Marinované ryby v pomalom hrnci recepty. Ryby marinované v pomalom hrnci sú klasickým receptom. Varenie marinovaných rýb v pomalom hrnci

Marinované ryby v pomalom hrnci sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, ktoré by ste si určite mali všímať.

Marinované ryby v pomalom hrnci: recepty na varenie

Marináda na ryby môže zahŕňať absolútne rôzne produkty. Niektorí ľudia používajú zeleninu a paradajkový pretlak a niektorí používajú mliečne výrobky. V tomto článku zvážime obe tieto metódy.

Aké produkty teda musíte použiť, aby ste získali veľmi chutné marinované ryby? Recept implementovaný v pomalom sporáku vyžaduje použitie nasledujúcich komponentov:

• čerstvé mrazené tresky - asi 3 ks;
• stolová soľ a čierne korenie - použite podľa chuti;
• hustá kyslá smotana - 3 veľké lyžice;
• čerstvá zelená cibuľa - veľký zväzok;
• kôpor a petržlen - každý z niekoľkých vetiev;
• pšeničná múka - asi 150 g;
• hustá a tučná smotana - približne 200 ml.

Príprava ingrediencií

Marinovaná ryba v pomalom hrnci sa varí pomerne rýchlo. Ale skôr, ako začnete s tepelnou úpravou tohto produktu, mali by ste ho dôkladne umyť a odstrániť všetky nejedlé prvky (vnútornosti, hlavu, chvost a plutvy).

Po opísaných krokoch sa musí rozmrazená ryba nakrájať na kúsky s hrúbkou 4 až 5 centimetrov. Na dokončenie by mal byť spracovaný tresky ochutený zmesou soli a korenia a potom by sa malo okamžite začať vyprážanie.

Tepelné spracovanie

Marinované ryby v pomalom sporáku sa pripravujú v dvoch režimoch: pečenie a dusenie. Na vyprážanie hlavného produktu použite prvý. Za týmto účelom nalejte potrebné množstvo oleja do nádoby zariadenia a zohrejte ho v programe pečenia. Potom sa každý kúsok ryby prevalí v pšeničnej múke a vloží sa do misy. V rovnakom režime sa pollock vypráža, kým jeho spodná časť nezhnedne. Potom sa všetky kusy otočia špachtľou.

Príprava misky s mliečnou marinádou

Ihneď po obrátení kúskov rýb sa k nim pridá jemne nakrájaná zelená cibuľa. Po ďalších dvoch minútach pridajte do misky nasekaný kôpor a petržlenovú vňať a tiež zalejte zmesou z tuhej smotany a kyslej smotany.

Bez miešania ingrediencie prikryte pokrievkou a varte v režime dusenia ¼ hodiny. Tento čas by mal stačiť na to, aby ryby úplne zmäkli a mliečna marináda bola nasýtená vôňami korenia a iných prísad.

Podávajte na jedálenský stôl

Teraz viete, ako pripraviť marinované ryby v pomalom hrnci. Po dokončení tepelné spracovanie okamžite sa podáva na večeru. Aby ste to urobili, vezmite tanier a položte naň nejakú prílohu. V blízkosti sú umiestnené kúsky rýb, ktoré sú následne bohato poliate mliečnou marinádou. V tejto forme sa jedlo podáva na stôl s krajcom chleba a čerstvou zeleninou.

Ako pripraviť marinované ryby v multivarke Redmond?

Vyššie sme hovorili o tom, ako chutne uvariť čerstvé mrazené tresky v mliečnej omáčke. Ak chcete získať aromatickejšie a bohaté jedlo, potom odporúčame použiť zeleninu a paradajkový pretlak ako marinádu. Ale prvé veci.

Aké ingrediencie teda vyžadujú marinované ryby v pomalom hrnci? Na realizáciu tento recept budeme potrebovať:

• čerstvý mrazený zubáč - asi 3 ks;
• stolová soľ a čierne korenie - použite podľa chuti;
• paradajková pasta - 2 veľké lyžice;
• veľká biela cibuľa - 2 ks;
• kôpor a petržlen - niekoľko vetiev;
• slnečnicový olej - najmenej 45 ml;
• pitná voda - 1/3 šálky;
• pšeničná múka - asi 150 g;
• mrkva a sladká paprika (veľká) - každá jedna.

Spracovanie ingrediencií

Marinované ryby varené v pomalom sporáku sú veľmi výdatné a výživné jedlo, ktoré možno bezpečne prezentovať na rodinný stôl.

Na prípravu takéhoto obeda doma použite čerstvo mrazeného zubáča. Dôkladne sa umyje a potom sa odstránia všetky nejedlé prvky ako plutva, vnútornosti, chvost a hlava. Potom sa ryba nakrája na stredné kúsky.

