Recept s fotografiami krok za krokom. Broskyne na zimu: recepty, nápady a len kulinárske fantázie! Čo robiť z broskýň

6 receptov - BROSKYŇKY (prípravy na zimu). 1. Zavárané broskyne sú fantastickým dezertom. 2. Broskyňový džem. 3. Broskyňový džem. 4. Broskyne v vlastná šťava. 5. Broskyňový kompót na zimu. 6. VIDEO - RECEPT Broskyňové plátky v sirupe na zimu. 1. Zavárané broskyne sú fantastickým dezertom.

Obsah veľkej nádoby v zime zmizne v okamihu! Takže zrolujte viac! Mimochodom, získate nielen broskyne, ale aj lahodný kompót. Zloženie: Broskyne - 1,5 kg Cukor - 450 g Voda - 2-2,5 litra Popis prípravy: Recept obsahuje ingrediencie na jeden trojlitrový pohár. Vezmite pevné, stredne veľké broskyne. Priemerná nádoba obsahuje 18 broskýň. Ako variť konzervované broskyne? 1. Broskyne dôkladne umyte. Môžete odstrániť kožu, ale nie je to potrebné. Ak sa rozhodnete, že bez šupky by to bolo lepšie, tak dajte broskyne do vriacej vody a šupka sa z nich ľahšie stiahne. Broskyne zavárame celé. Ale ak chcete, môžete tiež zrolovať polovice. V takom prípade ich rozrežte na polovicu a odstráňte semienka. 2. Vložte broskyne do sterilizovaných suchých pohárov. Zalejeme vriacou vodou a zabalíme na 15-20 minút. Potom nalejte vodu späť do panvice. 3. Odtečenú vodu postavte na oheň. Musí sa priviesť do varu. Medzitým nalejte cukor do pohárov. 4. Keď voda vrie, nalejte broskyne s cukrom a zrolujte sterilnými viečkami. Zabaľte poháre broskýň na dva dni a potom ich dajte na tmavé miesto. Konzervované broskyne sú pripravené! Dobrú chuť! 2. Broskyňový džem.

Jemný a aromatický broskyňový džem je skvelý spôsob, ako pripraviť broskyne na zimu, najmä preto, že na džem môžete použiť pokrčené a prezreté ovocie. Produkty Broskyňa - 1 kg Cukor - 1 kg Voda - 1 pohár Kyselina citrónová - 3 g Ako pripraviť broskyňový džem: Broskyne ošúpeme, ale džem môžeme vyrobiť aj z nelúpaných broskýň. Semená sa z ovocia odstránia a nakrájajú na kúsky. Pripravte okyslenú vodu pridaním kyseliny citrónovej. Pripravené plody varíme v okyslenej vode (1 šálka na 1 kg ovocia, 3 g kyseliny citrónovej), aby 10 minút nestmavli. Potom pridajte cukor (v pomere 1 kg cukru na 1 kg ovocia). Broskyňový džem varte na miernom ohni za stáleho miešania v jednej dávke, kým sa neuvarí (30-40 minút). Po vychladnutí sa džem premiestni do pohárov. Broskyňový džem prikryte viečkami alebo pergamenovým papierom. 3. Broskyňový džem.

Skvelý recept voňavý džem z broskýň. Jednoduché, chutné, rýchle. Výrobky Broskyňa - 1 kg Cukor - 1 kg Voda - 400 ml Kyselina citrónová - 0,5 čajovej lyžičky Toto množstvo výrobkov tvorí 1 liter džemu. Ako vyrobiť broskyňový džem na plátky: Broskyne roztrieďte a opláchnite. Ak chcete, môžete ho vyčistiť. Broskyne nakrájame na plátky. Pripravte si cukrový sirup. Za týmto účelom zmiešajte cukor a vodu v miske. Položte na oheň a priveďte do varu. Potom do nej opatrne vložte pripravené broskyne. Priveďte do varu. Broskyňový džem varte na plátky na miernom ohni 5 minút. Na konci varenia pridáme kyselinu citrónovú. Broskyňový džem v plátkoch je pripravený. Dobrú chuť! 4. Broskyne vo vlastnej šťave.

