Morský vlk - recepty. Červený morský vlk pečený v rúre so zeleninou

Morský vlk je častým hosťom slávnostných sviatkov. Pokiaľ ide o chuť, šťavnatosť a výhody, táto ryba môže konkurovať všetkým ostatným, vrátane elitných: losos, losos a ružový losos.

Pred začatím varenia musíte odstrániť plutvy. Sú dosť ostré a môžu si ľahko poraniť dlaň. Potom sa odreže hlava, očistia sa šupiny a vnútornosti sa vypitvajú. Najčastejšie sa pečie vcelku, v rôznych omáčkach a marinádach, no niekedy sa krája na porciované steaky.

Morský ostriež má oveľa menej kostí ako ostriež riečny, no aj tak treba byť pri jedle opatrný a mimoriadne pozorný.

Táto ryba sa pečie v elektrickej rúre s rôznou zeleninou, syrom, šampiňónmi, v alobale, v rukáve, alebo jednoducho okorení, položí na gril a pečie ako na grile. Nech už si zvolíte akýkoľvek spôsob varenia, nezabúdajte, že morské ryby sa uvaria veľmi rýchlo a nemali by ste ich prepiecť na sporáku, inak dostanete suché jedlo bez chuti.

Celý morský vlk pečený v rúre

Pečenie celej ryby v rúre je najjednoduchší spôsob varenia, ktorý zvládne nielen neskúsená mladá gazdinka, ale aj majiteľ, ktorému to nie je o nič menej vzdialené.

Korpus umyjeme pod tečúcou studenou vodou. Pomocou špeciálnych nožníc opatrne odrežte chvost a plutvy. Odstráňte šupky nožom. Je lepšie to urobiť v hlbokom umývadle, aby nelietalo na všetky strany. Ostriežovi rozrežeme brucho a jedným prudkým pohybom ruky odstránime všetky vnútornosti. Brušnú dutinu poriadne umyjeme, aby krv odtiekla a ryba nezhorkla.

Zvnútra aj zvonka bohato potrite soľou a korením, nechajte absorbovať vône byliniek. Elektrickú rúru zapneme na 175 °C. Pripravte si sklenenú panvicu na pečenie a vložte do nej kúsok masla.

Petržlenovú vňať umyjeme, otrasieme a nasekáme nadrobno. Ostriež do vnútra naplníme bylinkami, preložíme do misky a dáme piecť na dvadsať minút. Niektoré gazdinky vytláčajú na rybu citrónovú šťavu, ale pokrm tým bude len suchší.

Pred pečením musíte urobiť rezy na stranách zodpovedajúce porciovaným kúskom, po dokončení je to ťažšie - miska sa rozpadne.

Červený morský vlk so zemiakmi a syrom

Lahodné jedlo je z filé z červeného chňapalu s novými zemiakmi a strúhaným syrom. Už len zmienka o ňom vyvoláva chuť ho okamžite uvariť.

filé z červeného morského vlka – 650 g;
zemiakové hľuzy - 1 kg;
syr - 300 g;
kôpor - 1 lyžička;
domáca majonéza - 4 lyžice. l.;
olej – 3 lyžice. l.;
soľ - 1 lyžička;
vajcia - 2 ks.

Príprava: 75 minút.

Kalórie: 73 kcal/100 g.

Červeného morského vlka si môžete kúpiť vcelku a doma ho nakrájať na krásne filety, ale bude to trvať minimálne hodinu. Môžete si priplatiť, ale kúpte si hotové mäso. V každom prípade to musí byť vykonané v dôveryhodnom špecializovanom obchode, aby ste získali kvalitný produkt.

Mladé zemiaky ošúpeme nožom alebo pomocou kovovej sieťky. Ak sú hľuzy veľké, nakrájajte ich na štvrtiny. Vajcia rozšľaháme s domácou majonézou, pridáme soľ.

Zemiaky položte na plech s vysokými stranami a posypte rastlinným olejom. Na vrch položte filet z ostrieža. Zalejeme vajíčkovo-majonézovým dresingom a posypeme hrubou vrstvou strúhaného syra.

Vložíme do vyhriatej elektrickej rúry na päťdesiat minút piecť. Hotové horúce jedlo ihneď poukladáme na taniere a podávame.

Ako uvariť lahodného morského vlka vo fólii

Pečenie morských plodov vo fólii je jedným z najbežnejších spôsobov ich prípravy. Vďaka tomuto navíjaniu si výrobok zachováva všetku svoju šťavu vo vnútri a zároveň sa ukazuje ako veľmi jemný.

ryby (morský vlk) - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
korenie, soľ

Príprava: 40 minút.

Kalórie: 59 kcal/100 g.

Čerstvého morského vlka umyte vo vode, odrežte plutvy, ošúpte šupiny a odstráňte vnútornosti. Hlava môže byť ponechaná alebo odrezaná pri uchu. Nakrájajte cibuľu na hrubé krúžky, mrkvu na kocky.

