Ako dlho smažiť bravčovú panenku. Jedlo z bravčovej panenky na panvici. Varenie trhané

Bravčová panenka je považovaná za najjemnejšie, mäkké a diétne mäso. Varí sa rýchlo a vždy chutí výborne.

Ponúkame pár receptov na chutné jedlá z bravčová panenka ktoré si určite zamilujete.

Ako chutné a rýchle variť bravčovú panenku na panvici?

Ingrediencie:

bravčová panenka - 540 g;
rafinovaný slnečnicový olej - 65 ml;
čerstvo pomleté čierne a nové korenie- 1 štipka;
hrubá soľ - 2 štipky.

Varenie

Čerstvú bravčovú panenku opláchnite studenou vodou. Vlhkosť utrieme obrúskami, mäso nakrájame cez vlákna na plátky hrubé asi jeden a pol centimetra a trochu ich oklepeme, pričom každý kus pokrytý potravinovou fóliou niekoľkokrát udrieme kuchárskym kladivom.

Na ťažkej liatinovej panvici rozohrejeme slnečnicový olej bez zápachu a vložíme doň plátky panenky. Mäso necháme z každej strany pár minút zhnednúť. Potom jedlo dáme na tanier, osolíme, okoreníme dvoma druhmi mletého korenia a môžeme podávať, prípadne dochutiť čerstvou zeleninou alebo jednoducho dochutiť omáčkou.

Ako chutné variť bravčovú panenku v rúre?

Ingrediencie:

bravčová panenka - 540 g;
- 70 g;
obilná horčica - 40 g;
citrónová šťava - 40 ml;
slnečnicový olej bez arómy - 40 ml;
strúčiky cesnaku - 4 ks;
zmes talianskych suchých bylín - 2 štipky;
hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

Na začiatok vám povieme, ako bravčovú panenku chutne marinovať. Za týmto účelom opláchnite mäso studenou vodou, utrite ho od vlhkosti uterákom a ochuťte kus hrubou soľou, korením a suchými aromatickými talianskymi bylinkami. Zmesou korenia potrieme celý povrch bravčového mäsa a necháme pár minút pôsobiť. Medzitým zmiešame obilnú horčicu s medom a citrónová šťava, pridáme olúpané strúčiky cesnaku prelisované cez lis a premiešame. Vzniknutou pikantnou zmesou potrieme bravčovú panenku a na pár hodín ju vložíme do nádoby vhodnej na marinovanie.

Po uplynutí času mäso natrieme aj s marinádou na napoly preloženú alobal, čo najtesnejšie utesníme a položíme na plech v rúre vyhriatej na maximálne teploty. Po desiatich minútach znížime teplotu na 180 stupňov a bravčovú panenku dopečieme ešte dvadsať minút. Teraz rozložte fóliu a nechajte mäso zhnednúť ďalších pätnásť minút.

Jedlo sa môže podávať horúce, nakrájané na porciované plátky a ako súčasť údenín. V druhom prípade necháme plátok mäsa vychladnúť a dodatočne ho chladíme niekoľko hodín v chladničke.

Bravčová panenka je veľmi mäkké a šťavnaté mäso, z ktorého pokrmy vychádzajú jednoducho lahodne. Ako uvariť lahodnú bravčovú panenku, prečítajte si nižšie.

Bravčová panenka vo fólii v rúre

Ingrediencie:

bravčová panenka - 500 g;
prírodný med - 2 polievkové lyžice. lyžice;
zrnitá francúzska horčica - 3 čajové lyžičky;
čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 40 ml;
cesnak - 2 strúčiky;
olivový olej - 40 ml;
soľ;
korenie.

Varenie

Umytú a osušenú bravčovú panenku osolíme a okoreníme. Na marinádu v malej nádobe zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, med, horčicu a štipku korenia. Ošúpaný cesnak pretlačíme lisom a pridáme do zmesi. Všetko dôkladne premiešame.

Teraz sa vrátime k mäsu: pripravenú panenku vložíme do žiaruvzdornej nádoby vystlanej fóliou, na vrch nalejeme marinádu. Potom mäso pevne zabaľte do fólie a nechajte 30 minút marinovať. Po uplynutí času odošleme formu do rúry a pečieme pol hodiny pri 200 stupňoch. Potom otvorte fóliu a pečte mäso dozlatista, pričom ho pravidelne polievajte omáčkou. Pečenú bravčovú panenku podávame s čerstvou zeleninou.

