배는 모든 디저트에 특별한 맛을 더해줍니다. 시큼하고 약간 달콤합니다. 향신료나 다른 것에서는 얻을 수 없습니다
“배 천국”: 구울 때 배가 가라앉지만 기분은 빨리 좋아집니다
2018년 8월 29일 15:45배는 모든 디저트에 특별한 맛을 더해줍니다. 시큼하고 약간 달콤합니다. 향신료나 다른 과일에서는 이것을 얻을 수 없습니다.
배 충전물은 파이를 부드럽고 촉촉하게 만들어주며 풍미가 풍부합니다. 우리는 진정한 여름 별미와 직접 만든 맛을 위한 레시피를 제공합니다.
© 예금사진
배가 파이
재료
- 배 3개
- 지팡이 설탕 60g
- 1/4 티스푼 소금
- 닭고기 달걀 4개
- 사탕무 설탕 100g
- 베이킹 파우더 10g
- 버터 130g
- 밀가루 180g
- 물 30ml
준비
반죽은 상당히 액체이므로 베이킹 과정에서 충전물이 완전히 가라 앉습니다. 구운 식품은 흠뻑 젖어 부드럽고 캐러멜 배 맛이납니다. 이것 간단한 배 파이준비 과정이며 많은 시간과 비용이 필요하지 않습니다.
저는 현재 하바롭스크에 있는 한 레스토랑에서 디저트 작업을 하고 있는데 주방, 냉장고, 테이블, 서랍장 어디에나 배가 있어요. 그래서 나는 복잡한 것에서 잠시 벗어나 배로 간단하고 매우 빠른 파이를 만들기로 결정했습니다. 물론 복숭아, 살구, 부드러운 사과, 망고 등 다른 단단한 과일을 사용해도 됩니다. 조리법이 너무 간단해서 무엇을 어떻게 섞는지 말하기조차 부끄럽습니다. 그러나 저를 아시다시피 저는 항상 말할 것과 공개할 비밀을 찾을 것입니다. 우리가 더 맛있는 요리를 배우는 것은 헛되지 않습니다. . 이 파이의 가장 큰 특징이 무엇인지 아시나요? 어떤 높이로든 만들 수 있습니다. (내 키만큼 제대로 굽는 방법을 알려드리겠습니다.) 직경 24cm의 파이가 큰 테이블에서 중요해 보이지만 아무도 미학과 현대 트렌드(더 좁지만 더 높음)를 취소하지 않았습니다. 둘째, 배 파이는 매우 고기가 많은 것으로 나타났습니다. 제가 차를 위해 직접 자른 거대한 조각을 보세요. 그것은 부드럽고, 한 입 먹자마자 말 그대로 입에서 녹지만, 기분 좋게 조밀하고 손에 무거워서 처음에는 이 벽돌이 그렇다고 믿기를 거부합니다. 부드럽고 육즙이 많습니다. 계피와 배의 향기가 당신을 미치게 만들고, 아삭아삭한 견과류와 짭짤한 빨대(배의 맛을 더욱 돋보이게 함)는 혼란스럽습니다. 방금 부드러운 것을 깨물은 것 같지만 이제는 기분 좋게 아삭아삭해지고 심지어 고소한 냄새가납니다. 이것은 정말 행복합니다. 바로 준비하고, 바로 먹고, 블랙민트티와 함께 먹고, 아이스크림 한 스쿱도 추가할 수 있는데 이건 너무 미적인 것 같아요! 월요일에는 멋진 호박 수프를 만들 예정입니다. 오렌지 호박도 준비하세요!
믹서 그릇에 마른 재료를 섞는 것부터 시작하겠습니다. 이렇게 하려면 밀가루(180g), 설탕(250g, 흰색과 지팡이를 50/50으로 섭취하는 것이 좋습니다), 아몬드 가루(50g)의 무게를 측정하거나 직접 만들거나 다른 견과류 가루로 대체할 수 있습니다. 견과류는 먼지로 잘게 썬 것입니다) . 계피 1티스푼(생략하거나 육두구로 대체 가능)과 1.5티스푼도 있습니다. 베이킹 파우더. 
