Recept na pôstne koláče z kysnutého cesta. Pôstne koláče - recepty na dokonalé cesto a lahodné plnky. Rolky so zemiakmi a opraženou cibuľkou

Pravdepodobne neexistuje človek, ktorý by nemal rád koláče. Niekto má radšej pečené pirohy, niekto vyprážané, niekto s mäsom či pečeňou, iný s kapustou či zemiakmi. Vždy môžete jesť koláče, dokonca aj počas pôstu. Ak držíte pôst, použite náš recept na špeciálne pôstne cesto.

Pôstne cesto na koláče v rúre

Náplne do pôstnych koláčov sú také rozmanité, že sa pri výbere môžete zmiasť.

Tu sú niektoré z najobľúbenejších náplní, s ktorými môžete bezpečne piecť koláče počas pôstu:

• zemiaky s kôprom a olivovým olejom
• kapusta
• ryža s bylinkami
• pyré z pražených fazúľ
• jablká
• čerešne
• marhule

Ako vidíte, ako náplň môžete pokojne použiť akúkoľvek zeleninu a ovocie. Ak ste sa už rozhodli pre náplň, začnime pripravovať chudé cesto na koláče v rúre.

Budeme potrebovať:

• múka – 1 šálka
• voda - 3-4 poháre
• cukor - 0,5 šálky (na sladké cesto) alebo 1 lyžička. (na slané)
• soľ - štipka
• rastlinný alebo olivový olej - 125 ml
• čerstvé droždie - 25 g

Vodu zohrejte na 36 stupňov a rozpustite v nej droždie. Potom pridajte cukor a soľ, dobre premiešajte. Postupne pridávajte preosiatu múku za stáleho miešania.

Keď pridáme všetku múku, prilejeme olivový olej a cesto miesime asi 10 minút. Vložte ju do hlbokej nádoby a prikrytú uterákom ju položte na teplé miesto. Keď cesto vykysne, môžete začať robiť koláče.

Poznámka: Ak premýšľate, ako pomastiť pôstne koláče pred vložením do rúry, odporúčame dať prednosť olivovému oleju - má nevtieravú vôňu, ktorá nepokazí chuť koláčov.

Pôstne koláče by sa mali piecť v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 30-40 minút.

Pôstne koláče: recept na vyprážanie

Podľa tohto receptu sú koláče vždy vzdušné a chutné.

Na prípravu chudých vyprážaných koláčov budete potrebovať:

• suché droždie - 1 balenie
• múka - 500 g
• voda - 250 ml
• soľ - 0,5 lyžičky.
• cukor - 0,5 lyžice. l.
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Bežné droždie rozpustite v teplej vode, pridajte soľ a cukor. Ak máte suché droždie, je lepšie ho ihneď spojiť s múkou. V tomto prípade zmiešajte cukor, vodu, soľ a v inej miske zmiešajte múku s droždím, potom spojte dve časti budúceho cesta, pridajte rastlinný olej.

Vymiesime vláčne cesto a odložíme na teplé miesto. Po určitom čase sa cesto zdvihne - to znamená, že môžete robiť koláče. Hotové pirohy opekajte minútu až dve z každej strany.

Ako vidíte, počas pôstu sa dajú pripraviť pečené aj vyprážané pirohy, ak máte po ruke dobrý recept. Pôstne koláče nie sú podľa chuti horšie ako možnosti, ktoré sa pečú z cesta s použitím mlieka alebo vajec.

Dobrú chuť!

Cestoviny a sardinky na sicílsky spôsob - recept Halušky plnené syrom a špenátom - recept

Počas pôstu sa musíte vyhýbať mastným jedlám. Koláče sú zvyčajne vysokokalorické pečivo s rôznymi náplňami.

Existujú recepty na chutné koláče, ktoré sa môžu jesť počas pôstu, kde je cesto chudé a plnky sú z pohánky, džemu, húb alebo zemiakov.

Pôstne koláče so zemiakmi

Ide o chudé, výdatné koláče z kysnutého cesta a plnené zemiakmi a opraženou cibuľkou.

Ingrediencie:

• pohár rastlinného oleja;
• 4 šálky múky;
• soľ - čajová lyžička;
• 5 gr. suché droždie;
• pohár teplej vody;
• zelená;
• pol kilogramu zemiakov;
• žiarovka.

Príprava:

1. Múku zmiešame s droždím, pol lyžicou soli. Pridajte teplú vodu a pol šálky oleja.
2. Chudé cesto na koláč položte na teplé miesto, aby vykyslo.
3. Zemiaky uvaríme v osolenej vode a pripravíme si zemiakovú kašu.
4. Zeleninu nakrájame nadrobno, opražíme cibuľku a pridáme do pyré.
5. Hotové cesto rozvaľkáme na klobásu a nakrájame na niekoľko rovnakých kúskov.
6. Každý kúsok rozvaľkáme, do stredu položíme časť plnky a okraje zalepíme.
7. Pirohy vyprážame na oleji do zlatista.

Tieto chudé kvasnicové koláče sú ideálne s čajom na raňajky, večeru alebo občerstvenie.

Pôstne koláče s pohánkou a hubami

Toto je recept na pôstne koláče s nezvyčajnou náplňou z húb a.

Požadované ingrediencie:

• 0,5 šálky rastlinného oleja;
• 0,5 pohára vody;
• pol kilogramu múky;
• žiarovka;
• soľ;
• 300 g pohánky;
• 150 g šampiňónov.

Príprava krok za krokom:

1. Vodu zmiešame s maslom, pridáme trochu soli a múky.
2. Cesto nechajte pol hodiny odstáť prikryté utierkou.
3. Uvarte pohánku. Nakrájajte cibuľu a huby a opečte.
4. Výpek zmiešame s pohánkou, posolíme a necháme vychladnúť.
5. Cesto rozdeľte na 14 rovnakých kúskov.
6. Každý kúsok rozvaľkajte na tenko na obdĺžnik.
7. Náplň umiestnite blízko okraja obdĺžnika, okraje zložte do obálky a koláč zrolujte do rolky.
8. Koláče pečieme 20 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Hotové pôstne koláče v rúre sú chrumkavé a vyzerajú ako lístkové cesto.

Ingrediencie:

• voda - 150 ml;
• pol kilogramu múky;
• 15 g čerstvého droždia;
• jeden a pol lyžice. lyžice cukru;
• soľ - štipka;
• jeden a pol stola. lyžice rastlinného oleja;
• 80 ľubovoľný lekvár.

Príprava:

1. Droždie roztlačíme vidličkou a pridáme cukor. Miešajte.
2. Do kvásku pridajte 1/3 šálky múky, po častiach prilejte vodu, premiešajte.
3. Cesto necháme na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.
4. Zvyšok múky preosejeme a nalejeme do cesta.
5. Cesto necháme vykysnúť.
6. Po hodine a pol pridáme do cesta maslo.
7. Cesto narástlo - môžete začať piecť.
8. Z cesta vytvorte niekoľko rovnakých guľôčok, vyvaľkajte ich a do stredu položte džem. Utesnite okraje koláča.
9. Pirohy opečieme na oleji.