Recept na broskyne vo vlastnej šťave na zaváranie na zimu. Broskyne skutočne plávajú vo vlastnej šťave, stačí pridať pár lyžíc vody a lyžicu cukru. Produkty Na 1 nádobu (1 l): Čerstvá broskyňa s hustou dužinou - 5-6 ks. Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica Voda - 4 lyžice. lyžice Tip: Ak sa vám broskyne nedarí ošúpať, ponorte ich v cedníku alebo drôtenom košíku do vriacej okyslenej vody kyselina citrónová a rýchlo ochlaďte v studenej vode. Na ľahké odstránenie pokožky použite ruku. Ako variť broskyne vo vlastnej šťave: Broskyne umyte a ošúpte. Potom broskyne prekrojte na polovice a odstráňte kôstky. Poháre opláchnite jedlou sódou a dobre opláchnite. Broskyne poukladáme do plechu resp sklenené nádoby reznou stranou nadol, posypeme cukrom. Potom nalejte do každej nádoby lyžicu horúcej vody (podľa chuti až 4 polievkové lyžice). Vložte poháre do nádrže s horúcu vodu a sterilizovať. Čas sterilizácie broskýň vo vlastnej šťave v 1 litrových nádobách pri teplote do 90°C je 35 minút, v 1/2 litrových nádobách - 30 minút. Poháre uzavrite viečkami. Po dokončení sterilizácie ochlaďte poháre broskýň vo vlastnej šťave. Broskyne vo vlastnej šťave sú hotové! 5. Broskyňový kompót na zimu.

Mnoho ľudí už kompóty netesní, ale jednoducho zmrazí bobule a ovocie a potom uvarí čerstvé kompóty. Ale zdá sa mi, že v kompóte „z téglika“ je niečo veľmi domácke, útulné, možno z detstva... Produkty Na základe 1-litrovej nádoby: Broskyňové plátky - 200 g Cukor - 150 g A ešte broskyňový kompót“ z plechovky“ (rovnako ako slivka, jablko-hruška, čerešňa) je iný ako čerstvo uvarený! Zatvoril som teda niekoľko pohárov môjho obľúbeného kompótu a podelím sa oň jednoduchý recept broskyňový kompót uzavriem 1 a 2 litrové zaváracie poháre. Ako pripraviť broskyňový kompót na zimu: Viečka zalejte vriacou vodou, zaváracie poháre dôkladne umyte. Broskyne umyjeme a nakrájame na plátky. Rozdelíme do pohárov (asi 1/3 pohára zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a necháme asi hodinu vychladnúť). Po hodine vypustite broskyňovú vodu do panvice. Pridajte cukor (v prepočte 150 g cukru na liter vody). Sirup priveďte do varu. Znížte teplo a bez odstránenia z tepla nalejte sirup na broskyne. Horúci kompót prikryjeme pokrievkou a zvinieme. Otočte ho hore dnom a položte broskyňový kompót na vopred pripravené teplé miesto (zabaľte ho do deky alebo niečoho podobného) na 1-2 dni, kým úplne nevychladne. Odložte ho na policu v očakávaní zimy! 6. VIDEO - RECEPT Broskyňové plátky v sirupe na zimu.

Čo môžete variť z broskýň - 10 chutné recepty z webovej stránky časopisu

Moja sladká broskyňa - hovoria na východe, keď chcú vyjadriť obdiv kráske. Symbol nežnej mladosti, lenivej južnej blaženosti je „perzské jablko“, ako je názov tohto ovocia preložený z latinčiny. Pri premýšľaní o tom, čo sa dá vyrobiť z broskýň, venujte pozornosť pravidlám výberu tohto ovocia. Na zrelosti záleží – zelenkastá broskyňa odstránená zo stromu bude na pohľad vyzretá, ale nepridá jej na chuti žiadnu sladkosť. Parametre priemernej veľkosti naznačujú šťavnatosť a bohatú chuť; Hustota ovocia naznačuje jeho zrelosť: pri miernom stlačení by malo vyskočiť.