부드러워질 때까지 거품기나 믹서로 잘 섞으세요. 일반적으로 항상 이 점에 주의하십시오. 매우 강력한 믹서가 없으면 각각의 새로운 성분을 넣은 후 항상 부드러워질 때까지 덩어리를 혼합하십시오. 이는 반죽의 품질, 미래 파이의 구조 및 적절한 베이킹에 영향을 미칩니다. 우리는 맛있고 푹신한 파이를 먹고 싶죠? 
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이제 건조한 재료에 액체 재료를 추가하세요. 중성 요거트(250g, 배나 케피르 사용 가능, 지방 함량 2~5%), 전자레인지에 녹인 버터(40g), 계란(3개), 바닐라 추출물 한 스푼(단 천연만 가능, 바닐라 없음) 또는 향료)가 맞지 않거나 전혀 사용하지 않아도 됩니다). 매장에 다시 나타났습니다.
오렌지 한 개와 레몬 한 개를 갈아주세요. 나머지는 차에 첨가 가능) 
미래의 반죽에 추가하십시오. 
부드러워 질 때까지 반죽을 가져 오십시오. 
배를 얇은 조각으로 자릅니다(각 배는 6-8조각으로 나뉩니다). 다양한 품종의 배 두 개를 먹으면 파이가 더 맛있고 커집니다. 원한다면 배 일부를 입방체로 자르고 반죽에 추가하십시오 (또한 밀가루로 굴립니다). 아몬드(또는 다른 견과류)를 소금에 절인 빨대와 함께 칼로 잘게 자릅니다. 
틀을 잡고 바닥에 양피지를 깔고 측면을 덮습니다. 케이크가 느슨하고 부드럽기 때문에 스프링 형태 팬이 우선 순위입니다. 직경은 18~24cm입니다. 
반죽을 팬에 조심스럽게 붓고 카운터를 두드려 거품을 제거합니다. 
위에 배 조각을 놓고 (익사하지 않도록 밀가루로 굴리거나 베이킹이 끝나기 15 분 전에 두는 것이 좋습니다) 빨대와 견과류를 뿌립니다. 
180도로 예열된 오븐에서 25~50분간 굽습니다(몰드의 직경에 따라 다름). 팬이 작다면 약 15분 후에 호일로 팬을 덮어야 합니다(거울면이 위로 향하게). 그렇지 않으면 반죽이 잘 구워지기 전에 케이크가 타버릴 것입니다. 
완성된 파이는 철망 위의 팬에 넣어 약 5분간 식혀주세요. 그런 다음 마르지 않도록 떼어내세요.
안녕하세요 친애하는 블로거 및 중재자 여러분, 저는 남미의 여름, 가을, 겨울 동안 즐거운 시간을 보내느라 오랫동안 컴퓨터에 접근할 수 없었습니다. OOO, 거기가 얼마나 멋있었는지 상상도 못하실 거예요. 나는 별도의 블로그에서 남서부 문화에 대한 나의 새로운 지식에 대해 이야기하고 싶지만 오늘은 매우 맛있는 파이인 파이로 요리법을 게시하고 싶습니다. 마음에 드셨으면 좋겠습니다. (러시아어 죄송합니다. 어려운 적응 과정을 거쳐 지금은 기억하기가 매우 어렵습니다.)
사진과 함께 프랑스 요리의 "Pear Paradise"파이에 대한 간단한 요리법을 단계별로 설명합니다. 집에서 1시간이면 간단하게 준비 가능합니다. 732킬로칼로리만 포함되어 있습니다.