Jedlo by malo mať pred varením izbovú teplotu. Koláče môžete vyprážať na panvici alebo hlbokom tuku.

Pôstne pirohy s kapustou

Na pirohy zamiesime cesto večer a začneme piecť ráno.

Požadované ingrediencie:

• voda - jeden a pol pohára;
• čerstvé droždie - 50 g;
• pol pohára cukru;
• 180 ml. rastlinné oleje;
• 3,5 lyžičky soli;
• pol balenia vanilínu;
• 900 g múky;
• jeden a pol kg. kapusta;
• korenie;
• 1 lyžička cukru.

Kroky varenia:

1. Vypracujte cesto. Vo veľkej miske zmiešajte cukor a droždie v teplej vode.
2. Pridajte maslo, vanilín, jeden a pol lyžice soli, premiešajte. Pridajte múku.
3. Vymiesime cesto a nádobu prikryjeme pokrievkou. Nechajte cez noc v chladničke.
4. Kapustu nakrájame nadrobno. Dáme na panvicu s maslom, pridáme lyžicu cukru a dve lyžice soli. Premiešame a dusíme.
5. Keď sa kapusta usadí, pridáme mletú papriku a dva bobkové listy. Premiešame a ďalej dusíme, kým kapusta nezmäkne.
6. Z cesta vytvorte rovnaké guľky a po jednom ich vyvaľkajte na ploché koláče. Do stredu položte náplň, okraje zospodu pritlačte, aby bol vrch koláča hladký.
7. Pirohy položte švom nadol na plech a pečte 15 minút do zlatista.

Koláče sú ružové, jemné a chutné. Do náplne môžete pridať nasekaný kôpor.

Dnes - pôstne koláče. Sú dosť prácne, niekedy si ich príprava vyžaduje drahé produkty, ale myslím si, že bez takýchto jedál sa počas pôstu jednoducho nezaobídete! Pretože pôst trvá 7 týždňov a celkový počet pôstnych dní v roku pre pravoslávnych kresťanov je viac ako 200. A tieto dni môžu zahŕňať narodeniny, meniny, nezabudnuteľné dátumy a jednoducho návštevy drahých hostí, ktorých chcete rozmaznávať chutným jedlom . Rád kŕmim týmito koláčmi aj tých mojich nepôstnych priateľov, ktorí ma uisťujú, že pôst je strašidelný, nezdravý a neznesiteľný. Vôbec nie – len treba použiť trochu vynaliezavosti.

Takže 6 sladkých a slaných koláčov na stretnutia s priateľmi, rodinné oslavy a jednoducho chutné raňajky, večere či obedy, ktoré si môžete vziať so sebou do práce.

Rolky so zemiakmi a opraženou cibuľkou

Tieto rolky obsahujú veľké množstvo náplne v tenkej škrupine chrumkavého cesta. Môžu byť vyrobené vopred a zmrazené a potom len vyprážané. Sú dobré teplé aj studené. Skvelá voľba na raňajky, desiatu alebo večerný čaj. Pozor na cesto – je vhodné aj na výrobu pôstnych halušiek.

Na test:
Múka - 2,5-3 šálky (sklo - 250 ml)
Voda - 1 pohár
Sezamový alebo olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička.

Na náplň:
Zemiaky - 8 stredných hľúz
Cibuľa - 4 veľké cibule
Rastlinný olej na vyprážanie
Soľ podľa chuti

Mletá sladká paprika - štipka

Zemiaky vopred uvaríme v šupke, kým nezmäknú a nevychladnú.

Na cesto preosejte 2,5 šálky múky do vhodnej hlbokej misy. Zmiešajte vodu, soľ a olej. Priveďte do varu a vriacu zmes nalejte do múky, dôkladne premiešajte. Cesto bude roztrhané, hrudkovité a bude sa ťažko miesiť. Nie je to strašidelné - nechajte to pol hodiny pod uterákom a bude to oveľa lepšie zvládnuteľné.

Medzitým si ošúpeme cibuľu a nakrájame na kocky. Za stáleho miešania opečte cibuľu na rastlinnom oleji, kým nebude mäkká a chrumkavá. Uvarené zemiaky ošúpeme pomocou mačkača na zemiaky. Pridáme pripravenú cibuľu aj s olejom, na ktorom sa restovala, osolíme, pridáme čierne korenie a papriku. Miešajte. Plnka by mala byť hustá a hustá.

Vymiesime cesto. Stane sa mäkkým a elastickým. Ak sa cesto lepí, pridáme ešte pár lyžíc múky. Hotové cesto treba vyvaľkať bez toho, aby bolo posypané múkou.

Cesto rozvaľkáme na tenké vrstvy (hrúbka 1,5-2 mm), nakrájame na štvorce 12x12 cm Zložíme valčeky: na okraj každého štvorca položíme lyžicu plnky, prehneme bočné okraje a zrolujeme (ako plnené palacinky). . Položte na čistú misku alebo uterák, stranou so švom nadol. V tomto štádiu môžu byť rolky zmrazené na uskladnenie alebo ihneď vyprážané. Do panvice nalejte rastlinný olej bez zápachu (mal by pokrývať dno) a dobre ho zohrejte. Smažte rolky: najprv švom nadol, potom ostatné tri strany. Potom ich položte na tanier vystlaný papierovou utierkou a osušte prebytočný olej. Ako som už povedal, môžete ich jesť studené, ale horúce, s chrumkavou kôrkou, sú obzvlášť dobré.

Kváskový koláč s niekoľkými druhmi plnky

Kváskové koláče sú klasikou žánru a bezmäsité plnky, samozrejme, nie sú také zaujímavé a chutné ako mäso, ryby alebo mliečne výrobky. Čo keby ste sa pokúsili zmiešať niekoľko náplní v jednom koláči? Huby dodajú koláču chuť, mrkva sladkosť, kapusta mierne chrumkavosť a ryža zabráni rozmočeniu cesta. Je dôležité náplne vrstviť, získajú tak zaujímavú hru chutí a textúr.

Na test:
Múka - 4-4,5 šálky
Voda - 1,5 šálky
Suché droždie - 2 lyžičky.
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Cukor - 3 lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička. (neúplné)

Na náplň:
Ryža - ¼ šálky
Cibuľa - 2 ks.
Mladá kapusta - 300 g
Mrkva - 300 g
Čerstvé šampiňóny - 250 g
Čerstvý kôpor - niekoľko vetvičiek
Soľ - podľa chuti
Cukor - 1-2 lyžičky. (ak je to potrebné)
Čerstvo mleté ​​čierne korenie - štipka
Sladká mletá paprika - štipka
Rastlinný olej na vyprážanie

Na prípravu cesta zohrejte 1,5 šálky vody, kým nebude teplá (nikdy nie horúca!). Pridajte cukor a droždie. Nechajte pôsobiť 10 minút. Počas tejto doby sa droždie rozpustí a začne pôsobiť: na povrchu vody sa objaví pena. Pridajte soľ a 4 šálky múky, premiešajte nie veľmi dôkladne (najjednoduchšie je to urobiť rukami).