Majstri a kulinárski nováčikovia radi používajú broskyne vo svojich výtvoroch. Letný recept bude závisieť od druhu ovocia. Šťavy sa extrahujú zo šťavnatého ovocia s dobre oddeliteľnými semienkami a používajú sa do jedál ako slaná zložka. Odrody s pevnou dužinou a neoddeliteľným semenom sa výborne osvedčili pri džemoch, kompótoch, konzervovaní. Broskyne v sirupe sú pikantnou zložkou mnohých zimných kulinárskych pôžitkov.

Po obarení vriacou vodou sa z ovocia ľahko odstráni šupka. Následná „studená sprcha“ uľahčí odstránenie broskyne.

Broskyňové recepty

Recept 1. Šalát: broskyne - paradajky

Zloženie: v rovnakých pomeroch dve alebo tri stredné broskyne a rovnaký počet zrelých paradajok, jedna hlava šalátovej cibule.

Suroviny na omáčku: hrsť píniových orieškov, 2-3 vetvičky bazalky, 50 g strúhaného syra, 200 ml jogurtu, citrónová kôra, strúčik cesnaku, soľ, korenie.

Pripravte dresing: orechy opečte na miernom ohni, menšiu časť si odložte na ozdobu pokrmu. K zvyšnej väčšine orechov pridajte nastrúhanú citrónovú kôru, bazalku a nasekaný cesnak. Použite mixér, aby ste dosiahli homogénnu zmes. Výslednú hmotu zmiešame s jogurtom. Môžete trochu pridať olivový olej. Cibuľu oparíme, nakrájame na pol krúžky. Na rovnú misku položte tenké plátky paradajok, broskýň a cibule. Každú vrstvu namažte omáčkou. Záver: šalát ozdobte zvyšnými orechmi.

Recept 2.

Budete potrebovať 4-5 broskýň, šalát, niekoľko vetvičiek rukoly, dve uhorky a stredne veľkú šalátovú cibuľku. Citrónová šťava, trochu olivového oleja, cukor a soľ budú užitočné podľa chuti.

Tri broskyne nakrájame na tenké plátky. Zvyšné dve pomelieme v mixéri s pridaním cukru, soli, citrónovej šťavy a malého množstva olivového oleja. V šalátovej miske zmiešame listy šalátu (sušené po umytí), rukolu, nakrájané uhorky a polkolieska cibule. Suroviny ochutíme broskyňovou omáčkou a ozdobíme plátkami broskýň. Ak chcete, môžete na vrch pridať opečené kúsky slaniny.

Recept 3.

Budete potrebovať dve vajcia, 100 g čerstvých odkôstkovaných broskýň, 50 g maslo, 100 ml rumu, 10 ml mlieka, 1/4 ČL. škrob, 1 lyžička. Sahara.

Broskyne ošúpeme, nakrájame na kocky, zalejeme rumom na 15 minút. V hlbokom tanieri zmiešame mlieko, škrob, vanilín a nakoniec pridáme do peny vyšľahaný bielok. Na panvici rozohrejeme maslo, vlejeme vaječnú zmes a opečieme zo všetkých strán. Do stredu pripravenej omelety uložíme broskyne namočené v rume, omeletu preložíme na polovicu, vložíme do formy (nezabudnime ju najskôr vymastiť) a dáme piecť do rúry na 180°C na 7-10 minút. Upečenú omeletu potrieme zvyšným rumom a posypeme cukrom. Aby ste zasiahli svojich hostí do srdca, môžete rum zapáliť.

Recept 4.

Budete potrebovať kurací trup, štyri broskyne, plechovku konzervovaných olív, pohár nasekaných vlašské orechy, pohár 15-20% smotany, akékoľvek korenie na kuracie mäso (napríklad kari), soľ, rastlinný olej.

Marinujte kurča: soľ, korenie, korenie podľa vlastného výberu. Po 2 hodinách marinovania v chladničke presuňte kurča na panvicu a smažte, kým nie je kôrka a do polovice uvarené. Broskyne nakrájajte podľa potreby: na plátky alebo kocky, pridajte vykôstkované polovice olív. Kurča s broskyňami vložíme do nádoby, zalejeme smotanou, pridáme soľanku z konzervovaných olív, posypeme nasekanými orechmi a dusíme 40-50 minút.