Rybu dobre namažte soľou vo vnútri aj na povrchu. Odrežte dlhý kus fólie, zložte ho na polovicu a do stredu položte jednu rybu. Rozdrviť korením. Do brucha vložíme zeleninu, navrch polejeme olejom a pevne zabalíme do fólie, aby nezostali žiadne medzery.

Druhú rybu spracovávame rovnakým princípom. Prístroj spustíme na 180 °C. Kúsky položte na plech a pečte dvadsaťpäť minút. Na konci opatrne alobal roztrhneme a necháme rybu zhnednúť. Dbajte na to, aby všetka šťava nevytiekla. Vytvorte niečo ako loď.

Hotové jedlo preložíme na tanier a ozdobíme nakrájaným citrónom a červenými paradajkami.

Recept na varenie filé v kyslej smotane

Domáca tučná kyslá smotana je vždy výhodnou možnosťou pre marinovanie a nalievanie akýchkoľvek rýb, ktoré sa pečú v rúre. Tento fermentovaný mliečny výrobok pomáha zmäkčiť už jemné mäso.

filet z ostrieža – 4 ks;
kyslá smotana - 200 ml;
petržlen - 25 g;
mrkva - 2 ks;
nerafinovaný olej - 2 lyžice. l.;
soľ - štipka.

Varenie: 55 minút.

Kalórie: 92 kcal/100 g.

Hotové rybie filé umyte a osušte na obrúsku.

Namažte panvicu rastlinným olejom. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na polovičné krúžky. Rybu posypte špeciálnym korením, bylinkami a soľou a nechajte desať minút pôsobiť. Nasekajte petržlenovú vňať.

Elektrickú rúru zapneme na 185 °C. Filety uložíme do pekáča tesne vedľa seba a na vrch rozložíme pripravenú zeleninu v hrubej vrstve. Do stredu položte naraz domácu kyslú smotanu a lyžičkou ju rozotrite po celom jedle. Tým sa vytvorí vákuum na pečenie. Nechajte to variť tridsať minút. Na záver rybu posypeme kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou a podávame so zemiakovou kašou alebo pohánkou.

Ostriež môžete variť rovnakým spôsobom, len ho marinujte nie v korení a bylinkách, ale v domácej svetlej horčici. Bude to tiež chutné.

Morský vlk so zeleninou v rukáve

Pri pečení ostrieža so zeleninou môžete zakaždým experimentovať – meniť ingrediencie. Takto sa s pokrmom nebudete nudiť a nakoniec nájdete tú najvhodnejšiu kombináciu produktov pre vás.

hrášok - 200 g;
ryby (morský vlk) - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
brokolica - 200 g;
paradajky - 2 ks;
olej – 3 lyžice. l.;
aromatické bylinky pre ryby - 2 lyžičky;
soľ – 1 lyžička.

Príprava: 75 minút.

Kalórie: 87 kcal/100 g.

Rybu očistíme, odstránime vnútornosti, odrežeme plutvy a chvost. Urobíme rez pozdĺž hrebeňa a jedným prudkým pohybom ho otočíme naruby. Chrbtica sa tak v okamihu odlepí od mäsa a v rybe zostanú len malé kosti, ktoré sa pri pečení prakticky rozpustia. Výsledné filé potrieme sušenými bylinkami: rozmarínom, tymianom, kôprom. Všetko, čo je k dispozícii, bude fungovať.

Pripravujeme zeleninu. Ponorte brokolicu na jednu minútu do vriacej vody, vyberte dierovanou lyžicou a položte na uterák. Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu. Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska.

Vezmeme hlboký pekáč, na dno dáme cibuľu, brokolicu, paradajky, nasypeme konzervovaný hrášok a navrch dáme rybie filé. Posolíme, zalejeme zvyšným olejom a pečieme v predhriatej elektrickej rúre päťdesiatpäť minút.

Miska bude ešte chutnejšia, ak je ryba predmarinovaná;
Šupiny sa z bidielka ľahšie odstránia, ak ho na jednu minútu ponoríte do vriacej vody alebo na päť minút vložíte do mrazničky. Ďalší trik: rybu cez noc posypte hrubozrnnou soľou, ráno sa pláty odlepia samy. Ale najlepšie je použiť špeciálny nôž na čistenie morských plodov;
Ak chcete kožu bez problémov odstrániť, zmrazte ju, potom urobte rez na chrbte a odlepí sa jedným pohybom;
Táto morská ryba je vynikajúca nielen pri pečení v rúre. Rybacia polievka na nej uvarená je jednoducho božská. Ostriež sa ponorí do vriacej vody a varí sa nie dlhšie ako desať minút;
Ak je jedlo určené pre deti, potom je lepšie variť ryby v dvojitom kotli a starostlivo vybrať kosti;
Pečený morský vlk sa hodí k nadýchanej ryži, šalátu z čerstvej zeleniny a smaženým zemiakom;
Rybu nerozmrazujte vo vode, stratí všetky vitamíny a bude suchá. Najlepšie je to urobiť v chladničke, aj keď to trvá dlhšie;
Je lepšie orezať chvost a plutvy špeciálnymi nožnicami a nosiť rukavice, aby ste si nepichli prsty alebo dlaň;
Skúsení kuchári pripravujú morského vlka na bielom víne, v cestíčku, s hubami a bylinkami a potierajú zmesou olivového oleja a balzamikového octu.

