Ak máte v chladničke paradajky, je čas popremýšľať, čo z nich môžete uvariť. Nechajme bokom banálne recepty a nahliadnime do orientálnej kuchyne. Asi vedia, ako sa dá z paradajok rýchlo pripraviť niečo chutné, zdravé a zdravé. originálne jedlo. Skúsme urobiť paradajková polievka-pyré!
O výhodách paradajkovej polievky
Okrem toho, že toto jedlo je rýchlo pripravené, ukázalo sa, že je uspokojivé a veľmi chutné, obsahuje aj veľa užitočných látok a považuje sa za nízkokalorické. Posledná skutočnosť osloví najmä tých, ktorí pozorne sledujú počet kalórií, ktoré jedia. Polievka s paradajkovým pretlakom vám kilá navyše nepridá. Hlavnou časťou jedla sú paradajky. Obsahujú prírodné kyseliny a cukry, ktoré regulujú acidobázickú rovnováhu, čo znamená, že sú prospešné pre trávenie. Okrem toho je zelenina bohatá na vitamíny A, E, C, PP, ktoré zvyšujú imunitu, zabraňujú procesom starnutia v tele a posilňujú steny krvných ciev. Paradajková polievka je bohatá na lykopén. Látka je silným antioxidantom a prevenciou rakoviny. Paradajka je tiež prírodným antidepresívom: pomáha vyrovnať sa so zlou náladou. Vzhľadom na všetky výhody šťavnatej zeleniny sa oplatí dopriať si paradajkovú polievku.
Polievka s paradajkovým pretlakom na turecký spôsob
Každý, kto bol v Turecku, pravdepodobne vyskúšal vynikajúci prvý chod paradajok. Kuchári vo východných krajinách robia paradajkovú polievku veľmi chutnú a pikantnú, hoci na jej prípravu neexistuje žiadna špeciálna technológia. Na prípravu tureckého jedla si musíte pripraviť paradajky (8-10 kusov), múku (4 veľké lyžice), paradajkový pretlak (1 veľká lyžica), rastlinný olej (4 veľké lyžice), 1 strúčik cesnaku, soľ, mletá paprika. Polievka s paradajkovým pretlakom (turecká) sa pripravuje nasledovne.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou, aby sme odstránili šupku a nakrájame ich na stredné plátky.
- Vezmite panvicu s vysokými stranami, pridajte rastlinný olej a múku a smažte na miernom ohni 3 minúty (múka by mala byť zlatá).
- Do múky pridajte paradajkovú pastu a paradajky, výslednú zmes smažte 5 minút, nezabudnite miešať, aby neprihorela.
- Do paradajkovej zmesi pridajte vodu (2 litre).
- Polievku dobre premiešame a necháme prejsť varom.
- Naše jedlo osolíme, pridáme korenie a nasekaný cesnak.
- Pomocou mixéra miešajte polievku, kým nevznikne pyré, a potom ju nechajte na miernom ohni variť ďalších 5 minút.
- Turecká polievka s paradajkovým pretlakom je pripravená. Ostáva už len pridať k porcii hrsť strúhaného syra. hrubé strúhadlo.
Je lepšie podávať jedlo na stôl so sušienkami.
Talianska polievka s paradajkovým pretlakom
Paradajkovú polievku radi varia aj západní kuchári, najmä Taliani. Ich prvé jedlo je tiež veľmi chutné a aromatické vďaka prídavku korenín a byliniek. Na prípravu talianskej polievky s paradajkovým pretlakom potrebujete:
Z oparených paradajok je potrebné odstrániť šupku a dužinu nakrájať na kocky. Cesnak pretlačíme a cibuľu nakrájame cez prelis a opražíme ich na olivovom oleji. Pridajte paradajky a zeleninu zviazanú v jednom zväzku. Polievku varte na miernom ohni ½ hodiny za stáleho miešania. Ďalej sa zeleň odstráni, paradajky sa pretrejú cez sito a mäso alebo zeleninový vývar. Zmes by mala prísť do varu. Výsledná polievka musí byť osolená a okorenená.