Nalejte rastlinný olej a znova premiešajte. V tomto štádiu nie je potrebné dosiahnuť homogenitu cesta, hlavná vec je, že všetka múka je navlhčená. Cesto prikryjeme utierkou a necháme 20 minút na teplom mieste bez prievanu. Po 20 minútach miesime na stole av prípade potreby stôl poprášime múkou. Nechajte na teplom mieste ďalších 30-40 minút, potom zopakujte miesenie a nechajte cesto ďalšiu pol hodinu na teplom mieste pod utierkou. Kým cesto kysne, pripravíme si plnky.

Opláchnite ryžu a uvarte ju obvyklým spôsobom, vychladnite. Jednu cibuľu nakrájajte na malé kocky a smažte, kým nebude mäkká a priehľadná. Cibuľu zmiešame s ryžou a podľa chuti dosolíme.

Druhú cibuľu a mladú kapustu nakrájame čo najtenšie. Vložíme do hlbokej panvice, osolíme, pridáme 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a za stáleho miešania opekáme na miernom ohni. Kapusta by mala zostať mierne chrumkavá. Ochutíme mletou sladkou paprikou a necháme vychladnúť.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na malé kocky. Mrkvu opečte na dvoch lyžiciach oleja, kým úplne nezmäkne a nadbytočná tekutina sa neodparí. Podľa chuti pridajte soľ, podľa potreby pridajte 1-2 lyžičky cukru (v lete, keď je mrkva sladká, to nie je potrebné). V pohode.

Šampiňóny umyjeme, prekrojíme na polovice a každú polovicu nakrájame na plátky. Šampiňóny opečieme na panvici bez oleja za stáleho miešania. Uvoľnia pomerne veľa vody, ktorú treba odpariť. Keď sa prebytočná tekutina odparí, dosolíme podľa chuti, pridáme 2 lyžice oleja a 5 minút opekáme. Pepper, pridajte jemne nasekaný kôpor. V pohode.

Cesto dvakrát premiesime a rozdelíme na dve nerovnaké časti: ⅔ na spodnú vrstvu a ⅓ na vrch.

Väčšinu cesta rozvaľkajte na vrstvu hrubú o niečo menej ako centimeter. Preložíme na vymastený plech. Rozložte vrstvy náplne, pričom na každom okraji nechajte 5 centimetrov voľných: najprv ryžu, potom kapustu, potom mrkvu, vrchnú vrstvu – huby. Vyvaľkáme druhú vrstvu, prikryjeme ňou plnku, nadvihneme okraje spodnej vrstvy a koláč po okrajoch pritlačíme. Určite ho nechajte kysnúť 20-25 minút pod utierkou.

Predhrejte rúru na 200 stupňov.

Potom koláč potrite silným, sladkým čiernym čajom a pečte 40–50 minút do zlatista. Hotový koláč opäť potrieme silným sladkým čajom a necháme „odpočívať“ pod utierkou aspoň 20 minút.

Stredomorský koláč s baklažánom a sladkou paprikou

Pred niekoľkými rokmi som na internete objavila niekoľko nezvyčajných receptov na pôstne cesto. Po ich porovnaní som určil všeobecný princíp prípravy: rovnaký objem tekutiny (džús, voda, víno, pivo) a rastlinného oleja sa zmieša s dvojnásobným objemom múky s prídavkom sódy alebo prášku do pečiva. Takto pripravené cesto je jemné, maslové, krehké a veľmi jemné. Chuťou pripomína dobré krehké cesto. Toto cesto používam do sladkých a slaných koláčov a robím z neho koláčiky. A prvým receptom je otvorený koláč v stredomorskom štýle s baklažánom a sladkou paprikou.

Na test:
Múka - 2 šálky
Suché biele víno - ½ šálky
Olivový olej (môže byť nahradený rastlinným olejom bez zápachu) - ½ šálky
Prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička.
Sušená bazalka (alebo oregano alebo zmes talianskych bylín) - 1 lyžička.

Na náplň:
Cibuľa - 4 veľké cibule
Soľ - podľa chuti
Cukor - 3 lyžice. l.
Vínny ocot - 3 lyžice. l.
Olivový olej - 5 lyžíc. l.
Baklažán - 2 malé baklažány
Červená cibuľa - 1 cibuľa
Paprika - 1 veľká
Čerstvo mleté ​​čierne korenie - štipka

V hrnci zmiešajte 1 liter vody a 1 polievkovú lyžicu soli. Baklažány nakrájame na plátky s hrúbkou 0,5 cm a namočíme do slaného nálevu, pritlačíme tanierom, aby neplávali.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Na 2 lyžiciach oleja dusíme prikryté 20 minút za občasného miešania.

Pripravte cesto. V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a sušené bylinky. V samostatnej nádobe zmiešajte olivový olej, víno a cukor (2 polievkové lyžice). Pretrepávame vidličkou, kým sa voda a olej ľahko nespoja. Vlejeme do múčnej zmesi a lyžicou vymiesime cesto. Nepotrebujete dosiahnuť dokonalú konzistenciu, stačí spojiť všetky ingrediencie. Cesto prikryte uterákom a nechajte pol hodiny.

Skontrolujte cibuľu. Mala by uvoľniť tekutinu a zmäknúť. Zvýšte teplotu a odstráňte veko. Smažte 5-10 minút, potom pridajte vínny ocot, cukor (3 polievkové lyžice) a soľ podľa chuti. Dusíme ďalších 10–15 minút. Zmes by mala byť hustá, tmavá a sladká.

Baklažány vyžmýkame a osušíme papierovou utierkou. Kolieska opečte na suchej panvici (môžete použiť grilovaciu panvicu) po častiach minútu z každej strany. Baklažány budú hustejšie a mäkšie.

Červenú cibuľu a papriku ošúpeme a nakrájame na veľké štvorce. Smažte na vysokej teplote v 2 lyžiciach olivového oleja po dobu 3 minút. Zelenina by mala zostať chrumkavá.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Vymiesime cesto a rukami ho rozotrieme na plech, pričom si pomôžeme malým valčekom alebo okrúhlym pohárom. Mali by ste získať vrstvu s hrúbkou 7–8 mm.

Navrch rozložíme cibuľovú zmes, poukladáme na ňu papriku a cibuľu a baklažány. Osolíme, posypeme čiernym korením a pokvapkáme olivovým olejom.