Medailónky z bravčovej panenky

Ingrediencie:

bravčová panenka - 600 g;
rastlinný olej - 40 ml;
slaninové taniere - 8 ks;
stonky zelenej cibule - 4 ks;
- 200 ml;
múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
tukový krém - 200 ml;
- 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ;
korenie.

Varenie

Rúru ihneď predhrejte na 180 stupňov. Panvicu dáme na oheň. Bravčovú panenku nakrájame priečne na 8 kúskov. Každý z nich obalíme pásikom slaniny. Upevníme špáradlom alebo previažeme niťou na 2-3 krát. Soľ, korenie a kúsky dlaňou trochu pritlačte na dosku. Na panvicu nalejte olej a kúsky bravčového mäsa na ňom opečte na slanine 3 minúty z každej strany. Opečené mäso vložíme do formy, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na 20 minút. Na omáčku nakrájajte cibuľu, polovicu vložte do panvice, kde sa vyprážalo mäso. Nalejte tam múku a zahrievajte na strednom ohni asi 1 minútu za stáleho miešania. Teraz nalejeme jablkový džús a privedieme do varu. Pridáme smotanu, horčicu a dôkladne premiešame. Znížte oheň a nechajte omáčku trochu zhustnúť. Hotové medailóniky zbavíme nití a špáradiel, dáme na misu a prelejeme omáčkou.

Bravčové mäso je vďaka veľmi vysokému obsahu tuku považované za najvýživnejšiu potravinu. Bravčová panenka však na toto tvrdenie vôbec neplatí. Recepty na varenie, ktorých je nekonečné množstvo, z času na čas pôsobia ako čisto diétne jedlo. A ako môže byť najjemnejšie červené mäso škodlivé, najmä ak sú v transportnom reťazci na dodávanie kyslíka do najokrajovejších častí tela zahrnuté bielkovinové zlúčeniny?

Vyprážaná bravčová panenka

Toto si bude vyžadovať

Čo miluje bravčová panenka? Recepty sú jednoduché, to je ono. Všetko tu bude naraz, vrátane prílohy. Dvesto gramov bravčovej panenky - najlepšie kyprý medailón, ale hodí sa aj valcovito podlhovastý, červená paradajka, veľká a mäsitá, čierne korenie, štvrtina červenej cibule, olivový olej, citrónová šťava, soľ a surové vajce . Bohaté, však? Ale aké vynikajúce a uspokojivé raňajky budú pre veľkého, silného a zdravého muža!

Varenie

Takže najprv musíte osoliť a okoreniť kúsok bravčového mäsa. Veľkoryso! Zároveň dáme na oheň panvicu na varenie vajec a panvicu na vyprážanie mäsa. Nalejte olivový olej do panvice a počkajte, kým sa dostatočne zahreje. Mäso je potrebné opiecť na prskajúcej panvici asi desať minút z oboch strán (alebo zo všetkých - podľa toho, ktorý kúsok). Varte vajce po varení štyri minúty do mäkka alebo sedem minút, aby bolo uvarené natvrdo. Kým sa mäso pečie, pripravíme si prílohu. Na čo najtenšie nakrájame cibuľu, osolíme a polejeme citrónovou šťavou, aby sme zmrazili horkosť a vôňu. Kto má rád „horúce“ alebo sa nebojí cítiť sladkosť ráno v metre, môže si citrón odložiť na inú príležitosť. Nakrájajte paradajku na cibuľu, všetko si doprajte olivový olej, soľ korenie. A dajte to na predný ranný tanier: krásny kúsok vyprážané mäso, šalát z paradajok a cibule a na ozdobu - rozbité vajíčko, tiež pokazené soľou a korením. Toto je taká ľahká bravčová panenka. Recepty tiež, musím povedať, nie sú ťažké.

Pečená bravčová panenka

Toto si bude vyžadovať

Jedna bravčová panenka, sójová omáčka, čerstvo mleté čierne korenie a nasekané čili, provensálske bylinky, oliva a maslo, pór, strúčik cesnaku, med, soľ, rozmarín, tymián a šalvia - vetvička, čierne korenie, pohár bieleho vína.