Pokiaľ ide o zeleninu, je očistená a nakrájaná. Cibuľa a paprika sa nakrájajú na kocky a mrkva sa nastrúha na veľkom strúhadle.

Proces vyprážania

Pred dusením ryby v pomalom hrnci sa predpraží. Pre toto pšeničná múka Položte na tanier a potom zmiešajte so soľou a korením. Potom sa do výslednej sypkej zmesi zrolujú kúsky zubáča a umiestnia sa do misy multivarkára, kde sa predtým zohrial slnečnicový olej.

Po osmažení oboch strán ryby do červena ju opatrne vyberte a položte na tanier. Pokiaľ ide o prázdnu misku, ihneď sa do nej vloží paprika, cibuľa a mrkva. Ak je to potrebné, pridajte k prísadám viac. malé množstvo olej a smažte v režime pečenia do zlatista.

Dusenie misky

Potom, čo je zelenina dobre vyprážaná, pridajte niekoľko polievkových lyžíc paradajkového pretlaku a trochu pitnej vody. Všetky zložky sa zmiešajú a potom sa na ne položia kúsky zubáča.

Po ochutení korením, soľou a nasekanými bylinkami prikryte pokrievkou a zapnite režim dusenia. V ňom sa marináda s rybami varí ¼ hodiny.

Prezentované k rodinnému stolu

Ako vidíte, varenie rýb v zeleninovej marináde v pomalom sporáku je celkom jednoduché a jednoduché. Potom, čo režim dusenia dokončí svoju prácu, môže byť šťuka bezpečne umiestnená na taniere. Okrem tejto ryby sa odporúča podávať zemiaková kaša alebo varené cestoviny.

Marinované ryby môžete variť v pomalom hrnci nielen pomocou kyslej smotany alebo paradajkovej pasty, ale aj pomocou iných prísad. Napríklad niektorí kuchári robia takéto jedlo s sójová omáčka alebo suché biele víno. Pre chuť a vôňu môžete do rýb pridať aj rôzne koreniny (chmeľ-suneli, koriander, bazalka, rasca, sladká paprika a tak ďalej).

Ktorýkoľvek z vyššie uvedených spôsobov prípravy pokrmu použijete, v každom prípade získate veľmi chutný a výdatný obed, ktorým môžete nakŕmiť nielen celú svoju rodinu, ale aj pozvaných priateľov.

Zriedkavé predjedlo: marinované ryby, najmä v pomalom hrnci. Ale radím vám, aby ste si ho pripravili na obyčajný a slávnostný stôl; A samotná marináda je jednoducho chutná.

Ingrediencie:

• Ryba z ružového lososa - 200 gramov.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Múka - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
• Jodizovaná soľ - podľa chuti.
• Zelená cibuľa– 20 gramov.

Marináda:

• Cibuľa - 100 gramov.
• Mrkva - 100 gramov.
• Paradajková pasta - 20 gramov.
• Filtrovaná voda - 300 mililitrov.
• Sušený vavrínový list - 1 kus.
• Korenie - 3 kusy.
• Jodizovaná soľ - 1/3 polievkovej lyžice.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Múka - 1 lyžička.

Recept v pomalom hrnci:

1. Zhromažďujeme do kôpky produkty, s ktorými budeme v budúcnosti pracovať. Ako prvé si nakrájame ružového lososa, ktorý budeme potrebovať do receptu. V mojom prípade som kúpil celú rybu, ukázalo sa, že je to výhodnejšie ako hotové filé.

2. Ako je popísané vyššie, rybu vyfiletujte. Odkrojíme množstvo, ktoré potrebujeme na vyprážanie. Položíme ho na reznú plochu, rozdelíme na dve časti po dĺžke ružového lososa, potom ho nakrájame na obdĺžniky, pričom sa snažíme, aby mali rovnakú veľkosť, pozrite sa, ako to vyzerá na fotografii.

Z oboch strán výdatne posypeme soľou a mletým čiernym korením a necháme chvíľu pôsobiť, aby sa korenie vsiaklo.

3. Nalejte múku do akejkoľvek rovnej dosky a rozdeľte ju po celom povrchu. Každý kúsok ryby do nej ponoríme zo všetkých strán, tento proces sa robí tak, aby si ružový losos pri vyprážaní zachoval svoj pôvodný tvar, to znamená, že sa nerozpadol.

4. Nalejte rastlinný olej do panvice multivarka, spustite program na vyprážanie zeleniny, nastavte časovač na 15 minút.

Olej priveďte do varu, končekmi prstov skontrolujte nasledovne, naberte múku, potom prisypte, ak sa objavia bublinky, môžete rybu preložiť. Smažte, kým sa úplne neuvarí na oboch stranách.