Americký recept
Ukazuje sa, že v Amerike veľmi radi varia aj polievku s paradajkovým pretlakom. Toto jedlo sa považuje takmer za národný poklad Spojených štátov.
Ingrediencie:
- 800 g paradajok;
- 1 cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 300 g 20% smotany;
- rastlinný olej (1 veľká lyžica);
- 200 g pitnej vody;
- 200 g syra;
- 2 kávové lyžičky aromatických bylín;
- 1 vetvička mäty;
- mletá paprika (0,5 lyžičky);
- bochník.
Biely chlieb by sa mal nakrájať na malé plátky a vysušiť na panvici. Paradajky oparíme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, nakrájame cibuľu a cesnak. Do hlbokej panvice nalejeme olej a orestujeme cibuľu a cesnak. Pridajte nakrájané paradajky, papriku, bylinky; výslednú zmes dusíme 15 minút za stáleho miešania. Výsledná hmota sa musí rozdrviť mixérom, pridať vodu a smotanu a priviesť ju do varu za miešania. Hotovú pyré polievku osolíme, pridáme korenie, strúhaný syr a dobre premiešame. Nalejte misku na taniere a vložte do nich krutóny biely chlieb a ozdobíme lístkami mäty.
Varenie v pomalom hrnci
Diétna polievka s paradajkovým pretlakom sa varí v pomalom hrnci o niečo dlhšie ako na sporáku. Ak chcete pripraviť jedlo týmto spôsobom, musíte si vziať cibuľu (2 ks), stonku zeleru (2 ks), paradajky (8 ks) a syr durum(200 g). Cibuľu a zeler musíte jemne nakrájať, smažiť v pomalom hrnci a nastaviť režim „Pečenie“ na 40 minút. Paradajky po oparení medzitým zbavíme šupky a nakrájame na veľké plátky. 10 minút pred koncom režimu „Pečenie“ pridajte k cibuli a zeleru pripravené paradajky a vriacu vodu. Hneď ako zmes vrie, zapnite režim „Stew“ na 30 minút. Pripravená polievka sa musí naliať do hlbokej nádoby a rozmixovať na pyré pomocou mixéra. Prvé jedlo je pripravené! Je vhodné podávať s krutónmi.
Čo ešte pridať do polievky?
Polievka s paradajkovým pretlakom, ktorej recept je uvedený vyššie, sa môže meniť s cícerom. Na to treba suchý cícer (približne 200 g) najskôr cez noc namočiť a potom uvariť. Na panvici orestujeme nakrájanú cibuľu, mrkvu, papriku a potom pridáme uvarený cícer. Výslednú zmes pridáme do paradajkovej polievky, premiešame a dochutíme soľou.
Ak sa jedlo pripravuje v pomalom hrnci, cícerová polievka sa musí udržiavať v režime „Pečenie“ ďalších 30 minút. IN hotové jedlo syr sa pridáva podľa uváženia hostesky, pretože polievka sa už ukazuje ako veľmi uspokojivá. A na rozdiel od toho klasická verzia, taká kašovitá polievka bude dosť kalorická. Ak nemáte cícer, môžete do jedla pridať hrášok, fazuľu alebo nejaké cestoviny.
Na dovolenke v nepoznaných krajinách sa vždy snažím lepšie spoznať miestnu kuchyňu a zobrať so sebou pár zaujímavé recepty. Gastronomické zájazdy sú mojou slabosťou, a tak niet divu, že v Turecku sa tomuto bodu nedalo vyhnúť.
Turci milujú domácu kuchyňu a nezdieľajú západnú posadnutosť rýchlym občerstvením. V tejto krajine dokonca bojujú s kocovinou obyčajnou polievkou.
Paradajkovú polievku som vyskúšal v samotnom hoteli, kde ju podávali s veľmi chutnými slanými krekrami. domáce. Bohatá chuť paradajok a korenistý tón korenín ma potešili, a tak som sa rozhodol opýtať nášho šéfkuchára na tajné ingrediencie. Keď som dostal cenný recept, začal som ho implementovať hneď po príchode domov.