Varenie

Panenku nakrájame na dvojcentimetrové medailóniky, posypeme korením a bylinkami, polejeme sójovou omáčkou a olivovým olejom. Nechajte pár hodín marinovať v chladničke. Pór nakrájajte na troj- až štvorcentimetrové valčeky a jeho zeleň nasekajte čo najjemnejšie. V hrnci nalejte jeho bielu časť do masla, kým nezmäkne, potom pridajte zelenú časť spolu s korením. Soľ. Podlejeme vínom. Alkohol odparíme a túto voňavú omáčku pozbierame až do konca: pár koliesok čili papričky, prelisovaný strúčik cesnaku, med, bylinky. Necháme pomaly dusiť na sporáku ďalších pätnásť minút. Potom sa musia odstrániť vetvy rozmarínu, tymiánu a šalvie. Na rade je bravčové mäso. Každý medailón opečte na suchej panvici rovnomerne z každej strany a pridajte do guláša s pórom, aby bol pripravený. Bude to trvať asi desať minút. Tu je hotová bravčová panenka. Recepty na jeho prípravu komplikuje len množstvo špeciálnych ingrediencií, ktoré jednoducho raz a takmer navždy kúpite v každom supermarkete – to platí pre bylinky, koreniny a olivový olej.

2018-01-09

Dobrý deň, milí čitatelia! Pokračujeme v rozhovore o najjemnejšom kúsku bravčového tela - panenke. Už máme za sebou a dnes zistíme, čo ešte uvariť z bravčovej panenky. Bude veľa dobrôt!

Pre mnohých z nás sa hľadanie receptov na rýchlu večeru stalo skutočným poslaním! Mám pocit, že som trafil jackpot, keď sa mi podarí urobiť večeru za menej ako pol hodiny.

Bravčová panenka, aká si dobrá v akejkoľvek podobe! Minimálny čas prípravy a naše chuťové poháriky stúpajú od rozkoše do neba.

Niektorí z vás, milí čitatelia, namietnu, že sviečková je príliš drahá. Ale počítajme. Na trhu a v supermarketoch máme cenu sviečkovice v priemere 140 hrivien za kilo. Cena viedenských párkov sa pohybuje od 150 do 230 hrivien za kilogram.

Do klobás, aj tých „najslušnejších“ a najdrahších, sa dá dať veľa vecí. Mäso je ťažšie falšovať. Závery sa naznačujú - je lepšie variť bravčovú panenku. Ukáže sa to chutnejšie a zdravšie.

Čo variť z bravčovej panenky - recepty

Bravčová panenka na panvici - recepty s fotografiami

Najjednoduchšie a rýchly spôsob varenie - panenku opečieme na panvici. A potom – zjedzte to aspoň tak, dochuťte to aspoň nejakou omáčkou. Všetko bude chutné.

Vyprážaná panenka s cibuľou

Ingrediencie

Veľká bravčová panenka.
Dve cibule.
Tri polievkové lyžice najkvalitnejšieho rastlinného oleja (olej z hroznových jadierok bol perfektný).
Mleté korenie (zmes paprík, senovka grécka (chaman, ucho-suneli), koriander).
Soľ.

Ako variť chutné

Vyprážaná bravčová panenka s hubami a vínom

Ingrediencie

Jedna bravčová panenka (600-700 g).
350 g húb (lepšie ako lesné huby, ale cenovo dostupné šampiňóny sú celkom vhodné).
Tri polievkové lyžice masla.
Dve stredné cibule.
Dva strúčiky cesnaku, olúpané a jemne nasekané.
Jedna polievková lyžica múky.
Tri polievkové lyžice hustej smotany.
125 ml dezertného vína (portské, marsala, madeira).
250 ml kuracieho vývaru alebo vody
Mleté čierne korenie.
Dve polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate.
Soľ.

Ako variť chutné

Huby ošúpeme, nakrájame na plátky.
Odstráňte strieborný film z výrezu.
Nakrájajte na kusy s hrúbkou 4-5 cm, každý kus splošte rukou.
Na panvici alebo hrnci rozohrejeme olivový olej, roztopíme v ňom lyžicu masla. Kúsky mäsa opečieme z každej strany 2-3 minúty, jemne osolíme.
Hneď ako je mäso opečené z oboch strán, vyberieme ho na tanier a prikryjeme alobalom.
Do panvice pridajte zvyšné dve polievkové lyžice oleja, opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a opatrne zoškrabte všetky čiastočky, ktoré sa prichytia na dne.
Po dvoch minútach pošlite cesnak do „spoločnosti“ s cibuľou, minútu spolu povarte, pridajte huby.
Obsah kastróla asi minútu a pol nemiešame, huby necháme usadiť a pustia šťavu.
Varte ešte tri minúty, občas premiešajte.
Zalejeme múkou, premiešame, povaríme dve minúty, zalejeme vínom, dusíme na miernom ohni. Víno by sa malo takmer úplne odpariť.
Zalejeme vývarom, povaríme 3-5 minút, zmiernime plameň, pridáme smotanu, korenie, nasekanú petržlenovú vňať, trochu soli, premiešame, vložíme opraženú panenku. Dusíme tri minúty. Jedlo je očarujúce so skladanou ryžou alebo akýmikoľvek cestovinami.

