrí, zo stropu sú rozvešané šunky a klobásy a police na stenách obložené fľašami toho najlepšieho vína. V malej miestnosti je veľa stolov - trochu preplnené, ale veľmi útulné a farebné.

Výber jedál - pre každý vkus: lacné panini, šaláty, syry, šunky, párky, niekoľko druhov. Pohárik vína stojí od 5 €. Pre dvoch na pitie alkoholu si môžete objednať obrovskú drevenú dosku s rôznym občerstvením (15-20 €). Vo všetkých ohľadoch skvelé miesto, kde si môžete vychutnať vynikajúce víno a lahodné mäsové a syrové pochúťky.

Corso Garibaldi, 55

Priatelia, zdravím vás!

Pokračujeme v prehrabávaní sa v špinavej bielizni a vyrezávame cestovateľské príbehy z našej nedávnej cesty do Talianska. Dúfam, že ste sa už pýtali na jazdu do Talianska, aká je tam situácia a ktorú si môžete vymyslieť sami, ak viete ako.

Dnes nasypem litre informácií o všetkých spôsoboch a prostriedkoch, ktoré sme v Taliansku použili na získavanie potravín.

Hlavná otázka textu teda znie takto, kde sa lacno najesť v Miláne, aby ste zostali spokojní. Pozrime sa, pochopíme, kontrolujeme účtenky z reštaurácií a listujeme v jedálnych lístkoch prevádzok.

Začnime.

V priebehu tohto tlačeného príbehu sa pred vami nebudem oháňať svojimi encyklopedickými znalosťami, vydávať sa za gurmána a znalca talianskej kuchyne. Talianov som vždy považoval za najšťastnejších žrútov na svete.

Ochutnajte neporovnateľné cestoviny na skus s „gréckym“ alebo „caesarským“ šalátom, pričom do omáčky súčasne namáčajte pevný kúsok pizze a „povrch“ rozdrvte pohárom voňavého Chianti. No ako môže byť človek potom nahnevaný, nespokojný a len urazený.

Ak je šťastie v kulinárskych pôžitkoch, potom by malo byť trvalo založené na území šťavnatého Talianska.

V texte nenájdete zoznamy ocenených top milánskych reštaurácií vážení majstri noža a vidličky "Misha a Lena".

V rámci rozhovoru budem jednoducho hovoriť o našich skúsenostiach s kŕmením v uliciach severného Talianska a tiež poskytnem niekoľko tipov a rád. Zostaňte blízko, pretože niektoré informácie je najlepšie mať na ušiach.

Ak ma nechceš počúvať, môžeš si vypočuť námaha. Tie vám nielen povedia, ale aj show Milan gastronomický na vašej ďalšej ceste.

Pizzerie v Miláne

Tu na nás číhal prvý trapas. Nestihli sme zjesť tie najtenšie vrstvy cesta, ozdobené farebnou zeleninou a syrom. Buď sme hľadali na nesprávnom mieste, alebo nám to dali na tanier na nesprávnom mieste. Za celý náš výlet sme však nikdy nevideli chutnú, šťavnatú a nezabudnuteľnú pizzu.

V pamäti mi zostáva neprekonaný obraz duchovnej ochutnávky prvého jedla Talianska vo večerných hodinách. na schodoch benátskych kanálov ... Tam si pizza skutočne nárokovala titul umeleckého diela a majstrovského kuchárskeho diela. Tu…. Som sklamaný!

Hrubá, hrubá vrstva pizze

Párkrát sme zašli do pizzérie, kde nám ponúkali rôzne druhy pizze na neskutočne hustom ceste. Takto vyzerala pizza vyrobené v mojej mame, keď ešte v roku 1996 zvládla základy dovtedy nevídaného kulinárstva.

Dobre, takže rok 1996, ale čo sa deje v Miláne? Majú Milánčania radi tieto múčniky?

Navyše tieto kúsky cesto plnené (Nebudem ich nazývať pizza) sú v plienkach. Pred predajom sa vložia do špeciálnej pece alebo (och, bastard!) banálnej pece a privedú sa do pohotovosti. Aspoň sa zaobídu bez mikrovlniek.

Pizza v reštauráciách

V rôznych prevádzkach si môžete objednať pizzu až na stôl. Stojí to veľa 7-12 eur a zdieľanie s niekým iným je na vašu škodu. Je nepravdepodobné, že jedna porcia dokáže zabiť 2 muchy jednou ranou a nakŕmiť dvoch členov rodiny naraz.

Z nedostatkov chcem poznamenať:

• nedbalé zdobenie vrchnej gule a nerovnomerné rozloženie ingrediencií
• ekonomické využitie pri príprave syra (zdalo by sa!).