Dobrú chuť!

Potrebné ingrediencie (pre dve osoby):

Morský vlk 1 ks.
Estragón 6 konárov
Olivový olej podľa chuti
Citrón 4 plátky
Soľ 1 kg

Viac o varení:

Zapnite rúru na 100 stupňov.
Vložte soľ do pekáča a zohrejte pätnásť minút v rúre.
Vyberte soľ a nastavte rúru na 220 stupňov.
Plech zakryte do 1/3 rovnomernou zmesou zohriatej soli.
Na vrch položte estragón (tri stonky) a pár plátkov citróna.
Potom na túto „deku“ položíme morského vlka a naň poukladáme zvyšky estragónu a plátky citróna.
Všetko dôkladne posypte soľou (ryba by mala byť úplne zakrytá).
Pečieme desať minút a otestujeme nožom na pripravenosť.
Po pripravenosti odstráňte všetku soľ zhora, očistite filé od kostí a nalejte olej (olivový). Jedlo je hotové.

Morský vlk varený v hrnci

Tento typ varenia zachováva všetky prospešné vlastnosti produktu čo najdlhšie.

Čo je na to potrebné:

Mrkva 1 ks.
paprika 1 kus
Zemiaky 4 ks.
Citrón 0,5 ks.
Paradajková pasta 1 polievková lyžica.
Morský vlk 4 ks.
Cibuľa 1 ks.
Cesnak 4 zuby.
Petržlen pol zväzku
Zázvor (mlieť) 1 štipka
Polovica koriandra
Paradajky 2 ks.
Muškátový oriešok (prášok) 1 štipka
Soľ podľa chuti
Paprika (prášok) 1 polievková lyžica.
Olivový olej 2 lyžice.

varenie:

Bidlá očistíme, odstránime vnútornosti, pripravíme filety (opatrne odstránime kosti).
Pripravte si marinádu: vytlačte pastu, citrónovú šťavu a olivový olej do mixéra, pridajte soľ a korenie podľa vlastnej chuti. Všetko je spracované do homogénnej štruktúry.
Do pripravenej marinády vložíme kúsky rybieho filé a necháme namočiť.
Zemiakové plody nakrájame na pásiky spolu s paprikou.
Cibuľu nakrájame na plátky.
Paradajky a mrkvu nakrájame na kolieska.
Vezmite hrniec, nalejte do neho olej a naň položte cibuľu. Potom prídu zemiaky, potom morský vlk a paradajky, na záver pridáme korenie.
Naplňte hrniec vodou (polovičná kapacita). Zakryte pokrievkou a vložte do rúry na 220 stupňov na päťdesiat minút. Pripravený.

Morský vlk obalený cesnakom

Na prípravu potrebujete:

Cesnak 4 zuby.
Strúhanka 100 g
Cibuľa 1 ks.
Morský vlk (filé) 900 g
Olivový olej 3 lyžice.
Bobkový list 2 ks.
Sójová omáčka 1/4 lyžice.
Zrnká čierneho korenia 6 ks.
Roztok octu 6% 0,5 lyžice.
Soľ 1 lyžička.

Pozrime sa na varenie:

Začnime s rybami. Filet z celej ryby opatrne odrežte na veľké kusy. Potom umyte a osušte (alebo utrite).
Diely filé nakrájame na kúsky s hrúbkou asi päť centimetrov. Potom sa každý potrie sójovou omáčkou.
Ryba absorbuje soľ a pripravíme marinádu. Cibuľu musíte olúpať a umyť a potom ju nakrájať na krúžky.
Ďalším krokom je naplniť nádobu vodou a uvariť, potom pridať uvarenú cibuľu, bobkový list a korenie s požadovaným množstvom soli.
Asi po piatich minútach odstavte panvicu zo sporáka a nalejte do nej octový roztok spolu s kúskami rýb.
Dusíme na miernom ohni a so zatvoreným vekom dvadsať minút.
V samostatnej panvici minútu opečte nasekaný cesnak (na olivovom oleji). Potom na tom istom mieste privedieme strúhanku do hneda.
Ostriež bude hotový za dvadsať minút.
Potom musíte plátky filé prevaliť v pripravenej zmesi na pečenie cesnaku.

