Citrónová marináda na tofu a mix šalátu. Tofu marinované v citrónovej šťave s korením Marinované tofu recepty

je sójový syr (tvaroh), ktorý sa dá kúpiť v balení s vodou. Je výborným zdrojom bielkovín a alternatívou mäsa pre vegetariánov a vegánov.

Ak chcete pridať zaujímavú chuť k jeho neutrálnej chuti, syr môže byť marinovaný. To sa robí s cieľom variť zeleninu s tofu v čínštine, pridať ho do šalátov, jesť s chlebom alebo toastom.

Tu je návod, ako na to.

Budete potrebovať:

• tofu syr
• olivový olej
• ocot, citrónová šťava alebo suché biele víno
• koreniny a koreniny

a tiež:

• papierové utierky
• čistý uterák
• váha za útlak (napr. plastová fľaša s vodou alebo knihou)
• miska/džbán
• odmerka

1. Vyberte tofu z obalu a položte ho na tanier pokrytý 3 alebo 4 papierovými utierkami. Na vrch položte 3 alebo 4 papierové utierky a tofu zľahka stlačte, aby ste odstránili vodu.

2. Vyberte tofu a položte ho na stoh suchých papierových utierok. Zabaľte do bežnej utierky a položte na tanier.

Na vrch položte ťažký predmet. To odstráni prebytočnú vlhkosť z tofu, čo umožní lepšiu absorpciu marinády. Nechajte asi 30 minút pôsobiť.

3. Scedené tofu rozbaľte a preložte do misy, misky alebo dózy. Nalejte toľko octu, citrónovej šťavy alebo vína, aby tofu pokrylo približne do polovice.

4. Nalejte olivový olej, kým sotva pokrýva syr. Pridajte akékoľvek korenie alebo korenie, ktoré máte najradšej.

5. Premiešajte alebo pretrepte, prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu. Tofu môžeme podľa potreby marinovať aj cez noc.

Ďalší recept na marinované tofu

Ingrediencie:

• Tofu - 150 g
• Sójová omáčka - 3-4 lyžice. lyžice
• Zázvor - 2 cm hrubý kruh
• Cesnak - 1 strúčik
• Sezamový olej - 1 polievková lyžica. lyžička

Príprava:

1. Tofu nakrájame na kocky veľké asi 1,5 cm.

2. Zmiešajte oddelene sójová omáčka, nastrúhaný na jemné strúhadlo zázvor, nasekaný cesnak a sezamový olej.

3. Touto zmesou zalejeme tofu a odložíme do druhého dňa do chladničky.

1. Čím dlhšie budete tofu marinovať, tým bude chuť silnejšia. Tofu má samo o sebe slabú chuť, niekoľkohodinové marinovanie chuť nepokazí, ale jednoducho obohatí.
2. Ak nemáte čas držať tofu dlho v marináde, môžete syr najskôr nakrájať na plátky a potom už len zaliať marinádou. Takto sa syr rýchlejšie marinuje.
3. Skúste obmieňať ingrediencie na marinádu. Bežnou prísadou do marinády je citrónová šťava, ale možno použiť aj pomarančovú alebo limetkovú šťavu. Čerstvé bylinky ako bazalka a koriandr tvoria skvelé marinády; pred pridaním do tekutiny si ich trochu zapamätajte, aby sa im uvoľnila chuť.
4. Na tofu neklaďte veľmi ťažký predmet, aby ste syr nerozdrvili.

Aké sú výhody syra tofu?

História tofu sa začína v Číne asi pred 2000 rokmi. Legenda hovorí, že tofu bolo objavené náhodou, keď ho pridal čínsky kuchár morské riasy nigari v hrnci s sójové mlieko, čo spôsobilo jeho zrútenie. Takto dopadlo tofu, ktoré sa volá inak – ázijský syr a ázijský tvaroh. Výhody z nej sú značné, ako zo všetkých sójových produktov.