Prvýkrát sa nám zdalo, že kuchárka párky a vysypané mäso na pizzu skôr ako to rozširovať. Pohľad bol priemerný.

Ale keď sme prvýkrát takmer nenašli syr na obyčajnej pizzi, objednali sme si 4 syrové pizze v inej kaviarni. Už tu bolo viac syra, ale aj tak to zjavne nestačilo.

Ak by naše reštaurácie v Sevastopole tak šetrili syrom, zákazníkov by videli až v momente otvorenia.

Pizzeria za rohom

V zúfalej túžbe vyskúšať kúsok vytúženej pizze v reštaurácii alebo kaviarni rýchleho občerstvenia som sa rozhodol vyhľadať obyčajnú pizzeriu v Miláne. Po ulici sa pohybovali mopedy s dodávkou, čo znamená, že by také organizácie mali existovať.

Z našej skúsenosti z výletu do Benátok si veľmi dobre pamätáme na tieto jednoduché, no neskutočne užitočné miesta, odkiaľ ste už po 10 minútach čakania mohli odísť spokojní s krabicou horúcej pizze v rukách.

Ale tu je problém. 3 dni som si prečesával svoje okolie na takéto miesta a okrem toho som sa díval z okien električky a autobusu zároveň – nič! Raz som mal to šťastie, že som videl niečo ako pizzeriu, ale nemôžem dať zášť.

Ale dookola plné niektorých pekární kde si môžete kúpiť chlieb, koláče, croissanty a iné kalórie.

S najväčšou pravdepodobnosťou je tu situácia rovnaká ako pri donáške sushi v Sevastopole. Niekto v kuchyni vytesá objednávku a pošle na pohotovosti šikovných študentov na mopedoch.

Reštaurácie v Miláne

Pre môj čas a oči som sa už dávno vzdal hľadania miest, ktoré chcem, pomocou správ od iných cestovateľov a Tripadvisora. Napriek tomu, že ide o veľmi zábavnú metódu, nie je veľmi produktívna a časovo náročná.

Rád používam sprievodcov od nezávislých cestovateľov ... prečo? Pretože v komplexe je vždy všetko premyslené a kaviarne a reštaurácie, ktoré potrebujete, sú zobrazené po ceste, a nie ako samostatné typy atrakcií.

Je to bolestne živé v spomienkach na tie prvé rodinné cestovateľské škandály, keď som, nakreslený mapou a nápadom, prinútil členov mojej rodiny cestovať kilometre pri hľadaní imaginárnej kaviarne.

Tak som tentoraz len otvorila Miláno za 1 deň a uz som mal 10 moznosti, kde sa da sadnut cez obed v centre mesta.

Drahé kaviarne a reštaurácie

Súdiac podľa môjho rebríčka hodnôt mi výchova a vierovyznanie nedovoľuje minúť na jedlo 30-50 eur na osobu na 1 posedenie. To je nad rámec môjho rozpočtu a obzorov.

Preto všetky hviezdičkové reštaurácie „s výhľadom na Duomo...“ alebo „nachádzajúce sa na streche 5* hotela...“ som očami minula.

Keď budem mať prístup k firemnej kreditnej karte alebo neobmedzený prístup do kuchyne a baru akejkoľvek inštitúcie, budem prvý, kto vám povie o všetkých pôžitkoch haute cuisine. Medzitým zaplatím účty, potom... Prepáč.

Menu dňa alebo menu al giorno

Toto je veľmi dobrá príležitosť na jedlo počas obeda za sumu asi 10 eur... Taká obdoba nám známeho pracovný obed .

Náplň tohto menu sa bude v jednotlivých reštauráciách líšiť.

Dávajte si pozor na malé spojenectvá – tie sú základom. Tam, kde sa vám zdá, že ide o zoznam s odborom a (e - v taliančine), môže to byť len alebo (0 - v taliančine). Takže ak je tam veľa textu, neznamená to, že toto všetko uvidíte na stole.

Nápoje spravidla nie sú zahrnuté v ponuke, a to je ďalšia položka výdavkov.

Okrem toho sa denné menu podáva hlavne počas pracovných dní a presne v hodinách uvedených na oznámení. Väčšinou od 12.00 do 14.00 plus mínus pol hodiny. Potom už budete objednávať len z ponuky.

Obedová siesta

Napriek tomu, že Miláno nemožno nazvať horúcimi mestami, aj tu je cateringový personál verný tradíciám.

Väčšina kaviarní a reštaurácií sa zatvára na obednú siestu.

Takže s obedom neotáľajte a maximálne do 15.00 zjedzte porciu akú máte. V opačnom prípade budete čakať do 17:00 - 18:00 alebo jesť koláče z najbližšieho supermarketu.