Bravčová panenka na panvici s horčicovou omáčkou

Ingrediencie

600 g bravčovej panenky.
150 ml kuracieho vývaru alebo vody
Dve cibule.
Dve polievkové lyžice olivového oleja.
Jedna polievková lyžica múky.
Tri polievkové lyžice dijonskej horčice (akejkoľvek miernej).
Päť polievkových lyžíc smotany (20%).
Dve polievkové lyžice koňaku alebo brandy (voliteľné)
Vetvička čerstvého alebo štipka suchého.
Soľ.

Ako variť chutné

Odstráňte strieborný film z panenky, nakrájajte na kúsky s hrúbkou 4 cm, každý kus splošte rukou.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky.
Mäso opečieme na olivovom oleji rozohriatom na panvici dve minúty z každej strany, mäso vyberieme na tanier, prikryjeme alobalom.
Dve minúty opečte cibuľu (na tej istej panvici ako mäso), nalejte múku, premiešajte, zalejte vývarom alebo vodou. Za stáleho miešania privedieme do varu.
Z umytých vetvičiek tymiánu odstráňte listy. Hoďte ich (alebo štipku suchého tymiánu) spolu s horčicou a soľou na panvicu, premiešajte zápar, vložte tam mäso a päť minút poduste.
Prilejeme smotanu, povaríme dve minúty, pridáme koňak, zvýšime plameň, dve minúty podusíme. Najchutnejšie jedlo je pripravené!

Medailónky z bravčového karé - recept

Ingrediencie

Hustá bravčová panenka.
Mleté čierne korenie.
Vetvičky zelene (pozrite sa na rozmarín, tymian, pikantné).
Soľ.

Ako variť chutné

Moje poznámky

Špízy z bravčovej panenky

Môj druhý bratranec Aristoteles vždy hovoril, že najlepšie mäso na grilovanie je bravčová panenka. ALE najlepšia marináda pre ňu - obyčajná cibuľa zmiešaná s rehanom (fialová bazalka).

Keďže som už prežil nemalý život, veľakrát som sa presvedčil o správnosti jeho slov. Ražniči pripravený z bravčovej panenky podľa receptu Aristotela Venediktisa je v našej rodine stále obľúbený.

Ingrediencie

Bravčová panenka v požadovaných množstvách.
Cibuľa (polovica hmotnosti mäsa).
Zväzok bazalky.
Pár polievkových lyžíc olivového oleja (voliteľné)
Mleté korenie (čierne korenie, chaman, ucho-suneli).
Soľ.

Ako variť

Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na stredné polkolieska, vložíme do hlbokej misy, rukami prehnetieme tak, ako má, aby vyniklo dostatok šťavy.
Panenku pripravte tak, ako je uvedené v predchádzajúcich receptoch, nakrájanú na kúsky s hrúbkou 5-6 cm.
Soľ, posypte korením, pošlite do nádoby s cibuľou, premiešajte, pridajte olivový olej (ak je to potrebné), pretrepte mäso rukami, akoby ste ho masírovali. Nechajte marinovať 2-3 hodiny (alebo viac).
Napichnite kúsky panenky na špízy (vytraste cibuľu a zeleninu - môžu sa vyprážať samostatne), pečte kebab na žeravom uhlí asi desať až pätnásť minút. Špajle by sa mali často otáčať. Ako príloha sa najlepšie hodí pečená zelenina, šalát z čerstvých paradajok s olivovým olejom a bazalkou.

Sušená bravčová panenka

Ceny kvalitného bravčového mäsa sušeného nasucho (prosciutto, jamon) v našich predajniach „šúľajú“. Ale doma si môžete uvariť skvelú sušenú bravčovú panenku vynikajúcej chuti, ktorá vás bude stáť oveľa lacnejšie ako buržoázne pochúťky.

Varujem vás, že bravčové mäso na sušenie by ste mali kupovať iba od dôveryhodných dodávateľov, ktorí majú všetky príslušné hygienické a veterinárne dokumenty.