Recept 5.

Budete potrebovať broskyne strednej zrelosti. Múka 2 šálky, kefír 0,5 l, sóda 1 lyžička. l. bez vrchu, soľ 1/2 lyžičky, 2 vajcia, 2 lyžice. l s vrchom cukru.

Vajcia rozšľaháme v nádobe. Pridajte soľ a cukor, pokračujte v šľahaní. Pridajte kefír a za stáleho miešania pridajte múku. Výsledná tekutá hmota by mala byť konzistenciou veľmi podobná hustá kyslá smotana. Broskyne nakrájame na plátky. Na panvici rozohrejeme zmes masla a rastlinného oleja bez zápachu v pomere 1:1, vedľa uložíme tri plátky broskyne a prikryjeme lyžicou. cesto. Pokračujte vo formovaní zvyšku palaciniek rovnakým spôsobom. Po osmažení palaciniek z jednej strany ich otočte. Na ozdobenie hotového jedla môžete použiť šľahačku a podávať s kyslou smotanou a medom.

Recept 6.

Budete potrebovať 1 kg broskýň, 1 liter kyslej smotany, 40 g želatíny, 1 pohár vody, trištvrte pohára cukru.

Želatínu rozpustíme vo vode, necháme 30-40 minút napučať, privedieme do varu, ale nevaríme. Ochlaďte na teplotu 30-35°C (môžete to skúsiť rukou - to je takmer telesná teplota). V nádobe s mixérom vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom. V pripravenej forme zakryte dno broskyňami nakrájanými na stredne veľké plátky: môžete náhodne alebo v kruhu. Do kyslej smotany pridajte vychladnutú želatínu, dobre premiešajte mixérom a nalejte do formy. Dezert stuhne v chladničke 3-4 hodiny. Formulár s hotové jedlo Vložte na chvíľu do horúcej vody a prevráťte na plochý tanier.

Recept 7.

Jedna polievková lyžica suchého instantného droždia, jeden pohár cukru, tri vajcia, jeden pohár mlieka, 4 poháre múky, 200 g margarínu, 1 lyžička. soľ, vanilín na špičke čajovej lyžičky. Plnka – 1 kg broskýň, 0,5 šálky cukru, 1 polievková lyžica. l škrob.

Suché droždie zrieďte teplou vodou v množstve dvoch polievkových lyžíc. Pridajte 1 lyžičku. Sahara. Umiestnite na teplé miesto na pol hodiny. Vajcia rozšľaháme v nádobe, pridáme teplé mlieko, soľ, cukor, vanilín. Postupne za stáleho miešania pridávame múku. Mal by sa spojiť s droždím a keď hmota dosiahne strednú hustotu, môžete pridať rozpustený margarín. Pridáme zvyšnú múku a vymiesime cesto – malo by byť husté, ako na halušky. Nechajte dve hodiny na teplom mieste, aby cesto vykyslo. Raz (po hodine premiešajte).

Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm a natrieme naň plnku: plátky broskýň, posypané cukrom a posypeme suchým škrobom (aby sa šťava z ovocia neroztiekla). Pečieme pri 180°C pol hodiny.

Recept 8.

Budete potrebovať 1,0 kg cukru, 1,0 kg zrelých a pevných broskýň, 1 pohár vody, 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava, štipka škorice, 100 g mandlí.

Plody zbavte šupky striedavým namáčaním do vriacej a studenej vody. Ošúpané ovocie nakrájame na plátky. Pripravte sirup: počas zahrievania rozpustite cukor vo vode. Sirup ochlaďte a nalejte na uvarené ovocie, nechajte jeden deň. Počas tejto doby zmes niekoľkokrát opatrne premiešajte. Po 24 hodinách privedieme do varu a opäť odstavíme. Premiešame a po ďalšom dni zohrievanie zopakujeme. Budúci džem necháme ešte deň odstáť a varíme 10 minút. Ku koncu pridáme citrónovú šťavu, škoricu, mandle. Vypnite vriaci džem a vložte ho do sterilizovaných pohárov. Skladujte na chladnom mieste.