Rybu si môžete dať na tanier a ako prílohu použiť ryžu alebo nakrájanú zeleninu.

Kebab z morského ostrieža

S nástupom jarných dní to človeka ťahá do prírody. A čo je to piknik bez grilovania? Na rýchlu prípravu rybieho kebabu je táto metóda ideálna nielen do prírody, ale aj do domácnosti.

Ingrediencie:

Kúsky šunky 60 g
Pšeničná múka 2,5 lyžice.
Citrónová šťava 1 polievková lyžica.
Sójová omáčka 1 polievková lyžica.
paprika 1 kus
Morský vlk 400 g
Olivový olej 2,5 lyžice.
Cibuľa 1 ks.
Kôpor pol zväzku
Čierne korenie (prášok) 1/3 lyžičky.
Soľ podľa chuti

Proces varenia:

Rybu očistíme, oddelíme filé, zbavíme kostí a nakrájame na kúsky hrubé štyri centimetre.
Filet marinujte v zmesi sójovej omáčky, nasekaných byliniek a citrónovej šťavy.
Ďalšie komponenty pripravujeme. Kúsky šunky nakrájajte na široké pásiky.
Papriku a cibuľu nakrájame na kolieska.
Ďalej je potrebné zabaliť kúsky ostrieža do šunky a napichnúť ich na bambusový špíz, pričom tieto časti neustále oddeľujeme krúžkami korenia a cibule.
Všetko posypte múkou a korením, podľa chuti dosoľte (nepresoľte) a v nádobe prikrytej pokrievkou (alebo na ražni, nad ohňom) opekajte zo všetkých strán asi päť minút.

Príprava polievky:

Pripravte si ingrediencie potrebné na polievku (uvedené vyššie).
Nalejte vodu do dvojlitrovej nádoby, vhoďte do nej vopred vyčistené ostrieže a korenie s bobkovými listami.
Po uvarení oddelíme rybu od vývaru.
Na panvici navlhčenej olivovým olejom opražíme kocky mrkvy (do mäkka) a nakrájanú cibuľu.
Filet z ostrieža opatrne odstráňte všetky kosti.
Vývar by mal vrieť a pridajte cibuľu s smaženou mrkvou.
Dáme tam zeleninu a pridáme korenie podľa našej chuti.
Varte desať minút.

Polievka by mala byť umiestnená na stole so samostatne rozloženými kúskami morského vlka.

Na pultoch obchodov nie je nezvyčajné. Táto ryba môže byť dusená, pečená, vyprážaná, varená. Červeného morského vlka môžete pripraviť rôznymi spôsobmi;

Bez ohľadu na zvolený recept a spôsob varenia budú ryby veľmi chutné. Jedlá z červeného morského vlka sa môžu bezpečne podávať na akomkoľvek sviatočnom stole.

V našom dnešnom článku sa pozrieme na najúspešnejšie recepty, pomocou ktorých môžete rýchlo pripraviť chutné jedlo na sviatočný stôl.

Recepty z červeného morského vlka v rúre

Môžete si kúpiť mrazený morský vlk. Jatočné telo je spravidla už vyčistené; zostáva len rozmraziť a môžete prejsť k hlavnej časti, konkrétne k príprave jedla. Upozorňujeme, že ostriež sa odporúča variť s minimálnym množstvom prísad. Rybu môžete variť v rúre rôznymi spôsobmi, pozrieme sa na dva recepty, ktoré nie sú náročné na prípravu, ale stále vám umožňujú získať chutné jedlo.

Prvý recept. Požadované ingrediencie:

citrón;
soľ a korenie;
dve cibule;
petržlen;
rastlinný olej (olivový olej funguje skvele);
morský vlk (0,6 kg).

Príprava:

Jatočné telo sa rozmrazí, potom sa plutvy odrežú nožnicami. Na plutvy si treba dávať pozor, pretože sú veľmi ostré a môžu vás zraniť. Brucho sa dôkladne očistí od všetkých zvyšných vnútorností a treba odstrániť aj čierny film. Korpus sa umyje pod studenou tečúcou vodou a vysuší sa papierovou utierkou.
Rastlinný olej sa zmieša s niekoľkými lyžicami citrónovej šťavy. Potom sa podľa chuti pridá korenie, korenie a soľ. Korpus je dôkladne namazaný zo všetkých strán výslednou marinádou.
Kým sa korpus namáča, ošúpeme cibuľu a nakrájame na kolieska. Teraz vezmite polovicu citróna a nakrájajte ho na polkruhy. Ďalej nasekáme petržlenovú vňať.
Plech na pečenie je namazaný rastlinným olejom, na ktorý sa položí „vankúš“ cibule, na ktorú položíme telo červeného morského vlka. Na korpus sa položí citrón a brucho sa naplní nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ostriež sa pečie pri teplote 180 stupňov, 25-30 minút.