Ingrediencie:
- paradajky - 3 ks;
- múka - 3 lyžice;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej - 30 ml;
- paradajková šťava- 1 l;
- soľ, korenie, bazalka, oregano - podľa chuti.
Príprava krok za krokom
Paradajky ošúpeme, nastrúhame alebo rozmixujeme dohladka pomocou mixéra.
Zmiešajte rastlinný olej s múkou a smažte na miernom ohni 3 minúty.
Ja používam kukuricu, ovos resp ražná múka. Väčšina chutná možnosť Vyrába sa z ražnej múky.
Pridajte paradajkovú pastu do múky
a zmes paradajok.
Udržujte na ohni niekoľko minút a miešajte metličkou.
Začnite pridávať paradajkovú šťavu po malých častiach, pričom nezabudnite zmes premiešať.
Zmes priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5 minút.
Pridajte soľ, korenie a iné korenie.
Nalejte polievku do misiek a pridajte strúhaný syr. Podávajte s obľúbenými krutónmi.
Pre plnú chuť použite najväčšie a najšťavnatejšie paradajky. Ak máte letnú chatu, pokojne vysaďte odrodu „Býčie srdce“. V pyré nemajú tieto paradajky obdobu, pokiaľ ide o bohatosť chuti.
Turci jedia túto polievku aj studenú, čo je obzvlášť dôležité v ich podnebí.
Dobrú chuť!
Nočná paradajková polievka v Kemeri... Je toho veľa rôzne recepty paradajkové polievky, ale veľmi som chcela nájsť presne ten recept, ktorý chutí čo najpodobnejšie tej božskej Turecká paradajková polievka, ktorý som jedol v Kemeri.
Po vyskúšaní niekoľkých možností pre paradajkové polievky, intuitívneho pridávania alebo odoberania prísad som prišiel s veľmi jednoduchým receptom, ale aj napriek niekoľkým prísadám a jednoduchosti prípravy je polievka vynikajúca)))
Čo si teda musíme pripraviť? paradajková polievka pretlak alebo domates chorba, tak sa to volá po turecky
- Paradajky 1-1,5 kg
- Cesnak 3-4 strúčiky, viac-menej možné
- 3 poháre vody
- 1 pohár mlieka
- 2 lyžice sušenej alebo čerstvej mäty
- 2-3 lyžice múky
- Rastlinný olej - slnečnicový (bez zápachu) alebo olivový olej 2-3 polievkové lyžice
Recept na paradajkovú polievku
Najprv si pripravíme paradajky
- umyť
- odstráňte z nich kožu ponorením do horúcej vody na chvíľu (asi 30-40 sekúnd, ak je koža).
Ak z nich pripravujete tenké paradajky alebo polievku, tak ich len prelejte
Varte vodu, potom nakrájajte kožu na časti a odstráňte ju.
pri 
Páči sa mi to, môžete ich poraziť, kým sa nestane homogénnym pyré, alebo môžete proces dokončiť o niečo skôr, potom sa hmota ukáže ako heterogénna s kúskami paradajok.
To je všetko, paradajky sú hotové!
- Ďalej si vezmite kastról (ja používam kastról s hrubým dvojitým dnom), nalejte maslo (môžete použiť maslo, ale nerád varím s maslom), keď je olej horúci, pridajte nasekaný cesnak (bez ohľadu na pretlačený alebo jemne nasekané) a smažte, kým sa nezmení farba. Cesnak splnil svoj účel - dodal oleju arómu, tak ho odstránime.
- Do rozohriateho oleja s cesnakovou vôňou dáme 2-3 polievkové lyžice múky, miešame a opekáme, kým z toho nevznikne kaša a nezmení farbu. Na miernom ohni to trvá asi 2-3 minúty.
- Pridajte 1 šálku do panvice studená voda a dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky múky.