Recept 9. Päťminútový džem z nedozretých broskýň

Budete potrebovať 1,5 kg cukru, 1 kg ovocia bez semien, jeden pohár vody. Vo vriacej vode rozpustite cukor. Do vzniknutého sirupu namáčame neošúpané polovice broskýň. Od okamihu varu varte ovocie 5 minút. Vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a uložte na chladné miesto.

Recept 10. Broskyňové smoothie

Na jedného milovníka koktailov budete potrebovať 50 g zmrzliny, 1 broskyňu, 150 ml ananásovej šťavy, 3 kocky ľadu.

Nasekanú broskyňu rozšľaháme v mixéri a zmiešame so zmrzlinou. Nalejte do kokteilu ananásový džús a zaviesť ľad. Dosiahnite jednotnú konzistenciu (ľad by mal popraskať). Koktejlový pohár je možné ďalej dekorovať. Je to skvelý osviežujúci vitamínový nápoj pre celú rodinu alebo vysokokalorické raňajky.

Vitamíny a biologicky účinných látok, minerálne soli a pektín, sacharóza, kyselina horčíková a draselná, fosfor, selén – zoznam užitočných látok sa zdá byť nekonečný. Broskyne sú dobré pre tých, ktorí majú problémy s trávením, posilňujú pamäť a imunitu. Koláčiky s broskyňami, marcipán, broskyne zavárané v sirupe, sladkokyslé omáčky s ich účasťou - to všetko je skvelý dôvod potešiť sa a zorganizovať malú dovolenku pre blízkych.

Bravčové s broskyňami, t.j. Bravčové a broskyňové rolky sa vyrábajú oveľa jednoduchšie, ako sa zdá. Na jeho prípravu potrebujete vysokú kvalitu bravčová panenka, konzervovaná paprika a korenie.

Broskyňový šalát je už dlho na mojom top zozname ľahkých šalátov. Toto je obojstranne výhodná možnosť pre jednoduché a originálne občerstvenie. Hlavná vec sú sladké šťavnaté broskyne. Je vhodná aj pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu.

Hovädzie mäso s broskyňami sa dá použiť na vytvorenie vynikajúceho šalátu alebo krásneho predjedla na slávnostný stôl. Jedlo vyzerá nezvyčajne a má jedinečnú chuť. Na toto jedlo sa používajú konzervované broskyne.

Dezert z konzervovaných broskýň - ľahké jedlo pre tých, ktorí si strážia postavu. S minimom námahy a času pripravíte skvostný dezert nevšednej chuti. Je ako stvorená na letný večer.

Ponúkam svoj recept tvarohový kastról s broskyňami - svieža, jemná, šťavnatá, s úchvatnou vôňou ovocia a vanilky - nenechá nikoho ľahostajným!

Najjemnejšia sušienka s vrstvou tvarohového krému a šťavnatými aromatickými broskyňami - to sa jednoducho nedá odmietnuť. Recept na tvarohový koláč s broskyňami je pre všetkých milovníkov lahodného jedla!

Ak Rusa s kačicou s jablkami len ťažko prekvapíte, tak kura s broskyňami je pre naše zemepisné šírky exotickým jedlom. Ukazuje sa však, že je veľmi chutný - odporúčam to vyskúšať aspoň raz!

S týmto receptom, s minimom námahy a nákladov, pripravíte lahodný koláč s broskyňami z konzervy, čo by sa celkom hodilo deň detí narodení a na sviatočnom stole.

Ak máte radi tvaroh a venujete sa pečeniu, určite by ste mali vedieť variť tvarohový koláč s broskyňami. Je to nielen veľmi pôsobivé, ale aj neuveriteľne chutné!

Broskyňový dezert je veľmi zaujímavé sladké ovocné jedlo z čerstvých broskýň a bazalky. Broskyňový dezert sa ľahko pripravuje, ale vyzerá veľmi originálne!

Špenátovo-broskyňový šalát je veľmi chutný letný šalát, ktorý sa pripravuje z toho najviac zdravé ingrediencie. Budeme používať vlašské orechy, pomaranč, grapefruit, špenát a lysá broskyňa - nektárinka.

