Vo väčšine prípadov sa hrozno pestuje špeciálne na získanie prírodné víno. Aby ste si užili chuť kvalitného domáceho nápoja, musíte prísne dodržiavať technológiu prípravy. Samozrejme, každý vinár má svoj jedinečný recept a mnoho malých tajomstiev, ale všeobecný postup je vždy rovnaký. Ak vynecháte aspoň jednu z dôležitých etáp výroby hroznového vína, potom bude všetka práca na pestovaní plodiny márna. V tomto článku vám podrobne povieme, ako sa správne pripraviť domáce víno, červené aj biele.
Suroviny: kvalita, kalorický obsah hrozna
Čím kvalitnejšie je hrozno použité na výrobu vína, tým kvalitnejší bude hotový výrobok. Hlavnou vecou pri príprave surovín je správny zber. Zber sa musí vykonať v čase, ktorý si konkrétna odroda vyžaduje. Dôležité je vybrať si správny deň, počasie by malo byť suché a teplé, najlepšie bez zrážok počas posledných 3 dní.
Čerstvo nazbierané bobule sa neskladujú dlho, je najlepšie ich okamžite poslať.
Hrozno je lepšie zbierať v suchom počasí. Potom musíte pretriediť, vyhodiť malé, suché alebo zelené bobule, ako aj vyhodiť suché listy a iné prírodné zvyšky. Pokiaľ ide o výber odrody na výrobu hroznového vína, musíte venovať pozornosť chemické zloženie bobule Vinári sa domnievajú, že čím vyšší obsah cukru v ovocí, tým vyšší obsah a lepšia chuť
hotový nápoj. Ideálne ukazovatele pre víno sú 22-24% cukru a až 10 gramov kyselín na liter produktu. Samozrejme, je to zriedkavá úroda, ktorá dosahuje takéto známky, ale stojí za to sa na ne zamerať.
Zistite viac o pestovaní cibule Elan zo semien.
Inventár a skladovacie kontajnery
Zozbieraná úroda nevyžaduje žiadnu špeciálnu predbežnú úpravu. Naopak, čím menej času a premien hrozno prejde od okamihu zberu, tým lepšie. Najdôležitejšie je očistiť bobuľovú hmotu od listov, pokazeného alebo plesnivého ovocia a vytriediť nevhodné hrozno (suché, malé, nedozreté).
Bobule sa v žiadnom prípade neodporúča umývať, pretože voda zhorší kvalitu budúceho vína a z povrchu ovocia sa zmyjú takzvané „divoké“ kvasinky, ktoré sú dôležité pre správnu fermentáciu.
Môžete sa naučiť, ako správne skladovať hrozno.
Extrakcia šťavy: pomocou lisu alebo pomocou „garážovej“ metódy
Príprava domáceho vínneho nápoja začína spracovaním bobúľ. Vybranú nádobu z vhodného materiálu naplňte do 3/4 bobuľami. Hrozno môžete rozdrviť pomocou špeciálneho stroja z obchodu, ale môžete to urobiť aj ručne, spoľahlivým starým „garážovým“ spôsobom: rukami alebo nohami, dreveným tĺčikom. Mleté bobule, šťava s dužinou, sa nechajú v nádobách na primárne kvasenie a začiatok kvasenia. Pri hromadnej výrobe sa v tomto štádiu do bobúľ pridáva síra (oxid siričitý, nie viac ako 20 – 25 mg na liter) na dlhšiu konzerváciu a na zabránenie vzniku plesní alebo škodlivých baktérií.
Mechanicky lisovaná šťava sa nepovažuje za najlepší materiál pre víno. Odborníci tvrdia, že nápoj je nasýtenejší, ak sa šťava získa samospádom, vytlačená vlastnou hmotou prezretého hrozna.
Rozdrvené bobule sú pokryté gázou a odložené na tmavé miesto po dobu 3-4 dní. Niekedy sa čas fermentácie zvýši na 1-2 týždne, výsledkom čoho je tmavší a silnejší produkt. Počas tejto fázy je dôležité niekoľkokrát denne odstraňovať dužinu, ktorá sa hromadí na povrchu. Nasleduje ďalšia významná etapa – separácia čistej šťavy. Za týmto účelom odstráňte všetku dužinu lyžičkou a zvyšnú tekutinu niekoľkokrát pretiahnite cez gázu.