To je všetko, jedlo je pripravené a môže sa podávať.

Morský vlk je zdravá ryba, bohatá na Omega-3 kyseliny. Jeho mäso obsahuje taurín, aminokyselinu potrebnú pre telo, ktorá dokáže normalizovať hladinu cholesterolu v krvi. Jedlá pripravené z tejto ryby sa odporúčajú ľuďom trpiacim kardiovaskulárnymi ochoreniami, aterosklerózou a hypertenziou.

Vonkajšie morský vlk pripomína riečny vlk, ale chuť týchto dvoch rýb je úplne odlišná. Morský vlk je oveľa mastnejší a šťavnatejší a dôležité je, že nemá malé kosti. Právom ju možno nazvať jednou z najchutnejších rýb. Pripravujú veľa rôznych jedál. Pečú v rúre so zeleninou, vyprážajú na panvici, varia v cestíčku, údia, robia aspik, rajnice. Mäso z morského vlka je veľmi jemné, bez špecifickej rybej dochute. Táto ryba je skvelá na prípravu rybacej polievky a rôznych polievok. Kotlety vyrobené z mäsa morského vlka sú veľmi výživné a jemné.

Mnohé ženy v domácnosti radšej jednoducho vyprážajú morského vlka. Je to veľmi jednoduché. Za týmto účelom sa telo ryby rozmrazí pri izbovej teplote, olúpe sa a odstráni sa hlava, plutvy a vnútornosti. Ryba malej veľkosti sa vypráža celá. Väčšie ostrieže treba nakrájať na porcie. Rybu osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou, obalíme v cestíčku alebo múke a opečieme na oleji z každej strany 5-7 minút. Hotový ostriež podávame horúce s rôznymi prílohami, čerstvou zeleninou a bylinkami.

Tí, ktorí uprednostňujú jemné ryby, môžu variť morského vlka v kyslej smotane, paradajkách alebo smotanových omáčkach. Ostriež pečený s rôznou zeleninou je veľmi chutný., napríklad so zemiakmi, mrkvou, cibuľou, paprikou, karfiolom, brokolicou.

Tajomstvo varenia dokonalého morského vlka

Morský vlk je chutná a veľmi zdravá ryba o tom vie veľa žien v domácnosti a snažia sa na nej pripravovať jedlá čo najčastejšie. Počas procesu varenia však často vznikajú otázky. O tom ako variť lahodného morského vlka Skúsení kuchári vám povedia, aké tajomstvá a nuansy existujú:

Tajomstvo č.1.

Pred varením treba morského vlka dôkladne očistiť od šupín, hlavy, plutiev a vnútorností a ryby dobre opláchnuť. Na korpuse urobte šikmé rezy a dobre posypte soľou a korením. Takto pripravené ryby by sa mali nechať aspoň pol hodiny. Potom môžete začať s tepelným spracovaním.

Tajomstvo č.2.

Počas procesu varenia by mala byť polievka z morského vlka vložená do vriacej a osolenej vody. Vo všeobecnosti varenie rýb nezaberie viac ako 10-15 minút.

Tajomstvo č.3.

Jemná chuť rýb sa hodí takmer ku všetkým obľúbeným prílohám. Morského vlka je dobré podávať s varenými alebo vyprážanými zemiakmi, zeleninovým šalátom a nadýchanou ryžou.

Tajomstvo č.4.
Ryby by sa mali rozmrazovať pri izbovej teplote alebo na spodnej polici chladničky. Ak morského vlka umiestnite do nádoby s vodou, aby sa rýchlejšie rozmrazil, rýchlo stratí svoje nutričné a chuťové vlastnosti a jedlo bude suché.
Ostriež so zeleninou pripravený podľa tohto receptu sa stane skutočnou ozdobou sviatočného stola. Pred pečením môžete rybu posypať citrónovou šťavou - jedlo tak bude ešte chutnejšie a jemnejšie. V prípade potreby použite korenie na ryby.
Ingrediencie:
Morský vlk - 1 ks;
Zemiaky - 3 ks;
Paprika - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Paradajka - 3 ks;

Olivy - 10 ks;

Olivový olej - 50 g;
Suchý zázvor, korenie;
Soľ, bylinky.
Spôsob varenia:
Zemiaky uložíme do vymastenej zapekacej misy, posolíme a na vrch poukladáme ryby, mrkvu a papriku. Všetko posypte bylinkami a korením.
Navrch položte plátky paradajok, ktoré zakryjú priestor okolo bidielka.
Misku bohato pokvapkáme olivovým olejom.
Do formy nalejte 100 ml vody, prikryte alobalom a vložte do rúry (190 0 C). Pečieme asi hodinu, kým sa zelenina úplne nerozvarí.
Hotovú rybu ozdobte olivami a petržlenovou vňaťou. Ostriež podávajte so zeleninou v tej istej miske, v ktorej sa piekol.