Pečieme v predhriatej rúre 45 minút. Tento koláč je obzvlášť dobrý teplý s bielym vínom.

Jablkový koláč s krupicou

Áno, áno, je to naozaj veľmi chutné a navyše veľmi jednoduché. Na tento recept budete potrebovať margarín – v obchodoch je teraz niekoľko druhov pozostávajúcich výlučne z rastlinných tukov. No a mimo pôstu je lepšie urobiť si takýto koláč s prírodným maslom.

Vezmite:
Múka - 1 šálka
Krupica - 1 šálka
Cukor - 1 sklo
Soľ - štipka
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Škorica (voliteľné) - 1 lyžička.
Jablká Granny Smith - 6 veľkých jabĺk
Margarín na báze rastlinných tukov - 150 g

Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešame múku, krupicu, soľ, cukor a prášok do pečiva. Ak chcete, pridajte škoricu. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

Okrúhlu panvicu na jar bohato vymastíme kúskom margarínu. Do formy vložte malú (nie viac ako pol centimetra) vrstvu suchej zmesi. Na zmes rozložíme vrstvu nastrúhaných jabĺk, potom opäť vrstvu suchej zmesi, tenšiu ako prvú. Striedajte vrstvy jabĺk a suchej zmesi. Čím tenšie sú vrstvy, tým bude koláč chutnejší. Posledná vrstva by mala byť vyrobená zo suchej zmesi a o niečo hrubšia ako zvyšok.

Na vrch zmesi položte tenké kúsky margarínu a snažte sa rovnomerne pokryť celý povrch koláča. Pečieme v rúre asi hodinu do zlatista. Prejdite nožom po stranách a vyberte krúžok z formy. Pred podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť.

Otvorený koláč s brusnicami a jablkami

Ďalšia variácia koláča s chudým krehkým cestom, tentokrát - brusnicovo-jablkový. Tento koláč sa musí pred podávaním ochladiť: počas chladenia sa brusnicová šťava absorbuje do náplne, stuhne a stane sa homogénnejším.

Na test:
Múka - 3 šálky
Voda - ¾ šálky
Neparfumovaný rastlinný olej - ½ šálky
Cukor - 3 lyžice. l.
Soľ - ½ lyžičky.
Prášok do pečiva - 1 lyžička.

Na náplň:
Mrazené brusnice - 300 g
1 veľké sladké jablko
Cukor - 120 g
Strúhanka - 2 lyžice. l.
Mletá škorica - štipka
Mleté klinčeky - štipka

Na cesto zmiešajte múku a prášok do pečiva vo veľkej mise. Zmiešajte ¾ šálky vody so soľou a cukrom a priveďte do varu. Odstráňte z tepla, nalejte do ½ šálky rastlinného oleja, rýchlo premiešajte a nalejte do múky. Pomocou vidličky premiešajte všetky ingrediencie, kým nie je všetka múka navlhčená. Nechajte 10 minút, potom rukami vypracujte cesto a nechajte ešte pol hodiny odpočívať.

Na náplň zmiešame korenie, 2 lyžice cukru a strúhanku.

Jablko ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zmiešame s mrazenými brusnicami a zvyšným cukrom.

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Okrúhlu panvicu s vysokými stranami namažte rastlinným olejom. Cesto rozvaľkajte na plochý koláč s priemerom väčším ako je panvica. Žemľu vložíme do zapekacej misy a z cesta vytvarujeme košík so stranami. Spodok posypeme zmesou strúhanky a na vrch poukladáme jablká a brusnice. Pečieme pri teplote 200 stupňov 25 minút, potom znížime teplotu na 150 a pečieme ďalších 25-30 minút. Vypnite rúru a koláč v nej nechajte ešte teplý 10 minút, potom vyberte a nechajte vychladnúť.

Čokoládový čerešňový koláč

Táto piškóta (áno, z rastlinného oleja, múky a vody sa dá urobiť veľmi chutná piškóta) sa hodí na tie najzvláštnejšie príležitosti. Vzdušné čokoládové cesto, čerešne, vrstva čokolády - jedným slovom je to veľkolepá narodeninová torta, ktorú budú milovať dospelí aj deti!

Vezmite:
Múka - 2 šálky
Cukor - 1 sklo
Neparfumovaný rastlinný olej - ⅓ šálky
Voda - asi ½ šálky
Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
Kakao - 2 lyžice. l.
Soľ - štipka
Horká čokoláda - 200 g
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Čerešne alebo mrazené čerešne bez kôstok - 300 g

Ošúpte čerešne a pridajte pol pohára cukru. Mrazené čerešne posypte cukrom bez rozmrazovania. Nechajte hodinu. Predhrejte rúru na 180 stupňov, vymastite panvicu s vysokými stranami rastlinným olejom a posypte lyžičkou kakaa. Vzniknutú šťavu nalejte do pohára a pohár naplňte až po vrch pitnou vodou. Nalejte do hlbokej misky. Pridáme maslo, cukor, soľ, ocot a kakao.

100 g čokolády rozpustíme vo vodnom kúpeli a nalejeme do misky. Vymiešame metličkou. Pridáme múku a prášok do pečiva, vyšľaháme mixérom. Pridajte čerešne a premiešajte lyžičkou. Cesto nalejte do formy a ihneď vložte do rúry asi na hodinu. Pripravenosť piškóty skontrolujte špáradlom – z koláča by mala vyjsť suchá, bez lepenia omrviniek. Panvicu s hotovou sušienkou ochlaďte na mriežke. Položte sušienku na tanier. Vo vodnom kúpeli rozpustíme 100 g čokolády a opatrne ňou nalejeme na vychladnutú sušienku. Pred podávaním počkajte 10 minút, kým čokoláda stuhne.

Dobrú chuť!

Pri opätovnom publikovaní materiálov z webovej stránky Matrony.ru sa vyžaduje priamy aktívny odkaz na zdrojový text materiálu.

Keďže ste tu...

...máme malú prosbu. Portál Matrona sa aktívne rozvíja, naša sledovanosť rastie, no na redakciu nemáme dostatok financií. Mnohé témy, ktoré by sme chceli nastoliť a ktoré vás, našich čitateľov zaujímajú, zostávajú z dôvodu finančných obmedzení nepokryté.

Na rozdiel od mnohých médií zámerne nerobíme platené predplatné, pretože chceme, aby naše materiály boli dostupné pre každého.

Ale. Matróny sú denné články, stĺpčeky a rozhovory, preklady najlepších anglických článkov o rodine a výchove, redaktoroch, hostingu a serveroch. Aby ste pochopili, prečo vás žiadame o pomoc.

Napríklad 50 rubľov mesačne - je to veľa alebo málo? Šálka ​​kávy?

Na rodinný rozpočet nič moc. Pre Matróny - veľa.