Fermentácia zdravého nápoja
- Ide o najdlhšiu a najvýznamnejšiu etapu výroby vína. Predtým získaná čistá šťava by sa mala naliať do sklenenej alebo potravinárskej plastovej nádoby. Nádoba by mala mať dlhé, predĺžené hrdlo. Potom je na krku inštalovaný vodný uzáver - zariadenie, ktoré obmedzuje kontakt kvapaliny so vzduchom. Ako vodný uzáver možno použiť:
- špeciálne továrenské zariadenie;
- plastová trubica, ktorej jeden koniec je pripevnený k fľaši vína a druhý je spustený do pohára s vodou;
Nádoba by sa mala odstrániť (nechať stáť) na tmavom a teplom mieste. Teplota kvasenia červeného vína sa pohybuje medzi 21-28 stupňami. Biele víno vyžaduje teplotu 18-23 stupňov. Pamätajte, že zmeny teploty zhoršujú kvalitu produktu a nadmerné zníženie teploty zastaví proces fermentácie.
Mimochodom, vylisovaná dužina sa dá neskôr použiť na výrobu domácej chachy.
Pridanie cukru: koľko, sila
Každé 2% cukru pridaného do mladiny zvyšuje jej pevnosť o 1 stupeň. Predpokladá sa, že optimálna sila vína na prospech je 14 stupňov. Bez použitia cukru zostane tento ukazovateľ rovný 9-11, musíte ho opraviť sami. Cukor sa pridáva po 2-3 dňoch fermentácie nápoja. Takto sa to robí a koľko cukru je potrebné:
- Nalejte 1 liter vína zo spoločnej nádoby a pridajte 50 gramov cukru.
- Skúste to. Ak tekutina zostane kyslá, pridajte ďalších 25-30 gramov.
- Liter nalejte späť do nádoby a nechajte na ďalšie kvasenie.
- Postup opakujte každé 2-4 dni počas celého kvasenia, kým sa cukor nepremení na alkohol.
Odstránenie sedimentu: preceďte podľa svojej mysle
Doba úplného kvasenia je približne 50-60 dní. Pripravenosť nápoja je indikovaná vyfúknutou rukavicou, zastavením klokotania vody v pohári (pri použití uzáveru s hadičkou) a jasnou hranicou medzi sedimentom a čistým vínom. Ak sa spozorujú tieto príznaky, musíte nápoj okamžite odstrániť zo sedimentu (kmeňa), inak získa nežiaducu chuť a nepríjemný zápach kvasiacich kvasníc. Ide to takto:
- Nádobu s vínom postavte na kopec.
- Počkajte, kým sa sediment opäť neusadí v rovnomernej vrstve.
- Vezmite čistú tenkú hadicu a jej koniec spustite do nádoby 2-3 cm nad hladinu sedimentu.
- Nádobu na dojenie na ďalšiu fermentáciu umiestnite pod prvú nádobu a spustite do nej druhý koniec hadice.
- Počkajte, kým nevytečie všetka číra časť tekutiny. Dbajte na to, aby sediment nespadol do druhej nádoby.
Ak je to potrebné, nápoj odstránený zo sedimentu sa nechá na tmavom mieste, aby mohol kvasiť.
Kontrola cukru, prečo je dôležitá
Po ukončení fermentačného procesu sa cukor už nespracúva na alkohol a pridáva sa len na zmenu chuťové vlastnosti. Nalejte liter tekutiny zo spoločnej nádoby a pridávajte cukor, kým nebudete spokojní s chuťou nápoja. Odporúča sa nepridávať viac ako 250 gramov cukru na každý liter vína, pretože môže začať chutiť horko a výrazne sa zvýši sila a obsah kalórií. Na stanovenie sily a obsahu cukru v nápoji sa používajú špecializované prístroje (vinomer-cukormer). 
Sila vína sa dá určiť podľa obsahu cukru. Na tento účel sa údaje z merača cukru porovnávajú s údajmi z tabuliek na základe pomeru brie (jednotka merania obsahu cukru) a stupňov. Malo by sa pamätať na to, že na predaj vína musíte získať licenciu.