Milánsky aperitív

Po pracovnej dobe a pred večerou, zhruba od 17:30 do 21:00, sa v mnohých zariadeniach mesta koná zhromaždenie miestnych obyvateľov na tradičné stretnutia s pohárom kokteilu. Niečo v duchu nášho šťastná hodina.

K dispozícii je vám celý rad koktailov obsahujúcich alkohol, buď za zľavnenú cenu, alebo v balíčku s bezplatným občerstvením.

Často to vyzerá takto. Na barovom pulte alebo samostatných stoloch sú v kaviarni vystavené rôzne druhy občerstvenia (tapas) v podobe olív, uhoriek, hranolčekov, miniplátkov pizze atď. Niekto to riadi najesť sa a potom nejde na večeru .

Milánska kaviareň

Kaviarne alebo bufety v Taliansku sú ráno u Talianov veľmi obľúbené. Ak si dáme kávu cestou do práce v kaviarni, môžu si to dovoliť len hrdinovia Cordovej piesne "Máš šťastie, že nie si ako ostatní, pracuješ v kancelárii!" , potom to pijú aj dôchodcovia mimo domu.

Mimochodom, treba povedať, že stojí len 1,00-1,30 za obyčajné espresso alebo 1,20-1,60 za cappuccino. A ak sú to pre nás nejaké desiatky rubľov alebo hrivny, tak pre nich „rubeľ je cena“ alebo prakticky nič!

Mimochodom, káva je veľmi, veľmi silná. Nie je to ani káva, ale nejaký kávový koncentrát! Ale o tom viac nižšie.

Ráno si v kaviarni môžete objednať kávu s croissantom a priamo v bare, ako všetci slušní Taliani, usporiadať si raňajky ... V tých istých kaviarňach si môžete kúpiť vodu, žuvačky a tabakové výrobky. Cigarety okolo 4,00 eur za balenie.

Ceny pekárenských výrobkov sú 0,90 - 1,50 eur.

Ako sa ukázalo, môžete si tu objednať aj čaj. Ale bude to čaj v kanvici a stojí 3,00-4,00 eur.

Lungo káva alebo Americano?

Myslím, že ste oboznámení s naším stupňovaním koncentrácie kávy. ristretto espresso americké ... Všetky mlieka obsahujúce koktaily ako cappuccino, latte neberiem do úvahy.

Takže v Benátkach sme si vždy dali kávu Lungo a pýtali sme sa zvlášť pridajte horúcu vodu ... To všetko nám bolo naservírované v stredne veľkých hrnčekoch, kde ste si bez problémov mohli dolievať horúcu vodu podľa vlastného uváženia.

Počas všetkých 5 dní v severnom Taliansku sme na žiadosť kaviarne Lungo dostali banálne ristretto. Vezmite si jednoduchú mini šálku na espresso a nalejte do nej polovicu alebo viac kávy. Horúcu vodu jednoducho nie je kam dopĺňať.

Napriek tomu, že mnohí barmani (a ženy) sa na moju objednávku kaviarne Lungo e un po acua caldo mračili, bol to jediný spôsob, ako piť normálnu kávu, aj keď stále silnú.

Prečo si hneď neobjednať kávu Americano?

Ako sa ukázalo, reakcia na takúto objednávku je u každého iná, no v každom prípade nápoj, ktorý dostanete, nie je taký, aký očakávate. Niekto vám spraví dvojitú porciu, niekto naleje kávové kôrky a niekto celkovo vezmite kanvicu z kávovaru, kde káva včera kvapkala filtračnou metódou.

Ale! V každom prípade nám bola účtovaná cena 1,5-2 krát drahšie aké sú náklady na obyčajný nápoj. Prečo? Daň pre tých, ktorí nemôžu piť svoj kávový koncentrát?

Reštaurácie a kaviarne na zapamätanie

Priatelia, dúfam, že máte dostatok informácií pre kurz mladého bojovníka. Poďme na záver s trochou prehľadnosti a prejdime si názvy, ktoré by sa vám na začiatku mohli hodiť. Potom sa už rozhodnete o všetkom podľa situácie a pokúsite sa vyrovnať s hladom akýmikoľvek prostriedkami.

Dám nejaké tipy, ale je jednoduchšie a pohodlnejšie mať mapy. maps.me na telefóne a potrebné štítky si dajte doma.

Ak o kartách nič neviete maps.me, potom sa čudujem, ako môžeš ešte cestovať po svete. Určite si oprášte svoje vedomosti u môjho kolegu.

Kaviareň-bar Magenta

Z toho, čo som spomínal sprievodca, to je kaviareň číslo 1. Kaviareň otvorila svoju činnosť v ďalekom roku 1907 a značku si drží už viac ako 100 rokov. Stretávajú sa tu všetci rôzni ľudia, od študentov až po biele goliere.