- 준비 시간: 8분
- 요리 시간: 1 시간
- 칼로리 양: 732킬로칼로리
- 제공량: 8인분
- 복잡성: 간단한 레시피
- 국가 요리: 프랑스 요리
- 요리 종류: 파이(달콤함), 케이크, 견과류 및 말린 과일
8인분 분량의 재료
- 사탕수수 설탕 350g
- 버터 360g
- 배(140g) 4개
- 닭고기 달걀 4개
- 소금 1.2 tsp.
- 밀가루 200g
- 베이킹 파우더 10g
- 껍질을 벗긴 호두 80g
단계별 준비
- 배는 껍질을 벗기고 세로로 4등분한 뒤 심지를 제거합니다. 프라이팬에 설탕 100g, 물 50ml, 버터 60g을 넣고 중불로 가열합니다. 설탕이 녹으면 배를 넣고 팬을 살짝 흔들면서 저어줍니다. 과일은 주스를 방출하고 캐러멜을 가장 놀라운 배 캐러멜 소스로 변형시킵니다. 가장 중요한 것은 캐러멜이 연한 황금빛 갈색으로 변할 때까지 기다린 다음 즉시 불을 끄는 것입니다. 팬을 식혀 두십시오.
- 전기 믹서가 있으면 공정 속도가 훨씬 빨라지지만 거품기를 사용하면 이 케이크를 쉽게 만들 수 있습니다. 먼저, 버터 300g을 큰 그릇에 넣고 풀어주세요. 충분히 녹고 색이 연해지고 연해지면 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 계란을 한 번에 하나씩 점차적으로 추가하고 반죽이 부드러워질 때까지 섞습니다. 소금 한 꼬집, 베이킹파우더, 밀가루를 추가합니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 주걱으로 밀가루를 반죽에 넣고 저어줍니다.
- 반죽을 베이킹 접시에 넣으십시오. 어떤 스타일로든 장식적으로 배를 얹고, 그 위에 배 캐러멜을 얹고, 원하는 경우 다진 호두를 뿌립니다. 180°C로 예열된 오븐에서 40분간 파이를 굽습니다.
- 결과는 멋진 디저트, 캐러멜에 담근 가벼운 스펀지 케이크, 부드럽고 여전히 육즙이 많은 배가 될 것입니다.
1단계: 밀가루 혼합물을 준비합니다.
반죽이 숨을 쉬고 케이크가 부드럽고 통풍이 잘 되려면 먼저 밀가루를 체로 치워야합니다. 이렇게 하려면 체에 붓고 빈 중간 그릇에 직접 체로 치십시오. 소금, 베이킹 파우더를 넣고 큰 스푼으로 잘 섞습니다. 주목:모든 재료를 한 번에 체에 붓고 함께 체로 치셔도 됩니다.2단계: 달걀-설탕 혼합물을 준비합니다.
칼을 사용하여 계란 껍질을 깨고 흰자와 노른자를 깊은 그릇에 붓습니다. 여기에도 설탕을 넣어주세요. 이제 믹서나 손 털기를 사용하여 푹신하고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 모든 것을 치십시오. 주목:전기 제품을 사용하는 경우 혼합물이 모든 방향으로 튀지 않도록 저속으로 사용하십시오.
3단계: 반죽을 준비합니다.
달걀-설탕 혼합물이 담긴 그릇에 밀가루 혼합물을 점차적으로 첨가하기 시작합니다. 동시에 반죽에 덩어리가 생기지 않도록 털로 모든 것을 잘 치십시오. 반죽의 농도는 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다.
4단계: 배를 준비합니다.
흐르는 물에 배를 헹구고 도마 위에 놓습니다. 칼을 사용하여 과일 껍질을 벗긴 다음 세로로 반으로 자릅니다.
코어를 제거하고 이제 배를 작은 정사각형 조각으로 자릅니다. 주목:사실, 배는 어떤 모양으로든 잘릴 수 있습니다. 조각이나 원이 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 당신이 구운 식품을 좋아한다는 것입니다.