Po prvé, sójový syr neobsahuje kazeín ako bežné syry. Po druhé, tofu je veľmi dobrým zdrojom železa. 110 g tofu obsahuje 33,8 % denná hodnota tento dôležitý minerál.

Železo v tele sa primárne používa ako súčasť hemoglobínu, molekuly zodpovednej za transport kyslíka v krvi. To je pre mnohých večný problém, ako zvýšiť hladinu hemoglobínu, ako sa ukazuje, dá sa vyriešiť zaradením sójových produktov do stravy.

Tofu, podobne ako ostatné sójové bôby, pomáha znižovať a zmierňovať nepríjemné príznaky menopauzy, zlepšuje artritídu a znižuje riziko srdcových ochorení.

Väčšina druhov tofu je bohatá na vápnik, ktorý pomáha v boji proti osteoporóze.

Tofu je bohaté aj na Omega-3, pôsobí preventívne proti tvorbe krvných zrazenín vo vnútri tepien, ktoré spôsobujú infarkty a tiež zlepšuje pomer dobrého a zlého cholesterolu.

Tofu je tiež dobrým zdrojom selénu, čo z neho robí silný antioxidant.

Dnes dostupné v obchodoch obrovské množstvo sója, mäsové výrobky: párky, klobása, slanina. Skvelá voľba!


Mnohé z nich majú nielen kontroverznú chuť, ale aj pochybné zložky.

Je strašidelné čítať zoznam zložiek.


Je lepšie nejesť nič, ako jesť takú zložitú chémiu zložiek. verte mi!


Za seba som sa už dávno rozhodol, že tofu nemôže byť lepšie ani jednoduchšie.


Krása tofu je v tom, že nemá absolútne žiadnu chuť a môže nadobudnúť úplne akýkoľvek odtieň, len je potrebné pridať správne korenie.


Dnes pripravujeme úplne neuveriteľné marinované tofu. Ten druhý nielen tvorí príjemná vôňa, ale tiež robí tofu veľmi chutné.


Je to jednoduché na prípravu a výsledok je vynikajúci! Toto tofu sa nevypráža na oleji, ale pečie v rúre. Chutné a zdravé. Garantujem vám, že sa vám bude páčiť!


sme pripravení? Skúsme!

Budeme potrebovať:

1/2 balenia najpevnejšieho tofu (200 g)

Na marinádu

1,5 lyžice. lyžice agávového sirupu alebo hnedého cukru

1 lyžička praženého sezamového oleja

1,5 lyžice. lyžice arašidového masla

1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy

3 polievkové lyžice. lyžice pomarančového džúsu

1,5 lyžice. lyžice sójovej omáčky (používam tekuté aminokyseliny)

Červená paprika podľa chuti

Predhrejte rúru na 205 C/400 F.

Z tofu vytlačíme vodu. Mnohé recepty odporúčajú aktívne vytláčať vodu z hustého tofu, no moje pokusy ukázali, že žiadna extrémna sila jednoducho nie je potrebná. Stačí trochu vytlačiť vodu. Tofu nakrájame na kocky alebo obdĺžniky.

Niektorí kuchári radia tofu pred marinovaním opražiť, ale ja nie som zástancom viacnásobnej úpravy a môžem vám pokojne povedať, že moje tofu je bez neho chrumkavé. Marinádu zriedime.

Marinujte v ňom tofu. Čím dlhšie, tým lepšie. Odporúčam nechať tofu v chladničke 2-3 hodiny.


Po určitom čase tofu nasaje marinádu ako špongia a bude pripravené na pečenie.


Plech prikryjeme papierom na pečenie a rozložíme naše kocky. Nie je potrebné nič olejovať. Tofu sa nelepí na papierový povlak. Zvyšnú marinádu si odložte;


Pečte 20 minút pri 205 °C, potom kúsky otočte a znížte teplotu na 165 °C a pečte zvyšných 20 minút.