Káva je vynikajúca, výber koktailov je obrovský, sprievod je autentický, ceny sú primerané. Vo všeobecnosti môžete ísť. Mimochodom, večer po 18:00 sa ceny za denné položky: čaj, káva, croissanty takmer zdvojnásobili.

Funguje od 7.30 do 02.00 h a samotný pohyb je tu skoro ráno a od 18.00 do 21.00 h. Nachádza sa vedľa stanice Metro Cadorna a oblasť s rovnakým názvom.

Gelateria Ciacco

Jedna z najobľúbenejších zmrzlinární v meste. Navštívili sme aj tu. Áno, zmrzlina je chutná. Stojí 2,00-3,00 eur, podľa veľkosti pohára.

Okrem toho si tu môžete dať štandardnú kávu s croissantom alebo briošku so smotanou. Ceny za kávu a sladkosti, ako inde, nie sú vysoké.

Otvorené od 8:00 do 21:00. Nachádza sa 30 metrov od vchodu do Pinakotéka Ambrozián .

Toto dobrá možnosť jesť výdatné a nie drahé, ale bez ozdôb. Ale úprimne povedané, čo potrebujete na obed, najmä ak vás našiel vedľa Katedrála Duomo.

Tu si môžete objednať z ponuky aj sami combo menu za 9,00 eur ... Môžete ponúknuť výber prvého jedla, druhého jedla a zeleniny, všetko na 1 tanieri. Nezľaknite sa, prvým chodom nie je boršč ani maškrtník. Po prvé, Taliani majú cestoviny, rizoto a šaláty.

Vo všeobecnosti vám naložia plný tanier, vypýtajú si všetko, ale nápoje platia zvlášť. Voda 2,00 eur, škriatok 3,00 eur a pivo alebo pohár vína 4,00-5,00 eur.

Výdatné, no nie veľmi chutné. Jedáleň…

Otvorené od 12:00 do 23:00. Nachádza sa 150 m od katedrály Duomo. Ako referenčný bod si vezmite McDonalds na polceste.

Panzerotti Luini

Keď sme v čase obeda migrovali po uliciach Milána v centre, videli sme v tejto pekárni rad na miestne panzerotti. Je tu veľký hluk a všetci veselo prežúvajú. Nechceli sme jesť rýchle občerstvenie, ale všimli sme si to miesto.

Už jeden večer sme si spomenuli na toto nádherné jedlo v národných farbách a rozhodli sme sa ochutnať pochúťku. A čo z toho vzniklo?

Obyčajné pirohy, vyprážané na oleji, ale namiesto našich bežných plniek: zemiaky, kapusta, ryža s vajíčkom, majú mozzarellu s paradajkami, mozzarellu so šunkou, pesto so špenátom a chuť na sladké.

Vo všeobecnosti, ak ste chceli jesť milánsky syrový koláč za 2,50-3,00 eur za kus, potom je toto miesto pre vás. Aj keď, naše koláče sú oveľa lacnejšie!

Nachádza sa dva kroky alebo 100 metrov od katedrály, vedľa trattoria Al cantinone... Otvorené od 10:00 do 20:00

Kaviareň Bar Brera

Nie je to zlé rušné miesto na známej ulici. Ráno tu pijú kávu, na obed si nemôžete dať drahý obed a večer sa môžete stretnúť s miestnou mládežou.

Nachádza sa oproti vchodu do Pinacoteca Brera ... Pracuje od 07.00 do víťazného. Ak sa vám tam niečo nepáči, tak je tam naopak podobná inštitúcia s názvom Jamajka .

Camparino in Galleria

Ale odporúčam toto miesto všetkým milovníkom likérových koktailov. Campari... Jedná sa o značkový bar, ktorý sa nachádza pri vchode galéria Vittorio Emmanuele II a z fasády je výhľad na slávnu katedrálu Duomo.

Tu môžete ochutnať ich charakteristické koktaily a večer si zájsť na tradičný aperitív, o ktorom som písal vyššie.

Takí sme predtým, než pôjdeme do Divadlo La Scala , vyskočil sem na pol hodinu, aby si dal kokteil.

Večer, niekde od 18.00 do 20.00, sa na pult dávajú všetky druhy občerstvenia. Zaplaťte teda 5,50 za Campari Clasico a vychutnajte si ho s občerstvením s výhľadom na elegantnú milánsku katedrálu.

Úžasné!

Otváracie hodiny sú približne od 8.00 do 20.00 hod.