Zaujímavé zo siete

Recept na vyprážaného morského vlka v kyslej smotane

Morský vlk má príjemnú jemnú vôňu a ak je ryba správne uvarená, získate skutočné kulinárske majstrovské dielo. S minimom ingrediencií a časom varenia získate luxusný pokrm, ktorý vašich hostí príjemne prekvapí. Korenie si vyberte podľa chuti. Namiesto kyslej smotany môžete použiť smotanu - ryby budú ešte jemnejšie.

Jemná chuť rýb sa hodí takmer ku všetkým obľúbeným prílohám. Morského vlka je dobré podávať s varenými alebo vyprážanými zemiakmi, zeleninovým šalátom a nadýchanou ryžou.

Filet z morského vlka - 700 g;
Strúhanka - 100 g;
Cibuľa - 2 ks;
Korenie na ryby;
Kyslá smotana - 250 ml;
Citrónová šťava 3 lyžice;
Olivový olej - 3 lyžice;
Korenie, soľ - podľa chuti;
Olivy - podľa chuti;
Olej na vyprážanie.

Olivy - 10 ks;

Filet z morského vlka rozmrazte na spodnej polici chladničky a nakrájajte na malé kúsky.
Rybu potrieme korením, osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom a necháme pol hodiny marinovať.
Ostriež obalíme v strúhanke zmiešanej s korením a opečieme na oleji do zlatista.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a opečieme na samostatnej panvici.
Pridajte vyprážanú cibuľu do rýb, nalejte kyslou smotanou. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 10 minút. Požiar by mal byť minimálny.
Morského vlka podávame s varenými zemiakmi a drobivou ryžou. Ozdobte olivami a bylinkami.

Ak ste unavení z polievok, ktoré sa už zoznámili, je čas diverzifikovať menu. Pripravte si aromatickú, chutnú a zdravú polievku z morského vlka. Táto ryba nemá špecifickú vôňu, takže rybaciu polievku možno ponúknuť deťom a všetkým alergikom. Okrem toho mastné kyseliny obsiahnuté v morskom vlku priaznivo pôsobia na organizmus a bielkoviny, ktorých je v mäse veľké množstvo, sú veľmi prospešné pre mozog. Ak chcete, použite akékoľvek iné ryby, napríklad zubáča, kapra, sumca.

Jemná chuť rýb sa hodí takmer ku všetkým obľúbeným prílohám. Morského vlka je dobré podávať s varenými alebo vyprážanými zemiakmi, zeleninovým šalátom a nadýchanou ryžou.

Morský vlk - 2 ks;
Voda - 3 l;
Ingrediencie:
Zemiaky - 4 ks;
Morský vlk - 1 ks;
Korenie, soľ, korenie - podľa chuti;
Kyslá smotana, bylinky - na servírovanie.

Olivy - 10 ks;

Rybu rozmrazte, odstráňte šupiny, plutvy, vnútornosti, hlavu a dobre umyte. Vložte do hrnca s vriacou vodou a varte 15 minút.
Ošúpanú mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na oleji do mäkka.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Rybu vyberieme z vývaru a oddelíme od chrbtovej kosti a kostí.
Vývar precedíme a privedieme do varu.
Zemiaky vložte do vriacej tekutiny a varte 10 minút.
Potom do polievky pridajte vyprážanú zeleninu, korenie, soľ a korenie. Vložíme rybu. Rybaciu polievku varte 10 minút.
Vypnite oheň a nechajte polievku 30 minút.
Podávajte jedlo horúce s nasekanými bylinkami a kyslou smotanou.

Ako variť filé z morského vlka v pomalom hrnci

Vďaka nástupu multivarky sa proces varenia výrazne zjednodušil. Teraz si stačí vybrať vhodný recept, kúpiť potrebné ingrediencie a začať vytvárať svoje kulinárske majstrovské dielo. Morského vlka s marinádou uvaríme v pomalom hrnci. Ak chcete, pridajte želatínu, potom po vytvrdnutí misky získate luxusný aspik.

Jemná chuť rýb sa hodí takmer ku všetkým obľúbeným prílohám. Morského vlka je dobré podávať s varenými alebo vyprážanými zemiakmi, zeleninovým šalátom a nadýchanou ryžou.

Filet z morského vlka - 1 kg;
Cibuľa - 1 ks;
Paradajková šťava - 1,5 lyžice;
Mrkva - 2 ks;
Rastlinný olej - 4 lyžice;
Citrónová kôra - 3 lyžičky;
Soľ, korenie, korenie na ryby - podľa chuti;
Zelená.