- Ihneď pridáme paradajkový pretlak a 2 hrnčeky vody (ja pridávam vriacu vodu, aby sa paradajky dlho nevarili)
- + 2 polievkové lyžice. lyžice nasekanej mäty (môže byť suchá alebo čerstvá)
- Hneď ako nám skoro polievka začne vrieť, prilejeme 1 pohár mlieka (ja si ho predhrievam aj v mikrovlnke takmer do varu)
- Takmer všetko))) Varte ďalších 5 minút, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Môžete podávať s nastrúhaným tvrdým syrom, posypať na tanieri, pridať kyslú smotanu resp
Paradajková polievka je nenáročná na prípravu a má príjemnú, jemne kyslú chuť. Pri príprave tohto jedla môžete bezpečne experimentovať a používať rôzne druhy zeleniny, mliečne výrobky a morské plody.
Paradajkové polievky rýchlo zaženú hlad, ale majú nízky obsah kalórií. Paradajok je veľa užitočné látky(vitamíny skupín A, C, E, PP, železo, jód, selén, draslík) a priaznivo pôsobia na ľudský organizmus, prispievajú k normálnemu fungovaniu organizmu.
Výhody paradajok
Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú paradajky, zlepšujú metabolizmus, vytrvalosť, rozvíjajú trvalú imunitu voči množstvu infekčných chorôb a tiež zvyšujú celkový tonus tela.
Referencia: Jasne červená farba paradajok má pozitívny vplyv na náladu človeka. Túto skutočnosť už viackrát dokázali odborníci na psychológiu a výživu.
Pri príprave paradajkových polievok sa veľký význam prikladá bylinkám a koreninám. Dodávajú polievke vynikajúcu chuť, zvyšujú chuť do jedla a podporujú lepšie vstrebávanie potravy. Ako pripraviť jednoduchú polievku z paradajkového pyré, zvážime v tomto článku, ako aj recepty na jej prípravu s rôznymi výrobkami.
Klasický recept s fotografiou
Predstavujeme vám klasickú variáciu receptu Turecká krémová polievka z paradajok.
zlúčenina:
- 3 veľké paradajky alebo 20 cherry paradajok;
- 50 g akéhokoľvek rastlinného oleja určeného na vyprážanie;
- 10 g čerstvého masla;
- 30 g pšeničná múka prémiová kvalita;
- 15 g adjika;
- 30 g tučného mlieka;
- 200 litrov teplej vody alebo mäsového (najlepšie kuracieho) vývaru;
- soľ podľa chuti;
- sladká alebo horúca paprika podľa chuti.
Na ozdobu:
- hrste strúhaného taviaceho syra na posypanie;
- zelená.
Spôsob varenia:
Ako pripraviť polievku z paradajkového pyré, pozrite si video:
Príprava krok za krokom s rôznymi prísadami
Budete milo prekvapení rozmanitosťou paradajkových jedál. Všetky sú k dispozícii na prípravu pre každého a tiež oslovia každého podľa chuti - podľa toho, čo preferuje ten či onen produkt. Pyré polievky sú veľmi užitočné z takmer akéhokoľvek produktu, všimnite si niekoľko receptov z (,), s alebo, z,.
zlúčenina:
- 1 balenie (alebo vezmite 150 g hmotnosti) mozzarella;
- 1 šalotka;
- 5-10 g cesnaku;
- 1 čili paprička;
- 20 cherry paradajok alebo 4 veľké paradajky;
- 30 g rastlinného (najlepšie olivového) oleja, určeného na vyprážanie;
- Soľ;
- korenie;
- Granulovaný cukor;
- 300 ml mäsového alebo zeleninového vývaru;
- 4-6 stoniek sušenej bazalky.
varenie:
Príprava paradajkovej polievky s mozzarellou je dobre viditeľná na videu:
Z cestovín
zlúčenina:
- hotové fazule (červené alebo biele) - 800 g;
- paradajky (možno použiť konzervy) - 450 g;
- sladká paprika - 1 kus;
- červená cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 2 kusy;
- cesnak - 4-6 strúčikov;
- paradajková pasta alebo prírodný kečup - 30 g;
- teplá voda alebo zeleninový vývar - 1-1,2 litra;
- korenie;
- Tabasco;
- zväzok petržlenu.