Milánsky objednávkový systém

Len si na to treba zvyknúť a vedieť, aby ste nezodvihli vlnu a nepohli sa proti prúdu. Takže objednávka v malých tratóriách, kaviarňach a baroch, pracujúcich väčšinou bez čašníka, vyzerá takto:

1. Vy si vyberiete, čo chcete a oznámite svoju objednávku distribútorovi alebo jednoducho skontrolujete menu
2. Teraz idete k pokladni a kompetentní zaplatíte, čo ste si sami vybrali
3. S šekom sa vrátite buď k barmanovi, alebo na miesto, kde vám dajú objednávku, kde čakáte na požadované služby.

A tak dav ľudí chaoticky obieha. Psovodi a distribútori majú ešte čas s niekým viesť dialóg, takže to celé vyzerá ako jeden veľký chaos.

ja osobne Preferujem náš distribučný systém , kde sa presuniete k pokladni s táckou s vybranými sladkosťami a tam ste spočítaní. Potom, nepoznajúc brod, zaplatíte za objednávku pri pokladni a potom sa idete pozrieť, za čo ste zaplatili.

Jedlo v supermarkete

Vzhľadom na skromnú sadu riadu a čas nebola chuť variť v našom prenajatom byte. Ale naliehavá potreba ušetriť peniaze si vyžiadala trochu čarodejníctva pri sporáku.

Vo všeobecnosti sme na raňajky kupovali 100% potraviny v supermarkete a večeru niekedy tvorili varené halušky alebo cestoviny. Čo teda robiť? Takže 300 eur odletelo na proviant za 4,5 dňa. Inak by som vo všeobecnosti išiel nad rámec strategických akcií na Master Card.

Z čoho môžete profitovať na pultoch populárnych Carefour alebo Ašan? Áno, v princípe rovnako ako u nás. Tu je len oveľa viac možností na krájanie syntetického mäsa a zeleniny v plastových košíkoch.

Brali sme malé halušky na váhu s mäsom (s mäsom?), Plastovú zeleninu bez chuti a cestoviny s rôznymi omáčkami.

Osobne z mojej skúsenosti z návštevy južného Talianska je situácia v Miláne, čo sa týka jedla Nazval by som to katastrofálne ... Aj keď naše hlavné mestá žijú v rovnakom čase problémy.

Ale ten človek vám povie o pizze))

Pred každým turistom, ktorý sa ocitne v Miláne, určite vyvstane otázka: kde si v tomto meste môžete dať chutný a lacný obed alebo večeru? Ako si vybrať zo 4800 rôznych kaviarní, reštaurácií, pizzerií, barov a iných stravovacích zariadení tie, z ktorých kuchyňa zostane len tým najlepším dojmom, no zároveň tým príliš neutrpí obmedzený turistický rozpočet.

Doprajte si rýchle zahryznutie na cestách alebo venujte večer návšteve drahej reštaurácie – Miláno ponúka svojim hosťom príležitosti pre každý vkus a rozpočet. Urobme si malú gastronomickú prehliadku mesta, od stánkov s občerstvením až po michelinovské reštaurácie.

Zariadenia rýchleho občerstvenia

Adresa: Via Santa Croce, 1.

V pizzerie"Fúkať Von " Podľa mnohých recenzií pripravujú najchutnejšiu pizzu so sebou v Miláne. Jej adresa je Via Lorenteggio, 163.

Lacné reštaurácie alebo krčmy (trattorie)

Trattoria Il Crono umožňuje chutný obed v cene 10-15 eur na osobu (bez nápojov).

Adresa: Via Pascoli 15, čo by kameňom dohodil od Polytechnickej univerzity v Miláne.

Trattoria pizzeria Da Martino Svojim zákazníkom už polstoročie ponúka kvalitné jedlá ako florentský rezeň, milánsky rezeň, ligúrsky králik, kura na bielom víne, rybie prvé jedlá a pizzu. Cena obeda je 20-30 eur.

Adresa: Via Farini, 8. V stredu zatvorené.

Pizzeria Trattoria”DaMartino“. Foto survivalmilano.it

Antica Hostaria della Lanterna sa špecializuje na jednoduchú domácu kuchyňu, všetky cestoviny sa tu vyrábajú ručne. V ponuke tejto reštaurácie sú cestoviny s fazuľou, mäso vyprážané na drevenom uhlí, guláš, jačmenná polievka a iné ľudové jedlá. Obed alebo večera budú stáť okolo 20 eur.

Adresa: Via Giuseppe Mercalli 3, jeden kilometer od katedrály Duomo. Voľný deň je nedeľa.

OsteriaLanterna. Fotovivimilano.corriere.it

Isola del chuť da Pino určené pre znalcov rybích pokrmov, medzi ktoré patrí šalát z chobotnice a zemiakov, cestoviny s čerstvým tuniakom a olivami, špagety s morskými odrezkami a kaviárom parmice, pečená dorada, mečiar na mriežke a iné. Obed v tejto reštaurácii bude stáť 25-30 eur na osobu.