Olivy - 10 ks;

Filet rozmrazte a nakrájajte na kúsky.
Rybu potrieme soľou, korením, korením a korením. Marinujte asi pol hodiny.
Zapnite režim „Pečenie“, nalejte olej do misky multivarkára, rybu opečte z oboch strán. Hotové ostrieže vyberieme z multivarky.
Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Smažte zeleninu v pomalom hrnci.
Rybu preložíme na zeleninu, zalejeme paradajkovou šťavou, pridáme bobkový list, soľ a korenie. Varte 10 minút.
Zmeňte režim na „Hasenie“. Povaríme asi hodinu.
Hotovú rybu podávame s varenými zemiakmi a ryžou. Táto ryba si výborne zachováva svoju chuť aj za studena.

Teraz viete, ako variť morského vlka podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Červený morský vlk, ktorého recepty si môžete prečítať v našom článku, je jedným z najobľúbenejších druhov rýb v domácej kuchyni. Dá sa variť alebo vyprážať, ale obzvlášť chutné je nasolené.

Pečený červený morský vlk. Recept

Ak neviete, venujte pozornosť tomuto receptu. Ryby v syrovej omáčke sú chutné a vyzerajú veľmi chutne:

Spracujte tri telá morského vlka - dôkladne ich umyte, odstráňte šupiny, odstráňte plutvy a vypitvajte ich.
Na každej rybe urobte niekoľko rezov a opatrne do nich vložte plátok citróna.
Korpusy potrieme červenou paprikou a rozmarínom.
Na prípravu omáčky rozbite dve kuracie vajcia do misky a zmiešajte ich s dvoma polievkovými lyžicami kyslej smotany. Pridajte k nim 100 gramov strúhaného parmezánu a soľ podľa chuti.
Zapekaciu misu prikryjeme alobalom, vymastíme olejom a na dno poukladáme pripravenú rybu. Omáčkou prelejeme bidielka a prikryjeme alobalom.

Rybu pečieme v predhriatej rúre asi 45 minút. Hotové podávajte s jednoduchou prílohou alebo šalátom z čerstvej zeleniny.

Vyprážaný morský vlk (červený)

Recepty Multicooker vám umožňujú rýchlo variť ryby a zároveň si zachovať všetky jej prospešné vlastnosti. Tentokrát vám povieme, ako smažiť filet z ostrieža v cestíčku. Recept na jedlo je pomerne jednoduchý:

Pripravte si jeden korpus morského vlka. Aby ste to dosiahli, mali by ste ho umyť, odstrániť šupiny a plutvy a odstrániť vnútornosti. Potom rybu nakrájajte pozdĺž hrebeňa a rozdeľte na dve časti. Odstráňte kosti a nakrájajte filé na kúsky požadovanej veľkosti.
Vezmite dve misky a do jednej nasypte múku a do druhej rozšľahajte dve kuracie vajcia.
Zapnite multivark, nastavte ho do režimu „Pečenie“ a do misky nalejte trochu rastlinného oleja.
Pomocou vidličky namáčajte každý kúsok najprv do vajíčka a potom obalte v múke. Potom vložte filé do misy a smažte, kým sa neuvarí na oboch stranách.

Hotové jedlo ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame s ľubovoľnou prílohou.

Ostriež s cesnakom v kyslej smotanovej omáčke

Sme si istí, že červený morský vlk si zamilujete. Recepty v rúre vo fólii sú pre tento druh rýb veľmi obľúbené, a preto vám odporúčame, aby ste ich uvarili týmto spôsobom. Podrobný popis procesu varenia si môžete prečítať nižšie:

Spracujte jeden korpus s hmotnosťou asi 800 gramov.
Pripravte si omáčku z pol pohára kyslej smotany, lyžičky horčice, šťavy z tretiny citróna, jednej štipky citrónovej kôry, soli a korenia (podľa chuti). Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a výslednou zmesou potrieme rybu.
Nasekajte petržlen a kôpor nožom, potom ich zmiešajte so zvyškom kyslej smotany a naplňte nimi ostrieža.
Plech na pečenie zakryte fóliou, namažte ho rastlinným olejom a položte ryby. Neďaleko položte niekoľko plátkov citróna a rybu posypte kúskom masla, suchým rozmarínom a niekoľkými horčičnými semienkami.

Ostriež pečieme v predhriatej rúre do peknej kôrky.

Ostriež s pomarančovým džúsom

Ak milujete ryby, určite sa vám bude páčiť tento nápad na originálnu večeru v mexickom štýle. Preto vám chceme povedať, ako inak sa pripravuje červený morský vlk (recepty). Vyprážané s cibuľou, marinované citrónom a pomarančom, je neuveriteľne chutné a aromatické. Prečítajte si recept tu:

Pripravte si jednu rybu (800 gramov) a nakrájajte ju na päť porcií.
Každý z nich pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme desať minút v pokoji.
Ostriež opečte v múke a opečte na panvici na rastlinnom oleji spolu s jednou nakrájanou cibuľou.
Vytlačte šťavu zo štyroch pomarančov, a keď ryba zozlatne, nalejte ju do panvice.