Ak nás každý, kto číta Matronu, podporí 50 rubľov mesačne, výrazne prispeje k rozvoju publikácie a vzniku nových relevantných a zaujímavých materiálov o živote ženy v modernom svete, rodine, výchove detí, tvorivá sebarealizácia a duchovné významy.

13 komentárov

2 Odpovede vlákna

0 sledovateľov

Väčšina reagoval komentár Najhorúcejšie vlákno komentárov nové

0 starý

populárny

Ak chcete hlasovať, musíte byť prihlásený.

Na týchto koláčoch sa mi páči, že sa nemusíte dlho trápiť s kysnutím, večer ich miesite a ráno pečiete. Cesto je chutné - mäkké a vzdušné, ani nemôžete povedať, že je . Plnku môžete urobiť akúkoľvek – slanú aj sladkú.

Takže dávam do pozornosti náš rodinný recept na chudé droždové koláče s kapustou. Moja stará mama vždy prísne dodržiavala všetky pravoslávne pôsty a tieto koláče často piekla s mamou počas pôstu. Mimochodom, ukazuje sa, že je veľmi šetrný k rozpočtu.

Nekvasinovú verziu koláčov je možné pripraviť napríklad podľa moldavského receptu -.

• 1,5 šálky (alebo 375 ml) teplej vody
• 50 g čerstvého lisovaného droždia
• 1/2 šálky (alebo 100 g) cukru
• 180 ml rastlinného oleja (neochuceného)
• 1,5 lyžičky. soľ
• 1/2 balíčka vanilkového cukru
• 800-900 g múky

Plnenie:

• 1,5 kg kapusty
• približne 2 lyžičky. soľ
• 1 lyžička. Sahara
• korenie

1. Cesto na pirohy je najlepšie miesiť večer, aby stihlo cez noc dobre vykysnúť v chladničke. Treba si zobrať veľký hrniec (5 litrov, lebo cesto veľmi nakysne) a zmiešať v ňom teplú vodu (nie horúcu), cukor, droždie a miešať, kým sa droždie nerozpustí. Potom pridáme maslo, soľ a vanilkový cukor. Premiešame a postupne pridávame múku. Dobre premiešajte. Cesto by malo byť veľmi mäkké, mierne lepkavé na ruky.

   Vymiesené chudé kysnuté cesto

2. Zakryte panvicu cestom a nechajte cez noc v chladničke.
3. Ráno nakrájajte kapustu na plnenie koláčov.
4. Vo veľkej panvici rozohrejte trochu oleja (môžete na ňom opražiť 1/2 lyžičky rasce a rasce) a potom pridajte kapustu.

   Príprava kapustovej náplne

5. Pridajte soľ, cukor a premiešajte. Prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni.
6. Po niekoľkých minútach, keď sa kapusta trochu opražila (usadila), okoreníme, pridáme 2-3 bobkové listy a premiešame. Dusíme, kým kapusta nezmäkne.
7. Na záver som posypala garam masalou (1/2 ČL). Ak máte, môžete pridať ešte nasekaný kôpor.

   

8. Vyberte cesto z chladničky.

   Kváskové cesto, vykysnuté v chladničke

9. Vyvaľkajte guľky približne Ø 4 cm a ukladajte ich na vymastený stôl v určitej vzdialenosti od seba.

   Guľôčky z cesta

10. Prikryte čistou utierkou a nechajte 15 minút pôsobiť. Ak je kuchyňa v pohode, potom v tejto fáze zapnite rúru, aby bola teplejšia (cesto bude lepšie kysnúť). A ak je horúci, môžete ho zapnúť vo fáze prípravy koláčov.
11. Po 15 minútach cesto mierne zväčší svoj objem.

    Zhodné lopty

12. Na stôl alebo dosku posypte trochou múky, vezmite jednu guľu, trochu ju splošte a potiahnite všetky okraje smerom k stredu. To nám pomôže vytvoriť krásne a hladké koláče.

    Formovanie cesta

13. Stlačte okraje a trochu ich zatlačte dovnútra. Guľôčku sploštíme dlaňou a pomocou valčeka ju trochu rozvaľkáme.
14. Do stredu položíme vrchovatú polievkovú lyžicu kapustovej plnky.

    Výroba koláčov s kapustou

15. Okraje zaštipnite ako na.

    

16. Teraz musíte oba konce mierne potiahnuť, spojiť ich a zovrieť. Toto bude dno.

    

17. Ak je to potrebné, pomocou rúk vytvarujte koláč do dokonalého tvaru a položte ho na vymastený plech, švom nadol.
18. Týmto spôsobom naplňte celý plech vytvorenými koláčmi, pričom nezabudnite medzi nimi nechať dostatok voľného priestoru.

    Koláče na plechu na pečenie

19. Ak konzumujete mliečne výrobky, vrch môže byť namazaný kyslou smotanou alebo sladeným mliekom, aby sa vytvorila krásna kôrka.
20. Vložíme do rúry a pečieme pri 190°C 15 minút do zlatista. Kým sa pečie prvá časť, pripravte zvyšné koláče.

    Koláče s kapustou sú pripravené

21. Hotové koláče preložíme na utierku a nové opatrne preložíme na ten istý plech na pečenie a vložíme do rúry.

    

Koláče s kapustou sú veľmi chutné a jemné. Dostal som niečo vyše 30 kusov a vypredali sa za jeden deň, aj keď som čakal, že ich bude dosť pre pár. Len ich neklaďte na seba, kým úplne nevychladnú, inak sa pokrčia.

P.S. Ak sa vám recept páčil, čaká vás oveľa viac chutných vecí.

Pôst je čas určený na premýšľanie o duši a nie o jedle, človek je však slabý a väčšina z nás nedokáže dodržiavať prísne kláštorné pravidlá: čím menej musíme myslieť na jedlo, tým viac premýšľame. o tom aj v duchu: „Čo by ste chceli uvariť niečo chutné, čo by bolo bez masla, vajec a mlieka?“

Aby sme vám pomohli prekonať tohtoročnú výzvu týkajúcu sa obmedzení, spoločnosť Magic Food sa rozhodla premyslieť za vás a jednoducho ponúknuť niekoľko receptov na pôstne koláče. Všetko, čo sa od vás vyžaduje, je len si vziať a uvariť bez toho, aby ste strácali čas hľadaním, premýšľaním, úvahami a snívaním.

Samozrejme, chuť takéhoto pečiva nie je ani zďaleka ideálna - väčšina verzií pôstnych koláčov sa nelíši jemnými chuťovými nuansami, elegantnými riešeniami alebo neočakávanými kombináciami chutí. Sú to len každodenné pirohy - viac či menej príjemné, viac či menej zaujímavé, viac či menej originálne. Suma sumárum, len nejaké dobré pečivo, ktoré vám pomôže naladiť sa až do Veľkej noci.