Adresa: Via Della Pergola 4.

Jedlá z morských plodov z reštaurácie "IsoladelchuťdaPino ". Fotoristoranteín.net

Cestoviny Madre je reštaurácia, ktorá ponúka tradičnú sicílsku kuchyňu. Môžete tu tiež ochutnať chutné ryby, ako aj mäsové jedlá... Na mieste sa pečú cestoviny, chlieb a sladkosti. Cena obeda sa bude pohybovať okolo 35 eur na osobu. V reštaurácii je od 7:30 otvorená kaviareň, kde si môžete dať raňajky s teplým croissantom a iným pečivom a šálkou aromatickej kávy.

Adresa: Via Bernardino Corio, 8. Deň voľna - nedeľa.

Čerstvé pečivo z "CestovinyMadre“. Fotodissapore.com

Trattoria Meneghina ponúka tradičnú milánsku kuchyňu: rôzne druhy rizota, cassuola, milánsky rezeň, ossobuco. Charakteristickým jedlom tejto reštaurácie je Brasato al Barolo, slávna piemontská špecialita. Obed tu bude stáť asi 30-35 eur na osobu.

Adresa: Corso Magenta, 78, neďaleko hradu Sforzesco. Deň voľna - pondelok.

Rezeň po milánsky. Foto cuciniamo.altervista.com

Hviezdne reštaurácie v Miláne

Tu sú niektoré milánske reštaurácie s hviezdičkou v prestížnom kulinárskom sprievodcovi Michelin za rok 2014.

Cracco(2 hviezdy Michelin). Šéfkuchár tejto reštaurácie Carlo Cracco je jedným z najznámejších šéfkuchárov talianskej kuchyne, spisovateľ a obľúbený hrdina televízneho programu „Master Chef Italia“. Jedálny lístok reštaurácie predstavuje jedlá tradičnej milánskej kuchyne a nielen všetky jedlá sa vyznačujú originalitou a neštandardným prístupom šéfkuchára a jeho tímu. Náklady na obed alebo večeru v tejto reštaurácii sa budú pohybovať od 75 do 140 eur na osobu.

Adresa: Via Victor Hugo 41.

Šéfkuchár Carlo Krakko. Fotografia gqitalia.it

Il luogo di Aimo e Nadia(2 hviezdičky Michelin) ponúka svojim hosťom gurmánsku taliansku kuchyňu založenú na najlepších kulinárskych tradíciách zo severu na juh Apeninského polostrova. Použitím jednoduché recepty a jednoduché ingrediencie najvyššej kvality kuchári tejto reštaurácie pripravujú ľahké jedlá overené desaťročiami. Degustačné menu tu bude stáť od 40 do 120 eur, plné menu - asi 120 eur.

Adresa: Via Privata Raimondo Montecuccoli 6.

Sadler(2 hviezdy Michelin) ponúka jedlá medzinárodnej a talianskej kuchyne, ktoré interpretujú šéfkuchári. Kreatívnym mottom reštaurácie je „Moderná kuchyňa vo vývoji“. Na varenie sa používajú sezónne produkty vysokej kvality. Toto je jedna z najlepších reštaurácií v Miláne. Menu pre jednu osobu je v cene 50-75 eur (bez vín).

Adresa: via Ascanio Sforza, 77.

Jedlá z reštaurácieSadler. Foto 2 spaghi.it

Al Pont de Ferr(1 hviezdička Michelin) ponúka tradičnú taliansku kuchyňu. Gurmánske jedlá pripravované pod dohľadom šéfkuchára Matthiasa Perdoma sú prezentované v štyroch variantoch degustačného menu. Cena každého menu je od 60 do 120 eur.

Adresa: Ripa di Porta Ticinese 55.

Alice od januára 2014 sa presťahoval na Piazza XXV. apríla, do priestorov bývalého kina Smeraldo, kde bude Eataly of Milan. Viviana Varese vo svojich jedlách majstrovsky kombinuje tie najkvalitnejšie suroviny a pomáha hosťom reštaurácie objavovať tie najlepšie chute mora a pevniny. Celé menu stojí od 50 do 150 eur na osobu.

Innocenti Evasioni... Profesionáli vo svojom odbore Eros Picco a Tommaso Arrigoni so skúsenosťami vo Francúzsku, USA a Japonsku prevádzkujú reštauráciu od roku 1998. Gurmánske menu tradičnej talianskej kuchyne je aktualizované každý mesiac. Večera tu bude stáť od 50 do 120 eur na osobu.

Adresa: via privata della Bindellina. Voľný deň je nedeľa.