Zosvetlenie
Čírenie vína je proces jeho čistenia od častí muštu a kvasiniek. Existuje mnoho spôsobov, ako nápoj zosvetliť (farbu si upravte podľa svojej mysle), tu sú tie najobľúbenejšie:
- mlieko. Do nádoby s vínom sa pridá lyžička plnotučného mlieka a po týždni sa výrazne zosvetlí;
- želatína. Želatína zriedená v teplej vode v množstve 20 g na 100 litrov sa pridá do nádob s vínom. Po 1-2 týždňoch sa všetky zvyšky kvasníc prilepia na želatínu, odstráňte ich lyžičkou a získajte čistú šumivú tekutinu;
- tepelné spracovanie;
- Nápoj vytiahnite na chvíľu do chladu, aspoň -5 stupňov. V takýchto podmienkach sa všetky nečistoty vyzrážajú, tekutinu okamžite prefiltrujú a víno je hotové.
Domáce recepty z čiernej a bielej: tajomstvá, ako to urobiť správne
Každý vinár pozná svoje tajomstvá výroby nápoja Solar. Aj pre červené a biele vína majú výrobné technológie svoje vlastné charakteristiky. Existuje veľa receptov na výrobu domáceho vína, ale povieme vám o najobľúbenejších a najjednoduchších.
Červená domáca
Na výrobu červeného vína sa používajú tmavé (čierne, modré) alebo červené odrody bobúľ. Väčšina obľúbený recept, “Obľúbený Muškát”, je založený na charakteristikách červeného a . Na prípravu tohto vína budete potrebovať: 10 kg hrozna uvedenej odrody, 2 kg cukru a 4-5 litrov vody. Voda sa používa na zníženie kyslosti a sily a pridáva sa vo fáze nalievania nápoja do nádoby na aktívne kvasenie.
Cukor sa vylieva postupne, prvá polovica počas fermentácie a zvyšok v hotovom nápoji, odstredený od sedimentu.
Biela
Biele víno nemožno riediť vodou. Na prípravu budete potrebovať 10 kg bieleho hrozna a 3 kg cukru. Celá výrobná technológia je opísaná vyššie a nelíši sa od noriem. Jediná vec, ktorá stojí za to venovať pozornosť, je odstránenie sedimentu.
Tento materiál.
V tomto videu sa vinár delí o svoje skúsenosti s výrobou domáceho vína z hrozna.
Závery
- Väčšina vinohradníkov sa zaoberá šľachtením tejto plodiny s cieľom vyrábať víno doma (vyrobiť / vyrobiť doma). Na výrobu domáceho solárneho nápoja existuje špeciálna technológia.
- Výroba domáceho vína (sýteného a šumivého, polosladkého a suchého) pozostáva z niekoľkých etáp, z ktorých každá je dôležitá svojím vlastným spôsobom. Väčšinu času strávi kvasením a zrením nápoja.
- Každý vinár má svoj jedinečný recept na zdravý domáci hroznový nápoj, no všetky pozostávajú z 3 hlavných zložiek: hrozna, cukru a vody.
Prečítajte si o procese sušenia hrozna na získanie hrozienok.
Hrozno je vhodné na prípravu rôznych nápojov. Môžete z neho pripraviť veľa veľmi chutných nápojov, vrátane alkoholizovaných vín. V tomto článku vám chceme povedať o niekoľkých jednoduchých receptoch na hroznové víno doma. Spôsob prípravy je opísaný krok za krokom.
Navigácia
Odrody hrozna na domáce víno
Kvalitu vína ovplyvňuje použité hrozno. Je lepšie vybrať technické odrody vhodné na varenie vínne nápoje, pretože obsahujú veľa šťavy, ktorá sa pri kvasení mení na víno.
Najlepšie hrozno používané na výrobu vína je stolové hrozno. Vo väčšine prípadov nie sú jeho zhluky obzvlášť veľké a bobule sú malé. Najlepšou voľbou na prípravu nápojov doma sú muškátové odrody, kvôli príjemná vôňa a chuť.
Domáce víno z hroznovej šťavy
Výroba vína z hroznová šťava doma je to celkom ľahká úloha.
Požadované ingrediencie:
- Deväť litrov hroznovej šťavy;
- 2,5 kilogramu cukru.
Príprava:
- Najprv musíte získať šťavu. K tomu je potrebné sladké hrozno dôkladne rozdrviť a vytlačiť. Zozbieraná šťava bude užitočná na prípravu sladiny a zvyšok bude vhodný na vytvorenie vynikajúceho mesačného svitu.