Tento výber je však najlepšími receptami z najlepších. Možnosti pôstnych koláčov, overené desiatkami rokov a tisíckami gazdiniek, ktoré dokážu prekvapiť a ohromiť. Vo väčšine prípadov si ani neuvedomíte, že hovoríme o úplnej absencii živočíšnych produktov - tieto pečivo je také krásne!

5 vynikajúcich slaných pôstnych koláčov

1. Kváskový koláč s kapustou

Mäkké kysnuté cesto doplnené šťavnatou kapustovou náplňou je úžasné jedlo! Možnosť je chudá, ale zároveň taká chutná, že je takmer nemožné zastaviť sa a obmedziť sa na jeden alebo dva kusy.

Ingrediencie na cesto:

3 šálky múky;
20 g čerstvého droždia (v prípade potreby nahraďte 10 g suchého droždia);
1 polievková lyžica. l. Sahara;
1 lyžička. soľ;

1 pohár teplej vody.

Ingrediencie na náplň:

1/2 hlávky kapusty;
1 mrkva;
2 cibule;

soľ, korenie podľa chuti.

Ako variť

1. Rozdrvte čerstvé droždie s cukrom a nechajte 10 minút. Hneď ako sa „prebudia“, pridajte soľ, teplú vodu, rastlinný olej a premiešajte. Pridáme múku a vymiesime hladké, elastické cesto. Zaokrúhlite, vložte do misy, prikryte potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoj objem.

1. Zároveň si pripravíme plnku – kapustu nasekáme nadrobno, očistenú cibuľu nakrájame na polkolieska a očistenú mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

1. Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, pridajte mrkvu. Po niekoľkých minútach pridajte kapustu, premiešajte, pridajte soľ a pokračujte v smažení ďalších 10-20 minút. Hneď ako sa kapusta začne lepiť na dno panvice, zalejeme tretinou pohára vody, prikryjeme pokrievkou a kapustu dusíme do mäkka. Ak chcete, pridajte korenie.

1. Vykysnuté cesto vymiesime, položíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Pozdĺžne ho rozdeľte na tri časti, na strednú dáme kapustovú plnku. Zvyšné okraje vpravo a vľavo narežeme na pásiky pod uhlom približne 45 stupňov v krokoch po 1-1,5 cm, potom vzniknutými pásikmi prekryjeme náplň a striedavo ich preložíme smerom k stredu. Okraje prištipneme. Výsledný „klások“ prikryte uterákom a nechajte pol hodiny vykysnúť. Pred pečením namažte povrch koláča silným čiernym čajom zmiešaným s niekoľkými lyžicami cukru.

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, koláč pečieme asi 25 minút do zlatista. Podávajte teplé aj studené.

2. Pôstny hríbový koláč

Ach, aký voňavý koláč sa z toho vykľuje! Vďaka malému triku sa bežná šampiňónová náplň „rozšíri“ po celom dome s úžasnou viskóznou vôňou a bude jednoducho nemožné odolať zjedeniu ďalšieho kúsku navyše.

Ingrediencie na cesto:

1 lyžička. soľ;
150 ml rastlinného oleja;
1 pohár teplej vody;
500 g múky.

Ingrediencie na náplň:

1 kg šampiňónov;
1 šálka suchých hríbov;
2 veľké cibule;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ, korenie podľa chuti.

Ako variť

1. Cesto. Vodu a olej zmiešame, osolíme a pridáme múku. Vymiesime veľmi jemné, nelepivé cesto, zaguľatíme ho, zabalíme do potravinovej fólie a odložíme nabok.

1. Plnenie. Uvaríme hríby, scedíme tekutinu, nakrájame na malé kúsky.

1. Šampiňóny nakrájame na malé kocky. Cibuľa - v polovičných krúžkoch.

1. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme cibuľu dosklovita, pridáme všetky šampiňóny. Smažte, kým sa nadbytočná tekutina neodparí. Osolíme a pridáme korenie.

1. Zostavenie koláča. Cesto rozdeľte na dve časti - jedna z nich by mala byť o niečo väčšia, druhá by mala byť primerane menšia. Väčšinu rozvaľkáme na tenkú obdĺžnikovú vrstvu o niečo väčšiu ako plech na pečenie, prenesieme na plech a vytvarujeme malé strany. Plnku rovnomerne rozotrieme. Rozvaľkajte druhú časť cesta a prikryte koláč, pričom okraje utesnite. Vidličkou prepichneme vrchnú vrstvu cesta na niekoľkých miestach a plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na pol hodiny.

3. Cuketový koláč

Ľahký a jemný koláč bude pôsobiť veľmi šťavnato, sviežo a chutne. Aj keď... prečo by sa to zdalo? Toto je ono – neskutočný jarný koláč! Navyše, takmer bez tiaže, sám o sebe vyžaduje neprítomnosť pevných produktov živočíšneho pôvodu vo svojom zložení.

Ingrediencie na cesto:

1/2 pohára piva;
100 g rastlinného oleja;
2 šálky múky;
1/2 lyžičky. soľ;
1/2 lyžičky. sóda;
1 lyžička. rasca.

Ingrediencie na náplň:

4-5 lyžice. l. zemiaková kaša;
3 mladé cukety;
4 strúčiky cesnaku;
soľ, korenie podľa chuti;
1 cibuľa;
2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
4-5 vetvičiek petržlenu.

Ako variť

1. Vypracujeme cesto - vymiešame maslo a pivo, pridáme soľ, sódu, rascu. Postupne pridávame múku – cesto by malo byť mäkké, ale nie lepkavé, elastické a príjemné.

1. Rozvaľkajte ho do vrstvy a položte ho do okrúhleho tvaru, pričom vytvarujte strany. Prebytočné cesto odrežte.

1. Zemiakovú kašu jemne rozložte pozdĺž dna.

1. Cuketu nakrájame na plátky, zmiešame ich so soľou a prelisovaným cesnakom. Rovnomerne rozotrieme na zemiaky.

1. Cibuľu nakrájame na kolieska a rozložíme na cuketu. Postriekajte olejom.

1. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 30 minút. Podávajte teplé. Ak chcete, doplňte koláč chudou orechovou omáčkou.

4. Otvorte koláč s baklažánom

Baklažány sú veľmi sezónnym produktom, no dnes už v supermarketoch nájdete celkom slušné „modré“. Nezabudnite ich chytiť a vziať domov - koláč s týmito súdruhmi sa ukáže ako netriviálny a veľmi, veľmi chutný!

Ingrediencie na cesto:

1 pohár vody;
3 šálky múky;
1 lyžička. suché droždie;
4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
1/2 lyžičky. soľ.

Ingrediencie na náplň:

4 veľké baklažány;
2 paradajky;
2 cibule;
3 strúčiky cesnaku;
100 g vlašských orechov;
rastlinný olej na vyprážanie;
malý kúsok čili papričky;
malý zväzok zelene;
soľ, korenie podľa chuti.