Joia(1 hviezda Michelin) ocenia vegetariáni. Toto je jediná gurmánska vegetariánska reštaurácia v Európe. Šéfkuchár švajčiarskeho pôvodu Pietro Lehmann využíva vo svojich kulinárskych kreáciách tradície talianskej, švajčiarskej a východoázijskej kuchyne, pričom uplatňuje staré recepty aj moderné kulinárske trendy. Cena kompletného menu je 110 eur na osobu (vrátane nápojov).

Občerstvenie z reštaurácieJoia. Fotomilanonotte.to

V priestoroch reštaurácie Joia Kuchyňa, oddelené od kuchyne priehľadnou priečkou, môžete vyskúšať viac jednoduché jedlá za rozumné ceny tu bude cena menu asi 40 eur.

Adresa: Via Panfilo Castaldi, 18. Deň voľna - sobota.

Tano Passami L"Olio ponúka svojim hosťom taliansku kuchyňu pripravovanú moderným spôsobom. Kreatívne jedlá šéfkuchára Tano Simonata sú určené pre skutočných znalcov haute cuisine. Večera v tejto reštaurácii bude stáť okolo 100 eur na osobu.

Adresa: Via Eugenio Villoresi, 16. Deň voľna - nedeľa.

Trussardi alla Scala(1 hviezdička Michelin) - gurmánska reštaurácia s talianskou kuchyňou. Šéfkuchár Luigi Taglienti ponúka klasické jedlá, ktoré sú v rovnováhe medzi tradíciou a inováciou. Trussardi alla Scala je považovaná za najelegantnejšiu gurmánsku reštauráciu v Miláne. Cena kompletného menu na osobu je 130 eur. Voľný deň je nedeľa.

Adresa: Piazza della Scala, 5 (historické centrum mesta).

ReštauráciaTrussardi alla Scala. Fotomilanocontemporanea. com

Aeroflot zaviedol ešte viac bezvreckových taríf

Taliansko je najobľúbenejšou krajinou pre gastronomickú turistiku. Pizza, cestoviny a gelato sú čisté bez sprievodcov a článkov na blogu. Ale každý región Talianska má svoje vlastné miestne hviezdne jedlá.

Povieme vám, čo jesť v Miláne.

Rizoto v Miláne / Risotto alla Milanese

Čo je toto?Ryža so šafranom a hlavné milánske jedlo.

Ako to vyzerá?Na ryži najjemnejšej konzistencie. S najväčšou pravdepodobnosťou si taký nemôžete vytvoriť sami bez toho, aby ste strávili roky tréningom.

Ako to je? S parmigianom.

Kde nájsť?Takmer v každej reštaurácii, pretože toto jedlo je populárnejšie, prepáčte, Buzovoy.

Negroni Sbagliato

Čo je toto?Zdanlivo známy koktail. Ale tu sa vyrába zmiešaním prosecca, červeného vermútu a campari.

Ako to vyzerá? Rozhodne nie ako obvykle negroni (s ginom). Táto verzia je jemnejšia a ľahšie sa pije.

Ako piť?V hlučnej, veselej spoločnosti.

Kde si dať drink v Miláne?Bar Basso (Via Plinio, 39) je miestom, kde sa tento kokteil zrodil.

Cotoletta v milánskom jazyku / Cotoletta alla Milanese

Čo je toto?Rezeň. Ale nech vám to ani nenapadne povedať to niekomu v Taliansku.

Ako to vyzerá? Na obyčajný rezeň z dobrej jedálne.

Ako to je? Mlčať o tom, že toto je len rezeň.

Kde nájsť:V krajine, kde sú pizzerie, gelatérie a cestoviny, sa mali objaviť príbory. Pre vás v La Cotoletteria (Corso Garibaldi, 11).

Gorgonzola / Gorgonzola

Čo je toto?Jeden z najznámejších talianskych syrov vyrábaných v okolí Milána. S modrou plesňou a veľmi jasnou chuťou.

Ako to vyzerá?Trochu na Roquefort, trochu na Dor Blue, ale syroví labužníci hádajú všetky tri syrové melódie už od prvého tónu.

Ako to je?S vínom, samozrejme!

Kde nájsť?V supermarketoch a malých predajniach aromatických syrov.

Ossobucco

Čo je toto?Guláš z teľacej stopky.

Ako to vyzerá?Na takmer akýkoľvek guláš s kosťou.

Ako to je?S rizotom alebo cestovinami - zvyčajne sa podávajú spolu.

Kde nájsť?Vyhľadávanie bude jednoduché: ossobuco nájdete v každej reštaurácii, ktorá ponúka tradičnú kuchyňu.

Panettone

Čo je toto? Jemný lahodný muffin s hrozienkami a kandizovaným ovocím.

Ako to vyzerá? Trochu ako veľkonočný koláč.

Ako to je?S pohárom niečoho teplého a primerane sladkého v ruke.