Príprava:
Ingrediencie na varenie:
- voda – 0,8-1,2 l, v závislosti od požadovanej konzistencie;
- zemiaky - 450 g;
- cherry paradajky - 350 g;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva – 100 g (1 ks);
- rastlinný olej na vyprážanie;
- cesnak - 3-5 strúčikov;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Proces:
Zistite, z akých ďalších krémových polievok so zemiakmi môžete pripraviť.
zlúčenina:
Príprava:
- Paradajky nechajte 1 minútu pod vriacou vodou, odstráňte šupku. Dužinu nakrájame na malé kocky.
- Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji.
- Na panvicu položte kocky paradajok, opečenú cibuľu a cesnak, pridajte bylinky.
- Zmes varte 30 minút na strednom ohni.
- Na rozmixovanie uvarenej zeleniny použite mixér.
- Zmes dochutíme soľou a korením.
- Podávame s bazalkou a mozzarellou.
Budete potrebovať:
- 600 g kreviet;
- 400 litrov vody alebo akéhokoľvek vývaru;
- 60 g čerstvého masla;
- 70 g póru;
- 70 g nasekaného zeleru;
- 50 g horkej papriky;
- 30 g bielej múky;
- 400 g vopred nakrájaných paradajok;
- 150 g smotany;
- 100 g rastlinného (najlepšie kokosového) mlieka;
- 30 g paradajkový pretlak alebo kečup;
- kari;
- soľ alebo rybia omáčka ochutnať.
varenie:
Ako pripraviť toto jedlo sa dozviete z videa:
zlúčenina:
- Opečte cibuľu rastlinný olej do zlatista.
- Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a mrkvu a varte ďalších pár minút.
- Ďalej pridajte paradajky vlastná šťava. Nechajte zmes na ohni 5 minút.
- Sezóna zeleninová zmes, pridajte zeleninu a pomocou mixéra rozmixujte.
- Ak nie ste spokojní s hrúbkou zmesi, môžete ju zriediť horúcou vodou.
- Podávame s kyslou smotanou.
Varenie lahodnej pikantnej horúcej polievky je prístupné každému.
zlúčenina:
varenie:
- V rúre pri nízkej teplote pečieme paradajky s cibuľou, cesnakom, korením a soľou, kým zelenina nezmäkne.
- Pomocou mixéra rozmixujte upečenú zeleninu na kašu, najskôr si odložte niekoľko veľkých kúskov paradajok.
- Zeleninové pyré nalejte do misiek.
- Na ozdobu do stredu každého taniera položte nahrubo nakrájané paradajky a bazalku.
Polievku z pyré je možné pripraviť aj v pomalom hrnci, čím sa v pokrme zachová maximum vitamínov a minerálov.
Dôležité! Existuje nevýhoda: príprava jedla bude trvať dlhšie ako zvyčajne. Príprava zaberie viac ako 50 minút.
zlúčenina:
Príprava:
- Paradajky vložte na pár minút do vriacej vody. Odstráňte šupky a pomocou mixéra premeňte paradajky na homogénnu hmotu.
- Do nádoby multivarkára nalejte rastlinný olej a položte tam polovicu hlavy nakrájanej cibule.
- Smažte cibuľu 10 minút pomocou programu „Pečenie“.
- Keď je cibuľa opražená do priehľadnosti, nalejte do nádoby paradajkový pretlak, osoľte a okoreňte.
- Pridajte tiež bobkový list, paradajkový pretlak, korenie.
- Multivark prepnite do režimu „Stew“ a varte polievku ďalších 15 minút.
Ako pripraviť lahodnú polievku z paradajkového pyré v pomalom hrnci, pozrite si video:
Nalejte polievku s paradajkovým pretlakom do krásnych polievkových misiek. Jedlo vyzerá skvele s akoukoľvek zeleninou a nízkotučné odrody syr. Tieto jedlá možno vložiť priamo do misky pred podávaním alebo podávať samostatne na malom tanieri.