Ingrediencie

600 g bravčovej panenky v jednom kuse.
mletá červená štipľavé papriky, koriander, čierne korenie, senovka grécka.
Tri dezertné lyžice vodky alebo koňaku.
Cukor.
Soľ.

Ako variť

Moje poznámky

Mäso by malo pomaly a rovnomerne uvoľňovať vlhkosť. Proces by ste nemali urýchliť zvýšením teploty, zavesením mäsa do prievanu. Vonku panenka stvrdne, dostane „temper“ a vo vnútri zostane vlhká.

Milí moji čitatelia! Dnes som vám povedal, čo môžete rýchlo a chutne uvariť z bravčovej panenky. V rámci krátkeho článku som neprebral všetky pozoruhodné jedlá z tohto jemného a všetkej pozornosti a chvályhodného mäsa. Budem pridávať ďalšie recepty ako budem môcť.

Pošlite článok na svoje sociálne siete a prihláste sa na odber aktualizácií môjho blogu (v spodnej časti príspevku pred komentármi je formulár na odber), ak sa vám moje písanie zdá zaujímavé. S veľkou netrpezlivosťou a vďačnosťou sa teším na vaše komentáre – sú pre mňa veľmi potrebné a dôležité! Skláňam sa a prajem všetkým pevné zdravie!

Vždy tvoja Irina.

Všimol som si, že počas vianočných dní mám v duši vždy zvláštny stav. Dnes vás na Vianoce "pohostím" hudbou, ktorá ladí s mojou dušou...

Úchvatná klavírna skladba - Jervy Hou

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Existuje veľa receptov na varenie bravčového mäsa: mäso je dusené, pečené v rúre s rôznymi druhmi zeleniny a korenia, vyprážané. Posledná možnosť tepelného spracovania vám umožní získať šťavnaté a červené jedlo súčasne, ktoré možno podávať nielen počas rodinných večerí, ale aj pri príležitosti slávnostných sviatkov.

Ako smažiť bravčové mäso

Chuť hotového výrobku je ovplyvnená nielen výrobkami s ním spojenými, ale aj správnym výberom mäsa. Na vyprážanie je ideálna čerstvá bravčová panenka z takých častí korpusu, ako je pliecko, krkovička či stehno. Vyprážanie bravčového mäsa na panvici nevyžaduje pridanie veľkého množstva korenín, inak nebude chuť mäsa jasná. Pred varením steakov, kotletiek alebo bravčového guláša treba mäso umyť a osušiť papierovou utierkou, inak bravčové pri vyprážaní pustí veľa tekutiny. Pokrm osolíme a okoreníme na samom konci varenia.

Recept na bravčové mäso na panvici

Bravčové mäso sa rýchlo a ľahko vypráža, či už steak, kotleta alebo pečienka (filé nakrájané na malé kúsky). To je veľké plus pre zaneprázdnené gazdinky, ktoré nemajú dostatok času na prípravu gurmánskych, komplexných jedál. Aby ste však získali chutné a šťavnaté vyprážané mäso, musíte ho variť na panvici s hrubými stenami, ako je liatinový alebo nepriľnavý riad. Nižšie sú uvedené rôzne možnosti varenia, medzi ktorými si každý nájde najlepší recept na pečené bravčové mäso.

šalát

Čas varenia: 2 hodiny.
Obsah kalórií v miske: 169 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Ruská.

Vyprážaný bravčový šalát s mrkvou sa nazýva "" a existuje veľa variácií na prípravu tohto občerstvenia. Niektoré gazdinky pridávajú do šalátu konzervu zelený hrach alebo kukuricou, iní vrch posypú osolenou strúhankou. Nižšie je recept krok za krokom s fotografiou, s ktorou ľahko pripravíte chutné občerstvenie.

Ingrediencie:

veľká mrkva;
žiarovka;
bravčová panenka - 0,3 kg;
majonéza, korenie;
nakladané uhorky - 3 ks;
olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Panenku uvarte v osolenej vode (bude to trvať až 1,5 hodiny), ochlaďte, potom opečte na oleji a nakrájajte na tenké prúžky.
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu potrieme. Zeleninu orestujeme na oleji do mäkka.
Do šalátovej misy vložte kúsky uvareného filé, zeleninové smaženie.
Jedlo osolíme, okoreníme, pridáme nasekané uhorky a trochu majonézy.