5. Začnime pripravovať marinádu, na to cibule ošúpte šupky pod tečúcou studenou vodou. Namočte nôž, ktorý použijeme studená voda aby pri rezaní nevznikla ostrá bolesť v očiach. Cibuľu položte na pracovnú dosku, rozdeľte ju na dve časti a potom nakrájajte na tenké pásiky.

6. Mrkvu umyjeme, ošúpeme gazdinou, odrežeme stopku. Vezmite si strúhadlo a nastrúhajte ním mrkvu na tenké prúžky.

7. Umyte zelenú cibuľu a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ho šikmo na vločky.

8. Po osmažení rybu vyberieme, scedíme, panvicu opláchneme a utrieme dosucha. Vložte nádobu do multivarky, nalejte olej a rozložte pripravenú zeleninu.

Zapnite program vyprážanie, nastavte časovač na 10 minút, varte zeleninu za občasného miešania do zlatista.

9. Do pripravenej zeleniny pridajte paradajkový pretlak, jeden bobkový list, zalejte 250 mililitrami filtrovanej vody, zrnká korenia a posypte soľou. Zatvorte veko multivarky a zapnite program vriacej vody na 15 minút.

10. Do nádoby nalejte 50 mililitrov vody, pridajte múku. Pomocou vidličky šľaháme spojené ingrediencie, kým nevznikne homogénna konzistencia.

11. 5 minút pred koncom dusenia otvorte za stáleho miešania veko multivarky a pomocou silikónovej špachtle nalejte tekutinu s múkou. Pripravte marinádu. Hotového ružového lososa potom dáme na tanier, polejeme celý povrch marinádou a posypeme zelenou cibuľkou.

Čas varenia - 1 hodina.

Marinovaná ryba je veľmi chutné a sofistikované jedlo. Bude vyzerať dobre na každom stole. Jeho príprava nie je vôbec náročná, ako by si mnohí mohli myslieť. Ak použijete multivarič Redmond, úloha nadobudne úplne jednoduchú podobu.

Náš dnešný recept je originálny. Marinované ryby varené v multivarke Redmond sa vyznačujú tým jedinečná chuť. Ukazuje sa tiež, že je celkom šťavnatý a jemný.

Môžu byť použité rôzne modely. Jedlo sa dobre pripravuje napríklad v kuchynskom spotrebiči Redmond RMC-M4515, pretože má program „Stewing“.

Prísady na varenie marinovaných rýb v multivarke Redmond

• Rybie filé - 1 kilogram.
• Cibuľa - 2 hlavy.
• Mrkva - 2 kusy.
• Paradajka - 2 kusy.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Voda - 250 mililitrov.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Bobkový list.
• Citrón - 1 kus.
• Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Spôsob prípravy rýb v marináde v multivarke Redmond

1) Umyte všetky hlavné ingrediencie. Potom si nakrájame paradajky a cibuľu na kolieska, mrkvu nastrúhame. Nasekajte cesnak akýmkoľvek vhodným spôsobom.

2) Filet umyjeme pod tečúcou vodou, potom nakrájame na stredné kúsky, ktoré potom osolíme a pomastíme korením.

3) Kúsky rýb obložíme nakrájanou cibuľou.

4) Vložte paradajky, citrón a cesnak do mixéra. Šľahajte tieto ingrediencie. Výslednú hmotu pocukrujte. Potom do nej pridajte vodu. Potom všetko premiešajte do hladka, aby ste vytvorili marinádu.

5) Filet s cibuľou zakryjeme vrstvou mrkvy. Všetko to zalejeme marinádou.

Kedysi bola často na našich stoloch a na jedálnych lístkoch jedální a kaviarní. Teraz začali zabúdať na toto jedlo, ale márne, pretože ryby so zeleninovou marinádou, varené v pomalom hrnci- je to veľmi chutné a jednoduché na prípravu. K tomuto jedlu si môžete vziať akúkoľvek rybu - merlúzu, tresku, tresku, tresku modrú, môžete použiť celú rybu alebo filé. Varím bez octu strúhané paradajky pridám potrebnú kyslosť do rýb. Napriek jednoduchosti receptúry a východiskových produktov je jedlo veľmi chutné, ryba je jemná a mäkká. Samotná marináda je vynikajúca, rovnako ako ryba, ktorá bola namočená v šťave a vôni zeleniny.

Ingrediencie:

• ryby - 2-3 ks
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• paradajky - 3-4 ks
• soľ a korenie podľa chuti
• slnečnicový olej (voliteľné)

Príprava:

Rybu (ja mám tresku) dobre umyjeme, vypitváme a nakrájame na porcie. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Paradajky pomelieme v mixéri.

Na dno misky nalejte olej (môžete to urobiť aj bez oleja). Pridajte cibuľu a mrkvu. Zapnuté zeleninový vankúš vyložiť ryby.

Rybu polejeme roztlačenými paradajkami. Soľ a korenie podľa chuti. Tiež som posypal štedré množstvo citrónového korenia na ryby.