Sušené plody broskýň nie sú len vynikajúca pochúťka, ale aj veľmi užitočný produkt, ktorý si veľmi jednoducho pripravíte sami z čerstvých broskýň. Pripravte si broskyne na rok dopredu! ;)

Príprava broskyňového kompótu na zimu je veľmi jednoduchá, ale aké potešenie je otvárať ho v zime! Celé broskyne môžeme podávať deťom ako popoludňajšie občerstvenie. slávnostný stôl ako dezert použite ako náplň.

Broskyňový džem má jemnú chuť a fantastickú vôňu. Verte mi, toto je skutočný hit na sladkom stole! Môžete jednoducho podávať s čajom resp tvarohový krém. Príprava džemu nie je náročná.

Hovorím vám, ako uvariť broskyňovú kašu s cukrom - aj keď musíte minúť trochu peňazí, stojí to za to. V zime oceníte šťavnatosť, vôňu a originalitu tohto prípravku! :)

Konzervované broskyne sú fantastickým dezertom. Obsah veľkej nádoby v zime zmizne v okamihu! Takže zrolujte viac! Mimochodom, získate nielen broskyne, ale aj lahodný kompót.

Pieskový koláč s broskyňami sa pripravuje veľmi jednoducho, celkom rýchlo a z čerstvého ovocia. Skutočný letný koláč kto dáva dobrú chuť, estetické potešenie a dobrú náladu! :)

Peach Galette – Celkom jednoduchá a neuveriteľná príprava lahodný koláč, ktorý skvele doplní váš čajový večierok. Suroviny sú jednoduché, príprava rovnaká - prečo to neuvariť :)

Ryžový nákyp Conde je jemný, šťavnatý a vzdušný dezert, ktorý sa ľahko pripravuje doma z jednoduchých a dostupné ingrediencie. Doprajte si tento tradičný anglický dezert!

Lavender Blackberry Peach Muffins sú tie najchutnejšie muffiny, aké som kedy skúšal. Jemná a vlhká textúra, jedinečná aróma levanduľa, šťavnaté broskyne a černice... Ach!

Dezert z broskýň a černíc je veľmi jednoduchý na prípravu, lahodný a efektný dezert, ktorý vám zdvihne náladu a zbaví vás blues a depresií. Lahodný, farebný, pozitívny dezert!

Čučoriedkový a broskyňový koláč vo vidieckom štýle je pomerne jednoduchý koláč, ktorý spestrí jednoduchý každodenný alebo aj sviatočný čajový večierok. Skúste to - bude sa vám to páčiť! :)

Recept na varenie mandľový koláč s broskyňami. Koláčová plnka môže pozostávať nielen z broskýň, ale veľmi dobre bude fungovať aj s marhuľami.

Recept na tortu z broskýň nakrájaných na plátky, mandľového extraktu a polevy z múky, hnedého cukru, mandlí a masla.

Broskyňový džem nie je z nejakého mne neznámeho dôvodu v našich končinách vôbec obľúbený. Ale márne - broskyňový džem je tiež veľmi, veľmi chutný.

Milujem objavovanie originálnych a neklasických kombinácií produktov, ktoré sú veľmi úspešné. Šalát zo šťavelu a broskýň je práve taká vydarená a nečakaná kombinácia.

Broskyňový koláč tento recept- Veľmi chutná pochúťka, ktorá určite poteší každého: vás, vašu rodinu aj hostí! Všetko, čo musíte urobiť, je prísne dodržiavať recept!

Broskyňový kompót je výbornou prípravou na zimu, osviežujúci nápoj vám pripomenie chuť leta a tepla. Tento kompót si veľmi ľahko pripravíte sami. Zoznámte sa s receptom na prípravu broskyňového kompótu!

Recept na varenie otvorený koláč s broskyňami. Pripravte kvasnicové cesto na otvorený broskyňový koláč.

Recept na kockový puding biely chlieb, čerstvé broskyne, orechy a omáčka z masla, cukru a rumu.

Recept na čerstvý broskyňový švec citrónová kôra a vanilkový extrakt.