- V nádobe, ktorou môže byť sud alebo pohár, šťavu sceďte a prikryte gázou a potom ju odložte na 5 dní na teplé miesto.
- Počas tohto obdobia šťavu niekoľkokrát denne premiešajte, a keď dužina vypláva na povrch, vložte ju do cedníka a dôkladne vytlačte cez gázu.
- Šťava sa musí naliať do sklenených nádob. Nalejte do nej cukor a premiešajte.
- Na hrdle všetkých plechoviek treba nasadiť gumené rukavice, ktoré treba na niektorých miestach prepichnúť ihlou. Výhodou je, že počas fermentácie môže unikať vzduch.
Skladujte sladinu pri izbovej teplote počas piatich týždňov. Ak sú rukavice na pohároch odfúknuté, víno sa môže naliať do fliaš a skladovať v chlade.
Domáce víno zo suchého hrozna
Víno vyrobené zo suchého hrozna je vynikajúci dezertný nápoj, „najsprávnejšie“ víno na ošetrenie hostí.
Požadované ingrediencie:
- Sedem litrov vody;
- dva kilogramy cukru;
- Jeden kilogram suchého hrozna.
Na kysnuté cesto:
- Dve polievkové lyžice cukru;
- Jeden pohár vody;
- Jeden pohár hrozienok.
Skôr ako začnete pripravovať hroznové víno, musíte si pripraviť štartér.
- Hrozienka pomelieme, pridáme trochu cukru, dobre premiešame a pridáme teplú vodu.
- Potom by sa mal štartér niekoľko dní udržiavať v teple. Keď dobre vykysne, začnite pripravovať sladinu.
- Musíte odrezať vetvy hrozna, potom do neho nalejte cukor a dôkladne premiešajte, aby ste dosiahli homogenitu hmoty.
- Pridajte teplú vodu, znova dobre premiešajte a nalejte štartér.
- Po dokončení všetkých predchádzajúcich krokov uzatvorte nádobu vekom s vodným uzáverom a udržiavajte v teple. Ak takéto veko nie je alebo je hrdlo nádoby neštandardné, mali by ste naň položiť gumenú rukavicu s niekoľkými malými otvormi vopred.
Po určitom čase by mala zmes dobre prekvasiť.
Ako dlho trvá proces fermentácie? Najčastejšie to trvá asi mesiac. Po zmiznutí bublín a odpadnutí rukavice je potrebné nápoj vypustiť zo sedimentu. Potom nalejte do fliaš a skladujte v chlade dva až tri mesiace.
Domáce zelené hroznové víno
Víno vyrobené zo zeleného hrozna sa vyznačuje vynikajúcou vzhľad a výbornej chuti. Potrebné sú nasledujúce komponenty:
- Jedno vedro hrozna (na päť litrov šťavy);
- 2,5 kilogramu cukru.
Príprava:
- Než začnete pripravovať hroznové víno, musíte bobule dôkladne vytriediť a zlikvidovať pokazené komponenty.
- Potom je potrebné hrozno rozdrviť pomocou drevenej drviny, potom vložiť do suda alebo smaltovanej panvice a prikryť kúskom gázy alebo ľanovou utierkou.
- Sladina sa musí udržiavať v teple a miešať aspoň niekoľkokrát denne.
- Po troch dňoch je potrebné zmes precediť, odstrániť plávajúcu dužinu a dôkladne ju vyžmýkať.
- Potom do zmesi pridajte cukor, premiešajte a výslednú zmes nalejte do dvoj- až trojlitrových sklenených nádob. Uzamkneme ich viečkami s vodným uzáverom alebo si nasadíme gumené rukavice.
Preneste zmes do interiéru teplota, pri ktorej je pätnásť až osemnásť stupňov, a uskladnite ho tam aspoň dva mesiace. Po dokončení fermentácie nalejte nápoj do fliaš alebo pohárov. Skladujeme ich na dva mesiace na chladnom mieste, aby mohol nápoj dozrieť.
Na výrobu vína môžete použiť mrazené hrozno, ale potom určite pridajte vínne kvasnice, inak víno nevykvasí
Domáce víno z hrozna Isabella
Tento nápoj vyrobený z čiernych bobúľ je veľmi odlišný príjemná chuť. Jeho príprava je popísaná nižšie.
- Hrozno dôkladne očistíme a vytlačíme z neho šťavu.