Jedlo sa musí podávať aj s čerstvým chlebom alebo krutónmi. Polievka je obzvlášť chutná v kombinácii s cesnakový chlieb. Na jeho prípravu si vezmite pár strúčikov cesnaku a pár minút ich opečte v rastlinnom oleji. Potom odstráňte cesnak a na tom istom oleji opečte plátky chleba zo všetkých strán.
Ak držíte diétu, je lepšie vylúčiť chlieb a syr alebo použiť diétne odrody.
Do paradajkovej polievky sa perfektne hodí napríklad pita chlieb a rôzne nízkokalorické chleby. Čo sa týka syrov, uprednostnite goudu, mozzarellu, fetu a zeleninové tofu. Ak túžite po štíhlej postave, tak táto je pre vás.
Záver
Polievka s paradajkovým pretlakom - lahodná a ľahké jedlo, ideálne ako prvý chod na večeru a obed. Aby to bolo výživnejšie, skúste sa vzdialiť od klasického receptu a doplniť jedlo rôznymi výrobkami. Vyberte si vhodný spôsob varenia a experimentujte!
Milujem robiť niektoré z tureckých polievok. Sú nenáročné na prípravu a ľahko sa konzumujú. Skopíroval som to, aby som nestratil čo najviac obľúbené recepty polievky tureckej kuchyne. Poďme variť!!!
Turecká kuchyňa je predmetom nekonečného obdivu skutočných gurmánov. Treba povedať, že história tureckej kuchyne siaha až do obdobia Osmanskej ríše.
Spolu s úctivým postojom k vypožičaným kulinárskym tradíciám Turci aktívne rozvíjajú a zlepšujú svoje vlastné národné recepty a gastronomické vlastnosti.
Rozhodli sme sa vám poskytnúť zoznam desiatich najvyhľadávanejších a najobľúbenejších tureckých polievok.
1. Šošovicová polievka (Mercimek Çorbası)
Ani jeden obed v Turecku a na niektorých miestach dokonca raňajky sa nezaobídu bez šošovicovej polievky (známej aj ako merdzhimek-chorbasy). Jeho hlavnými zložkami sú voda, červená šošovica a korenie, zvyčajne tiež červené. Variácií s týmto akordom je veľa: polievka je doplnená paradajkovým pretlakom, cibuľou, mrkvou, cesnakom, sušenou mätou, niekedy zemiakmi a chuť je zjemnená mliekom alebo smotanou. Polievka je veľmi obľúbená medzi tureckými gazdinkami. Skvele sa hodí pre deti, aj pre tých, ktorí si sledujú postavu. Navyše sa varí neuveriteľne rýchlo!
2. Polievka “Yayla” (Yayla Çorbası)
V tureckom jedle „Yayla Chorbasi“ alebo jogurtovej polievke je najdôležitejšou ingredienciou, ako by ste mohli hádať, prírodný jogurt. Toto jedlo sa pripravuje a konzumuje vo všetkých regiónoch Turecka. Yayla je jedným z najobľúbenejších jedál Turecká kuchyňa. Ingrediencie v recepte na jedlo si môžete obmieňať po svojom, ale základom je ryža, prírodný jogurt, maslo a mäta pieporná.
3. Ishkembe polievka (İşkembe Çorbası)
Turecká polievka "Ishkembe" je veľmi podobná tým, ktoré sa pripravujú v balkánskych krajinách - Grécku, Bulharsku, Rumunsku a Macedónsku. Vyrába sa z hovädzích držiek, vajec, cibule a cesnaku. Ishkembe sa konzumuje s cesnakom, pridáva sa ocot alebo citrón podľa chuti. Výhodou a zvláštnosťou tohto jedla je, že sa v organizme veľmi dobre vstrebáva a pôsobí relaxačne na tráviaci systém.