Zatvorte veko a nastavte režim „pečenie“. Po 40-50 minútach bude ryba pod zeleninovou marinádou v pomalom sporáku pripravená. Ostáva už len pripraviť prílohu a vychutnať si chutný obed či večeru.

Dnes budeme variť chutné ryby pod marinádou v tlakovom hrnci alebo jednoduchom pomalom hrnci. Je to chutné a rozpočtový pokrm, ktoré sme zdedili po našich mamách a babičkách. Podľa klasického receptu sa marinovaná ryba varí v rúre, ale ja som ju prispôsobil na pomalý sporák. Ukázalo sa to tak chutné, že prehltnete jazyk.

Marinované ryby by mali byť dobre známe všetkým ľuďom staršej generácie. Veď skôr, v Sovietske časy, málokedy čo slávnostný stôl Bez tejto dobroty by som sa zaobišiel. Pripravil sa celkom jednoducho - na porcie nakrájané filé alebo jatočné telo z bielej morskej (niekedy menej kostnatej riečnej) ryby sa dusilo s mrkvou a cibuľou, polialo sa marinádou z paradajkového pretlaku, zriedilo vodou a pridalo sa rastlinný olej a ocot. Niektoré gazdinky ryby pred dusením vyprážali a podusili. Hlavnými používanými koreninami boli bobkový list a feferónka.

Treska, treska jednoškvrnná, treska, merlúza, šťuka, zubáč a parmica sa k tomuto jedlu dobre hodia. Vo všeobecnosti sa sami presvedčte, ktorá ryba vyhovuje vašej chuti a cene. Záleží aj na vašich preferenciách, či si kúpite celú rybu alebo filé.

Ingrediencie na prípravu marinovaných rýb

1. Ryby - 1 kg
2. Mrkva - 4-5 ks.
3. Cibuľa - 2-3 ks.
4. Rastlinný olej - 5-6 polievkových lyžíc
5. Jablčný ocot - 1 polievková lyžica
6. Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
7. Soľ - podľa chuti
8. Bobkový list - 3-4 ks.
9. Čierne korenie - 8-10 ks.
10. Voda (teplá varená) na riedenie paradajkovej pasty - približne 1,5 viac šálok
11. Ak treba, trochu cukru

1. Skontrolujte, či máte všetky produkty na sklade. Ako som uviedol v oznámení, ryba môže byť ľubovoľná (dnes mám filet z tresky). Ale predtým rozmrazené. A ak ide o jatočné telá, očistite ich od šupín, odrežte hlavu, chvost, plutvy a vypitvajte ich. V neprítomnosti jablčný ocot použite bežnú polievkovú lyžicu, ale znížte množstvo - asi ½ polievkovej lyžice. Ak sa vám marináda zdá kyslá, budete potrebovať cukor. Vždy sa zaobídem bez cukru.

2. Predbežnú prípravu je vhodné začať s rybami. Korpus alebo filé nakrájame na porcie, posolíme (nepreháňame!) a odstavíme. Medzitým si nakrájame čistú a ošúpanú cibuľu. A nastrúhame mrkvu. Robí sa to buď na bežnom ručnom strúhadle s veľkými bunkami, alebo v kuchynskom robote s nadstavcom na strúhanie (aj s veľkými bunkami). Môžete použiť kórejské strúhadlo na mrkvu.

3. Nalejte pár polievkových lyžíc oleja na dno multimisky. Potom začneme ukladať zeleninu a ryby do vrstiev. Po prvé, prvá vrstva je časť strúhanej mrkvy zmiešaná s časťou cibule. Trochu osoľte, pridajte zrnká korenia a jeden alebo dva bobkové listy (veľké môžete natrhať).

4. Rozložte rybu. Pokvapkáme lyžicou oleja.

5. Zakryjeme novou vrstvou mrkvy a cibule, ktorú opäť posolíme. Prihoďte vavrín a korenie. Potom v akejkoľvek vhodnej nádobe premiešajte marinádu, až kým nebude hladká. Za týmto účelom zrieďte paradajkovú pastu teplou prevarenou vodou, pridajte ocot a zvyšný olej. Ochutnáme a ak je kyslé, trochu osladíme cukrom. Potom nalejte marinádu do misy. Zatvorte tlakový hrniec a zapnite „Stew“ na jeden a pol až dve hodiny. To znamená, že filé varíme jeden a pol hodiny a kúsky rýb dve hodiny.

6. Hotovú marinovanú rybu môžete hneď zjesť. Ale stále je lepšie dať tomu čas na varenie. Vychladnutú misku samozrejme dáme do chladničky. Na druhý deň to bude ešte chutnejšie, takže si prehltnete jazyk. Pri podávaní ako predjedlo podávame studené. Ak ho podávate na večeru okrem napríklad zemiakov, môžete si ho prihriať.