Nasekať

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 335 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Bravčové kotlety na panvici sú veľmi výživné a chutné. Na dosiahnutie šťavnatého jedla je dôležité vybrať si správne mäso: vhodnými časťami bude krk alebo pliecko, pričom je lepšie vyberať kúsky s malými vrstvami tuku. Ak je to potrebné, pred vyprážaním sa môže výrobok zrolovať strúhanka. Nižšie je uvedený jednoduchý recept na vyprážané bravčové kotlety.

Ingrediencie:

bravčová krkovička / plece - 1 kg;
múka - 200 g;
soľ - 70 g;
svetlé pivo - 1 polievková lyžica;
korenie vrátane korenia;
rozpustený tuk - 150 g.

Spôsob varenia:

Mäso by sa malo umyť a potom vysušiť obrúskom.
Nakrájajte ho na malé kúsky s hrúbkou do 1,5 cm, každý z nich musíte odbiť kladivom / nožom a potrieť soľou a korením.
Pripravený produkt nalejte pivom, nechajte marinovať 5 hodín alebo cez noc.
Odstráňte nakladané kúsky z piva, opláchnite vodou a znova osušte obrúskami.
Nalejte múku do hlbokej dosky, každú kotletu v nej rozvaľkajte a kúsky ihneď vložte do panvice s horúcim tukom.
Smažte misku 5 minút na každej strane a panvicu zakryte pokrievkou. Vyprážané mäso podávame s zeleninový šalát a akúkoľvek prílohu.

S cibuľou na panvici

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: pre 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 254 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Ukrajinská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pri správnom pečení sa bravčové mäso ukáže ako veľmi chutné, jemné, šťavnaté, aromatické. V tomto prípade môžete použiť takmer akúkoľvek časť zvieraťa, ale najlepšou voľbou bude zadná časť - je tam veľa mäsa a malé množstvo tuku. Podávajte vyprážané jedlo na zemiaky, cestoviny príp dusená zelenina. Ako rýchlo smažiť bravčové mäso na panvici s cibuľou bez obaľovania?

Ingrediencie:

cesnak - 5 strúčikov;
bravčové filé - 0,4 kg;
paprika, koriander, kurkuma, rozmarín, provensálske bylinky - každá po ¼ lyžičky;
cibuľa - 3 ks;
zeleninový olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Rozohrejte hlbokú panvicu, namažte ju olejom.
Mäso nakrájané na malé kúsky vložíme do horúcej misky.
Na vyprážanie produktu bez straty šťavnatosti najskôr zapnite silný oheň a keď je mäso pokryté zlatou kôrkou, znížte ho.
Po 5 minútach pridajte do panvice polkolieska cibule a prelisovaný cesnak.
Za stáleho miešania lyžičkou udržujte jedlo na vysokej teplote niekoľko minút.
Naskrutkujte horák a pridajte do panvice pohár vody. Bez toho, aby ste nádobu zakryli vekom, dusíme ingrediencie, kým sa tekutina úplne neodparí.
Jedlo okoreníme, premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme 3 minúty dusiť. Vyprážané jedlo podávame ozdobené čerstvými bylinkami.

v kusoch

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií na nádobu: 4 porcie.
Obsah kalórií v miske: 148 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Vyprážané mäso je lepšie variť v kúskoch na panvici z čerstvého produktu, ktorý nebol zmrazený. Ak máte len mrazenú panenku, musíte ju poriadne rozmraziť. Toto by sa malo robiť v chladničke a v žiadnom prípade s pomocou mikrovlnnej rúry alebo horúcej vody. Po rozmrazení mäso opláchnite studenou vodou, vyžmýkajte a nakrájajte na porciované kúsky: príprava produktu je veľmi dôležitá, pretože ovplyvní chuť jedla. Ako rýchlo a chutne uvariť vyprážané bravčové mäso?

Ingrediencie:

veľká mrkva;
šampiňóny - 0,2 kg;
bravčová panenka - 0,4 kg;
olej na vyprážanie;
korenie;
cibuľa - 2 ks;
sušené slivky - 6 ks.

Spôsob varenia:

Panenku nakrájame na stredné kúsky, okoreníme, ale nesolíme.
Ošúpanú cibuľu je najlepšie nakrájať na pol krúžky, mrkvu - na prúžky alebo rozotrieť na hrubé zrná.
Sušené slivky treba najskôr zaliať horúcou vodou, aby zmäkla. Po 20 minútach vyžmýkame a rozrežeme na 2 časti.
Rozpálime olej, opečieme na ňom mäso do zlatista, potom osolíme.
Nalejte sem huby nakrájané na taniere, nakrájanú zeleninu a sušené slivky.
Je dôležité jedlo nesmažiť, ale dovariť včas. Je lepšie zapáliť oheň trochu pod priemerom. Hotové vyprážané jedlo môžeme podávať s omáčkou alebo čerstvými bylinkami.