4. „Nevestina polievka“ (Ezogelin Çorbası)
Tradičná je „nevestova polievka“ alebo „ezogelínová“. Turecké jedlo. Vyrába sa z paradajok (alebo paradajkového pretlaku), ryže, bulguru a červenej šošovice. Názov pochádza z názvu dediny Ezo Gelin. S názvom tejto polievky sa spája príbeh o tureckom dievčati Ezo, ktoré žilo pred viac ako storočím v severnom Turecku. Jedného dňa varilo dievča šošovicová polievka, ktorý bol neskôr nazvaný Ezo gelin çorbası – „Polievka Ezovej nevesty“. Odvtedy si v niektorých regiónoch Turecka nevesty v predvečer svadby varia šošovicovú polievku.
5. Tarhana polievka
Tarhana je tradičná turecká sušená zmes, ktorá je základom polievky. Táto zmes obsahuje zložky ako múka, paradajky, jogurt, červená paprika, cibuľa a soľ. Pri výrobe tarkhany sa všetky zložky zmiešajú, rozomelú do hladka, prefiltrujú a fermentujú desať dní na chladnom a suchom mieste. V tureckej kuchyni je zvykom pripravovať tarhanu vo veľkom množstve vopred. Tarhana sa môže skladovať na dlhú dobu a použiť na prípravu polievky kedykoľvek počas roka. Polievka Tarhana pochádzala zo Strednej Ázie. Podobné jedlo sa pripravuje v Strednej Ázii, Anatólii a na Balkáne. Názov jedla, súdiac podľa koreňa terḥāne, je perzský.
6. Arabashi polievka (Arabashi Çorbası)
Turecká polievka Arabashi sa tradične pripravuje v oblasti Yozgat. Zvláštnosťou tejto polievky je, že sa nepodáva s chlebom, ale so špeciálnym cestom, ktoré sa naberá lyžičkou spolu s vývarom. Toto jedlo sa kedysi nazývalo Araaşı („Medzi jedlami“), no časom sa názov zmenil na Arabaşı. Cesto, ktoré je špeciálne pripravené na túto polievku, a samotný vývar sú nedeliteľným jedlom. Suroviny na cesto: múka, voda a soľ. Predtým sa vývar na túto polievku pripravoval z jarabice, potom ju začali variť kuracie mäso. Najprv sa vývar aj cesto ukladali na jeden plech, časom sa tradícia zmenila.
7. Kukuričná polievka (Mısır Çorbası)
Každý má rád kukuričnú polievku a prírodný jogurt, pôvodom z oblasti Čierneho mora. Je ľahký a zároveň veľmi chutné jedlo. Žihľava, prírodný jogurt a kukuričná polievka môžu byť skvelým prvým chodom na obed.
8. „Ayran Aşı“
Mesto Ygdir je považované za rodisko studenej polievky s jogurtom „Ayran Ashi“. V horúcich letných dňoch je táto polievka tým najzdravším a najvýživnejším jedlom. Ayran ashi sa vyrába z precedeného jogurtu a je to jedlo, ktoré sa vyskytuje hlavne vo východnej, strednej a juhovýchodnej Anatólii.
9. Zelerová polievka (Kereviz Çorbası)
Jedno z najdôležitejších jedál stredomorská kuchyňa- Toto je zelerová polievka. Nie každý má však zeler rád pre jeho špecifickú vôňu. Napriek svojej chuti a vôni nie je možné preceňovať výhody, ktoré tento produkt telu prináša.
zeleninové.
10. Paradajková polievka
Paradajková polievka, ako by ste mohli hádať, je polievka vyrobená z paradajok. Často sa používa ako komponent v zložitejších jedlách a na rozdiel od mnohých iných pikantné polievky, môžeme podávať teplé aj studené. Táto polievka sa zvyčajne robí z kúskov paradajok, príp paradajkový pretlak alebo oboje. Paradajková polievka môže byť ochutená rôznymi bylinkami a zvyčajne sa podáva so sušienkami a syrom.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