Omáčku priveďte do varu, pridajte soľ a mleté korenie podľa chuti a potom jedlo ihneď podávajte.

Diétny recept

Červené more, ktorého príprava je veľmi pestrá, je veľmi chutné v akejkoľvek forme. Tentokrát vám však odporúčame vyskúšať diétnu možnosť:

Vezmite filet z morského vlka, umyte ho, osušte papierovými utierkami a potom ho otrite soľou a korením.
Rybu vložte do parnej nádoby a na ňu položte bobkový list a vetvičky čerstvého kôpru.

Zapnite parný hrniec a varte ostrieža 20 minút. Toto jedlo podávajte s prílohou z čerstvej alebo dusenej zeleniny.

z ostrieža

Toto chutné jedlo nenechá ľahostajným ani tých najprísnejších kulinárskych kritikov. Tentokrát si pripravíme výbornú polievku, ktorej hlavnou ingredienciou bude červený morský vlk. Recept na toto jedlo je pomerne jednoduchý:

Vezmeme veľký korpus ostrieža, spracujeme ho a filet nakrájame na kúsky s kožou.
Ošúpte jednu cibuľu a jednu mrkvu a potom ich nakrájajte na pásiky.
Zeleninu opečte na panvici do zlatista, mierne ochlaďte a vypustite prebytočný olej.
Ošúpeme a nakrájame štyri stredné zemiaky na kocky.
Nalejte vodu do hrnca, vložte do nej pripravené zemiaky a položte na stredný oheň.
Po desiatich minútach znížte ryby do polievky a pridajte soľ podľa chuti.
Keď je ryba úplne hotová, pridajte do panvice restovanú zeleninu a zalejte 400 ml smotany.
Pokrm opeprite podľa svojich predstáv.

Hneď ako polievka zovrie, odstavíme ju z ohňa, nalejeme do misiek a posypeme nasekanými bylinkami.

Ostriežové rolky obalené slaninkou

Ako vidíte, červený morský vlk, recepty, ktoré sme zhromaždili v tomto článku, sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Tentokrát vás však pozývame ochutnať originálne jedlo, ktoré spája ryby a slaninu. Ako teda variť červeného morského vlka? Prečítajte si recept nižšie:

Pripravte filé z ostrieža na spracovanie, potom odrežte chvost a vrch každého kusu. Mali by ste skončiť s kúskami obdĺžnikového tvaru. Mali by byť tiež dostatočne tenké, aby sa dali neskôr zrolovať.
Posypte filé citrónovou šťavou a nakrájajte kúsky nožom. Kúsky zmiešame s nadrobno nakrájaným pásikom slaniny a jedným strúčikom cesnaku, ktorý predtým prešiel lisom. Plnku do závitkov opeprite a zmiešajte s dvoma polievkovými lyžicami sójovej omáčky.
Na každý filet položte dve lyžice plnky a kúsky zviňte do roliek. Ak vám ostane nakrájaná ryba, môžete ju neskôr použiť ako plnku do koláča.
Zabaľte do pásikov slaniny a výslednú štruktúru zaistite špáradlami.
Zapekaciu misu vymastíme olejom, uložíme do nej závitky a polejeme sójovou omáčkou (stačí jedna polievková lyžica).

Jedlo pečieme 20 minút a potom ho podávame na večeru s prílohou z ryže, byliniek a čerstvej zeleniny.

Plnená chobotnica

A opäť vám odporúčame pripraviť a ako náplň budeme mať nasekaného červeného morského vlka. Recept:

Rozmrazte a vyčistite dve celé chobotnice, pričom fóliu úplne utesnite zvnútra aj zvonka.
Rozrežte jeden korpus ostrieža a filet nakrájajte na malé kocky.
Ošúpte a nakrájajte jednu cibuľu a potom ju opečte na rastlinnom oleji.
Pridajte pripravenú rybu do panvice s cibuľou a pridajte soľ. Keď sú výrobky takmer pripravené, nalejte do nich jedno surové vajce a všetko premiešajte.
Ochlaďte náplň a zmiešajte s jednou lyžicou majonézy. Opatrne ním naplňte kalamáre.
V samostatnej miske rozšľahajte dve kuracie vajcia.
Zahrejte liatinovú panvicu a nalejte do nej polovicu vaječnej zmesi. Potom pridajte plnené chobotnice a otočte, keď omeleta stuhne.

Preneste misku do rúry a pečte ďalších desať minút. Kalmáre môžeme podávať teplé aj studené.

Budeme radi, ak sa vám páči červený morský vlk. Recepty s fotografiami zozbieranými v našom článku vám pomôžu pripraviť ho rôznymi spôsobmi.

Celkom:0
VKontakte 0
Google+ 0
OK 0
Facebook 0