- Na dno panvice položte dužinu a navrch pridajte vodu v objeme rovnajúcom sa tretine objemu rozdrveného hrozna s čiernymi bobuľami.
- Potom zmes posypte cukor v množstve 45 g/l.
- Premiešajte a nechajte niekoľko dní v teple.
- Vyberte a vytlačte dužinu, keď zmes začne kvasiť.
- Nalejte sladinu do 3/4 plných fliaš a hrdlá bezpečne uzavrite viečkami.
- Uchovávajte ho pri obytných teplotách niekoľko dní a potom na fľaše nasaďte gumené rukavice alebo viečka s uzáverom vody.
Po zastavení kvasenia nápoj niekoľkokrát preceďte a nalejte do fliaš alebo pohárov. Potom ho uložte na nejaký čas na chladné miesto (odporúča sa niekoľko mesiacov. Zlepší sa tým chuť nápoja).
Domáce hrozienkové víno
Požadované ingrediencie:
- 1,2 kilogramu hrozienok;
- tristo gramov cukru;
- 2,5 litra vody.
Recept na varenie:
- Roztrieďte, opláchnite a vložte hrozienka do päťlitrovej nádoby.
- V teplej vode rozpustite cukor a nalejte do hrozienok.
- Počas fermentácie (dva týždne) bude potrebné nádobu z času na čas pretrepať.
- Výsledná zmes sa musí naliať do samostatnej fľaše a hrozienka, ktoré zostanú v nádobe, sa musia rozdrviť.
- Nalejte scedenú tekutinu a navrch pridajte vodu.
- Nádobu prikryte a počkajte na dokončenie fermentácie, ktorá bude trvať tridsať až štyridsať dní. Stojí za zmienku, že voda v sude sa počas tohto procesu vyparí, preto ju občas doplňte.
- Vyberte mladé víno zo sedimentu a nechajte ho dva až tri mesiace odležať. Potom nápoj opäť sceďte, fľaškujte a uzavrite.
Domáce hroznové víno sa vždy tešilo značnej obľube pri akomkoľvek stole, a tak každý vinár, aj začiatočník, s radosťou skúša vytvárať vína podľa rôzne recepty vrátane klasická verzia- z hrozna.
Tu je recept na vynikajúce hroznové víno: krok za krokom a jednoducho doma (s fotografiami a návodom).
Aby bolo hroznové víno (a nielen domáce víno) skutočne chutné a aromatické, je potrebné na jeho vytvorenie použiť výlučne kvalitný a hlavne správny produkt - odrody vína.
Bobule týchto odrôd sa vyznačujú malou veľkosťou a hustotou na strapci. Nižšie uvádzame niekoľko cenných rád od skúsených vinárov týkajúcich sa výberu a prípravy materiálu na víno:
Poradenstvo. Hrozno zozbierané na výrobu vína by sa nemalo umývať, pretože biely povlak, ktorý sa na ňom vytvorí, nie je nič iné ako vínne kvasinky. Hrozno opláchnite alebo dokonca umyte iba vtedy, ak sa použije štartér s kvalitnými vínnymi kvasinkami.
Zozbierané hrozno treba oddeliť od hrebeňov, roztriediť, odstrániť všetky nevhodné bobule vrátane sušených a plesnivých bobúľ. Po predbežnom výbere sa bobule v malých dávkach nalejú do hlbokej nádoby a rozdrvia. Môžete použiť bežný drvič zemiakov alebo mlynček na mäso. Bobule treba rozdrviť veľmi opatrne, aby každé z nich pustilo všetku šťavu.
Proces výroby vína
Výroba kvalitného vína je pomerne jednoduchý proces, ak prísne dodržiavate všetky kroky receptúry. Uvádza sa nasledovné krok za krokom proces výrobu vína.
Fermentácia buničiny
Hotová dužina alebo rozdrvené bobule, predtým oddelené od hrebeňov, sa nalejú do vhodnej nádoby a pevne sa prikryjú bavlnenou handričkou. Majte na pamäti, že nádoba by mala byť naplnená vínom iba do 2/3.
Nádoba s buničinou je inštalovaná v miestnosti s prísnym teplotným režimom, spadajúcim medzi 18 a 23 stupňov. Ak je teplota nad druhou značkou, dužina môže kvasiť príliš intenzívne, čo spôsobí, že sa zmení na ocot. Ak je teplota pod prvou značkou, proces fermentácie môže prebiehať príliš pomaly alebo sa dokonca nemusí začať vôbec.