Ako variť

1. Zmiešajte teplú vodu so suchým droždím a nechajte 5-10 minút. Hneď ako sa na povrchu tekutiny objaví spenené „jazero“, pridajte soľ, maslo a postupne pridávajte múku, pričom vymiesime hladké, elastické, nelepivé cesto. Zaokrúhlite, vložte do čistej, vymastenej misy, prikryte utierkou a odložte na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoj objem.

1. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Baklažány umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Posypte soľou a nechajte pol hodiny. Keď „modré“ pustia šťavu, dáme ich do cedníka.

1. Medzitým ošúpeme a nakrájame cibuľu. Vyprážajte dozlatista v rastlinnom oleji. Vložte baklažány do tej istej panvice a všetko spolu smažte ďalších 10-15 minút. Osolíme, pridáme nadrobno nakrájanú čili papričku, nasekané bylinky, pretlačíme cesnak.

1. Orechy osušíme na suchej panvici, nasekáme na hrubú strúhanku a pridáme k baklažánom.

1. Vykysnuté cesto roztlačíme a položíme na vymastený plech, pričom vytvoríme plochý koláč s malými stranami. Plnku rozotrieme a rovnomerne rozložíme po celom chlebe. Paradajky nakrájame na plátky a poukladáme na baklažány.

1. Pôstny baklažánový koláč pečieme asi 30 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov. Podávajte horúce.

5. Chrumkavá cibuľová galetka

Galette je úžasná odroda koláčov. Pečivo je veľmi diskrétne, elegantné a chrumkavé. Tenké cesto, šťavnatá plnka, skvelá chuť.

Ingrediencie na cesto:

100 g celozrnnej pšeničnej múky;
150 g bežnej pšeničnej múky;
100 g rafinovaného slnečnicového oleja;
1 lyžička. ihly rozmarínu;
1/2 lyžičky. soľ;
100 g vriacej vody.

Ingrediencie na náplň:

7 veľkých cibúľ;
1 polievková lyžica. l. Sahara;
2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
1/2 pohára červeného polosladkého vína;
1 lyžička. ihly rozmarínu;
soľ podľa chuti.

Ako variť

1. Je pohodlnejšie pripraviť náplň vopred - aby ste mohli koláč rýchlo zostaviť za 5-10 minút a vložiť ho do rúry.

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a smažíme na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Pridáme cukor, restujeme ešte pol minúty, potom podlejeme vínom, pridáme soľ a rozmarín a na miernom ohni dusíme, kým sa tekutina neodparí. Nechajte úplne vychladnúť.

1. Cesto. Oba druhy múky zmiešame, pridáme soľ a rozmarín, prilejeme maslo a miešame, kým z neho nevznikne vlhká strúhanka. Zalejte vriacou vodou a miešajte lyžičkou do hladka. Cesto je hotové.

1. Na plechu na pergamenovom papieri rozvaľkajte cesto na tenkú okrúhlu vrstvu. Rozložte náplň. Okraje zabalíme a vytvoríme záhyby.

1. Pôstnu galetku pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 25 minút.

5 úžasných sladkých pôstnych koláčov

1. Netradičný pôstny koláč s brusnicovou vrstvou

Prvý v hodnotení! Úžasný brusnicový koláč, ktorý vo všeobecnosti nie je hanba nazvať koláčom. Samozrejme, ak to rýchlo uvaríte, bude to ešte chutnejšie, ale na chudé pečenie je to stále veľmi, veľmi hodnotná možnosť - celkovo tu vôbec nie je nedostatok krémových alebo mliečnych tónov. Vďaka vrstve kyslých bobúľ je koláč vlhký, mäkký a nezvyčajne príjemný na chuť. Skvelé so šálkou rannej kávy!

Ingrediencie na cesto:

200 g rastlinného margarínu;
2 polievkové lyžice. l. ľanové semená;
3-3,5 šálky múky;
1 pohár cukru;
1/3 lyžičky. soľ;
1 lyžička. prášok do pečiva.

Ingrediencie na vrstvu:

2 šálky brusníc;
1,5 šálky cukru.

Ako variť

1. V prvom rade ľan – v tomto recepte nahrádza vajíčka, drží cesto pohromade. Vložte dve polievkové lyžice semienok do pohára a zalejte malým množstvom vriacej vody - asi tretinu pohára tekutiny. Nechajte aspoň 2 hodiny (celkom dosť, aj keď je to pohodlnejšie urobiť večer).

1. Medzitým si pripravte náplň - čisté bobule prejdite cez mlynček na mäso a zmiešajte s cukrom.

1. Keď ľan správne napučí, rozmixujte ho na pyré pomocou mixéra. Až po úplnej homogénnosti by však hmota mala poriadne zosvetliť a stať sa viskóznou.

1. Ľan zmiešame s cukrom. Pridajte soľ a prášok do pečiva a potom vypracujte cesto, pričom do hmoty pridajte múku. Hotové cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky a malo by sa celkom ľahko vyvaľkať. Je lepšie vystačiť si s tromi pohármi múky - takto bude koláč jemnejší. Ak sa cesto nepoddá, nebojte sa a pridajte ešte pol pohára.

1. Hotové cesto rozdeľte na 5-6 častí a priamo na plechu s papierom na pečenie vyvaľkajte tenké koláčiky. Nakrájame na kruh (obdĺžnik), odrezky pozbierame do gule a vyvaľkáme ďalší koláč.

1. Pečieme po jednom v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 5-7 minút. Horúci koláč preložíme na tanier a hneď (!) natrieme pár lyžicami brusnicovej zmesi. Ihneď po upečení položte ďalšiu vrstvu koláča na predchádzajúcu a tiež ju namažte bobuľovou vrstvou.

1. Posledný koláč polámte na omrvinky a posypte koláč. Prikryte listom papiera na pečenie, potom položte dosku na krájanie a - pozor! – vyvíjajte tlak (napríklad nádobu s vodou). Koláč necháme takto aspoň 5 hodín, potom váhu odstránime a nakrájame.

2. Pôstna manna

Jemný a ľahký koláč, ktorý sa perfektne hodí do formátu ranného čaju. Každému zvyčajne chutí toto jednoduché pečivo na báze krupice – drobivé, šťavnaté, aromatické. Dobrou správou je, že manna sa dokonale varí bez mliečnych výrobkov alebo vajec.

Ingrediencie:

2 polievkové lyžice. l. ľanové semená;
1 pohár cukru;
1 šálka krupice;
1 pohár rastlinného mlieka (ovsené, mandľové, tekvicové, sójové, kokosové alebo iné);
2/3 šálky múky;
1/2 šálky rafinovaného slnečnicového oleja;
1/2 lyžičky. soľ;
1/2 lyžičky. sóda;
1 šálka ľubovoľného bobuľového ovocia (maliny, čučoriedky, čerešne, ríbezle alebo ich zmes).