Dávajte pozor, aby ste tofu nepripálili. Počas doby v rúre ho niekoľkokrát obráťte.


Pripravený! Podávajte s rezancami alebo zeleninou, prípadne môžete mať oboje. Toto tofu podávam s rezancami z hnedá ryža a brokolicovú zeleň.

Dobrú chuť!

- No, vlastne, keď som bol mladý a bláznivý, myslel som na to, že utečiem a naučím sa variť tofu. Prečo teda neutiekol? Pretože to bol hlúpy sen. Viete si predstaviť, že robím tofu? © Kung Fu Panda
/epigraf redaktora/

Zoznámte sa s fazuľovým tvarohom alias tofu. Málokto v mojom okolí vie, čo to je a s čím to jedia. Donedávna som o ňom tiež nič nevedel. Ukazuje sa, že ide o vynikajúcu položku menu s tonou prospešné vlastnosti, ktorého legendy siahajú stáročia do minulosti. Tofu je rajom pre vašu fantáziu, pretože nemá vlastnú arómu, ale ako špongia dokonale absorbuje „susedské“ pachy a chute.
V obchode som natrafil na tofu s provensálskymi bylinkami, zaujalo ma to vyskúšať a kúpil som si ho. Ukázalo sa, že je veľmi nevýrazný a skutočne bez chuti. A rozhodol som sa, že mu dodám extra chuť tým, že ho nechám v marináde.

Na marinádu som použil:

olivový olej
balsamico
Worcestershire omáčka. Počas rozprávania si môžete zlomiť jazyk. Môj manžel ho volá Cheshire cat :)
Kajenské korenie
semená feniklu
Provensálske bylinky (lebo ich bolo v syre na môj vkus málo)
citrón
soľ

Do olivového oleja pridám pár kvapiek worcesterskej omáčky.

Potom lyžicu balzamika

Semienka feniklu (1 ČL) a kajenské korenie (3 ks) rozdrvím v mažiari. pridávam k olivový olej táto zmes korenia a provensálskych bylín (1-2 ČL)

Premiešam a ochutnám. Niečo chýba. Pridám ďalšiu lyžicu citrónovej šťavy a pol lyžičky soli.

Marinádu opäť dobre premiešajte. Zalejem na kocky nakrájaným syrom.

Potom s ďalším jedlom, o ktorom budem hovoriť inokedy.

Bavte sa svojimi kulinárskymi objavmi!
© Sycamore

Ľahký a čerstvý šalát Môže to byť kompletný obed alebo večera! Toto je skutočný mix vitamínov, ochutený pikantným tofu syrom! Všetky ingrediencie sa navzájom dokonale kombinujú a vďaka veľkému množstvu zelene to robí pikantný šalát skutočný dar z nebies pre telo na jar!

Autor publikácie

Narodila sa vo vojenskej rodine, takže počas svojho života stihla žiť v mnohých mestách a krajinách ZSSR a Ruska a získala aj neodolateľnú vášeň pre cestovanie, nové poznatky a kuchyňu. rôznych krajinách. Z ciest si nesie nielen suveníry, ale aj nové recepty. Teraz žije na juhu Rakúska, na hraniciach s Talianskom. Kuchyňa tohto regiónu jedinečne spája tradície Rakúska, Talianska a Nemecka.

• Autor receptu: Inna Belyaeva
• Po uvarení dostanete 4
• Čas varenia: 30 min

Ingrediencie

• 200 gr. Tofu syr
• 15 gr. bazalka
• 15 gr. petržlen
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/2 ks. citrón
• 4 polievkové lyžice. zeleninový vývar
• 2 polievkové lyžice. sójová omáčka
• 200 gr. uhorka
• 150 gr. paradajky
• 200 gr. olivový
• 100 gr. paprika
• 60 gr. červená cibuľa
• 50 gr. listy šalátu
• 50 gr. rukola
• 2 polievkové lyžice. biely vínny ocot
• 40 gr. olivový olej
• mleté ​​čierne korenie

Spôsob varenia

Nakladaciu zeleninu umyte a osušte papierovými utierkami. Cesnak ošúpeme. Zeleninu a cesnak nahrubo nasekajte nožom.