Mezga Takže po niekoľkých dňoch sa spustí proces kvasenia a mušt (šťava, čo je v podstate mladé hroznové víno) sa začne oddeľovať od dužiny. Dužina a sladina by sa mali každý deň dôkladne premiešať, inak by sa mala jednoducho skysnúť a chuť ešte nedokončeného produktu sa pokazí.
Príprava hroznového muštu
5-7 dní po začatí fermentácie treba dužinu dôkladne vytlačiť, čím sa od nej oddelí sladina. Prvé odstreďovanie sa vykonáva cez cedník, druhé cez niekoľko vrstiev gázy. Vyčistená mladina by mala kvasiť. Za týmto účelom sa naleje do čistej nádoby (mala by byť naplnená iba do 3/4) a tesne uzavretá zátkou a trubicou.
Pozor! Skúsení vinári sa domnievajú, že oddeľovanie dužiny od mladiny je chybný úkon, ktorý následne pripraví hotový produkt o hodnotnú hlbokú vôňu a jemnú dochuť.
Ak chcete nechať dužinu, nemali by ste ju vytláčať, aby ste oddelili mladinu: len nalejte všetok produkt do novej nádoby a zatvorte ju vekom so slamkou. Rúrka bude slúžiť ako druh ochrany pred kyslíkom: jeden jej koniec musí byť spustený do nádoby s vodou, druhý do vína.
V tejto fáze je dôležité kontrolovať silu a sladkosť vína, ktoré závisia predovšetkým od obsahu fruktózy vo výrobku. Tento indikátor môžete regulovať pridaním tohto alebo toho množstva cukru. V našej oblasti rastú prevažne odrody s nízkym obsahom fruktózy, preto, ak sa pri príprave vína nepridá cukor, bude suché.
Dávkovanie cukru sa zvyčajne užíva nasledovne: asi 1 polievková lyžica. na 1 liter polotovaru. Cukor sa pridáva nasledovne: musíte naliať trochu mladiny, zahriať ju a naliať do nej cukor a miešať hmotu, kým sa úplne nerozpustí. Potom nalejte výslednú sladkú kompozíciu späť do nádoby s vínom.
Korkovanie vína z polotovaru
V tejto fáze by ste mali oddeliť všetok sediment od hotovej mladiny (na to stačí vypustiť víno cez slamku a opatrne spustiť nádobu s vodou pod nádobu s vínom). Nezabudnite skontrolovať produkt na množstvo cukru: ak chcete suché víno krúpy víno, vtedy cukor netreba. V opačnom prípade ho určite pridajte do vína a dôkladne premiešajte.
Zostáva len hroznové víno preliať do tmavej sklenenej fľaše a voľne ju uzavrieť (je to potrebné, aby zvyšný oxid uhličitý obsiahnutý vo víne našiel „cestu von“).
Sterilizácia produktu
Toto je posledná, ale nemenej dôležitá etapa pri výrobe domáceho vína. Niektorí vinári sa domnievajú, že tento proces by mal prebiehať prirodzene: víno musí byť ponechané na tmavom a chladnom mieste niekoľko mesiacov (2-3), kým sa nezastaví proces fermentácie, pričom na každú fľašu predtým nainštalovali uzávery vody. Počas tohto obdobia by ste mali víno aspoň niekoľkokrát vypustiť, aby sa odstránili usadeniny.
Existuje ďalší spôsob, ako sterilizovať víno - nútený. Fľaše vína je potrebné voľne uzavrieť, zabaliť do látky a vložiť do nádoby naplnenej vodou. Do jednej z fliaš vložte teplomer a sterilizujte výrobok, kým jeho teplota nestúpne na 60 stupňov. Potom všetky kvasinky odumrú a proces fermentácie sa úplne zastaví. Zvyšný oxid uhličitý bude tiež unikať cez voľne uzavretú zátku.
Potom môžete fľaše pevne uzavrieť korkom a poslať ich na chladné a suché miesto. Produkt, ktorý správne prešiel všetkými prípravnými fázami, dokáže získať všetku tú nádhernú vôňu a hĺbku chuti, pre ktorú mnohí hroznové víno tak milujú. Veľa šťastia!