Ako variť

1. Ľanové semienka zalejte vriacou vodou tak, aby tekutina len pokryla ľan. Nechajte aspoň 2 hodiny (alebo najlepšie cez noc) - potom môžete začať pripravovať koláč.

1. Zmiešame suché ingrediencie – krupicu, múku, soľ, sódu, cukor. Nalejte rastlinný olej. Pridajte mlieko a ľan. Znova rozmixujte do hladka. Hmota bude dosť tekutá.

1. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo krupicou. Opatrne do nej nalejeme cesto. Bobule rovnomerne rozmiestnite po vrchu (zmrazené nie je potrebné rozmrazovať).

1. Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40-50 minút a pečte, kým nebude hotový. Mannu vyberieme z formy až po úplnom vychladnutí. Koláč je šťavnatý a vlhký a veľmi chutný.

3. Pôstny čokoládový koláč

Neuveriteľný recept! Je ťažké uveriť, ale pri úplnej absencii živočíšnych produktov, bez vajec a masla, mlieka a kyslej smotany, môžete vytvoriť ohromujúci pôstny koláč, ktorý sa bude zdať najúžasnejší a originálny. Tento recept sa tiež nazýva Bláznivá torta a skutočne vás dokáže vyviesť z miery: lahodný, jemný, vlhký a veľmi, veľmi čokoládový.

Ingrediencie na cesto:

4 plné lyžice. l. kakao;
1,5 šálky múky;
2/3 šálky studenej vody;
1 pohár cukru;
1/2 šálky rafinovaného rastlinného oleja;
1/2 lyžičky. soľ;
1 lyžička. sóda;
1 polievková lyžica. l. 9% stolový ocot.

Prísady na fudge (voliteľné):

1/3 šálky studenej vody;
1 polievková lyžica. l. škrob;
3 polievkové lyžice. l. kakao;
3 polievkové lyžice. l. Sahara;
1/4 lyžičky. kyselina citrónová.

Proces varenia je neuveriteľne jednoduchý.

Ako variť

Na cesto dôkladne premiešame všetky suché ingrediencie. Pridajte olej, vodu a ocot a rýchlo premiešajte.

Hotové cesto vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného pekáča a vložíme na 50 minút do rúry vyhriatej na 170 stupňov. Chudý čokoládový koláč pečieme do sucha. Vyberte z formy až po úplnom vychladnutí.

Na prípravu polevy zmiešajte všetky suché ingrediencie, pridajte vodu a znova premiešajte. Dáme na oheň a dusíme do zhustnutia. Hotovú polevu ihneď natrieme na koláč.

4. Pôstny makový koláč

Pečenie s makom je a priori chutné, je takmer nemožné ho pokaziť, ale je celkom možné ho vylepšiť. Nižšie sú uvedené odporúčania, ako premeniť pôstny makový koláč na majstrovské dielo.

Ingrediencie na cesto:

250 ml teplej vody;
1 lyžička. suché droždie;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
1/2 lyžičky. soľ;
1 lyžička. citrónová kôra;
500 g múky.

Ingrediencie na náplň:

300 g maku;
100 g kandizovaného ovocia;
100 g hrozienok;
100 g vlašských orechov;
1/3 šálky cukru;
2 polievkové lyžice. l. med;
1 polievková lyžica. l. škrob;
1 lyžička. korenie podľa chuti (škorica, kardamón, kôra).

Ako variť

1. Plnenie. Mak zalejte tromi až štyrmi pohármi vriacej vody, dôkladne premiešajte a potom vložte do jemného sitka. Keď voda odtečie, preložíme mak do hrnca, pridáme pol litra vody, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme, kým sa tekutina úplne nevyvarí.

1. Hotový mak dvakrát prešúľame cez mlynček na mäso. Pridajte med, cukor, korenie, škrob, nasekané orechy a kandizované hrozienka. Dobre premiešajte.

1. Cesto. V teplej vode rozpustite cukor a droždie. Po aktivácii pridajte soľ, kôru, maslo a postupne pridajte múku. Vymiesime elastické, hladké cesto, jemné a veľmi príjemné. Zaokrúhlite, vložte do misky vymastenej rastlinným olejom, prikryte utierkou a odložte na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoj objem.

1. Hotové cesto vymiesime, rozdelíme na dve časti a každú rozvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu. Plnku rozdeľte na dve časti a na každý obdĺžnik naneste rovnomernú vrstvu, po obvode nechajte 1,5 cm rolky a okraje prištipnite. Hotové rolky nakrájajte na kocky dlhé do 4 cm.

1. Príprava formulára. Dno vysteľte kusom pergamenového papiera vystrihnutého do tvaru kruhu. Boky vymastíme olejom a vysypeme múkou (krupicou). Vo vnútri „vystavíme“ kúsky roliek. Nie tesné, ale tiež bez medzier.

1. Nechajte pol hodiny kysnúť a predhrejte rúru. Vhodný koláč namažte rastlinným olejom alebo silným a sladkým čiernym čajom a pečte pri teplote 180 stupňov asi 20-25 minút. Miešaný koláč je úžasný, keď je teplý, a nie je vôbec zlý, keď je studený.

5. Hruškový a medový koláč

Vlhká a úchvatne aromatická, viskózna a hustá. Pri tomto koláči by ste si dokonca mohli myslieť, že hrušky a med boli stvorené jeden pre druhého. Nechcem prezrádzať viac – chcem len bežať do kuchyne a tvoriť.

Ingrediencie:

2 hrušky;
1,5 šálky múky;
2/3 šálky cukru;
2 polievkové lyžice. l. med;
1/2 šálky rastlinného oleja;
1,5 lyžičky. prášok do pečiva;
1/2 lyžičky. soľ;
1/3 lyžičky. škorica;
100 g lúpaných mandlí (nasekané mandle).

Ako variť

1. Hrušky ošúpeme a nakrájame na kocky.

1. Nalejte cukor, soľ a vodu do vhodného hrnca s dostatočným objemom. Pridajte rastlinný olej. Dajte na oheň, priveďte takmer do varu, odstráňte. Pridajte med a premiešajte - mal by sa úplne rozpustiť.

1. Počkajte pár minút, potom pridajte sódu, premiešajte a pridajte múku. Znova premiešame – cesto by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany. (V prípade potreby môžete pridať trochu viac múky, ale nie viac ako 0,5 šálky).

1. Zmiešame s hruškami a cesto preložíme do vymastenej formy. Navrch nasypeme nasekané orechy alebo mandle. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 35 minút, upečenie skontrolujeme vareškou.

Tak čo, skopírovali ste si recepty na pôstne koláče úhľadným rukopisom do svojej kuchárskej knihy? Určite vyskúšajte, presne podľa zoznamu, jeden po druhom, a nech je váš príspevok jednoduchý, zábavný a efektívny.