So zemiakmi na panvici

Čas varenia: 60 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 183 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Nižšie uvedený recept na vyprážané zemiaky s bravčovým mäsom vám pomôže pripraviť jednoduché, výživné a veľmi chutné jedlo na večeru. Šťavnaté, mäkké mäso dokonale ladí so zemiakmi. Takýto vydarený tandem môžete doplniť domácimi kyslými uhorkami, zeleninovým šalátom resp. Ako variť voňavé domáce smažené zemiaky s bravčovým na bravčovej masti?

Ingrediencie:

bravčová buničina - 0,3 kg;
zemiaky - 0,7 kg;
koreniny;
strúčik cesnaku;
olej na vyprážanie;
bravčová masť - 100 g.

Spôsob varenia:

Bravčové mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na malé kocky.
Nasekanú bravčovú masť dáme do panvice, na miernom ohni opečieme do priehľadnosti.
Odstráňte oškvarky z riadu, na dno dajte nakrájané mäso, opečte ho do zlatista.
Nalejte sem kocky zemiakov, opečte ich za občasného miešania. V tomto prípade je lepšie zavrieť veko a urobiť oheň stredným.
Keď sú zemiaky opečené dozlatista, opečenú misu osolíme a ochutíme prelisovaným cesnakom. Pred podávaním posypte vyprážané zemiaky bylinkami.

S hubami

Čas varenia: 25 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 213 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Voňavé, chutné bravčové mäso vyprážané s hubami a cibuľou nenecháva nikoho ľahostajným, zatiaľ čo jedlo sa veľmi ľahko pripravuje. Takúto pochúťku môžete podávať aj pri príležitosti sviatku, pretože má veľmi chutný, atraktívny vzhľad a skvele dopĺňa tradičnú banketovú prílohu - zemiakovú kašu. Ako smažiť bravčové mäso s cibuľou a mrkvou?

Ingrediencie:

slanina / masť - 0,2 kg;
bravčová panenka / lopatka - 0,5 kg;
korenie;
žiarovka je veľká;
huby - 0,3 kg;
olej na vyprážanie;
mrkva.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájame na plátky spolu so slaninou/slaninou. Jedlo okoreníme, osolíme a necháme 10 minút odstáť.
Huby je potrebné nakrájať na tenké taniere, ošúpanú cibuľu nakrájať na pol krúžky, nastrúhať mrkvu.
Panenku opečte na rozpálenom oleji (bude to trvať 5 minút), pričom nezabudnite kúsky obrátiť.
Pridajte sem zeleninu, huby, spomalte oheň. Udržujte jedlo pod vekom 3 minúty: počas tejto doby získajú komponenty potrebnú mäkkosť a nechajú šťavu tiecť.
Hotové vyprážané jedlo podávame s ľubovoľnou prílohou podľa vlastného výberu - ryža, pohánka, špagety, zemiaky.

V pomalom hrnci

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 194 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

S bravčovým mäsom môžete variť veľké množstvo chutných, výdatné jedlá. Tento proces je možné uľahčiť pomocou pomalého hrnca: stačí pripraviť produkty, naložiť ich do misy a zapnúť príslušný režim. Výsledkom je, že na večeru môžete svoju rodinu rozmaznávať šťavnatým aromatickým mäsom. Nižšie je uvedený jednoduchý recept na vyprážané bravčové mäso v pomalom sporáku.

Ingrediencie:

bravčová panenka - 0,5 kg;
korenie;
maslo.

Spôsob varenia:

Mäso opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme utierkou, nakrájame na malé kocky, ochutíme korením.
Namažte misku prístroja maslo, aktivujte možnosť „Fry“.
Keď je olej horúci, vložte do misky mäsové guľky v jednej vrstve. Každých 10 minút je potrebné výrobok prevrátiť.
Po 45 minútach bude voňavé vyprážané jedlo pripravené.

Bravčové rezne

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 284 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Vyprážané bravčové mäso je chutné nielen vo forme kotletiek, rezňov či pečienky so zeleninou, ale aj vo forme rezňov. Zároveň je lepšie ich vyprážať v rafinovanom oleji, pretože domáci výrobok nie je dostatočne rafinovaný, môže pokaziť chuť a vôňu jedla. chutné mäsové guľky podávame s bravčovým mäsom zemiaková kaša alebo cestoviny. Večeru je možné doplniť kyslou uhorkou. Nižšie je uvedený recept s fotografiou, ako variť bravčové kotlety.