5단계: “Pear Paradise” 파이를 준비하세요.
용기 측면을 잊지 말고 베이킹 접시에 마가린이나 버터를 잘 바르십시오. 그런 다음 틀 바닥 전체에 배 조각을 놓고 반죽으로 채웁니다. 온도로 예열된 오븐에 넣고 180°-200°С, 그리고 파이를 굽습니다 25~30분베이킹 표면에 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지. “Pear Paradise!”가 나오자마자 준비가 되면 오븐 장갑을 사용하여 오븐에서 팬을 꺼내어 케이크가 따뜻해질 때까지 식혀주세요. 그런 다음 구운 음식을 서빙 접시에 옮기고 원하는 경우 가루 설탕을 뿌린 다음 서둘러 사랑하는 사람을 치료하십시오.
6단계: 페어 파라다이스 파이를 제공하세요.
"Pear Paradise"파이는 정말 천국의 기쁨처럼 보입니다. 구운 식품은 매우 향긋하고 부드럽고 맛있습니다. 따라서 우리는 칼을 사용하여 파이를 부분 조각으로 자르고 차나 커피와 함께 모든 사람을 대접합니다.
맛있게 드세요!
장식하려면 베이킹 접시 중앙에 배 반 개를 놓고 배 조각으로 위치를 고정한 다음 반죽으로 채울 수 있습니다.
원하는 경우 호두 조각을 파이에 넣을 수 있습니다. 이렇게하려면 굽기 전에 구운 식품을 뿌려야합니다.
구운 식품에 풍미를 더하기 위해 계란에 바닐라 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
Pear Paradise 파이는 서빙하기 전에 계피나 코코넛을 뿌릴 수 있습니다.
필요할 것이예요:
사탕수수 설탕 350g
버터 360g
배(140g) 4개
닭고기 달걀 4개
소금 1.2 tsp.
밀가루 200g
베이킹 파우더 10g
호두 80g
1단계 성분:
사탕수수 설탕 100g버터 60g
배(140g) 4개
배는 껍질을 벗기고 세로로 4등분한 뒤 심지를 제거합니다. 프라이팬에 설탕 100g, 물 50ml, 버터 60g을 넣고 중불로 가열합니다. 설탕이 녹으면 배를 넣고 팬을 살짝 흔들면서 저어줍니다. 과일은 주스를 방출하고 캐러멜을 가장 놀라운 배 캐러멜 소스로 변형시킵니다. 가장 중요한 것은 캐러멜이 연한 황금빛 갈색으로 변할 때까지 기다린 다음 즉시 불에서 꺼내는 것입니다. 팬을 식혀 두십시오.
2단계 재료:
버터 300g닭고기 달걀 4개
사탕수수 설탕 250g
소금 1.2 tsp.
밀가루 200g
베이킹 파우더 10g
전기 믹서가 있으면 공정 속도가 훨씬 빨라지지만 거품기를 사용하면 이 케이크를 쉽게 만들 수 있습니다. 먼저, 버터 300g을 큰 그릇에 넣고 풀어주세요. 충분히 녹고 색이 연해지고 연해지면 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 점차적으로 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 반죽이 부드러워질 때까지 섞습니다. 소금 한 꼬집, 베이킹파우더, 밀가루를 추가합니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 주걱으로 밀가루를 반죽에 넣고 저어줍니다. 
3단계 재료:
호두 80g반죽을 베이킹 접시에 넣으십시오. 원하는 스타일로 배를 얹고, 배 캐러멜을 얹고, 원하는 경우 다진 호두를 뿌립니다. 180°C로 예열된 오븐에서 40분간 파이를 굽습니다. 
결과는 멋진 디저트, 캐러멜에 담근 가벼운 스펀지 케이크, 부드럽고 여전히 육즙이 많은 배가 될 것입니다. 
많이 드세요!