Ako vyrobiť víno z hrozna doma: video
Víno je nápoj, ktorý sa vyrába už od staroveku a zachováva recepty z generácie na generáciu. Hovoria o ňom nielen ako o chutnom nápoji, ale aj ako o zdravom, pretože toto prírodný produkt Vyrábajú sa zo všetkých druhov bobúľ a ovocia a počas fermentácie nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. Ponúkam vám jednoduchý recept na hroznové víno doma.
Zapnuté prospešné vlastnosti Nebudem sa venovať tomuto nápoju, toto je téma na ďalší rozhovor. Jedna vec, ktorú chcem povedať, je, že toto je stále alkoholický nápoj a môže priniesť výhody len s malým množstvom.
A ak sa predsa len rozhodnete vypiť si pri tejto príležitosti pohár vína, tak nech je to domáce. Veď pri výrobe pre seba určite nepridáme alkohol, farbivá ani príchute. Verte mi, vyrobiť víno z hrozna Isabella doma nie je vôbec ťažké.
Ak máte inú odrodu, nezatvárajte túto stránku. Recept je vhodný pre akúkoľvek odrodu.
Jednoduchý recept na domáce víno z hrozna Isabella
Uisťujem vás, že príprava tohto nápoja doma nie je náročná. Hlavná vec je dodržiavať všetky proporcie, ako aj technológiu varenia a budete úspešní.
Ingrediencie:
- hrozno isabella
- cukor
Mám umyť hrozno alebo nie? Nie, nemusíte ho umývať, aby ste nezmyli baktérie, ktoré sú potrebné na fermentáciu. To však neznamená, že pre lepšia fermentácia Môžete použiť čokoľvek - prirodzene, pokazené bobule sa musia vyhodiť.
Ako vyrobiť víno z hrozna doma
Z jabĺk sa vyrába lahodné víno, recept si pozrite v odkaze. Ale ak ste kategoricky proti alkoholickým nápojom, môžete si vyrobiť šťavy z hrozna. Chcel by som vám odporučiť jeden nápoj, samozrejme nie je vyrobený z hrozna, ale je veľmi zdravý a chutný - tento je.
Legenda o víne
Víno je taký starodávny nápoj, že si získal najrôznejšie legendy. Tu je jeden z nich – gruzínsky:
Kedysi v lese rástlo hrozno, do ktorého klovali len vtáky. Jedného dňa chudobný muž vyskúšal bobule, zapáčili sa mu a vytiahol v lese vinič a zasadil ho pri dome. V druhom roku zasadil ďalších desať viniča, v treťom - sto.
Na jeseň, keď dozrela bohatá úroda, vytlačil chudobný človek, aby sa tovar nemrhal, z bobúľ šťavu. Vypil, čo mohol, a zvyšok nalial do džbánov - nevyhadzujte to. Asi po dvoch mesiacoch otvoril džbán a vyskúšal to - nápoj bol ešte chutnejší. Chudák bol prekvapený: ako môže taký hrčovitý vinič vyprodukovať lahodný nápoj. Zavolal kamarátov a začal hostinu.
Na hody priletel slávik. Vypil pohár a povedal: "Kto pije tento nápoj, bude spievať ako ja!" Prišiel kohút. Vypil pohár a povedal: „Ktokoľvek iný ho vypije, načechrá sa ako ja!“ Prasa sa objavilo ako tretie a keď vypil pohár, povedal: „Kto sa znova napije, vypadne do blata ako ja! Nakoniec prišla líška. Vypila pohár a povedala: „A kto sa znova napije, tomu sa vkradne víno ako zlodej, ako líška, a urobí také veci, že sa bude dlho červenať.
Takto víno pôsobí na ľudí:
- trochu pijú - zabávajú sa a spievajú;
- trochu viac - naťahujú sa a bojujú;
- Ak sa znova napijú, nepostavia sa na nohy, spadnú do blata,
- a ak budeš viac piť, dokážeš také veci, že sa budeš navždy červenať.
Ak máte z čoho pripraviť tento nápoj, vezmite si doma na vedomie tento jednoduchý recept na hroznové víno. Snažil som sa povedať všetko jasne, dúfam, že sa vám všetko podarí a vaše domáce víno bude výlučne pre zdravie a zábavu.
Elena Kasátová. Vidíme sa pri krbe.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