Kde nájsť?Ak pôjdete na Vianoce do Milána, Panettone si vás nájde ako prvý.

Mondegili / Mundeghili

Čo je toto?Fašírky, ktoré boli vymyslené tak, aby sa nič nevyhadzovalo (a teda sa do nich všetko pridávalo).

Ako to vyzerá?Podľa toho, čo do nich bolo v skutočnosti napchané. Ale zvyčajne sa to dá porovnať s nejakým veľmi chutným zraznym.

Kde nájsť?V nejakej osterii s tradičným milánskym jedlom. Napríklad v Osteria dell'Acquabella (Via S. Rosso, 11).

Piadina

Čo je toto?Chrumkavá tortilla v tvare trojuholníkov s náplňou.

Ako to vyzerá?Kyprá quesadilla.

Ako to je?Ako rýchle občerstvenie - na úteku, ale snaží sa ochutnať.

Kde nájsť?Taliani si na všetko prídu svoje „-riy“, tak šup do piadinerie. Napríklad v Piadineria Artigianale Pascoli pri Hlavnej stanici.

Busecca

Čo je toto?Ďalšie mäsité jedlo, tentokrát z drobov. Zvyčajne s fazuľou.

Ako to vyzerá?Vyzerá to strašidelne. Chuť nie je pre každého. Ale je to zaujímavá skúsenosť.

Ako to je? So zavretými očami, n posypať strúhaným syrom.

Kde nájsť?V Hosteria de la Busecca na Via Barni, 15.

Michetta

Čo je toto? Roztomilý burger.

Ako to vyzerá?Na chlebíček vyrobený talianskou babičkou.

Ako to je?Na obed alebo desiatu, snažte sa nevyliať. Upozornenie spojlera: Toto nie je možné.

Kde nájsť?V Michetta's Panini Milano (Via Ambrogio Campiglio 13).

Cassoeula

Čo je toto?Kapustnica savojská s bravčovým mäsom.

Ako to vyzerá?Na nočnú moru vegetariána.

Ako to je?Možné s pivom šokovať miestnych obyvateľov.

Kde nájsť?V dobrom mäsová reštaurácia niekde pri Pinakotéke Brera.

Polenta

Čo je toto?Talianska verzia kukuričnej kaše.

Ako to vyzerá?K homine. Alebo ganets (toto je slovensky).

Ako to je?Môže sa použiť ako príloha alebo ako samostatné jedlo (ale potom k nemu treba niečo pridať, napríklad mäso alebo huby). Existuje aj sladká verzia s bobuľami.

Kde nájsť?Obdivovanú polentu nájdete v Masuelli San Marco (Viale Umbria, 80).

Barbajada

- bary, kaviarne, bistrá a reštaurácie - ponuka ktorých Vás milo prekvapí!

Talianske raňajky nemajú nič spoločné s výdatnými ruskými raňajkami, ktoré si vyžadujú minimálne polhodinové kulinárske úsilie. Ak podľa vášho chápania ráno stojí za to mať poriadny prísun energie na celý pracovný deň, potom Taliani zaobchádzajú s prvým jedlom so svojou neodmysliteľnou ľahkosťou. Obyvatelia Milána ako rituál chodia pred prácou do jedného zo svojich obľúbených barov, aby si objednali šálku cappuccina a niečo z čerstvého pečiva (v Taliansku, rovnako ako vo Francúzsku, sa žemle nazýva „brioche“ ( fr. une brioche), a tiež Milánčania nemajú menej radi croissanty ako Parížania). V rohu kaviarne určite nájdete dnešné noviny alebo športové číslo, ku ktorému sa občas postaví celý rad mužov. Prekvapivo sú tieto symbolické raňajky Talianom viac než dosť... Ak však na takéto zmeny nie ste pripravení, tak je dnešná recenzia pripravená práve pre vás!

Útulné útočisko pre všetkých maškrtníkov, ale aj tých, ktorí sa nevzdajú príjemného začiatku pracovného dňa, založili traja kamaráti - Diego, Giovanni a Luca. Už od prvých sekúnd vás poteší, že vás pohltí atmosféra Pavé: priestranná izba zariadená starým nábytkom, ktorý dostal druhú šancu, police s knihami, veľa svetla a príjemná hudba. V tejto „mikroklíme“ cukrárenské laboratórium pripravuje pre každého hosťa lahodné prekvapenia a napĺňa priestor lákavými vôňami čerstvo upečeného chleba a lahodných koláčov. Čo môže byť lepšie ako vôňa čerstvého pečiva ráno? A mimochodom, kúzlo tohto miesta nie je návštevníkom vôbec skryté - od kúzla vás delia iba obrovské okná blokujúce kuchyňu a recepciu!