Recept na prípravu muffinov z pšeničná múka, ovsené vločky, broskyňový jogurt, maslo, vanilkový extrakt a kúsky broskyne.

Recept na varenie ochutené želé z broskýň. Tento dezert sa dá skladovať v chladničke pomerne dlho. Základom dezertu sú broskyne. Do dezertu je dobré pridať šľahačku.

Broskyne, recepty na zimu: kompóty, džemy, želé, celé zaváranie

4,3 (86,67 %) 3 hlasy

Broskyňové kvety sú v Číne symbolom jari, obnovy a dlhovekosti. Je považovaný za liečivý produkt kvôli organickým kyselinám, vitamínom a pektínu, ktoré obsahuje. Bohužiaľ, nie je možné udržať ovocie dlho čerstvé, ale konzervované broskyne na zimu budú vďaka našim receptom nemenej zdravé, ešte aromatickejšie a chutnejšie. Keď raz vyskúšate tento vitamínový produkt vo forme kompótov, zaváranín, džemov, určite si tieto recepty na prípravky necháte vo svojom kulinárskom zápisníku.

Broskyňový kompót v trojlitrovej nádobe

Potrebné ingrediencie: 1 kg broskýň, 1,5 litra vody, 3-4 púčiky klinčekov alebo vetvička mäty, 400 g cukru.

1. Pripravte ovocie: umyte, blanšírujte 2-3 minúty. vo vriacej vode a vložte do sterilizovanej nádoby.
2. Do hrnca nalejeme 1,5 litra vody, privedieme do varu, pridáme 400g cukru, pridáme klinčeky a mätu a vriaci sirup nalejeme do zaváracieho pohára, pod dno položíme najskôr nôž alebo iný kovový predmet.
3. Zrolujte s kovovým vekom, otočte hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Broskyňový džem na zimu v plátkoch

Aróma a jantárová broskyňový džem uprostred zimy - to je najlepšie antidepresívum. Dá sa použiť s čajom, ako náplň do koláčov a do koláčov. Vo všetkých formách je tento džem vynikajúcim produktom a domáci džem je tiež oveľa ekonomickejší ako to, čo kupujete v supermarkete.

Na prípravu džemu budete potrebovať: 1,3 kg cukru, 1 kg broskýň, pohár vody, šťavu z 1 citróna, 2 polievkové lyžice pomarančovej kôry.

1. Ovocie dobre umyte.
2. Pripravte si 2 panvice s vodou, jednu dajte na oheň a priveďte do varu.
3. Každé ovocie vložte na 10 sekúnd do vriacej vody a potom do studenej vody.
4. Vodu scedíme, ovocie ošúpeme, nakrájame na plátky, zbavíme semienok.
5. Sirup uvaríme z 1 pohára vody a cukru.
6. Keď sa cukor úplne rozpustí, plátky opatrne vložte do sirupu, priveďte do varu a odstavte na 6 hodín, aby sa ovocie nasýtilo sirupom.
7. Potom dusíme na miernom ohni ďalších 30 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme citrónovú šťavu a pomarančovú kôru.

Nechajte džem mierne vychladnúť a vložte do sterilizovaných nádob a prikryte kovovými viečkami. Ak chcete uchovávať v chladničke, džem vychlaďte a prikryte plastovými viečkami.

Džem s mandľami

Málokto vie, že príprava džemu v medenej nádobe je nežiaduca – vitamín C uniká.

Ingrediencie: 1 kg broskýň bez kôstok; 1,2 kg cukru; 70 g vlašských orechov alebo mandlí.

1. Pripravte sirup, vložte do neho ovocie, priveďte do varu, odstráňte z ohňa a nechajte šesť hodín lúhovať.
2. Orechy ošúpeme tak, že ich najskôr oparíme vriacou vodou.
3. Džem dáme späť na oheň, privedieme do varu, vsypeme mandle, na miernom ohni dusíme 15 minút, nalejeme do sterilných pohárov a zvinieme.

Broskyne v sirupe

Potrebné: 3,5 kg broskýň, 700 g cukru, 1,2 litra vody, malý citrón.

Pre tento recept je vhodné zvoliť pevné plody, bez prasklín a poškodení.