Tofu nakrájame na kocky 1,5 x 1,5 cm.

Nasekané bylinky, cesnak vložte do misky mixéra, zalejte 4 polievkovými lyžicami studeného vývaru a sójovou omáčkou. Z polovice citróna vytlačte šťavu, jednu polievkovú lyžicu si odložte na dresing a do mixéra pridajte ďalšie dve polievkové lyžice citrónovej šťavy. Všetko prešľaháme a vzniknutou zmesou zalejeme tofu. Nechajte 20 minút marinovať.

Zeleninu umyjeme, cibuľu a uhorky nakrájame na tenké polkolieska, paradajky na plátky a červenú papriku na pásiky.

Pripravte šalátový dresing: Zmiešajte ocot, lyžicu citrónovej šťavy, soľ, korenie a olivový olej v malej miske.

Tofu vyberte z marinády a marinádu zlikvidujte. Vložte zeleninu, nakrájanú zeleninu, tofu a olivy do šalátovej misy. Pridajte dresing a premiešajte.

Šalát s tofu syrom pripravený!

Dobrú chuť!

vhodné pre vegánov
obsahuje cesnak

Obyčajne sa v tomto čase prejedáme uhorkami zo záhradky, no notoricky známe arktické leto urobilo úpravy v našom vidieckom jedálničku. Sezóna je tu stále v plnom prúde. listové šaláty. Recept jednoduchý šalát z tofu a rôzne typy listy, ktoré vám ponúknem.

Ale. Listy sú listy, no skutočným kráľom dnešného plesu v kráľovstve Stratená nádej bude citrónová marináda na tofu. Je krásny a všestranný. Môže to byť marináda, môže to byť šalátový dresing alebo to môže byť oboje naraz. Vec!

Na marinádu a šalát s tofu budeme potrebovať:

• 1/4 šálky citrónovej šťavy;
• 3 polievkové lyžice. sójová omáčka;
• 2 polievkové lyžice. olivový olej;
• 2 lyžičky akákoľvek zmes bylín;
• 1/4 lyžičky. mleté ​​čierne korenie;
• 2-3 strúčiky cesnaku (voliteľné);
• 200 gramov tofu;
• 30 listov rôznych šalátov.

- Lopta! - skríkla mačka prenikavo© Začnime... Marinádu si pripravíme úplne ako prvú, aj keď v tomto prípade nie je potrebné prakticky žiadne varenie: jednoducho zmiešame všetky zložky tofu marinády. Citrónová šťava, sójová omáčka, bylinky, olej, korenie, cesnak... Máte to všetko spočítané?

Mimochodom, namiesto zmesi bylín môžete použiť kôpor, rozmarín alebo oregano.

Tofu nakrájame na kocky...

...utopíme ich v marináde až po samý vrch a necháme aspoň pol hodiny v pokoji. Dlhšie je lepšie.

Marinované kúsky tofu je lepšie piecť v rúre, ale ja na dači nemám rúru, takže som ich musel vyprážať na oleji na panvici.

Zostáva len natrhať niekoľko listov z každého šalátu do malých porciovaných šalátových misiek. Môžete použiť akýkoľvek šalát, špenát, Čínska kapusta, pak choy - všetko, čo rastie v záhrade alebo sa nachádza v zeleninovej časti chladničky.

Posypte listy šalátu marinádou a navrch poukladáme upečené kúsky tofu. Hneď podávame a hneď zjeme. Takto máme dnes všetko: rýchle, kyslé, trochu pikantné a veľmi, veľmi čerstvé. Dobrú chuť!