Ingrediencie:

cibuľa - 200 g;
mlieko - 1 polievková lyžica;
bravčová buničina - 0,4 kg;
biely chlieb- 150 g;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
korenie;
vajcia;
teľacie mäso - 0,3 kg.

Spôsob varenia:

Plátky chleba namočte do mlieka, roztlačte vidličkou alebo spolu so zvyškom ingrediencií prejdite na mlynčeku na mäso.
Lyžicou dôkladne premiešame mäsovú hmotu, pridáme vajíčko, korenie. Dajte na pol hodiny až hodinu do chladničky.
Vyberte mleté mäso z chladničky, vytvorte kotlety oválneho tvaru (môžete ich uvariť so syrom tak, že do stredu každého výrobku vložíte malý plátok výrobku) a opečte ich na oleji. Je lepšie to urobiť pri vysokej teplote a vo veľkom množstve oleja.
Po 5 minútach smaženia karbonátky otočte a znížte intenzitu horákov. Misku dusíme na miernom ohni pod vekom 10-15 minút.

So zeleninou

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 131 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Nasledujúci text popisuje, ako sa pripravuje vyprážané bravčové mäso so zeleninou s fotografiou. Toto jedlo vyjde nielen chutné, šťavnaté, voňavé, ale aj zdravé, pretože obsahuje Zdravé jedlá. Mäso s paradajkami, paprikou, mrkvou a cibuľou je možné variť na panvici aj v pomalom sporáku. V tomto prípade môže byť prílohou akákoľvek kaša, varené / vyprážané zemiaky, cestoviny. Ako chutné vyprážať bravčové mäso?

Ingrediencie:

čerstvé paradajky - 2 ks;
kapusta;
mrkva;
žiarovka;
strúčik cesnaku;
sladká červená paprika;
bravčové mäso - 0,5 kg;
koreniny.

Spôsob varenia:

Zeleninu nakrájajte na malé kúsky.
Kúsky mäsa opečieme na masle do zlatista, asi po 10 minútach sem pridáme pripravenú zeleninu.
Smažte jedlo, kým sa neuvarí na miernom ohni, na konci pridajte drvený cesnak.

v sójovej omáčke

Čas varenia: 80 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 116 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Nezvyčajné, veľmi chutné a pikantné je vyprážané bravčové mäso so sójovou omáčkou. Jeho príprava je mimoriadne jednoduchá a výsledok prekoná vaše očakávania. Pečené bravčové podávané v sójová omáčka na panvici spolu s čerstvou zeleninou ako kompletné jedlo. Aby bola chuť pochúťky intenzívnejšia, pridajte do omáčky balzamikový ocot. Nižšie je uvedený jednoduchý recept s fotografiou, ako variť jedlo.

Ingrediencie:

sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
žiarovka;
bravčová buničina (z krku, šunka) - 0,7 kg;
horčica - 1 lyžička;
korenie - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Nakrájané mäso marinujeme v sójovej omáčke, horčici a korení. Pridajte k tomu cibuľové krúžky.
Nechajte produkt marinovať hodinu alebo dlhšie.
Zahrejte olej, vložte do neho bravčovú dužinu s cibuľou, opečte komponenty na vysokej teplote a pravidelne otočte plátky.
Keď vyprážané mäso získa zlatý odtieň, znížte teplotu na strednú. Po 15 minútach bude večera hotová.

Skúsení kuchári považujú varenie bravčového mäsa na panvici za jednoduchú úlohu. Aby ste však získali dokonale upečené a šťavnaté mäso, mali by ste poznať niekoľko trikov:

ak varíte výrobok so zeleninou, najskôr ju opečte a potom mäso (bravčová panenka sa hodí k cibuľke, mrkve, paprika);
korenie sa musí pridať buď na konci alebo na konci vyprážania produktu;
môžete dosiahnuť šťavnatosť, ak držíte mäso v kefíre, pive alebo octe niekoľko hodín;
produkt musíte vyprážať výlučne v dobre zahriatom oleji, inak sa bravčové mäso prilepí na dno panvice;
aby opečené filé zostalo šťavnaté, vyberte ho z panvice ihneď po uvarení.

Video

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Celkom:0
V kontakte s 0
Google+ 0
OK 0
Facebook 0