1. Priveďte 4-5 litrov vody do varu, nechajte ovocie 2 minúty postáť, potom ho opláchnite studenou vodou a ošúpte, najskôr rozdeľte na kúsky a odstráňte kôstku.
2. Aby plody v budúcnosti nestratili svoj tvar, musia byť namočené v roztoku: 5 litrov studená voda 3 čajové lyžičky sódy, podržte 5 minút, vypustite. Buničina sa po tomto zákroku stala pružnejšou na dotyk.
3. Na prípravu sirupu prevarte vodu, pridajte cukor, citrónovú šťavu a kôru (nepridávajte citrónovú šťavu, inak bude mať sirup horkú chuť). Povaríme 5-7 minút a zalejeme ovocím.
4. 10 minút pomalého varu a môžete naliať do sterilizovaných nádob. Pevne uzavrite, otočte a nechajte vychladnúť.

Broskyne vo vlastnej šťave bez cukru

Broskyne umyte a ošúpte od chvostov a kôstok, rozdeľte na polovice a vložte do sterilných pohárov.

Nalejte vriacu vodu, aby sa ovocie úplne zakrylo, zrolujte kovovými viečkami a vložte do nádoby s vodou ohriatou na 55-60 stupňov. Nezabudnite vystlať dno panvice uterákom, aby sa poháre počas procesu sterilizácie nedotýkali dna nádoby.

Zaváracie poháre: 0,5 l - 9 minút; 1 l - 10 minút.

Nezabudnite sa zabaliť do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne. Broskyne sú pripravené na zimu!

Konfitujte so želatínou

Na jeho prípravu potrebujete: 600 g broskýň, 300 g cukru, šťavu z 1 malého citróna, niekoľko vetvičiek rozmarínu, 10 g želatíny.

Broskyňový džem s gelfixom

Na túto konzerváciu môžete použiť mäkké, prezreté broskyne. Navyše, ak ich dáte cez odšťavovač, získate výbornú šťavu aj s dužinou a takzvaný koláč je výbornou prípravou na džem. Kvalita tým neutrpí, naopak, džem bude jemný a hustý.

Ak neviete, čím nahradiť jelfix, skúste pektín, pretože ten je jeho hlavnou zložkou.

Potrebné produkty: 2,5 kg broskýň (váha s kôstkou), 1 kg cukru, 2 balíčky gelfixu.

1. Po odstránení šupky a semien rozdrvte ovocnú dužinu v mixéri.
2. Do pyré pridáme 4 lyžice cukru s gelfixom, dobre premiešame.
3. Varte 3 minúty. na strednom ohni za stáleho miešania. Potom nalejte zvyšok cukru, priveďte do varu a varte ďalšie 3 minúty.

Džem nalejte do suchých sterilných pohárov, hermeticky uzavrite a skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Konzervovanie celých broskýň

Toto je najjednoduchší spôsob, ako pripraviť chutný nápoj a krásne, chutné bobule, ktoré si zachovajú všetky vitamíny na použitie v zime.

Pripravte si 1 kg ovocia, 800 g cukru, pridajte korenie podľa chuti: škoricu, vanilín, lupienky kvetov žeruchy.

Plody na niekoľkých miestach popichajte vidličkou, aby nepopraskali a boli dobre nasýtené sirupom.

Vystrihnite stonku a vložte ovocie do sterilnej nádoby.

Sirup pripravte zvyčajným spôsobom, nezabudnite však zbierať penu. Sirup by mal byť viskózny, ale nie veľmi hustý, ľahko sa vylieva.

Broskyne zalejeme sirupom a pasterizujeme 30 minút. vo vriacej vode (nezabudnite vystlať dno nádoby, do ktorej zaváraciu nádobu umiestnite). Horúce zrolovať. Skladujte na chladnom mieste.

Broskyňa je južné ovocie. Našťastie nie je exotická, pretože sa už mnoho rokov pestuje nielen na juhu, ale aj vo východných a dokonca aj severných oblastiach. Preto príprava kompótov, džemov, zaváranín nebude stáť veľa, ale ich výhody v zime sú skutočne neoceniteľné.